Het BBQ hardware, mod, recepten en creaties topic - deel 4 Vorige deel Overzicht

Pagina: 1 ... 325 ... 327 Laatste
Acties:

Onderwerpen


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Dennis1812
  • Registratie: Mei 2011
  • Nu online

Dennis1812

Amateur prutser

@lord_fh een hele kip? Een mooi stukje Picanha.
Beide niet heel ingewikkeld maar wel erg lekker.

Volgens mijn dokter ben ik een heel zeldzaam geval. Deal with it.


Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • PHPResource
  • Registratie: November 2010
  • Laatst online: 23:35
Gisteren voor het eerst slowcooking geprobeerd. Sparerib zonder vlies van de slager gehaald. Ingesmeerd met een rub (achteraf gezien had ik dat eerder moet doen zodat het kon intrekken). 3 uur gerookt op 120 graden met een stuk eikenrookhout in de kolen. 2 uur gestoomd in aluminiumfolie met een laagje cola onder het rooster. Toen ongeveer 1 uur afwisselend gelakt met Jack Daniels bbq saus.

Resuktaat was erg lekker. Rooksmaak was goed aanwezig en de saus beviel.
Vlees had ik iets malser van verwacht, het liet niet per se heel makkelijk los van het bot? Het was erg zwart, maar niet verbrand dus prima eetbaar toch?
Tips zijn welkom!

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/IuPoBxa1NGsmblA2c7vS2vb7ahw=/x800/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/47jRpujDrF2mjtTfPpoUp0KL.jpg?f=fotoalbum_large

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/hnV2jmNhf-JRi4NFLq8FMCnFkUQ=/x800/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/P3SGA1aP38dqG3YfFCHSvWcU.jpg?f=fotoalbum_large

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/f28ktS2pwEn8aGPVrB_eP1rFByw=/x800/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/1wFn45CRrXqgdmattgg4Ql7B.jpg?f=fotoalbum_large

[ Voor 9% gewijzigd door PHPResource op 03-05-2025 13:53 ]


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • SeatRider
  • Registratie: November 2003
  • Laatst online: 17-05 07:21

SeatRider

Hips don't lie

Jan_V schreef op zaterdag 3 mei 2025 @ 12:05:
[...]


Wat een handig ding!
Als in de site zo zie is het in de basis een elektrische bbq, toch?
Ja, maar desgevraagd door de VvE zal ik volhouden dat het hier een grote air fryer betreft :+
Sommige modellen met een smoke box.

Ik ga eens even kijken naar filmpjes en review, maar lijkt me een handig ding. Wellicht vervanger voor m'n Weber Go, hoewel het dan misschien wel een dure vervanger is.

Zag ook ribs op een van de promo plaatjes. Denk je dat dit low en slow is (kan), of dat ze hot en fast moeten worden gemaakt?
Dat kan zeker low and slow, je kunt de temperatuur in stappen van 10 graden instellen, en de gaartijd kan gemakkelijk meerdere uren bedragen. Alleen af en toe smoke pellets toevoegen (dat kan middels een vakje aan de buitenkant).

Nederlands is makkelijker als je denkt


Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • lord_fh
  • Registratie: Maart 2006
  • Laatst online: 16-05 21:15

lord_fh

PS5

plofkip schreef op zaterdag 3 mei 2025 @ 13:38:
[...]

Tja, supermarkt ligt vol met simpel spul. Worstjes, speklappen, spiesjes, sate, etc etc?
Klopt maar bedoelde meer iets aparts wat toxh relatief simpels is.

Moinkballs zijn het geworden ! Ze liggen er nu op 😁

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Paganstars
  • Registratie: Januari 2009
  • Laatst online: 23:08
PHPResource schreef op zaterdag 3 mei 2025 @ 13:52:
Gisteren voor het eerst slowcooking geprobeerd. Sparerib zonder vlies van de slager gehaald. Ingesmeerd met een rub (achteraf gezien had ik dat eerder moet doen zodat het kon intrekken). 3 uur gerookt op 120 graden met een stuk eikenrookhout in de kolen. 2 uur gestoomd in aluminiumfolie met een laagje cola onder het rooster. Toen ongeveer 1 uur afwisselend gelakt met Jack Daniels bbq saus.

Resuktaat was erg lekker. Rooksmaak was goed aanwezig en de saus beviel.
Vlees had ik iets malser van verwacht, het liet niet per se heel makkelijk los van het bot? Het was erg zwart, maar niet verbrand dus prima eetbaar toch?
Tips zijn welkom!

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]
Ik zie geen bone pull, dus undercooked. Je moet schoon van het bot kunnen happen zonder dat het van het bot af valt. Hoe heb je die 120c aangehouden? Op thermometer in de deksel, of op rooster?

Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Bulligan
  • Registratie: Februari 2002
  • Laatst online: 23:20
PHPResource schreef op zaterdag 3 mei 2025 @ 13:52:
Gisteren voor het eerst slowcooking geprobeerd. Sparerib zonder vlies van de slager gehaald. Ingesmeerd met een rub (achteraf gezien had ik dat eerder moet doen zodat het kon intrekken). 3 uur gerookt op 120 graden met een stuk eikenrookhout in de kolen. 2 uur gestoomd in aluminiumfolie met een laagje cola onder het rooster. Toen ongeveer 1 uur afwisselend gelakt met Jack Daniels bbq saus.

Resuktaat was erg lekker. Rooksmaak was goed aanwezig en de saus beviel.
Vlees had ik iets malser van verwacht, het liet niet per se heel makkelijk los van het bot? Het was erg zwart, maar niet verbrand dus prima eetbaar toch?
Tips zijn welkom!

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]
Tijdens de eerste drie uur kun je er al een (lek)bak in zetten met appelsap/cola of water. Die halverwege de drie uur durende sessie even bijvullen.

Weet niet hoe je ze ingepakt hebt, aangezien je zegt dat je er een aluminum bakje met cola bij gezet hebt.
Maar ik pak ze in met paar klonten (room)boter, cola/bastardsuiker/honing/bbqsaus (in combinatie of net hoe je de eind smaak een beetje wilt hebben), dus in de folie verpakking met de ribs. Als ik ze na twee uur uit de folie haal vallen ze al bijna uit elkaar.

[ Voor 4% gewijzigd door Bulligan op 03-05-2025 16:59 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • ASS-Ware
  • Registratie: Februari 2007
  • Nu online
lord_fh schreef op zaterdag 3 mei 2025 @ 12:41:
Vraag: ik heb sinds deze week een kamado (21"), ik heb hem 1x aangehad tot max 200 graden om in te branden met burgers . Nu wil ik vanavond iets relatief simpels maar toch lekkers maken om hem iets inte branden nog maar lekker van te kunnen eten met 2 volwassen en 2 kids (4 en 7). Ik heb wel een heat deflector maar nog geen pizza steen of spit bijvoorbeeld. Zijn er ideeën of aanbevelingen ?!
Inbranden om restanten van fabricage en verpakking te verbranden en daar doe je eten bij?
Smakelijk.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • ASS-Ware
  • Registratie: Februari 2007
  • Nu online
PHPResource schreef op zaterdag 3 mei 2025 @ 13:52:
Gisteren voor het eerst slowcooking geprobeerd. Sparerib zonder vlies van de slager gehaald. Ingesmeerd met een rub (achteraf gezien had ik dat eerder moet doen zodat het kon intrekken). 3 uur gerookt op 120 graden met een stuk eikenrookhout in de kolen. 2 uur gestoomd in aluminiumfolie met een laagje cola onder het rooster. Toen ongeveer 1 uur afwisselend gelakt met Jack Daniels bbq saus.

Resuktaat was erg lekker. Rooksmaak was goed aanwezig en de saus beviel.
Vlees had ik iets malser van verwacht, het liet niet per se heel makkelijk los van het bot? Het was erg zwart, maar niet verbrand dus prima eetbaar toch?
Tips zijn welkom!

[Afbeelding]

[Afbeelding]

[Afbeelding]
“2 uur gestoomd in aluminiumfolie met een laagje cola onder het rooster”?
Wat heeft die cola voor zin als je je vlees hebt ingepakt?
Wat zat er verder nog in de aluminiumfolie?
Ik doe daar de cola, appelsap of wat anders in.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Esumontere
  • Registratie: Oktober 2012
  • Laatst online: 20:46

Esumontere

Floep, banaan.

Dit is een bom, en als hij explodeert zit je kamado en je eten vol glas...

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Esumontere
  • Registratie: Oktober 2012
  • Laatst online: 20:46

Esumontere

Floep, banaan.

ASS-Ware schreef op zaterdag 3 mei 2025 @ 18:19:
[...]

“2 uur gestoomd in aluminiumfolie met een laagje cola onder het rooster”?
Wat heeft die cola voor zin als je je vlees hebt ingepakt?
Wat zat er verder nog in de aluminiumfolie?
Ik doe daar de cola, appelsap of wat anders in.
Dit is net zo'n discussie als beercan chicken... :Y

Ik doe altijd eerst roken, daarna garen met boter, rietsuiker en appelsap in de alufolie en tenslotte nog aflakken, bevalt altijd uitstekend. De foto hierboven lijkt inderdaad undercooked.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Esumontere
  • Registratie: Oktober 2012
  • Laatst online: 20:46

Esumontere

Floep, banaan.

Ferra schreef op zaterdag 3 mei 2025 @ 08:59:
Ik ga morgen kippendijfiletjes maken voor een grote groep ivm een verjaardag. Ik laat ze vandaag marineren. En doe ze indirect op 200 graden tot kerntemperatuur 74 graden. Zijn er nog tips om de kip sappig te houden? Bakje water op de platesetter?
Dijen sappig houden gaat over het algemeen wel goed, maar de belangrijkste tip is: niet te lang laten liggen. Als ze 70 - 72 °C zijn, is het veilig te eten.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • gitaarwerk
  • Registratie: Augustus 2001
  • Niet online

gitaarwerk

Plays piano,…

Ik zat te kijken naar een kleine tafel-bbq. Ik hoef niet per-se heel traag te gaan (gen ruimte voor kamado, en we hebben een open tuin, dus dat ding naar binnen rijden zie ik niet zitten).

Mijn oog was gevallen op een shichirin. Nu is mijn broer redelijk bekend in de bbq wereld, en raadde mij die van yakanikiku. Maar... heel flauw. Ik zie ook een soortgelijk iets bij de Action staan voor 80 euro (incl verzending). De bbq is dan wel 5 cm lager. Ik snap natuurlijk dat er kwaliteitsverschil kan zijn. Maar er zijn weinig ervaringen nog mee.

Ik vraag me af hoe jullie hier tegenaan kijken. Ik ben zeker niet iemand van dubbeltje op de eerste rang zitten. Liever meer uitgeven voor iets goed, maar ik weet niet of ik dit ding wel iets voor mij vind.

Daarbij vind ik het zelf wel fijn om ook een pannetje erop te kunnen zetten voor warmhouden of opwarmen. En een Shinchirin kan best heel heet worden. (ernaast zetten kan natuurlijk helpen).

Ik zal vooral gewoon simpel spul zoals worstjes, hamburgers, kip en wellicht eend erop doen. Uiteraard wat spiesjes en groenten.

Alternatief kwam mijn broer met een Ofyr tabl'o. Wat duurder. Vind het wel weer een mooi ding, maar wil wel een beetje rooksmaak op het geheel. Ik twijfel daarover.

Een ander alternatief is misschien een portable weber. Komt op een buitenkeukentje te staan, dus kan niet te hoog zijn :+.

Lotus grill kan ook, maar dat schijnt wel veel smaak te missen.

(oh; ik gebruik ook een sous vide; dus 'low&slow' is covered :Y) )

Wat vinden jullie? :)

[ Voor 16% gewijzigd door gitaarwerk op 03-05-2025 20:20 ]

Ontwikkelaar van NPM library Gleamy


Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • Brumax
  • Registratie: Maart 2012
  • Niet online
gitaarwerk schreef op zaterdag 3 mei 2025 @ 19:34:
Ik zat te kijken naar een kleine tafel-bbq. Ik hoef niet per-se heel traag te gaan (gen ruimte voor kamado, en we hebben een open tuin, dus dat ding naar binnen rijden zie ik niet zitten).

Mijn oog was gevallen op een shichirin. Nu is mijn broer redelijk bekend in de bbq wereld, en raadde mij die van yakanikiku. Maar... heel flauw. Ik zie ook een soortgelijk iets bij de Action staan voor 80 euro (incl verzending). De bbq is dan wel 5 cm lager. Ik snap natuurlijk dat er kwaliteitsverschil kan zijn. Maar er zijn weinig ervaringen nog mee.

Ik vraag me af hoe jullie hier tegenaan kijken. Ik ben zeker niet iemand van dubbeltje op de eerste rang zitten. Liever meer uitgeven voor iets goed, maar ik weet niet of ik dit ding wel iets voor mij vind.

Daarbij vind ik het zelf wel fijn om ook een pannetje erop te kunnen zetten voor warmhouden of opwarmen. En een Shinchirin kan best heel heet worden. (ernaast zetten kan natuurlijk helpen).

Ik zal vooral gewoon simpel spul zoals worstjes, hamburgers, kip en wellicht eend erop doen. Uiteraard wat spiesjes en groenten.

Alternatief kwam mijn broer met een Ofyr tabl'o. Wat duurder. Vind het wel weer een mooi ding, maar wil wel een beetje rooksmaak op het geheel. Ik twijfel daarover.

Een ander alternatief is misschien een portable weber. Komt op een buitenkeukentje te staan, dus kan niet te hoog zijn :+.

Lotus grill kan ook, maar dat schijnt wel veel smaak te missen.

Wat vinden jullie? :)
Ik heb naast een kamado ook een shichirin, zo'n ronde van Yakiniku. Dit is erg leuk en gezellig om aan tafel te doen. Ik zou zeggen dat de Action versie het ook prima zal doen en voor die prijs het proberen waard. Wat wel essentieel is: de brandstof. Gebruik hier voor binchotan dat wordt loeiend heet, rookt niet en geeft geen geur af (en gaat lang mee).

vice versa en weer terug


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • PHPResource
  • Registratie: November 2010
  • Laatst online: 23:35
Dank voor de reacties. Undercooked dus. Ik heb de temoeratuur van de Kamado aangehouden, kerntemperatuur kan natuurlijk lager zijn geweest..
Heb de spare ribs helemaal in de alu folie gewikkeld en de bak met cola eronder. Dat heeft dus zo te lezen weinig zin? Voortaan half open laten of het vocht in de aluminumfolie doen?

Acties:
  • +6 Henk 'm!

  • ASS-Ware
  • Registratie: Februari 2007
  • Nu online
Vandaag wat nieuws (voor mij) naar aanleiding van een filmpje van Fire&FoodTV:
Half om half gehakt, lente-ui, knoflook, Italiaanse rub, peper en zout in een paprika en wat mozzarella er overheen.

Daarbij witlof met wat poedersuiker en een beetje BBQ-rub en noedels met chiliolie.

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/JT1IQU3aRajyuHJMXcwsSA2br6E=/800x/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/cvdx2Gc9X7Dfvdr3Wpqk003Z.jpg?f=fotoalbum_large

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/-z_cpQnE4qFFzpDG1Ilv3FQ8v-s=/800x/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/x8YNm2eRMq0Kn2fjWUHKQH4x.jpg?f=fotoalbum_large

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/evgkfDu07lfPImpfvu5Kqgg10vk=/800x/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/c4Edc267vKQkRexDSgufkkoU.jpg?f=fotoalbum_large

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/blusV2zurGlIHD4eo8fS6-xwHGk=/800x/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/I7ZgR74DvPXPZs0YpzNmUGRI.jpg?f=fotoalbum_large

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/KbBW3z3wuBmbau2_HbTnQ_2K3_c=/800x/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/TlCFgEE9V198sZD18q38dQXb.jpg?f=fotoalbum_large

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/tDqvt73HIU_nRAVlxUsuL6Q-6Rs=/800x/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/NfjD9qNWoyDNYmjvAQYYpeiH.jpg?f=fotoalbum_large

Dikke aanrader, erg lekker.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • ASS-Ware
  • Registratie: Februari 2007
  • Nu online
PHPResource schreef op zaterdag 3 mei 2025 @ 21:11:
Dank voor de reacties. Undercooked dus. Ik heb de temoeratuur van de Kamado aangehouden, kerntemperatuur kan natuurlijk lager zijn geweest..
Heb de spare ribs helemaal in de alu folie gewikkeld en de bak met cola eronder. Dat heeft dus zo te lezen weinig zin? Voortaan half open laten of het vocht in de aluminumfolie doen?
Dat heeft inderdaad geen zin, want er kan niets bij de ribs he.
Cola doe je in de aluminiumfolie met de ribs en dan vouw je het dicht.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • gitaarwerk
  • Registratie: Augustus 2001
  • Niet online

gitaarwerk

Plays piano,…

Brumax schreef op zaterdag 3 mei 2025 @ 20:20:
[...]


Ik heb naast een kamado ook een shichirin, zo'n ronde van Yakiniku. Dit is erg leuk en gezellig om aan tafel te doen. Ik zou zeggen dat de Action versie het ook prima zal doen en voor die prijs het proberen waard. Wat wel essentieel is: de brandstof. Gebruik hier voor binchotan dat wordt loeiend heet, rookt niet en geeft geen geur af (en gaat lang mee).
Thanks voor je reactie!

Binochatan is wel erg duur, denk dat het houtskool duurder is dan de grill :9 dat blijf ik wel bijzonder vinden. Maar afijn, het is wat het is. Ik zag wel dat je ook alternatief kon kopen wat iets goedkoper was. Maar ik heb nog steeds een zak houtskool van 3 jaar terug, en dat was een zakje van 2 a 3 kilo geloof ik. Dus denk dat binochan dan wel wat lange rmee gaat. Ik vind de aanmaakset van Yakiniku wel erg mooi overigens. Wel duur, maar goed, het gaat dan in principe ook je leven+ lang mee. Moet nog even verdiepen in hoe je het ook weer netjes kan uitmaken en later hergebruiken.

Ontwikkelaar van NPM library Gleamy


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Bulligan
  • Registratie: Februari 2002
  • Laatst online: 23:20
PHPResource schreef op zaterdag 3 mei 2025 @ 21:11:
Dank voor de reacties. Undercooked dus. Ik heb de temoeratuur van de Kamado aangehouden, kerntemperatuur kan natuurlijk lager zijn geweest..
Heb de spare ribs helemaal in de alu folie gewikkeld en de bak met cola eronder. Dat heeft dus zo te lezen weinig zin? Voortaan half open laten of het vocht in de aluminumfolie doen?
Een pakket maken met alles erin en goed dichtvouwen zodat er niets uit kan lekken.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • plofkip
  • Registratie: Oktober 2002
  • Laatst online: 15-05 16:28
Esumontere schreef op zaterdag 3 mei 2025 @ 18:24:
[...]

Dit is een bom, en als hij explodeert zit je kamado en je eten vol glas...
Oprechte vraag; hoe kan dit exploderen? :S

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Esumontere
  • Registratie: Oktober 2012
  • Laatst online: 20:46

Esumontere

Floep, banaan.

plofkip schreef op zaterdag 3 mei 2025 @ 22:05:
[...]

Oprechte vraag; hoe kan dit exploderen? :S
Als je water opwarmt dan zet het uit en bouwt het druk op. Zeker als de temperatuur boven de 100 °C komt, dan gaat dat vrij hard.

Acties:
  • +3 Henk 'm!

  • ASS-Ware
  • Registratie: Februari 2007
  • Nu online
Esumontere schreef op zaterdag 3 mei 2025 @ 22:17:
[...]

Als je water opwarmt dan zet het uit en bouwt het druk op. Zeker als de temperatuur boven de 100 °C komt, dan gaat dat vrij hard.
1. Ik zie dit niet op de BBQ
2. Als het water uitzet, dan kan er vast wat lucht langs de thermometer naar buiten

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Esumontere
  • Registratie: Oktober 2012
  • Laatst online: 20:46

Esumontere

Floep, banaan.

ASS-Ware schreef op zaterdag 3 mei 2025 @ 22:33:
[...]

1. Ik zie dit niet op de BBQ
2. Als het water uitzet, dan kan er vast wat lucht langs de thermometer naar buiten
1. Ik wel in een chemielab waar ik heb gewerkt.
2. Niet genoeg.

Dit is gewoon gevaarlijk en moet je absoluut niet doen.

Denk maar eens aan een ouderwetse fluitketel, daarin stook je ook water naar kook-temperatuur met een klein gaatje. ;)

[ Voor 18% gewijzigd door Esumontere op 03-05-2025 23:33 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • plofkip
  • Registratie: Oktober 2002
  • Laatst online: 15-05 16:28
Esumontere schreef op zaterdag 3 mei 2025 @ 22:41:
[...]

1. Ik wel in een chemielab waar ik heb gewerkt.
2. Niet genoeg.

Dit is gewoon gevaarlijk en moet je absoluut niet doen.

Denk maar eens aan een ouderwetse fluitketel, daarin stook je ook water naar kook-temperatuur met een klein gaatje. ;)
Denk dat het allemaal wel meevalt. Dit gebruik je alleen in een low en slow setup, met dome temp 110 a 120 graden.
Kan ook gewoon wat extra gaten maken in het deksel, de opwarming van het water is heel langzaam.

Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • ASS-Ware
  • Registratie: Februari 2007
  • Nu online
Esumontere schreef op zaterdag 3 mei 2025 @ 22:41:
[...]

1. Ik wel in een chemielab waar ik heb gewerkt.
Wijs eens een foto aan waar we hem op de BBQ zien.
2. Niet genoeg.

Dit is gewoon gevaarlijk en moet je absoluut niet doen.

Denk maar eens aan een ouderwetse fluitketel, daarin stook je ook water naar kook-temperatuur met een klein gaatje. ;)
En die ontploft ook niet.

Acties:
  • +5 Henk 'm!

  • MrMrq
  • Registratie: Februari 2021
  • Laatst online: 21:13
2100 gram Tomahawk van Harry’s vlees.nl, maple rub, en een bourbon syrup bacon jam. Recept van Jack Mancuso.

Ik heb… nog nooit… zo lekker … gegeten.

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/PdJbCARxtU808TN8xkMuTrtwwVI=/x800/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/lRDjhBus4J2eVibcwtO9Bart.jpg?f=fotoalbum_large

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/Hnrk2XGFii-bwRYVY6sNlYop20k=/x800/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/p5iWoNZIJ1IxlDioEkDH3Gh3.jpg?f=fotoalbum_large

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/oJr_X25jM2kXvSZllusjjayD9jw=/x800/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/nz8eKQexTQLgRYaoCwe3zq7g.jpg?f=fotoalbum_large

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/0P9R8fahvGjCXJN0eUWn2O1A7UQ=/800x/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/UCq1zj92ltL2TqqgGPE0iKY5.jpg?f=fotoalbum_large

Maktub


Acties:
  • +5 Henk 'm!

  • Esumontere
  • Registratie: Oktober 2012
  • Laatst online: 20:46

Esumontere

Floep, banaan.

ASS-Ware schreef op zondag 4 mei 2025 @ 00:16:

Wijs eens een foto aan waar we hem op de BBQ zien.
Wat? Die pot? Dat wordt toch letterlijk gezegd?
En die ontploft ook niet.
Nee want die is ervoor gemaakt, en is gemaakt van staal. Een glazen pot niet.

Ik ben klaar met deze discussie. De opstelling van een glazen pot met gesloten deksel met daarin een thermoprobe is simpelweg gevaarlijk en kan je beter je niet gebruiken. De snelheid waarmee het water opwarmt is irrelevant, zodra het op de kook-temperatuur is gaat het verdampen en krijg je drukopbouw. Met wat geluk gebeurt er niks of schiet alleen je thermometer eruit, met wat pech klapt 'ie. Als je de deksel achterwege laat, of een aardappel gebruikt ofzo, is er niks aan de hand.

Dit was het laatste wat ik hierover zeg.

[ Voor 15% gewijzigd door Esumontere op 04-05-2025 07:45 ]


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • gitaarwerk
  • Registratie: Augustus 2001
  • Niet online

gitaarwerk

Plays piano,…

Brumax schreef op zaterdag 3 mei 2025 @ 20:20:
[...]


Ik heb naast een kamado ook een shichirin, zo'n ronde van Yakiniku. Dit is erg leuk en gezellig om aan tafel te doen. Ik zou zeggen dat de Action versie het ook prima zal doen en voor die prijs het proberen waard. Wat wel essentieel is: de brandstof. Gebruik hier voor binchotan dat wordt loeiend heet, rookt niet en geeft geen geur af (en gaat lang mee).
Ik heb 'm uiteindelijk gekocht. Met 7,5kg binchotan erbij gekocht. Niet de echte japanse, maar ook niet de minste (hoop ik). De "IQ Charcoal Binchotan". Daar kan ik wel even mee vooruit. Ik heb nu een oude verroeste (grote) starter. Daar moet ik nu zeker iets handigers voor hebben. Heb mijzelf gelijk maar 2 kleine gietijzeren pannetjes gegeven voor ernaast erop te zetten (warmhouden). En een mooi japans mes (damast, 33 lagen). Wilde ik al een tijdje. Ik geloof dat ik bij de Lidle spies-rek met spiesjes die op de shichirin passen. Die wil ik er misschien nog bij. Dan kan ik lekker gaan grillen :9~

Ontwikkelaar van NPM library Gleamy


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • ScreamGT
  • Registratie: Maart 2013
  • Laatst online: 16-05 07:02

ScreamGT

joejoe

Christ1000 schreef op dinsdag 29 april 2025 @ 14:59:
[...]


Ik heb deze ook gekocht in de vorige actie (eind Maart) als eerste kamado.
Dus inmiddels een maand in gebruik en bevalt me goed!
Kwalitatief lijkt het ook allemaal goed in elkaar te zitten.
Ben gegaan voor de gladde groene variant met een extra kolenmand.
Tip: koop de as-opvangbak niet van Intratuin, past slecht en werkt voor geen meter als je het mij vraagt!
Ik heb ook zojuist de Urban Chef Large Deluxe besteld. Ben zelf nog niet zo thuis in deze hobby maar het lijkt mij wel erg leuk om te doen! Heb je een tip welke as-opvangbak je wel moet kopen?

Nu nog wat accessoires voor bij de Kamado kopen, heb nog helemaal niks. Kom er nu ook net achter dat er tientallen smaken houtskool bestaan :+

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • St@m
  • Registratie: December 2001
  • Laatst online: 23:06

St@m

@ Your Service

ScreamGT schreef op zondag 4 mei 2025 @ 16:06:
[...]


Ik heb ook zojuist de Urban Chef Large Deluxe besteld. Ben zelf nog niet zo thuis in deze hobby maar het lijkt mij wel erg leuk om te doen! Heb je een tip welke as-opvangbak je wel moet kopen?

Nu nog wat accessoires voor bij de Kamado kopen, heb nog helemaal niks. Kom er nu ook net achter dat er tientallen smaken houtskool bestaan :+
Je hebt toch de deluxe? Dan zit de asopvang er al bij :? Werkt prima bij mij (en ik heb niet de deluxe en deze gewoon apart gekocht). Zou niet weten waarom het niet past :p

[ Voor 10% gewijzigd door St@m op 04-05-2025 16:11 ]

vuurwerk - vlees eten - tuinkachel - bbq - alcohol - voetbalwedstrijden - buitenfestivals - houtkachels


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • ScreamGT
  • Registratie: Maart 2013
  • Laatst online: 16-05 07:02

ScreamGT

joejoe

St@m schreef op zondag 4 mei 2025 @ 16:10:
[...]


Je hebt toch de deluxe? Dan zit de asopvang er al bij :? Werkt prima bij mij (en ik heb niet de deluxe en deze gewoon apart gekocht). Zou niet weten waarom het niet past :p
Omdat hij aangeeft dat deze niet goed zou passen. Kan natuurlijk een foutje zijn in de productie? Zal uiteraard ook de meegeleverde eens testen :)

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • St@m
  • Registratie: December 2001
  • Laatst online: 23:06

St@m

@ Your Service

ScreamGT schreef op zondag 4 mei 2025 @ 16:13:
[...]


Omdat hij aangeeft dat deze niet goed zou passen. Kan natuurlijk een foutje zijn in de productie? Zal uiteraard ook de meegeleverde eens testen :)
De meegeleverde is dezelfde als dat je los koopt. Maar ik zou inderdaad zelf eerst even de boel in elkaar zetten voordat je al iets anders koopt omdat iemand op internet iets zegt :p

Overigens kun je ook met een pook o.i.d. de as uit de ruimte op een blik (en veger) schuiven.

Maar ga eerst maar eens oefenen en dan kun je later wel kijken of je zaken wilt modificeren, je koopt niet voor niets de meest uitgebreide versie toch?

vuurwerk - vlees eten - tuinkachel - bbq - alcohol - voetbalwedstrijden - buitenfestivals - houtkachels


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Christ1000
  • Registratie: December 2008
  • Laatst online: 21:15
St@m schreef op zondag 4 mei 2025 @ 16:10:
[...]


Je hebt toch de deluxe? Dan zit de asopvang er al bij :? Werkt prima bij mij (en ik heb niet de deluxe en deze gewoon apart gekocht). Zou niet weten waarom het niet past :p
Misschien dat ik wat verkeerd doe hoor, maar voor mijn gevoel sluit de trechter (om het maar zo te omschrijven) niet lekker aan op de vuurschaal. Hierdoor valt er nog steeds een hoop as onderin.
Ook de lade zelf sluit niet helemaal lekker aan waardoor er als langs valt. En het geheel kan er ook niet uit zonder dat er as uit valt.
Dus als je het mij vraagt geen bijster goed ontwerp.
Als je zo'n hondenvoerbak met uitsparing hebt lijkt me dat veel handiger aangezien je die verticaal naar boven op kunt tillen.

Acties:
  • +4 Henk 'm!

  • Gonadan
  • Registratie: Februari 2004
  • Laatst online: 21:27

Gonadan

Admin Beeld & Geluid, Harde Waren
plofkip schreef op zaterdag 3 mei 2025 @ 22:05:
Oprechte vraag; hoe kan dit exploderen? :S
Niet. Maar eerlijk is eerlijk, ik heb wel bewust gezorgd dat het gat ruim was een de thermometer er los in zat. Zodat eventuele overdruk er goed uit kan. Je kunt ook de deksel er los op leggen in plaats van muurvast draaien (doe ik sowieso niet), dan is er echt niets aan de hand.

Look for the signal in your life, not the noise.

Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Hunegaart
  • Registratie: Oktober 2024
  • Laatst online: 22:49
St@m schreef op zondag 4 mei 2025 @ 16:18:
[...]


De meegeleverde is dezelfde als dat je los koopt. Maar ik zou inderdaad zelf eerst even de boel in elkaar zetten voordat je al iets anders koopt omdat iemand op internet iets zegt :p

Overigens kun je ook met een pook o.i.d. de as uit de ruimte op een blik (en veger) schuiven.

Maar ga eerst maar eens oefenen en dan kun je later wel kijken of je zaken wilt modificeren, je koopt niet voor niets de meest uitgebreide versie toch?
Nou, ik heb ook geen “asbak” maar de volgende dag zuig ik met een asstofzuiger de hele ruimte onder het rooster weer brandschoon
Dus dat kan ook prima
Ik mis de asopvangbak dus helemaal niet

Acties:
  • +10 Henk 'm!

  • Tomatoman
  • Registratie: November 2000
  • Laatst online: 23:50

Tomatoman

Fulltime prutser

Kleine stukjes vlees zijn voor watjes.

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/jDaOHoNWRPIZJZR5YUtFSKUDOyo=/fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/wVaAHwtsoPcQNeywVXdExfgk.jpg?f=user_large

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/86CgWRAAWaDgHVc4b5ZrZDtzVOc=/fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/zZWH6q2WMSVZdnJvmh6L6j8q.jpg?f=user_large

Een goede grap mag vrienden kosten.


Acties:
  • +7 Henk 'm!

  • Esumontere
  • Registratie: Oktober 2012
  • Laatst online: 20:46

Esumontere

Floep, banaan.

Afgelopen week eens Mexicaans-geinspireerde gevulde courgettes gemaakt. Vulling van gehakt, rijst, kidneybonen, mais, courgette, paprika en ui met Mexicaanse kruiden. Daarmee de courgettes gevuld, bestrooid met kaas en een ruim half uur op de kamado bij 160 °C indirect. Oordeel: uitstekend gegeten!

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/vtLOT-85yodd8bMMnPVfiuP6dsE=/800x/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/jKbKPfobxpgcPV5GSe6sm5Kp.jpg?f=fotoalbum_large

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/EUhWLZY7_BdGkOVAb78GITNUV-Y=/800x/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/QnPQY5brPVVr9ZcAfnvIeYmU.jpg?f=fotoalbum_large

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/LqLc8UqTTMOIxphBS1PcbCzgPD8=/800x/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/LbunJdHAeB8kjW2k6rktU3dw.jpg?f=fotoalbum_large

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/6_Q2VMCMx2M1lbqUr0U5C48HIZE=/x800/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/ovxSjkzsvjq3PrtCJl1BQExN.jpg?f=fotoalbum_large

Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • plofkip
  • Registratie: Oktober 2002
  • Laatst online: 15-05 16:28
Gonadan schreef op zondag 4 mei 2025 @ 22:18:
[...]

Niet. Maar eerlijk is eerlijk, ik heb wel bewust gezorgd dat het gat ruim was een de thermometer er los in zat. Zodat eventuele overdruk er goed uit kan. Je kunt ook de deksel er los op leggen in plaats van muurvast draaien (doe ik sowieso niet), dan is er echt niets aan de hand.
Ik heb 3 gaatjes extra in het dekseltje gemaakt 8)

Acties:
  • +6 Henk 'm!

  • plofkip
  • Registratie: Oktober 2002
  • Laatst online: 15-05 16:28
Gisteren heb ik m'n Grill Guru eindelijk voor het echte werk kunnen uitproberen; spareribs op de 3-2-1 methode.
Eigen rub gemaakt gebaseerd op deze van BBQ Junkie. Eigen twist aan gegeven met wat extraatjes.
Spareribs een dag van tevoren ontvliesd en gemarineerd met de rub.
Gisteren de kamado aangestoken rond 12:00 uur, kon hem vrij makkelijk naar de +/- 120 graden krijgen.
2,5 uur gerookt met appel hout, daarna ingepakt met wat roomboter, agave siroop, rietsuiker en appelsap.
Ingepakt nog 1,5 uur op de bbq gelegen en als laatste 45 minuten opdrogen op de bbq en af en toe lakken met sweet baby ray's honey bbq saus.

Resultaat:

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/lSwfzxVKMu-zJoTYB3vwW6n0GRg=/x800/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/U2Wxk272l8BRN6VSjgglLqbu.jpg?f=fotoalbum_large

Aftermath:

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/sVdPFcOZ-4tuucdIbVK8fQzjXgw=/x800/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/r8ldawFpcSdqdOqfit8PFB5d.jpg?f=fotoalbum_large

Ze waren heerlijk!
Ben wel m'n armhaar kwijt geraakt door een backdraft/flashback, terwijl ik het deksel IMO redelijk rustig opende, maar niet rustig genoeg dus :+
De Q werd namelijk best warm door het zuurstof wat erbij komt als het deksel open is (de ribs moesten er toch vanaf en weer erop).
Ik probeerde de temp laag te houden door de schuiven dicht te zetten en toen dus te snel geopend.

Acties:
  • +3 Henk 'm!

  • Paganstars
  • Registratie: Januari 2009
  • Laatst online: 23:08
plofkip schreef op dinsdag 6 mei 2025 @ 10:30:
Gisteren heb ik m'n Grill Guru eindelijk voor het echte werk kunnen uitproberen; spareribs op de 3-2-1 methode.
Eigen rub gemaakt gebaseerd op deze van BBQ Junkie. Eigen twist aan gegeven met wat extraatjes.
Spareribs een dag van tevoren ontvliesd en gemarineerd met de rub.
Gisteren de kamado aangestoken rond 12:00 uur, kon hem vrij makkelijk naar de +/- 120 graden krijgen.
2,5 uur gerookt met appel hout, daarna ingepakt met wat roomboter, agave siroop, rietsuiker en appelsap.
Ingepakt nog 1,5 uur op de bbq gelegen en als laatste 45 minuten opdrogen op de bbq en af en toe lakken met sweet baby ray's honey bbq saus.

Resultaat:

[Afbeelding]

Aftermath:

[Afbeelding]

Ze waren heerlijk!
Ben wel m'n armhaar kwijt geraakt door een backdraft/flashback, terwijl ik het deksel IMO redelijk rustig opende, maar niet rustig genoeg dus :+
De Q werd namelijk best warm door het zuurstof wat erbij komt als het deksel open is (de ribs moesten er toch vanaf en weer erop).
Ik probeerde de temp laag te houden door de schuiven dicht te zetten en toen dus te snel geopend.
Tip voor streeploze glaze; in een pannetje op de q zetten zodat deze warm wordt en opmonteren met een beetje boter!

Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • ASS-Ware
  • Registratie: Februari 2007
  • Nu online
plofkip schreef op dinsdag 6 mei 2025 @ 10:30:
Gisteren heb ik m'n Grill Guru eindelijk voor het echte werk kunnen uitproberen; spareribs op de 3-2-1 methode.
Eigen rub gemaakt gebaseerd op deze van BBQ Junkie. Eigen twist aan gegeven met wat extraatjes.
Spareribs een dag van tevoren ontvliesd en gemarineerd met de rub.
Gisteren de kamado aangestoken rond 12:00 uur, kon hem vrij makkelijk naar de +/- 120 graden krijgen.
2,5 uur gerookt met appel hout, daarna ingepakt met wat roomboter, agave siroop, rietsuiker en appelsap.
Ingepakt nog 1,5 uur op de bbq gelegen en als laatste 45 minuten opdrogen op de bbq en af en toe lakken met sweet baby ray's honey bbq saus.

Resultaat:

[Afbeelding]

Aftermath:

[Afbeelding]

Ze waren heerlijk!
Ben wel m'n armhaar kwijt geraakt door een backdraft/flashback, terwijl ik het deksel IMO redelijk rustig opende, maar niet rustig genoeg dus :+
De Q werd namelijk best warm door het zuurstof wat erbij komt als het deksel open is (de ribs moesten er toch vanaf en weer erop).
Ik probeerde de temp laag te houden door de schuiven dicht te zetten en toen dus te snel geopend.
Mooie ribs, nice.

Ik heb dat nog nooit gehad, zo'n backdraft.
Maar tippies van mij:
1. Als je het deksel langer open hebt, zet de schuif onder dan dicht, dan is er minder airflow. Niet vergeten om hem later weer open te doen.
2. Afkoelen doe je door hem onder dicht te zetten en boven op een kier, dan kan er geen lucht bij, maar wel warmte uit.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • 418O2
  • Registratie: November 2001
  • Laatst online: 19:32
Heb je dan niet onder te ver open tov boven? Heb dat ook nog nooit gehad

[ Voor 24% gewijzigd door 418O2 op 06-05-2025 14:31 ]


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Paganstars
  • Registratie: Januari 2009
  • Laatst online: 23:08
"burpen" deksel lichtjes tillen dat er wat lucht bijkomt, deksel dicht en dan open

[ Voor 30% gewijzigd door Paganstars op 06-05-2025 14:44 ]

Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Zephyer
  • Registratie: Juni 2001
  • Laatst online: 07-05 13:18
Ik ga binnenkort voor het eerst Burrata's koud roken middels een Cold Smoke Generator.
Zalm zal ook zeker aan bod komen maar ik ben op zoek naar wat meer inspiratie wat men nog meer koud heeft gerookt.

MW | BF1 Stats


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Paganstars
  • Registratie: Januari 2009
  • Laatst online: 23:08
Zephyer schreef op dinsdag 6 mei 2025 @ 14:44:
Ik ga binnenkort voor het eerst Burrata's koud roken middels een Cold Smoke Generator.
Zalm zal ook zeker aan bod komen maar ik ben op zoek naar wat meer inspiratie wat men nog meer koud heeft gerookt.
Het is nu al te warm voor CSG, beste tijd is temperaturen onder de 8c

Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Zephyer
  • Registratie: Juni 2001
  • Laatst online: 07-05 13:18
Paganstars schreef op dinsdag 6 mei 2025 @ 14:45:
[...]


Het is nu al te warm voor CSG, beste tijd is temperaturen onder de 8c
Serieus?
Vandaag komt niet boven de 14 graden uit bij mij, de Q staat onder een overkapping dus dacht dat het dan met gemak kon?

MW | BF1 Stats


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • ozzynator
  • Registratie: Augustus 2011
  • Laatst online: 22:14
Ja dan krijg je vanzelf steekvlammen, nog geluk dat er geen ontploffing was..... _/-\o_

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Esumontere
  • Registratie: Oktober 2012
  • Laatst online: 20:46

Esumontere

Floep, banaan.

Zephyer schreef op dinsdag 6 mei 2025 @ 14:48:
[...]

Serieus?
Vandaag komt niet boven de 14 graden uit bij mij, de Q staat onder een overkapping dus dacht dat het dan met gemak kon?
Ligt aan hetgene dat je probeert te roken. Zeker voedsel als zalm en dergelijke bederft vrij snel buiten de koelkast, dus ook als je het koud probeert te roken. Met burrata zal het denk ik wel mee vallen, maar ik heb er geen ervaring mee.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Paganstars
  • Registratie: Januari 2009
  • Laatst online: 23:08
ligt eraan of het gepasteuriseerde of rauwe melkse is...

maar als richtlijn voor voedselveilig werken en CSG t<10c

Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl


Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • ASS-Ware
  • Registratie: Februari 2007
  • Nu online
Paganstars schreef op dinsdag 6 mei 2025 @ 14:43:
"burpen" deksel lichtjes tillen dat er wat lucht bijkomt, deksel dicht en dan open
Dat burpen doe ik alleen boven de 200C.

Acties:
  • +11 Henk 'm!

  • fender89
  • Registratie: November 2009
  • Laatst online: 17-05 08:15
Dit weekend gaat het groene ei weer gloeien :-).
De laatste keren vooral de Mini-max gebruikt, maar morgen is de Large weer aan zet met (als primeur) 1.5Kg short-ribs. Low-and-slow, dus we gaan tijdig beginnen.
Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/kHw72mdKwcYYLx0MDlJfSDNSa7A=/x800/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/xGjEd1QnZ84iHE9J344rs90Q.jpg?f=fotoalbum_large

Verder natuurlijk aangevuld met de 'basics' (vers stokbrood, verse zelfgemaakte kruidenboter boter e.d.)

Enkele weken geleden hadden we ook zo'n mooi weer. Toen op Mini-max het volgende gemaakt:

Kipspiesjes in oosterse marinade
Varkenshaas met rub van Jord Althuizen
Gegrilde paprika en ui

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/YlNPySWbLi6E7xljj2NWgi0mAng=/x800/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/W7xs5AFHEi4ADDKFrhq70AAi.jpg?f=fotoalbum_large


Smokey tomatensaus
Basis voor smokey tomatensaus

Tomaat, banaan sjalot, knoflook en courgette. Zout, peper en olijfolie. Later 1/2 maggie blokje en scheut water erbij

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/49-NiwUPK_k7mnGYHxw1-dqy0CM=/x800/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/bkuVXYG7GsVmWZ8TCE34gqbl.jpg?f=fotoalbum_large

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/hWcUO7E-1j-BFAxcgVbSx9cPPfg=/x800/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/a3IQGlPs1DQb2kHPk2G5NYDd.jpg?f=fotoalbum_large

Spekspiesjes met rode ui
Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/L7kiFU7wGkF2fyj7M1bxV5U8B8I=/x800/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/mUnlXmH16yYxI4mRFrKBNdUV.jpg?f=fotoalbum_large

Oosterse marinade: ketjap manis, rijstazijn, worcestersaus, bruine basterdsuiker, verse knoflook en Jaya sambal.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • schumi2004
  • Registratie: Februari 2004
  • Laatst online: 17-05 01:45
fender89 schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 09:22:
Dit weekend gaat het groene ei weer gloeien :-).
De laatste keren vooral de Mini-max gebruikt, maar morgen is de Large weer aan zet met (als primeur) 1.5Kg short-ribs. Low-and-slow, dus we gaan tijdig beginnen.
[Afbeelding]

Verder natuurlijk aangevuld met de 'basics' (vers stokbrood, verse zelfgemaakte kruidenboter boter e.d.)

Enkele weken geleden hadden we ook zo'n mooi weer. Toen op Mini-max het volgende gemaakt:

Kipspiesjes in oosterse marinade
Varkenshaas met rub van Jord Althuizen
Gegrilde paprika en ui

[Afbeelding]


Smokey tomatensaus
Basis voor smokey tomatensaus

Tomaat, banaan sjalot, knoflook en courgette. Zout, peper en olijfolie. Later 1/2 maggie blokje en scheut water erbij

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Spekspiesjes met rode ui
[Afbeelding]

Oosterse marinade: ketjap manis, rijstazijn, worcestersaus, bruine basterdsuiker, verse knoflook en Jaya sambal.
Ziet er goed uit ;)

Ik zelf begin voor het eerst met een "kamado" medium size (zie geregeld large voorbij komen als advies maar vind deze op moment groot zat)

Ben mezelf een beetje aan orientieren en langzaam aan wat spullen aan het aanschaffen wat ik her en der tegenkom maar ik ben eigenlijk nog op zoek naar een goed boek.

Mijn zwager rade het volgende boek aan van Jord Althuizen: Smokey Goodness (z'n eerste boek)
Dit omdat hier alle basics instaan en naar zijn mening betere gerechten dan boek 2 en 3 die hij ook heeft.

Maar wellicht hebben jullie nog andere suggesties qua boeken?

[ Voor 0% gewijzigd door schumi2004 op 09-05-2025 10:11 . Reden: typo ]


Acties:
  • +8 Henk 'm!

  • Bauke87
  • Registratie: Oktober 2019
  • Laatst online: 16-05 14:57
Zelf zijn we geen echte vis eters, maar afgelopen weekend een heerlijke risotto met zwaardvis gemaakt. Het was wat zoeken om alles op hetzelfde moment klaar te hebben maar het is gelukt. We hebben echt genoten van dit gerecht.


Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/fRDkw3755mPrxRQaKSbvyQnA__4=/800x/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/pL4L8aYoFjcWG2wwHLqvgsOv.jpg?f=fotoalbum_large

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/W69lAgy3lajfK7ejrwY2Y0TvJ9s=/x800/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/nO7ibGNECtXO0Nk7MH0OPg2b.jpg?f=fotoalbum_large

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Hunegaart
  • Registratie: Oktober 2024
  • Laatst online: 22:49
schumi2004 schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 09:50:
[...]
maar ik ben eigenlijk nog op zoek naar een goed boek.

Mijn zwager raden het volgende boek aan van Jord Althuizen: Smokey Goodness (z'n eerste boek)
Dit omdat hier alle basics instaan en naar zijn mening betere gerechten dan boek 2 en 3 die hij ook heeft.

Maar wellicht hebben jullie nog andere suggesties qua boeken?
Hier haak ik graag bij aan
Ook nog zoekende

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Esumontere
  • Registratie: Oktober 2012
  • Laatst online: 20:46

Esumontere

Floep, banaan.

schumi2004 schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 09:50:
[...]

Ziet er goed uit ;)

Ik zelf begin voor het eerst met een "kamado" medium size (zie geregeld large voorbij komen als advies maar vind deze op moment groot zat)

Ben mezelf een beetje aan orientieren en langzaam aan wat spullen aan het aanschaffen wat ik her en der tegenkom maar ik ben eigenlijk nog op zoek naar een goed boek.

Mijn zwager rade het volgende boek aan van Jord Althuizen: Smokey Goodness (z'n eerste boek)
Dit omdat hier alle basics instaan en naar zijn mening betere gerechten dan boek 2 en 3 die hij ook heeft.

Maar wellicht hebben jullie nog andere suggesties qua boeken?
De boeken van Smokey Goodness zijn prima, maar ik vind de boeken die ik heb (smokey feast on fire en het eerste goodness boek) vrij wedstrijd-georienteerd. Daarnaast staan er vrij veel verhalen in, met ervaringen en tips. Moet je van houden, ik doe er eerlijk gezegd weinig mee, mij gaat het om de recepten.

Daarvoor heb ik 2 boeken die ik veel gebruik, en eentje die ik wil gaan gebruiken:
- de BBQ Bijbel van Julius Jaspers (Link) - Uitstekende gerechten, niet specifiek voor de kamado maar dat is geen probleem
- Beter BBQ: Roken doe je op hout (Link) - Uitstekende basis-recepten voor smokers.
- Ja ik grill: Winter BBQ (Link) - Nog weinig gebruikt maar wat ik gemaakt heb was fantastisch. Bevat wat chiquere gerechten, veel wild.

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • nickertNL
  • Registratie: Maart 2010
  • Laatst online: 12:56
schumi2004 schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 09:50:
[...]

Ziet er goed uit ;)

Ik zelf begin voor het eerst met een "kamado" medium size (zie geregeld large voorbij komen als advies maar vind deze op moment groot zat)

Ben mezelf een beetje aan orientieren en langzaam aan wat spullen aan het aanschaffen wat ik her en der tegenkom maar ik ben eigenlijk nog op zoek naar een goed boek.

Mijn zwager rade het volgende boek aan van Jord Althuizen: Smokey Goodness (z'n eerste boek)
Dit omdat hier alle basics instaan en naar zijn mening betere gerechten dan boek 2 en 3 die hij ook heeft.

Maar wellicht hebben jullie nog andere suggesties qua boeken?
Het ultieme kamado boek van zak towie en bbq experience center vind ik zelf ook een leuk boek. Ook veel op accessoires gesorteerd

[ Voor 73% gewijzigd door nickertNL op 09-05-2025 10:37 ]


Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • ronaldtb
  • Registratie: April 2005
  • Laatst online: 23:49
schumi2004 schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 09:50:
[...]
Maar wellicht hebben jullie nog andere suggesties qua boeken?
Ik heb thuis ook 'Het ultieme kamadoboek' van Zowie Tak. Mooi boek!

Wat ook vaak wordt aangeraden is 'Hete kolen compleet' van Jeroen Hazebroek & Leonard Elenbaas
Als ik er nog een wil, wordt dat hem

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Dennis1812
  • Registratie: Mei 2011
  • Nu online

Dennis1812

Amateur prutser

Ik heb ook nog: "wetenschappelijk bbq en ja graag' van enzo siste.
Ooit op aanraden hier gekocht.
Best een fijn boekje ook.

Volgens mijn dokter ben ik een heel zeldzaam geval. Deal with it.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • -Jaap-io
  • Registratie: Augustus 2002
  • Nu online
ronaldtb schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 10:41:
[...]


Ik heb thuis ook 'Het ultieme kamadoboek' van Zowie Tak. Mooi boek!

Wat ook vaak wordt aangeraden is 'Hete kolen compleet' van Jeroen Hazebroek & Leonard Elenbaas
Als ik er nog een wil, wordt dat hem
die laatste heb ik ook, worden veel technieken in besproken, prima boek

/me doet van alles: werken, bieren, BBQ-en, Pizza bakken en zwemmen


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Hopjesvla79
  • Registratie: Februari 2007
  • Laatst online: 23:40
iemand nog een idee voor een tex-mex achtig vega gerecht?

Geen chili sin carne, dat valt een beetje uit de toon bij de rest van de gerechten, ik zoek iets vleesvervangerigs

Hi Ha Hopjesvla


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Gonadan
  • Registratie: Februari 2004
  • Laatst online: 21:27

Gonadan

Admin Beeld & Geluid, Harde Waren
@Hopjesvla79 Kan je iets met nangka? Goed uitknijpen (bijsmaakje wil je er echt uit hebben) en een bult Mexicaanse kruiden erover en wellicht kan het er best mee door. En dan gewoon verder een gerecht wat je lekker vindt?

[ Voor 18% gewijzigd door Gonadan op 09-05-2025 11:44 ]

Look for the signal in your life, not the noise.

Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • ozzynator
  • Registratie: Augustus 2011
  • Laatst online: 22:14
Hopjesvla79 schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 11:16:
iemand nog een idee voor een tex-mex achtig vega gerecht?

Geen chili sin carne, dat valt een beetje uit de toon bij de rest van de gerechten, ik zoek iets vleesvervangerigs
Mijn mevrouw maakt regelmatig chili sin carne en dan met van dat imitatie gehakt. Structuur technisch smaakt het dan hetzelfde als met echt gehakt. Dus het kan wel.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Hopjesvla79
  • Registratie: Februari 2007
  • Laatst online: 23:40
ozzynator schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 11:38:
[...]


Mijn mevrouw maakt regelmatig chili sin carne en dan met van dat imitatie gehakt. Structuur technisch smaakt het dan hetzelfde als met echt gehakt. Dus het kan wel.
maar wil juist géén chili sin carne ;-)

Hi Ha Hopjesvla


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • ozzynator
  • Registratie: Augustus 2011
  • Laatst online: 22:14
Hopjesvla79 schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 11:39:
[...]


maar wil juist géén chili sin carne ;-)
aah dan begreep ik je vraagstelling anders dan dat je het bedoelde.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Hopjesvla79
  • Registratie: Februari 2007
  • Laatst online: 23:40
zat dus meer aan dit soort zaken te denken, maar als iemand nog andere ideeën heeft: graag

https://bojongourmet.com/mushroom-tacos-grilled/

Hi Ha Hopjesvla


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • ronaldtb
  • Registratie: April 2005
  • Laatst online: 23:49
Hopjesvla79 schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 11:50:
zat dus meer aan dit soort zaken te denken, maar als iemand nog andere ideeën heeft: graag

https://bojongourmet.com/mushroom-tacos-grilled/
Loaded nachos uit de skillet kan een optie zijn, bijvoorbeeld deze

Mijn ervaring is dat je dit soort dingen prima aan bijv. ChatGPT of Co-pilot kan vragen. Die kan zo een heel lijstje aanleveren, indien gewenst met bereiding.

edit: Ik vond zelf 'Gegrilde bloemkoolsteaks Tex-Mex-stijl' wel een leuk idee.

[ Voor 6% gewijzigd door ronaldtb op 09-05-2025 12:21 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Hopjesvla79
  • Registratie: Februari 2007
  • Laatst online: 23:40
ronaldtb schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 12:10:
[...]


Loaded nachos uit de skillet kan een optie zijn, bijvoorbeeld deze

Mijn ervaring is dat je dit soort dingen prima aan bijv. ChatGPT of Co-pilot kan vragen. Die kan zo een heel lijstje aanleveren, indien gewenst met bereiding.
loaded nachos zijn samen met ABT's en gevulde padron pepertjes het voorgerecht/borrelhap :)

*edit*

zul je zien dat ik net nu nergens padron pepertjes kan vinden :(. Iemand nog een tip toevallig?

[ Voor 9% gewijzigd door Hopjesvla79 op 09-05-2025 12:36 ]

Hi Ha Hopjesvla


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Hunegaart
  • Registratie: Oktober 2024
  • Laatst online: 22:49
Probeer een andere peper
Koken is improviseren en creatief bezig zijn

Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • Hunegaart
  • Registratie: Oktober 2024
  • Laatst online: 22:49
ronaldtb schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 10:41:
[...]

Dank, ik ga deze 2 eens doorneuzen en dan beslissen welke ik nu koop en welke ik voor vaderdag vraag

Ik heb thuis ook 'Het ultieme kamadoboek' van Zowie Tak. Mooi boek!

Wat ook vaak wordt aangeraden is 'Hete kolen compleet' van Jeroen Hazebroek & Leonard Elenbaas
Als ik er nog een wil, wordt dat hem
8) Ik kan het natuurlijk ook kado doen als Moederdagcadeau O-)

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • robkrekel
  • Registratie: Januari 2011
  • Laatst online: 17-05 08:54
Hopjesvla79 schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 12:15:
[...]


loaded nachos zijn samen met ABT's en gevulde padron pepertjes het voorgerecht/borrelhap :)

*edit*

zul je zien dat ik net nu nergens padron pepertjes kan vinden :(. Iemand nog een tip toevallig?
Ik zou voorzichtig zijn met andere pepers. Die zijn al snel voor veel mensen te heet.
https://shop.westlandpeppers.com/pimientos-de-padron/

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • -pollem-
  • Registratie: Mei 2002
  • Laatst online: 15:21

-pollem-

Are you threatening me?

Hopjesvla79 schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 12:15:
[...]
zul je zien dat ik net nu nergens padron pepertjes kan vinden :(. Iemand nog een tip toevallig?
Hier bij de Hanos (Nieuwegein) liggen ze altijd wel. In ieder geval als ik daar kom.

Acties:
  • +5 Henk 'm!

  • TiMMieJ
  • Registratie: Juli 2001
  • Laatst online: 15-05 15:43

TiMMieJ

PSN: Orixez

Na lang wikken en wegen vorige week in de aanbieding bij de Intratuin een Bastard Urban Large opgepikt. Ik mag me nu ook in de kamado gaan verdiepen :). De Weber even schoonmaken vanavond en dan mag die marktplaats op.

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/-DgllPNMmC-d4ka0RW7Esc0EueQ=/x800/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/dvvSigCsDOM9G3uevDT7671X.jpg?f=fotoalbum_large

Acties:
  • +3 Henk 'm!

  • franssie
  • Registratie: Februari 2000
  • Laatst online: 23:54

franssie

Save the albatross

BBQ Bijbel van Julius Caspers is een heerlijk nuchter boek, in tegenstelling tot Jord die mij te popie doet.

franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar


Acties:
  • +7 Henk 'm!

  • Bulligan
  • Registratie: Februari 2002
  • Laatst online: 23:20
TiMMieJ schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 13:33:
Na lang wikken en wegen vorige week in de aanbieding bij de Intratuin een Bastard Urban Large opgepikt. Ik mag me nu ook in de kamado gaan verdiepen :). De Weber even schoonmaken vanavond en dan mag die marktplaats op.

[Afbeelding]
Zou die weber er gewoon naast laten staan. Ding levert niets op op mp en is gewoon handig om wat direct op te grillen terwijl je op de kamado lekker low en slow doet🤪.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Paganstars
  • Registratie: Januari 2009
  • Laatst online: 23:08
zijn er nog tweakers geinteresseerd in wedstrijden? het seizoen is begonnen!

Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl


Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • -pollem-
  • Registratie: Mei 2002
  • Laatst online: 15:21

-pollem-

Are you threatening me?

TiMMieJ schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 13:33:
De Weber even schoonmaken vanavond en dan mag die marktplaats op.
Waarom houd je de Weber niet gewoon? Ik heb hem er vaak ook naast. Op de kamado low & slow en dan op de Weber de burgers o.i.d. Alleen maar handig als je met een gezelschap bent.

Edit: Zie nu dat Bulligan precies het zelfde zegt 8)7

[ Voor 7% gewijzigd door -pollem- op 09-05-2025 15:06 ]


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Martijnvdb
  • Registratie: Februari 2022
  • Laatst online: 21:03
Hi allemaal. Sinds vandaag bezitter van een Kamado Grill Guru Large. Net in elkaar gezet en alles voelt lekker degelijk aan. Dit weekend de fik erin:). Eerst even rustig opstoken las ik.

Vraagje; ik heb geen kolenmand, wel zo'n starter. Dit kan toch ook gebruikt worden? Dus eerst de kolen in de starter en daarna omkiepen in de bbq op zwarte plaatje met gaatjes?

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Gonadan
  • Registratie: Februari 2004
  • Laatst online: 21:27

Gonadan

Admin Beeld & Geluid, Harde Waren
Martijnvdb schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 15:27:
Hi allemaal. Sinds vandaag bezitter van een Kamado Grill Guru Large. Net in elkaar gezet en alles voelt lekker degelijk aan. Dit weekend de fik erin:). Eerst even rustig opstoken las ik.

Vraagje; ik heb geen kolenmand, wel zo'n starter. Dit kan toch ook gebruikt worden? Dus eerst de kolen in de starter en daarna omkiepen in de bbq op zwarte plaatje met gaatjes?
Wel ja. Een kolenmand is alleen geen starter, maar gewoon een mandje voor in je barbecue. Enige voordeel is dat je hem kunt oppakken en ermee schudden waardoor je in theorie meer luchtstroom hebt dan een plaatje met gaatjes. Maar dat kan ook heel prima zonder, lang niet iedereen vind zo'n ding nodig.

Look for the signal in your life, not the noise.

Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Martijnvdb
  • Registratie: Februari 2022
  • Laatst online: 21:03
Gonadan schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 15:32:
[...]

Wel ja. Een kolenmand is alleen geen starter, maar gewoon een mandje voor in je barbecue. Enige voordeel is dat je hem kunt oppakken en ermee schudden waardoor je in theorie meer luchtstroom hebt dan een plaatje met gaatjes. Maar dat kan ook heel prima zonder, lang niet iedereen vind zo'n ding nodig.
Dankjewel. Lijkt me overigens wel handig, maar erg kostbaar voor zo'n kolenmandje. Ik denk dat ik dan de starter gebruik of helemaal niets en de kolen direct in de bbq leg.

Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • Gonadan
  • Registratie: Februari 2004
  • Laatst online: 21:27

Gonadan

Admin Beeld & Geluid, Harde Waren
Martijnvdb schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 15:34:
Dankjewel. Lijkt me overigens wel handig, maar erg kostbaar voor zo'n kolenmandje. Ik denk dat ik dan de starter gebruik of helemaal niets en de kolen direct in de bbq leg.
Heb je iets van wokkels of zo? Dan gewoon één tot drie (persoonlijke voorkeur) tussen je kolen in de barbecue, alles open en laten branden. Als de was een beetje weggebrand is en de boel goed aan (minuut of tien) kan je de deksel dicht doen zodat die alvast op kan warmen.
En dan afhankelijk van behoefte op een zeker moment de schuiven dicht.

Als je met een starter alvast alle kolen goed in de fik zet vermoed ik dat de boel veel te heet gaat worden.

Look for the signal in your life, not the noise.

Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Martijnvdb
  • Registratie: Februari 2022
  • Laatst online: 21:03
Gonadan schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 15:39:
[...]

Heb je iets van wokkels of zo? Dan gewoon één tot drie (persoonlijke voorkeur) tussen je kolen in de barbecue, alles open en laten branden. Als de was een beetje weggebrand is en de boel goed aan (minuut of tien) kan je de deksel dicht doen zodat die alvast op kan warmen.
En dan afhankelijk van behoefte op een zeker moment de schuiven dicht.

Als je met een starter alvast alle kolen goed in de fik zet vermoed ik dat de boel veel te heet gaat worden.
Ja heb wokkes gekocht. oke dan doe ik zonder starter, dank voor de tip. wordt ie ineens heel heet inderdaad.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • brentnl
  • Registratie: September 2004
  • Laatst online: 15-05 12:55
Ik sta op het punt een kamado aan te schaffen, twijfel nog tussen een Basterd VX Large of Kamado Joe Classic 3, maar kwam toen opeens deze tegen; https://www.probbqshop.nl/pro-large-alphine-groen.html

Weet iemand hier meer van te vertellen? Lijkt een nieuwe nog aan te kondigen variant van The Bastard maar kan er niets over vinden. Lijkt met name andere kleur en zij-planken te hebben, voor de rest identiek aan de VX?

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Makaja
  • Registratie: Augustus 2010
  • Laatst online: 16-05 15:14
Martijnvdb schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 15:27:
Dus eerst de kolen in de starter en daarna omkiepen in de bbq op zwarte plaatje met gaatjes?
Bij een kamado wordt afgeraden om een starter te gebruiken. Dit ivm de plotselinge hitte, waardoor het keramiek kan barsten. Dus dat zou ik zeker niet doen. Je kunt wel een one-minute-lighter gebruiken. Daarmee warmt ook alles geleidelijk op. Maar ik doe inderdaad meestal een of twee wokkels, en dan gaat het ook snel genoeg. 9 van de 10 keer is het toch een low&slow cook...

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Hunegaart
  • Registratie: Oktober 2024
  • Laatst online: 22:49
Sorry wedstrijd?
Ben nog nieuw hier, de kamado heeft nog maar 3 keer voor me “ gekookt”
We zijn net samen…
In de wittebroodsweken nog, we moeten elkaar nog leren kennen…..
Natuurlijk ben ik nieuwsgierig, maar ik denk dat ik het faliekant afleg tegen de stellen die elkaar van haver tot gort kennen
Paganstars schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 14:45:
zijn er nog tweakers geinteresseerd in wedstrijden? het seizoen is begonnen!

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Jan_V
  • Registratie: Maart 2002
  • Laatst online: 19:35
schumi2004 schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 09:50:
[...]

Ziet er goed uit ;)

Ik zelf begin voor het eerst met een "kamado" medium size (zie geregeld large voorbij komen als advies maar vind deze op moment groot zat)

Ben mezelf een beetje aan orientieren en langzaam aan wat spullen aan het aanschaffen wat ik her en der tegenkom maar ik ben eigenlijk nog op zoek naar een goed boek.

Mijn zwager rade het volgende boek aan van Jord Althuizen: Smokey Goodness (z'n eerste boek)
Dit omdat hier alle basics instaan en naar zijn mening betere gerechten dan boek 2 en 3 die hij ook heeft.

Maar wellicht hebben jullie nog andere suggesties qua boeken?
Een tijdje terug postte iemand hier een dik boek van BGE.
Zag er super tof uit en je mag het boek vast ook wel hebben en lezen zonder zelf een groene kamado in de tuin te hebben staan.

Battle.net - Jandev#2601 / XBOX: VriesDeJ


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • ozzynator
  • Registratie: Augustus 2011
  • Laatst online: 22:14
Jan_V schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 16:48:
[...]

Een tijdje terug postte iemand hier een dik boek van BGE.
Zag er super tof uit en je mag het boek vast ook wel hebben en lezen zonder zelf een groene kamado in de tuin te hebben staan.
Nee, dat mag dus niet. _/-\o_

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • ASS-Ware
  • Registratie: Februari 2007
  • Nu online
TiMMieJ schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 13:33:
Na lang wikken en wegen vorige week in de aanbieding bij de Intratuin een Bastard Urban Large opgepikt. Ik mag me nu ook in de kamado gaan verdiepen :). De Weber even schoonmaken vanavond en dan mag die marktplaats op.

[Afbeelding]
Gefeliciteerd, maar waarom de Weber weg doen?
Ik heb de Weber laten staan en gebruik hem af en toe nog.
Zeker handig als je iets op 180C wilt doen en tegelijkertijd iets anders op 110C.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Dennis1812
  • Registratie: Mei 2011
  • Nu online

Dennis1812

Amateur prutser

brentnl schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 16:20:
Ik sta op het punt een kamado aan te schaffen, twijfel nog tussen een Basterd VX Large of Kamado Joe Classic 3, maar kwam toen opeens deze tegen; https://www.probbqshop.nl/pro-large-alphine-groen.html

Weet iemand hier meer van te vertellen? Lijkt een nieuwe nog aan te kondigen variant van The Bastard maar kan er niets over vinden. Lijkt met name andere kleur en zij-planken te hebben, voor de rest identiek aan de VX?
Ken die persoonlijk niet. Maar in die twijfel zou ik voor de KJ gaan. Altijd een goede keuze.
Jan_V schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 16:48:
[...]

Een tijdje terug postte iemand hier een dik boek van BGE.
Zag er super tof uit en je mag het boek vast ook wel hebben en lezen zonder zelf een groene kamado in de tuin te hebben staan.
Dat is de "modus operandi" een boekje van €195,-.

Volgens mijn dokter ben ik een heel zeldzaam geval. Deal with it.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • DCNY
  • Registratie: November 2016
  • Laatst online: 17-05 08:03
Dennis1812 schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 17:45:
[...]


Dat is de "modus operandi" een boekje van €195,-.
Haha ja die zag ik laatst ook eens voorbij komen. Wat rechtvaardigt die prijs? Is dat tegelijk een vaatwasser? I know, €95,- is BGE-tax, maartoch

Acties:
  • +3 Henk 'm!

  • Dennis1812
  • Registratie: Mei 2011
  • Nu online

Dennis1812

Amateur prutser

DCNY schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 18:37:
[...]


Haha ja die zag ik laatst ook eens voorbij komen. Wat rechtvaardigt die prijs? Is dat tegelijk een vaatwasser? I know, €95,- is BGE-tax, maartoch
Als je het mij vraagt? Totaal niks. Complete marketing bullshit.
Maar als je het een BGE fan vraagt krijg je vast een ander antwoord.

Maar voor dat geld koop ik 5 andere kookboeken en een mooi stuk vlees. Meeste recepten uit dat boek staan ook gewoon online op de BGE site.

Volgens mijn dokter ben ik een heel zeldzaam geval. Deal with it.


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Bulligan
  • Registratie: Februari 2002
  • Laatst online: 23:20
Martijnvdb schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 15:27:
Hi allemaal. Sinds vandaag bezitter van een Kamado Grill Guru Large. Net in elkaar gezet en alles voelt lekker degelijk aan. Dit weekend de fik erin:). Eerst even rustig opstoken las ik.

Vraagje; ik heb geen kolenmand, wel zo'n starter. Dit kan toch ook gebruikt worden? Dus eerst de kolen in de starter en daarna omkiepen in de bbq op zwarte plaatje met gaatjes?
Andere hebben het ook al gezegd, maar goed. Kolen aansteken in de kamado is het beste. Zelf gebruik ik een onkruidbrander (kan gewoon zo’n cheapass ding van de action gebruiken). Met een minuutje staat er een deel van de kolen aan. Dan de luchtstroom de rest laten doen. Andere manier zijn idd wokkels. Ook gemakkelijk, aansteken en wachten tot opgebrand is. Niet alle kolen hoeven roodgloeiend te zijn, klein beetje is genoeg om de rest aan te wakkeren.

Misschien heb je hier wat aan;

YouTube: Kamado aansteken doe je zo – Leer BBQ'en met de Kamado 🇧🇪

YouTube: Uitleg kamado BBQ basis: aansteken, temperatuurbeheersing, technieke...


YouTube: Temperatuur beheersing op de kamado - uitleg voor oa Big Green Egg, ...

[ Voor 26% gewijzigd door Bulligan op 09-05-2025 19:41 ]


Acties:
  • +6 Henk 'm!

  • 1nsane
  • Registratie: November 2002
  • Laatst online: 19:58
Spatchcock kip van de Weber :)

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/a4ay7OZ7BeFDXGu62nxHivZ_Ayg=/232x232/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/FR4z6wGFHh96exQDFlJiC0Bj.jpg?f=fotoalbum_tileAfbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/hFqdjHfekwEYYpmzNCAEf-zfJWM=/232x232/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/5OzgOwEAMfXigAtA70lqqff1.jpg?f=fotoalbum_tileAfbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/GsdpzM8wag7jqXBJKxVViji0s04=/232x232/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/SQkfbqgttb0hzjIFyJKthD8Z.jpg?f=fotoalbum_tile
Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/hmTTFUo0_y7Qz7PcU1fRrjZVg4U=/232x232/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/03BmjOjyYC2POjczWteJFzxi.jpg?f=fotoalbum_tileAfbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/f9v3r-dFG1Lnd69EBADhnqJR2Kw=/232x232/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/092OOianvsg4dmCylVlclIaG.jpg?f=fotoalbum_tileAfbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/JPdWyCUZ7EwWOll1kq9CjFAxHn0=/232x232/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/YRKTYQGBoppoKDMQzvf95fLP.jpg?f=fotoalbum_tile
Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/OMHqlAPINbkmi1grTFWYFQog0m8=/232x232/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/KIC8A0j2vqbqmjDZvUWHo1G2.jpg?f=fotoalbum_tile

[ Voor 9% gewijzigd door 1nsane op 09-05-2025 19:19 ]

Adjust non olet, plerumque...


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • fender89
  • Registratie: November 2009
  • Laatst online: 17-05 08:15
@schumi2004
Zie foto :-)

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/sKmkyHTBRo3gRYu1CupShufee6Q=/800x/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/zgPqTXgzyw4bRA4gaJ6LLQa5.jpg?f=fotoalbum_large

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Chevy454
  • Registratie: Augustus 2001
  • Niet online
Ik heb de vriezer opgeruimd en ik vond een stuk fricandeau van 2023.. Nog bruikbaar voor saté of niet?

Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • 1nsane
  • Registratie: November 2002
  • Laatst online: 19:58
Bulligan schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 19:14:
[...]


Andere hebben het ook al gezegd, maar goed. Kolen aansteken in de kamado is het beste. Zelf gebruik ik een onkruidbrander (kan gewoon zo’n cheapass ding van de action gebruiken). Met een minuutje staat er een deel van de kolen aan. Dan de luchtstroom de rest laten doen. Andere manier zijn idd wokkels. Ook gemakkelijk, aansteken en wachten tot opgebrand is. Niet alle kolen hoeven roodgloeiend te zijn, klein beetje is genoeg om de rest aan te wakkeren.

Misschien heb je hier wat aan;

YouTube: Kamado aansteken doe je zo – Leer BBQ'en met de Kamado 🇧🇪

YouTube: Uitleg kamado BBQ basis: aansteken, temperatuurbeheersing, technieke...


YouTube: Temperatuur beheersing op de kamado - uitleg voor oa Big Green Egg, ...
Als in de kolen in de bbq aansteek, gebruik ik wat aanmaakspul wat niet te heftig is (dus niet van die petroleum zooi) en als het brand, ook de onkruidbrander erop maar wel alleen als ik haast heb. Enerzijds zweer ik bij die brander, anderzijds doe ik het alleen als ik heet en snel voor veel mensen dingen klaarmaak. Als ik iets minder haast heb, gebruik ik een chimney. Als ik alle tijd heb, steek ik 3u van te voren wat wokkels aan tussen de kolen/briketten en zet ik de schuif al op de stand waarop ik uiteindelijk de juiste temp heb. Die onkruidbrander gebruik ik alleen als het snel moet of de kolen te vochtig zijn. Anders krijg je binnen no time dit:

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/gy7KfM0S6mbtY7N3-Nk0NpQc3Iw=/x800/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/rJLpPSS8sT2iin7RekqeRFBO.jpg?f=fotoalbum_large

Da’s prima voor verse pizza, maar anders niet. Ik heb alleen een zelfbouw kamado, die wordt niet perse giga heet maar de Weber gaat met een onkruidbrander op de briketten (want Weber, kamado uiteraard alleen lump coal) heel heel hard. Dat kan nuttig zijn maar vaak overbodig.

Nou moet ik zeggen dat een Weber ketel wel wat volatieler is qua temperatuur dan een dikwandige kamado maar met enig toezicht kan een Weber ketel evengoed low en slow. Sterker nog, ik vind het persoonlijk fijner dat je de temp relatief snel bij kunt regelen tov een kamado. Maargoed, voorkeur, ik vind een kamado ook mooi spul.

[ Voor 6% gewijzigd door 1nsane op 09-05-2025 20:23 ]

Adjust non olet, plerumque...


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Dennis1812
  • Registratie: Mei 2011
  • Nu online

Dennis1812

Amateur prutser

Chevy454 schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 19:45:
Ik heb de vriezer opgeruimd en ik vond een stuk fricandeau van 2023.. Nog bruikbaar voor saté of niet?
Vacuüm bewaard? Geen vriesbijt? Dan zou ik het wel durven.

Volgens mijn dokter ben ik een heel zeldzaam geval. Deal with it.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Gonadan
  • Registratie: Februari 2004
  • Laatst online: 21:27

Gonadan

Admin Beeld & Geluid, Harde Waren
Chevy454 schreef op vrijdag 9 mei 2025 @ 19:45:
Ik heb de vriezer opgeruimd en ik vond een stuk fricandeau van 2023.. Nog bruikbaar voor saté of niet?
-5, -18 of -21? :P

Look for the signal in your life, not the noise.

Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Chevy454
  • Registratie: Augustus 2001
  • Niet online

Wanneer iedereen zijn hoofd verliest en jij houdt het hoofd koel dan heb jij het probleem niet begrepen. You think I'm expensive, try hiring an amateur.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Gonadan
  • Registratie: Februari 2004
  • Laatst online: 21:27

Gonadan

Admin Beeld & Geluid, Harde Waren
Dan zou ik het wel durven proberen, tenzij het echt gek ruikt na ontdooien.

Look for the signal in your life, not the noise.

Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8


Acties:
  • +4 Henk 'm!

  • Martijnvdb
  • Registratie: Februari 2022
  • Laatst online: 21:03
Man man man, wat gaat die Grill Guru lekker zeg. 1e keer aangestoken met wokkels en houtskool. Dacht even doet ie wel wat maar daarna als de brandweer. 18.00 uur aangestoken en nu nog steeds op termperatuur. 2 uur op 100 graden en nu alles weer open en gaat ie richting de 200 graden. Mooie 1e ervaring. Morgen nog een keer en dan picanha erop!

Acties:
  • +13 Henk 'm!

  • Esumontere
  • Registratie: Oktober 2012
  • Laatst online: 20:46

Esumontere

Floep, banaan.

Vanavond groep collegas op bezoek, dus eens lekker uitgepakt! Spareribs 's middags erop, daarna kipsnacks, gegrilde paprika, gekaramelliseerde ui en smashburgers. De laatste gingen zo snel op dat ik geen foto heb gemaakt...

Was uitstekend!

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/IaneFjUWcKwCFV3-bq2UYTaIhxw=/x800/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/aDlLVyQJwYtIgK8ha4NxjVbU.jpg?f=fotoalbum_large

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/wvyX7S8k7XFzriL6Ebrxrju57pY=/800x/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/2NZLsANLFc37Tk2F4F8RMa7y.jpg?f=fotoalbum_large

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/kriLia92iWC2b2uUGHXWE3GouQY=/x800/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/gEe4awX29FVOxYaqWbLfve6A.jpg?f=fotoalbum_large

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/26AZorgRR99LfDqna5m3H7g8iso=/x800/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/XM5Z7e6I8bkRIircjmBhCxbX.jpg?f=fotoalbum_large

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/i/8KtNuxRGpzYgnlP3zviWGCrIB_E=/x800/filters:strip_icc():strip_exif()/f/image/PsMKgNI8dHsZVyAVQpK0cU5Q.jpg?f=fotoalbum_large
Pagina: 1 ... 325 ... 327 Laatste

Let op:
Voor aanbiedingen e.d.: Barbecue aanbiedingen- & kortingscodetopic. Over messen kan je hier terecht: Welke keukenmessen - Deel 2

De discussie over hoe geweldig een A++, A+, A, B, C merk wel niet is, is uitgespeeld. Laat iedereen gewoon in zijn waarde en steek niet altijd de loftrompet uit hoe geweldig *insert* merk is. De "someone is wrong on the internet" hoeft hier niet plaats te vinden, net zo min als fanboyism