:strip_icc():strip_exif()/u/105199/crop5cb76c6d18020_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/71325/blablaleet.jpg?f=community)
Nasi is heerlijk idd, wel wat trassie er doorheen gooien uiteraard
Gebakken eitje erop, pindasausje erbij.
Adjust non olet, plerumque...
:strip_exif()/u/3157/sail4L_S70.gif?f=community)
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
:strip_exif()/u/6101/214283.gif?f=community)
| Respect to the man in the icecream van! |
| i'm not completely useless, I can be used as a bad example! |
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Morgen weer game night met de gasten dus maar weer eens sinds lange tijd ribs aan het maken.
Lekkere babybacks dit keer en ze zien er netjes uit.
Wordt gelijk een taste test. De ene rib gaat met Guga’s rub gelijk de sous in, de andere heb ik met bbq chili rub van Santa Maria gedaan en een kort uurtje koudgerookt in m’n Terracotta Kamado voor die ook in de sous ging. Uiteraard wel tegelijk in de sous, 22hr op 65gr. De ribs vooraf wel even met milde mosterd ingesmeerd voor de hechting van de rub.
Morgen lekker aflakken en daarna nog even de oven in, zou ook in de Kamado kunnen op kolen maar ik probeer het niet te veel te doen hier aangezien ik 3 hoog woon en ik niet heel het complex wil vergassen
PS. Ik weet dat de waterbak een mop-emmer is, die heb ik een keer gehaald omdat hij bestand is tegen hitte en ribs er goed inpassen
:strip_exif()/f/image/wKFKo1eFn663JnUZ1quXs3wm.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/jMWlnN3d8u2TlC7mt3KXFeqI.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/N9DZuYqnur8G66lMSl3SYoXZ.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/FW277ibWsC4ZsNpZYFnVZPsv.jpg?f=fotoalbum_large)
Lekkere babybacks dit keer en ze zien er netjes uit.
Wordt gelijk een taste test. De ene rib gaat met Guga’s rub gelijk de sous in, de andere heb ik met bbq chili rub van Santa Maria gedaan en een kort uurtje koudgerookt in m’n Terracotta Kamado voor die ook in de sous ging. Uiteraard wel tegelijk in de sous, 22hr op 65gr. De ribs vooraf wel even met milde mosterd ingesmeerd voor de hechting van de rub.
Morgen lekker aflakken en daarna nog even de oven in, zou ook in de Kamado kunnen op kolen maar ik probeer het niet te veel te doen hier aangezien ik 3 hoog woon en ik niet heel het complex wil vergassen
PS. Ik weet dat de waterbak een mop-emmer is, die heb ik een keer gehaald omdat hij bestand is tegen hitte en ribs er goed inpassen
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/wKFKo1eFn663JnUZ1quXs3wm.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/jMWlnN3d8u2TlC7mt3KXFeqI.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/N9DZuYqnur8G66lMSl3SYoXZ.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/FW277ibWsC4ZsNpZYFnVZPsv.jpg?f=user_large)
[ Voor 4% gewijzigd door 1nsane op 08-09-2020 20:38 ]
Adjust non olet, plerumque...
/u/405466/crop63a610bcef608_cropped.png?f=community)
Haha, ach, het heeft verder geen invloed op de smaak en de meeste bezoekers van dit topic weten inmiddels denk ik wel dat het me niet zo veel kan schelen hoe m’n apparatuur eruit ziet, als het maar werkt en resultaat geeft
Adjust non olet, plerumque...
Met appelcrumble kan je echt niks mis doen! Lekker simpel en heerlijk als je het warm opdient met vanille ijs! Ik gebruik meestal lekker zoete kruimige appels die tot een soort pasta verworden en half samensmelten met het kruimeldeeg. IPV kaneel kan je ook cacaopoeder gebruiken, dat gaat ook prima samen.
Wel voor je gevoel rollend naar huis want het is wat zwaar maar ik eet er elke keer weer mn vingers bij op
Adjust non olet, plerumque...
Yup. Ik heb ooit een bramentaart gemaakt, met zoutamandelijs. Op een BBQ. Dat was echt heel goed, zeker met sauternes ernaast.:
[...]
Met appelcrumble kan je echt niks mis doen! Lekker simpel en heerlijk als je het warm opdient met vanille ijs! Ik gebruik meestal lekker zoete kruimige appels die tot een soort pasta verworden en half samensmelten met het kruimeldeeg. IPV kaneel kan je ook cacaopoeder gebruiken, dat gaat ook prima samen.
Wel voor je gevoel rollend naar huis want het is wat zwaar maar ik eet er elke keer weer mn vingers bij op
:strip_icc():strip_exif()/u/52100/DSC00966voorGoT-60x60.jpg?f=community)
Als je het niet mag proeven dan weglaten. Anders heb je alleen een verdoofde tong en geen smaak. Dag wijn...
Pak dan beter die Kampot peper die je ook hebt als ik me niet vergis.
Ja wel tof maar ik wil kijken of ik iets lichters kan maken. Daarom ook bewust geen aardappel oid in de zuurkool.:
[...]
Welcome, idd iets machtig maar niet ongezond
Waarschijnlijk ken je je pappenheimers al of peil anders even de behoefte. Dan kun je er gewoon los wat groente/salade naast zetten? En zet gewoon genoeg brood op tafel, dat kost je niet veel als je het onverhoopt weg moet gooien maar kan men wel de maag vullen.
En lekker saus/dressing/braadjus dippen
:strip_icc():strip_exif()/u/12828/crop565bfa778a1d4.jpeg?f=community)
Valt mee dat niemand nog heeft gevraagd of @Boudewijn een keer wil oefenen met proefkoken ik offer mij wel op 
ik offer mij wel op
Professor Hubert Farnsworth: Shut up friends.
My internet browser heard us saying the word Fry and it found a movie about Philip J. Fry for us. It also opened my calendar to Friday and ordered me some french fries.
Ga ik zondag wel even doen. net iets te grote gok anders.:
Valt mee dat niemand nog heeft gevraagd of @Boudewijn een keer wil oefenen met proefkoken
Hoe laat en waar? 
Neem wel wijn mee
Neem wel wijn mee
Professor Hubert Farnsworth: Shut up friends.
My internet browser heard us saying the word Fry and it found a movie about Philip J. Fry for us. It also opened my calendar to Friday and ordered me some french fries.
:
[...]
zondag, 1700 borrel. Bij mijn chick.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/pFX9RCs2gTWKuAJUMaqy7p4M.jpg?f=user_large)
Is volgens mij niet in de richting
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
:strip_exif()/u/87698/avatarline.gif?f=community){kind=avatar}
:strip_exif()/u/58288/avatar_2_1343829485.gif?f=community){kind=avatar}
Wat bedoel je met een geribbelde onderkant?
Ik heb een Solis apparaat en daar werken zowel het Hanos huismerk (Hendi) als de eigen Solis zakken prima mee:
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/5h8HpeO4YmyaAcfrA5GNKxW9.jpg?f=user_large)
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
| Respect to the man in the icecream van! |
| i'm not completely useless, I can be used as a bad example! |
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Trust me, I know. Maar soms moet je nou eenmaal ergens wat kcal bezuinigen en op vet bezuinigen telt wel lekker door. 5 gram olie ipv 15 gram olie is hetzelfde als een halve kipfilet extra
Eten is voor mij, omdat ik wil afvallen, helaas niet altijd voor plezier meer ook veel functioneel.
Koolhydraten eet ik dus ook al veel minder.
Beeromaniac
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Ik snap het niet helemaal geloof ik. Je hebt het over groente besproeien met olie voor in de airfryer? Waarom niet gewoon koken, stomen of grillen?:
[...]
Trust me, I know. Maar soms moet je nou eenmaal ergens wat kcal bezuinigen en op vet bezuinigen telt wel lekker door. 5 gram olie ipv 15 gram olie is hetzelfde als een halve kipfilet extra
Eten is voor mij, omdat ik wil afvallen, helaas niet altijd voor plezier meer ook veel functioneel.
Koolhydraten eet ik dus ook al veel minder.
Rijst, pasta en aardappelen kook je ook zonder olie erbij en voor het bakken van je kipfilet (als voorbeeld dan) kun je ook met een eetlepel olie af.
Voor wat betreft de verstuivers: Ik heb jaren geleden in Frankrijk een setje gekocht met in de ene olijfolie en in de andere balsamico, azijn dus. Die met de olie werkt probleemloos, die met de balsamico verstopt steeds omdat het opdroogt.
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
:strip_icc():strip_exif()/u/109539/avatar_kerst_still.jpg?f=community){kind=avatar}
Ik weet niet zo goed waar ik het moet vragen maar als er een plek is waar tech en koken bijeenkomen is het vast hier wel.
Boretti beweert dat hun messing branders 25% meer rendement opleveren. Als ik vervolgens benieuwd ben naar hoe dat komt kan je er echt niks over vinden. Helemaal niks. Het lijkt enorm uit de lucht gegrepen, is er iemand hier die het verhaal danwel kan ontkrachten of enigszins iets kan zeggen waarom messing branders zoveel efficiënter zijn?
Boretti beweert dat hun messing branders 25% meer rendement opleveren. Als ik vervolgens benieuwd ben naar hoe dat komt kan je er echt niks over vinden. Helemaal niks. Het lijkt enorm uit de lucht gegrepen, is er iemand hier die het verhaal danwel kan ontkrachten of enigszins iets kan zeggen waarom messing branders zoveel efficiënter zijn?
Overlever van KampeerMeet 4.1
"Als David Attenborough een film van jou zou moeten maken zou hij het moeilijk krijgen." - TDW
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Overlever van KampeerMeet 4.1
"Als David Attenborough een film van jou zou moeten maken zou hij het moeilijk krijgen." - TDW
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/jO5WCr7ukxJKheiinQ5SwPZ6.jpg?f=user_large)
Niet zelf gekookt maar weer eens gegeten bij het enige restaurant in Flevoland met een Michelin vermelding :-) Tournedos met eendenlever en truffelrasp was erg smakelijk.
Adjust non olet, plerumque...
Ziet er goed uit, een Rossini dus, maar dan zonder Madeira saus en briochebrood. Is dat hele jonge bloemkool of zo als garnituur?
Nou nog even thuis zelf maken....
Ik denk eerder broccoli
De madeira maakt het normaliter wel echt lekkerder trouwens. Wel leuk @1nsane
De madeira maakt het normaliter wel echt lekkerder trouwens. Wel leuk @1nsane
:strip_icc():strip_exif()/u/976151/crop5aa8d3fdbea46_cropped.jpeg?f=community)
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Moet je op Urk eens proberen duidelijk te maken dat ze bij Flevoland horen
Noord-Oost polder vinden ze daar al erg genoeg...
Waarschijnlijk iets (restaurant) met een "B" (nou is iets met een "B" natuurlijk altijd excellent
)
[ Voor 23% gewijzigd door PalingDrone op 22-09-2020 18:36 ]
Ja op die fiets:
[...]
Moet je op Urk eens proberen duidelijk te maken dat ze bij Flevoland horen
Maar Gelderland is al weer even geleden dacht ik ... Noord-Holland nog weer langer (opgezocht tot 1950 Noord-Holland, vanaf 1950 dus Gelderland, 1962 gemeentelijke fusie met Noordoostpolder en sinds 1986 ook nog provincie Flevoland) - ok ik snap dat ze zich dan ook wel een beetje 'stuurloos' voelen als het op provincies aankomt.
[ Voor 11% gewijzigd door franssie op 22-09-2020 17:53 ]
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
/u/59522/peanut.JPG?f=community)
Zo simpel, maar zo lekker. :strip_exif()/f/image/DmzpA5QHiCs063MEkKPhJEE9.jpg?f=fotoalbum_large)
Spruitjes halveren en aanvullen met groenten die je hebt liggen (wortel, knolselderij, aardappel, courgette enz.) en evt spekjes
Olijfolie, balsamico, honing/maple syrup er doorheen knallen en in de oven maar..paar keer roeren tussendoor.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/DmzpA5QHiCs063MEkKPhJEE9.jpg?f=user_large)
Spruitjes halveren en aanvullen met groenten die je hebt liggen (wortel, knolselderij, aardappel, courgette enz.) en evt spekjes
Olijfolie, balsamico, honing/maple syrup er doorheen knallen en in de oven maar..paar keer roeren tussendoor.
De Librije is echt wel magisch; zij houden je zo goed in de gaten dat zij weten dat jij meer wijn wil (om maar even wat te noemen) voor jij het je realiseert.
Qua eten: dat is uiteraard prima in orde, maar ik vind het verschil tussen 2 en 3 sterren met name in personeel en dienstverlening zitten. Ik zou het gewoon doen, maar ik kan niet in je portemonnaie. Het is zeker niet iets wat ik elk jaar doe, maar als je het geld ervoor hebt zou ik het zeker een keer doen, met overnachting erbij meen ik dat je een mille kwijt bent met zijn tweeen .
Vwb je ervaring met de Posthoorn: Tsja dat gebeurt wel eens. Ik heb regelmatig in Bibs gegeten waar ik het eten of de bediening beter vond dan een soortgelijke tent met een ster. Het is ook een momentopname, op basis van zowel personeel als menu (als drukte).
Ik heb laatst bij Niven gegeten, ik snap dat die tent dicht is. Vieze glazen, ranzige wc, wijn bijbestellen die ze 2 gangen later komen brengen (lekker joh, witte zoete wijn bij een gerecht met rood vlees waar al een glas rood naast staat), achteloze bediening, en nog wat van dat soort fouten. Niven vroeg een prijs die ik reeel vind voor een 2-sterren-ervaring (~450E voor 2 couverts met drank), maar veel te stevig voor wat we kregen. Een Han Ting bijvoorbeeld was veel schappelijker geprijsd en beter uitgevoerd.
Qua eten: dat is uiteraard prima in orde, maar ik vind het verschil tussen 2 en 3 sterren met name in personeel en dienstverlening zitten. Ik zou het gewoon doen, maar ik kan niet in je portemonnaie. Het is zeker niet iets wat ik elk jaar doe, maar als je het geld ervoor hebt zou ik het zeker een keer doen, met overnachting erbij meen ik dat je een mille kwijt bent met zijn tweeen
.Vwb je ervaring met de Posthoorn: Tsja dat gebeurt wel eens. Ik heb regelmatig in Bibs gegeten waar ik het eten of de bediening beter vond dan een soortgelijke tent met een ster. Het is ook een momentopname, op basis van zowel personeel als menu (als drukte).
Ik heb laatst bij Niven gegeten, ik snap dat die tent dicht is. Vieze glazen, ranzige wc, wijn bijbestellen die ze 2 gangen later komen brengen (lekker joh, witte zoete wijn bij een gerecht met rood vlees waar al een glas rood naast staat), achteloze bediening, en nog wat van dat soort fouten. Niven vroeg een prijs die ik reeel vind voor een 2-sterren-ervaring (~450E voor 2 couverts met drank), maar veel te stevig voor wat we kregen. Een Han Ting bijvoorbeeld was veel schappelijker geprijsd en beter uitgevoerd.
[ Voor 6% gewijzigd door Boudewijn op 25-09-2020 11:54 ]
Ja als ik met mijn vriendin ergens eet zit ik anders in de wedstrijd dan wanneer ik met vrienden even snel wat scoor omdat we doorgaan de stad in ofzo. Ik doel op een normaal diner met normale hoeveelheid normale wijn. 200E aan wijn wegzetten is uiteraard regelbaar, maar dat probeer ik niet structureel te doen (nou ja 2x per jaar ofzo:
[...]
FTFY. Athans dat geldt bij ons. Ligt ook aan het de wijnen (en hoeveelheid
).Mijn punt is een beetje dat het in den haag best tricky is: <20E is er veel te krijgen en soms best okay, en >50E is er ook genoeg te krijgen. De tussencategorie is altijd gewoon karig merk ik; je komt dan heel snel uit op de "gooi en smijt" horeca (het plein anyone, het strand, scheveningen, de grote markt
) waar je betaalt voor locatie maar het aan personeel (mensen die doen alsof je bevoorrecht bent dat je alsjeblieft bij hen een dood glas bier mag bestellen) en aan kwaliteit schort (ja de kant en klare hanos-sateh in een pan/magnetron/sous vide opwarmen is vrij herkenbaar, kwak er een paar matige aardappels, dode sla en een stukje wortel bij en incasseer 28 euro) . Het is allemaal heel generiek in die categorie en eigenlijk nooit echt lekker.Ik wil binnenkort een keer bij deze toko gaan eten: https://restaurantvandeleur.nl . Is van een vriend van me die wel toffe dingen doet, en iig geen standaardcrap.
[ Voor 10% gewijzigd door Boudewijn op 25-09-2020 13:35 ]
En ook bij dat restaurant kom je al op 75 voor het goedkoopste menu (2p.). Paar glaasjes wijn erbij en je zit al over de 100 euro.:
[...]
Ja als ik met mijn vriendin ergens eet zit ik anders in de wedstrijd dan wanneer ik met vrienden even snel wat scoor omdat we doorgaan de stad in ofzo. Ik doel op een normaal diner met normale hoeveelheid wijn. 200E aan wijn wegzetten is uiteraard regelbaar, maar dan wordt elk horecabezoek prijzig.
Mijn punt is een beetje dat het in den haag best tricky is: <20E is er veel te krijgen en soms best okay, en >50E is er ook genoeg te krijgen. De tussencategorie is altijd gewoon karig merk ik; je komt dan heel snel uit op de "gooi en smijt" horeca (het plein anyone, het strand, scheveningen, de grote markt
Ik wil binnenkort een keer bij deze toko gaan eten: https://restaurantvandeleur.nl . Is van een vriend van me die wel toffe dingen doet, en iig geen standaardcrap.
En uiteraard lunchen we nog wel eens op die grote markt en blijf je onder zo'n bedrag. Maar zo'n snelle lunch zie ik niet echt als uit eten; meer als hapje eten "halen" omdat je honger hebt terwijl je niet thuis bent.
Is ook zo en ben het met je eens hoor, michelin vermeldingen zeggen zeker wel wat maar dat zei ik al ;-):
[...]
Ja als ik met mijn vriendin ergens eet zit ik anders in de wedstrijd dan wanneer ik met vrienden even snel wat scoor omdat we doorgaan de stad in ofzo. Ik doel op een normaal diner met normale hoeveelheid normale wijn. 200E aan wijn wegzetten is uiteraard regelbaar, maar dat probeer ik niet structureel te doen (nou ja 2x per jaar ofzo
Mijn punt is een beetje dat het in den haag best tricky is: <20E is er veel te krijgen en soms best okay, en >50E is er ook genoeg te krijgen. De tussencategorie is altijd gewoon karig merk ik; je komt dan heel snel uit op de "gooi en smijt" horeca (het plein anyone, het strand, scheveningen, de grote markt
Ik wil binnenkort een keer bij deze toko gaan eten: https://restaurantvandeleur.nl . Is van een vriend van me die wel toffe dingen doet, en iig geen standaardcrap.
Shoot me, maar ik eet wel eens bij BIT grill. Dan zit je meestal net onder of op de 100,- als je uitgebreid doet.
Hun staartstuk voor 2 van de Josper is erg lekker! Neem er vaak een groentepannetje bij wat ook goed smaakt.
Adjust non olet, plerumque...
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Wijk aan Zee moet ik nog steeds naartoe. Maar de ervaring in IJmuiden was inderdaad fantastisch, al was het alleen al het parkeren op de visafslag, en dan door een deurtje naar een klein liftje dat je naar de bovenste etage bracht waar dat fantastische restaurant zat. Vroeger had je op Urk ook zo'n tent (meer brasserie stijl) maar de versheid van de vis was ongekend. Dat Imko's restaurant op de veluwe het niet redde verbaasde mij dan ook niet.
Iets meer down-to-earth, bij de visboer bij de Maxis hier verkopen ze 8 sliptongetjes voor 10 euro (diepvries dus vers) - dat is ook heeerlijk
maar moet ik wel zelf afwassen etc
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
/u/35371/crop5a38c6f305163_cropped.png?f=community)
Op Urk kan je daar boven nog steeds prima eten. Aan de haven met schitterend uitzicht over het IJsselmeer zit 't Achterhuis, denk dat je die bedoelt. Qua beleving en aankleding natuurlijk niet te vergelijken met Imko's maar daar is de prijs ook naar, kwalitatief gewoon helemaal prima.:
[...]
Wijk aan Zee moet ik nog steeds naartoe. Maar de ervaring in IJmuiden was inderdaad fantastisch, al was het alleen al het parkeren op de visafslag, en dan door een deurtje naar een klein liftje dat je naar de bovenste etage bracht waar dat fantastische restaurant zat. Vroeger had je op Urk ook zo'n tent (meer brasserie stijl) maar de versheid van de vis was ongekend. Dat Imko's restaurant op de veluwe het niet redde verbaasde mij dan ook niet.
Iets meer down-to-earth, bij de visboer bij de Maxis hier verkopen ze 8 sliptongetjes voor 10 euro (diepvries dus vers) - dat is ook heeerlijk
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Nouja, als het eten niet te hakken is, blijft de service me doorgaans ook niet zo bij
Bij BIT vind ik dat doorgaans prima voor wat je betaalt.
Voor “planken vol eten” ga ik naar de Balkan grill vreet schuur om de hoek bij het gemeentehuis. http://www.balkangrill.nl/menu.html
Is net een soort garage als je er voor staat maar als Balkan vlees je ding is, ga je een tevreden mens naar huis na afloop
Dat is gewoon een donkere vreethut maar van het vlees moest ik toch weer denken aan m’n roadtrip door de balkan van jaren geleden. In positieve zin.
En ach, koud eten, zal wel een onervaren kok zijn die vergeet om de borden op z’n minst even in de oven te gooien bij gebrek aan een bordenwarmer.
Adjust non olet, plerumque...
Goed wat informatie over mijn diner: ik ging 10 couverts koken voor mijn jaargenootjes/vrienden uit de jachtopleiding (nou ja de 10 met wie we een club vormen, de rest uiteraard niet ). Elk jaar moet er wild geserveerd worden, dit jaar alleen het voorgerecht. Omdat we met 10 zijn en ik dus 4 maanden een serieuze BBQ heb, is dat een prachtreden om die mee te nemen. Ik kookte op locatie, met wat hulp van mijn vriendin en een maatje in de uitvoering.
Qua hardware: ik heb ondertussen best wel veel materiaal maar moet het wel vantevoren bedenken, want het moet naar de locatie. Budget is trouwens ±50E , voor degenen die het willen weten (iedereen gooit geld in de pot, in mijn eentje wordt me dat een beetje gortig).
Dit was mijn 2e brisket, best spannend dus.
Plan:
0630: BBQ aan
0715: Brisket erop
0830: Weg. Ik had dit jaar kaartjes voor bunkerdag, en dan specifiek de bunker van Seyss-Inquart in Den Haag. Die is zelden open en wordt na dit jaar afgestoten door het Rijksvastgoedbedrijf... en dus waarschijnlijk niet meer geopend. Interessant gebouw.
1330: Terug. Broodje, glas wijn, en knallen. Beginnen met het ijs draaien zodat dit daarna op zijn gemak in de vriezer echt mooi kan opstijven. Ook de aardappels moeten vrij snel koken zodat ze goed uit kunnen dampen, dat is mooi voor het resultaat.
1630: Mensen komen binnen, biertje/wijn
1700: Kaas, worst, wijn
1900: Voorgerecht
1930: Wat snaaivoer
2000: Hoofdgerecht
2100: Toetje
Menu:
Vooraf:
Wat kaas en worst van de Hanos. Gewoon snaaivoer. Mensen gaan slap ouwehoeren met elkaar en lekker wat drinken. Ik had een fles kookcognac staan voor het flamberen. Mensen hebben besloten hier shots van te nemen (ik heb hem toen ik hem kocht voorzichtig geproefd, wat een ranzig spul). Het is goedkope cognac met pezo erin.
Truffel-worst, rozemarijnworst, morbier, tomme de savoie, goede brie
:strip_exif()/f/image/EjgPdorljiEd0nmeMNK64Yv5.jpg?f=fotoalbum_large)
Voorgerecht:
- Op appel gerookte gebardeerde grouses. Borstvlees tot 68C verhit.
- Elke grouse had een eigen probe, ik was benieuwd of de middelste grouses sneller/trager gaarden dan de buitenste. Dit is niet zo.
- Ze zijn op IKEA sparerib-rekjes gezet. Dit zijn gewoon rectaal ingebracht
- In boter gebakken zuurkool, met wat gecarameliseerde uitjes erin. Plens riesling erbij, en daarna in kommen in een 65C oven gezet. In de pan die ik gebruikte daarna een stuk of 8-10 elstars in plakjes gebakken en met een behoorlijke scheut van die cognac in de hens gezet.
- Riesling
:strip_exif()/f/image/UI1Tf9voo0ZCxBKurh6CVORA.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/dQDFRYyeL2OA6wnUiXoMDNzC.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/XcLE2c4VPRvEr3mruBRfrdtN.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/Cpp9heRTaTbzn39aF6TV6Rrv.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/D5VCJaUjS4EzDLNZtEhM6sxi.jpg?f=fotoalbum_large)
Snaaivoer:
- Ik zag bij de Hanos jalapenos. Ad hoc bedacht dat dat leuk is om te grillen en te serveren met goede olijfolie (Valderrama, Hojiblanca) en roze zeezoutvlokken. Pimientos de padron was beter geweest.
Hoofdgerecht:
- Brisket, met een geheime rub van mijn leverancier. Mijn gok: Zwarte peper, bruine suiker, komijn, paprikapoeder, koffie. Omdat ik de tijd had heb ik de BBQ rond de 125 proberen te houden en niet ingepakt. Er was raar genoeg geen stall, en rond de 95C heb ik hem. erafgehaald. Rond de 92C was hij nog errrrrrg veerkrachtig a la rauw vlees. Stuk was overigens 4.55kg.
- Vitelottes uit de oven. Parboilen in een pan, paar uur uit laten dampen, in de oven afbakken.
- Gegrillde pompoen met stipjes van balsamico-azijn
- Gegrillde bietjes
- Gegrillde bloemkool, ingesmeerd met een tik olijfolie.
- Deze salade https://www.gatheringofko...et-oranjebloesemdressing/ . Zelfs de hanos had geen verse perzikken meer, dus blikperzikken en verse vijgen. Die laatste 2 uiteraard gegrilld. Prima combi met deze improvisatie.
- Syrah
:strip_exif()/f/image/o5ScVja07uIPwNfMi5pvibwp.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/L6tqBpuySUpgAlYFIwN1UqmS.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/D27wKHjsTRSYKz8VhLb4MNAS.jpg?f=fotoalbum_large)
Toe:
- Appelcrisp van mijn maatje
- Zout amandelijs. Gejat uit een ander recept waar het met muntgel en bramentaart gecombineerd wordt. Appel en amandel combineert prima. Omdat de lokale weegschaal wonky was op gevoel gemaakt, prima resultaat behaald.
:strip_exif()/f/image/Ejhm8zZnmTVJqUzdKnZVkcQE.jpg?f=fotoalbum_large)
Uiteraard zijn er ook leermomenten:
1: Een BGE XL is een serieuze barbecue. Het ding uit elkaar halen en verslepen (met eggspander, mates, conveggtor, integrated nest handler, gietijzeren grillplaten, halve conveggtor, en alle RVS troep) is stiekem best een serieuze klus. De jaren 90 mercedes stationbak van een van mijn maatjes was het decor van een schuifpuzzle. Lomp gewicht, lompe omvang, erg breekbaar en weinig grip. Dit heb ik best wel onderschat.
2: Vorig jaar kookte ik op deze locatie en gebruikte ik een stopcontact dat soms een dip had (geen idee verder), waardoor de ijsmachine reboot. Dan is hij zijn programma kwijt en doet dus niets meer. Dit jaar weer dat stopcontact gehad, en me dit toen gerealiseerd.... en op andere plek gezet.
3: De grouses van de Hanos zijn niet heel best geslacht, er zat best veel bloed op sommige. Volgende keer even goed afspoelen voor het invriezen. Sommige exemplaren waren heel leverachtig van smaak, waaronder de mijne. Ik vind varken en haas prima, maar dit was heel sterk.
4: Bruine suiker in je ijs doet het prima, ik had gedacht witte suiker op locatie te vinden. Het ijs smaakte er wat meer caramelachtig van, en visueel is het anders (niet per se slechter) dan wat ik wilde.
5: 5-6 uur weggaan is prima als je 2 mooie inkbird wifi thermoemters hebt, maar in een nazi-bunker die daarna CBRN-proof is gemaakt heb je geen dekking op je mobiel.
6: Jalapenos van de Hanos != Jalapenos van de AH. Deze waren veel te pittig. Op ik en 2 vrienden met roots in de Oost na was het veel te pittig. Ach ja, hielp de drankconsumptie opstuwen.
7: 1 van de spieren van de brisket was perfect, de 2e niet. Die was wat droog, ondanks dat het goed voelde met prikken. Volgende keer weer inpakken. De brisket was overigens lekker hoor, maar ik ben gewoon een zeurpiet.
). Elk jaar moet er wild geserveerd worden, dit jaar alleen het voorgerecht. Omdat we met 10 zijn en ik dus 4 maanden een serieuze BBQ heb, is dat een prachtreden om die mee te nemen. Ik kookte op locatie, met wat hulp van mijn vriendin en een maatje in de uitvoering.Qua hardware: ik heb ondertussen best wel veel materiaal maar moet het wel vantevoren bedenken, want het moet naar de locatie. Budget is trouwens ±50E , voor degenen die het willen weten (iedereen gooit geld in de pot, in mijn eentje wordt me dat een beetje gortig).
Dit was mijn 2e brisket, best spannend dus.
Plan:
0630: BBQ aan
0715: Brisket erop
0830: Weg. Ik had dit jaar kaartjes voor bunkerdag, en dan specifiek de bunker van Seyss-Inquart in Den Haag. Die is zelden open en wordt na dit jaar afgestoten door het Rijksvastgoedbedrijf... en dus waarschijnlijk niet meer geopend. Interessant gebouw.
1330: Terug. Broodje, glas wijn, en knallen. Beginnen met het ijs draaien zodat dit daarna op zijn gemak in de vriezer echt mooi kan opstijven. Ook de aardappels moeten vrij snel koken zodat ze goed uit kunnen dampen, dat is mooi voor het resultaat.
1630: Mensen komen binnen, biertje/wijn
1700: Kaas, worst, wijn
1900: Voorgerecht
1930: Wat snaaivoer
2000: Hoofdgerecht
2100: Toetje
Menu:
Vooraf:
Wat kaas en worst van de Hanos. Gewoon snaaivoer. Mensen gaan slap ouwehoeren met elkaar en lekker wat drinken. Ik had een fles kookcognac staan voor het flamberen. Mensen hebben besloten hier shots van te nemen (ik heb hem toen ik hem kocht voorzichtig geproefd, wat een ranzig spul). Het is goedkope cognac met pezo erin.
Truffel-worst, rozemarijnworst, morbier, tomme de savoie, goede brie
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/EjgPdorljiEd0nmeMNK64Yv5.jpg?f=user_large)
Voorgerecht:
- Op appel gerookte gebardeerde grouses. Borstvlees tot 68C verhit.
- Elke grouse had een eigen probe, ik was benieuwd of de middelste grouses sneller/trager gaarden dan de buitenste. Dit is niet zo.
- Ze zijn op IKEA sparerib-rekjes gezet. Dit zijn gewoon rectaal ingebracht
- In boter gebakken zuurkool, met wat gecarameliseerde uitjes erin. Plens riesling erbij, en daarna in kommen in een 65C oven gezet. In de pan die ik gebruikte daarna een stuk of 8-10 elstars in plakjes gebakken en met een behoorlijke scheut van die cognac in de hens gezet.
- Riesling
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/UI1Tf9voo0ZCxBKurh6CVORA.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/dQDFRYyeL2OA6wnUiXoMDNzC.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/XcLE2c4VPRvEr3mruBRfrdtN.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Cpp9heRTaTbzn39aF6TV6Rrv.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/D5VCJaUjS4EzDLNZtEhM6sxi.jpg?f=user_large)
Snaaivoer:
- Ik zag bij de Hanos jalapenos. Ad hoc bedacht dat dat leuk is om te grillen en te serveren met goede olijfolie (Valderrama, Hojiblanca) en roze zeezoutvlokken. Pimientos de padron was beter geweest.
Hoofdgerecht:
- Brisket, met een geheime rub van mijn leverancier. Mijn gok: Zwarte peper, bruine suiker, komijn, paprikapoeder, koffie. Omdat ik de tijd had heb ik de BBQ rond de 125 proberen te houden en niet ingepakt. Er was raar genoeg geen stall, en rond de 95C heb ik hem. erafgehaald. Rond de 92C was hij nog errrrrrg veerkrachtig a la rauw vlees. Stuk was overigens 4.55kg.
- Vitelottes uit de oven. Parboilen in een pan, paar uur uit laten dampen, in de oven afbakken.
- Gegrillde pompoen met stipjes van balsamico-azijn
- Gegrillde bietjes
- Gegrillde bloemkool, ingesmeerd met een tik olijfolie.
- Deze salade https://www.gatheringofko...et-oranjebloesemdressing/ . Zelfs de hanos had geen verse perzikken meer, dus blikperzikken en verse vijgen. Die laatste 2 uiteraard gegrilld. Prima combi met deze improvisatie.
- Syrah
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/o5ScVja07uIPwNfMi5pvibwp.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/L6tqBpuySUpgAlYFIwN1UqmS.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/D27wKHjsTRSYKz8VhLb4MNAS.jpg?f=user_large)
Toe:
- Appelcrisp van mijn maatje
- Zout amandelijs. Gejat uit een ander recept waar het met muntgel en bramentaart gecombineerd wordt. Appel en amandel combineert prima. Omdat de lokale weegschaal wonky was op gevoel gemaakt, prima resultaat behaald.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Ejhm8zZnmTVJqUzdKnZVkcQE.jpg?f=user_large)
Uiteraard zijn er ook leermomenten:
1: Een BGE XL is een serieuze barbecue. Het ding uit elkaar halen en verslepen (met eggspander, mates, conveggtor, integrated nest handler, gietijzeren grillplaten, halve conveggtor, en alle RVS troep) is stiekem best een serieuze klus. De jaren 90 mercedes stationbak van een van mijn maatjes was het decor van een schuifpuzzle. Lomp gewicht, lompe omvang, erg breekbaar en weinig grip. Dit heb ik best wel onderschat.
2: Vorig jaar kookte ik op deze locatie en gebruikte ik een stopcontact dat soms een dip had (geen idee verder), waardoor de ijsmachine reboot. Dan is hij zijn programma kwijt en doet dus niets meer. Dit jaar weer dat stopcontact gehad, en me dit toen gerealiseerd.... en op andere plek gezet.
3: De grouses van de Hanos zijn niet heel best geslacht, er zat best veel bloed op sommige. Volgende keer even goed afspoelen voor het invriezen. Sommige exemplaren waren heel leverachtig van smaak, waaronder de mijne. Ik vind varken en haas prima, maar dit was heel sterk.
4: Bruine suiker in je ijs doet het prima, ik had gedacht witte suiker op locatie te vinden. Het ijs smaakte er wat meer caramelachtig van, en visueel is het anders (niet per se slechter) dan wat ik wilde.
5: 5-6 uur weggaan is prima als je 2 mooie inkbird wifi thermoemters hebt, maar in een nazi-bunker die daarna CBRN-proof is gemaakt heb je geen dekking op je mobiel.
6: Jalapenos van de Hanos != Jalapenos van de AH. Deze waren veel te pittig. Op ik en 2 vrienden met roots in de Oost na was het veel te pittig. Ach ja, hielp de drankconsumptie opstuwen.
7: 1 van de spieren van de brisket was perfect, de 2e niet. Die was wat droog, ondanks dat het goed voelde met prikken. Volgende keer weer inpakken. De brisket was overigens lekker hoor, maar ik ben gewoon een zeurpiet.
[ Voor 7% gewijzigd door Boudewijn op 28-09-2020 00:42 ]
Wanneer nodig je me uit? Of wanneer gaan we een keer samen wat lekkers klaarmaken?:
Goed wat informatie over mijn diner: ik ging 10 couverts koken voor mijn jaargenootjes/vrienden uit de jachtopleiding (nou ja de 10 met wie we een club vormen, de rest uiteraard niet
Qua hardware: ik heb ondertussen best wel veel materiaal maar moet het wel vantevoren bedenken, want het moet naar de locatie. Budget is trouwens ±50E , voor degenen die het willen weten (iedereen gooit geld in de pot, in mijn eentje wordt me dat een beetje gortig).
Dit was mijn 2e brisket, best spannend dus.
Plan:
0630: BBQ aan
0715: Brisket erop
0830: Weg. Ik had dit jaar kaartjes voor bunkerdag, en dan specifiek de bunker van Seyss-Inquart in Den Haag. Die is zelden open en wordt na dit jaar afgestoten door het Rijksvastgoedbedrijf... en dus waarschijnlijk niet meer geopend. Interessant gebouw.
1330: Terug. Broodje, glas wijn, en knallen. Beginnen met het ijs draaien zodat dit daarna op zijn gemak in de vriezer echt mooi kan opstijven. Ook de aardappels moeten vrij snel koken zodat ze goed uit kunnen dampen, dat is mooi voor het resultaat.
1630: Mensen komen binnen, biertje/wijn
1700: Kaas, worst, wijn
1900: Voorgerecht
1930: Wat snaaivoer
2000: Hoofdgerecht
2100: Toetje
Menu:
Vooraf:
Wat kaas en worst van de Hanos. Gewoon snaaivoer. Mensen gaan slap ouwehoeren met elkaar en lekker wat drinken. Ik had een fles kookcognac staan voor het flamberen. Mensen hebben besloten hier shots van te nemen (ik heb hem toen ik hem kocht voorzichtig geproefd, wat een ranzig spul). Het is goedkope cognac met pezo erin.
Truffel-worst, rozemarijnworst, morbier, tomme de savoie, goede brie
[Afbeelding]
Voorgerecht:
- Op appel gerookte gebardeerde grouses. Borstvlees tot 68C verhit.
- Elke grouse had een eigen probe, ik was benieuwd of de middelste grouses sneller/trager gaarden dan de buitenste. Dit is niet zo.
- Ze zijn op IKEA sparerib-rekjes gezet. Dit zijn gewoon rectaal ingebracht
- In boter gebakken zuurkool, met wat gecarameliseerde uitjes erin. Plens riesling erbij, en daarna in kommen in een 65C oven gezet. In de pan die ik gebruikte daarna een stuk of 8-10 elstars in plakjes gebakken en met een behoorlijke scheut van die cognac in de hens gezet.
- Riesling
[Afbeelding]
[Afbeelding]
[Afbeelding]
[Afbeelding]
[Afbeelding]
Snaaivoer:
- Ik zag bij de Hanos jalapenos. Ad hoc bedacht dat dat leuk is om te grillen en te serveren met goede olijfolie (Valderrama, Hojiblanca) en roze zeezoutvlokken. Pimientos de padron was beter geweest.
Hoofdgerecht:
- Brisket, met een geheime rub van mijn leverancier. Mijn gok: Zwarte peper, bruine suiker, komijn, paprikapoeder, koffie. Omdat ik de tijd had heb ik de BBQ rond de 125 proberen te houden en niet ingepakt. Er was raar genoeg geen stall, en rond de 95C heb ik hem. erafgehaald. Rond de 92C was hij nog errrrrrg veerkrachtig a la rauw vlees. Stuk was overigens 4.55kg.
- Vitelottes uit de oven. Parboilen in een pan, paar uur uit laten dampen, in de oven afbakken.
- Gegrillde pompoen met stipjes van balsamico-azijn
- Gegrillde bietjes
- Gegrillde bloemkool, ingesmeerd met een tik olijfolie.
- Deze salade https://www.gatheringofko...et-oranjebloesemdressing/ . Zelfs de hanos had geen verse perzikken meer, dus blikperzikken en verse vijgen. Die laatste 2 uiteraard gegrilld. Prima combi met deze improvisatie.
- Syrah
[Afbeelding]
[Afbeelding]
[Afbeelding]
Toe:
- Appelcrisp van mijn maatje
- Zout amandelijs. Gejat uit een ander recept waar het met muntgel en bramentaart gecombineerd wordt. Appel en amandel combineert prima. Omdat de lokale weegschaal wonky was op gevoel gemaakt, prima resultaat behaald.
[Afbeelding]
Uiteraard zijn er ook leermomenten:
1: Een BGE XL is een serieuze barbecue. Het ding uit elkaar halen en verslepen (met eggspander, mates, conveggtor, integrated nest handler, gietijzeren grillplaten, halve conveggtor, en alle RVS troep) is stiekem best een serieuze klus. De jaren 90 mercedes stationbak van een van mijn maatjes was het decor van een schuifpuzzle. Lomp gewicht, lompe omvang, erg breekbaar en weinig grip. Dit heb ik best wel onderschat.
2: Vorig jaar kookte ik op deze locatie en gebruikte ik een stopcontact dat soms een dip had (geen idee verder), waardoor de ijsmachine reboot. Dan is hij zijn programma kwijt en doet dus niets meer. Dit jaar weer dat stopcontact gehad, en me dit toen gerealiseerd.... en op andere plek gezet.
3: De grouses van de Hanos zijn niet heel best geslacht, er zat best veel bloed op sommige. Volgende keer even goed afspoelen voor het invriezen. Sommige exemplaren waren heel leverachtig van smaak, waaronder de mijne. Ik vind varken en haas prima, maar dit was heel sterk.
4: Bruine suiker in je ijs doet het prima, ik had gedacht witte suiker op locatie te vinden. Het ijs smaakte er wat meer caramelachtig van, en visueel is het anders (niet per se slechter) dan wat ik wilde.
5: 5-6 uur weggaan is prima als je 2 mooie inkbird wifi thermoemters hebt, maar in een nazi-bunker die daarna CBRN-proof is gemaakt heb je geen dekking op je mobiel.
6: Jalapenos van de Hanos != Jalapenos van de AH. Deze waren veel te pittig. Op ik en 2 vrienden met roots in de Oost na was het veel te pittig. Ach ja, hielp de drankconsumptie opstuwen.
7: 1 van de spieren van de brisket was perfect, de 2e niet. Die was wat droog, ondanks dat het goed voelde met prikken. Volgende keer weer inpakken. De brisket was overigens lekker hoor, maar ik ben gewoon een zeurpiet.
Adjust non olet, plerumque...
Lol oke maar als je dingen met full-frame foto's gaat posten is dat zo veel scrollen:
[...]
Geef me eerst maar eens wat +1'tjes, daarna ga ik dingen overwegen
Oké je krijgt er sowieso een like voor
Adjust non olet, plerumque...
Er is ooit wel eens een meet geweest met kokende tweakers maar daar kwamen er niet veel opdagen en nu met de beperkingen ligt het sowieso op zijn gat.:
[...]
Lol oke maar als je dingen met full-frame foto's gaat posten is dat zo veel scrollen
Oké je krijgt er sowieso een like voor
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Tja idd, volgens mij woont @Boudewijn hier in de buurt dus vandaar, ach, we zetten het maar in de vriezer in een vacuumzak, blijft het idee lang goed
Adjust non olet, plerumque...
Gisteren trouwens butter chicken gemaakt naar Indiaas recept. Stond bij: Mild...
Indiaas recept, ik had het kunnen weten. Dat wordt leuk morgenochtend
Was overigens wel lekker met Jasmijnrijst, naanbrood, haricots en zoetzure komkommertjes met pepertjes.
Overigens nog een beetje aan het stoeien met de verhoudingen voor het maken van de komkommers, heb het idee dat ik iets te veel zout gebruikt heb.
Indiaas recept, ik had het kunnen weten. Dat wordt leuk morgenochtend
Was overigens wel lekker met Jasmijnrijst, naanbrood, haricots en zoetzure komkommertjes met pepertjes.
Overigens nog een beetje aan het stoeien met de verhoudingen voor het maken van de komkommers, heb het idee dat ik iets te veel zout gebruikt heb.
Adjust non olet, plerumque...
Oeh lekker, indiaas is altijd fjin.
:strip_exif()/f/image/lq8tMaV4r13XGJYI1tjvurMi.jpg?f=fotoalbum_large)
Dit. was mijn linkerhand met aan het doen, buiten beeld dus. Vanavond uiensoep
.
Laten we maar in het midden houden of dat het eerste of tweede blik was
offtopic:
Je kent "The Curry House" op de Thomsonlaan?
Je kent "The Curry House" op de Thomsonlaan?
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/lq8tMaV4r13XGJYI1tjvurMi.jpg?f=user_large)
Dit. was mijn linkerhand met aan het doen, buiten beeld dus. Vanavond uiensoep
.Laten we maar in het midden houden of dat het eerste of tweede blik was
[ Voor 6% gewijzigd door Boudewijn op 29-09-2020 12:03 ]
Mild voor Indiase (niet Indisch) maatstaven waarschijnlijk, niet aangepast naar de Nederlandse smaak:
Gisteren trouwens butter chicken gemaakt naar Indisch recept. Stond bij: Mild...
Indisch recept, ik had het kunnen weten. Dat wordt leuk morgenochtend
Was overigens wel lekker met Jasmijnrijst, naanbrood, haricots en zoetzure komkommertjes met pepertjes.
Overigens nog een beetje aan het stoeien met de verhoudingen voor het maken van de komkommers, heb het idee dat ik iets te veel zout gebruikt heb.
Ik heb standaard altijd wel zoetzure komkommer in de koelkast staan, lekker bij pittige gerechten inderdaad om het brandje een beetje te kunnen blussen. Voor je gevoel dan, want echt helpen doet het niet, het is puur voor de smaak balans.
Ik doe er overigens nooit zout in, alleen water, azijn, suiker, de komkommer en eventueel wat rode ui of sjalot.
Bij berichten zoals deze hoop ik dan ook altijd het recept, of de bron, terug te zien. Juist dat vind ik zo interessant aan dit forum. Je snapt, ik ben benieuwd ;-):
Gisteren trouwens butter chicken gemaakt naar Indisch recept. Stond bij: Mild...
Indisch recept, ik had het kunnen weten. Dat wordt leuk morgenochtend
Was overigens wel lekker met Jasmijnrijst, naanbrood, haricots en zoetzure komkommertjes met pepertjes.
Overigens nog een beetje aan het stoeien met de verhoudingen voor het maken van de komkommers, heb het idee dat ik iets te veel zout gebruikt heb.
@1nsane
Deze ?
:strip_exif()/f/image/OXMqL0yfOYvzMc8AzC8qb4n1.jpg?f=fotoalbum_large)
soms pakt iets gewoon heel heet uit, ik had gisteren een simpele pasta met gedroogde rawit (2) - knoflook olie gemaakt en wat shiitake ... was echt zweten terwijl die normaal gewoon 'op smaak' is.
Deze ?
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/OXMqL0yfOYvzMc8AzC8qb4n1.jpg?f=user_large)
soms pakt iets gewoon heel heet uit, ik had gisteren een simpele pasta met gedroogde rawit (2) - knoflook olie gemaakt en wat shiitake ... was echt zweten terwijl die normaal gewoon 'op smaak' is.
[ Voor 19% gewijzigd door franssie op 29-09-2020 17:15 ]
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Dat dus.
Tevens heb ik mezelf voorgenomen om me de komende minimaal 3 maanden niet meer te laten verleiden door mooi vlees.
Ik ging vandaag even de vriezers uitmesten en ik schrok me een hoedje van wat ik nog had liggen (in de wetenschap dat Beimer vanavond nog 3kg Ribeye en een Picanha komt lozen).
Ik heb geteld:
- 7 moten zalm (waarvan 3 groot)
- 8 kippiepoten van kippie.nl
- 6 vacuumzakken kippendij
- 1 kilo Maminha
- 2 wagyu picanha steaks
- 2 grote kabeljauwsteaks
- 4 zakken home made kippensoep
- 2 zakken home made tomatensoep
- een halve lade waterijsjes (baasvrouw...)
- angus burgers
- Flevo prime burgers
- Tbone steak
- Bavette
- Bevroren groenten
- vis cuisine
- Zelf gemaakte Char Siu
- een kilo Pulled chicken ook zelf gemaakt
- friet
- nog andere random spullen
Ik heb me voorgenomen om de komende maanden dit op te gaan maken.
Het is allemaal recent en niet rommel maar dat gaat het wel worden als ik zo doorga
Ik haat voedselverspilling dus ga ik dit maar eens komende tijd klaarmaken want het begint wat onverantwoord te worden....
Ik heb meerdere vriezers dus dan gaat het snel van kwaad tot erger..
Om het nog wat pijnlijker te maken voor mezelf:
:strip_exif()/f/image/uQyvXqQyF0qF4emzmgkEBqHt.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/oXZf16BxPj8tJnR8YgnzWiVK.jpg?f=fotoalbum_large)
Ik ben ergens wel blij dat ik niks ervan weg hoef te knikkeren omdat de omloopsnelheid vrij hoog is maar dit kan eigenlijk niet.
Tevens heb ik mezelf voorgenomen om me de komende minimaal 3 maanden niet meer te laten verleiden door mooi vlees.
Ik ging vandaag even de vriezers uitmesten en ik schrok me een hoedje van wat ik nog had liggen (in de wetenschap dat Beimer vanavond nog 3kg Ribeye en een Picanha komt lozen).
Ik heb geteld:
- 7 moten zalm (waarvan 3 groot)
- 8 kippiepoten van kippie.nl
- 6 vacuumzakken kippendij
- 1 kilo Maminha
- 2 wagyu picanha steaks
- 2 grote kabeljauwsteaks
- 4 zakken home made kippensoep
- 2 zakken home made tomatensoep
- een halve lade waterijsjes (baasvrouw...)
- angus burgers
- Flevo prime burgers
- Tbone steak
- Bavette
- Bevroren groenten
- vis cuisine
- Zelf gemaakte Char Siu
- een kilo Pulled chicken ook zelf gemaakt
- friet
- nog andere random spullen
Ik heb me voorgenomen om de komende maanden dit op te gaan maken.
Het is allemaal recent en niet rommel maar dat gaat het wel worden als ik zo doorga
Ik haat voedselverspilling dus ga ik dit maar eens komende tijd klaarmaken want het begint wat onverantwoord te worden....
Ik heb meerdere vriezers dus dan gaat het snel van kwaad tot erger..
Om het nog wat pijnlijker te maken voor mezelf:
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/uQyvXqQyF0qF4emzmgkEBqHt.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/oXZf16BxPj8tJnR8YgnzWiVK.jpg?f=user_large)
Ik ben ergens wel blij dat ik niks ervan weg hoef te knikkeren omdat de omloopsnelheid vrij hoog is maar dit kan eigenlijk niet.
[ Voor 4% gewijzigd door 1nsane op 29-09-2020 18:46 ]
Adjust non olet, plerumque...
Wauw, je kan wel een restaurant beginnen man! Ik begon me al af te vragen waar je alles liet gezien je eerdere posts met leuke aankopen als ik me niet vergis
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Oh dat is allemaal al op hoor.:
Wauw, je kan wel een restaurant beginnen man! Ik begon me al af te vragen waar je alles liet gezien je eerdere posts met leuke aankopen als ik me niet vergis
Ribs, picanha’s noem maar op. Zoals ik al zei, de omloopsnelheid is vrij hoog (ik kook ook veel voor familie vanwege omstandigheden die niet per se Covid gerelateerd zijn) maar het risico is, zoals je ziet, dat je snel te weinig hebt of juist te veel om te voorkomen dat je zonder zit zoals hier.
Ik gok dat ik over een maandje wel weer een vriezer helemaal leeg heb sowieso. Gaat best hard. Ik heb familie in de buurt die wegens omstandigheden helaas niet makkelijk zelf kan koken dus doe ik het, kook voor 3 tot 7 mensen per dag.
Nog niet heel lang geleden ook wat foto’s hier neergezet van maaltijden die ik maakte voor in piepschuimbakjes die nog wel eens naar hulpbehoevenden gaan dus t is niet dat ik verspil gelukkig
Het lastige ervan is alleen wel dat het moeilijk inkopen is vaak. Soms gaat een hele vrieslade in een paar dagen leeg, soms een week of 2.
[ Voor 16% gewijzigd door 1nsane op 29-09-2020 19:20 ]
Adjust non olet, plerumque...
Ok, dat verklaart een hoop! Al zijn die omstandigheden niet erg optimaal als ik het zo lees, het is wel leuk om voor meerdere mensen te koken. Zeker als ze er ook van genieten!:
[...]
Oh dat is allemaal al op hoor.
Ribs, picanha’s noem maar op. Zoals ik al zei, de omloopsnelheid is vrij hoog (ik kook ook veel voor familie vanwege omstandigheden die niet per se Covid gerelateerd zijn) maar het risico is, zoals je ziet, dat je snel te weinig hebt of juist te veel om te voorkomen dat je zonder zit zoals hier.
Ik gok dat ik over een maandje wel weer een vriezer helemaal leeg heb sowieso. Gaat best hard. Ik heb familie in de buurt die wegens omstandigheden helaas niet makkelijk zelf kan koken dus doe ik het, kook voor 3 tot 7 mensen per dag.
Nog niet heel lang geleden ook wat foto’s hier neergezet van maaltijden die ik maakte voor in piepschuimbakjes die nog wel eens naar hulpbehoevenden gaan dus t is niet dat ik verspil gelukkig
Het lastige ervan is alleen wel dat het moeilijk inkopen is vaak. Soms gaat een hele vrieslade in een paar dagen leeg, soms een week of 2.