Koffie: van hele boon tot kop - Deel 1

[Teus.espresso]

Een echte tweaker kijkt met een schuin oog naar een volautomaat met in het achterhoofd de vraag hoe de logic computer te vervangen door een esp32 en de machine op te nemen in het Home Assistent netwerk.
Veel meer dan wat sensoren en actuatoren met een display is het niet.

[turkeyhakan]

Vandaag voor het eerst koffie besteld bij Giraffe. Na Fascino, Brandzaak, Hoofdkwartier toch maar iets anders. Ben heel benieuwd. Zijn dit verse bonen? Gezien de prijs verwacht ik wel A-kwaliteit (en hopelijk verse) bonen.

Brandzaak en Hoofdkwartier krijgen in ieder geval geen bestellingen meer van mij (heb dit al eens eerder geroepen, maar nu definitief :-)).

[Koets89]

turkeyhakan schreef op maandag 26 januari 2026 @ 13:11:
Vandaag voor het eerst koffie besteld bij Giraffe. Na Fascino, Brandzaak, Hoofdkwartier toch maar iets anders. Ben heel benieuwd. Zijn dit verse bonen? Gezien de prijs verwacht ik wel A-kwaliteit (en hopelijk verse) bonen.

Brandzaak en Hoofdkwartier krijgen in ieder geval geen bestellingen meer van mij (heb dit al eens eerder geroepen, maar nu definitief :-)).

Zijn verse bonen ja, wat je A-kwaliteit noemt is denk ik subjectief. Het is weer wat beter dan Hoofdkwartier etc., maar het kan allemaal nog veel beter (en duurder). Welke zetmethode gebruik je?

[dajappie]

Teus.espresso schreef op maandag 26 januari 2026 @ 12:46:
Een echte tweaker kijkt met een schuin oog naar een volautomaat met in het achterhoofd de vraag hoe de logic computer te vervangen door een esp32 en de machine op te nemen in het Home Assistent netwerk.
Veel meer dan wat sensoren en actuatoren met een display is het niet. [Afbeelding]

Zoiets zoals https://github.com/Jutta-Proto/protocol-cpp? Connectie met het apparaat en command's lijken bekend, alleen nog HA sausje eromheen lijkt het.

[Ozzie]

turkeyhakan schreef op maandag 26 januari 2026 @ 13:11:
Vandaag voor het eerst koffie besteld bij Giraffe. Na Fascino, Brandzaak, Hoofdkwartier toch maar iets anders. Ben heel benieuwd. Zijn dit verse bonen? Gezien de prijs verwacht ik wel A-kwaliteit (en hopelijk verse) bonen.

Brandzaak en Hoofdkwartier krijgen in ieder geval geen bestellingen meer van mij (heb dit al eens eerder geroepen, maar nu definitief :-)).

Ik vind ze zelf iets beter dan Fascino en Brandzaak in ieder geval. Maar zijn ook weer iets duurder. De bonen zijn iets lichter gebrand. Zijn in ieder geval wel vers. Ik heb 21 januari besteld, 22 januari werd het geleverd, en die hadden een branddatum van 19 januari. Vanochtend open gemaakt, smaakte goed

[Aziraphale]

Iemand nog een goede suggestie voor een losse melkopschuimer? Ik vrees dat het al ingewikkeld genoeg wordt om mijn lieftallige echtgenote goed met de Quick om te laten gaan zonder dat ze ook nog melk op moet schuimen met het pijpje...

[Nomad]

Aziraphale schreef op maandag 26 januari 2026 @ 14:31:
Iemand nog een goede suggestie voor een losse melkopschuimer? Ik vrees dat het al ingewikkeld genoeg wordt om mijn lieftallige echtgenote goed met de Quick om te laten gaan zonder dat ze ook nog melk op moet schuimen met het pijpje...

Dat is een afhankelijk van wat voor cappuccino/melk drankje ze wilt. Wil ze er een grote klodder foam bovenop wat lijkt op badschuim en niet/amper mengt met je koffie, of wil je er latte-art mee maken als het ware. Dat eerste doen de meeste opschuimers wel, het microfoam maken wat echt mengt met koffie/espresso, dat is lastiger.

[Aziraphale]

Nomad schreef op maandag 26 januari 2026 @ 14:34:
[...]


Dat is een afhankelijk van wat voor cappuccino/melk drankje ze wilt. Wil ze er een grote klodder foam bovenop wat lijkt op badschuim en niet/amper mengt met je koffie, of wil je er latte-art mee maken als het ware. Dat eerste doen de meeste opschuimers wel, het microfoam maken wat echt mengt met koffie/espresso, dat is lastiger.

Als het kwalitatief vergelijkbaar is met wat de Jura E8 maakte dan zijn we blij. Dus wel kwalitatief goed schuim en geen badschuim.

[Puntje-NL]

turkeyhakan schreef op maandag 26 januari 2026 @ 13:11:
Vandaag voor het eerst koffie besteld bij Giraffe. Na Fascino, Brandzaak, Hoofdkwartier toch maar iets anders. Ben heel benieuwd. Zijn dit verse bonen? Gezien de prijs verwacht ik wel A-kwaliteit (en hopelijk verse) bonen.

Brandzaak en Hoofdkwartier krijgen in ieder geval geen bestellingen meer van mij (heb dit al eens eerder geroepen, maar nu definitief :-)).

Probeer de volgende keer Schot Coffee Roasters ook eens, toevallig gisteren 3 zakjes gehaald bij hen, een Guatemala, El Salvador en een Colombia. Qua prijs, is er niet echt veel verschil met Giraffe maar ik vind het net een stukje beter dan Giraffe.

[turkeyhakan]

@Koets89 volautomatische machine, een Jura E8 (EC)

@Puntje-NL thanks, ik zal het opschrijven!

[Ravhin]

Aziraphale schreef op maandag 26 januari 2026 @ 14:31:
Iemand nog een goede suggestie voor een losse melkopschuimer? Ik vrees dat het al ingewikkeld genoeg wordt om mijn lieftallige echtgenote goed met de Quick om te laten gaan zonder dat ze ook nog melk op moet schuimen met het pijpje...

Er zijn er een aantal die recent op de markt zijn gekomen die beweren goed microfoam te maken. Met een beetje Google-Fu moet je die kunnen vinden. De missus hier heeft alles aan mij uitbesteedt (kak, zo'n baristadiploma ).

[RobbieT]

Aziraphale schreef op maandag 26 januari 2026 @ 14:31:
Ik vrees dat het al ingewikkeld genoeg wordt om mijn lieftallige echtgenote goed met de Quick om te laten gaan zonder dat ze ook nog melk op moet schuimen met het pijpje...

Er zijn ook barista cursussen, vast ook wel bij jou in de buurt.

Is vaak veiliger en gezelliger als een ander wat uitlegt dan dat je het zelf probeert.
Dat is ook wat waard.

https://puurkoffie.nl/index.php/project/workshops/

Met een losse melkopschuimer is het geld waarschijnlijk ook weg.

[ Voor 11% gewijzigd door RobbieT op 26-01-2026 17:23 ]

[RigolleM]

turkeyhakan schreef op maandag 26 januari 2026 @ 13:11:
Vandaag voor het eerst koffie besteld bij Giraffe. Na Fascino, Brandzaak, Hoofdkwartier toch maar iets anders. Ben heel benieuwd. Zijn dit verse bonen? Gezien de prijs verwacht ik wel A-kwaliteit (en hopelijk verse) bonen.

Brandzaak en Hoofdkwartier krijgen in ieder geval geen bestellingen meer van mij (heb dit al eens eerder geroepen, maar nu definitief :-)).

Ben eens gaan terugkijken naar uw berichten over 'Het Hoofdkwartier', maar is mij niet duidelijk wat het probleem is. Ik heb jaren bij 'Het Hoofdkwartier besteld', vooral Braziliaanse bonen, omdat we cappuccino drinkers zijn en heb daar nooit klachten over gehad.

[turkeyhakan]

RigolleM schreef op maandag 26 januari 2026 @ 18:06:
[...]

Ben eens gaan terugkijken naar uw berichten over 'Het Hoofdkwartier', maar is mij niet duidelijk wat het probleem is. Ik heb jaren bij 'Het Hoofdkwartier besteld', vooral Braziliaanse bonen, omdat we cappuccino drinkers zijn en heb daar nooit klachten over gehad.

Ik vind de smaak niet lekker. Ook heb ik het idee dat de bonen erg donker zijn gebrand. De laatste koffie van de maand (eind oktober) was helemaal een drama. Leek net Turkse koffie (en hoewel ik een Turkse afkomst heb, vind ik het niet lekker).

[RigolleM]

turkeyhakan schreef op maandag 26 januari 2026 @ 20:05:
[...]


Ik vind de smaak niet lekker. Ook heb ik het idee dat de bonen erg donker zijn gebrand. De laatste koffie van de maand (eind oktober) was helemaal een drama. Leek net Turkse koffie (en hoewel ik een Turkse afkomst heb, vind ik het niet lekker).

Duidelijk nu, een gevalletje 'les gouts et les couleurs ne se discute pas'

[HaterFrame]

Goed, ik ben op zoek naar een nieuwe koffie machine. Huidige is een Bosch Volautomaat inbouw, series 6. Komt prima koffie uit maar wel veel onderhoud nodig en inmiddels voor de 3e keer in 3 jaar tijd moet er een montuer bij komen want er is weer eens wat kapot.
Wat wil ik? Ik wil over naar een semi automaat, echter zonder de barista wiskunde en prijs die daar bij hoort. Ik wil me niet al te druk hoeven maken over de juiste maling en druk. Uiteraard zijn dat wel factoren die van een goed bakkie de perfecte bak maken, echter ben ik tevreden met een goede bak als dit betekend dat ik die in 5 minuten kan zetten.
Mijn idee welke ik daar bij heb:
Sage Barista Touch Impress Cold.
Waarom? Dit apparaat verteld je exact wat je moet doen. Geeft aan of er voldoende koffie is gemalen, stampt met een hendel de maling aan in de portafilter en geeft aan of de maling juist is. Daarnaast kun je er relatief makkelijk melk mee opschuimen.

Budget is rond de 1K, waarmee dit voor mij een prima oplossing zou kunnen zijn. Graag hoor ik jullie mening

[Miki]

HaterFrame schreef op maandag 26 januari 2026 @ 20:15:
Goed, ik ben op zoek naar een nieuwe koffie machine. Huidige is een Bosch Volautomaat inbouw, series 6. Komt prima koffie uit maar wel veel onderhoud nodig en inmiddels voor de 3e keer in 3 jaar tijd moet er een montuer bij komen want er is weer eens wat kapot.
Wat wil ik? Ik wil over naar een semi automaat, echter zonder de barista wiskunde en prijs die daar bij hoort. Ik wil me niet al te druk hoeven maken over de juiste maling en druk. Uiteraard zijn dat wel factoren die van een goed bakkie de perfecte bak maken, echter ben ik tevreden met een goede bak als dit betekend dat ik die in 5 minuten kan zetten.
Mijn idee welke ik daar bij heb:
Sage Barista Touch Impress Cold.
Waarom? Dit apparaat verteld je exact wat je moet doen. Geeft aan of er voldoende koffie is gemalen, stampt met een hendel de maling aan in de portafilter en geeft aan of de maling juist is. Daarnaast kun je er relatief makkelijk melk mee opschuimen.

Budget is rond de 1K, waarmee dit voor mij een prima oplossing zou kunnen zijn. Graag hoor ik jullie mening

Vergeet de zoekfunctie niet te gebruiken in dit topic, de Sage komt er niet best uit

Ook Reddit staat vol met mensen die er klaar mee zijn. De machines van Sage zijn verre van consistent en kunnen per zet beurt voor hele andere resultaten zorgen zowel in kwaliteit als in kwantiteit (hoeveelheid koffie). Ik zou of volledig handmatig gaan eventueel aangevuld met een korte koffiezet cursus of een volautomaat nemen van Delonghi, Nivona of Jura afhankelijk van wat je wilt uitgeven.

[olafmol]

HaterFrame schreef op maandag 26 januari 2026 @ 20:15:
Goed, ik ben op zoek naar een nieuwe koffie machine. Huidige is een Bosch Volautomaat inbouw, series 6. Komt prima koffie uit maar wel veel onderhoud nodig en inmiddels voor de 3e keer in 3 jaar tijd moet er een montuer bij komen want er is weer eens wat kapot.
Wat wil ik? Ik wil over naar een semi automaat, echter zonder de barista wiskunde en prijs die daar bij hoort. Ik wil me niet al te druk hoeven maken over de juiste maling en druk. Uiteraard zijn dat wel factoren die van een goed bakkie de perfecte bak maken, echter ben ik tevreden met een goede bak als dit betekend dat ik die in 5 minuten kan zetten.
Mijn idee welke ik daar bij heb:
Sage Barista Touch Impress Cold.
Waarom? Dit apparaat verteld je exact wat je moet doen. Geeft aan of er voldoende koffie is gemalen, stampt met een hendel de maling aan in de portafilter en geeft aan of de maling juist is. Daarnaast kun je er relatief makkelijk melk mee opschuimen.

Budget is rond de 1K, waarmee dit voor mij een prima oplossing zou kunnen zijn. Graag hoor ik jullie mening

Persoonlijk denk ik dat het met die "barista wiskunde" allemaal wel meevalt. Je kunt idd helemaal gek gaan, maar dat hoeft natuurlijk niet perse. Gewoon afwegen, malen, stampen, en beetje op tijd, volume of gewicht een prima bak koffie zetten is echt geen hogere wiskunde en hoeft ook niet veel tijd te kosten. En bij een half-automaat is het ook veel makkelijker om de boel schoon te maken en houden.

[t14wo]

olafmol schreef op maandag 26 januari 2026 @ 23:24:
[...]


Persoonlijk denk ik dat het met die "barista wiskunde" allemaal wel meevalt. Je kunt idd helemaal gek gaan, maar dat hoeft natuurlijk niet perse. Gewoon afwegen, malen, stampen, en beetje op tijd, volume of gewicht een prima bak koffie zetten is echt geen hogere wiskunde en hoeft ook niet veel tijd te kosten. En bij een half-automaat is het ook veel makkelijker om de boel schoon te maken en houden.

Ja helemaal eens.
Hier een Expobar Brewtus E61 en een Eureka Mignon. Eenmaal de instellingen van beide goed staan heb ik nu al 1,5 jaar altijd perfecte koffie. PID op 92 graden, maler goed ingesteld op de bonen en niet te hard tampen. Enige wat ik doe is bij nieuwe bonen deze 1 tandje grover malen omdat het anders te langzaam doorloopt en naarmate de bonen langer open staan iets fijner malen.

Ik had niet verwacht dat het zo set-and-forget zou zijn en het zo makkelijk is om perfecte koffie te zetten met een semi!

[retoohs]

HaterFrame schreef op maandag 26 januari 2026 @ 20:15:
Goed, ik ben op zoek naar een nieuwe koffie machine. Huidige is een Bosch Volautomaat inbouw, series 6. Komt prima koffie uit maar wel veel onderhoud nodig en inmiddels voor de 3e keer in 3 jaar tijd moet er een montuer bij komen want er is weer eens wat kapot.
Wat wil ik? Ik wil over naar een semi automaat, echter zonder de barista wiskunde en prijs die daar bij hoort. Ik wil me niet al te druk hoeven maken over de juiste maling en druk. Uiteraard zijn dat wel factoren die van een goed bakkie de perfecte bak maken, echter ben ik tevreden met een goede bak als dit betekend dat ik die in 5 minuten kan zetten.
Mijn idee welke ik daar bij heb:
Sage Barista Touch Impress Cold.
Waarom? Dit apparaat verteld je exact wat je moet doen. Geeft aan of er voldoende koffie is gemalen, stampt met een hendel de maling aan in de portafilter en geeft aan of de maling juist is. Daarnaast kun je er relatief makkelijk melk mee opschuimen.

Budget is rond de 1K, waarmee dit voor mij een prima oplossing zou kunnen zijn. Graag hoor ik jullie mening

Als ik dit lees Ik wil me niet al te druk hoeven maken over de juiste maling en druk. dan kan ik een halfautomaat sterk afraden. De resultaten zijn nogal gepolariseerd, het is dus of heel goed of niet te drinken. Een sage van 1k gaat dit niet oplossen. Sage apparaten gaan ook kapot en moeten ook ontkalkt en schoongemaakt worden.

[Stormcagy]

Van de week een nieuwe S8 van Jura binnengekregen. mijn oude was helaas overleden.
Ik zit nu een beetje te klooien met de maal instellingen, maar ik krijg de smaak van mij koffie niet meer zoals die voorheen was.

Iemand hier een idee welke maal instelling ik moet gebruiken voor de Romana bonen?

[ehtweak]

Miki schreef op maandag 26 januari 2026 @ 22:56:
[...]

Vergeet de zoekfunctie niet te gebruiken in dit topic, de Sage komt er niet best uit

Mijn ervaring (n=1 uiteraard), na 25 jaar Jura machines gebruikt en onderhouden te hebben:

De Sage Oracle was een flinke vooruitgang. Wij zijn er thuis content mee.

ehtweak in "Koffie: van hele boon tot kop - Deel 1"

Uiteraard moet je ieder apparaat schoonmaken. Maar dat is bij onze Sage een stuk eenvoudiger dan bij alle Jura's die ik ooit gebruikt en onderhouden (ook voor anderen) heb.

[ Voor 7% gewijzigd door ehtweak op 27-01-2026 08:29 ]

[GermanPivo]

ehtweak schreef op dinsdag 27 januari 2026 @ 08:07:
[...]

Mijn ervaring (n=1 uiteraard), na 15 jaar Jura machines gebruikt en onderhouden te hebben:

De Sage Oracle was een flinke vooruitgang. Wij zijn er thuis content mee.

Uiteraard moet je ieder apparaat schoonmaken. Maar dat is bij onze Sage een stuk eenvoudiger dan bij alle Jura's die ik ooit gebruikt en onderhouden (ook voor anderen) heb.

@HaterFrame
Herkenbare afweging. Hier inmiddels 2 jaar eigenaar van een Sage Barista Touch Impress en ook zeer tevreden mee. Schoonmaken is inderdaad vrij eenvoudig: af en toe legen van de lekbak en wanneer nodig ontkalken etc. Overigens ook vrij constante resultaten wat betreft het gewicht gemalen koffie en de hoeveelheid in m'n kopje (en ja, dat check ik af en toe).

Overigens kreeg ik het 8 jaar geleden ook totaal niet voor elkaar met een Barista Express, dus toen na een maand frustratie weer een volautomaat genomen. Tot ik twee jaar geleden bij vrienden een, voor mij, lekkere espresso kreeg uit een Sage apparaat. En als zij het kunnen, moet het mij zeker lukken

Ik begin het maken van koffie wel te waarderen, dus misschien dat ik ooit de overstap nog waag naar een losse combinatie.

[LocK_Out]

Misschien niet het allerbeste topic voor deze vraag, maar niet geschoten is altijd mis
Ik ben benieuwd of iemand een vergelijkbare ervaring heeft.

Ik heb nu zo'n 4 jaar een E61 machine en heb deze met veel plezier gebruikt.
De laatste tijd merk ik echter dat ik deze bijna niet meer gebruik en grote voorkeur voor koffie uit de Aeropress heb.

Ik vind de koffie dan veel zoeter en bijna zonder bitter en zuur. Ik drink met name Yellow Bourbon bonen en heb veel verschillende bonen geprobeerd om tot deze conclusie te komen.
Ik krijg de afstelling van de maler i.c.m. de E61, gewoon niet op het punt van een betere bak dan uit de Aeropress.

Ik heb online videos en tutorials gevolgd voor afstellen van de maler, doorlooptijden, enz, maar niks mag baten.
Ik ben hierdoor de motivatie om koffie te zetten met de E61 kwijt en overweeg zelfs om de machine te verkopen.
Misschien is het plezier in de hobby gewoon verdwenen of mijn smaak is veranderd.

[vickypollard]

LocK_Out schreef op dinsdag 27 januari 2026 @ 09:57:
Misschien niet het allerbeste topic voor deze vraag, maar niet geschoten is altijd mis
Ik ben benieuwd of iemand een vergelijkbare ervaring heeft.

Ik heb nu zo'n 4 jaar een E61 machine en heb deze met veel plezier gebruikt.
De laatste tijd merk ik echter dat ik deze bijna niet meer gebruik en grote voorkeur voor koffie uit de Aeropress heb.

Ik vind de koffie dan veel zoeter en bijna zonder bitter en zuur. Ik drink met name Yellow Bourbon bonen en heb veel verschillende bonen geprobeerd om tot deze conclusie te komen.
Ik krijg de afstelling van de maler i.c.m. de E61, gewoon niet op het punt van een betere bak dan uit de Aeropress.

Ik heb online videos en tutorials gevolgd voor afstellen van de maler, doorlooptijden, enz, maar niks mag baten.
Ik ben hierdoor de motivatie om koffie te zetten met de E61 kwijt en overweeg zelfs om de machine te verkopen.
Misschien is het plezier in de hobby gewoon verdwenen of mijn smaak is veranderd.

Is de impliciete vraag hoe je tot de juiste instellingen kan komen? Of gewoon of anderen hetzelfde hebben ervaren?

[LocK_Out]

@vickypollard Haha, het laatste. Die instellingen zijn variabel en voor (bijna) niemand hetzelfde.
Ik ben benieuwd of men mij kan bewegen tot andere gedachten.

[ Voor 23% gewijzigd door LocK_Out op 27-01-2026 11:11 ]

[olafmol]

LocK_Out schreef op dinsdag 27 januari 2026 @ 09:57:
Misschien niet het allerbeste topic voor deze vraag, maar niet geschoten is altijd mis
Ik ben benieuwd of iemand een vergelijkbare ervaring heeft.

Ik heb nu zo'n 4 jaar een E61 machine en heb deze met veel plezier gebruikt.
De laatste tijd merk ik echter dat ik deze bijna niet meer gebruik en grote voorkeur voor koffie uit de Aeropress heb.

Ik vind de koffie dan veel zoeter en bijna zonder bitter en zuur. Ik drink met name Yellow Bourbon bonen en heb veel verschillende bonen geprobeerd om tot deze conclusie te komen.
Ik krijg de afstelling van de maler i.c.m. de E61, gewoon niet op het punt van een betere bak dan uit de Aeropress.

Ik heb online videos en tutorials gevolgd voor afstellen van de maler, doorlooptijden, enz, maar niks mag baten.
Ik ben hierdoor de motivatie om koffie te zetten met de E61 kwijt en overweeg zelfs om de machine te verkopen.
Misschien is het plezier in de hobby gewoon verdwenen of mijn smaak is veranderd.

Maar een aeropress zet een compleet ander soort koffie dan een E61 espresso machine. Misschien houdt je gewoon niet (meer) van de klassieke italiaanse espresso?

[LocK_Out]

olafmol schreef op dinsdag 27 januari 2026 @ 11:15:
[...]


Maar een aeropress zet een compleet ander soort koffie dan een E61 espresso machine. Misschien houdt je gewoon niet (meer) van de klassieke italiaanse espresso?

Dat is wel een heel goed punt, ik dronk al langere tijd Americano's. Ik begon met Cappuccino's of Latte's, pure espresso was me too much.
De Yellow Bourbon gaat ook niet geweldig samen met (veel) melk.

De Aeropress gaat inderdaad meer richting French Press/filter koffie kwa smaak.

[vickypollard]

Ik heb recent eens een moka pot gekocht, want goedkoop en ik was benieuwd. Vandaag mijn tweede kopje gemaakt en dat gaat aardig. Nog wat tweaken nodig, maar het resultaat mag er al zijn. Weet nog niet of ik het écht iets vind, want het is wel flink sterk haha.

[PatrickC]

vickypollard schreef op dinsdag 27 januari 2026 @ 11:26:
Ik heb recent eens een moka pot gekocht, want goedkoop en ik was benieuwd. Vandaag mijn tweede kopje gemaakt en dat gaat aardig. Nog wat tweaken nodig, maar het resultaat mag er al zijn. Weet nog niet of ik het écht iets vind, want het is wel flink sterk haha.

Ik kwam er voor de eerste keer mee in aanraking vorige zomer op vakantie in Zwitserland. In het appartement waren 2 mokkapots aanwezig als enige manier om koffie te zetten. Ik moest wel even een Youtube filmpje zoeken hoe dat in zijn werk ging, maar vond het meteen al een leuke manier om koffie te zetten. Eenmaal thuis ook meteen een mokkapot aangeschaft (de 3-kops van Bialetti) met AeroPress filters en maal nu een paar keer per week een mokkapotje als afwisseling. Het is wel heel andere koffie als die ik via mijn Jura E8 of Hario V60 maak.

[Koets89]

LocK_Out schreef op dinsdag 27 januari 2026 @ 11:21:
[...]


Dat is wel een heel goed punt, ik dronk al langere tijd Americano's. Ik begon met Cappuccino's of Latte's, pure espresso was me too much.
De Yellow Bourbon gaat ook niet geweldig samen met (veel) melk.

De Aeropress gaat inderdaad meer richting French Press/filter koffie kwa smaak.

Daarnaast is de Aeropress veel vergevingsgezinder. Ik ben wel eens afgeleid en dan staat hij langer dan gepland maar de koffie blijft dan altijd fatsoenlijk smaken. Bij espresso komt het op secondes aan. Dus het kan ook zijn dat je het net niet goed krijgt en daardoor niet de smaak die je voorkeur heeft, of dat je inderdaad niet van espresso houdt.

[Merelhofstede]

LocK_Out schreef op dinsdag 27 januari 2026 @ 11:21:
[...]


Dat is wel een heel goed punt, ik dronk al langere tijd Americano's. Ik begon met Cappuccino's of Latte's, pure espresso was me too much.
De Yellow Bourbon gaat ook niet geweldig samen met (veel) melk.

De Aeropress gaat inderdaad meer richting French Press/filter koffie kwa smaak.

Misschien is het moment gekomen om te accepteren dat je meer richting filter/light brew bent gegaan. Of nog één laatste experiment: lagere temperatuur, grover malen, langere ratio (richting lungo/“modern espresso”). Maar als dat ook niet klikt… dan zegt dat eigenlijk al genoeg.

[Aziraphale]

@Teus.espresso Dankjewel! Een kennis van me wil er aan knutselen, dus dat geef ik hem door.

Wat voor pid heb je in de 820 gebruikt? En is er een reden waarom hij verborgen zit in de machine!

[BarôZZa]

LocK_Out schreef op dinsdag 27 januari 2026 @ 09:57:
Misschien niet het allerbeste topic voor deze vraag, maar niet geschoten is altijd mis
Ik ben benieuwd of iemand een vergelijkbare ervaring heeft.

Ik heb nu zo'n 4 jaar een E61 machine en heb deze met veel plezier gebruikt.
De laatste tijd merk ik echter dat ik deze bijna niet meer gebruik en grote voorkeur voor koffie uit de Aeropress heb.

Ik vind de koffie dan veel zoeter en bijna zonder bitter en zuur. Ik drink met name Yellow Bourbon bonen en heb veel verschillende bonen geprobeerd om tot deze conclusie te komen.
Ik krijg de afstelling van de maler i.c.m. de E61, gewoon niet op het punt van een betere bak dan uit de Aeropress.

Ik heb online videos en tutorials gevolgd voor afstellen van de maler, doorlooptijden, enz, maar niks mag baten.
Ik ben hierdoor de motivatie om koffie te zetten met de E61 kwijt en overweeg zelfs om de machine te verkopen.
Misschien is het plezier in de hobby gewoon verdwenen of mijn smaak is veranderd.

Is het niet zo dat als je de hele tijd hetzelfde drinkt, dat iets anders dan ineens weer beter smaakt? Ik switch al jaren tussen espresso, havermelkcappuccino's en V60 filterkoffie. Het leuke aan set ups is juist dat je kan variëren, hetzelfde met bonen en op welke manier die het lekkerst zijn. Verandering van spijs doet eten.

[Teus.espresso]

Voor mijn 820 pid heb ik de onderdelen van een SSR van ECM gebruikt. Zij hebben een kleinere variant dan de standaard SSR kastjes. Ik gebruik liever de reguliere maat maar in de 820 past dat niet. De zwarte display behuizing is van Expobar, de PID zelf van een Bezzera BZ07. En de reden dat hij verborgen zit, is omdat het kan. Ik vind iets aan de buitenkant er niet mooi uit zien. De kunststof behuizing maakt het ook goed te doen.
De koffie was veel beter vanaf dat moment en de stoomkracht was ook veel beter. Niet topklasse maar ook niet om te huilen zoals vaak bij een Quickmill,
Ik had de hele devecchigiuseppesrl catalogus tot mijn beschikking. Als jij gaat zoeken is het handig dat je alle onderdelen van één merk machine neemt. (bv Profitec GO PID). Dan weet je zeker dat alles op elkaar is afgesteld. Er zijn SSR die aangestuurd worden met max 32V DC maar ook die aangestuurd worden met 230V AC. Dat moet matchen met de PID controller.

[LocK_Out]

Bedankt voor de de antwoorden en het meedenken, wo er gewaardeerd!

@Merelhofstede Daar lijkt het inderdaad wel op, ik speelde hier al langer mee, maar misschien nog iets groffer en langere doorlooptijd. Helaas loop ik dan vaak tegen bittere koffie aan. Dat probleem heb ik met de Aeropress geenszins. Misschien ligt het E61 koffiezetten mij ook gewoon wel minder dan verwacht

@BarôZZa Heb ik inderdaad last van, dus wissel af en toe tussen type koffieboon of probeer een koffie van de maand. Ik bestel altijd bij Het Hoofdkwartier, die zitten kwa smaak, prijs en kwaliteit precies in mijn straatje, dus de bonen zijn het niet.

Het is ook dat zo'n E61 unit + accesoires een flinke bak ruimte in beslag neemt.
Een beurtje loopt ondertussen tegen de €190 aan. Nog los van het feit dat je moet gaan slepen met dat zware kreng en niks wil beschadigden.
Als ik er dan enkel in het weekend 1 bak uit trek, vindt ik het zonde van de ruimte en het geld.

[ Voor 6% gewijzigd door LocK_Out op 28-01-2026 10:02 ]

[Aziraphale]

Teus.espresso schreef op woensdag 28 januari 2026 @ 09:59:
Voor mijn 820 pid heb ik de onderdelen van een SSR van ECM gebruikt. Zij hebben een kleinere variant dan de standaard SSR kastjes. Ik gebruik liever de reguliere maat maar in de 820 past dat niet. De zwarte display behuizing is van Expobar, de PID zelf van een Bezzera BZ07. En de reden dat hij verborgen zit, is omdat het kan. Ik vind iets aan de buitenkant er niet mooi uit zien. De kunststof behuizing maakt het ook goed te doen.
De koffie was veel beter vanaf dat moment en de stoomkracht was ook veel beter. Niet topklasse maar ook niet om te huilen zoals vaak bij een Quickmill,
Ik had de hele devecchigiuseppesrl catalogus tot mijn beschikking. Als jij gaat zoeken is het handig dat je alle onderdelen van één merk machine neemt. (bv Profitec GO PID). Dan weet je zeker dat alles op elkaar is afgesteld. Er zijn SSR die aangestuurd worden met max 32V DC maar ook die aangestuurd worden met 230V AC. Dat moet matchen met de PID controller.

Thanks! Ik zag ook een zelfbouw PID met een Inkbird op Kaffee-Netz. Is dat ook een gechikte optie of zou je eerder voor een van Profitec oid kiezen?

Overigens vind ik, maar dit is mijn eerste "echte" espressomachine, de koffie uit de Quick niet verkeerd. Opschuimen is wel een dingetje, maar mijn vrouw vind de cappuccino's lekker...

[ Voor 7% gewijzigd door Aziraphale op 28-01-2026 10:38 ]

[Teus.espresso]

Jouw voorgestelde PID is prima. Mooie is dat het een set is met onderdelen die op elkaar zijn afgestemd.
Ik probeer mijn advies meestal breder te trekken zodat anderen er (later) ook iets aan hebben. Ik had het geluk dat ik veel onderdelen voor het grijpen had. Dan kan je bij elkaar zoeken wat werkt. Voor ieder ander is dat veel lastiger. Dus probeer ik iets van kennis en ervaring te delen.

[Aziraphale]

Teus.espresso schreef op woensdag 28 januari 2026 @ 10:47:
Jouw voorgestelde PID is prima. Mooie is dat het een set is met onderdelen die op elkaar zijn afgestemd.
Ik probeer mijn advies meestal breder te trekken zodat anderen er (later) ook iets aan hebben. Ik had het geluk dat ik veel onderdelen voor het grijpen had. Dan kan je bij elkaar zoeken wat werkt. Voor ieder ander is dat veel lastiger. Dus probeer ik iets van kennis en ervaring te delen.

En mijn dank daarvoor is groot!

[vickypollard]

Vandaag voor het eerst sinds een weekje weer eens een espresso gemaakt. In een keer goed. Lekker man

[Dennis1812]

Ik drink met name cappuccino.
Helaas door veel antibiotica gebruik een lactose intolerantie ontwikkeld.
Er is echt mega veel op de markt qua vegan/lacto free melk. Maar echt 99,9% heeft niks met melk te maken.

Heb nu lactosevrije volle melk van AH. Daar hebben ze lactose uitgevist en lactase ingestopt meen ik. Of gewoon lactase erin.
Het is enigzins vergelijkbaar. Maar nog altijd een bijzondere nasmaak.

Geen fijne constatering dit. En op veel plekken hebben ze uberhaubt geen vervanging voor melk.
Met lactase tabletjes kan ik de buikpijn opvangen. Maar opgezette buik helaas niet. En dat scheelt een ruime broekmaat.

[vickypollard]

Dennis1812 schreef op woensdag 28 januari 2026 @ 11:49:
Ik drink met name cappuccino.
Helaas door veel antibiotica gebruik een lactose intolerantie ontwikkeld.
Er is echt mega veel op de markt qua vegan/lacto free melk. Maar echt 99,9% heeft niks met melk te maken.

Heb nu lactosevrije volle melk van AH. Daar hebben ze lactose uitgevist en lactase ingestopt meen ik. Of gewoon lactase erin.
Het is enigzins vergelijkbaar. Maar nog altijd een bijzondere nasmaak.

Geen fijne constatering dit. En op veel plekken hebben ze uberhaubt geen vervanging voor melk.
Met lactase tabletjes kan ik de buikpijn opvangen. Maar opgezette buik helaas niet. En dat scheelt een ruime broekmaat.

Hoeveel van die tabletjes neem je? Mogelijk is 1 niet voldoende voor je. De standaard pilletjes hebben 4500FCC volgens mij, maar Intoleran verkoopt ze bijvoorbeeld met 20.000FCC: https://www.intoleran.com/nl/product/lactase-20-000-50-breektabletten/. Per FCC ook nog goedkoper dan bijvoorbeeld Kruidvat, als ik me niet vergis.

[Plint]

Dennis1812 schreef op woensdag 28 januari 2026 @ 11:49:
Ik drink met name cappuccino.
Helaas door veel antibiotica gebruik een lactose intolerantie ontwikkeld.
Er is echt mega veel op de markt qua vegan/lacto free melk. Maar echt 99,9% heeft niks met melk te maken.

Irritant.

Het is ook een stukje gewenning. Zo drink ik inmiddels cappuccinos met de barista havermelk. In het begin vond ik het helemaal niks maar inmiddels vind ik de nootachtige smaak echt lekkerder. Het vettige van volle melk vind ik inmiddels niet meer lekker..

Het is wel iets moeilijker te schuimen.

[BarôZZa]

LocK_Out schreef op woensdag 28 januari 2026 @ 10:01:
Bedankt voor de de antwoorden en het meedenken, wo er gewaardeerd

@BarôZZa Heb ik inderdaad last van, dus wissel af en toe tussen type koffieboon of probeer een koffie van de maand. Ik bestel altijd bij Het Hoofdkwartier, die zitten kwa smaak, prijs en kwaliteit precies in mijn straatje, dus de bonen zijn het niet.

Het is ook dat zo'n E61 unit + accesoires een flinke bak ruimte in beslag neemt.
Een beurtje loopt ondertussen tegen de €190 aan. Nog los van het feit dat je moet gaan slepen met dat zware kreng en niks wil beschadigden.
Als ik er dan enkel in het weekend 1 bak uit trek, vindt ik het zonde van de ruimte en het geld.

Maar dat begrijp ik heel goed. Daarom heb ik een Cafelat Robot voor m'n espresso: nul onderhoud, weinig ruimte en fantastische koffie. Verkoop je set en kom bij de Robot-familie . Als Aeropress niet teveel werk is, dan is manual espresso ook prima lijkt me.

[retoohs]

Dennis1812 schreef op woensdag 28 januari 2026 @ 11:49:
Ik drink met name cappuccino.
Helaas door veel antibiotica gebruik een lactose intolerantie ontwikkeld.
Er is echt mega veel op de markt qua vegan/lacto free melk. Maar echt 99,9% heeft niks met melk te maken.

Heb nu lactosevrije volle melk van AH. Daar hebben ze lactose uitgevist en lactase ingestopt meen ik. Of gewoon lactase erin.
Het is enigzins vergelijkbaar. Maar nog altijd een bijzondere nasmaak.

Geen fijne constatering dit. En op veel plekken hebben ze uberhaubt geen vervanging voor melk.
Met lactase tabletjes kan ik de buikpijn opvangen. Maar opgezette buik helaas niet. En dat scheelt een ruime broekmaat.

Ik heb het ook gehad. Gek genoeg is het ook weer vanzelf voorbij gegaan.
Er zijn genoeg geweldige koffie varianten zonder melk. Het zal alleen wel even wennen zijn als je al moeite hebt met lactose vrije melk.
Maargoed, wen er maar aan want ook qua voeding wordt veel uitgesloten. Opeens kom je er achter waar fabrikanten allemaal melkpoeder doorheen gooien.
De pillen bewaarde ik zelf voor feestjes of restaurants.
Het voordeel was wel dat ik gedwongen werd om gezond te eten. Koek, cake, chips, croissants, chocola was allemaal uitgesloten. Door gewenning veranderde mijn smaak ook na een tijdje. Ik walgde van het idee om een glas melk te drinken (nog steeds trouwens) en een roomboter croissant vond ik veelste vet smaken.

[vickypollard]

BarôZZa schreef op woensdag 28 januari 2026 @ 12:26:
[...]

Maar dat begrijp ik heel goed. Daarom heb ik een Cafelat Robot voor m'n espresso: nul onderhoud, weinig ruimte en fantastische koffie. Verkoop je set en kom bij de Robot-familie . Als Aeropress niet teveel werk is, dan is manual espresso ook prima lijkt me.

Yes, join us...

[Dennis1812]

retoohs schreef op woensdag 28 januari 2026 @ 12:44:
[...]

Ik heb het ook gehad. Gek genoeg is het ook weer vanzelf voorbij gegaan.
Er zijn genoeg geweldige koffie varianten zonder melk. Het zal alleen wel even wennen zijn als je al moeite hebt met lactose vrije melk.
Maargoed, wen er maar aan want ook qua voeding wordt veel uitgesloten. Opeens kom je er achter waar fabrikanten allemaal melkpoeder doorheen gooien.
De pillen bewaarde ik zelf voor feestjes of restaurants.
Het voordeel was wel dat ik gedwongen werd om gezond te eten. Koek, cake, chips, croissants, chocola was allemaal uitgesloten. Door gewenning veranderde mijn smaak ook na een tijdje. Ik walgde van het idee om een glas melk te drinken (nog steeds trouwens) en een roomboter croissant vond ik veelste vet smaken.

"Gelukkig" zit in de chips en koeken die ik graag eet geen lactose. Sowieso in weinig chips lactose tegen gekomen.

Ik heb op advies van de huisarts een probiotica kuur van Lucovitaal genomen. Om bacterie flora weer wat levendiger te maken in mijn lichaam.
0 garanties uiteraard.
Maar het wordt veel uitproberen.
Het vervelendste vind ik toch wel de cappuccino en mijn yoghurt.
Roomboter croissant met wat extra roomboter is maar zeer incidenteel dat ik dat eet.

Plint schreef op woensdag 28 januari 2026 @ 12:26:
[...]

Irritant.

Het is ook een stukje gewenning. Zo drink ik inmiddels cappuccinos met de barista havermelk. In het begin vond ik het helemaal niks maar inmiddels vind ik de nootachtige smaak echt lekkerder. Het vettige van volle melk vind ik inmiddels niet meer lekker..

Het is wel iets moeilijker te schuimen.

Ik zal die ook eens proberen. Thanks voor de tip.
Ik hoop dat de Jura er wel schuim van kan maken.

vickypollard schreef op woensdag 28 januari 2026 @ 11:58:
[...]

Hoeveel van die tabletjes neem je? Mogelijk is 1 niet voldoende voor je. De standaard pilletjes hebben 4500FCC volgens mij, maar Intoleran verkoopt ze bijvoorbeeld met 20.000FCC: https://www.intoleran.com/nl/product/lactase-20-000-50-breektabletten/. Per FCC ook nog goedkoper dan bijvoorbeeld Kruidvat, als ik me niet vergis.

Ik heb idd van Intoleran de 20.000FCC. bij de DM in Duitsland zijn die wel nog wat goedkoper. Misschien voor de volgende keer.
Waren al in huis want mijn vrouw is al langer lactose intolerant.
Voor vakanties gebruikt ze de once a day erbij. Daarmee is het (bij haar) controleerbaar.
Qua pijnklachten en darmgestel gaat het bij mij met 20.000fcc per cappuccino en een once a day ook wel aardig. Maar wel nog een enorm opgezette buik erbij. Wat ook niet fijn is.

Ik ben sowieso best een lastige met veel nieuwe dingen uitproberen. Blij als ik combinaties heb waar het goed gaat. Sinds mijn NAH heb ik meer moeite met uitproberen dan daarvoor.
Maar nu moet ik wel.

Uiteindelijk is het beter om te proberen in de vaste dagelijkse producten geen lactose meer te hebben.