:strip_exif()/u/85127/Iron-Man-Avatar_small.gif?f=community){kind=avatar}
Heb ook een Looftlighter. Gekregen voor mijn verjaardag. Al vaak naar gekeken maar nooit gekocht omdat ik ook dacht het is een simpele verfstripper. Inmiddels een keer of 20 gebruikt en moet zeggen, erg erg tevreden. Gaat echt als een trein. Gebruik hem wel alleen bij houtskool op het ei, briketten in de weber doe ik altijd gewoon in de starter.
:strip_icc():strip_exif()/u/55495/crop61a5fd0dabd05_cropped.jpg?f=community)
Vandaag MOINK balls gemaakt... Wat afschuwelijk lekker zeg! 
[ Voor 4% gewijzigd door ephymerous op 06-08-2016 20:58 ]
XXXVI
:strip_icc():strip_exif()/u/180748/avatar%2520nieuw%252060x60.jpg?f=community){kind=avatar}
SMA SB5.0 + 16x Jinko 310wp OWO + 10x Jinko 310wp WNW |--|--| Daikin 4MXM68N + 1x FTXA50AW + 3x FTXM20N
:strip_icc():strip_exif()/u/59664/crop63e2bd9de7d58_cropped.jpg?f=community)
Vandaar voor het eerst zalm op de bbq gehad, en het was heerlijk 
20 minuutjes later...
Ps had er iemand nog een adres voor wat goedkoper cederhout?
20 minuutjes later...
Ps had er iemand nog een adres voor wat goedkoper cederhout?
:strip_icc():strip_exif()/u/33506/icon.jpg?f=community){kind=icon}
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
/u/98736/crop57f5f8979fbe3_cropped.png?f=community)
Ik gebruik geen plankjes, maar leg de zalmfilet op een rooster, en dan indirect met rookhout op de briketten.
Zelfde resultaat, goedkoper hout
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
Na een beetje rond zoeken via bbq genootschap kom ik dit (web)winkeltje tegen, dus binnenkort maar is langs gaan (zit een dorp verderop)
Wil het sowieso ook een keer proberen door de zalm in de gbs grillpan te leggen en dan ook met rookhout te werken.:
[...]
Ik gebruik geen plankjes, maar leg de zalmfilet op een rooster, en dan indirect met rookhout op de briketten.
Zelfde resultaat, goedkoper hout
Maar vind het cederhout ook wel iets hebben
(mits het betaalbaar is...)
:strip_icc():strip_exif()/u/732481/crop5b5d37f8199f6_cropped.jpeg?f=community)
/u/102895/crop6517f7f64a363_cropped.png?f=community)
Suma D9 grill! Mocht je in de buurt van Arnhem zitten kom gerust wat in een potje halen om het te proberen. Wel handschoentjes aan bij het reinigen
.
:strip_exif()/u/68527/stingchameleonani.gif?f=community)
De MOINK ballen een groot succes! Ik had verwacht dat ze wat zoutig zouden zijn, maar dat viel eigenlijk heel erg mee. Ze waren eerder heel erg zoet. Ik heb een beetje appel rookhout gebruikt en de BBQ saus die ik gebruikte was ook een zoete variant. De volgende keer keer ga ik voor een wat stevigere saus. Deze ballen waren zeer goed te doen en waren een kort leven gegund door mijn visitie. Nog wel even wat moeite gehad met het vastzetten van de temperatuur. Ik zit nog teveel aan de luchtschuifjes van mijn BGE, maar aangezien dit mijn derde keer aansteken is, komt dat wel goed. Dat moet nog even wennen. Een lekbak was ook geen overbodige luxe, wat een zooi komt daar vanaf zeg. Ik ben ook blij dat ik mijn plate setter heb ingepakt met aluminiumfolie.
Toen ik de ballen eraf ging halen steeg de temperatuur behoorlijk door het openen van de BGE en het duurde daarna weer even voordat het naar acceptabel niveau terugkwam. Ik ga kijken hoe ik dat de volgende keer beter kan doen. Ik heb de ballen er nu 1 voor 1 afgepakt, maar misschien moet ik de volgende keer gewoon het hele rooster eraf halen.
Toen ik de ballen eraf ging halen steeg de temperatuur behoorlijk door het openen van de BGE en het duurde daarna weer even voordat het naar acceptabel niveau terugkwam. Ik ga kijken hoe ik dat de volgende keer beter kan doen. Ik heb de ballen er nu 1 voor 1 afgepakt, maar misschien moet ik de volgende keer gewoon het hele rooster eraf halen.
Beauty is in the eye of the beerholder
/u/26605/crop5c026d4b4eb7c_cropped.png?f=community)
Daar vandeweek ook ff een accountje aangemaakt, dit soort dingetjes ff goed in de gaten houden. Sowieso zijn "beide" bbqfora erg leuk om doorheen te neuzen. Missus had vandeweek bij de AH 2 van die plankjes meegenomen: ze onthoudt erg goed wat ik uitspook op de bbq
Vanavond bbq met z'n vijven..denk dat ik toch even de proQ een keer opstook zonder iets erin om schoon te stoken zeg maar, staat niet in de handleiding, maar kwaad kan het niet. Heb nu toch 20 kg houtskool staan dus ach
Gewoon lekker simpel grill-o-rama.Gister kip in de marinade gezet, zelf knoflooksaus gemaakt..iets wat door moet gaan voor guacamole. En denk dat ik even ga checken of er bacon in de koelkast ligt: kan ik bacon-uienringen maken, gespot bij gastje @ YouTube die ik al een tijdje volg, ik hou wel van simpel en lekker
Heb hier van die Dubro ontvetter in sprayflacon staan, maar Dasty superontvetter (via Wibra te krijgen) werkt ook als een gek. Wel goed naspoelen en gebruik rubber handschoentjes..anders mag je je handjes gaan insmeren met smeersels om je huid weer een normaal vetpeil te geven
[ Voor 23% gewijzigd door 2Dutch op 07-08-2016 12:29 ]
| The bitterness of poor quality remains long after the sweetness of low price is forgotten |
Ik zag op het BBQ forum een topic dat iemand er 300 stuks maakte. Die vrouw stond ook echt met een ijsschep om de balletjes te maken.
Beauty is in the eye of the beerholder
:strip_exif()/u/33876/crop5db309f39f3f0_cropped.gif?f=community)
Vandaag weer beenham op de bbq gehad, nu indirect aan het spit gehangen.
Daarnaast ook een eigen kruiden mix gemaakt (beetje op gevoel mix) en moet zeggen dat alles smaakte weer goed. (gisteravond de beenham gerupt en vandaag om half 5 ging deze erop)
Beenham lekker mals en goed op smaak. En mijn zelf gemaakt rekje om de kolen aan 1 kant te houden werkte ook beter dan verwacht
Daarnaast ook een eigen kruiden mix gemaakt (beetje op gevoel mix) en moet zeggen dat alles smaakte weer goed. (gisteravond de beenham gerupt en vandaag om half 5 ging deze erop)
Beenham lekker mals en goed op smaak. En mijn zelf gemaakt rekje om de kolen aan 1 kant te houden werkte ook beter dan verwacht
Taal fouten inbegrepen ;)
Mijn AI Art YouTube kanaal
:strip_exif()/u/202473/crop58510f048ef8f_cropped.gif?f=community)
Hoe lang doet een beenhammetje er ongeveer over?:
Vandaag weer beenham op de bbq gehad, nu indirect aan het spit gehangen.
Daarnaast ook een eigen kruiden mix gemaakt (beetje op gevoel mix) en moet zeggen dat alles smaakte weer goed. (gisteravond de beenham gerupt en vandaag om half 5 ging deze erop)
Beenham lekker mals en goed op smaak. En mijn zelf gemaakt rekje om de kolen aan 1 kant te houden werkte ook beter dan verwacht
Float like a butterfly, sting like a bee.
/u/4375/crop5daf5c8ded030_cropped.png?f=community)
Zo, mijn zoektocht naar een kolenbbq voor de verjaardag van mn vriendin is ook afgerond
Ik ga de big green egg van mn ouders lenen
Wel zo makkelijk: ik kan er al mee overweg en het is ook leuk voor de visite (zitten ook bbq fanaten tussen, maar die hebben nog niet met een bge gewerkt). Wordt vast een leuk gespreksonderwerp
Ik ga de big green egg van mn ouders lenen
Wel zo makkelijk: ik kan er al mee overweg en het is ook leuk voor de visite (zitten ook bbq fanaten tussen, maar die hebben nog niet met een bge gewerkt). Wordt vast een leuk gespreksonderwerp
:strip_icc():strip_exif()/u/63553/crop5702a8827f86e_cropped.jpeg?f=community)
Omdat iedereen hier te koop loopt met hun stuk vlees... hierbij mijn eerste slow cook ervaring. Ik wou het simpel aanpakken, dus ik pakte een makkelijk recept voor de spareribs.
Gisteravond eerst in de mosterd gezet en daarna de rub erover. Na het proeven van de rub kwam ik al gauw tot de conclusie dat de rub behoorlijk scherp is (heet niet voor niks spicy). Achteraf bleek dus van niet. Spareribs een nacht in de koelkast.
Gezien het mijn eerste slow cook ervaring is, was ik als de dood dat de kolen uitgingen en ik niet de juiste temperatuur kon bereiken. Eigenlijk was ik als de dood dat de vrouw om 18:00 geen spareribs heeft... 110 graden heb ik nooit eerder gedaan. Dus daarom maar de snake methode gekozen. Om 11 uur begonnen met alles rustig aanzetten en het rookhout in het water gezet. Om 12 uur de spareribs erop.
3 uur in een rekje (Ikea pannendekselhouder)
1 uur in folie met daarbij een sausje van appelsap, baby sweetray bbq saus en ketchup. Lekker dik erop gedaan. De spareribs zwommen in de saus.
1 uur aflakken en om het kwartier de saus erop strijken.
Al met al was het prima te doen voor de eerste keer. De temperatuur was in de 5 uur continue op 110/120 graden. De snake methode werkte perfect. Ik ben wel verkeerd voorgelicht door de slager, want ik vroeg of ik het vliesje er nog af moest halen en hij antwoorden dat hun dit al gedaan hadden, wat dus niet het geval was. Bij de voorbereidingen had ik hier niet meer op gelet en heb de spareribs afgebakken met het vliesje er nog op. Was prima te doen, maar was een beetje hard.
En de spareribs waren een beetje aan de droge kant. Iemand enig idee waar dit door kan komen? Ik vermoed dat dit door de eerste 3 uur kwam. Ik heb de laatste half uur er appelsap op gespoten, maar toen zagen de spareribs er al een beetje droog uit ipv lekker mals.
Ik heb rookershout geprobeerd, maar dit lukte totaal niet. In een alluminium bakje boven de kolen gehad, maar het hout wilde niet verschrooien. Uiteindelijk in de laatste uur op de kolen gegooid. Misschien niet het beste idee wat ik had, maar het rookte daarna wel
Hier zijn de foto's:
te halen bij de action:
Gisteravond eerst in de mosterd gezet en daarna de rub erover. Na het proeven van de rub kwam ik al gauw tot de conclusie dat de rub behoorlijk scherp is (heet niet voor niks spicy). Achteraf bleek dus van niet. Spareribs een nacht in de koelkast.
Gezien het mijn eerste slow cook ervaring is, was ik als de dood dat de kolen uitgingen en ik niet de juiste temperatuur kon bereiken. Eigenlijk was ik als de dood dat de vrouw om 18:00 geen spareribs heeft... 110 graden heb ik nooit eerder gedaan. Dus daarom maar de snake methode gekozen. Om 11 uur begonnen met alles rustig aanzetten en het rookhout in het water gezet. Om 12 uur de spareribs erop.
3 uur in een rekje (Ikea pannendekselhouder)
1 uur in folie met daarbij een sausje van appelsap, baby sweetray bbq saus en ketchup. Lekker dik erop gedaan. De spareribs zwommen in de saus.
1 uur aflakken en om het kwartier de saus erop strijken.
Al met al was het prima te doen voor de eerste keer. De temperatuur was in de 5 uur continue op 110/120 graden. De snake methode werkte perfect. Ik ben wel verkeerd voorgelicht door de slager, want ik vroeg of ik het vliesje er nog af moest halen en hij antwoorden dat hun dit al gedaan hadden, wat dus niet het geval was. Bij de voorbereidingen had ik hier niet meer op gelet en heb de spareribs afgebakken met het vliesje er nog op. Was prima te doen, maar was een beetje hard.
En de spareribs waren een beetje aan de droge kant. Iemand enig idee waar dit door kan komen? Ik vermoed dat dit door de eerste 3 uur kwam. Ik heb de laatste half uur er appelsap op gespoten, maar toen zagen de spareribs er al een beetje droog uit ipv lekker mals.
Ik heb rookershout geprobeerd, maar dit lukte totaal niet. In een alluminium bakje boven de kolen gehad, maar het hout wilde niet verschrooien. Uiteindelijk in de laatste uur op de kolen gegooid. Misschien niet het beste idee wat ik had, maar het rookte daarna wel
Hier zijn de foto's:
Ik weet niet hoe dik de vetlaag is, maar dit is een wonder:
te halen bij de action:
[ Voor 9% gewijzigd door grote_oever op 07-08-2016 22:57 ]
:strip_exif()/u/28102/modernguilt-icon-02.gif?f=community){kind=icon}
De slager gaat van het vlies aan de voorkant uit, daarom zei hij waarschijnlijk dat het er al af was:
Ik heb rookershout geprobeerd, maar dit lukte totaal niet. In een alluminium bakje boven de kolen gehad, maar het hout wilde niet verschrooien. Uiteindelijk in de laatste uur op de kolen gegooid. Misschien niet het beste idee wat ik had, maar het rookte daarna wel
Als je ( achteraf ) er achter komt dat de vliezen er nog opzitten, kan je ze in de lengte insnijden, zodat het geen geheel meer is.
Dit is niet mooi, maar functioneert prima ( ik doe het als er iemand "per ongeluk" supermarktribs meebrengt
)Het rookhout heb je in de eerste foto te drogen gelegd, zet volgende keer het bakje OP de kolen, dan zal het beter gaan.
Maar droog over de snake werkt ook prima, doe ik hier ook vaker
:strip_icc():strip_exif()/u/50885/d2.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/43505/elvis_60.jpg?f=community)
Mijn oude buitenkeuken (incl wasbak en inbouw frituur):
Deze was 3m30 x 1m20. Aan de grote kant, en omdat ik voor mijn bedrijf(je) een nieuw prototype wilde maken dus aan de slag gegaan voor een kleinere en mobielere versie. Staan er al 3 in bestelling, dus goede hoop dat dit een bestseller wordt
Blad is 5cm dik douglas verlijmd. De plank onderin wordt 22mm douglas en zit momenteel in de lijmklemmen.
Vrijdag lekker pizza gemaakt:
Vanavond ook maar doen
Deze was 3m30 x 1m20. Aan de grote kant, en omdat ik voor mijn bedrijf(je) een nieuw prototype wilde maken dus aan de slag gegaan voor een kleinere en mobielere versie. Staan er al 3 in bestelling, dus goede hoop dat dit een bestseller wordt
Blad is 5cm dik douglas verlijmd. De plank onderin wordt 22mm douglas en zit momenteel in de lijmklemmen.
Vrijdag lekker pizza gemaakt:
Vanavond ook maar doen
A real man fears not mortality for it's death, he fears mortality for it's lack of life!
RatPack #814
/u/286455/crop57f33cb61262e.png?f=community)
Mul of forel; Rode poon is te doen, maar is geen makkelijke vis, als je poon doet dan raad ik je aan om het in een alu bakje te doen met wat roomboter, salie en P+Z.
Forel in zoutkorst met venkel
Ook maar een nieuwe Q bijgekocht (mijn vrouw en ik zijn een cateringbedrijfje begonnen)
Een Napoleon Rodeo 57cm. Gisteren een dry run gedaan, netjes op 1 kg kokos op weten te stoken naar 255C
Goede warmte verdeling. Van de week nog eens ff wat vlees tests doen (Cave man porkchops en Kip)
[ Voor 74% gewijzigd door Paganstars op 08-08-2016 08:52 ]
Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl
/u/25497/crop5f2283a3c7aef_cropped.png?f=community)
Dan zou ik als ik jou was zalm maken op een Cederhoutenplank, hoef je m niet in te pakken
makkelijk te portioneren. En overal staan goeie recepten hiervoor.
En waar zijn die te bestellen als ik vragen mag? Begon volgend jaar wordt de tuin bij mij aangepakt. En dan wil ik ook zoiets hebben. Vind het er met die buizen mooi uitzien.:
Deze was 3m30 x 1m20. Aan de grote kant, en omdat ik voor mijn bedrijf(je) een nieuw prototype wilde maken dus aan de slag gegaan voor een kleinere en mobielere versie. Staan er al 3 in bestelling, dus goede hoop dat dit een bestseller wordt
Rub zo droog beoordelen is lastig, het lijkt veel te scherp. Na verhitting en gemengd met vleessappen is de smaak veel anders.
Bijna alle recepten zeggen anders, maar hout in water zetten heeft geen zin. Alleen de buitenste dunnen laag wordt nat, de kern blijft droog (knip maar eens door). Bespaar je de moeite en pak droog rookhout in in alu-folie en prik wat gaten in dat pakketje en leg het rechtstreeks op de kolen,
Wat hiervoor ook al gezegd is. Waarschijnlijk te lang voor deze dunne ribbetjes.
Heb ik 1x gedaan. Doe ik nooit meer, het is zo'n gedoe met alufolie en hete saus en hete stoom. Gewoon elke uur even insmeren met iets van appelsap/ketjap/gesmolten roomboter mengsel. Ik vind dat lekkerder dan een stuk gestoomd stuk rib. Maar dat ben ik, er zijn hele volksstammen die er bij zweren. Er is geen goed of fout.
Bedenk wel dat er onder het dikke vlies nog een dun vliesje zit wat er vrijwel niet af te krijgen is. Ik heb ook eens gedacht dat de slager het vlies er niet afgehaald had en ben een tijd aan het klooien geweest om dat dunnen vliesje eraf te halen (niet te doen..). Het dikke vlies trek je er -zonder uitzondering- gewoon zo af.
Te laat begonnen met de appelsap en volgende keer kijken of je wat meer bevleesde ribben kan krijgen,
Zie eerdere uitleg over het direct boven de kolen leggen.Ik heb rookershout geprobeerd, maar dit lukte totaal niet. In een alluminium bakje boven de kolen gehad, maar het hout wilde niet verschrooien. Uiteindelijk in de laatste uur op de kolen gegooid. Misschien niet het beste idee wat ik had, maar het rookte daarna wel
Die ga ik ook eens halen. Thanks!
A real man fears not mortality for it's death, he fears mortality for it's lack of life!
RatPack #814
:strip_icc():strip_exif()/u/78991/Image2.jpg?f=community)
Ik zocht eigenlijk naar een klein, heel visje per persoon. Dus niet 1 grote vis en die dan delen.:
[...]
Dan zou ik als ik jou was zalm maken op een Cederhoutenplank, hoef je m niet in te pakken
Forel ben ik zelf niet zo kapot van...
Misschien verse sardines op een mediterraanse wijze?
Ik heb nu al trek... Helaas nog een paar uurtjes wachten! Eind van de middag lekker Iberico buikspareribs.
Ah, dit had ik niet verwacht, good to know. Geldt dus blijkbaar alleen voor snippers (en ander kleiner grut). Wel grappig om het hout te zien verkolen in de folie
Gister dat eco houtskool van vuurenrook gebruikt, maar tsjonge, houtskool blijf je bijvullen zeg..heb tijdens de bbqsessie wel 3 keer een kleine starter erbij gekieperd. De stukken verschillen ook gigantisch in grootte: van flinters tot echt grote blokken. Nu zal er tijdens het DPD-vervoer heus wel wat gebroken zijn (die gasten kunnen niet normaal met pakketten omgaan..pff), maar ik vond het wel een beetje irritant bij het vullen van de starter..giet giet giet KLOENK
Ach, first world problems
| The bitterness of poor quality remains long after the sweetness of low price is forgotten |
Untitled by Reno, on Flickr
Untitled by Reno, on Flickr
Untitled by Reno, on Flickr
Untitled by Reno, on Flickr
Untitled by Reno, on Flickr
Untitled by Reno, on Flickr
Untitled by Reno, on FlickrBedoeling was om het stuk met 50graden eraf te halen, maar door afleiding is dat 52 geworden.
En het vet heeft er een kleine 10 seconden te lang op gelegen en is daardoor ook iets verbrandt, ook weer door een kleine afleiding van iemand die bezorgd was over de hoge vlammen.
Smaakte echter zeer goed en iedereen was tevreden!
Black Angus picanha, geloof iets van 800gram ~ €25,-, lokale slager.
/u/35371/crop5a38c6f305163_cropped.png?f=community)
SMA SB5.0 + 16x Jinko 310wp OWO + 10x Jinko 310wp WNW |--|--| Daikin 4MXM68N + 1x FTXA50AW + 3x FTXM20N
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
:strip_exif()/u/7018/goticon.gif?f=community)
Ik ben weer eens aan het aanknoeien 
Wil spareribs maken middels de Easterwood methode. Heb een snake gelegd en daarvoor 12 kooltjes (Ecobrasa) uit de starter. M'n domme temp komt niet boven de 90 graden! De vorige keer had ik iets van 20 kooltjes uit de starter en toen schoot de temp naar de 180 terwijl ik toen op max 120 low en slow wilde garen. Ik gebruik een OTP57. Wat doe ik fout? Of zijn m'n kolen niet goed?
Wil spareribs maken middels de Easterwood methode. Heb een snake gelegd en daarvoor 12 kooltjes (Ecobrasa) uit de starter. M'n domme temp komt niet boven de 90 graden! De vorige keer had ik iets van 20 kooltjes uit de starter en toen schoot de temp naar de 180 terwijl ik toen op max 120 low en slow wilde garen. Ik gebruik een OTP57. Wat doe ik fout? Of zijn m'n kolen niet goed?
Ik ben toch malle pietje niet!
Goeie tang hebben met niet al te lange greep, handschoenen zijn dan bw wel handig
Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl
SMA SB5.0 + 16x Jinko 310wp OWO + 10x Jinko 310wp WNW |--|--| Daikin 4MXM68N + 1x FTXA50AW + 3x FTXM20N
Die ontvetter heb ik zelf thuis ook. Paar minuutjes in laten weken en daarna afspoelen.
Werkt als de brandweer!
Tot nu toe is alles nog netjes schoon geworden
Zijn die van beefensteak.nl? Hoeveel vlees zit eraan? Ik lees bij de reviews van hun hollands varken buikspareribs dat daar vrij weinig vlees aan zit. Dus ik zit even te kijken naar de extra dik bevleesde buikspareribs, maar daar kan je nu alleen een stuk van dik 4KG van kopen. Daarom lijkt me die iberico ook wel wat: Kan je in een wat beschaafdere afmeting krijgen
Ach, zolang het nog goed smaakte..ziet er van binnen prima uit toch? Paar keer doen en vrouwlief instrueren zich er niet mee te bemoeien
Die van mij laat het volledig aan mij over, zolang ik zelf niet in de fik sta.. Dat opvlammen krijg je nu eenmaal met die dikke vetlaag..even heen/weeren tussen direct en indirect tussen het vlammen doven door en voila..smullen (gister ook picanha-steakjes gemaakt, de visite kende het niet maar ze waren er helemaal weg van..en terecht, supermals en sappig )
| The bitterness of poor quality remains long after the sweetness of low price is forgotten |
Ik doe het op 8 Ecobrasa briketten voor een 47cm. Zijn je kooltjes vochtig?:
Ik ben weer eens aan het aanknoeien
Jep. Ze lijken iets dikker dan de hollandse. Zelf heb ik nooit echt moeite gehad met de hollandse. De dik bevleesde heb ik nooit gehaald.:
[...]
Zijn die van beefensteak.nl? Hoeveel vlees zit eraan? Ik lees bij de reviews van hun hollands varken buikspareribs dat daar vrij weinig vlees aan zit. Dus ik zit even te kijken naar de extra dik bevleesde buikspareribs, maar daar kan je nu alleen een stuk van dik 4KG van kopen. Daarom lijkt me die iberico ook wel wat: Kan je in een wat beschaafdere afmeting krijgen
Mijn sessie verloopt rommelig. Op een gegeven moment kom ik bij de BBQ en blijkt de temperatuur gezakt te zijn naar 80 graden. Waterbakje blijkt lek, dus de kooltjes zijn (vrijwel) uit. Vervolgens nieuwe kooltje opgewarmd en erbij gegooid, schiet de temperatuur enorm hard omhoog. Dit heb ik kunnen dempen door hem vrijwel helemaal dicht te draaien, echt nog een piepklein kiertje over de helft van de lengte van de luchtgaten, en de deksel vochtig te houden. Dit laatste werkte goed, hierdoor kreeg ik de temperatuur ruim 10 graden omlaag op grillniveau.
Nu is het weer iets meer onder controle. Ach, het zal allemaal wel goedkomen...
Dat is niet normaal. Met 12 blokjes ecobrasa haal ik snel 125C rooster temperatuur. Zijn ze vochtig zoals eerder vermeld? En klopt jouw meter wel?:
Ik ben weer eens aan het aanknoeien
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
Heb binnenkort klein "feestje" met wat vrienden en wil hierbij moink balls gaan maken.
Heeft iemand nog een goede recept hiervoor of is diegene die ik bijvoorbeeld hier heb:
http://www.bbq-nl.com/2009/05/moink-balls.html ook goed te eten? Of moet er iets aan het recept aangepast worden?
Wil niet voor .... staan als ik iets voor het eerst maak dus ga uit van de ervaring van de die hard bbq-ers hier op tweakers vergeleken met het aantal keer dat ik de bbq aanslinger
Heeft iemand nog een goede recept hiervoor
of is diegene die ik bijvoorbeeld hier heb:http://www.bbq-nl.com/2009/05/moink-balls.html ook goed te eten? Of moet er iets aan het recept aangepast worden?
Wil niet voor .... staan als ik iets voor het eerst maak
dus ga uit van de ervaring van de die hard bbq-ers hier op tweakers vergeleken met het aantal keer dat ik de bbq aanslinger
[ Voor 5% gewijzigd door kokkie20 op 08-08-2016 20:00 ]
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
Zo, mn eerste "luxe" vleesbestelling ook geplaatst
Paar mooie spareribs besteld. Die gaan dan komende zaterdag op de BGE. Ben nu druk recepten aan het vergelijken (ik vergelijk ze even op basis van ingeschatte kans op succes )
Ik zoek ook nog wat suggesties voor groentes, er zijn namelijk ook een paar mensen bij die geen vlees eten. Daar is gelukkig ook genoeg voor te vinden, dus dat moet ook wel lukken. Ik heb er intussen wel lekker zin in gekregen
Paar mooie spareribs besteld. Die gaan dan komende zaterdag op de BGE. Ben nu druk recepten aan het vergelijken (ik vergelijk ze even op basis van ingeschatte kans op succes
)Ik zoek ook nog wat suggesties voor groentes, er zijn namelijk ook een paar mensen bij die geen vlees eten. Daar is gelukkig ook genoeg voor te vinden, dus dat moet ook wel lukken. Ik heb er intussen wel lekker zin in gekregen
Gepofte aardappel en courgette worden altijd wel goed ontvangen. Of een portobello met blauwe kaas:
Zo, mn eerste "luxe" vleesbestelling ook geplaatst
Paar mooie spareribs besteld. Die gaan dan komende zaterdag op de BGE. Ben nu druk recepten aan het vergelijken (ik vergelijk ze even op basis van ingeschatte kans op succes
Ik zoek ook nog wat suggesties voor groentes, er zijn namelijk ook een paar mensen bij die geen vlees eten. Daar is gelukkig ook genoeg voor te vinden, dus dat moet ook wel lukken. Ik heb er intussen wel lekker zin in gekregen
, dat eet ik als carnivoor zelfs wel
Gepofte aardappel is idd leuk om te doen en daar heb ik ook al ervaring mee (scheelt weer). Courgette staat ook al op het lijstje (om te maken, niet om te eten, ik vind courgettes maar vieze zakjes snot )
)
:strip_icc():strip_exif()/u/269674/Tux2.jpg?f=community)
Je kunt groentepakketjes in aluminiumfolie maken die je op de kolen gaar laat stomen.
Ikzelf heb afgelopen weekend gewoon een kleine grilpan op het rooster gedaan met wat ui, aardappel, courgette, blikje tomatenpuree en wat kruiden. Smaakte uitstekend.
Hier staan ook wel grappige dingen tussen.
Ikzelf heb afgelopen weekend gewoon een kleine grilpan op het rooster gedaan met wat ui, aardappel, courgette, blikje tomatenpuree en wat kruiden. Smaakte uitstekend.
Hier staan ook wel grappige dingen tussen.
[ Voor 12% gewijzigd door arie_papa op 09-08-2016 14:12 ]
Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel
Anoniem: 93986
Dan gaar je het te lang. Sowieso een veelgemaakte fout met groenten. Net zolang doorgaren tot het slap is en uitelkaar valt en dan klagen dat ze het niet lekker vinden.:
Courgette staat ook al op het lijstje (om te maken, niet om te eten, ik vind courgettes maar vieze zakjes snot
Zorg met groenten ervoor dat het nog een bite heeft!
Halve aubergine met peper/zout/knoflook op de q tot het zacht is..dan is dat pas lekker
Enne..uitje in folie lekker klaarstoven tussen de kooltjes..ook lekkah
| The bitterness of poor quality remains long after the sweetness of low price is forgotten |
Dat klinkt lekker! Hoelang heeft zoiets nodig?:
Halve aubergine met peper/zout/knoflook op de q tot het zacht is..dan is dat pas lekker
Enne..uitje in folie lekker klaarstoven tussen de kooltjes..ook lekkah
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
:strip_icc():strip_exif()/u/373264/misha.jpeg?f=community)
Bedoel je heel toevallig deze?
Die kwam ik vrijdag tegen in de Ikea en dacht toen dat ie best praktisch kon zijn voor op de BBQ!
:strip_icc():strip_exif()/u/8440/FlyGuy.jpg?f=community)
Hoe smaakt het vlees dan? Naar play doh?:
Hoeft niet, maar dan gaat het wel vanzelf na een tijdje....
Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.
:strip_exif()/u/3157/sail4L_S70.gif?f=community)
Weet ik niet maar Play Doh is op zich eetbaar. het vlees dan niet:
[...]
Hoe smaakt het vlees dan? Naar play doh?
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Aankomende zaterdag krijgen we vrienden over de vloer om lekker te barbecueën, aangezien mijn bbq net nieuw is en ik nog niet eerder ribbetjes heb klaar gemaakt dacht ik het eerst maar eens uit te proberen 
Deze ribbetjes komen gewoon bij de Jumbo vandaan, de dikste uitgekozen en dat viel me niet tegen voor "supermarktvoer" voor zaterdag wil ik het bij Beef & Steak bestellen. Van die lekker lange en dikke stukken
Een rub gemaakt van zeezout, donkere basterdsuiker, paprikapoeder en zwarte peper. De ribben eerst ingesmeerd met wat knoflookmosterd. In het begin nog wat lopen "hannesen" met de temperatuur want die liep steeds op richting de 140 graden, had er blijkbaar teveel kolen op gegooid dus iets eraf gehaald en toen zakte het naar een constante temperatuur van 120 graden. Nog wat hoog, maar prima voor nu. De ribben rond 19.00 uur op de bbq gelegd en elk half uur / 3 kwartier ingesmeerd met een mop van appelsap, gesmolten roomboter en ketjap. Voor het laatste uurtje heb ik de ribben ingesmeerd met kant en klare Smokey BBQ saus. Rond 12 uur heb ik ze van de bbq afgehaald, mooi op tijd want het begon te regenen
Het resultaat viel me voor de eerste keer zeker niet tegen, het is allemaal even uitvogelen maar dat komt allemaal vanzelf wel. Het was de bedoeling om ze vanavond lekker te eten maar ik kon het niet laten en heb vannacht alvast een stukje geproefd
Heb nu al zin in zaterdag
Deze ribbetjes komen gewoon bij de Jumbo vandaan, de dikste uitgekozen en dat viel me niet tegen voor "supermarktvoer" voor zaterdag wil ik het bij Beef & Steak bestellen. Van die lekker lange en dikke stukken
Een rub gemaakt van zeezout, donkere basterdsuiker, paprikapoeder en zwarte peper. De ribben eerst ingesmeerd met wat knoflookmosterd. In het begin nog wat lopen "hannesen" met de temperatuur want die liep steeds op richting de 140 graden, had er blijkbaar teveel kolen op gegooid dus iets eraf gehaald en toen zakte het naar een constante temperatuur van 120 graden. Nog wat hoog, maar prima voor nu. De ribben rond 19.00 uur op de bbq gelegd en elk half uur / 3 kwartier ingesmeerd met een mop van appelsap, gesmolten roomboter en ketjap. Voor het laatste uurtje heb ik de ribben ingesmeerd met kant en klare Smokey BBQ saus. Rond 12 uur heb ik ze van de bbq afgehaald, mooi op tijd want het begon te regenen
Het resultaat viel me voor de eerste keer zeker niet tegen, het is allemaal even uitvogelen maar dat komt allemaal vanzelf wel. Het was de bedoeling om ze vanavond lekker te eten maar ik kon het niet laten en heb vannacht alvast een stukje geproefd
Heb nu al zin in zaterdag
| bbq | ||
 |  |  |
 |  |  |
Gisteren mijn nieuwe napoleon rodeo getest, geen low'n'slow maar een high'n'fast
Alles huisgemaakt muv de chutney en mayonaise
100% beef (AH bio), piadina brood, snijbiet, gegrillde aubergine en courgette, fenegriek schapenkaas en Mariënwaardt pittige pruimen chutney. Side van verse huisgemaakte rozemarijn aardappelwedges
Alles huisgemaakt muv de chutney en mayonaise
100% beef (AH bio), piadina brood, snijbiet, gegrillde aubergine en courgette, fenegriek schapenkaas en Mariënwaardt pittige pruimen chutney. Side van verse huisgemaakte rozemarijn aardappelwedges
Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl
Zou ik niet doen, die dingen zijn vrij hampel en flinterdun. Hoe handig ben je? Een UDS sleutel je voor dat geld ook inelkaar
Grootste nadeel van dit soort barbecues (en dat geldt ook in iets mindere mate voor de Oklahoma) is dat ze heel veel kooltjes nodig hebben om warm te blijven. Eigenlijk moet je ze op hout stoken volgens mij.
Een ander nadeel van die goedkopere dingen is dat ze vrij vlot roesten. Om eens uit te proberen of het wat voor je is en dan een dure kopen vind ik ze dan net weer te duur.Wat Catch22 zegt, een UDS kan min of meer het zelfde en is een stukje goedkoper, en ik denk dat je er meer plezier aan beleeft (maar ook die verstoken wel wat kooltjes
)
Blijkt dat citroenvlinders helemaal niet naar citroen smaken.
Ik ben ooit ook zo begonnen.
Een goedkoper model smoker.
Ja het werkt, en brengt je op weg, maar imho is het dan verstandiger om nog even door te sparen, voor een 'echte'
Mijn barbecook smoker heeft een jaartje meegespeeld, en is daarna zo'n 5 jaar in een hoekje van de schuur komen te staan ( iets wat me ook in die tijd is voorspeld
)
Zo, vandaag de beefensteak bestelling binnengekregen:
http://www.beefensteak.nl...ml?id=58494878&quantity=1
en
http://www.beefensteak.nl...s-extra-dik-bevleesd.html
Ik kan nog wel wat tips gebruiken van jullie, voor komende zaterdag
Ik ga de 3-2-1 methode volgen voor het bereiden ervan. Staan genoeg voorbeelden van in dit topic Maar als jullie favorieten hebben, dan hoor ik dat graag!
Die heyde hoeve buikribben hebben nog een hele laag zwoerd lijkt het wel. Moet/mag die er nog af, of is het de bedoeling die te laten zitten?
http://www.beefensteak.nl...ml?id=58494878&quantity=1
en
http://www.beefensteak.nl...s-extra-dik-bevleesd.html
Ik kan nog wel wat tips gebruiken van jullie, voor komende zaterdag
Ik ga de 3-2-1 methode volgen voor het bereiden ervan. Staan genoeg voorbeelden van in dit topic
Maar als jullie favorieten hebben, dan hoor ik dat graag!Die heyde hoeve buikribben hebben nog een hele laag zwoerd lijkt het wel. Moet/mag die er nog af, of is het de bedoeling die te laten zitten?
Al geruime tijd met veel plezier mee aan het lezen bij alle prachtige creaties die voorbij komen. Zelf heb ik een Weber Master Touch GBS 57 waar ik veel meer low and slow wil gaan doen dan dat ik voorheen deed op mijn dekselloze q 
Dus steeds meer richting indirect ipv direct. Aangezien het best wennen is om de q goed qua temperatuur te managen eenvoudig begonnen met de MOINK balls. Een goede oefening om te kijken of ik hem tussen de 107 en 120 kon houden. Kokosbriketten aan de zijkant op wat koude kolen. Snel geconcludeerd dat ik teveel hete kolen had, dus nog wat eruit gehaald totdat de temperatuur niet zo snel omhoog liep. Beetje klooien met de schuifjes en kon hem vrij eenvoudig de benodigde 5 kwartier op 110 houden.merg blij mee.
Wilde wat foto's plaatsen maar kennelijk heb ik daar karma voor nodig?
Edit: dank voor de tip Catch
Voorbereiding
Even open na een uur voor de saus
Eindresultaat
Leerpunten:
Stevigere prikkers als er drie aan moeten
Volgende keer geen zeezout in het gehakt, deze rub is zout genoeg
Iets meer houtsnippers
Maar super lekker, erg tevreden!
Dus steeds meer richting indirect ipv direct. Aangezien het best wennen is om de q goed qua temperatuur te managen eenvoudig begonnen met de MOINK balls. Een goede oefening om te kijken of ik hem tussen de 107 en 120 kon houden. Kokosbriketten aan de zijkant op wat koude kolen. Snel geconcludeerd dat ik teveel hete kolen had, dus nog wat eruit gehaald totdat de temperatuur niet zo snel omhoog liep. Beetje klooien met de schuifjes en kon hem vrij eenvoudig de benodigde 5 kwartier op 110 houden.merg blij mee.
Wilde wat foto's plaatsen maar kennelijk heb ik daar karma voor nodig?
Edit: dank voor de tip Catch
Voorbereiding
Even open na een uur voor de saus
Eindresultaat
Leerpunten:
Stevigere prikkers als er drie aan moeten
Volgende keer geen zeezout in het gehakt, deze rub is zout genoeg
Iets meer houtsnippers
Maar super lekker, erg tevreden!
[ Voor 21% gewijzigd door Alime op 10-08-2016 20:06 ]
Handig zo met meerdere ballen op een stokje. Temperatuur is niet heel belangrijk voor moink balls. Heb ze ookwel eens gemaakt op 150 graden, half uurtje.:
Al geruime tijd met veel plezier mee aan het lezen bij alle prachtige creaties die voorbij komen. Zelf heb ik een Weber Master Touch GBS 57 waar ik veel meer low and slow wil gaan doen dan dat ik voorheen deed op mijn dekselloze q
Dus steeds meer richting indirect ipv direct. Aangezien het best wennen is om de q goed qua temperatuur te managen eenvoudig begonnen met de MOINK balls. Een goede oefening om te kijken of ik hem tussen de 107 en 120 kon houden. Kokosbriketten aan de zijkant op wat koude kolen. Snel geconcludeerd dat ik teveel hete kolen had, dus nog wat eruit gehaald totdat de temperatuur niet zo snel omhoog liep. Beetje klooien met de schuifjes en kon hem vrij eenvoudig de benodigde 5 kwartier op 110 houden.merg blij mee.
Wilde wat foto's plaatsen maar kennelijk heb ik daar karma voor nodig?
Edit: dank voor de tip Catch
[afbeelding]
Voorbereiding
[afbeelding]
Even open na een uur voor de saus
[afbeelding]
Eindresultaat
Leerpunten:
Stevigere prikkers als er drie aan moeten
Volgende keer geen zeezout in het gehakt, deze rub is zout genoeg
Iets meer houtsnippers
Maar super lekker, erg tevreden!
Kunnen inderdaad wel hoger maar het officiële recept had het over die range en dan proberen we dat natuurlijk Daarnaast ook oefening voor gerechten die nog langer moeten. Met als ultieme doel pulled pork. Deze heb ik eerder in de oven gemaakt en is bucketlist materiaal voor de q! Maar denk dat ik dan ook de snake methode volg. Lijkt me nog net wat constanter.
Daarnaast ook oefening voor gerechten die nog langer moeten. Met als ultieme doel pulled pork. Deze heb ik eerder in de oven gemaakt en is bucketlist materiaal voor de q! Maar denk dat ik dan ook de snake methode volg. Lijkt me nog net wat constanter.
Dit topic is gesloten.