:strip_icc():strip_exif()/u/387139/crop5a55dad4ba6a2_cropped.jpeg?f=community)
Als je de zoekfunctie gebruikt genoeg ervaringen. Ik zou in ieder geval geen aanmaakblokjes gebruiken maar een one-minute lighter i.c.m. kokosbriketten. Dan rookt het inderdaad zo goed als niet. Als je er aanmaakblokjes onder gooit in een kolenstarter gaat het alsnog roken de eerste 5 minuten. Idem als je lekker speklappen erop gaat lopen uitbakken, stja, vet blijft roken...:
Iemand hier ervaring met kokosnootbriketten? Internet zegt dat dat minder rookt. Heb het gekocht maar kan het pas woensdag uittesten, maar ik ben te benieuwd dat ik het nu al wil weten van een tweaker
Wij mogen niet op balkon bbqen, zitten op 9e verdiep en hebben in principe niemand boven ons wonen die er last van heeft evenals naast ons is het niet voor te stellen dat ze er last van hebben (zit telkens 4 meter tussen). Wellicht kunnen we met die kokosnootbriketten wel op ons balkon (stiekem) bbqen.
:strip_icc():strip_exif()/u/79561/crop5d78b78eb94f4_cropped.jpeg?f=community)
:strip_exif()/u/202473/crop58510f048ef8f_cropped.gif?f=community)
Gebruik een bbq aansteker ipv van blokjes, scheelt je heel veel rook:
Iemand hier ervaring met kokosnootbriketten? Internet zegt dat dat minder rookt. Heb het gekocht maar kan het pas woensdag uittesten, maar ik ben te benieuwd dat ik het nu al wil weten van een tweaker
Wij mogen niet op balkon bbqen, zitten op 9e verdiep en hebben in principe niemand boven ons wonen die er last van heeft evenals naast ons is het niet voor te stellen dat ze er last van hebben (zit telkens 4 meter tussen). Wellicht kunnen we met die kokosnootbriketten wel op ons balkon (stiekem) bbqen.
(looftlighter, gasbrander etc...)
Float like a butterfly, sting like a bee.
:strip_icc():strip_exif()/u/34912/love_ny.jpg?f=community)
Goed, ik weet dat het eigenlijk een beetje vloeken in de kerk is, maar gisteren heb ik bij de Appie een pakje Picanha meegenomen. Weet dat menig BBQ'ende Tweaker lyrisch is over dit stukje vlees. We zijn thuis met z'n 2'en, zag 'm liggen en dacht.. Ach, neem eens mee en kijken wat het is!
Op de verpakking staan duidelijke kookinstructies, maar dit is puur voor in de pan.
Beide stukken voorzien van zout en versgemalen peper uit de molen. Daarna op de BBQ gelegd en eerst een minuut of 10 indirect met een keteltemperatuur van +/- 125. Vlees van de BBQ en in de folie, ketel omhoog naar de 225 en direct boven het vuur voorzien van grillmerken. Ik weet, eigenlijk iets too much voor deze stukjes, maar laat me toch lekker
De introductie is ons goed bevallen en, ondanks dat het "maar"' supermarktvlees is beviel de smaak ons uitermate goed! Lekker mals, wel dikke vetrand, maar dat zal wel met de AH te maken hebben
Na deze introductie ga ik zeker eens een "echte" Picanha maken zoals het hoort! Hier ga ik me over een week of 2 wel eens aan wagen.
Heb ook nog 1.8 KG varkensnek in de diepvries liggen, goed voor een volgende Pulled Pork project!
Op de verpakking staan duidelijke kookinstructies, maar dit is puur voor in de pan.
Beide stukken voorzien van zout en versgemalen peper uit de molen. Daarna op de BBQ gelegd en eerst een minuut of 10 indirect met een keteltemperatuur van +/- 125. Vlees van de BBQ en in de folie, ketel omhoog naar de 225 en direct boven het vuur voorzien van grillmerken. Ik weet, eigenlijk iets too much voor deze stukjes, maar laat me toch lekker
De introductie is ons goed bevallen en, ondanks dat het "maar"' supermarktvlees is beviel de smaak ons uitermate goed! Lekker mals, wel dikke vetrand, maar dat zal wel met de AH te maken hebben
Na deze introductie ga ik zeker eens een "echte" Picanha maken zoals het hoort! Hier ga ik me over een week of 2 wel eens aan wagen.
Heb ook nog 1.8 KG varkensnek in de diepvries liggen, goed voor een volgende Pulled Pork project!
[ Voor 3% gewijzigd door Calitomnication op 25-06-2018 13:13 ]
Garmin Forerunner 245 | hardlopen ftw! | Voeg me toe op Gamin Connect of Strava
tips voor New York
:strip_icc():strip_exif()/u/233436/crop5b332c630ecee_cropped.jpeg?f=community)
Goeie tip! Het idee was om misschien beneden in de tuin aan te steken en dan als het warm is weer omhoog in de lift mee te nemen. Maar dat is niet zo'n heel duurzaam idee denk ik, in de lift.:
[...]
Gebruik een bbq aansteker ipv van blokjes, scheelt je heel veel rook
Going to church doesn't make you a Christian any more than standing in a garage makes you a car.
:strip_icc():strip_exif()/u/294814/crop5dfccf4b6dfb6_cropped.jpeg?f=community)
Master of the allen wrench Riding a mighty lawnmower for revenge In the realm of the screws he's the king And Lord of the Towel Rings
Als je op een flatje woont, waarom wil je dan perse bbq'en met briketten/kolen en je misschien trammelant op de nek halen. Met gloeiende briketten in een lift is inderdaad niet het beste idee als je het mij vraagt:
Iemand hier ervaring met kokosnootbriketten? Internet zegt dat dat minder rookt. Heb het gekocht maar kan het pas woensdag uittesten, maar ik ben te benieuwd dat ik het nu al wil weten van een tweaker
Wij mogen niet op balkon bbqen, zitten op 9e verdiep en hebben in principe niemand boven ons wonen die er last van heeft evenals naast ons is het niet voor te stellen dat ze er last van hebben (zit telkens 4 meter tussen). Wellicht kunnen we met die kokosnootbriketten wel op ons balkon (stiekem) bbqen.
Waarom schaf je niet gewoon een elektrische BBQ aan? Geen gedoe met briketten, ideaal voor kleine op het balkon en geen rook(overlast). Wil je rook, zet er dan een smokerbox op
Garmin Forerunner 245 | hardlopen ftw! | Voeg me toe op Gamin Connect of Strava
tips voor New York
Helemaal waar, dat is ook wat we woensdag gaan doen. Vanaf daar maar even verder kijken wat handig is. We hebben een aardig groot balkon en ik zie niet in wie er van ons last zouden moeten hebben als we het daar aansteken etc. Gewoon een keer proberen, is het niks gewoon altijd buiten doen. BBQ staat op wieltjes (net gekocht) dus wel makkelijk te verplaatsen. Het is meer dat we heen en weer moeten voor drinken en eten. Dan toch maar een koelbox aanschaffen, dat is misschien wel een idee.
Elektrisch BBQ is gewoon koken toch?:
[...]
Als je op een flatje woont, waarom wil je dan perse bbq'en met briketten/kolen en je misschien trammelant op de nek halen. Met gloeiende briketten in een lift is inderdaad niet het beste idee als je het mij vraagt
Waarom schaf je niet gewoon een elektrische BBQ aan? Geen gedoe met briketten, ideaal voor kleine op het balkon en geen rook(overlast). Wil je rook, zet er dan een smokerbox op
Ach we hebben een heel mooi natuurgebied waar we in kunnen zitten achter ons huis. Woensdag dat proberen en kijken hoeveel het daadwerkelijk rookt. Mocht dit te verwaarlozen zijn een keertje op balkon proberen.
Going to church doesn't make you a Christian any more than standing in a garage makes you a car.
Ga je vaker op en neer, kijk dan eens naar een Weber Smokey Joe. Je hebt 14" grillruimte, degelijke Weber kwaliteit. Heb deze jaren gehad ivm ruimtegebrek in mijn vorige tuin. BBQ is lekker compact en heeft een handige greep waardoor je hem makkelijk mee kunt nemen als je naar het park gaat. Prima ding
[...]
Ligt eraan wat je wilt natuurlijk. Wil je de absolute All-in BBQ ervaring; vuur, rook en hitte.. Dat kan een elektrische je inderdaad niet bieden. Gaat het je puur om de echte BBQ smaak, er zijn vandaag de dag (gelukkig) genoeg oplossing om toch een houtskoolsmaak in je vlees te krijgen.Elektrisch BBQ is gewoon koken toch?
.
Garmin Forerunner 245 | hardlopen ftw! | Voeg me toe op Gamin Connect of Strava
tips voor New York
/u/98736/crop57f5f8979fbe3_cropped.png?f=community)
Zo heb ik afgelopen zaterdag de 'flat Iron steak' bij Lidl meegenomen.
Net zo goed 'supermarktvlees' ( en ook nog eens 30% korting wegens datum
( en tot overmaat van ramp, ook nog eens voor-gemarineerd )
Maar het was een heerlijk stukje vlees, indirect tot 45C, en daarna direct enkele minuten tot de 50/52C
Rusten onder folie, en met een paar broodjes en salade gegeten.
Zeker een stuk vlees om een keer 'in het 'groot' te gaan gebruiken ( als in vers / volledig stuk )
Technisch gezien is koken een pan met vloeistof, en daar de ingredienten in dumpen.:
[...]
Elektrisch BBQ is gewoon koken toch?
Het gaat om de eigen beleving, als jij van mening bent dat een stukje vlees smaakvol bereid is, is dat het doel
Ik heb hier een plethora van meuk staan, van zo'n overpriced tosti-ijzer, tot verschillende bbq's
Each of its own ... lekker doen wat je het beste lijkt
[ Voor 21% gewijzigd door FreshMaker op 25-06-2018 14:22 ]
:strip_exif()/u/41138/reverse.gif?f=community)
Ja, heb ik. Echter viel het wat tegen.:
Iemand hier ervaring met kokosnootbriketten? Internet zegt dat dat minder rookt. Heb het gekocht maar kan het pas woensdag uittesten, maar ik ben te benieuwd dat ik het nu al wil weten van een tweaker
Wij mogen niet op balkon bbqen, zitten op 9e verdiep en hebben in principe niemand boven ons wonen die er last van heeft evenals naast ons is het niet voor te stellen dat ze er last van hebben (zit telkens 4 meter tussen). Wellicht kunnen we met die kokosnootbriketten wel op ons balkon (stiekem) bbqen.
Het aanmaken van deze briketten (in elk geval die ik had), duurde erggggg lang. Te lang voor wat ik toen moest doen.
Heb er uiteindelijk houtskool bij gedaan (had geen normale briketten meer). Heb eigenlijk geen zin meer om ze te testen...
Ik vind dat Lidl goed bbq vlees heeft, bavette ook eens gepakt en smaakte ook prima, de bbq worsten bevallen ook erg goed en ook de schouderlapjes. Voor de snelle BBQ zeer goed te doen hoor!:
[...]
Zo heb ik afgelopen zaterdag de 'flat Iron steak' bij Lidl meegenomen.
[afbeelding]
Net zo goed 'supermarktvlees' ( en ook nog eens 30% korting wegens datum
( en tot overmaat van ramp, ook nog eens voor-gemarineerd )
Maar het was een heerlijk stukje vlees, indirect tot 45C, en daarna direct enkele minuten tot de 50/52C
Rusten onder folie, en met een paar broodjes en salade gegeten.
Zeker een stuk vlees om een keer 'in het 'groot' te gaan gebruiken ( als in vers / volledig stuk )
[...]
Technisch gezien is koken een pan met vloeistof, en daar de ingredienten in dumpen.
Het gaat om de eigen beleving, als jij van mening bent dat een stukje vlees smaakvol bereid is, is dat het doel
Ik heb hier een plethora van meuk staan, van zo'n overpriced tosti-ijzer, tot verschillende bbq's
Each of its own ... lekker doen wat je het beste lijkt
Float like a butterfly, sting like a bee.
Dat had ik ook gelezen ja, met als keerzijde dat ze lang blijven gloeien en eventueel opnieuw te gebruiken zijn. Ik hou ook rekening met een 30 minuten totdat ze te gebruiken zijn. Ik heb bizar veel zin om woensdag lekker te gaan testen.:
[...]
Ja, heb ik. Echter viel het wat tegen.
Het aanmaken van deze briketten (in elk geval die ik had), duurde erggggg lang. Te lang voor wat ik toen moest doen.
Heb er uiteindelijk houtskool bij gedaan (had geen normale briketten meer). Heb eigenlijk geen zin meer om ze te testen...
Overigens met vlees van de Lidl en wat beef stokjes bij de Jumbo die op datum waren. Vind dat je bij hamburgers goed verschil proeft of het supermarkt is of keurslager. Rest te weinig ervaring mee of voldoet prima.
Going to church doesn't make you a Christian any more than standing in a garage makes you a car.
Gehakt is echt een vergankelijk product.
Het is zo simpel, beetje malen en dan klaar, maar juist dát is niet waar.
Omdat het vermalen vlees zijn structuren kwijt is, heeft het geen 'weerstand' meer tegen invloeden van buitenaf.
Smaken vervagen, kleur vergaat ( kleurstoffen houdt het nog enigszins toonbaar )
( probeer het eens zelf te maken ... je wordt helemaal gek
en nooit meer naar de AH )Er zit in het reguliere supermarktvlees ook veel troep tussen ( vooral de kiloknallers ) extra water, extra zouten.
Ik had ergens een filmpje waarin uitgelegd werd dat een schnitzel tot 3x zwaarder gemaakt werd, door hem in een pekelbad te leggen.
YouTube: Test: varkensschnitzels
Shoarma van de supermarkt bak je ook niet, die kook je echt in het toegevoegde vocht
(keur)slagers hebben nog een bepaalde 'eer' hoog te houden, het vlees is wel degelijk beter van kwaliteit.
Zelf haal ik de dagelijkse vleesdingetjes ook bij de supermarkt ( ik baal enorm dat wij niet zo'n islamitische slager in de buurt hebben )
Maar "specialties" probeer ik zoveel mogelijk bij de lokale slagers te vinden ( in ons boerengat dus alleen buikspek
)De rest komt bij de online slagers / Sligro vandaan.
Schnitzels doe ik de moeite niet voor, die komen (momenteel) bij de Lidl/Aldi vandaan, op de een of andere manier is daar de kwaliteit beter dan AH / Jumbo
Je kan alles hergebruiken. Gewoon je luchtroosters dichtzetten. Ik heb altijd houtskool en briketten over. Gebruik ze de volgende keer gewoon weer
.Zal ze binnenkort eens 30 minuten goed laten branden
Vloeken in de kerk, maar die beefburgers zijn voor 0,80 euro per stuk ook goed te doen voor bijvoorbeeld verjaardagen:
[...]
Zo heb ik afgelopen zaterdag de 'flat Iron steak' bij Lidl meegenomen.
[afbeelding]
Net zo goed 'supermarktvlees' ( en ook nog eens 30% korting wegens datum
( en tot overmaat van ramp, ook nog eens voor-gemarineerd )
Maar het was een heerlijk stukje vlees, indirect tot 45C, en daarna direct enkele minuten tot de 50/52C
Rusten onder folie, en met een paar broodjes en salade gegeten.
Zeker een stuk vlees om een keer 'in het 'groot' te gaan gebruiken ( als in vers / volledig stuk )
[...]
Technisch gezien is koken een pan met vloeistof, en daar de ingredienten in dumpen.
Het gaat om de eigen beleving, als jij van mening bent dat een stukje vlees smaakvol bereid is, is dat het doel
Ik heb hier een plethora van meuk staan, van zo'n overpriced tosti-ijzer, tot verschillende bbq's
Each of its own ... lekker doen wat je het beste lijkt
K to the KillaZ
Nice, altijd leuk zo'n wederhelft die meedenkt ....
Komt zo thuis met een Dry Aged Picanha
Kon slechter, zo op de maandag
* kan je zo'n monster trouwens gewoon in tweeën snijden ... ( 2 kilo met 3 en een halve eter is ook zo decadent )
Komt zo thuis met een Dry Aged Picanha
Kon slechter, zo op de maandag
* kan je zo'n monster trouwens gewoon in tweeën snijden ... ( 2 kilo met 3 en een halve eter is ook zo decadent )
[ Voor 27% gewijzigd door FreshMaker op 25-06-2018 16:34 ]
Tuurlijk kan dat:
Nice, altijd leuk zo'n wederhelft die meedenkt ....
Komt zo thuis met een Dry Aged Picanha
[afbeelding]
Kon slechter, zo op de maandag
* kan je zo'n monster trouwens gewoon in tweeën snijden ... ( 2 kilo met 3 en een halve eter is ook zo decadent )
je kan ook steaks ervan maken, ook een aanrader trouwens!!
Float like a butterfly, sting like a bee.
Alleen wel even 2 tandjes minder gaar dan deze, beetje zonde van het dry-agen
hoewel ik me afvraag hoe erg dry-aged dit is, voor deze prijs.
Jij kan aan de buitenkant zien hoe gaar deze zijn?
doe mij ook zo'n bril 
Float like a butterfly, sting like a bee.
Als ik zie hoe ze gekrompen zijn durf ik wel een inschatting te maken:
[...]
Jij kan aan de buitenkant zien hoe gaar deze zijn?
Maar ik laat me graag verrassen
Hoeveel zijn ze gekrompen dan?:
[...]
Als ik zie hoe ze gekrompen zijn durf ik wel een inschatting te maken
Het zijn stukjes he, dus gesneden en aan spies geregen, geen groot geheel stuk Picanha Ze waren rood en heerlijk, dat weet ik nog
[ Voor 6% gewijzigd door Martinusz op 25-06-2018 17:08 ]
Float like a butterfly, sting like a bee.
Die wil ik inderdaad ook nog eens proberen
Ik waag het er op, kilo in de vriezer gedaan, Mw had ook nog een verrassing erbij gedaan
2 porc-steak-tomahawks á 400gr / st
* FreshMaker heeft geen relatieproblemen
Dat zal inderdaad geen hele lange tijd geweest zijn, maar dat maakt niet zo heel veel uit. ( doordeweekse maaltijd
)
[ Voor 64% gewijzigd door FreshMaker op 25-06-2018 17:18 ]
Picanha is altijd lekker, dat zeker. Helemaal met chimichurri:
[...]
Die wil ik inderdaad ook nog eens proberen
Ik waag het er op, kilo in de vriezer gedaan, Mw had ook nog een verrassing erbij gedaan
[afbeelding]
2 porc-steak-tomahawks á 400gr / st
* FreshMaker heeft geen relatieproblemen
[...]
Dat zal inderdaad geen hele lange tijd geweest zijn, maar dat maakt niet zo heel veel uit. ( doordeweekse maaltijd
:strip_icc():strip_exif()/u/296584/crop5cb62c7c8736c_cropped.jpeg?f=community)
Hierbij nog mijn bbq standaard/tafel welke ik gemaakt had.
Kastje komt van de ikea, plank rechts is een broodplank van de ikea. Bij de hornbach 2 plankdragers die inklapbaar zijn gehaald. Werkt super, want plank kan dus gemakkelijk plat. Nu nog een serie haakjes links om tangen op te hangen. Ook nog een bak eronder om spullen in te doen en hij is klaar.
Kastje komt van de ikea, plank rechts is een broodplank van de ikea. Bij de hornbach 2 plankdragers die inklapbaar zijn gehaald. Werkt super, want plank kan dus gemakkelijk plat. Nu nog een serie haakjes links om tangen op te hangen. Ook nog een bak eronder om spullen in te doen en hij is klaar.
:strip_icc():strip_exif()/u/373264/misha.jpeg?f=community)
/u/799965/crop57a058e143ac6.png?f=community)
Je bent bang dat je recept gejat wordt ofzo
Ziet er goed uit verder
Float like a butterfly, sting like a bee.
Deze karbonaadjes zijn wel ok, zijn gepekeld dus aan de zoute kant. Heb ze volgens mij 2x 4 minuten gebakken op hoge temperatuur. Beetje rose kan heel goed bij deze steaks.:
[...]
Die wil ik inderdaad ook nog eens proberen
Ik waag het er op, kilo in de vriezer gedaan, Mw had ook nog een verrassing erbij gedaan
[afbeelding]
2 porc-steak-tomahawks á 400gr / st
* FreshMaker heeft geen relatieproblemen
[...]
Dat zal inderdaad geen hele lange tijd geweest zijn, maar dat maakt niet zo heel veel uit. ( doordeweekse maaltijd
Wat een toeval . Nog een maandje in de aanbieding: https://folder.sligro.nl/barbecue-09-2018/page/2-3
Ik neem aan dat deze houtskool niet knettert zoals die uit de andere winkels?
Ok, hier en daar een keer een knetter maar de vorige keer leek t wel vuurwerk in een zak van de supermarkt op mijn weber. 't scheelt dat er alleen maar steen rondom de weber hier staat.
Ik zie dat jullie de Dammers aanraden, die maar eens proberen.
Tevens hopen dat ze weer kokosbriketten hebben liggen... Die fire up normale briketten zijn echt _waardeloos_ zeker 50% was gebroken zodra je ze verplaatst in de barbecue.
Ik denk dat in mijn aspan 60% as ligt en 40% onverbrande briketten. Nu bedenk ik mij ook waarom die pan de vorige keer een goeie 200 graden is geworden.
Tevens ook wel weer lekker vlees in de aanbieding, ribeye uit zuid-amerika vorige keer 2x400 gram van meegenomen
. Nog een maandje in de aanbieding: https://folder.sligro.nl/barbecue-09-2018/page/2-3Ik neem aan dat deze houtskool niet knettert zoals die uit de andere winkels?
Ok, hier en daar een keer een knetter maar de vorige keer leek t wel vuurwerk in een zak van de supermarkt op mijn weber. 't scheelt dat er alleen maar steen rondom de weber hier staat.
Ik zie dat jullie de Dammers aanraden, die maar eens proberen.
Tevens hopen dat ze weer kokosbriketten hebben liggen... Die fire up normale briketten zijn echt _waardeloos_ zeker 50% was gebroken zodra je ze verplaatst in de barbecue.
Ik denk dat in mijn aspan 60% as ligt en 40% onverbrande briketten. Nu bedenk ik mij ook waarom die pan de vorige keer een goeie 200 graden is geworden.
Tevens ook wel weer lekker vlees in de aanbieding, ribeye uit zuid-amerika vorige keer 2x400 gram van meegenomen
Absoluut relatief, relatief absoluut.
Ja dat weet ik, of iig dat de kokosbriketten prima zijn. Daarom zei ik dat ook
.
Absoluut relatief, relatief absoluut.
Jaloers op met mensen met een pas van Sligro enz enz.:
Wat een toeval
Ik neem aan dat deze houtskool niet knettert zoals die uit de andere winkels?
Ok, hier en daar een keer een knetter maar de vorige keer leek t wel vuurwerk in een zak van de supermarkt op mijn weber. 't scheelt dat er alleen maar steen rondom de weber hier staat.
Ik zie dat jullie de Dammers aanraden, die maar eens proberen.
Tevens hopen dat ze weer kokosbriketten hebben liggen... Die fire up normale briketten zijn echt _waardeloos_ zeker 50% was gebroken zodra je ze verplaatst in de barbecue.
Ik denk dat in mijn aspan 60% as ligt en 40% onverbrande briketten. Nu bedenk ik mij ook waarom die pan de vorige keer een goeie 200 graden is geworden.
Tevens ook wel weer lekker vlees in de aanbieding, ribeye uit zuid-amerika vorige keer 2x400 gram van meegenomen
Hier komt volgende keer ook dammershoutskool. Of black ranch. Maar eerst mijn tonnetje nog even leeg maken. Kwa kroketten heb ik weberbriktten. Maar wil straks toch echt eens de kokosbrikketen proberen.
zojuist ook bestelling binnen gekregen van BBQuality. Angus bavette Ierland - Angus diamanthaas Ierland - Picanha - Kalfspicanha - Kalfsspareribs - Duroc buikspek - Iberico spare-ribs - Procureur - Hertenbiefstuk.
Even beetje ingeslagen. Was eerst bestelling via BBQuality
PSN - M4uSzi // -
:strip_icc():strip_exif()/u/419860/main.jpg?f=community)
Een hamer is ook niet het juiste apparaat
Ik heb qua kokos altijd die van de sligro, Bonfire merk
Doe ik al zo'n 3 jaar, nooit echt klachten
KOKOflamy of Ecobrasa zullen misschien beter zijn, maar vaak ook 1,5 x duurder
Toevallig in de vorige actie 2 zakken houtskool 10kilo meegenomen, ook bonfire
Prima, maar ook best onregelmatige stukken.
Op de OTG57 voldoen ze goed ( al heb ik wel een 2e grate dwars liggen ( kleinere opening onder brandstof )
/u/286455/crop57f33cb61262e.png?f=community)
je bedoelt terlanco
Ja dat hoor ik vaker dat je beter kroketten kan stoken dan weberbriketten:
[...]
Jaloers op met mensen met een pas van Sligro enz enz.
Hier komt volgende keer ook dammershoutskool. Of black ranch. Maar eerst mijn tonnetje nog even leeg maken. Kwa kroketten heb ik weberbriktten. Maar wil straks toch echt eens de kokosbrikketen proberen.
Maar even serieuze noot; Kokosbriketten zijn bewezen vaak stabielere en branden langer en heter dan houtskoolbriketten. Als je kwaliteit koopt (Cocogreen Snap, Ecobrasa, Greekfire etc) ga je zeker verschil merken met de goedkopere merken! Ik begon zoals de meeste met pompstationmeuk naar Weber naar topklasse.
Ik blijf erbij, werk met wat je lekker vindt! Ik werk zelf alleen met Cocogreen, maar igvn ook op Ecobrasa. Ik zit met smart te wachten op staaf kokosbriketten die niet al te duur zijn om in mijn waterbullet te stoken!
:edit: Die Fire-up lijken verdacht veel op rebranded Weber!
Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl
:strip_icc():strip_exif()/u/8440/FlyGuy.jpg?f=community)
Ik heb ook geen pas, mijn vader wel. I.p.v. dat ik elke keer zijn pas moet vragen heb ik zijn pas gewoon in mijn sto-card app staan. Nog nooit problemen mee gehad bij de sligro. Als je een keer een pas van iemand kan lenen en daarvoor toestemming krijgt werkt het gewoon.:
[...]
Jaloers op met mensen met een pas van Sligro enz enz.
Hier komt volgende keer ook dammershoutskool. Of black ranch. Maar eerst mijn tonnetje nog even leeg maken. Kwa kroketten heb ik weberbriktten. Maar wil straks toch echt eens de kokosbrikketen proberen.
zojuist ook bestelling binnen gekregen van BBQuality. Angus bavette Ierland - Angus diamanthaas Ierland - Picanha - Kalfspicanha - Kalfsspareribs - Duroc buikspek - Iberico spare-ribs - Procureur - Hertenbiefstuk.
Even beetje ingeslagen. Was eerst bestelling via BBQuality
Met een deflector zorg je ervoor dat er niet direct boven het vuur het vlees ligt. Ik gebruik daarvoor een simpele gietijzeren pan voor. Houtskool is afhankelijk van sessie, of ik ook rookhout erbij doe en kwaliteit van je houtskool. (en door de pan als deflector kan ik ook niet tot de nok vullen
)Hier foto van rookpot in het midden en houtskool, dit brand met gemak 5+ uren.
Float like a butterfly, sting like a bee.
Ik heb ook de welbekende Xenos heat deflector gekocht. Maar een flamegrilled burger is ook wel lekker. Dat kan je niet meer doen met een gietijzeren pan ervoor:
[...]
Met een deflector zorg je ervoor dat er niet direct boven het vuur het vlees ligt. Ik gebruik daarvoor een simpele gietijzeren pan voor. Houtskool is afhankelijk van sessie, of ik ook rookhout erbij doe en kwaliteit van je houtskool. (en door de pan als deflector kan ik ook niet tot de nok vullen
Hier foto van rookpot in het midden en houtskool, dit brand met gemak 5+ uren.
[afbeelding]
(en het is vrij bewerkelijk om deze even eruit te halen tijdens een sessie)
One thing's certain: the iPad seriously increases toilet time.. tibber uitnodigingscode: bqufpqmp
Kan wel:
[...]
Ik heb ook de welbekende Xenos heat deflector gekocht. Maar een flamegrilled burger is ook wel lekker. Dat kan je niet meer doen met een gietijzeren pan ervoor
(en het is vrij bewerkelijk om deze even eruit te halen tijdens een sessie)
tenminste bij die van mij wel wel kijken waar je hem weg zet daarna met 2 zones werken zou nog kunnen, maar dan hou je natuurlijk weinig oppervlakte over, tenzij je per stuk ga werken
[ Voor 12% gewijzigd door Martinusz op 26-06-2018 15:43 ]
Float like a butterfly, sting like a bee.
/u/88899/blues.png?f=community)
Om hete dingen even weg te kunnen leggen is een Dutch Oven houder een perfecte oplossing.
[ Voor 43% gewijzigd door Hari-Bo op 26-06-2018 16:14 ]
Bos Stern Service Onafhankelijke automotive dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice, ECU en tuning. Projecten
Haha. Scherp. Vervelende auto correctie. Daarom wil ik ook graag verder met kokosbrikketen. Wel makkelijk met de langere sessies.:
[...]
je bedoelt terlanco
[...]
Ja dat hoor ik vaker dat je beter kroketten kan stoken dan weberbriketten
Maar even serieuze noot; Kokosbriketten zijn bewezen vaak stabielere en branden langer en heter dan houtskoolbriketten. Als je kwaliteit koopt (Cocogreen Snap, Ecobrasa, Greekfire etc) ga je zeker verschil merken met de goedkopere merken! Ik begon zoals de meeste met pompstationmeuk naar Weber naar topklasse.
Ik blijf erbij, werk met wat je lekker vindt! Ik werk zelf alleen met Cocogreen, maar igvn ook op Ecobrasa. Ik zit met smart te wachten op staaf kokosbriketten die niet al te duur zijn om in mijn waterbullet te stoken!
:edit: Die Fire-up lijken verdacht veel op rebranded Weber!
Kijk dat is wel mooi om te weten. Zal me hier eens in gaan verdiepen. Dankje voor de tip.
Dan zal ik toch eens bij mijn schoonvader moeten aankloppen. Kijken of die wat voor mij kan betekenen hiermee. Dankje voor de tip.
PSN - M4uSzi // -
:strip_exif()/u/3157/sail4L_S70.gif?f=community)
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
:strip_icc():strip_exif()/u/842593/crop66fa96b29f89e_cropped.jpg?f=community)
Afgelopen weekend in Zeeland een hondshaai op de bbq gerookt. Was erg lekker, is een hele mooie stevige vis en niet duur, ik was iets van 16 euro kwijt voor het beestje.
Ik had hem express besteld met zijn jasje nog aan, de ingewanden waren er al uit, volgens mij doen ze dat op de kotter al, altijd leuk voor de foto en een uitdaging om hem te fileren, nouja fileren, het is meer stropen eigenlijk. Je steekt met een scherp mes in zijn oog, net diep genoeg dat je de huid insnijd en dus niet de haai helemaal doormidden. Dan ga je met je mes voorzichtig vanaf het oog over de zijkant van de haai helemaal naar de staart, dat doe je aan beide kanten. Dan snijd je net achter de ogen het vel door zodat je een randje kan pakken en trekt in 1 beweging de bovenkant eraf. Dan snijd je op dezelfde plek iets dieper door de ruggegraat heen zodat je hem daar goed vast kan pakken (ik heb een handdoek gebruikt voor de grip want je moet best flink kracht zetten) en dan trek je de haai ook weer in 1 beweging uit zijn jasje.
Je hebt dan een prachtig mooi schoon stuk vis, even naspoelen en droogdeppen met wat keukenrol.
De haai zelf kijkt er maar een beetje sneu bij
De bbq ingericht voor indirect op een temperatuur van ongeveer 120 graden en er een flinke blok kersenhout bij gedaan. Schijnt met beuk en/of eik nog lekkerder te zijn maar dat had ik niet bij.
Ik schat dat hij na een uurtje of 3 op een kern zat van 55 graden en dat vond ik mooi zat. Wilde niet dat hij well done en droog werd dus eraf gehaald.
Supermals en zacht vlees, de smaak is een beetje een kruising tussen gerookte makreel en gerookte paling, erg lekker. Met de vingers eraf geplukt en je houd dan 1 mooie ruggegraat over, er zitten verder geen graatjes in.
Ik ben 1,91 lang, ik schat dat de haai zo'n 80 cm was met de de kop er nog aan. Is erg goed bevallen en zeker voor herhaling vatbaar. Dank voor het kijken.
Ik had hem express besteld met zijn jasje nog aan, de ingewanden waren er al uit, volgens mij doen ze dat op de kotter al, altijd leuk voor de foto en een uitdaging om hem te fileren, nouja fileren, het is meer stropen eigenlijk. Je steekt met een scherp mes in zijn oog, net diep genoeg dat je de huid insnijd en dus niet de haai helemaal doormidden. Dan ga je met je mes voorzichtig vanaf het oog over de zijkant van de haai helemaal naar de staart, dat doe je aan beide kanten. Dan snijd je net achter de ogen het vel door zodat je een randje kan pakken en trekt in 1 beweging de bovenkant eraf. Dan snijd je op dezelfde plek iets dieper door de ruggegraat heen zodat je hem daar goed vast kan pakken (ik heb een handdoek gebruikt voor de grip want je moet best flink kracht zetten) en dan trek je de haai ook weer in 1 beweging uit zijn jasje.
Je hebt dan een prachtig mooi schoon stuk vis, even naspoelen en droogdeppen met wat keukenrol.
De haai zelf kijkt er maar een beetje sneu bij
De bbq ingericht voor indirect op een temperatuur van ongeveer 120 graden en er een flinke blok kersenhout bij gedaan. Schijnt met beuk en/of eik nog lekkerder te zijn maar dat had ik niet bij.
Ik schat dat hij na een uurtje of 3 op een kern zat van 55 graden en dat vond ik mooi zat. Wilde niet dat hij well done en droog werd dus eraf gehaald.
Supermals en zacht vlees, de smaak is een beetje een kruising tussen gerookte makreel en gerookte paling, erg lekker. Met de vingers eraf geplukt en je houd dan 1 mooie ruggegraat over, er zitten verder geen graatjes in.
Ik ben 1,91 lang, ik schat dat de haai zo'n 80 cm was met de de kop er nog aan. Is erg goed bevallen en zeker voor herhaling vatbaar. Dank voor het kijken.
WGA | Napoleon Pro 22 K-Leg-3 | KamadoJoe Big Joe I | Inkbird ISC-027BW | JoeFyr | JoyStove Large | Weber Smokey Joe | Ooni Karu 2 | www.bbq-brethren.nl | MHI SRK35ZSX-WF | HomeWizard PiB 2x | 3450 Wp 100% Zuid
Zijn dat vlees gevulde cupcakes met rooksmaak dan?:
[...]
Sligro idem, wij hebben de 2e pas van mijn schoonzus, we zijn nu inkoper voor een cupcake-bakker
(Ik breng je toch niet op ideeen? :-))
Bos Stern Service Onafhankelijke automotive dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice, ECU en tuning. Projecten
Fujifilm X-T3 | XF16mm f/2.8 | XF35mm f/2.0 | Flickr: ndonkersloot
Ik heb deze gekocht bij de Makro voor 8.99
Beetje rook in begin toen er een paar in de starter zaten, daarna niet meer. De snake in m'n Weber 47 heeft elf uur lang strak op 103 tot 106 gelopen en toen was de snake nog niet eens klaar. De PP wel
Geen nare smaak ook verder van de briketten!
Beetje rook in begin toen er een paar in de starter zaten, daarna niet meer. De snake in m'n Weber 47 heeft elf uur lang strak op 103 tot 106 gelopen en toen was de snake nog niet eens klaar. De PP wel
Geen nare smaak ook verder van de briketten!
[ Voor 3% gewijzigd door Spais op 26-06-2018 22:54 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/283152/crop6802a5eecf7bb_cropped.jpg?f=community)
OV | 2kap '99 131m² | Quatt Duo | Intergas Kombi Kompakt HRE 28/24 '13 | Honeywell T6 | 13 x 435wp SolarEdge
:strip_icc():strip_exif()/u/59664/crop63e2bd9de7d58_cropped.jpg?f=community)
Die heb ik ook afgelopen 2 jaar gebruikt. Fijne dingen wel, maar niet fijner dan andere kokosbriketten wmb. Wel gewoon een prima briket, heb mij er niet aan geërgerd verder. Voor low/slow wel ok, in zoverre dat briketten daarvoor werken, maar heel heet worden ze niet. Pizza bakken hiermee vond ik niet handig, terwijl ik het wel met andere kokosbriketten gedaan heb.:
Ik heb deze gekocht bij de Makro voor 8.99
[afbeelding]
Beetje rook in begin toen er een paar in de starter zaten, daarna niet meer. De snake in m'n Weber 47 heeft elf uur lang strak op 103 tot 106 gelopen en toen was de snake nog niet eens klaar. De PP wel
[afbeelding]
[afbeelding]
Geen nare smaak ook verder van de briketten!
:strip_exif()/u/492254/crop67e544ad1c3eb_cropped.webp?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/63553/crop5702a8827f86e_cropped.jpeg?f=community)
Gezien het feit dat ik mijn eigen kokos briketten importeer
Maar ja 1x bast geprobeerd, was prima spul alleen kussentjes, dat vind ik persoonlijk klote werken en stapelen.Is nogal ver rijden
Maar desalniettemin wel interessant!
[ Voor 37% gewijzigd door Paganstars op 27-06-2018 10:39 ]
Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl
OV | 2kap '99 131m² | Quatt Duo | Intergas Kombi Kompakt HRE 28/24 '13 | Honeywell T6 | 13 x 435wp SolarEdge
Voor High&Fast gebruik ik over het algemeen gewone briketten of houtskool. Kokos voornamelijk voor de L&S sessies. Denk dat ik nog maar een doosje extra ga halen voor dit geld
Iemand weleens van Iberico Pluma gehoord?
Mijn buurman had die besteld, hij had dat keer geproefd bij een bbq winkel, en schijnt echt rete lekker te zijn heb er echt nog nooit van gehoord...
Mijn buurman had die besteld, hij had dat keer geproefd bij een bbq winkel, en schijnt echt rete lekker te zijn
heb er echt nog nooit van gehoord...
Float like a butterfly, sting like a bee.
/u/12377/crop5ae1aa7437300_cropped.png?f=community)
Hoor het ook voor het eerst van, maar het is gewoon te bestellen via beef & steak;:
Iemand weleens van Iberico Pluma gehoord?
Mijn buurman had die besteld, hij had dat keer geproefd bij een bbq winkel, en schijnt echt rete lekker te zijn
https://beefensteak.nl/iberico-presa/
Presa == Pluma? heb geen idee hoor:
[...]
Hoor het ook voor het eerst van, maar het is gewoon te bestellen via beef & steak;
https://beefensteak.nl/iberico-presa/
https://www.lejean.nl/iberico-pluma.html
Float like a butterfly, sting like a bee.
Hmm, had gezocht op iberico pluma kopen en zag toen die link van beef en steak, kennelijk nog niet helemaal wakker.
Er zit toch wel verschil in zo te zien;
What is Iberico Presa?
Iberico Pork Presa adds a new dimension to a Sunday roast. The Presa is a specialized muscle within the shoulder. It is tender and juicy, but leaner than the "Plumas" end loin or the "Secreto" flank steak.
What is Iberico Pluma?
This acorn fed, free range Ibérico pork from is marbled with flavorful fat that melts away when you cook it. ... Ibérico de Bellota pluma is a cut of pork from black Ibérico pigs that range freely across the extensive 'dehesa' oak forests of southwestern Spain.
Er zit toch wel verschil in zo te zien;
What is Iberico Presa?
Iberico Pork Presa adds a new dimension to a Sunday roast. The Presa is a specialized muscle within the shoulder. It is tender and juicy, but leaner than the "Plumas" end loin or the "Secreto" flank steak.
What is Iberico Pluma?
This acorn fed, free range Ibérico pork from is marbled with flavorful fat that melts away when you cook it. ... Ibérico de Bellota pluma is a cut of pork from black Ibérico pigs that range freely across the extensive 'dehesa' oak forests of southwestern Spain.
[ Voor 6% gewijzigd door tjeerdoo op 28-06-2018 10:07 ]
Verwijderd
Normaal gesproken wil je juist grote stukken. Verbazend dat jullie die vrolijk in stukken gaan hakken. 
In de zak van de Welkoop zitten stukken die niet in mijn kamado passen. Die krijgen van mij een gepaste tik:
Normaal gesproken wil je juist grote stukken. Verbazend dat jullie die vrolijk in stukken gaan hakken.
In mijn mini Kamado passen geen boomstronken:
Normaal gesproken wil je juist grote stukken. Verbazend dat jullie die vrolijk in stukken gaan hakken.
zo gek is zijn vraag dus niet
Float like a butterfly, sting like a bee.
Hmzz.. weekendplanning in de war gelopen .
Ik wilde vandaag het buikspek in de ( red pork ) marinade zetten, en zaterdag langzaam bereiden
* Pa, ik heb Woensdag een Amerikaanse BBQ ... kan ik PP meenemen
Dus dat wordt zaterdag een schouder, ipv buikje
Ik wilde vandaag het buikspek in de ( red pork ) marinade zetten, en zaterdag langzaam bereiden
* Pa, ik heb Woensdag een Amerikaanse BBQ ... kan ik PP meenemen
Dus dat wordt zaterdag een schouder, ipv buikje
@Paganstars Altijd leuk Voor hoeveel personen en wat staat er op het menu?
Voor hoeveel personen en wat staat er op het menu?
Bos Stern Service Onafhankelijke automotive dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice, ECU en tuning. Projecten
15 volwassenen, 2 kids >4 en 2 kids boven 4;
Picanha, Ribs, jerk chicken, cowboy beans, poisson en papillote, kippendij sate
voor de kids nog kipkluifjes en knakworsten
Coleslaw, aardappelsalade
Stokbrood en GV piadina (hele zware coeliakie)
homemade bbq en sweet and tangy saus, satesaus
bananen met butterscotch chocola
Picanha, Ribs, jerk chicken, cowboy beans, poisson en papillote, kippendij sate
voor de kids nog kipkluifjes en knakworsten
Coleslaw, aardappelsalade
Stokbrood en GV piadina (hele zware coeliakie
)homemade bbq en sweet and tangy saus, satesaus
bananen met butterscotch chocola
Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl
:strip_icc():strip_exif()/u/44966/breakdancing1.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/348203/crop5f2a91a803d79_cropped.jpeg?f=community)
Bos Stern Service Onafhankelijke automotive dienstverlening; diagnose, codering, retrofit, sleutelservice, ECU en tuning. Projecten
Ik heb advies nodig, ik gebruik maribu Cuba houtskool in mijn mini ei, voor low en slow echt fantastisch, blijft altijd tussen 100-150 graden uren lang.
Echter nu wilde ik vandaag gewoon wat direct grillen e.d. Maar ze bleven eigenlijk gewoon nog steeds tussen 100 Max 150 graden hangen
Wat ik heb gedaan:
- deflector eruit
- verse kolen erin, zat behoorlijke boomstam tussen
- looftlighter erop
- kolen gloeien flink, behoorlijk wat geknetter
- kolen lijken flink aan, gloeien allemaal, zelfs wat vlammen
- schuif onder helemaal open
- deksel open
Eigenlijk vrij snel kakt het wat in, na wat tijd wachten lijkt het allemaal op dezelfde temp te blijven.
Wat doe ik fout? Of zouden de kolen gewoon niet goed geschikt zijn? Of te weinig kolen?
Echter nu wilde ik vandaag gewoon wat direct grillen e.d. Maar ze bleven eigenlijk gewoon nog steeds tussen 100 Max 150 graden hangen
Wat ik heb gedaan:
- deflector eruit
- verse kolen erin, zat behoorlijke boomstam tussen
- looftlighter erop
- kolen gloeien flink, behoorlijk wat geknetter
- kolen lijken flink aan, gloeien allemaal, zelfs wat vlammen
- schuif onder helemaal open
- deksel open
Eigenlijk vrij snel kakt het wat in, na wat tijd wachten lijkt het allemaal op dezelfde temp te blijven.
Wat doe ik fout? Of zouden de kolen gewoon niet goed geschikt zijn? Of te weinig kolen?
Float like a butterfly, sting like a bee.
Dit topic is gesloten.