Het BBQ hardware, mod, recepten en creaties topic - deel 3 Vorige deel Overzicht Laatste deel

Dit topic is onderdeel van een reeks. Ga naar het meest recente topic in deze reeks.

Pagina: 1 ... 54 ... 108 Laatste
Acties:
  • 670.394 views

Onderwerpen


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Martinusz
  • Registratie: December 2006
  • Laatst online: 22:20
Misschien domme vraag maar als er staat:
Laat de steak zeker 10 minuten rusten.

Is dat gewoon open en bloot op een bord? Of zou dat ingepakt in folie zijn?

Float like a butterfly, sting like a bee.


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Allie74
  • Registratie: Januari 2010
  • Laatst online: 07-06 13:48
Martinusz schreef op zondag 11 juni 2017 @ 14:34:
Misschien domme vraag maar als er staat:
Laat de steak zeker 10 minuten rusten.

Is dat gewoon open en bloot op een bord? Of zou dat ingepakt in folie zijn?
Op een bord met alu foli losjes over je steak

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Martinusz
  • Registratie: December 2006
  • Laatst online: 22:20
Allie74 schreef op zondag 11 juni 2017 @ 14:37:
[...]


Op een bord met alu foli losjes over je steak
Dank je :)

Float like a butterfly, sting like a bee.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Orion84
  • Registratie: April 2002
  • Laatst online: 22:09

Orion84

Admin General Chat / Wonen & Mobiliteit

Fotogenie(k)?

wimjongil schreef op zondag 11 juni 2017 @ 14:01:
[...]


Bij de buren is er een leuk topic over Tandoor ovens. _/-\o_
Dat soort constructies gaven mij inderdaad de inspiratie tot mijn versie. Aangezien ik bij mijn appartement niet kan/mag BBQ'en is zo'n grote zware constructie voor mij niet echt een optie, maar zo op de Basecamp is ook al wel een aardige toevoeging t.o.v. gewoon grillen.

Dat topic is wel weer mooie inspiratie voor wat gerechten waar ik ook eens mee kan gaan experimenteren.

The problem with common sense is that it's not all that common. | LinkedIn | Flickr


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • FreshMaker
  • Registratie: December 2003
  • Niet online
man..man..man ..
'schatje, ik wil een gepofte aardappel'

Leuk, maar eerst 1,5u in de oven, daarna 30 minuten in de kooltjes ... uiteindelijk prima gelukt ..

Iemand een snellere manier ?

Acties:
  • 0 Henk 'm!

Anoniem: 93986

Erin doen als je begint met de bbq?

En anders eerst in de magnetron en dan in de bbq.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • UltraSub
  • Registratie: Mei 2003
  • Laatst online: 11-05 07:00
FreshMaker schreef op zondag 11 juni 2017 @ 19:00:
man..man..man ..
'schatje, ik wil een gepofte aardappel'

Leuk, maar eerst 1,5u in de oven, daarna 30 minuten in de kooltjes ... uiteindelijk prima gelukt ..

Iemand een snellere manier ?
Euh, kweenie. Q naar 450 graden en rechstreeks in de kolen? :P

Gewoon in de magnetron. Klaar. O-)

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Martinusz
  • Registratie: December 2006
  • Laatst online: 22:20
FreshMaker schreef op zondag 11 juni 2017 @ 19:00:
man..man..man ..
'schatje, ik wil een gepofte aardappel'

Leuk, maar eerst 1,5u in de oven, daarna 30 minuten in de kooltjes ... uiteindelijk prima gelukt ..

Iemand een snellere manier ?
Hebben er toevallig net paar op, maar gewoon in alu folie op de bbq half uurtje :? Daarna opensnijden en roomkaas erin en terug dicht in de folie voor 5 minuten en klaar :)

De t bone steak was ook heerlijk, lekker stukje vlees!!

Float like a butterfly, sting like a bee.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • grote_oever
  • Registratie: Augustus 2002
  • Laatst online: 23-06 14:23
FreshMaker schreef op zondag 11 juni 2017 @ 19:00:
man..man..man ..
'schatje, ik wil een gepofte aardappel'

Leuk, maar eerst 1,5u in de oven, daarna 30 minuten in de kooltjes ... uiteindelijk prima gelukt ..

Iemand een snellere manier ?
Zoals hier boven te lezen is. Meestal pak ik een grote aardappel en prik er gaatjes in met een prikker. Vervolgens doe ik deze 5 minuten in de magnetron. Daarna pak ik ze in in aluminiumfolie en leg deze op de BBQ. Even laten liggen en klaar...

Acties:
  • +5 Henk 'm!

  • R0y.
  • Registratie: Juni 2010
  • Laatst online: 22:39
burger


oOo oOo oOo

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • maartend
  • Registratie: Augustus 2002
  • Laatst online: 22:22
BeerCan chicken gedaan. Leuk om te doen, niet spectaculair qua smaak.

Tip, je kunt bier bijschenken via de nek.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • FreshMaker
  • Registratie: December 2003
  • Niet online
Ik had inderdaad gaatjes erin, en in de oven op 200C

Van de week eens magnetron inderdaad.
Het waren wel mega-piepers, zo'n 300gr/st

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • arie_papa
  • Registratie: Augustus 2008
  • Laatst online: 23:10

arie_papa

Running on Ubuntu

Ik doe de aardappelen ook altijd in aluminiumfolie. Niet al te grote piepers uitkiezen. Of eventueel in kleinere stukken snijden, maar dan zou ik ze ook schillen (wat ik bij hele patatten dan weer niet zou doen).

Rechtstreeks in/op de kolen en halverwege even omdraaien.
Martinusz schreef op zondag 11 juni 2017 @ 20:01:
[...]

Hebben er toevallig net paar op, maar gewoon in alu folie op de bbq half uurtje :? Daarna opensnijden en roomkaas erin en terug dicht in de folie voor 5 minuten en klaar :)
Die ga ik onthouden, klinkt goed ;)

[ Voor 4% gewijzigd door arie_papa op 11-06-2017 21:26 ]

Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Martinusz
  • Registratie: December 2006
  • Laatst online: 22:20
arie_papa schreef op zondag 11 juni 2017 @ 21:26:
Ik doe de aardappelen ook altijd in aluminiumfolie. Niet al te grote piepers uitkiezen. Of eventueel in kleinere stukken snijden, maar dan zou ik ze ook schillen (wat ik bij hele patatten dan weer niet zou doen).

Rechtstreeks in/op de kolen en halverwege even omdraaien.


[...]


Die ga ik onthouden, klinkt goed ;)
Hadden ook kruidenboter geprobeerd, maar daar proefde je minder van als van de kruiden roomkaas. Smelt te veel denk ik.

Float like a butterfly, sting like a bee.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Roeligan
  • Registratie: December 2001
  • Laatst online: 03-06 10:36

Roeligan

Feyenoord

Aardappels eerst in de magnetron, 10-15 min (ligt aan grootte) op 1000w. Daarna 20-30 min op de bbq

A real man fears not mortality for it's death, he fears mortality for it's lack of life!
RatPack #814


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Abom
  • Registratie: September 2000
  • Laatst online: 16-06 19:53
_ferry_ schreef op zondag 11 juni 2017 @ 10:21:
Laatst Briketten (Lokkii heat diamonds) bij de Appie gekocht.
Echte afrader! Ze brandde gewoon niet/nauwelijks. BBQ was niet heet te krijgen :(
[...]
Lag dus niet aan mij :) Ik vond ze ook crap en ze stinken en roken vrij lang.

De laatste paar keer gewoon dammers houtskool gebruikt. Ik moet nog ecobrasa briketten bestellen...die hadden ze niet bij de Sligro. Vanavond gaat de Q ook weer aan...

Acties:
  • +5 Henk 'm!

  • Roeligan
  • Registratie: December 2001
  • Laatst online: 03-06 10:36

Roeligan

Feyenoord

Zou nog wat fototjes maken van de buitenkeuken, bij deze:

Buitenkeuken
roeligan
Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/ext/f/VYNcLBv7pbgjgzr8Dz9ICLco/thumb.jpgAfbeeldingslocatie: https://tweakers.net/ext/f/PeD3ro17hIYynBy6byPm4t50/thumb.jpgAfbeeldingslocatie: https://tweakers.net/ext/f/JedYj0FumHqu6U6oiSO7zG9J/thumb.jpg
Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/ext/f/p7ZXMDPj4okExWFMq2rfpt2q/thumb.jpgAfbeeldingslocatie: https://tweakers.net/ext/f/vJyTLZHvF16kyXy2B3nzRhJB/thumb.jpgAfbeeldingslocatie: https://tweakers.net/ext/f/pENKiV0DiB51ZQR8lg3xGDAF/thumb.jpg
Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/ext/f/eacGlIfpcEH1OSNWu3xub0a4/thumb.jpgAfbeeldingslocatie: https://tweakers.net/ext/f/pv2txn9ccNZMsOTe1K7Db5p7/thumb.jpgAfbeeldingslocatie: https://tweakers.net/ext/f/TIjYaBZD9lRdhcJG0zjEZPPk/thumb.jpg
Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/ext/f/rm1tMUgN4yuP9hga9o0W22Ue/thumb.jpg


Hier btw de "oude" die ik aan een collega heb gegeven:
Oude buitenkeuken
roeligan
Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/ext/f/ZawLjJCSFrNS2IxnpaIB44zW/thumb.jpgAfbeeldingslocatie: https://tweakers.net/ext/f/GclP91xAHDB6mnWh7u7OWHnN/thumb.jpgAfbeeldingslocatie: https://tweakers.net/ext/f/A9ud5lizLq1XRmjj5wu5VLBX/thumb.jpg

A real man fears not mortality for it's death, he fears mortality for it's lack of life!
RatPack #814


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • MM99
  • Registratie: April 2005
  • Laatst online: 20-05 23:16

MM99

That is the way I am!

FreshMaker schreef op zondag 11 juni 2017 @ 13:06:
De PP kan prima in een ovenschaal opgewarmd worden, in de oven
Dan hou je de boel vrij voor andere taken
@MM99 - de kip zet ik altijd op het kolenrooster, met de kolen/briketten eromheen

Als je een rooster hebt met het kooksysteem ( gat ) in het midden, dan kan je de buitenste ring nog gebruiken om iets op te warmen
Goed idee eigenlijk! Zelf maak ik bijna geen gebruik van kolen bbq, dus dit is wel een heel mooi tip.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • MrVegeta
  • Registratie: September 2002
  • Laatst online: 21-06 13:37

MrVegeta

! Dolf is rechtvaardig !

Abom schreef op maandag 12 juni 2017 @ 08:55:
[...]

Lag dus niet aan mij :) Ik vond ze ook crap en ze stinken en roken vrij lang.

De laatste paar keer gewoon dammers houtskool gebruikt. Ik moet nog ecobrasa briketten bestellen...die hadden ze niet bij de Sligro. Vanavond gaat de Q ook weer aan...
Daar ben ik ook fan van :)

Geeft steekhoudelijke argumenten terwijl hij niet weet waar het over gaat. BlizzBoys, HD casts van StarCraft II gemaakt door Tweakers! Het begint, Zombiepocalyps


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • 2Dutch
  • Registratie: Juni 2001
  • Niet online

2Dutch

No worries eeh!

Had van een bevriend stel een burgerpress-set gekregen (normaal formaat en mini), denk toch eens gebruiken ;) Had er zaterdag normaal formaat kipgehaktburgers van gemaakt. Dat is heerlijk sappig zeg, zo dan. Volgende keer mag er wel wat meer kruiden/pit in, maar zeker niet verkeerd. Ziet er wel gek uit want het blijft vrij licht van kleur. Die stuffed burger-press ga ik ook eindelijk eens uit zijn verpakking halen. Kipgehakt met geitenkaas erin, of beef met bacon en tomaat erin en dan de sla er los op voor een versie van BLT ;)

Nadeel is dat ik vrijwel geen brood meer eet, maar slabladen als broodje werkt ook prima hoor, komt wel op. Had ook die BBQ Allerhande gelezen, noemde ze die variant een ladyburger :+

| The bitterness of poor quality remains long after the sweetness of low price is forgotten |


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Wannial
  • Registratie: November 2007
  • Laatst online: 17-06 22:43
MrVegeta schreef op zondag 11 juni 2017 @ 11:45:
Denk ook dat er een groot stuk vlees komt. Een flank steak lijkt me wel wat. Behalve zout en peper, kan ik hier nog iets interessants mee doen? Ik heb al burgers en pulled pork broodjes, dus ik wil het al stuk vlees serveren.
Heb deze vorige week gemaakt, in repen gesneden en klaargemaakt op een zoutsteen. (verder dus niets mee gedaan)
1 minuut aan elke kant, mooi rare tot max medium rare en gaan! Heerlijk! Vrouw roept er ondertussen bijna elke dag om wanneer ik weer een stuk bestel.


Idem met de wroetvarken sate die je linkt, wij vonden hem erg lekker.

En die chicken kan je ook niet de fout mee ingaan, heb zelf alleen los de kip besteld en hem op een blik gestamp, erg lekker allemaal. (heb hem zelf gekruid met knoflook en rozemarijn). Duurde overigens een uur en een paar minuten en hij was mooi op temperatuur.

Zit er wel aan te denken een wat practischere can te zoeken zoals bijv uit dat pakket, een blik trek je er zo lastig uit als alles nog zo warm is.

[ Voor 28% gewijzigd door Wannial op 12-06-2017 11:14 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • grote_oever
  • Registratie: Augustus 2002
  • Laatst online: 23-06 14:23
Roeligan schreef op maandag 12 juni 2017 @ 09:42:
Zou nog wat fototjes maken van de buitenkeuken, bij deze:

Buitenkeuken
roeligan
[afbeelding][afbeelding][afbeelding]
[afbeelding][afbeelding][afbeelding]
[afbeelding][afbeelding][afbeelding]
[afbeelding]


Hier btw de "oude" die ik aan een collega heb gegeven:
Oude buitenkeuken
roeligan
[afbeelding][afbeelding][afbeelding]
Leuk om de foto's te zien. Waarom heb je de oude weggedaan en een nieuwe compacter gemaakt? Want op de foto's ziet het er een beetje uit als achteruitgang, maar vermoed dat je hier bewust over nagedacht hebt.

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • MrVegeta
  • Registratie: September 2002
  • Laatst online: 21-06 13:37

MrVegeta

! Dolf is rechtvaardig !

Wannial schreef op maandag 12 juni 2017 @ 11:10:
[...]


Heb deze vorige week gemaakt, in repen gesneden en klaargemaakt op een zoutsteen. (verder dus niets mee gedaan)
1 minuut aan elke kant, mooi rare tot max medium rare en gaan! Heerlijk! Vrouw roept er ondertussen bijna elke dag om wanneer ik weer een stuk bestel.

Idem met de wroetvarken sate die je linkt, wij vonden hem erg lekker.

En die chicken kan je ook niet de fout mee ingaan, heb zelf alleen los de kip besteld en hem op een blik gestamp, erg lekker allemaal. (heb hem zelf gekruid met knoflook en rozemarijn). Duurde overigens een uur en een paar minuten en hij was mooi op temperatuur.

Zit er wel aan te denken een wat practischere can te zoeken zoals bijv uit dat pakket, een blik trek je er zo lastig uit als alles nog zo warm is.
Leuk! Nu hopen op droog weer. Wat foto's schieten van het proces. Normaal barbecue ik van de supermarkt, maar vaak is dat zo vettig en vooral vochtig. Ik hoop dat dat met beter vlees toch anders is.

Geeft steekhoudelijke argumenten terwijl hij niet weet waar het over gaat. BlizzBoys, HD casts van StarCraft II gemaakt door Tweakers! Het begint, Zombiepocalyps


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Roeligan
  • Registratie: December 2001
  • Laatst online: 03-06 10:36

Roeligan

Feyenoord

grote_oever schreef op maandag 12 juni 2017 @ 12:04:
[...]

Leuk om de foto's te zien. Waarom heb je de oude weggedaan en een nieuwe compacter gemaakt? Want op de foto's ziet het er een beetje uit als achteruitgang, maar vermoed dat je hier bewust over nagedacht hebt.
Ik verkoop die dingen ook. Qua ruimte idd een achteruitgang, maar wou een nieuw prototype maken, en dit is ook iets ruimte-vriendelijker voor de tuin. Heb een nieuw huis gekocht met een grote tuin, daar komt een nieuwe vaste keuken met bar :P

A real man fears not mortality for it's death, he fears mortality for it's lack of life!
RatPack #814


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • grote_oever
  • Registratie: Augustus 2002
  • Laatst online: 23-06 14:23
Roeligan schreef op maandag 12 juni 2017 @ 12:13:
[...]


Ik verkoop die dingen ook. Qua ruimte idd een achteruitgang, maar wou een nieuw prototype maken, en dit is ook iets ruimte-vriendelijker voor de tuin. Heb een nieuw huis gekocht met een grote tuin, daar komt een nieuwe vaste keuken met bar :P
Wat is dat apparaat van Samsung? een warmhoudplaat?

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Roeligan
  • Registratie: December 2001
  • Laatst online: 03-06 10:36

Roeligan

Feyenoord

Siemens, inbouw frituur.

A real man fears not mortality for it's death, he fears mortality for it's lack of life!
RatPack #814


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • StealthyPeanut
  • Registratie: Mei 2008
  • Laatst online: 23-06 13:30
Afgelopen zaterdag in een open haarden/houtkachel zaak geweest voor onze binnen houtkachel. Loop ik daar ineens tegen de Bad Boys buitenhaard aan O+ O+ . Wat een beest is dat!

Afbeeldingslocatie: https://static.mijnwebwinkel.nl/winkel/badboysbrand/image/cache/full/8accbdcd392026eaacd979c13ac4849abec5a5b5.jpg

Afbeeldingslocatie: https://www.uwkachel.nl/static/img/t1400x1050/badboysbrand/badboysbrand-thumbs-up-gate-detail.jpg?v=56fe22b1

Hier zit ook direct een BBQ-rooster in, dus 2 vliegen in 1 klap. Iemand toevallig ervaring met deze kachels? Ik vond ze er wel erg gaaf uitzien zeg, maar moeilijk in te schatten hoe het is om met zo'n apparaat te BBQ-en.

Kost wel wat, maar misschien tweedehands nog wel voor een mooi prijs te koop :*) .

[ Voor 9% gewijzigd door StealthyPeanut op 12-06-2017 14:29 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Tito129
  • Registratie: November 2001
  • Laatst online: 23:09
Roeligan schreef op maandag 12 juni 2017 @ 09:42:
Zou nog wat fototjes maken van de buitenkeuken, bij deze:

Buitenkeuken
roeligan
Gaaf, zoiets staat ook nog op mijn kluslijst. Hoe heb jij de bevestiging Weber, tafel gedaan.
Lijkt wel met touw?

Heb je misschien bouwtekening voor mij?

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • alki
  • Registratie: Maart 2001
  • Laatst online: 23-06 14:19
Tito129 schreef op maandag 12 juni 2017 @ 14:42:
[...]


Gaaf, zoiets staat ook nog op mijn kluslijst. Hoe heb jij de bevestiging Weber, tafel gedaan.
Lijkt wel met touw?

Heb je misschien bouwtekening voor mij?
Ik heb deze gebruikt in mn meubel, die haak je onder de rand van de bbq.


Afbeeldingslocatie: https://ic.tweakimg.net/camo/4b8138e1147512c80eb0a5989efdccf2f30e7dc9/?url=http%3A%2F%2Fwww.conrad.nl%2Fmedias%2Fglobal%2Fce%2F8000_8999%2F8900%2F8900%2F8906%2F890682_BB_00_FB.EPS_1000.jpg

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Gadgeteer
  • Registratie: Februari 2006
  • Laatst online: 23-06 10:07
UltraSub schreef op zaterdag 10 juni 2017 @ 10:47:
[...]


Wow. De goorste manier om voedsel te bereiden. Hmm.. Wat doe je hier dan? :)
- Aanmaakblokjes roken
- Aanmaakblokjes stinken
- Aanmaakblokjes hebben residu
- Je kunt het proeven als je rommel gebruikt
lol je maakt het zo wel heel erg fout om aanmaakblokjes te gebruiken ;). Koop de goeie en het probleem met stinken is er niet en volgens mij roken de goeie ook niet zo (de mijne zijn vochtig geweest, die zijn niet representatief... sorry buurvrouw). Residu blijft in je brikettenstarter (of eronder) achter, geen last van.
Proeven als je rommel gebruikt, vast en zeker maar wie dat doet kan beter gewoon gaan koken zonder bbq.
Chevy454 schreef op zaterdag 10 juni 2017 @ 18:50:
[afbeelding]


Eerst 1 uur dry brine en daarna een rub erop gestrooid. Niet te dik. Op de Q met wat kersenhout op 107C. 3-1,5-1 methode.
Ik lees vaak dat mensen de 107 graden aanhouden (waar komt die 107 vandaan, waarom niet 105 of 110?) en hoe hou je hem zo mooi op 107?
Ik heb tot dusver alleen nog met de minionmethode gewerkt op mijn Weber (nog niet zo lang in bezit) en met 5 brandende briketten erbij loopt de temp langzaam op naar 140/150 graden terwijl ik de onderste luchttoevoer bijna dicht heb staan (Fire-up kokosbriketten). Moet ik voor temps rond de 100 een snakemethode gebruiken? Moet nog flink aan mijn temperatuur controle werken ;)

Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • Tinusvolkel
  • Registratie: Augustus 2014
  • Laatst online: 22:51
De 107 graden Celsius zal wel omgerekend zijn vanuit 225 graden Fahrenheit.

Maar ik denk dat het meestal wel prima is als je tussen de 100 en de 110 blijft, zo nauwkeurig komt het (denk ik) ook weer niet :)

Strava | 8600 Wp zzo | 1600 Wp nnw


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • R0y.
  • Registratie: Juni 2010
  • Laatst online: 22:39
Roeligan schreef op maandag 12 juni 2017 @ 09:42:
Zou nog wat fototjes maken van de buitenkeuken, bij deze:

Buitenkeuken
roeligan
[afbeelding][afbeelding][afbeelding]
[afbeelding][afbeelding][afbeelding]
[afbeelding][afbeelding][afbeelding]
[afbeelding]


Hier btw de "oude" die ik aan een collega heb gegeven:
Oude buitenkeuken
roeligan
[afbeelding][afbeelding][afbeelding]
Erg mooi. Zit zelf ook te kijken om een meubel te maken deze zomer. Was aan het kijken naar steigerbuis (zoals bij jou) maar schrok toch van de prijs als je het zo allemaal bij elkaar ging optellen..

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Jan_V
  • Registratie: Maart 2002
  • Laatst online: 22:01
R0y. schreef op maandag 12 juni 2017 @ 17:25:
[...]


Erg mooi. Zit zelf ook te kijken om een meubel te maken deze zomer. Was aan het kijken naar steigerbuis (zoals bij jou) maar schrok toch van de prijs als je het zo allemaal bij elkaar ging optellen..
Als je dan 2 tegelijk bouwt, kun je 1 verkopen voor 4x kostprijs, waardoor je dus gratis een eigen tuinmeubel hebt ;-)

Battle.net - Jandev#2601 / XBOX: VriesDeJ


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Chevy454
  • Registratie: Augustus 2001
  • Niet online
Gadgeteer schreef op maandag 12 juni 2017 @ 15:35:
Ik lees vaak dat mensen de 107 graden aanhouden (waar komt die 107 vandaan, waarom niet 105 of 110?) en hoe hou je hem zo mooi op 107?
Ik heb tot dusver alleen nog met de minionmethode gewerkt op mijn Weber (nog niet zo lang in bezit) en met 5 brandende briketten erbij loopt de temp langzaam op naar 140/150 graden terwijl ik de onderste luchttoevoer bijna dicht heb staan (Fire-up kokosbriketten). Moet ik voor temps rond de 100 een snakemethode gebruiken? Moet nog flink aan mijn temperatuur controle werken ;)
Waterbak tempert de ketel temperatuur. Zeker als deze direct boven de briketten ligt. Dan kook je het water wat veel energie kost.

Het effect is tweeledig. Je kookt water dus al zet je de schuiven volledig open, je zal niet boven de 115C komen totdat je water op is. Natuurlijk wil je dat niet hebben maar zo kan je wel beetje beter beheersen.

Doordat je water kookt heb je ook hoge lucht vochtigheid. Rook blijft beter kleven aan vochtige objecten. Omdat de ketel vol is met waterdamp zal het vlees minder vocht kunnen eruit persen (de lucht kan maar zoveel gram vast houden). Je vlees wordt sneller warmer (al zat dit maar minuten zijn op een hele lange sessie.

Voor mij is de waterbak alleen voor de rooksmaak in het begin. Daarna bij het bijvullen van de briketten moet ik ook serieus gaan knijpen wil ik de temperatuur omlaag hebben.

107C komt van 225F. Maar doordat je met waterbak werkt kom je moeilijk hierboven. (Mits je bak groot genoeg is).

Met picanha is de waterbak wel handig. Je kan op het einde de schuiven volledig open gooien zonder dat de temperatuur stijgt tijdens het low-en-slow gedeelte. En haast direct op 200C beginnen te fakkelen bij een reverse sear.

[ Voor 5% gewijzigd door Chevy454 op 12-06-2017 20:20 ]

Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • UltraSub
  • Registratie: Mei 2003
  • Laatst online: 11-05 07:00
Gadgeteer schreef op maandag 12 juni 2017 @ 15:35:
[...]


lol je maakt het zo wel heel erg fout om aanmaakblokjes te gebruiken ;). Koop de goeie en het probleem met stinken is er niet en volgens mij roken de goeie ook niet zo (de mijne zijn vochtig geweest, die zijn niet representatief... sorry buurvrouw). Residu blijft in je brikettenstarter (of eronder) achter, geen last van.
Proeven als je rommel gebruikt, vast en zeker maar wie dat doet kan beter gewoon gaan koken zonder bbq.
Ik neem aan dat je begrijpt dat dat een reactie was op iemand die schrijft dat bbq de goorste manier is om te koken en een heel cleane manier om de boel aan te krijgen weg zet als bullshit ;)
Zelf geen moeite met (goede) blokjes hoor.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Roeligan
  • Registratie: December 2001
  • Laatst online: 03-06 10:36

Roeligan

Feyenoord

Tito129 schreef op maandag 12 juni 2017 @ 14:42:
[...]


Gaaf, zoiets staat ook nog op mijn kluslijst. Hoe heb jij de bevestiging Weber, tafel gedaan.
Lijkt wel met touw?

Heb je misschien bouwtekening voor mij?
Is vrij straightforward, ik maak die dingen vaker, dus heb geen tekeningen. Verder is de weber geschoefd (check een pagina ofzo terug). Op een paar foto's heb ik er een close up van (rvs houtdraaibouten).
R0y. schreef op maandag 12 juni 2017 @ 17:25:
[...]


Erg mooi. Zit zelf ook te kijken om een meubel te maken deze zomer. Was aan het kijken naar steigerbuis (zoals bij jou) maar schrok toch van de prijs als je het zo allemaal bij elkaar ging optellen..
Je moet het niet bij de gamma halen, daar wordt je niet vrolijk van. Ik was €230 kwijt voor de buizen, en het boven + onderblad iets van €150.

A real man fears not mortality for it's death, he fears mortality for it's lack of life!
RatPack #814


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • grote_oever
  • Registratie: Augustus 2002
  • Laatst online: 23-06 14:23
Jan_V schreef op maandag 12 juni 2017 @ 20:06:
[...]

Als je dan 2 tegelijk bouwt, kun je 1 verkopen voor 4x kostprijs, waardoor je dus gratis een eigen tuinmeubel hebt ;-)
Mensen doen altijd vermoeden dat steigerhout goedkoop is, maar dat is het dus niet. Je bent zo 150 euro kwijt aan hout. Lastig om een tafel voor meer dan 600 euro te verkopen.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Roeligan
  • Registratie: December 2001
  • Laatst online: 03-06 10:36

Roeligan

Feyenoord

Dat valt mee (zowel de prijs van steigerhout als verkopen voor 600+).

Je moet wel goede adressen hebben. Ik krijg bij de houthandel goede prijs (iig op steigerhout, op Douglas iets minder). En momenteel is de kamado erg populair, en mensen willen best een dure tafel voor bij hun dure ei :+

A real man fears not mortality for it's death, he fears mortality for it's lack of life!
RatPack #814


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • 2Dutch
  • Registratie: Juni 2001
  • Niet online

2Dutch

No worries eeh!

UltraSub schreef op maandag 12 juni 2017 @ 22:13:
Zelf geen moeite met (goede) blokjes hoor.
Die bruine ecoblokjes (geperst hout? bamboe? karton? geen idee maar werkt goed) en vooral de wokkels (met een beetje was) werken perfect. Geen stank, weinig van nodig, geen residu, met 1 vlam aan. En zo veel veiliger dan mensen die er een halve fles spiritus op gooien :X Snap sowieso niet dat mensen met geen geduld een kolenbbq gebruiken: pak dan gas, of mij part elektrisch :+

| The bitterness of poor quality remains long after the sweetness of low price is forgotten |


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • NoepZor
  • Registratie: Maart 2003
  • Laatst online: 21:36
Ik heb van fire up van die geperste houtvezelblokjes (lijkt een beetje op zachtboard). Deze zijn voorzien van een plantaardige olie om beter te branden. Krijg met 2-3 van die blokjes een starter prima aan en stinkt een heel stuk minder dan die witte petroleum(?)blokken.

De wijzen komen uit het Oosten!


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • jimmya3
  • Registratie: Februari 2008
  • Laatst online: 23-06 12:21
Roeligan schreef op maandag 12 juni 2017 @ 09:42:
Zou nog wat fototjes maken van de buitenkeuken, bij deze:

Buitenkeuken
roeligan
[afbeelding][afbeelding][afbeelding]
[afbeelding][afbeelding][afbeelding]
[afbeelding][afbeelding][afbeelding]
[afbeelding]


Hier btw de "oude" die ik aan een collega heb gegeven:
Oude buitenkeuken
roeligan
[afbeelding][afbeelding][afbeelding]
Mag ik vragen hoe je aan die Pizza / grill expansie komt voor op de Weber ? :9~

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Roeligan
  • Registratie: December 2001
  • Laatst online: 03-06 10:36

Roeligan

Feyenoord

A real man fears not mortality for it's death, he fears mortality for it's lack of life!
RatPack #814


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • St@m
  • Registratie: December 2001
  • Laatst online: 21:50

St@m

@ Your Service

Zaterdag maar weer echt aan de bak.. bbq voor weet ik nog niet hoeveel mensen, maar ik houd het simpel. 2 kilo gehakt MOINK balls.. lekker draaien van de week, en wraps met pulled chicken (2 hele kippen). Coleslaw salade erbij..

De week erop beginnen aan de tuin en dan ein-de-lijk mijn eigen overkapping van 3x2 waar een tafel/werkplek over de hele breedte komt, 57" en 47" webers en een rookton ga ik erin verwerken. Dat is het plan in ieder geval, al twijfel ik nog of ik de rookton behoudt. Die paar keer dat ik vis rook, kan ook wel op de bbq.

Zodra de overkapping staat maar eens een nieuwe tafel gaan bouwen. De huidige die ik met de oude schuttingdelen heb gemaakt is wel aan vervanging toe.

[ Voor 12% gewijzigd door St@m op 13-06-2017 09:55 ]

vuurwerk - vlees eten - tuinkachel - bbq - alcohol - voetbalwedstrijden - buitenfestivals - houtkachels


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • grote_oever
  • Registratie: Augustus 2002
  • Laatst online: 23-06 14:23
jimmya3 schreef op dinsdag 13 juni 2017 @ 09:18:
[...]


Mag ik vragen hoe je aan die Pizza / grill expansie komt voor op de Weber ? :9~
zow, dat zijn premium prijzen voor een aluminium ring + tempmeter

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Roeligan
  • Registratie: December 2001
  • Laatst online: 03-06 10:36

Roeligan

Feyenoord

Goedkoper dan de meeste. Soms zijn er op marktplaats mensen die ze verkopen, maar meestal niet netjes afgewerkt.

Gebruik hem zeker 1-2 keer per maand, geld meer dan waard :Y

A real man fears not mortality for it's death, he fears mortality for it's lack of life!
RatPack #814


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • MrVegeta
  • Registratie: September 2002
  • Laatst online: 21-06 13:37

MrVegeta

! Dolf is rechtvaardig !

Hebben jullie nog voorkeur qua site om vlees te bestellen?

Geeft steekhoudelijke argumenten terwijl hij niet weet waar het over gaat. BlizzBoys, HD casts van StarCraft II gemaakt door Tweakers! Het begint, Zombiepocalyps


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Roeligan
  • Registratie: December 2001
  • Laatst online: 03-06 10:36

Roeligan

Feyenoord

MrVegeta schreef op dinsdag 13 juni 2017 @ 10:01:
Hebben jullie nog voorkeur qua site om vlees te bestellen?
Meestal Beef&Steak. Extra bevleesde ribs en goede butt/nek stukken. Ook de worsten en burgers zijn goed te doen.

Zoonlief was vorig jaar goed te spreken over hun gildehoen vleugeltjes.

A real man fears not mortality for it's death, he fears mortality for it's lack of life!
RatPack #814


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • KillaZ
  • Registratie: Augustus 2004
  • Laatst online: 23:48
Als ik thuis ben: Aalvink
Als ik het bij de Karwei laat droppen: Beef & Steak.

Aalvink stuurt het gekoeld, Beef & Steak stuurt het ingevroren.

K to the KillaZ


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • dansch216
  • Registratie: Juni 2011
  • Laatst online: 20-06 16:30
Ik heb laatst vlees besteld bij BBQuality. Goede kwaliteit en de prijs was een stuk aantrekkelijker dan Beef & Steak

Battle.net tag


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Roeligan
  • Registratie: December 2001
  • Laatst online: 03-06 10:36

Roeligan

Feyenoord

Eens even bekijken, moet ook beefexclusief eens bekijken, als Fire&Food abonnee krijg ik daar 10% korting.

A real man fears not mortality for it's death, he fears mortality for it's lack of life!
RatPack #814


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Typhone
  • Registratie: Mei 2011
  • Laatst online: 22:25

Typhone

Who Dares Wins

Gaat er iemand ook naar de slager? Daar is ook alles te krijgen in mijn geval.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • KillaZ
  • Registratie: Augustus 2004
  • Laatst online: 23:48
Ja hoor, maar mijn slager is wat duurder dan bijvoorbeeld Aalvink.

Meestal haalde ik mijn Picanha wel bij de slager, echter is dat zo populair geworden (moest altijd op bestelling) dat hij nu standaard in het schap ligt en de prijs van 16 eur/kg naar 22 eur/kg is gegaan.

K to the KillaZ


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Tinusvolkel
  • Registratie: Augustus 2014
  • Laatst online: 22:51
1x bij mijn slager geweest voor een picanha, maar die had ze alleen liggen zonder vetlaag, maar als ik het 2 weken van te voren aangaf dan leverde hij ze met vetlaag.

Dus dan kan ik net zo goed online (nu nog alleen bij b&s gedaan) bestellen.

Strava | 8600 Wp zzo | 1600 Wp nnw


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • 418O2
  • Registratie: November 2001
  • Laatst online: 17:10
Ik haal (nog steeds) alles bij de marktslager op de Vismarkt Groningen. Heeft altijd wel goede picanha liggen. Maar ik bel voor de zekerheid 1 of 2 dagen van te voren even of hij het heeft. Wel duidelijk aangeven dat je staartstuk wil. Sommige brazilianen vinden een ezel ook een picanha.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Paganstars
  • Registratie: Januari 2009
  • Laatst online: 16:34
Ik heb ga altijd naar de slager, maar omdat ik ook een zakelijke klant ben, is het wat makkelijker om de wat lastigere cuts te bestellen (desnoods beent hij het speciaal uit)

Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Malt007
  • Registratie: Mei 2011
  • Laatst online: 21:24
Haal eigenlijk alles bij de Sligro, maar daar moet je wel een zakelijke pas voor hebben.

Iemand ervaring met de Hanos? Kan je daar een pasje aanvragen als je geen horeca-bestemming hebt als ondernemer?

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Cass Casey
  • Registratie: April 2005
  • Laatst online: 00:17
Bij mijn slager bestel ik eigenlijk alleen rundergehakt met 20% vet. Voor gehaktballen en burgers is dat lekkerder dan dat extra magere gehakt. Vet is smaak. Daarom kan ik mezelf ook een enorm lekker ding noemen...

The sausage is a meat-based vegetable substitute for cucumber.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • StealthyPeanut
  • Registratie: Mei 2008
  • Laatst online: 23-06 13:30
Voor een bbq-sessie haal ik het hier in de buurt bij een slachterij :). Beste vlees wat ik ooit op heb en nog goedkoper dan bij de slager ook (want je mist een schakel). Mogelijkheden zijn eindeloos; 4 x 200gram rib-eye van 2cm dik etc. etc. Alles via de website te bestellen en dag erna af te halen O+ .

Eens per maand halen we dan voor € 50,- ofzo wat en dan in de vriezer. Vriezen jullie in? Liever niet natuurlijk, maar een paar weken vind ik nog wel te overbruggen.

[ Voor 30% gewijzigd door StealthyPeanut op 13-06-2017 10:42 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Cass Casey
  • Registratie: April 2005
  • Laatst online: 00:17
Waar zit die slachterij? Wil ook wel eens direct van een slachterij bestellen om eens te proberen.

The sausage is a meat-based vegetable substitute for cucumber.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

Anoniem: 35872

Ik bestel laatste tijd alleen maar bij Aalvink, voordeel dat hij hier in de buurt op de markt staat..
Makkelijk af te halen en geen gedoe met verzending.
Zojuist weer wat ribbels besteld voor komend weekend..
Zaterdag ophalen, zondag op de Q. :)

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • NoepZor
  • Registratie: Maart 2003
  • Laatst online: 21:36
Ik kom net deze tegen: http://www.slachthuishaaksbergen.nl/online-bestellen/

Vraagt volgens mij ook niet heel veel, spare ribs 7,25 per kilo. Die staan echt hoog op de to-do lijst :)

De wijzen komen uit het Oosten!


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • CodeIT
  • Registratie: Juni 2002
  • Laatst online: 19-06 14:27

CodeIT

Code IT

StealthyPeanut schreef op dinsdag 13 juni 2017 @ 10:38:
Voor een bbq-sessie haal ik het hier in de buurt bij een slachterij :). Beste vlees wat ik ooit op heb en nog goedkoper dan bij de slager ook (want je mist een schakel). Mogelijkheden zijn eindeloos; 4 x 200gram rib-eye van 2cm dik etc. etc. Alles via de website te bestellen en dag erna af te halen O+ .

Eens per maand halen we dan voor € 50,- ofzo wat en dan in de vriezer. Vriezen jullie in? Liever niet natuurlijk, maar een paar weken vind ik nog wel te overbruggen.
Klinkt goed. Ik ben ook wel benieuwd naar de site.
Ik bestel zelf het meeste via Aalvink, met de Makro als backup. De laatste bestelling bij Aalvink, voor de verjaardag van mijn vrouw + voorraad, ging echter niet goed. PostNl vond dat het pakket beschadigd was en stuurde het terug. Ik meldde dit bij Aalvink en binnen 2 uur had ik het geld op de (PayPal) rekening. Ik had echter nog geen vlees, dus moest ik die avond alsnog naar de Makro.
De volgende dag kreeg ik het pakket alsnog geleverd van PostNl. Waarschijnlijk lag er wat condenswater om het pakket en is het daarom teruggestuurd (maar uiteindelijk toch bij mij afgeleverd). Helaas voor mij was al het vlees al dusdanig opgewarmd (15graden kern) dat ik het zekere voor het onzekere heb genomen en het heb weggegooid.
10% kortingscode voor Aalvink:
Members only:
Alleen zichtbaar voor ingelogde gebruikers. Inloggen

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • 418O2
  • Registratie: November 2001
  • Laatst online: 17:10
Malt007 schreef op dinsdag 13 juni 2017 @ 10:36:
Haal eigenlijk alles bij de Sligro, maar daar moet je wel een zakelijke pas voor hebben.

Iemand ervaring met de Hanos? Kan je daar een pasje aanvragen als je geen horeca-bestemming hebt als ondernemer?
Volgens mij zijn die net zo losjes als de Makro

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Typhone
  • Registratie: Mei 2011
  • Laatst online: 22:25

Typhone

Who Dares Wins

Tinusvolkel schreef op dinsdag 13 juni 2017 @ 10:23:
1x bij mijn slager geweest voor een picanha, maar die had ze alleen liggen zonder vetlaag, maar als ik het 2 weken van te voren aangaf dan leverde hij ze met vetlaag.

Dus dan kan ik net zo goed online (nu nog alleen bij b&s gedaan) bestellen.
Dat kwam volgens mijn slager omdat er bijna geen vraag is naar de picanha met een dikke vetlaag. En de twee keer dat ik het zo serveerde (churrasco style?) was het commentaar fors...(en waren vrouwen minder welkom...)

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • 2Dutch
  • Registratie: Juni 2001
  • Niet online

2Dutch

No worries eeh!

MrVegeta schreef op dinsdag 13 juni 2017 @ 10:01:
Hebben jullie nog voorkeur qua site om vlees te bestellen?
Heb in het verleden bij Beef&Steak besteld, beviel goed. Tegenwoordig vaak pakket via koopeenkoe.nl (ook bijzondere dingen als Wagyu-pakket en nu is er een echte Angus onderweg), varkensvlees eten wij eigenlijk nooit, heel zelden een keer spek/bacon. Soms een los Picanha-steakje via de lokale AH, gourmetschotels van de lokale slager. Geen echte behoefte meer om nog andere te proberen, maar wie weet toch nog eens doen..zo zit er bijvoorbeeld geen goede visboer echt lekker in de buurt hier :)

[ Voor 5% gewijzigd door 2Dutch op 13-06-2017 11:45 ]

| The bitterness of poor quality remains long after the sweetness of low price is forgotten |


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • St@m
  • Registratie: December 2001
  • Laatst online: 21:50

St@m

@ Your Service

MrVegeta schreef op dinsdag 13 juni 2017 @ 10:01:
Hebben jullie nog voorkeur qua site om vlees te bestellen?
Aalvink
Malt007 schreef op dinsdag 13 juni 2017 @ 10:36:
Haal eigenlijk alles bij de Sligro, maar daar moet je wel een zakelijke pas voor hebben.

Iemand ervaring met de Hanos? Kan je daar een pasje aanvragen als je geen horeca-bestemming hebt als ondernemer?
Ja, ik heb een Hanos pasje ergens voor mijn eigen bedrijfje wat ik ooit heb gehad. Kan er nog steeds gewoon kopen, idem als Sligro. Bedrijf bestaat al een paar jaar niet meer :P
StealthyPeanut schreef op dinsdag 13 juni 2017 @ 10:38:
Voor een bbq-sessie haal ik het hier in de buurt bij een slachterij :). Beste vlees wat ik ooit op heb en nog goedkoper dan bij de slager ook (want je mist een schakel). Mogelijkheden zijn eindeloos; 4 x 200gram rib-eye van 2cm dik etc. etc. Alles via de website te bestellen en dag erna af te halen O+ .

Eens per maand halen we dan voor € 50,- ofzo wat en dan in de vriezer. Vriezen jullie in? Liever niet natuurlijk, maar een paar weken vind ik nog wel te overbruggen.
Waarom zou het vlees beter zijn bij een slachterij als bij de slager? Mijn slager heeft een eigen slachterij, dus als ik iets speciaals wil kan het altijd met een paar dagen geleverd worden, maar dan kan ik net zo goed online bestellen :P

En ja, ik vries vlees in, ik zou niet weten waarom ik het liever niet zou invriezen eigenlijk. Heb een eigen vacumeermachine, gaat altijd prima, maar meestal blijft het toch niet langer dan een paar maanden in de vriezer.

Koop een koe of varken vind ik echt veel te duur voor wat je er voor krijgt.

vuurwerk - vlees eten - tuinkachel - bbq - alcohol - voetbalwedstrijden - buitenfestivals - houtkachels


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Cass Casey
  • Registratie: April 2005
  • Laatst online: 00:17
Net een kleine 10kg besteld bij bbquality. O.a. voor een maat van me die net begonnen is (van geen bbq naar een Primo Large...) het "stoere vleespakket" besteld. Zelf ga ik voor 't eerst short ribs proberen. Nog bedenken hoe ik ze ga kruiden. Wellicht alleen pezo zoals Franklin het doet.

The sausage is a meat-based vegetable substitute for cucumber.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • StealthyPeanut
  • Registratie: Mei 2008
  • Laatst online: 23-06 13:30
St@m schreef op dinsdag 13 juni 2017 @ 11:47:
[...]
[...]


Waarom zou het vlees beter zijn bij een slachterij als bij de slager? Mijn slager heeft een eigen slachterij, dus als ik iets speciaals wil kan het altijd met een paar dagen geleverd worden, maar dan kan ik net zo goed online bestellen :P
Dat hoeft niet beter te zijn, maar wel goedkoper in ons geval, dus alleen maar fijn. En nog lekkerder dan de slagers ook. Er zitten hier 3 slagers in ons dorp en 1 ervan haalt z'n vlees er ook. De rest niet; dat proef je wel.
En ja, ik vries vlees in, ik zou niet weten waarom ik het liever niet zou invriezen eigenlijk. Heb een eigen vacumeermachine, gaat altijd prima, maar meestal blijft het toch niet langer dan een paar maanden in de vriezer.
Vacuüm zal ik ook eens naar gaan kijken. Nu is het gewoon "verpakt" en nog niet vacuüm, maar dit is niet ideaal en kristalliseert wat snel.
Cass Casey schreef op dinsdag 13 juni 2017 @ 10:50:
Waar zit die slachterij? Wil ook wel eens direct van een slachterij bestellen om eens te proberen.
CodeIT schreef op dinsdag 13 juni 2017 @ 11:12:
[...]

Klinkt goed. Ik ben ook wel benieuwd naar de site.
Dat is hier in de buurt;

http://www.jos-havermans.nl/

[ Voor 18% gewijzigd door StealthyPeanut op 13-06-2017 12:28 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • MrVegeta
  • Registratie: September 2002
  • Laatst online: 21-06 13:37

MrVegeta

! Dolf is rechtvaardig !

Zo flinke bestelling gedaan, verwacht dat ik wel wat overhoud ^^. Voor de pulled pork heb ik via de site een dry-rub bij besteld, voor de kip ook, voor de flank steak wilde ik alleen zout/peper gebruiken. Ik heb ook 900gram aan spareribs besteld en die wil ik ook graag marineren met een vrij zoete marinade. Ik kom dit recept tegen: http://www.food.com/recip...nade-164123#activity-feed zijn er nog andere goede zoete marinades die worden aangeraden?

Geeft steekhoudelijke argumenten terwijl hij niet weet waar het over gaat. BlizzBoys, HD casts van StarCraft II gemaakt door Tweakers! Het begint, Zombiepocalyps


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • wishmaster1986
  • Registratie: April 2004
  • Laatst online: 23:36
Roeligan schreef op maandag 12 juni 2017 @ 09:42:
Zou nog wat fototjes maken van de buitenkeuken, bij deze:

Buitenkeuken
roeligan
[afbeelding][afbeelding][afbeelding]
[afbeelding][afbeelding][afbeelding]
[afbeelding][afbeelding][afbeelding]
[afbeelding]


Hier btw de "oude" die ik aan een collega heb gegeven:
Oude buitenkeuken
roeligan
[afbeelding][afbeelding][afbeelding]
Mag ik eens vragen wat je ongeveer kwijt was voor de steigerbuizen, blad etc? Ik zelf zit te twijfelen tussen een Kamado Big Joe 2017 model inc onderstel of een Primo Oval XL en dan zelf een tafel te maken aangezien een Primo onderstel €750,- kost :/

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Cass Casey
  • Registratie: April 2005
  • Laatst online: 00:17
wishmaster1986 schreef op dinsdag 13 juni 2017 @ 13:20:
...aangezien een Primo onderstel €750,- kost :/
Nou, dat ie prijzig is, klopt wel. Maar niet zo prijzig. ;-) Hier heb je voor 1852 een pakket met onderstel, zijtafels, vuurscheider, pook, houtskool, enz. De kale Oval L is 1450.

EDIT: Excuus. Dat is voor de Large. Maar ook voor de XL ben je wel goedkoper uit dan 750.

[ Voor 9% gewijzigd door Cass Casey op 13-06-2017 13:36 ]

The sausage is a meat-based vegetable substitute for cucumber.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Chevy454
  • Registratie: Augustus 2001
  • Niet online
Aangezien de slagers hier niet de moeite willen doen buiten een simpel speklapje ga ik enkel nog maar naar de Makro. Zelfs de ribben zijn beter als bij de slager ;(

Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.


Acties:
  • +2 Henk 'm!

Anoniem: 669425

Leuk topic.. kom hier per toeval op uit!

Wat is mijn set-up:

2x 22" Fornetto Razzo Smokers
2x 57cm Weber GBS
1x Keg Broil King 4000
1x Auplex 22" Kamado
1x WGA


Eigen catering bedrijf, dus vandaar de kleine hoeveelheid aan bbq's :)

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Gadgeteer
  • Registratie: Februari 2006
  • Laatst online: 23-06 10:07
Malt007 schreef op dinsdag 13 juni 2017 @ 10:36:
Haal eigenlijk alles bij de Sligro, maar daar moet je wel een zakelijke pas voor hebben.

Iemand ervaring met de Hanos? Kan je daar een pasje aanvragen als je geen horeca-bestemming hebt als ondernemer?
Ja, heb ook een pasje omdat ik een klein IT bedrijfje heb gehad jaren geleden ;)

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Malt007
  • Registratie: Mei 2011
  • Laatst online: 21:24
Anoniem: 669425 schreef op dinsdag 13 juni 2017 @ 13:44:
Leuk topic.. kom hier per toeval op uit!

Wat is mijn set-up:

2x 22" Fornetto Razzo Smokers
2x 57cm Weber GBS
1x Keg Broil King 4000
1x Auplex 22" Kamado
1x WGA


Eigen catering bedrijf, dus vandaar de kleine hoeveelheid aan bbq's :)
Welke bevalt je het beste? Ik heb ook een BKK 4000, toppertje is dat.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Roeligan
  • Registratie: December 2001
  • Laatst online: 03-06 10:36

Roeligan

Feyenoord

wishmaster1986 schreef op dinsdag 13 juni 2017 @ 13:20:
[...]


Mag ik eens vragen wat je ongeveer kwijt was voor de steigerbuizen, blad etc? Ik zelf zit te twijfelen tussen een Kamado Big Joe 2017 model inc onderstel of een Primo Oval XL en dan zelf een tafel te maken aangezien een Primo onderstel €750,- kost :/
Bij elkaar zo'n €395,- (incl rvs bouten, houtlijm en schuurpapier) Blad is 5cm douglas, onderplank is 2.4cm douglas

A real man fears not mortality for it's death, he fears mortality for it's lack of life!
RatPack #814


Acties:
  • 0 Henk 'm!

Anoniem: 669425

Malt007 schreef op dinsdag 13 juni 2017 @ 13:55:
[...]


Welke bevalt je het beste? Ik heb ook een BKK 4000, toppertje is dat.
Dat is een lastige vraag.. De BKK is makelijk te vervoeren en gaat niet zo snel kapot in tegenstelling tot de kamado. Maar mijn 2 Fornetto smokers zijn toch wel hetgeen wat ik het meeste gebruik. Puur voor de kwaliteit, de constante factor en de capaciteit.

Voor thuis gebruik ik het liefste gewoon mijn Webertje!

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Malt007
  • Registratie: Mei 2011
  • Laatst online: 21:24
Anoniem: 669425 schreef op dinsdag 13 juni 2017 @ 13:59:
[...]


Dat is een lastige vraag.. De BKK is makelijk te vervoeren en gaat niet zo snel kapot in tegenstelling tot de kamado. Maar mijn 2 Fornetto smokers zijn toch wel hetgeen wat ik het meeste gebruik. Puur voor de kwaliteit, de constante factor en de capaciteit.

Voor thuis gebruik ik het liefste gewoon mijn Webertje!
Capaciteit kan ik me voorstellen van de smokers tov de BKK, maar hoe zit dat dan met de kwaliteit en constante factor?

Acties:
  • 0 Henk 'm!

Anoniem: 669425

Malt007 schreef op dinsdag 13 juni 2017 @ 14:00:
[...]


Capaciteit kan ik me voorstellen van de smokers tov de BKK, maar hoe zit dat dan met de kwaliteit en constante factor?
De BKK is qua constante factor en kwaliteit gelijk aan de Fornetto, ik doelde dan meer op dat dunne blikken gebeure van de WSM's van Weber..

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Malt007
  • Registratie: Mei 2011
  • Laatst online: 21:24
Anoniem: 669425 schreef op dinsdag 13 juni 2017 @ 14:02:
[...]


De BKK is qua constante factor en kwaliteit gelijk aan de Fornetto, ik doelde dan meer op dat dunne blikken gebeure van de WSM's van Weber..
Ah op die manier. Zat al te kijken naar die smokers, ziet er inderdaad goed uit maar daar is de prijs ook naar. Wat serveer je zoal met je catering en wat is je specialiteit?

Acties:
  • +1 Henk 'm!

Anoniem: 669425

Malt007 schreef op dinsdag 13 juni 2017 @ 14:03:
[...]


Ah op die manier. Zat al te kijken naar die smokers, ziet er inderdaad goed uit maar daar is de prijs ook naar. Wat serveer je zoal met je catering en wat is je specialiteit?
Wij richten ons momenteel heel erg op culinaire bbq! Toch wel de geijkte gerechten zoals een Pulled Pork, Ribs, Vis etc, maar dan culinair opgediend met meerdere bijgerechten.

We hebben meerdere specialiteiten en dat zijn Pulled Pork, onze zelfgemaakte worsten, onze warm gerookte zalm op plank en zelfgemaakte gevulde hamburgers :)

Acties:
  • +4 Henk 'm!

  • Roeligan
  • Registratie: December 2001
  • Laatst online: 03-06 10:36

Roeligan

Feyenoord

Net bij de intertoys lego voor oudste dochter en pokemon kaarten voor zoonlief halen, zie ik dit... kon ik niet laten liggen voor mijn jongste dochter :+

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/ext/f/6gSlc5tawrXCusu1mPTtl7Yv/full.jpg

A real man fears not mortality for it's death, he fears mortality for it's lack of life!
RatPack #814


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Malt007
  • Registratie: Mei 2011
  • Laatst online: 21:24
Wie weet nog goede worsten die je online kan bestellen? Ben eigenlijk al tijden op zoek naar echt goede worsten gemaakt van top ingrediënten, een beetje zoals je ze zelf zou maken. Heb al een keer van die gehypte jalapeno cheddar worsten ergens besteld maar die vielen nogal tegen (voornamelijk zout).

Eigenlijk vind ik tot nu toe alleen de worsten die ik zelf gemaakt heb top maar daar zit zoveel tijd en werk in dat ik ze niet altijd op voorraad heb. Ben dus op zoek naar een leuk alternatief hiervoor.

Hoe bereiden jullie worsten eigenlijk? Voorheen deed ik dat altijd direct, maar gerookt zijn ze eigenlijk veel beter, duurt alleen wat langer dan.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

Anoniem: 669425

Wij maken onze worsten ook zelf en zelfs de jalepeno worsten maken we zelf.. Valt allemaal wel mee met veel werk. gewoon een zondag flink aan de gang en je maakt direct een flinke batch.

Worsten doe ik nooit direct :D

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • wishmaster1986
  • Registratie: April 2004
  • Laatst online: 23:36
Cass Casey schreef op dinsdag 13 juni 2017 @ 13:33:
[...]

Nou, dat ie prijzig is, klopt wel. Maar niet zo prijzig. ;-) Hier heb je voor 1852 een pakket met onderstel, zijtafels, vuurscheider, pook, houtskool, enz. De kale Oval L is 1450.

EDIT: Excuus. Dat is voor de Large. Maar ook voor de XL ben je wel goedkoper uit dan 750.
Ik had dit pakket in gedachten. Met zo van als we het doen dan doen we het gelijk goed.

https://www.meerbarbecue....ml?id=12722474&quantity=1

Maar ja voor dat bedrag heb je ook een KBJ compleet met onderstel.

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • wishmaster1986
  • Registratie: April 2004
  • Laatst online: 23:36
Roeligan schreef op dinsdag 13 juni 2017 @ 13:58:
[...]


Bij elkaar zo'n €395,- (incl rvs bouten, houtlijm en schuurpapier) Blad is 5cm douglas, onderplank is 2.4cm douglas
Dank je, iets om te onthouden dus. Ziet er ook nog goed uit namelijk.

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • iscara
  • Registratie: Juli 2001
  • Niet online
Tito129 schreef op maandag 12 juni 2017 @ 14:42:
[...]


Gaaf, zoiets staat ook nog op mijn kluslijst. Hoe heb jij de bevestiging Weber, tafel gedaan.
Lijkt wel met touw?

Heb je misschien bouwtekening voor mij?
Ik heb het zo gedaan:
https://www.instagram.com/p/BH4ltGqASls/
https://www.instagram.com/p/BH9ti-ygSF3/
Dan hoef je niet in de Weber te boren.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • LZ86
  • Registratie: Januari 2014
  • Laatst online: 16:34
Zo. Koffiemolen en een hele zwik gedroogde pepers aangeschaft. Nu de rest van de dag lekker rubs maken.

Doen jullie nog zout in de rubs? Ik ga het er deze keer uitlaten en ga mijn volgende creatie apart zouten. Het zout is eigenlijk het enige wat voorbij de oppervlakte van het vlees kruidt, vind het altijd zonde als na een nacht in de koelkast het vlees vocht kwijtraakt door het zout, en de rest van de rub een soort wegspoelt.

Verder een chili kookboek aangeschaft met veel verschillende chili recepten. Daar ga ik ook eens aan beginnen, want een goeie chili met een beetje rook van de bbq is toch wel een van de lekkerste dingen op aarde.

[ Voor 20% gewijzigd door LZ86 op 13-06-2017 16:00 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Jan_V
  • Registratie: Maart 2002
  • Laatst online: 22:01
grote_oever schreef op dinsdag 13 juni 2017 @ 09:00:
[...]

Mensen doen altijd vermoeden dat steigerhout goedkoop is, maar dat is het dus niet. Je bent zo 150 euro kwijt aan hout. Lastig om een tafel voor meer dan 600 euro te verkopen.
Het hout moet je inderdaad niet bij lokale bouwmarkten halen of zo, dan is het inderdaad wel prijzig. Maar even zoeken naar een goede houthandel kan behoorlijk schelen in de totaalprijs.

Uiteraard blijft het natuurlijk wel tijd intensief om te maken.

Battle.net - Jandev#2601 / XBOX: VriesDeJ


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Roeligan
  • Registratie: December 2001
  • Laatst online: 03-06 10:36

Roeligan

Feyenoord

Mijn weber (GBS Touch) heeft maar 1 handvat, plus ik vind 2 punten te weinig om iets te fixeren. Ik heb ook gedacht aan schroefduime zoals ergens hierboven aangegeven, maar ook dat lijkt me niet stevig. (maar misschien ben ik een zeikerd) :+

A real man fears not mortality for it's death, he fears mortality for it's lack of life!
RatPack #814


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • NoepZor
  • Registratie: Maart 2003
  • Laatst online: 21:36
Zojuist mijn rvs rooster mogen ontvangen van weber. Netjes opgelost! Verder nog een bekvam roltafel van marktplaats gehaald. Ik miste wat plek om vlees en spullen neer te leggen. Alleen nog even kijken of ik m in de beits/whitewash zet ter bescherming.

De wijzen komen uit het Oosten!


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • grote_oever
  • Registratie: Augustus 2002
  • Laatst online: 23-06 14:23
Roeligan schreef op dinsdag 13 juni 2017 @ 21:34:
[...]


Mijn weber (GBS Touch) heeft maar 1 handvat, plus ik vind 2 punten te weinig om iets te fixeren. Ik heb ook gedacht aan schroefduime zoals ergens hierboven aangegeven, maar ook dat lijkt me niet stevig. (maar misschien ben ik een zeikerd) :+
Ik zou hem gewoon op een plateau zetten. Zonder het onderste gedeelte eraf te schroeven. Zo hou je hem nog orgineel voor de toekomst en kun je hem altijd wegwerken.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • iscara
  • Registratie: Juli 2001
  • Niet online
Roeligan schreef op dinsdag 13 juni 2017 @ 21:34:
[...]


Mijn weber (GBS Touch) heeft maar 1 handvat, plus ik vind 2 punten te weinig om iets te fixeren. Ik heb ook gedacht aan schroefduime zoals ergens hierboven aangegeven, maar ook dat lijkt me niet stevig. (maar misschien ben ik een zeikerd) :+
op deze manier staat die bij mij echt stabiel hoor, daar hoef je niet bang voor te zijn.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Hari-Bo
  • Registratie: Juli 2003
  • Laatst online: 21:27
Heeft er iemand nog een duidelijke bouwtekening voor het maken van een buitenkeuken met een ladesysteem, deurtjes zijn voor mij no-go dan zit je altijd moeilijk te doen met de spullen achterin. Zit ook nog te spelen met het idee om een massief houten meubel van marktplaats te halen en deze aan te passen is waarschijnlijk ook nog goedkoper. :)

Bos Stern Service Onafhankelijke Mercedes-Benz dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice. ECU en tuning alle merken welkom. Projecten


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • CodeIT
  • Registratie: Juni 2002
  • Laatst online: 19-06 14:27

CodeIT

Code IT

Hari-Bo schreef op woensdag 14 juni 2017 @ 07:54:
Heeft er iemand nog een duidelijke bouwtekening voor het maken van een buitenkeuken met een ladesysteem, deurtjes zijn voor mij no-go dan zit je altijd moeilijk te doen met de spullen achterin. Zit ook nog te spelen met het idee om een massief houten meubel van marktplaats te halen en deze aan te passen is waarschijnlijk ook nog goedkoper. :)
Ik zit eer zelf aan te denken om gewoon Ikea keukenkastjes + lades te kopen en hier zelf houten panelen/planken tegen te schroeven.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • spank_mojoo
  • Registratie: Januari 2011
  • Laatst online: 23-06 10:24
Hari-Bo schreef op woensdag 14 juni 2017 @ 07:54:
Heeft er iemand nog een duidelijke bouwtekening voor het maken van een buitenkeuken met een ladesysteem, deurtjes zijn voor mij no-go dan zit je altijd moeilijk te doen met de spullen achterin. Zit ook nog te spelen met het idee om een massief houten meubel van marktplaats te halen en deze aan te passen is waarschijnlijk ook nog goedkoper. :)
Ik heb zelf momenteel een eiken bureautje omgetoverd tot barbecuemeubel.hier hangt een weber 47 in. het werkt mooi en kost geen drol :) maar ik moet wel zeggen dat het voelt als een houtje-touwtje oplossing.

Zo zag hij er vorig jaar uit; inmiddels is hij ook voorzien van wielen.
Barbequetafel01

En hij is ook voorzien van een hoes, omdat hij in de winter niet naar binnen kan;
https://www.beschermhoeso...ecuehoes-124-zilver.html#
dit is een heel degelijke hoes, en mooi zwart _/-\o_
edit: foto toegevoegd

[ Voor 27% gewijzigd door spank_mojoo op 14-06-2017 10:56 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Hari-Bo
  • Registratie: Juli 2003
  • Laatst online: 21:27
spank_mojoo schreef op woensdag 14 juni 2017 @ 08:30:
[...]


Ik heb zelf momenteel een eiken bureautje omgetoverd tot barbecuemeubel.hier hangt een weber 47 in. het werkt mooi en kost geen drol :) maar ik moet wel zeggen dat het voelt als een houtje-touwtje oplossing.
Mijn idee is om een knap dressoir/tafel te kopen van massief hout welke ik nog kan aanpassen, het voordeel is dat je al een solide basis hebt ipv met steigerhout aan de gang te gaan.

Bos Stern Service Onafhankelijke Mercedes-Benz dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice. ECU en tuning alle merken welkom. Projecten


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Martinusz
  • Registratie: December 2006
  • Laatst online: 22:20
Hari-Bo schreef op woensdag 14 juni 2017 @ 10:09:
[...]


Mijn idee is om een knap dressoir/tafel te kopen van massief hout welke ik nog kan aanpassen, het voordeel is dat je al een solide basis hebt ipv met steigerhout aan de gang te gaan.
Daar binnen zou ik dan gewoon een keukenkastje zien te verwerken met laden, met soft close kun je mooie dingen maken lijkt mij!

Float like a butterfly, sting like a bee.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Hari-Bo
  • Registratie: Juli 2003
  • Laatst online: 21:27
Martinusz schreef op woensdag 14 juni 2017 @ 10:13:
[...]

Daar binnen zou ik dan gewoon een keukenkastje zien te verwerken met laden, met soft close kun je mooie dingen maken lijkt mij!
En standaard keukenkastje is fineer hout dat ga ik niet gebruiken, het moet wel degelijk zijn. :)
Vanavond eens rondkijken op marktplaats wat er te vinden is in de buurt.

[ Voor 9% gewijzigd door Hari-Bo op 14-06-2017 10:28 ]

Bos Stern Service Onafhankelijke Mercedes-Benz dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice. ECU en tuning alle merken welkom. Projecten


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • grote_oever
  • Registratie: Augustus 2002
  • Laatst online: 23-06 14:23
Hari-Bo schreef op woensdag 14 juni 2017 @ 07:54:
Heeft er iemand nog een duidelijke bouwtekening voor het maken van een buitenkeuken met een ladesysteem, deurtjes zijn voor mij no-go dan zit je altijd moeilijk te doen met de spullen achterin. Zit ook nog te spelen met het idee om een massief houten meubel van marktplaats te halen en deze aan te passen is waarschijnlijk ook nog goedkoper. :)
Op internet zijn veel website met bouwtekeningen van steigerhout. Zelf heb ik ooit een bank gemaakt en dit was prima zelf te doen met twee linker handen:

https://www.karwei.nl/advies/tuin/buitenkeuken
https://bouwtekeningen-st.../buitenkeuken-zelf-maken/

Ik heb zelfs aanpassingen aan de tekeningen gemaakt. Vooral handig omdat de sites ook precies aangeeft hoeveel hout je nodig hebt. Makkelijk kopen.

Fred's bouwtekeningen heeft er heel veel, maar hier moet je een betaalde account voor hebben (en het schijnt niet zo zuiver te zijn, gezien de meeste ook gratis te downloaden zijn):

https://www.fredsbouwtekeningen.nl/pp/

[ Voor 8% gewijzigd door grote_oever op 14-06-2017 13:28 ]

Pagina: 1 ... 54 ... 108 Laatste

Dit topic is gesloten.