:strip_exif()/u/3157/sail4L_S70.gif?f=community)
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
:strip_icc():strip_exif()/u/423390/crop63bdd5d29f863_cropped.jpg?f=community)
/u/294566/tennis.png?f=community)
@franssie
Mooie reply, maar mijn vraag zit em vooral in het vergelijk tussen pannen anti aanbak lagen. Dan doet woonomgeving ofzo daar als factor even niet in mee.
@onlime
De WAF factor van antiaanbak pannetjes is nu eenmaal gemiddeld hoger dan van plaatstaal.
@Robkazoe
Goed geprobeerd, ik zou nog zeggen: ga eens samen aan het fornuis en hopelijk mag je haar dan een beetje coachen. Maar zo niet, choose your battles, dit is toch maar gewoon een pan. Koop voor haar verjaardag dan wel jaarlijks een nieuwe gladde
Mooie reply, maar mijn vraag zit em vooral in het vergelijk tussen pannen anti aanbak lagen. Dan doet woonomgeving ofzo daar als factor even niet in mee.
@onlime
De WAF factor van antiaanbak pannetjes is nu eenmaal gemiddeld hoger dan van plaatstaal.
@Robkazoe
Goed geprobeerd, ik zou nog zeggen: ga eens samen aan het fornuis en hopelijk mag je haar dan een beetje coachen. Maar zo niet, choose your battles, dit is toch maar gewoon een pan. Koop voor haar verjaardag dan wel jaarlijks een nieuwe gladde
[ Voor 52% gewijzigd door Barleone op 11-11-2025 22:18 ]
Tweakers.net 6 nostalgie! - Wayback Machine
Have you tried turning it off and on again?
:strip_icc():strip_exif()/u/73041/Naamloos.jpg?f=community)
Ik ga dit gevecht ook niet aan. Koop wel de pan die ze wilt en voor mijzelf wel een mooie pan voor op het kerst lijstje. Als ik zelf moet koken gebruik ik die wel. Vind het zelf ook wel mooi om te leren om met rvs aan de slag te gaan en ik haal er wel plezier uit.:
@franssie
Mooie reply, maar mijn vraag zit em vooral in het vergelijk tussen pannen anti aanbak lagen. Dan doet woonomgeving ofzo daar als factor even niet in mee.
@onlime
De WAF factor van antiaanbak pannetjes is nu eenmaal gemiddeld hoger dan van plaatstaal.
@Robkazoe
Goed geprobeerd, ik zou nog zeggen: ga eens samen aan het fornuis en hopelijk mag je haar dan een beetje coachen. Maar zo niet, choose your battles, dit is toch maar gewoon een pan. Koop voor haar verjaardag dan wel jaarlijks een nieuwe gladde
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
/u/189310/crop571f5b38cbd6b_cropped.png?f=community)
Ah, maar als je nu een mooie Tefal anti-aanbak pan aanschaft?
Of is jouw exemplaar geen fan van trukeren en misleiding?
- knip -
/u/405466/crop63a610bcef608_cropped.png?f=community)
:strip_exif()/u/106968/belkar2.gif?f=community)
In theorie zou je het zo kunnen zien, maar er is wel een verschil tussen een flinterdunne laag schone natuurlijke olie die in beginsel blijft zitten tenzij je hem met zuren bewust oplost, en een brokkelende fysieke chemische antiaanbaklaag uit de fabriek.
Stoffen zijn niet inherent schadelijk, het is de dosis die bepaalt of iets slecht voor je is. Wanneer je je zorgen gaat maken om de eventuele gevolgen van een natuurlijke antiaanbaklaag dan hoop ik dat je bijzonder goed kunt koken want één keer iets een beetje te heet laten worden en je hebt al veel meer schadelijke stoffen gecreëerd dan je ooit van je natuurlijke anti-aanbaklaagje los zult kunnen weken.
De PFAS discussie heeft weer een andere insteek mede omdat daar veel meer bronnen van zijn dan pannen alleen, dat is ook een soort optelsom.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Hoe denk je dat ze in de fabriek een anti aanbak laag maken? De wetten van de natuur en scheikunde zijn bij ons thuis niet ineens anders hoor:
[...]
In theorie zou je het zo kunnen zien, maar er is wel een verschil tussen een flinterdunne laag schone natuurlijke olie die in beginsel blijft zitten tenzij je hem met zuren bewust oplost, en een brokkelende fysieke chemische antiaanbaklaag uit de fabriek.
Stoffen zijn niet inherent schadelijk, het is de dosis die bepaalt of iets slecht voor je is. Wanneer je je zorgen gaat maken om de eventuele gevolgen van een natuurlijke antiaanbaklaag dan hoop ik dat je bijzonder goed kunt koken want één keer iets een beetje te heet laten worden en je hebt al veel meer schadelijke stoffen gecreëerd dan je ooit van je natuurlijke anti-aanbaklaagje los zult kunnen weken.
De PFAS discussie heeft weer een andere insteek mede omdat daar veel meer bronnen van zijn dan pannen alleen, dat is ook een soort optelsom.
Volgens mij is het wel duidelijk dat hier onderscheid wordt gemaakt tussen een thuis gemaakte polymeer bestaand uit enkel vetzuren en de in de fabriek gemaakte polymeer bestaand uit fluorethyleen om twee uitersten te nemen.:
[...]
Hoe denk je dat ze in de fabriek een anti aanbak laag maken? De wetten van de natuur en scheikunde zijn bij ons thuis niet ineens anders hoor
De wetten zijn niet anders, maar ik zou mij thuis niet wagen aan die laatste. En ik ben nogal onbezonnen.
- knip -
Misschien een domme vraag: kunnen glazen deksels met stalen rand zonder problemen op plaatstalen pannen gebruikt worden?
Is er een type deksel wat het best matcht met plaatstaal , of draait het enkel om de diameter?
Ik overweeg een goedkope Lodge gietijzeren pan, kun je daarin zonder problemen (zure) sauzen maken zonder de seasoning / anti aanbaklaag kapot te maken?
Ik heb nu ervaring met een de Buyer plaatstalen koekenpan, maar daarin verdwijnt de seasoning door zure sauzen, dus zoek een pan voor de sauzen
Is er een type deksel wat het best matcht met plaatstaal , of draait het enkel om de diameter?
Ik overweeg een goedkope Lodge gietijzeren pan, kun je daarin zonder problemen (zure) sauzen maken zonder de seasoning / anti aanbaklaag kapot te maken?
Ik heb nu ervaring met een de Buyer plaatstalen koekenpan, maar daarin verdwijnt de seasoning door zure sauzen, dus zoek een pan voor de sauzen
Als het maar past. Zelf heb ik zoiets:
:strip_exif()/f/image/TQX0ZtOpsiRUwvQ3JbU9nLaF.png?f=user_large)
Een glazen deksel met brede siliconen rand, die op vrijwel al mijn pannen past.
Het laagje is silicumdioxide, opgespoten als een gel en gebakken.
Als je je pan vermaalt tot een poeder en probeert te snuiven is het best gevaarlijk spul.
Silicumdioxide heeft ook een E nummer (E551) en wordt gebruikt als antiklontermiddel bij bijvoorbeeld geraspte kaas en koffiemelkpoeder.
- knip -
Haha oké:
[...]
Het laagje is silicumdioxide, opgespoten als een gel en gebakken.
Als je je pan vermaalt tot een poeder en probeert te snuiven is het best gevaarlijk spul.
Silicumdioxide heeft ook een E nummer (E551) en wordt gebruikt als antiklontermiddel bij bijvoorbeeld geraspte kaas en koffiemelkpoeder.
Bedankt voor het meedenken
Dan komt deze denk ik het beste in de buurt van wat ik zoek!
:strip_icc():strip_exif()/u/180942/Daxter%2520op%2520MSN.jpg?f=community)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/gW2szAHE3IV1dcoVd2UwdEzI.jpg?f=user_large)
Antiklonter in geraspte kaas? En dat terwijl ze al bakken zetmeel toevoegen om te voorkomen dat het klontert. Althans, dat is de uitleg, maar ondertussen is zetmeel soms zelfs het hoofdbestanddeel geworden en kan de 'kaas' wel tussen aanhalingstekens.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Op zich moet dat allemaal prima kunnen, ik leg meestal ook een kookpandeksel erop. Die heb ik in verschillende maten en zo past er vaak ook wel één op de koekenpan.:
Misschien een domme vraag: kunnen glazen deksels met stalen rand zonder problemen op plaatstalen pannen gebruikt worden?
Is er een type deksel wat het best matcht met plaatstaal , of draait het enkel om de diameter?
Ik overweeg een goedkope Lodge gietijzeren pan, kun je daarin zonder problemen (zure) sauzen maken zonder de seasoning / anti aanbaklaag kapot te maken?
Ik heb nu ervaring met een de Buyer plaatstalen koekenpan, maar daarin verdwijnt de seasoning door zure sauzen, dus zoek een pan voor de sauzen
Ondanks dat het gehard glas zal zijn zou ik alleen wel uitkijken met temperaturuverschillen. Als je gewoon wat wilt afdekken is het geen probleem, maar heb je de boel tandjesheet tot walmen toe gestookt en je legt er je koude glazen deksel op dan durf ik niet te garanderen dat dat altijd goed zal gaan.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Och, ik zie dat ze nu inderdaad vooral aardappelzetmeel en cellulose gebruiken. (Het is niet een product wat ik regelmatig in m'n handen heb.):
[...]
Antiklonter in geraspte kaas? En dat terwijl ze al bakken zetmeel toevoegen om te voorkomen dat het klontert. Althans, dat is de uitleg, maar ondertussen is zetmeel soms zelfs het hoofdbestanddeel geworden en kan de 'kaas' wel tussen aanhalingstekens.
- knip -
:strip_icc():strip_exif()/u/545899/crop6320ccb1a842d_cropped.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/517503/crop602112b4ac9cb_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/323295/75082db.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/51489/heforshe_logo_detail.jpg?f=community){kind=logo}
Silicumdioxide heet gewoon silica, staat bekend als kwarts, en is op de meeste plekken op aarde het hoofdbestanddeel van zand.:
Het laagje is silicumdioxide, opgespoten als een gel en gebakken.
Als je je pan vermaalt tot een poeder en probeert te snuiven is het best gevaarlijk spul.
Silicumdioxide heeft ook een E nummer (E551) en wordt gebruikt als antiklontermiddel bij bijvoorbeeld geraspte kaas en koffiemelkpoeder.
Er wordt onder meer glas van gemaakt, en keramiek is in essentie niets anders dan een harde laag glas ergens op - of het nou tegeltjes zijn of een pan
Het is inert, dus op zich zou je het prima kunnen snuiven - maar dan moet je het wel heel goed fijn malen, want ej wilt geen glassplinterjes snuiven, inderdaad.
[ Voor 10% gewijzigd door Dido op 17-11-2025 11:21 ]
@Dido Exact, er is altijd wel een manier te bedenken om het loodje eraan te leggen.
- knip -
:strip_icc():strip_exif()/u/52100/DSC00966voorGoT-60x60.jpg?f=community)