Koffie: van hele boon tot kop - Deel 1

[ocn]

RobbieT schreef op maandag 14 september 2026 @ 21:29:
[...]


Dit is inderdaad meer voor een pistonmachine, zoals de Sage Barista machines bijvoorbeeld.
Een Sage Bambino bijvoorbeeld, of wat je geloof ik eerder noemde, de Sage Barista Express Impress.

De meeste automaten halen geen echte espresso, omdat de molens het niet halen, maar ook omdat de fijne maling die voor een echte espresso nodig is lastig automatisch te verwerken is.

Het woord pistonmachine is eigenlijk een verkeerde benaming omdat de meeste van deze koffiezetapparaten tegenwoordig helemaal geen piston (zuiger) meer hebben.

Een esprossoapparaat met piston word meestal aangedreven door een handmatige hendel. Als je die hendel naar beneden duwde, bewoog er een fysieke zuiger (piston) in de machine die het water onder hoge druk door de koffie perste.

Bijna alle moderne "pistonmachines" die we thuis of in de horeca gebruiken, werken met een elektrische pomp (vaak een vibratie- of rotatiepomp) om die druk op te bouwen. Er komt geen fysieke zuiger meer aan te pas.

De term is in het Nederlands hardnekkig blijven hangen, waarschijnlijk omdat mensen het losse onderdeel waar je de gemalen koffie in doet (de portafilter) aanzien voor de piston zelf.

Hevelapparaten zoals die van La Pavoni, Londinium, Superkop en Strietman hebben wel een piston.

Een betere benaming voor wat in de volksmond een 'pistonmachine' heet, is een halfautomaat.

[ Voor 7% gewijzigd door ocn op 15-09-2026 14:02 ]