Het BBQ hardware, mod, recepten en creaties topic - deel 3 Vorige deel Overzicht Laatste deel

Dit topic is onderdeel van een reeks. Ga naar het meest recente topic in deze reeks.

Pagina: 1 ... 56 ... 108 Laatste
Acties:
  • 670.363 views

Onderwerpen


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • 418O2
  • Registratie: November 2001
  • Laatst online: 01:19
Tinusvolkel schreef op maandag 19 juni 2017 @ 10:22:
[...]


Hmm is ie er later bij geëdit? of heb ik er op de maandagmorgen overheen gelezen....
Iets voor jouw post geedit.

Q4 beschikbaar voor niet-crowdfund klanten. Ik hou hem wel in de gaten, tof ding wel.

Ik heb express geen connected temperatuur meter gekozen. De Maverick heeft een bereik van een meter of 50, genoeg voor mij. Met slow n low hoef ik niet elke seconde te zien hoe het er voor staat.

Acties:
  • +7 Henk 'm!

  • Paganstars
  • Registratie: Januari 2009
  • Laatst online: 21-06 21:56
RMX schreef op maandag 19 juni 2017 @ 10:15:
[...]

Nee van andere thermometers. Daarom wat ervaringen gevraagd!
Ik gebruik de ET-735, werkt perfect alleen als je een agressief batterij profiel hebt op je telefoon, dan kan het gebeuren dat je connectie dropt doordat je BT automatisch gaat hibernaten.

Afgelopen zaterdag een private dining voor 6 verzoorgd waarvan 1 vega;

Vooraf een bacon fatty op een bedje van rucola, lollo rosso en met een manchego gegratineerde courgette.
Hoofdgerecht voor de vleeseters caveman style bavette, marrokaanse lam schouder met pittige muntsaus, gegrilde romaine sla en een fris fruitige couscous salade.
Voor de vegetariërs hadden we zoete puntpaprika gevuld met pittige tomaten feta.
En voor iedereen pompoen in het gras en een stuk maiskolf.
Nagerecht een carpaccio van mandarijn met daarop een troef Griekse vanille yoghurt, muntblaadjes en amarettini kruimels.'

Afbeeldingslocatie: https://scontent.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/19149479_1393235904104214_7393985934066437314_n.jpg?oh=ac6b46ec20fdf620df2b69f6c4ded5c2&oe=59E748D3

Afbeeldingslocatie: https://scontent.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/19149177_1393235980770873_6005489400256705865_n.jpg?oh=4ddf13204b6aad67d1d056a16f545ab1&oe=59D12B19

Afbeeldingslocatie: https://scontent.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/19149131_1393236047437533_3639278049574034274_n.jpg?oh=cd05cd45fae2988f6b37747453a9b0b7&oe=59E9F54D

Afbeeldingslocatie: https://scontent.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/19260541_1393236027437535_3995713927490649553_n.jpg?oh=33149f33ae898c18a0d0fc96c2798f69&oe=59CE6DD5

Afbeeldingslocatie: https://scontent.xx.fbcdn.net/v/t31.0-8/19143988_1393235807437557_3873269693494498562_o.jpg?oh=abdcd74de37c954d8180d5451ac135ea&oe=59DE0373

Afbeeldingslocatie: https://scontent.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/19260213_1393236090770862_5878323860305733995_n.jpg?oh=2c25e5104de3b7ea4c5088b46526bb10&oe=59E03125

Afbeeldingslocatie: https://scontent.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/19274825_1393236067437531_3460837310954619005_n.jpg?oh=4a9e5050db44610bc199d72054337135&oe=599E2933

[ Voor 70% gewijzigd door Paganstars op 19-06-2017 10:36 ]

Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl


Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • Malt007
  • Registratie: Mei 2011
  • Laatst online: 19-06 17:08
Weer een goed bbq-weekend geweest.
- Vrijdag een mooie ribeye van 300 gram 2x3 minuten op 400 graden afgegrilld. Na het rusten in zo dun mogelijke plakjes gesneden en op een broodje gedaan met wat gefruite ui en groene paprika en wat echte cheddar. Komt redelijk in de buurt van een philly cheese steak sandwich denk ik, ben alleen nog op zoek naar het goede zachte broodje.
- Zaterdag 3 pizza's gemaakt. Deze keer de bevroren deegbollen van de Sligro geprobeerd, moet zeggen dat het behoorlijk ok was. Had iets meer zout in mogen maar het is sowieso 10x makkelijker dan zelf maken. BBQ naar 400-450 graden gebracht en dan 3 minuutjes op de steen voor een echt italiaanse ervaring. Favoriet blijft de quattro formaggi, met Tallegio, Gorgonzola dolce, Pecorino en buffel mozzarella.
- Gisteren een mooi buikspekje in een char siu mariande, was lekker krokant van buiten en boterzacht van binnen, helaas iets aan de zoute kant uiteindelijk, maar nog steeds heerlijk. Daarna nog wat ribbetjes in koreaanse bulgogi marinade, was op zich lekker maar moet nog wat getweakt worden aan het recept.

Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • Cass Casey
  • Registratie: April 2005
  • Laatst online: 15:13
Nieuwe speeltjes.

Afbeeldingslocatie: https://i285.photobucket.com/albums/ll72/DVD_nl/63FE340A-867F-40BC-A89F-6185CDA0CE84.jpg

Afbeeldingslocatie: https://i285.photobucket.com/albums/ll72/DVD_nl/4E0E32C5-BCCF-413D-BA66-9909D2869FFC.jpg

Gisteren vies gemaakt met short ribs. Woensdag waarschijnlijk vis en eendenborst roken.

The sausage is a meat-based vegetable substitute for cucumber.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Chevy454
  • Registratie: Augustus 2001
  • Niet online
Zeer mooi! Bepaalde reden waarom je voor de Razzo (18" toch?) bent gegaan ipv een andere watersmoker?

Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • The-Source
  • Registratie: Augustus 2001
  • Laatst online: 14:53
Tinusvolkel schreef op maandag 19 juni 2017 @ 10:17:
Iemand al ooit een meater gezien / gebruikt?

Lijkt mij wel makkelijk icm een spit :9
Heb al een hele tijd een linkje staan onder mijn posts. Maar kickstarter pledges zijn nu zo goed als uitgeleverd, zelf zit ik bij batch 2 van de indiegogo perks. Zal dus over ± 2 maanden zijn verwacht ik. Heb hem voor rotisserie gebruik besteld maar nooit verwacht dat het zo lang zou duren :/

Taal fouten inbegrepen ;)
Mijn AI Art YouTube kanaal


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Apie!
  • Registratie: Januari 2000
  • Laatst online: 07-05 21:15

Apie!

Newer, better & confusinger

Tinusvolkel schreef op maandag 19 juni 2017 @ 10:17:
Iemand al ooit een meater gezien / gebruikt?

Lijkt mij wel makkelijk icm een spit :9
Backer #6230 here :w

Als/zodra ik hem ooit binnen heb zal ik mijn ervaringen delen :')

My lungs taste the air of Time
Blown past falling sands


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Cass Casey
  • Registratie: April 2005
  • Laatst online: 15:13
Chevy454 schreef op maandag 19 juni 2017 @ 13:09:
[...]
Zeer mooi! Bepaalde reden waarom je voor de Razzo (18" toch?) bent gegaan ipv een andere watersmoker?
De 22" is dit. Heb het vooral gedaan op basis van deze vergelijking. De dikte van het materiaal, compleetheid, mogelijkheid tot ombouwen tot een soort kogel-bbq. Erg veelzijdig. Qua bouwkwaliteit is het inderdaad een flinke overtreffende trap van een WSM. De Rösle heb ik nooit in het echt gezien.

The sausage is a meat-based vegetable substitute for cucumber.


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Chevy454
  • Registratie: Augustus 2001
  • Niet online
Cass Casey schreef op maandag 19 juni 2017 @ 13:22:
De 22" is dit. Heb het vooral gedaan op basis van deze vergelijking. De dikte van het materiaal, compleetheid, mogelijkheid tot ombouwen tot een soort kogel-bbq. Erg veelzijdig. Qua bouwkwaliteit is het inderdaad een flinke overtreffende trap van een WSM. De Rösle heb ik nooit in het echt gezien.
Ik moet mijn bril op zetten merk ik B) 22" staat op de doos 8)7

Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.


Acties:
  • +4 Henk 'm!

  • NoepZor
  • Registratie: Maart 2003
  • Laatst online: 20-06 19:30
Afgelopen zaterdag voor de eerste keer ribbels gemaakt.

Afbeeldingslocatie: https://s8.postimg.org/o3k51pbr5/Bestand_000.jpg
Het waren 2 slabs van 1770 gram tezamen. Zat nog wel aardig wat vleesch aan.

Afbeeldingslocatie: https://s8.postimg.org/t0xpmtdq9/Bestand_000_1.jpg
Ik heb de ribs gekruid volgens het recept van de kansas city dry rub van BBQ helden. Omdat ik zaterdag pas tijd had om ze te halen hebben ze alleen 's ochtends in de rub gelegen.

Afbeeldingslocatie: https://s8.postimg.org/itjro5gw1/Bestand_001.jpg
Vervolgens de ribs op de Q gegooid om met een roostertemp van 120-130 graden een ruime 2 uur te garen. In het begin ook een kleine hoeveelheid rookhout toegevoegd (whiskeysnippers van weber)

Afbeeldingslocatie: https://s8.postimg.org/7l0zmmdoh/Bestand_002.jpg
Vervolgens een goed uur in een ovenschaal met boter en appelsap. De ovenschaal is afgesloten met alu folie.

Afbeeldingslocatie: https://s8.postimg.org/e000jake9/Bestand_003.jpg
De ribs uit de ovenschaal gehaald en afgelakt met BBQ honey saus van Sweet baby ray's. Na een half uur de andere kant gelakt.

Afbeeldingslocatie: https://s8.postimg.org/8xiooib41/Bestand_004.jpg
Na een uurtje verder is dit het resultaat.

Afbeeldingslocatie: https://s8.postimg.org/xs26ikvy9/Bestand_005.jpg
En nog een dwarsdoorsnede.

Ze waren niet helemaal FOTB na bijna 4,5u maar prima te eten. Smaak was zeer goed :) zat nog een lekkere bite aan het vlees, geen kapotgekookte meuk. Volgende keer wat langer laten stomen als ze weer zo dik zijn.

De wijzen komen uit het Oosten!


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • dangerpaki
  • Registratie: April 2004
  • Laatst online: 18-06 20:52
In navolging van mijn eerdere bericht: nog geen reactie gehad van meet our meat op mijn email wanneer de webshop weer online zou zijn. Dus ik dacht ik bel ze: nummer niet meer in gebruik. Iemand hier die iets meer weet?

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • StealthyPeanut
  • Registratie: Mei 2008
  • Laatst online: 19-06 13:12
Mooie berichten allemaal! Man man man, wat komt er allemaal weer voor lekkers voorbij. Krijg steeds meer zin om ook aan de slag te gaan. Hoe combineren jullie het trouwens met het in shape blijven? :+. Ik zie daar nogal een uitdaging!

Voor Vaderdag een goed BBQ-boek gehad en morgen komt deel 2 ervan binnen. Veel leesplezier en vooral leerplezier :).

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Chevy454
  • Registratie: Augustus 2001
  • Niet online
NoepZor schreef op maandag 19 juni 2017 @ 14:00:
[afbeelding]
Vervolgens een goed uur in een ovenschaal met boter en appelsap. De ovenschaal is afgesloten met alu folie.
Heb je nu de holle kant naar onderen gedaan? Normaal doe je die juist naar onderen boven als je die wrapt. Ze zien er wel heerlijk uit!

[ Voor 4% gewijzigd door Chevy454 op 19-06-2017 15:29 ]

Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • NoepZor
  • Registratie: Maart 2003
  • Laatst online: 20-06 19:30
Chevy454 schreef op maandag 19 juni 2017 @ 14:45:
[...]


Heb je nu de holle kant naar onderen gedaan? Normaal doe je die juist naar onderen als je die wrapt.
Ze zien er wel heerlijk uit!
Ah oké, daar heb ik eigenlijk niet op gelet. Volgende keer beter :) het is zeker voor herhaling vatbaar namelijk :9 :9

De wijzen komen uit het Oosten!


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • NeutraleTeun
  • Registratie: Mei 2005
  • Laatst online: 21-06 23:59
Die Razzo gaat hier ook op het lijstje. Potverdorie zeg.

Moet eerst nog het huis afmaken. Maar denk dat ik flinke overuren ga maken zodat ik de tuin ook asap klaar krijg 🤓

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Paganstars
  • Registratie: Januari 2009
  • Laatst online: 21-06 21:56
StealthyPeanut schreef op maandag 19 juni 2017 @ 14:36:
Mooie berichten allemaal! Man man man, wat komt er allemaal weer voor lekkers voorbij. Krijg steeds meer zin om ook aan de slag te gaan. Hoe combineren jullie het trouwens met het in shape blijven? :+. Ik zie daar nogal een uitdaging!

Voor Vaderdag een goed BBQ-boek gehad en morgen komt deel 2 ervan binnen. Veel leesplezier en vooral leerplezier :).
A sphere is also a shape!

Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • uniquorn
  • Registratie: Juni 2001
  • Laatst online: 18-06 21:03

uniquorn

Wat blijft komt nooit terug

Geen Sixpack maar een fust :P

Dit weekend nog wat kant-en-klaar gegrild, het ontbreekt me nog even aan de tijd om alles zelf te doen. Met 3 kids onder de 5 en een vegetariër in huis is het soms veel werk voor weinig vlees 8)7.
Volgend weekend de pizza - ring eens inwijden denk ik.

It's just a donkey


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Malt007
  • Registratie: Mei 2011
  • Laatst online: 19-06 17:08
StealthyPeanut schreef op maandag 19 juni 2017 @ 14:36:
Mooie berichten allemaal! Man man man, wat komt er allemaal weer voor lekkers voorbij. Krijg steeds meer zin om ook aan de slag te gaan. Hoe combineren jullie het trouwens met het in shape blijven? :+. Ik zie daar nogal een uitdaging!

Voor Vaderdag een goed BBQ-boek gehad en morgen komt deel 2 ervan binnen. Veel leesplezier en vooral leerplezier :).
Als je het brood en de sausen laat liggen valt het allemaal wel mee volgens mij. Verder is allemaal redelijk zwaar verteerbaar en vet dus ik heb na het bbq'en nooit honger meer terwijl ik na een vegetarische maaltijd 's avonds weer zit te snaaien.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • MM99
  • Registratie: April 2005
  • Laatst online: 20-05 23:16

MM99

That is the way I am!

Apie! schreef op zondag 18 juni 2017 @ 13:04:
Welk deel van het lammetje heb je gebuikt?
Lamsschouder!

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • NoepZor
  • Registratie: Maart 2003
  • Laatst online: 20-06 19:30
Misschien weet iemand het uit ervaring: hoeveel spareribs passen er op een 57cm weber kettle?

De wijzen komen uit het Oosten!


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • grote_oever
  • Registratie: Augustus 2002
  • Laatst online: 21-06 22:57
NoepZor schreef op maandag 19 juni 2017 @ 19:07:
Misschien weet iemand het uit ervaring: hoeveel spareribs passen er op een 57cm weber kettle?
Ik gebruik de pannenhouder van Ikea, maar als je aan beide kanten kolen legt dan kun je in het midden 3 spareribs neerleggen. Zal vast meer kunnen, maar dat vind ik niet zo interessant meer.

[ Voor 8% gewijzigd door grote_oever op 19-06-2017 19:26 ]


Acties:
  • +5 Henk 'm!

  • Misha
  • Registratie: Augustus 2010
  • Laatst online: 19-06 14:11
Ik heb het afgelopen weekend ook maar de verplichte Bekvam mod gemaakt. Ik heb al een sidetable, maar dat is eigenlijk een bak voor hout waar ik dan m'n spul op zet. Nu heb ik een echte!!1!1!

Ik wilde er wel een met een lade, waar ik allemaal meuk in kwijt kon. Maar bij de Ikea kon ik niet echt lades vinden, dus heb ik op de gok een braadslede gekocht en de BBQ-goden verzocht om deze passend te maken. En hij past precies! Als frontje wilde ik het oorspronkelijke frontje houden, wat betekende dat ik wat houtverbindingen moest maken om de tafel lekker stabiel te houden. Maar dat frontje verneukte ik natuurlijk direct, en dus heb ik er maar een andere voor gemaakt. Met wat beits er overheen zie je er niks meer van. Zo doen we dat!

Ben er iets van 4 uur mee bezig geweest uiteindelijk (incl het kopen :P). Ik wil nog wat extra's erop hebben (bierhoudertje, flessenopener, iets van een bidonhouder zodat ik mijn spuitfles er bij kan houden, een rol voor aluminiumfolie etc). Daar ga ik het komende weekend me eens op gooien

Foto's!

Afbeeldingslocatie: https://i.imgur.com/Au00ycI.jpg

Afbeeldingslocatie: https://i.imgur.com/w83rfWz.jpg

Sesam open u!

Afbeeldingslocatie: https://i.imgur.com/nuqeiXQ.jpg
NoepZor schreef op maandag 19 juni 2017 @ 19:07:
Misschien weet iemand het uit ervaring: hoeveel spareribs passen er op een 57cm weber kettle?
Als ik ze gewoon heb liggen, dan passen er met gemak twee grote dikbevleesde op. Als je de afscherming goed doet en de ribs snijd, dan passen er zeker 3 op

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/ext/f/9pn6Jw7vCnWKwIw8YpLH409d/full.jpg

[ Voor 15% gewijzigd door Misha op 19-06-2017 19:37 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • NoepZor
  • Registratie: Maart 2003
  • Laatst online: 20-06 19:30
6 is teveel van het goede? Ik heb de genoemde dekselhouder van Ikea, daar passen er in theorie 6 tussen :P Ik heb vrijdag een BBQ voor 11 personen. Zat te denken om 6 ribbels te maken en daarna wat saté's.

De wijzen komen uit het Oosten!


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Misha
  • Registratie: Augustus 2010
  • Laatst online: 19-06 14:11
NoepZor schreef op maandag 19 juni 2017 @ 19:47:
6 is teveel van het goede? Ik heb de genoemde dekselhouder van Ikea, daar passen er in theorie 6 tussen :P Ik heb vrijdag een BBQ voor 11 personen. Zat te denken om 6 ribbels te maken en daarna wat saté's.
Wij eten met z'n vieren van deze twee (2 mannen, 2 vrouwen). Let op dat je dik bevleesde haalt, niet van die magere lapjes. Daar vul je niemand mee.

Meestal maak ik er een lekkere coleslaw en nog een vers stokbroodje bij.

Met zes haal je het met gemak :)

edit

Dat stukje procureur is natuurlijk voor de lunch om de collega's een beetje jaloers mee te maken :9~

[ Voor 8% gewijzigd door Misha op 19-06-2017 19:57 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • NoepZor
  • Registratie: Maart 2003
  • Laatst online: 20-06 19:30
De ribs die ik zaterdag heb gemaakt waren zo'n 800 á 900 gram per stuk. Valt dat onder de categorie dikbevleesd? Ze waren 3-4cm dik. In ieder geval minstens een keer zo dik als die voorgegaarde voorgemarineerde 'bbq' ribben die bij de supermarkt in de koeling liggen. We moeten 's avonds nog bier drinken en er zijn wat grote eters bij (waaronder ik :P ), vandaar de 6 ribs en nog de saté's.

De wijzen komen uit het Oosten!


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Misha
  • Registratie: Augustus 2010
  • Laatst online: 19-06 14:11
NoepZor schreef op maandag 19 juni 2017 @ 20:00:
De ribs die ik zaterdag heb gemaakt waren zo'n 800 á 900 gram per stuk. Valt dat onder de categorie dikbevleesd? Ze waren 3-4cm dik. In ieder geval minstens een keer zo dik als die voorgegaarde voorgemarineerde 'bbq' ribben die bij de supermarkt in de koeling liggen. We moeten 's avonds nog bier drinken en er zijn wat grote eters bij (waaronder ik :P ), vandaar de 6 ribs en nog de saté's.
Dat ligt er natuurlijk aan hoeveel centimeters lang het is he?! :D Maar als je ze gaat halen bij een slager, kun je er gewoon om vragen.

Ik haal ze meestal bij de Sligro. Daar hebben ze normale en dikbevleesde. Ik heb nog nooit de omtrek gemeten :P

Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • Tha_Flash
  • Registratie: Oktober 2006
  • Laatst online: 07:11
Voor de mensen die in de bollenstreek wonen :
Www.bollensteak.nl

Vorige week rib-eye, ossenhaas en varkenshaas besteld, erg goed van kwaliteit.

Bijna 2025


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • steel123
  • Registratie: Juli 2012
  • Laatst online: 19-06 19:39

steel123

Cryman9

NoepZor schreef op maandag 19 juni 2017 @ 20:00:
De ribs die ik zaterdag heb gemaakt waren zo'n 800 á 900 gram per stuk. Valt dat onder de categorie dikbevleesd? Ze waren 3-4cm dik. In ieder geval minstens een keer zo dik als die voorgegaarde voorgemarineerde 'bbq' ribben die bij de supermarkt in de koeling liggen. We moeten 's avonds nog bier drinken en er zijn wat grote eters bij (waaronder ik :P ), vandaar de 6 ribs en nog de saté's.
Ben zelf geen expert, verre van zelfs, aangezien ik nog maar een keer verse spareribs gekocht heb. Maar die van mij bij de lokale slager was 1.038kg. Zonder speciaal te hoeven vragen om extra dikke.
Het was voor mij in elk geval de dikste sparerib die ik ooit gezien heb. Denk zelfs dat ik in restaurants niet eens zo'n dikke heb gehad haha.

Komend weekend mountainbike in de Ardennen, maar dat weekend erna zal ik er weer eens eentje halen.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

Anoniem: 35872

Ik had laatst een gratis buikspek van Aalvink en zit nu een beetje te kijken wat ik ermee moet doen..

Ik wilde het volgende recept volgen:
https://www.bbq-nl.com/2014/04/walchers-gilden-spek.html

Maar hoe groot moet ik de stukken snijden?
Iemand tips om makkelijk het zwoerd te verwijderen?

Acties:
  • +1 Henk 'm!

Anoniem: 35872

NoepZor schreef op maandag 19 juni 2017 @ 14:00:
Afgelopen zaterdag voor de eerste keer ribbels gemaakt.

[afbeelding]
Het waren 2 slabs van 1770 gram tezamen. Zat nog wel aardig wat vleesch aan.

[afbeelding]
Ik heb de ribs gekruid volgens het recept van de kansas city dry rub van BBQ helden. Omdat ik zaterdag pas tijd had om ze te halen hebben ze alleen 's ochtends in de rub gelegen.

[afbeelding]
Vervolgens de ribs op de Q gegooid om met een roostertemp van 120-130 graden een ruime 2 uur te garen. In het begin ook een kleine hoeveelheid rookhout toegevoegd (whiskeysnippers van weber)

[afbeelding]
Vervolgens een goed uur in een ovenschaal met boter en appelsap. De ovenschaal is afgesloten met alu folie.

[afbeelding]
De ribs uit de ovenschaal gehaald en afgelakt met BBQ honey saus van Sweet baby ray's. Na een half uur de andere kant gelakt.

[afbeelding]
Na een uurtje verder is dit het resultaat.

[afbeelding]
En nog een dwarsdoorsnede.

Ze waren niet helemaal FOTB na bijna 4,5u maar prima te eten. Smaak was zeer goed :) zat nog een lekkere bite aan het vlees, geen kapotgekookte meuk. Volgende keer wat langer laten stomen als ze weer zo dik zijn.
Dik bevleesde ribs hebben echt wel 5-5,5 uur nodig..
Ik doe meestal de 2,5 / 2 /1 methode..

Afgelopen weekend door tijdgebrek ook maar 4,5 uur erop gehad.. Hetzelfde als jou, prima te eten met een goede bite, maar echt los van het bot kwam het niet..

Insmeren doe ik altijd gelijk na het uitpakken, gelijk beide kanten en dan terug op de bbq.
Na 30 minuten nog een keer de bovenkant aflakken en dan zijn ze perfect!!

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • 418O2
  • Registratie: November 2001
  • Laatst online: 01:19
Anoniem: 35872 schreef op maandag 19 juni 2017 @ 22:59:
Ik had laatst een gratis buikspek van Aalvink en zit nu een beetje te kijken wat ik ermee moet doen..

Ik wilde het volgende recept volgen:
https://www.bbq-nl.com/2014/04/walchers-gilden-spek.html

Maar hoe groot moet ik de stukken snijden?
Iemand tips om makkelijk het zwoerd te verwijderen?
Daar kan ik je niet mee helpen. Kan je wel zeggen dat dit recept heel lekker is


http://www.juliusjaspers.nl/vietnamees-spek/

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Roeligan
  • Registratie: December 2001
  • Laatst online: 03-06 10:36

Roeligan

Feyenoord

uniquorn schreef op maandag 19 juni 2017 @ 16:02:
[...]

Geen Sixpack maar een fust :P

Dit weekend nog wat kant-en-klaar gegrild, het ontbreekt me nog even aan de tijd om alles zelf te doen. Met 3 kids onder de 5 en een vegetariër in huis is het soms veel werk voor weinig vlees 8)7.
Volgend weekend de pizza - ring eens inwijden denk ik.
Deeg recept welke ik altijd gebruik: YouTube: Zelf heerlijk pizzadeeg maken, recept voor beginners

Staat voor 4 personen, maar ik trek er 6-7 uit (hou van dunne bodems):

https://www.instagram.com/p/BKm6a3Yjjfk/

A real man fears not mortality for it's death, he fears mortality for it's lack of life!
RatPack #814


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • checkdiz
  • Registratie: Maart 2011
  • Niet online
Anoniem: 35872 schreef op maandag 19 juni 2017 @ 22:59:
Ik had laatst een gratis buikspek van Aalvink en zit nu een beetje te kijken wat ik ermee moet doen..

Ik wilde het volgende recept volgen:
https://www.bbq-nl.com/2014/04/walchers-gilden-spek.html

Maar hoe groot moet ik de stukken snijden?
Iemand tips om makkelijk het zwoerd te verwijderen?
In blokjes bij de borrel, of naar de slager en vragen of ie het door de vleeswaren machine kan snijden

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Apie!
  • Registratie: Januari 2000
  • Laatst online: 07-05 21:15

Apie!

Newer, better & confusinger

De volgende keer dat ik bij de slager ben moet ik maar eens een lamsschoudertje meenemen als ie ze heeft liggen.

Welke rub heb je gebruikt? shoarmakruiden?

My lungs taste the air of Time
Blown past falling sands


Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • MM99
  • Registratie: April 2005
  • Laatst online: 20-05 23:16

MM99

That is the way I am!

Apie! schreef op dinsdag 20 juni 2017 @ 20:00:
[...]

De volgende keer dat ik bij de slager ben moet ik maar eens een lamsschoudertje meenemen als ie ze heeft liggen.

Welke rub heb je gebruikt? shoarmakruiden?
Nee, een aangepaste marinade van de "Bbq Bijbel".
15 gr witte suiker
15 gr bruine suiker
4 takken tijm, enkel blaadjes gebruiken
Halve theelepel gemelen komijnzaad
Halve theelepel gemalen korianderzaad
4 teentjes knoflook, klein gesneden
Halve uit, gesnipperd
Halve madam Jeanette, klein gesneden
60ml azijn
60ml (olijf) olie

Goed mengen en dan in smeren. Ik had grote ruiten gesneden in de vet om marinade dieper te laten intrekken.
Daarna goed inpakken in plasticfolie en in koelkast laten intrekken. Ik liet het 2.5 uur, maar hele nacht zou beter zijn.

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • mystic
  • Registratie: Augustus 2002
  • Niet online

mystic

beep beep

Misha schreef op maandag 19 juni 2017 @ 19:29:
Ik heb het afgelopen weekend ook maar de verplichte Bekvam mod gemaakt. Ik heb al een sidetable, maar dat is eigenlijk een bak voor hout waar ik dan m'n spul op zet. Nu heb ik een echte!!1!1!

Ik wilde er wel een met een lade, waar ik allemaal meuk in kwijt kon. Maar bij de Ikea kon ik niet echt lades vinden, dus heb ik op de gok een braadslede gekocht en de BBQ-goden verzocht om deze passend te maken. En hij past precies! Als frontje wilde ik het oorspronkelijke frontje houden, wat betekende dat ik wat houtverbindingen moest maken om de tafel lekker stabiel te houden. Maar dat frontje verneukte ik natuurlijk direct, en dus heb ik er maar een andere voor gemaakt. Met wat beits er overheen zie je er niks meer van. Zo doen we dat!

Ben er iets van 4 uur mee bezig geweest uiteindelijk (incl het kopen :P). Ik wil nog wat extra's erop hebben (bierhoudertje, flessenopener, iets van een bidonhouder zodat ik mijn spuitfles er bij kan houden, een rol voor aluminiumfolie etc). Daar ga ik het komende weekend me eens op gooien

Foto's!

[afbeelding]

[afbeelding]

Sesam open u!

[afbeelding]
Ah, een lade is ook nog wel een idee :p

* mystic heeft hem inmiddels een eerste keer in de beits staan. Dat moet sowieso een tweede keer.

Daarnaast verwacht ik vandaag of morgen een plaat RVS op maat voor het werkblad. Kan ik tenminste rustig m'n tools neerleggen en knoeien, zonder dat het blad straks 100 kleuren BBQ saus heeft :p

One day I will solve my problems with maturity. Today however, it will be Margaritas


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Gadgeteer
  • Registratie: Februari 2006
  • Laatst online: 20-06 18:25
Ik wil binnenkort voor het eerst buikspek gaan bereiden.
Bedoeling is om het uiteindelijk in stukjes te snijden om tijdens een verjaardag als borrelhapjes op tafel te zetten.

Ik wil een 1,5 of 2 KG gaan klaarmaken op de Weber (er mag gerust wat overblijven ;))
Ik zal het vlees een dag 3 in de pekel zetten in de koelkast.
Ik vraag me af of het met buikspek een goed idee is om te injecteren?
Verder zal ik dit de dag voorafgaand aan de verjaardag gaan bereiden op de bbq zodat het rustig kan afkoelen. Op de dag zelf zal ik nog e.e.a. aan hapjes maken die redelijk vlot te bereiden zijn als het weer het toe laat, gewoon voor de fun en om alle mondjes van wat lekkers te voorzien (hele dag door visite, mooie reden om de Q een poos op te stoken)

Ik heb totaal geen ervaring met de bereiding van buikspek dus zal er nog het nodige over opzoeken. Ook zal ik stukken maken met verschillende smaken (mooi moment om eens wat uit te proberen) Iemand hier nog tips waar ik op moet letten en wat ik vooral wel/niet moet doen?

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Misha
  • Registratie: Augustus 2010
  • Laatst online: 19-06 14:11
mystic schreef op woensdag 21 juni 2017 @ 08:57:
[...]


Ah, een lade is ook nog wel een idee :p

* mystic heeft hem inmiddels een eerste keer in de beits staan. Dat moet sowieso een tweede keer.

Daarnaast verwacht ik vandaag of morgen een plaat RVS op maat voor het werkblad. Kan ik tenminste rustig m'n tools neerleggen en knoeien, zonder dat het blad straks 100 kleuren BBQ saus heeft :p
Waar heb je dat RVS plaatje vandaan? Ik wil er ook 1 voor bovenop!

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • mystic
  • Registratie: Augustus 2002
  • Niet online

mystic

beep beep

Misha schreef op woensdag 21 juni 2017 @ 10:23:
[...]


Waar heb je dat RVS plaatje vandaan? Ik wil er ook 1 voor bovenop!
Ik heb hem besteld bij www.plaatopmaatwinkel.nl en ben erg benieuwd hoe de kwaliteit is :) Maar tot nu toe erg fijne en vlotte communicatie per e-mail.

Uiteindelijk werd het iets duurder dan de bedoeling aangezien ik aan de plaat 3 randen naar beneden heb besteld, maar dat lijkt het me wel waard.

One day I will solve my problems with maturity. Today however, it will be Margaritas


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Paganstars
  • Registratie: Januari 2009
  • Laatst online: 21-06 21:56
Apie! schreef op dinsdag 20 juni 2017 @ 20:00:
[...]

De volgende keer dat ik bij de slager ben moet ik maar eens een lamsschoudertje meenemen als ie ze heeft liggen.

Welke rub heb je gebruikt? shoarmakruiden?
Ras el Hanout!

Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Misha
  • Registratie: Augustus 2010
  • Laatst online: 19-06 14:11
mystic schreef op woensdag 21 juni 2017 @ 10:26:
[...]


Ik heb hem besteld bij www.plaatopmaatwinkel.nl en ben erg benieuwd hoe de kwaliteit is :) Maar tot nu toe erg fijne en vlotte communicatie per e-mail.

Uiteindelijk werd het iets duurder dan de bedoeling aangezien ik aan de plaat 3 randen naar beneden heb besteld, maar dat lijkt het me wel waard.
Laat ff weten hoe het bevalt!

Acties:
  • 0 Henk 'm!

Anoniem: 35872

Gadgeteer schreef op woensdag 21 juni 2017 @ 09:52:
Ik wil binnenkort voor het eerst buikspek gaan bereiden.
Bedoeling is om het uiteindelijk in stukjes te snijden om tijdens een verjaardag als borrelhapjes op tafel te zetten.

Ik wil een 1,5 of 2 KG gaan klaarmaken op de Weber (er mag gerust wat overblijven ;))
Ik zal het vlees een dag 3 in de pekel zetten in de koelkast.
Ik vraag me af of het met buikspek een goed idee is om te injecteren?
Verder zal ik dit de dag voorafgaand aan de verjaardag gaan bereiden op de bbq zodat het rustig kan afkoelen. Op de dag zelf zal ik nog e.e.a. aan hapjes maken die redelijk vlot te bereiden zijn als het weer het toe laat, gewoon voor de fun en om alle mondjes van wat lekkers te voorzien (hele dag door visite, mooie reden om de Q een poos op te stoken)

Ik heb totaal geen ervaring met de bereiding van buikspek dus zal er nog het nodige over opzoeken. Ook zal ik stukken maken met verschillende smaken (mooi moment om eens wat uit te proberen) Iemand hier nog tips waar ik op moet letten en wat ik vooral wel/niet moet doen?
Ik ga komende zondag het volgende bereiden:
https://www.bbq-nl.com/2014/04/walchers-gilden-spek.html

Ik snijd de buikspek in repen (vorm: balken) en zal er met de vork her-en-der inprikken om de marinade 3 dagen in te laten trekken.
2x per dag de zak een beetje doorkneden/masseren...

Ben heel benieuwd..

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Chevy454
  • Registratie: Augustus 2001
  • Niet online
Aangezien we dringend verse PP willen maken gaat er dit weekend PP pizza gemaakt worden. Zodoende is die laatste 600gr uit de vriezen *O* Dit keer wil ik het eens met houtskool ipv briketten doen. De hele weber Q voldoen en heet stoken :)

Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • The Fatal
  • Registratie: Maart 2009
  • Laatst online: 13:45
600 gram maar.. pffff das ook niet zo spanned :)

ps: met houtskool moet lukken.. in januari (toen er wat sneeuw lag) nog op een weber 47 zon 1,5 kg pp klaar gemaakt met houtskool. Had wel ff wat tijd nodig. maar was vrij zuinig.. 1 keer moeten bij vullen

[ Voor 68% gewijzigd door The Fatal op 21-06-2017 21:01 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Hari-Bo
  • Registratie: Juli 2003
  • Laatst online: 14:51
Afgelopen week maar 1x de barbecue aangestoken dit keer de cobb voor het eerst ivm vakantie op de boot, was toch wel even wennen je kan de temperatuur enkel controleren door het aantal briketten, voelt niet als echt barbecueën maar wel ideaal voor op vakantie.

En volgende week nog vrij, maar via me werk donderdag naar de Librije Big Green Egg Summer Experience altijd leuk. :)

[ Voor 9% gewijzigd door Hari-Bo op 21-06-2017 21:10 ]

Bos Stern Service Onafhankelijke Mercedes-Benz dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice. ECU en tuning alle merken welkom. Projecten


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Apie!
  • Registratie: Januari 2000
  • Laatst online: 07-05 21:15

Apie!

Newer, better & confusinger

@MM99 Thanks voor de ToDo! Die gaan we zekers proberen :9
mystic schreef op woensdag 21 juni 2017 @ 10:26:
[...]


Ik heb hem besteld bij www.plaatopmaatwinkel.nl en ben erg benieuwd hoe de kwaliteit is :) Maar tot nu toe erg fijne en vlotte communicatie per e-mail.

Uiteindelijk werd het iets duurder dan de bedoeling aangezien ik aan de plaat 3 randen naar beneden heb besteld, maar dat lijkt het me wel waard.
Ik ben benieuwd, want daar wilde ik ook een paar RVS plaatjes bestellen. Welke dikte heb je besteld?

[ Voor 5% gewijzigd door Apie! op 21-06-2017 22:23 ]

My lungs taste the air of Time
Blown past falling sands


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • NoepZor
  • Registratie: Maart 2003
  • Laatst online: 20-06 19:30
Vandaag m'n 6 ribbels opgehaald voor vrijdag. Had bij de bestelling aangegeven dat ik mooi dik bevleesde wou ivm grote eters. Bijna 7 kilo aan rib >:) _/-\o_ die moeten er denk ik minimaal wel 5 uur op, 2-2-1 zat ik aan te denken.

De wijzen komen uit het Oosten!


Acties:
  • 0 Henk 'm!

Anoniem: 738905

Hari-Bo schreef op woensdag 21 juni 2017 @ 21:01:
En volgende week nog vrij, maar via me werk donderdag naar de Librije Big Green Egg Summer Experience altijd leuk. :)
Erg erg vet, ik lees graag mee in het kooktopic hier en daar zag ik foto's van een tweaker die een workshop (niet die van jou) heeft gevolgd aldaar, ze hebben gewoon een kleine green egg in de binnenkeuken staan met een goede afzuiging erboven. Toch de droom van een ieder hier denk ik? Binnenhuis de bbq aan :D

Ik zou het erg leuk vinden als je wat foto's van de workshop wilt posten achteraf.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • mystic
  • Registratie: Augustus 2002
  • Niet online

mystic

beep beep

Apie! schreef op woensdag 21 juni 2017 @ 22:22:
@MM99 Thanks voor de ToDo! Die gaan we zekers proberen :9


[...]
Ik ben benieuwd, want daar wilde ik ook een paar RVS plaatjes bestellen. Welke dikte heb je besteld?
Volgens mij zijn ze ook de eerste die je tegenkomt als je op RVS platen zoekt :p

Maar ik heb 1mm plaat besteld. wellicht wat dun maar ik denk voor deze toepassing voldoende. En als je de lijm goed uitsmeert (en geen dotten of strepen gebruikt) en goed onder druk laat drogen... moet het denk ik prima gaan :)

De foto's komen van het weekend gok ik. De plaat komt vandaag binnen maar de wereld is lava dus ga ik er niets mee doen :p morgen als het wat koeler is het blad een tweede keer in de beits zetten, zaterdag de plaat erop en de poten nogmaals in de beits en dan zaterdag er eens foto's van maken :)

One day I will solve my problems with maturity. Today however, it will be Margaritas


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Chevy454
  • Registratie: Augustus 2001
  • Niet online
The Fatal schreef op woensdag 21 juni 2017 @ 20:58:
600 gram maar.. pffff das ook niet zo spanned :)
Nee, we hebben nog 600gram ingevroren PP. Als we PP maken dan direct 4 tot 6kg. We zijn dan toch aan briketen aan het stoken, dan maar meteen genoeg vlees doen.

Dit weekend wordt het pizza met PP als beleg
ps: met houtskool moet lukken.. in januari (toen er wat sneeuw lag) nog op een weber 47 zon 1,5 kg pp klaar gemaakt met houtskool. Had wel ff wat tijd nodig. maar was vrij zuinig.. 1 keer moeten bij vullen
Ik weet niet meer wat ik in Januari had verbruikt met ecobrasas maar het ging goed.

[ Voor 3% gewijzigd door Chevy454 op 22-06-2017 09:14 ]

Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Tinusvolkel
  • Registratie: Augustus 2014
  • Laatst online: 14:14
(jarig!)
Chevy454 schreef op donderdag 22 juni 2017 @ 09:14:
[...]


Nee, we hebben nog 600gram ingevroren PP. Als we PP maken dan direct 4 tot 6kg. We zijn dan toch aan briketen aan het stoken, dan maar meteen genoeg vlees doen.

Dit weekend wordt het pizza met PP als beleg


[...]


Ik weet niet meer wat ik in Januari had verbruikt met ecobrasas maar het ging goed.
Helaas is er laatst geen pulled pork over gebleven... maar ik heb er nu alweer zin in :9

Hier ga ik van het weekend ook pizza's maken met mijn nieuwe pizza ring.
Kijken of dat goed gaat...
Tinusvolkel schreef op zaterdag 27 augustus 2016 @ 23:33:
[...]


Echt een aanrader om je overgebleven Pulled pork aan op te maken :9
[afbeelding]

Strava | 8600 Wp zzo | 1600 Wp nnw


Acties:
  • 0 Henk 'm!

Anoniem: 35872

NoepZor schreef op woensdag 21 juni 2017 @ 23:43:
Vandaag m'n 6 ribbels opgehaald voor vrijdag. Had bij de bestelling aangegeven dat ik mooi dik bevleesde wou ivm grote eters. Bijna 7 kilo aan rib >:) _/-\o_ die moeten er denk ik minimaal wel 5 uur op, 2-2-1 zat ik aan te denken.
als je echt FOTB wilt, dan zou ik minimaal 2,5 - 2 - 1 doen..
Waarbij je na 1,5 - 2u na het inpakken eerst goed bekijkt of het echt FOTB is..
Zo niet, gewoon even weer inpakken en een half uurtje extra geven en opnieuw controleren..
Temperatuur iets hoger dan 107gr is misschien ook wel wenselijk als je echt rond die 5u wilt uitkomen. bv 120-125gr kan ook geen kwaad..

[ Voor 12% gewijzigd door Anoniem: 35872 op 22-06-2017 09:48 ]


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Cass Casey
  • Registratie: April 2005
  • Laatst online: 15:13
Gistermiddag/-avond ribs gemaakt op mijn Razzo. Drie verschillende kant-en-klare rubs gebruikt:

- Don Marco's Cherry Bomb rub
- Smokey Goodness Pig Powder
- LetzQ Pork Rub

Eerst ca. 2,5 - 3 uur gerookt op ca. 105 graden met Hickory en Cherry hout. Enkele keren besproeid met mengsel van appelsap/appelazijn. Daarna ingepakt in alumininilinilinumfolie met extra "sproeisel" en paar blokjes roomboter. Ingepakt voor ca. 1.5 uur gegaard op ongeveer 130-140 graden. Daarna uitgepakt, vocht opgevangen in bakje en gemengd met Sweet Baby Ray's BBQ Saus. Daarmee de ribs gelakt en nog een klein uurtje op de smoker.

Ribs waren mooi gaar. De dunnere ribs waren echt FOTB. De dikkere met ketting waren goed gaar met mooie beet.

Van de rubs stak de LetzQ er met kop en schouders bovenuit wat ons betreft. De Smokey Goodness had naar ons idee te veel een (gerookte) paprika smaak. De Cherry Bomb was naar onze mening wat karakterloos. Wel zoet, maar lijkt ook te bestaan uit voornamelijk bruine suiker.

Maar helaas geen pic's, dus it didn't happen...

The sausage is a meat-based vegetable substitute for cucumber.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • NoepZor
  • Registratie: Maart 2003
  • Laatst online: 20-06 19:30
Anoniem: 35872 schreef op donderdag 22 juni 2017 @ 09:41:
[...]


als je echt FOTB wilt, dan zou ik minimaal 2,5 - 2 - 1 doen..
Waarbij je na 1,5 - 2u na het inpakken eerst goed bekijkt of het echt FOTB is..
Zo niet, gewoon even weer inpakken en een half uurtje extra geven en opnieuw controleren..
Temperatuur iets hoger dan 107gr is misschien ook wel wenselijk als je echt rond die 5u wilt uitkomen. bv 120-125gr kan ook geen kwaad..
Ik had vorige keer ook een roostertemp van 120-125 aangehouden (ikea fantast in prop alu). Maar ik denk dat het uur stomen te kort was. Ik ga maar gewoon uit van de volledige 3-2-1, dat half uurtje extra deert niet zoveel denk ik :)

De wijzen komen uit het Oosten!


Acties:
  • 0 Henk 'm!

Anoniem: 35872

NoepZor schreef op donderdag 22 juni 2017 @ 10:43:
[...]


Ik had vorige keer ook een roostertemp van 120-125 aangehouden (ikea fantast in prop alu). Maar ik denk dat het uur stomen te kort was. Ik ga maar gewoon uit van de volledige 3-2-1, dat half uurtje extra deert niet zoveel denk ik :)
Nadeel is dat elke rib anders is, de ene is dikker bevleesd dan de ander..
Dus er is geen universele manier qua tijd om FOTB te krijgen..
Daarom controleer ik na 1,5 a 2 uur inpakken de garing door het open te maken en her en der in het vlees te prikken, en kijken of het goed van het bot af komt door iets aan het vlees te trekken langs de botten.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • NoepZor
  • Registratie: Maart 2003
  • Laatst online: 20-06 19:30
Oké, hoe ga je om met dikteverschil? Stel de ene rib is iets minder dik en is al zo goed als FOTB, terwijl de andere nog heel stevig is. Moet je dan de al gare ribben even van de BBQ af halen en de dikkere door laten garen? En dan allemaal tegelijk lakken? Of moet ik die dan eerder lakken en dan er af halen?

De wijzen komen uit het Oosten!


Acties:
  • 0 Henk 'm!

Anoniem: 35872

Zoek een beetje gelijke ribben op, niet een rib van 1,2kg en een ribje van 300gr ernaast :)..

Zelfde dikte is goed (lengte maakt niet zoveel uit), en dan is de garing vaak ook hetzelfde.. of hooguit 10-15 minuten verschil, die 10-15 minuten merk je niet bij de "kleinere" rib.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • corset
  • Registratie: November 2009
  • Laatst online: 21-06 17:23
De zoektocht naar een goede beginner BBQ is gestart. En gelijk kom ik de meest achtelijke dingen tegen.

"Deze BBQ is door Heston Blumentahl elke nacht voor 30 minuten geswaffeld"
"Deze BBQ heeft 84 airco gaten en een eigen butler die het houtskool komt leveren"

>_>

Uiteindelijk als je rond de 100-130 euro wil zitten kom je snel bij Landmann of Weber uit. Maar wat is daarin de beste optie, ik hoef echt geen gigantisch ding waarmee ik half Syrië kan voeden. gewoon een 4-5 persoons BBQ is meer dan genoeg :D

"Whatever their future, at the dawn of their lives, men seek a noble vision of man’s nature and of life’s potential."


Acties:
  • 0 Henk 'm!

Anoniem: 35872

corset schreef op donderdag 22 juni 2017 @ 12:37:
De zoektocht naar een goede beginner BBQ is gestart. En gelijk kom ik de meest achtelijke dingen tegen.

"Deze BBQ is door Heston Blumentahl elke nacht voor 30 minuten geswaffeld"
"Deze BBQ heeft 84 airco gaten en een eigen butler die het houtskool komt leveren"

>_>

Uiteindelijk als je rond de 100-130 euro wil zitten kom je snel bij Landmann of Weber uit. Maar wat is daarin de beste optie, ik hoef echt geen gigantisch ding waarmee ik half Syrië kan voeden. gewoon een 4-5 persoons BBQ is meer dan genoeg :D
Wat wil je gaan bereiden op de bbq??

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • corset
  • Registratie: November 2009
  • Laatst online: 21-06 17:23
Anoniem: 35872 schreef op donderdag 22 juni 2017 @ 12:44:
[...]


Wat wil je gaan bereiden op de bbq??
Humble beginnings :) burger, biefstuk, gewoon het simpele werk. Later kan ik altijd nog uitbreiden naar luxe

zit nu te kijken naar:

Weber Bar-B-Kettle 47CM

Maar redelijk prijzig voor het formaat

[ Voor 37% gewijzigd door corset op 22-06-2017 12:54 ]

"Whatever their future, at the dawn of their lives, men seek a noble vision of man’s nature and of life’s potential."


Acties:
  • 0 Henk 'm!

Anoniem: 35872

Als je alleen wilt grillen, dan voldoet een Weber Kettle prima..
Qua formaat voldoet voor 4-5 personen een 47cm prima.. 57cm geeft je net wat extra speelruimte, maar dat moet jezelf even bekijken..

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Cass Casey
  • Registratie: April 2005
  • Laatst online: 15:13
Als je gewoon wilt grillen, kies dan het goedkoopste van het goedkoopste (wegwerp?). Maar wil je controle over temperatuur en eventueel ook indirect garen en roken, dan ontkom je niet aan iets als die Kettle. Er zijn ook goedkopere merken e.d. maar dat merk je snel aan de kwaliteit van materiaal, verkrijgbaarheid accessoires en service.

Of kijk naar een WGA (Weber Go Anywhere). Erg veelzijdig in mogelijkheden. En op zich prima voor 4-5 personen.

The sausage is a meat-based vegetable substitute for cucumber.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

Anoniem: 35872

Cass Casey schreef op donderdag 22 juni 2017 @ 13:04:
Als je gewoon wilt grillen, kies dan het goedkoopste van het goedkoopste (wegwerp?). Maar wil je controle over temperatuur en eventueel ook indirect garen en roken, dan ontkom je niet aan iets als die Kettle. Er zijn ook goedkopere merken e.d. maar dat merk je snel aan de kwaliteit van materiaal, verkrijgbaarheid accessoires en service.

Of kijk naar een WGA (Weber Go Anywhere). Erg veelzijdig in mogelijkheden. En op zich prima voor 4-5 personen.
Goedkoop is vaak duurkoop..
Snap dat elke BBQ zal voldoen, maar bv die Kettle van 8-9 tientjes voldoet prima en gaat jaren mee..
Ook een groot voordeel is een deksel, zeker wanneer je het vlees even indirect verder wilt grillen omdat het anders verbrand, denk aan sate, of biefstuk..

Controle over temperatuur kan ook prima, voor low&slow, maar daar is die eigenlijk niet voor gemaakt en kost aardig wat moeite om de temperatuur stabiel te houden..
Dan zal je al naar wat grotere modellen moeten kijken of een echte smoker..

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Cass Casey
  • Registratie: April 2005
  • Laatst online: 15:13
Anoniem: 35872 schreef op donderdag 22 juni 2017 @ 13:14:
[...]
Goedkoop is vaak duurkoop..
Snap dat elke BBQ zal voldoen, maar bv die Kettle van 8-9 tientjes voldoet prima en gaat jaren mee..
Ook een groot voordeel is een deksel, zeker wanneer je het vlees even indirect verder wilt grillen omdat het anders verbrand, denk aan sate, of biefstuk..

Controle over temperatuur kan ook prima, voor low&slow, maar daar is die eigenlijk niet voor gemaakt en kost aardig wat moeite om de temperatuur stabiel te houden..
Dan zal je al naar wat grotere modellen moeten kijken of een echte smoker..
Dat zeg ik toch? :?

The sausage is a meat-based vegetable substitute for cucumber.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • StealthyPeanut
  • Registratie: Mei 2008
  • Laatst online: 19-06 13:12
Het idee was om onze nieuwe BBQ het te combineren met een buitenhoutkachel, maar dat gaat hem niet worden. Ook wat opzoek naar een leuk instapmodel en kom bij de Weber uit. Mijn probleem is een beetje de hoogte; ik ben 195cm en sta al snel gebukt en krijg dan last van m'n rug. Zijn er modellen die juist zijn gemaakt voor de wat langere medemens? Ik wil hem uiteindelijk ook wel gaan gebruiken voor wat low&slow, dus wil voor de 57cm variant gaan.

Wat ik tegenkom: De Weber Kettle 57cm is 98cm hoog en op een andere website weer 89cm...is dat hoogte rooster? Of bovenkant deksel?

[ Voor 6% gewijzigd door StealthyPeanut op 22-06-2017 13:30 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Cass Casey
  • Registratie: April 2005
  • Laatst online: 15:13
StealthyPeanut schreef op donderdag 22 juni 2017 @ 13:27:
Het idee was om onze nieuwe BBQ het te combineren met een buitenhoutkachel, maar dat gaat hem niet worden. Ook wat opzoek naar een leuk instapmodel en kom bij de Weber uit. Mijn probleem is een beetje de hoogte; ik ben 195cm en sta al snel gebukt en krijg dan last van m'n rug. Zijn er modellen die juist zijn gemaakt voor de wat langere medemens? Ik wil hem uiteindelijk ook wel gaan gebruiken voor wat low&slow, dus wil voor de 57cm variant gaan.

Wat ik tegenkom: De Weber Kettle 57cm is 98cm hoog en op een andere website weer 89cm...is dat hoogte rooster? Of bovenkant deksel?
Deksel helaas en dan zelfs het handvat volgens mij. Als je een beetje handig bent, kan je hem beter ophangen in een tafel o.i.d. Heb mijn BGE ook in een verhoogde tafel staan. Ideaal. De Primo van een maat van me vind ik echt te laag om op te werken. En ben toch 10cm kleiner dan jij...

The sausage is a meat-based vegetable substitute for cucumber.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

Anoniem: 35872

Je zegt: Goedkoopste van het goedkoopste, zelfs wegwerp meuk..

Daar reageerde ik op..

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Gonadan
  • Registratie: Februari 2004
  • Laatst online: 15:10

Gonadan

Admin Beeld & Geluid, Harde Waren
Persoonlijk ben ik voor 57 gegaan in plaats van 47. Niet omdat ik er zoveel voer op moet leggen maar omdat ik ook indirect wil grillen, dan leek mij die extra ruimte wel fijn.

Look for the signal in your life, not the noise.

Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • NoepZor
  • Registratie: Maart 2003
  • Laatst online: 20-06 19:30
StealthyPeanut schreef op donderdag 22 juni 2017 @ 13:27:
Wat ik tegenkom: De Weber Kettle 57cm is 98cm hoog en op een andere website weer 89cm...is dat hoogte rooster? Of bovenkant deksel?
Je hebt verschillende 57cm kettles van Weber. De master touch is iets hoger als de original kettle lijn. Vandaar dat je misschien die verschillen tegen komt.

YouTube: Weber Kettle Comparison - Original Kettle, Original Kettle Premium &...

De wijzen komen uit het Oosten!


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Cass Casey
  • Registratie: April 2005
  • Laatst online: 15:13
Anoniem: 35872 schreef op donderdag 22 juni 2017 @ 13:34:
[...]


Je zegt: Goedkoopste van het goedkoopste, zelfs wegwerp meuk..

Daar reageerde ik op..
Ach so. Ja, voor iemand die een keer kant en klare hamburgers of saté wil grillen, raad ik inderdaad geen duurdere Weber aan. Dat heb ik ook wel eens gedaan op "meuk" op het strand. Gaat prima. Maar als je al een sterk vermoeden hebt een iets hogere kwaliteit en meer mogelijkheden te willen qua bereiding, ja, dan kom je snel bij "kogel". Heb/had zelf twee OTG 47cm's en heb daar erg veel op gedaan. Maar langzamerhand zijn die werkeloos geworden (eentje al weggedaan, andere gaat binnenkort in de verkoop) en vervangen door een BGE, WGA en sinds afgelopen weekend een Razzo. Heb nu niks meer nodig. Denk ik... O-)

The sausage is a meat-based vegetable substitute for cucumber.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • arie_papa
  • Registratie: Augustus 2008
  • Laatst online: 21-06 17:17

arie_papa

Running on Ubuntu

Waar ik vorig jaar mijn Weber heb bestelt, zijn nog steeds 2014 Weber One Touch 47 cm te krijgen voor 99,- (zonder thermometer) / 109,- (met thermometer) euro.

Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • corset
  • Registratie: November 2009
  • Laatst online: 21-06 17:23
Ok, de opties die ik nu heb:

Weber: Bar-B-Kettel 47CM -> 89 euro
Nadelen: Geen temperatuur meter, geen One Touch, geen inzet opties voor pizza steen
Voordelen: Prijs

Weber: Kettle Plus 47CM -> 144 euro
nadelen: prijs, 144 euro
Voordelen: Temperatuur meter, GBS rooster, ophangsysteem voor deksel, one Touch

Wat zouden jullie aanraden?

"Whatever their future, at the dawn of their lives, men seek a noble vision of man’s nature and of life’s potential."


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Typhone
  • Registratie: Mei 2011
  • Laatst online: 15:56

Typhone

Who Dares Wins

corset schreef op donderdag 22 juni 2017 @ 15:29:
Ok, de opties die ik nu heb:

Weber: Bar-B-Kettel 47CM -> 89 euro
Nadelen: Geen temperatuur meter, geen One Touch, geen inzet opties voor pizza steen
Voordelen: Prijs

Weber: Kettle Plus 47CM -> 144 euro
nadelen: prijs, 144 euro
Voordelen: Temperatuur meter, GBS rooster, ophangsysteem voor deksel, one Touch

Wat zouden jullie aanraden?
Die 2e. Want als je 1 stap verder wil dan 'bbq'en dan krijg je meteen spijt dat je de andere opties niet hebt. En dan ga je dus dubbel geld uitgeven wat uiteindelijk dus duurder is.

[ Voor 5% gewijzigd door Typhone op 22-06-2017 15:46 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • IceTeaGX
  • Registratie: Maart 2010
  • Laatst online: 15:30
corset schreef op donderdag 22 juni 2017 @ 15:29:
Ok, de opties die ik nu heb:

Weber: Bar-B-Kettel 47CM -> 89 euro
Nadelen: Geen temperatuur meter, geen One Touch, geen inzet opties voor pizza steen
Voordelen: Prijs

Weber: Kettle Plus 47CM -> 144 euro
nadelen: prijs, 144 euro
Voordelen: Temperatuur meter, GBS rooster, ophangsysteem voor deksel, one Touch

Wat zouden jullie aanraden?
Dan lijken die van een postje hoger nog interessanter.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Apie!
  • Registratie: Januari 2000
  • Laatst online: 07-05 21:15

Apie!

Newer, better & confusinger

mystic schreef op donderdag 22 juni 2017 @ 08:28:
[...]


Volgens mij zijn ze ook de eerste die je tegenkomt als je op RVS platen zoekt :p

Maar ik heb 1mm plaat besteld. wellicht wat dun maar ik denk voor deze toepassing voldoende. En als je de lijm goed uitsmeert (en geen dotten of strepen gebruikt) en goed onder druk laat drogen... moet het denk ik prima gaan :)

De foto's komen van het weekend gok ik. De plaat komt vandaag binnen maar de wereld is lava dus ga ik er niets mee doen :p morgen als het wat koeler is het blad een tweede keer in de beits zetten, zaterdag de plaat erop en de poten nogmaals in de beits en dan zaterdag er eens foto's van maken :)
Ik wil RVS platen van 1,5-2mm voor het steigerhouten kastje waar m'n KJJ in staat, maar ben er nog niet over uit hoe ik de randen ga afwerken als die RVS plaat er op zit. Ik zit te denken aan aluminium trapprofielen ofzo. Ik heb nog niet echt wat beters gevonden.

My lungs taste the air of Time
Blown past falling sands


Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • mystic
  • Registratie: Augustus 2002
  • Niet online

mystic

beep beep

Apie! schreef op donderdag 22 juni 2017 @ 17:48:
[...]

Ik wil RVS platen van 1,5-2mm voor het steigerhouten kastje waar m'n KJJ in staat, maar ben er nog niet over uit hoe ik de randen ga afwerken als die RVS plaat er op zit. Ik zit te denken aan aluminium trapprofielen ofzo. Ik heb nog niet echt wat beters gevonden.
Ik denk dat 1mm wel genoeg is. Maar goed, bij mij is het gewoon een blad bovenop de trolley waar mijn Q1200 bovenop staat. Echt als 'aanrecht' zal hij dan ook niet worden gebruikt :) Vooral het gemak bij het schoonmaken ;)

Ik heb de randen aan 3 kanten naar beneden laten buigen. de hoeken zijn niet afgewerkt maar die zou je nog kunnen lassen misschien om het mooier af te werken :)

Maar hij is binnen en ik heb hem snel even gepast. like a glove. @Misha
beschermfolie zit er vanzelfsprekend nog op :)

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/ext/f/xeXrvcYMQz3TwThJP3B3tlRp/full.jpg

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/ext/f/eUckVwUv34xSodK8gl5Bv7L3/full.jpg

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/ext/f/fmLe2iGLEzeBaTTPnVvr4nMF/full.jpg

One day I will solve my problems with maturity. Today however, it will be Margaritas


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • UltraSub
  • Registratie: Mei 2003
  • Laatst online: 11-05 07:00
corset schreef op donderdag 22 juni 2017 @ 15:29:
Ok, de opties die ik nu heb:

Weber: Bar-B-Kettel 47CM -> 89 euro
Nadelen: Geen temperatuur meter, geen One Touch, geen inzet opties voor pizza steen
Voordelen: Prijs

Weber: Kettle Plus 47CM -> 144 euro
nadelen: prijs, 144 euro
Voordelen: Temperatuur meter, GBS rooster, ophangsysteem voor deksel, one Touch

Wat zouden jullie aanraden?
Typhone schreef op donderdag 22 juni 2017 @ 15:45:
[...]


Die 2e. Want als je 1 stap verder wil dan 'bbq'en dan krijg je meteen spijt dat je de andere opties niet hebt. En dan ga je dus dubbel geld uitgeven wat uiteindelijk dus duurder is.
- Temperatuurmeter, agree, handig, gebruik stiekem toch veel, ook al heb ik ook een heatermeter, die hangt er echt niet altijd aan.
- GBS:
UltraSub in "Het BBQ hardware, mod, recepten en creaties topic - deel 3"
UltraSub in "Het BBQ hardware, mod, recepten en creaties topic - deel 3"
- Ophangsysteem deksel, agree
- One Touch, also agree.

Mijn punt, voor GBS hoef je het niet te doen. Als ik moest kiezen tussen een 47 met GBS en een 57 zonder GBS was de keuze heel simpel :)

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Philtjens
  • Registratie: Januari 2017
  • Laatst online: 21-06 20:29
hallo allemaal dit is mijn eerste post in dit topic.

zoals de meeste mensen BBQen wij ook wel eens graag.

we hebben een weber bbq weber briketten, weber koker om de briketten en weber hikory houtsnippers
gewoon het normaal materiaal niks speciaals .

de kolen aanmaken veranderd heel erg de ene keer lukt het op 5 min de andere x op 30 min
mijn methode ik neem een aantal briketten en leg deze op de grill duw er een paar aanmaakblokjes onder en laat deze een paar minuutjes goed warm worden, als ik zie dat ze al goed wit beginnen te worden gooi ik er nog een paar bovenop.

als dit langer duurt komt de phon eraan te pas en blazen we ze goed warm.

is er een speciale manier/techniek om dit wat makkelijker te laten verlopen ? ik had al iets gelezen van snake techniek ??? (fotos erbij zou het goed duidelijk maken)

en hoeveel kolen moeten er precies gebruikt worden, en waneer is het het ideale moment om te beginnen ?
bij teveel kolen wordt alles te warm en moet het vlees als een gek gedraaid blijven worden anders wordt het zwart en is het nog niet gaar, maar bij te weinig kolen duurt het weer ik weet niet hoelang het vlees dan nodig heeft.

ik vind dit allemaal vrij interessant vandaar dat ik mij ook een beetje erin wil/probeer te verdiepen.

we beginnen eerst met de basis en zullen dan pas overschakelen op methodes om het vlees goed te bakken :D

alvast bedankt allemaal !

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • steel123
  • Registratie: Juli 2012
  • Laatst online: 19-06 19:39

steel123

Cryman9

Volgens mij heb je gewoon een briketten starter nodig?

Snake methode gebruik je alleen als je de bbq 5+ uur lang op 110 graden voor een groot stuk vlees/spareribs of iets dergelijks.

Zoals ik het lees maak jij je bbq 300+ graden, dit is echt nergens voor nodig. Halve brikettenstarter is echt meer dan genoeg heet om goed direct te kunnen grillen.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Philtjens
  • Registratie: Januari 2017
  • Laatst online: 21-06 20:29
steel123 schreef op donderdag 22 juni 2017 @ 22:00:
Volgens mij heb je gewoon een briketten starter nodig?

Snake methode gebruik je alleen als je de bbq 5+ uur lang op 110 graden voor een groot stuk vlees/spareribs of iets dergelijks.

Zoals ik het lees maak jij je bbq 300+ graden, dit is echt nergens voor nodig. Halve brikettenstarter is echt meer dan genoeg heet om goed direct te kunnen grillen.
We hebben thuis al een briketten starter maar deze gebruik ik niet vind het heel onhandig werken.

De graden van mijn bbq weet ik niet aangezien er geen meter in zit maar dat zou wel goed kunnen ik gebruikte redelijk wat kolen en als ik mijn vlees wou draaien was het echt heel warm.

Ik laat het deksel ook open staan (omdat er teveel hitte was)
Normaal gebruik ik niet zoveel kolen en kan het deksel wel toe.

Maar een halve lijkt me heel weinig wel ??

Ik ga inderdaad ook geen 5uur bbqen dus die slow cook methode is niks voor mij.

Nu heb ik wel gezien dat de kolen vaak aan de zijkant worden gelegd in het midden een aluminium bak met water (is dit ol het vlees sappig te houden en vochtig vlees meer het gerookte effect krijgt) en dan boven de kolen wat wood chuncks gelegd worden en dan de deksel erop met de ventilatie gaten open ?

Is dit een goede manier om te starten en uit te testen ? 🤔

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • steel123
  • Registratie: Juli 2012
  • Laatst online: 19-06 19:39

steel123

Cryman9

Philtjens schreef op donderdag 22 juni 2017 @ 22:43:
[...]
We hebben thuis al een briketten starter maar deze gebruik ik niet vind het heel onhandig werken.

De graden van mijn bbq weet ik niet aangezien er geen meter in zit maar dat zou wel goed kunnen ik gebruikte redelijk wat kolen en als ik mijn vlees wou draaien was het echt heel warm.

Ik laat het deksel ook open staan (omdat er teveel hitte was)
Normaal gebruik ik niet zoveel kolen en kan het deksel wel toe.

Maar een halve lijkt me heel weinig wel ??

Ik ga inderdaad ook geen 5uur bbqen dus die slow cook methode is niks voor mij.

Nu heb ik wel gezien dat de kolen vaak aan de zijkant worden gelegd in het midden een aluminium bak met water (is dit ol het vlees sappig te houden en vochtig vlees meer het gerookte effect krijgt) en dan boven de kolen wat wood chuncks gelegd worden en dan de deksel erop met de ventilatie gaten open ?

Is dit een goede manier om te starten en uit te testen ? 🤔
De deksel erop houden zorgt er juist wel voor dat de temperatuur wat van de kolen wat lager wordt, want minder zuurstof.
Met een halve(misschien zelfs iets minder) brikettenstarter ging mijn 57cm weber naar ~270 graden.

Wat is er onhandig aan een brikettenstarter? Halfvol gooien met kolen, aanmaakblokjes eronder leggen vlammen en in 20 minuten alles gloeiend heet.

Kolen aan de zijkant zorgt voor een heet gedeelte en een 'veilig' gedeelte waar je je vlees neer kunt leggen als het veel te hard gaat bijvoorbeeld. Als je dit niet doet, mag ik hieruit aannemen dat je de hele boden van je kogelbbq bedekt met kolen? Dan snap ik dat het veel te heet wordt, daar kun je bijna ijzer in gaan smeden. Dat zijn veel meer kolen dan een halve brikettenstarter.

Die aluminium bak is ook vaak vooral om de sappen/vet wat uit het vlees drupt op de vangen zodat het niet een teringzooi in je bbq wordt. Wat ook veel gedoe is om schoon te maken.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Erwin
  • Registratie: Januari 2004
  • Laatst online: 14:36
Behalve je BBQ geen Weber spullen kopen/gebruiken is mijn ervaring. De kwaliteit van vele accessoires en verbruiksartikelen is inferieur aan de merknaam.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Philtjens
  • Registratie: Januari 2017
  • Laatst online: 21-06 20:29
steel123 schreef op vrijdag 23 juni 2017 @ 00:19:
[...]

De deksel erop houden zorgt er juist wel voor dat de temperatuur wat van de kolen wat lager wordt, want minder zuurstof.
Met een halve(misschien zelfs iets minder) brikettenstarter ging mijn 57cm weber naar ~270 graden.

Wat is er onhandig aan een brikettenstarter? Halfvol gooien met kolen, aanmaakblokjes eronder leggen vlammen en in 20 minuten alles gloeiend heet.

Kolen aan de zijkant zorgt voor een heet gedeelte en een 'veilig' gedeelte waar je je vlees neer kunt leggen als het veel te hard gaat bijvoorbeeld. Als je dit niet doet, mag ik hieruit aannemen dat je de hele boden van je kogelbbq bedekt met kolen? Dan snap ik dat het veel te heet wordt, daar kun je bijna ijzer in gaan smeden. Dat zijn veel meer kolen dan een halve brikettenstarter.

Die aluminium bak is ook vaak vooral om de sappen/vet wat uit het vlees drupt op de vangen zodat het niet een teringzooi in je bbq wordt. Wat ook veel gedoe is om schoon te maken.
Oke dan wordt het vooral eens uitproberen allemaal vind het wel echt raar dat er maar zo weinig briketten gebruikt worden Maar goed zeker proberen waard na mijn laatste mislukte poging 😂

Ik vind dat er niet genoeg zuurzstof bij kan ik die starter waardoor alleen de onderste 3 aan zijn en de rest nog gewoon zwart zijn vandaar dat ik ze direct op de grill leg.

Niet de hele onderkant ik werkte eigenlijk andersom ik deed in het midden overal de briketten en de zijkanten liet ik open dat het vlees er wat kon nagaren als het bijna goed was.

Als de kolen aan zijn draai ik de onderste luchttoevoer 3/4 dicht en zet ik de bovenste volledig open.

We zullen snel maar eens proberen weer en zien of het dan al wat beter gaat

Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • Cass Casey
  • Registratie: April 2005
  • Laatst online: 15:13
Hallo Philtjens, welkom in de wondere wereld van het buitenkoken. Als ik zo je berichten lees, komt het op mij over alsof je vuur en apparatuur nog niet voldoende kent of onder controle hebt. Wat steel123 zegt, klopt. De brikettenstarter is ideaal als je hem gebruikt als hij zegt. Halfvol gooien, 1 of 2 aanmaakblokjes (ik gebruik 2 halve bruine) er onder en 20 minuten geduld hebben en een goed BBQ-boek lezen (bijv. Hete Vuren van Jeroen Hazebroek is wel aan te raden). Als alleen de onderste nog warm zijn, heb je nog niet lang genoeg gewacht. Je hebt een Weber starter? Die heeft wel voldoende luchtaanvoer.
Vervolgens de kolen aan één kant van je Q gooien, zodat je een hete en koele zone hebt. Doe de deksel erop en temper de luchttoevoer. Koop voor de gein (en omdat het onmisbaar is) eens een thermometer (bijv. Fantast van Ikea). Liefst twee: eentje voor de Q en eentje voor in het vlees.

Succes. En lees je in. Het is fantastisch om lekker te koken als je de temperatuur onder controle hebt en bekend raakt met roken, low & slow, etc. Geniet ervan! Ook als het mislukt. Want dat gaat zeker ook gebeuren. ;)

P.S. Ik gebruik zelf voor briketten (voor de WGA) alleen de kleine starter. De grote van Weber staat er werkeloos naast. Mijn ei steek ik aan met een looftlighter. De smoker alleen met een aanmaakblokje tussen het houtskool.

[ Voor 9% gewijzigd door Cass Casey op 23-06-2017 09:50 ]

The sausage is a meat-based vegetable substitute for cucumber.


Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • corset
  • Registratie: November 2009
  • Laatst online: 21-06 17:23
Toch maar besteld! Weber Kettle Plus geworden. Toch via kennissen aardig wat goede verhalen erover gehoord, en vandaag nog geleverd :)

Heb er zin in om dit weekend bezig te gaan, als het weer goed wordt :D

"Whatever their future, at the dawn of their lives, men seek a noble vision of man’s nature and of life’s potential."


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • heuveltje
  • Registratie: Februari 2000
  • Laatst online: 21-06 08:04

heuveltje

KoelkastFilosoof

Weet iemand waar ze ronde bbq roosters op maat/van diverse afmetingen verkopen ?
Ik heb een lief klein kogelbbq'tje wat ik graag nog wat jaren zou gebruiken (om practische en sentimentele redenen)
Echter het "rvs" rooster is niet zo RVS meer. :(

Heuveltjes CPU geschiedenis door de jaren heen : AMD 486dx4 100, Cyrix PR166+, Intel P233MMX, Intel Celeron 366Mhz, AMD K6-450, AMD duron 600, AMD Thunderbird 1200mhz, AMD Athlon 64 x2 5600, AMD Phenom X3 720, Intel i5 4460, AMD Ryzen 5 3600 5800x3d


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • vhal
  • Registratie: Juni 2003
  • Laatst online: 16:30

vhal

ಠ_ಠ

corset schreef op vrijdag 23 juni 2017 @ 09:55:
Toch maar besteld! Weber Kettle Plus geworden. Toch via kennissen aardig wat goede verhalen erover gehoord, en vandaag nog geleverd :)

Heb er zin in om dit weekend bezig te gaan, als het weer goed wordt :D
ik zag deze ook voorbij komen tijdens mijn zoektocht, het enige wat mij een beetje tegen staat is de opvangtray voor het as waar de duurdere varianten een 'pan' hebben. Gezien het hier nog wel eens waait lijkt mij de laatste een betere variant maar die is eigenlijk niet als 47cm te krijgen. Ik vond zo'n rode Master Touch wel iets maar dan zit er weer zo'n GBS rooster in die ik ws. niet zal gaan gebruiken.

Strava


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Tsurany
  • Registratie: Juni 2006
  • Niet online

Tsurany

⭐⭐⭐⭐⭐

Waarom is die niet als 47cm te krijgen? Staat hier gewoon in de schuur.

SMA SB5.0 + 16x Jinko 310wp OWO + 10x Jinko 310wp WNW |--|--| Daikin 4MXM68N + 1x FTXA50AW + 3x FTXM20N


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Gonadan
  • Registratie: Februari 2004
  • Laatst online: 15:10

Gonadan

Admin Beeld & Geluid, Harde Waren
Philtjens schreef op donderdag 22 juni 2017 @ 22:43:
We hebben thuis al een briketten starter maar deze gebruik ik niet vind het heel onhandig werken.
Waar loop je precies tegenaan dan?

Zelf gooi ik er maximaal één derde aan briketten in, blokjes op het onderste rooster, starter erop en even wachten. Ik gebruik zo weinig briketten omdat er altijd nog wat ligt van de vorige keer. Als ik klaar ben draai ik namelijk alles dicht en dan dooft het gewoon. Dan gooi je er de volgende keer een klein laagje briketten die al gestart zijn op en doe je veel langer met je zak.
De graden van mijn bbq weet ik niet aangezien er geen meter in zit maar dat zou wel goed kunnen ik gebruikte redelijk wat kolen en als ik mijn vlees wou draaien was het echt heel warm.

Ik laat het deksel ook open staan (omdat er teveel hitte was)
Normaal gebruik ik niet zoveel kolen en kan het deksel wel toe.

Maar een halve lijkt me heel weinig wel ??
Als ik een halve starter erin gooi dan vliegt hij al zo naar 250+ graden, dan moet ik al ventilatie dicht gaan knijpen als ik de temperatuur lager zou willen hebben. Die temperatuur vind ik echter niet erg, want ik grill indirect.
Nu heb ik wel gezien dat de kolen vaak aan de zijkant worden gelegd in het midden een aluminium bak met water (is dit ol het vlees sappig te houden en vochtig vlees meer het gerookte effect krijgt) en dan boven de kolen wat wood chuncks gelegd worden en dan de deksel erop met de ventilatie gaten open ?

Is dit een goede manier om te starten en uit te testen ? 🤔
Het aan de zijkant leggen van de briketten, ook wel indirect grillen genoemd, wordt in zo'n barbecue vaak gebruikt. Daardoor kan je het vlees gelijkmatiger laten garen door het er niet direct boven te leggen. Als je het dan even mooi bruin en krokant wilt hebben leg je het wat dichterbij of kort erboven.
Op die manier voorkom je dat je de buitenkant heel donker fikt terwijl het van binnen net aan gaar is. Wat meestal gebeurt als mensen de hele cue vol gooien met veel kolen en direct gaan grillen. ;)
Tsurany schreef op vrijdag 23 juni 2017 @ 10:53:
Waarom is die niet als 47cm te krijgen? Staat hier gewoon in de schuur.
Misschien omdat het 'oude model' 'vervangen' is door een 'nieuw model' waarvan alleen 57 en 67 te krijgen zijn? Marketing geneuzel? De naam is namelijk wel anders geworden. :P

* Gonadan gokt maar wat *

[ Voor 8% gewijzigd door Gonadan op 23-06-2017 10:55 ]

Look for the signal in your life, not the noise.

Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Tsurany
  • Registratie: Juni 2006
  • Niet online

Tsurany

⭐⭐⭐⭐⭐

Gonadan schreef op vrijdag 23 juni 2017 @ 10:53:
Misschien omdat het 'oude model' 'vervangen' is door een 'nieuw model' waarvan alleen 57 en 67 te krijgen zijn? Marketing geneuzel? De naam is namelijk wel anders geworden. :P

* Gonadan gokt maar wat *
Ah hij is echt uit het assortiment? Tijdje terug nog online gezien. Kan hem nu idd niet meer vinden.

SMA SB5.0 + 16x Jinko 310wp OWO + 10x Jinko 310wp WNW |--|--| Daikin 4MXM68N + 1x FTXA50AW + 3x FTXM20N


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Gonadan
  • Registratie: Februari 2004
  • Laatst online: 15:10

Gonadan

Admin Beeld & Geluid, Harde Waren
Tsurany schreef op vrijdag 23 juni 2017 @ 10:57:
Ah hij is echt uit het assortiment? Tijdje terug nog online gezien. Kan hem nu idd niet meer vinden.
Volgens mij wel. Ze hebben ergens de namen van wat series veranderd, terwijl de barbecues op details na gelijk bleven. Maar daardoor is de verkrijgbaarheid van exacte typen wel iets anders geworden. Ik liep daar zelf tegenaan omdat ik per se zo'n aspan wilde. Was nog een mooi excuus om de 57 te nemen. :P

Als van de oude serie nog ergens voorraad is kan je die misschien gewoon nog krijgen, maar dat is dan even zoeken.

Look for the signal in your life, not the noise.

Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Philtjens
  • Registratie: Januari 2017
  • Laatst online: 21-06 20:29
Cass Casey schreef op vrijdag 23 juni 2017 @ 09:46:
Hallo Philtjens, welkom in de wondere wereld van het buitenkoken. Als ik zo je berichten lees, komt het op mij over alsof je vuur en apparatuur nog niet voldoende kent of onder controle hebt. Wat steel123 zegt, klopt. De brikettenstarter is ideaal als je hem gebruikt als hij zegt. Halfvol gooien, 1 of 2 aanmaakblokjes (ik gebruik 2 halve bruine) er onder en 20 minuten geduld hebben en een goed BBQ-boek lezen (bijv. Hete Vuren van Jeroen Hazebroek is wel aan te raden). Als alleen de onderste nog warm zijn, heb je nog niet lang genoeg gewacht. Je hebt een Weber starter? Die heeft wel voldoende luchtaanvoer.
Vervolgens de kolen aan één kant van je Q gooien, zodat je een hete en koele zone hebt. Doe de deksel erop en temper de luchttoevoer. Koop voor de gein (en omdat het onmisbaar is) eens een thermometer (bijv. Fantast van Ikea). Liefst twee: eentje voor de Q en eentje voor in het vlees.

Succes. En lees je in. Het is fantastisch om lekker te koken als je de temperatuur onder controle hebt en bekend raakt met roken, low & slow, etc. Geniet ervan! Ook als het mislukt. Want dat gaat zeker ook gebeuren. ;)

P.S. Ik gebruik zelf voor briketten (voor de WGA) alleen de kleine starter. De grote van Weber staat er werkeloos naast. Mijn ei steek ik aan met een looftlighter. De smoker alleen met een aanmaakblokje tussen het houtskool.
Bedankt voor alle tips ik ga er werk van maken.
Het zal vooral veel uittesten zijn met vallen en opstaan.
Maar hoelang duurt een bbq bij u dan ?
Wij doen er gemiddeld 2-3 uurtjes maar als jullie slo cooking doen hoelang duurt een bbq sessie dan bij jullie en hoeveel vlees maken jullie dan ?
Blijft het bij 1 groot stuk of ook worstjes groenten ....

Alvast bedankt

Acties:
  • +7 Henk 'm!

  • BlackShadow
  • Registratie: Februari 2002
  • Nu online
Afbeeldingslocatie: https://scontent.xx.fbcdn.net/v/t31.0-8/19390592_10155649406224095_769010417969639342_o.jpg?oh=d0fbfa37da7ce363129d4b738885fb9a&oe=59DDF9E4

Wou deze even delen met jullie :9~

Acties:
  • +3 Henk 'm!

  • Cass Casey
  • Registratie: April 2005
  • Laatst online: 15:13
Philtjens schreef op vrijdag 23 juni 2017 @ 12:37:
[...]
Bedankt voor alle tips ik ga er werk van maken.
Het zal vooral veel uittesten zijn met vallen en opstaan.
Maar hoelang duurt een bbq bij u dan ?
Wij doen er gemiddeld 2-3 uurtjes maar als jullie slo cooking doen hoelang duurt een bbq sessie dan bij jullie en hoeveel vlees maken jullie dan ?
Blijft het bij 1 groot stuk of ook worstjes groenten ....
Flauw antwoord: tot het klaar is. Minder flauw antwoord: worstjes of bavette e.d. kan in een half uurtje. Spareribs duurt snel vijf tot zes uur (zie mijn post van gisterochtend). Procureur/boston butt, beef shortribs of brisket duurt snel acht tot veertien uur. Zalm koudroken is ook zo'n 12 uur. Warm roken van eend of zalm een uurtje of twee.

Heb regelmatig om 3:00 in m'n eh... "nachtkostuum" de procureur van het ei moeten halen omdat de 88 graden was bereikt. Maar moet zeggen dat wakker gepiept worden door mijn thermometer een stuk fijner is dan de wekker op maandagochtend...

The sausage is a meat-based vegetable substitute for cucumber.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Jan_V
  • Registratie: Maart 2002
  • Laatst online: 15:23
Cass Casey schreef op vrijdag 23 juni 2017 @ 13:19:
[...]

...Maar moet zeggen dat wakker gepiept worden door mijn thermometer ...
Kan de 'standaard' iGrill dit ook, of gebruik je hier een luxere variant voor?

Zat ook te denken om zelf iets te maken met een raspberry pi, thermometer en software er voor schrijven, maar denk dat dit project bij een idee blijft. Er zal vast wel iets betaalbaars beschikbaar zijn waardoor ik niet m'n vrije tijd hoef op te offeren.

Battle.net - Jandev#2601 / XBOX: VriesDeJ


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Apie!
  • Registratie: Januari 2000
  • Laatst online: 07-05 21:15

Apie!

Newer, better & confusinger

mystic schreef op donderdag 22 juni 2017 @ 19:11:
[...]


Ik denk dat 1mm wel genoeg is. Maar goed, bij mij is het gewoon een blad bovenop de trolley waar mijn Q1200 bovenop staat. Echt als 'aanrecht' zal hij dan ook niet worden gebruikt :) Vooral het gemak bij het schoonmaken ;)

Ik heb de randen aan 3 kanten naar beneden laten buigen. de hoeken zijn niet afgewerkt maar die zou je nog kunnen lassen misschien om het mooier af te werken :)

Maar hij is binnen en ik heb hem snel even gepast. like a glove. @Misha
beschermfolie zit er vanzelfsprekend nog op :)

[afbeelding]

[afbeelding]

[afbeelding]
Dat ziet er goed uit! Die hoeken zo is ook wel slim. Misschien dat ik ze ook ga vragen ook zoiets te doen. Kun je voor de afwerking van de hoeken niet een rubber/plastic hoekje er op plakken ofzo?

My lungs taste the air of Time
Blown past falling sands


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • mystic
  • Registratie: Augustus 2002
  • Niet online

mystic

beep beep

Apie! schreef op vrijdag 23 juni 2017 @ 13:30:
[...]

Dat ziet er goed uit! Die hoeken zo is ook wel slim. Misschien dat ik ze ook ga vragen ook zoiets te doen. Kun je voor de afwerking van de hoeken niet een rubber/plastic hoekje er op plakken ofzo?
Ik weet nog niet wat ik met de hoeken ga doen. De randen ga ik sowieso even af kitten denk ik en verder zie ik wel of het me begint te irriteren of niet :p dan kan ik er altijd nog een hoekje oid opzetten.

One day I will solve my problems with maturity. Today however, it will be Margaritas


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Cass Casey
  • Registratie: April 2005
  • Laatst online: 15:13
Jan_V schreef op vrijdag 23 juni 2017 @ 13:30:
[...]

Kan de 'standaard' iGrill dit ook, of gebruik je hier een luxere variant voor?
Volgens mij wel, maar sinds ik een Maverick ET-733 heb, gebruik ik mijn iGrill niet meer. Maar ik denk eigenlijk dat het wel kan. Je kan in de app toch limieten opgeven? Dan kan je vast ook een bericht of alarm ontvangen als een temperatuur bereikt is.

Check: https://www.manualslib.co...-Mini.html?page=10#manual

[ Voor 20% gewijzigd door Cass Casey op 23-06-2017 13:38 ]

The sausage is a meat-based vegetable substitute for cucumber.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Apie!
  • Registratie: Januari 2000
  • Laatst online: 07-05 21:15

Apie!

Newer, better & confusinger

mystic schreef op vrijdag 23 juni 2017 @ 13:35:
[...]


Ik weet nog niet wat ik met de hoeken ga doen. De randen ga ik sowieso even af kitten denk ik en verder zie ik wel of het me begint te irriteren of niet :p dan kan ik er altijd nog een hoekje oid opzetten.
Stoothoeken zijn er in allerlei soorten en maten zie ik op google :)

My lungs taste the air of Time
Blown past falling sands


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • mystic
  • Registratie: Augustus 2002
  • Niet online

mystic

beep beep

Apie! schreef op vrijdag 23 juni 2017 @ 13:38:
[...]

Stoothoeken zijn er in allerlei soorten en maten zie ik op google :)
stoothoeken/kofferhoeken of flightcase hoeken... genoeg keus in vorm en materiaal idd. Dat is allemaal niet heel spannend :)

One day I will solve my problems with maturity. Today however, it will be Margaritas

Pagina: 1 ... 56 ... 108 Laatste

Dit topic is gesloten.