Lekker eten bij de GoT-kookclub - deel 2

[Raymond P]

Ah, zolang het bewust is is het natuurlijk prima.
Krenterige ik had dan liever naar de slijterij gelopen voor een kruik Bols/Rutte jenever/korenwijn, die zijn gevuld om de prijs te verzachten.

---

Dit weekend proberen een (stuk van) een Hollandsch lammetje te scoren

[franssie]

Raymond P schreef op vrijdag 19 april 2024 @ 13:36:
Ah, zolang het bewust is is het natuurlijk prima.
Krenterige ik had dan liever naar de slijterij gelopen voor een kruik Bols/Rutte jenever/korenwijn, die zijn gevuld om de prijs te verzachten.

<>

Kijk, dat is wijsheid

[walterworld]

Voor de oliie/azijn fles is er ook nog zoiets.
Volledig rvs.
https://www.oilvinegar.nl...talen-oliefles-250ml.html

Misschien had ik toch maar beter deze kunnen halen.

[noud]

Heb je wel gedacht aan het schoonmaken van de fles?

Ik heb ooit eens bij Oil Vingegar zo'n borstel gehaald om flesjes mee schoon te maken. Uiteindelijk nooit gebruikt wel om trechters mee schoon te maken.
Die haartjes raakten bij mij allemaal los.

[ehtweak]

noud schreef op zaterdag 20 april 2024 @ 14:01:
Heb je wel gedacht aan het schoonmaken van de fles?

Waarom zou ik die schoon (moeten) maken?

Zowat iedere 10 dagen vul ik m'n keukenfles bij, vanuit het grote blik m.b.v. een trechtertje.

Dat trechtertje gaat daarna gewoon in vaatwasser. Maar de olijfoliefles zelf? Die heb ik in al die jaren nog nooit schoongemaakt aan de binnenkant. Er 'spoelt' gewoonweg genoeg olie doorheen.

[1nsane]

Weer een shitload Surinaamse nasi gemaakt, ketjapkip erbij.

[noud]

ehtweak schreef op zaterdag 20 april 2024 @ 14:20:
[...]Waarom zou ik die schoon (moeten) maken?

Omdat olie ranzig wordt en kan bederven?

****
KIPPENGEHAKT

Als jullie kippengehakt kopen ziet het dan ook uit alsof het smurrie is? Zonet bij de Turkse Supermarkt slager gekocht, Het ziet er uit alsof kipfilet gemalen is, soort van snot.

[Tomino]

Deruxian schreef op zondag 14 april 2024 @ 10:15:
Wat is nu het geheim om hele krieltjes met schil krokant uit de oven te krijgen?

-even 4 minuten voorkoken
-helemaal laten afkoelen en drogen
-olie en zout met kruiden
-in de oven op een bakplaat en een keer keren?

Gister heerlijke krieltjes maar het velletje was wat taai, smaak prima maar absoluut niet krokant.

Wel had ik ze misschien iets te lang laten koken en alvast geolied toen ze nog wat nat waren..

Gesneden gaat altijd een stuk makkelijker (blokjes of frieten)

https://www.seriouseats.c...oast-potatoes-ever-recipe

Baking Soda!

[Jaspervl]

noud schreef op zaterdag 20 april 2024 @ 19:38:
[...]

Omdat olie ranzig wordt en kan bederven?

Maar er zit nagenoeg geen oude olie in.

[franssie]

Tomino schreef op zaterdag 20 april 2024 @ 19:57:
[...]

https://www.seriouseats.c...oast-potatoes-ever-recipe

Baking Soda!

Geinig, nooit geweten, maar het klinkt wel als een experiment om eens te proberen.

[Gongbao]

Tomino schreef op zaterdag 20 april 2024 @ 19:57:
[...]

https://www.seriouseats.c...oast-potatoes-ever-recipe

Baking Soda!

Yes, dit is de manier. Elke keer perfect.

[mefjoew]

1nsane schreef op zaterdag 20 april 2024 @ 19:08:
Weer een shitload Surinaamse nasi gemaakt, ketjapkip erbij.

[Afbeelding]	[Afbeelding]	[Afbeelding]
[Afbeelding]	[Afbeelding]	[Afbeelding]
[Afbeelding]	[Afbeelding]

Ziet er goed uit! Welk recept gebruik je?

[ehtweak]

1nsane schreef op zaterdag 20 april 2024 @ 19:08:
Weer een shitload Surinaamse nasi gemaakt

Jeetje zeg.
Kook jij voor een heel weeshuis ofzo?

levert wel een load aan shit op... uiteindelijk

[ehtweak]

noud schreef op zaterdag 20 april 2024 @ 19:38:
[...]


Omdat olie ranzig wordt en kan bederven?

Met die hoeveelheden die wij gebruiken, krijgt het daar geen kans voor hoor.

KIPPENGEHAKT

Als jullie kippengehakt kopen ziet het dan ook uit alsof het smurrie is? Zonet bij de Turkse Supermarkt slager gekocht, Het ziet er uit alsof kipfilet gemalen is, soort van snot.

Als het alleen gemalen kipfilet zou zijn, zou het wel erg droog zijn.
Maar het is idd een soort van 'snot'. Vrij dun van consistentie. Maar het stolt ook veel beter dan b.v. rundergehakt.
Van 500gram kippengehakt, kruiden, een eitje, beetje geweekt oud brood, kun je prima ballen draaien en die bakken/grillen/in de oven.

[1nsane]

mefjoew schreef op zondag 21 april 2024 @ 09:27:
[...]


Ziet er goed uit! Welk recept gebruik je?

Een variant op dit: https://maussikruiden.nl/maussi/nasi-trassie/

Ipv gekookte kipfilet, maak ik ketjapkip in een braadzak, daarvan gaat vlees en vel erin en tegelijk de prei. Ipv 1 Surinaamse peper gaan er 3 in hier.

Ipv lontons gebruik ik jeneverbessen bij het koken van de rijst.

Ik gebruik doorgaans hun kruidenmix maar zou dat ook zelf kunnen samenstellen met trassi, gedroogde garnalen, gedroogde prei en specerijen maar daar ben ik te lui voor.

Uiteindelijk is het alsnog best wat werk maar ik haal 6 porties eruit die ik lekker op kan eten op werk voor lunch. Paar stukken kip erbij dan nog.

[1nsane]

noud schreef op zaterdag 20 april 2024 @ 19:38:
[...]


Omdat olie ranzig wordt en kan bederven?

****
KIPPENGEHAKT

Als jullie kippengehakt kopen ziet het dan ook uit alsof het smurrie is? Zonet bij de Turkse Supermarkt slager gekocht, Het ziet er uit alsof kipfilet gemalen is, soort van snot.

Klopt, ik haal bijna al mn vlees bij de Turk maar geen kippengehakt. Precies daarom.

[Boudewijn]

1nsane schreef op zondag 21 april 2024 @ 13:05:
[...]


Een variant op dit: https://maussikruiden.nl/maussi/nasi-trassie/

Ipv gekookte kipfilet, maak ik ketjapkip in een braadzak, daarvan gaat vlees en vel erin en tegelijk de prei. Ipv 1 Surinaamse peper gaan er 3 in hier.

Ipv lontons gebruik ik jeneverbessen bij het koken van de rijst.

Lontai zijn gewoon pimentkorrels. Redelijk in dezelfde hoek maar echt anders dan jeneverbes.

Blanke tatta

[1nsane]

Boudewijn schreef op zondag 21 april 2024 @ 13:15:
[...]

Lontai zijn gewoon pimentkorrels. Redelijk in dezelfde hoek maar echt anders dan jeneverbes.

Blanke tatta

Well, shoot me, ik weet zeker dat als je een lepel in deze nasi zet, dat je door gaat eten

[walterworld]

Vandaag weer eens niet gebakken, deze no bake Snickers en vijgen brownies gemaakt. Deel in de vriezer en deel voor vandaag visite.

Bij gebrek aan beter, vacuüm gezogen met een rietje.

Van de overblijfselen bliss balls gemaakt.


Mijn Magimix aan het werk gezet om gembershots te maken "3 grote stronken gember". Wat verstaan we onder groot? Heb ongeveer 150g geschild gedaan.
Geeft wel een kik in de mond. Denk dat ik de komend weekend bij de fruitboer een shotje Jacks gember meeneem om te vergelijken, hoorde van visite dat de kik wat te heftig is.
Toen ik vorige week bij Sligro was voor olijfolie, zie mijn eerdere posts ook deze flesjes meegenomen.


De bio havermout van AH is weer terug in een kartonnen verpakking


Smakelijk eten allemaal.

[walterworld]

walterworld schreef op maandag 15 april 2024 @ 19:44:
Vond het roosteren en ontvellen best een werkje. volgende x ga ik voorgeroosterde hazelnoten proberen.
Leuk om te doen en oh zo lekker.

Toen ik dit bericht plaatste had ik nog niet de aflevering KDVW gezien over noten.

[Nox]

Gongbao schreef op zaterdag 20 april 2024 @ 21:12:
[...]


Yes, dit is de manier. Elke keer perfect.

En dan de vraag (en ook voor @Tomino ) welke aardappel? Ik vind met schil prima overigens (schoon boenen is minder werk dan schillen denk ik).

Als ik het opzoek: de russet is een kruimige aardappel.
Als ik opzoek welke aardappel goed is in de oven: de vastkokende soort.

Ik snap er niks van

Overigens heb ik beperkt toegang tot aardappelen. Ik kan bij de groenteboer (op de markt) wat fixen maar ook een supermarkt (ah en dekamarkt). Mocht er een specifiek ras zijn graag, dat helpt de keuze snel elimineren. Maar bij de ah koop je geen ras maar type zover ik weet. En dan flikkeren gewoon een zooi aardappelen in een zak.

[ Voor 26% gewijzigd door Nox op 23-04-2024 06:08 ]

[Tomino]

Kan je vraag niet geheel goed beantwoorden, maar ik ben in ieder geval wél fan van aardappelen mét aarde. Daarin zou je ook nog kunnen diversificeren

[ehtweak]

Nox schreef op dinsdag 23 april 2024 @ 06:04:
[...]
Ik vind met schil prima overigens (schoon boenen is minder werk dan schillen denk ik).

Dat hangt sterk af van de soort aardappel en of 'ie 'nieuw' is. M.a.w. recent geoogste aardappelen hebben een dun schilletje; die je er vaak zelf met je vingers kunt afwrijven.
Maar wat oudere aardappels, met een dikke (bewaar)schil zijn niet zo prettig om met schil te consumeren.

[ehtweak]

Tomino schreef op dinsdag 23 april 2024 @ 11:57:
, maar ik ben in ieder geval wél fan van aardappelen mét aarde. Daarin zou je ook nog kunnen diversificeren

Aardappelen met aarde? Maar hoezo kun je daar fan van zijn? Dat knarst toch verschrikkelijk in je mond...
Of bedoel je iets anders?

[Nox]

ehtweak schreef op dinsdag 23 april 2024 @ 15:04:
[...]

Dat hangt sterk af van de soort aardappel en of 'ie 'nieuw' is. M.a.w. recent geoogste aardappelen hebben een dun schilletje; die je er vaak zelf met je vingers kunt afwrijven.
Maar wat oudere aardappels, met een dikke (bewaar)schil zijn niet zo prettig om met schil te consumeren.

Ja die enorme dikke schillen zijn niet prettig, maar die van krieltjes bijvoorbeeld zijn wel lekker. Zoete aardappel eet ik ook met schil, dat is een beetje de maximale dikte waarop het nog lekker is. Die dingen vol met klein mogen wel zonder schil inderdaad.

[tagican]

ehtweak schreef op dinsdag 23 april 2024 @ 15:06:
[...]

Aardappelen met aarde? Maar hoezo kun je daar fan van zijn? Dat knarst toch verschrikkelijk in je mond...
Of bedoel je iets anders?

Ik denk dat hij er mee bedoelt dat het niet de schoongemaakte supermarktaardappelen zijn, maar juist de (bewaar)aardappelen waar je de aarde er nog eerst moet afwassen

[Dirtbiter]

Nog een klein WTF momentje, naar aanleiding van de hele olijfolie discussie hier pasgeleden:

Liep ik bij de Appie, stond er een mooi uitziende fles olijfolie van een bekend merk flink in de Bonus te wezen:

https://carapelli.nl/prod...d-extra-virgin-olive-oil/

Dus eigenlijk zonder verder heel goed te kijken, snel meegenomen.

Kom ik thuis, kijk ik nog eens goed naar het etiket, staat er op dat de origine van de olijfolie zowel EU als non-EU is...

Dus zelfs van deze chique uitziende olijfolie, die normaal 24 euro de liter kost, weet je niet waar de olijfolie werkelijk vandaan komt. En is die dus niet 100% Italiaans, zoals het merk doet vermoeden

De Griekse olijfolie van Iliada bij de AH komt tenminste 100% uit Griekenland en kost normaal nog minder per liter ook...

En dan dacht ik redelijk erop te letten en geïnformeerd te zijn...

[Raymond P]

@Dirtbiter (EU)

Van de non filtrado is ook een 100% Italiaanse.
Non-EU olijfolie kan ook goed zijn, mijn ervaring met Carapelli is tot nu toe prima maar een PDO olie haalt wellicht wat onzekerheden weg (Iliada vind ik ook lekkerder)

[ehtweak]

En let ook op, non-filtrato is met residu.
Op zich niks mis mee, kan zelfs bijdragen aan de smaak.

Maar... dus niet geschikt om in te bakken. Want dan loop je het risico dat die plantenresten verbranden.

BTW: een mengeling van EU en non-EU is wel bijzonder. 't Kan natuurlijk b.v. Tunesische of Marokkaanse olijfolie gemend met EU olie zijn.
Alleen wel weer apart dat de suggestie gewekt wordt van een Italiaanse olie, met die tekst 'Firenze' op het etiket.

BTW @Dirtbiter waarom was 'ie in de bonus aanbieding? Nog gekeken naar de oogstdatum?

[ Voor 23% gewijzigd door ehtweak op 29-04-2024 13:11 ]

[Dirtbiter]

ehtweak schreef op maandag 29 april 2024 @ 13:08:
BTW @Dirtbiter waarom was 'ie in de bonus aanbieding? Nog gekeken naar de oogstdatum?

Geen idee eigenlijk, niet op gelet. Volgens mijn kassabon als onderdeel van een Bertolli Bonus aanbieding.
Niet gekeken naar de oogstdatum, als die er überhaupt al op staat...

[muhda]

Gister maar weer eens (iets) langer in de keuken gestaan dan normaal.
Voor een makkelijke curry pakket gekozen. Het was gelukkig een succes.





Alleen dit keer heb ik de rijst niet perfect gekregen, wat normaal wel lukt. De rijst was te plakkerig en de toegevoegde laurierblad gaf niet echt smaak af. Voor de volgende keer inplaats van paprika, bloemkool gebruiken en kokosmelk van beter kwaliteit. De pittige boontjes waren verrukkelijk al zeg ik het zelf.

[aerofreak]

Afgelopen weekend weer eens wat gebakken. Oranje tompouce die stiekem rood was Dus nu weer een lading zelfgemaakt bladerdeeg in de vriezer. Had even geen fondant dus maar zelfgemaakt met glucose. Beter om toch maar fondant op voorraad te hebben.


Sloffentaart met zelfgemaakt walnotenspijs, banketbakkersroom en (gemarineerde) aarbeien

[ehtweak]

Ik heb toch al heel wat keukentooltjes voorbij zien komen de afgelopen jaren, maar deze kende ik nog niet:

https://kicklo.com/products/sliding-pizza-shovel

Bijzondere constructie!

Grappig filmpje van iemand die 'm voor de eerste keer test:

Gaaf ding, als je weet hoe het werkt.
Ik gebruik gewoon een dunne plaat alu; werkt prima.

[franssie]

@ehtweak Die eerste video duurde me te lang, de tweede laat gelijk zien hoe het werkt. Geinig concept. Lijkt wel wat plastic, en mijn oven haalt 450c dus denk dat ik het ook bij mijn houten en alu schietplankjes hou (al vervloek ik die regelmatig). Erin zou wellicht met wat langer dubbelgevouwen bakpapier wel kunnen lukken met het inschieten, ik ga eens experimenteren.

edit, dus dubbel papier eronder met de vouw van je af, en dan de onderkant eronderuit trekken. Denk dat dat moet werken.

Inspirerend dit.

[ Voor 20% gewijzigd door franssie op 01-05-2024 22:04 ]

[Dennis1812]

Denk dat het in de kast komt te liggen en er 1x per jaar uitkomt.
Het moment van uitstoffen van de kast.

Maar geinig ding verder

[franssie]

Wij iets voor het pizza topic denk ik

[ehtweak]

Dennis1812 schreef op woensdag 1 mei 2024 @ 23:23:
Denk dat het in de kast komt te liggen en er 1x per jaar uitkomt.
Het moment van uitstoffen van de kast.

Maar geinig ding verder

Zoiets ja.
In het kader van "wij verkopen een gadget wat u moet hebben". Vervolgens gaan we op zoek naar het bijbehorende probleem...

Ik heb enkele jaren geleden zo'n pizza steel(plaat) voor in de oven gekocht.
ehtweak in "Lekker eten bij de GoT-kookclub - deel 2"
En die doet het nog steeds prima. Met bijbehorende alu-schuif/steekplaat.
https://pizzasteel.com

[Makaja]

ehtweak schreef op woensdag 1 mei 2024 @ 21:42:
Ik heb toch al heel wat keukentooltjes voorbij zien komen de afgelopen jaren, maar deze kende ik nog niet:

Ik heb een jaar of 15 geleden een Super-Peel gekocht, in Amerika. Zelfde concept, alleen dan van hout met een katoenen lap. Gebruik het al jaren met veel plezier, om de zelfgemaakte pizza's op de pizza-staal te schuiven. Werkt echt super. Zeker voor de beginnende bakker een aanrader, omdat er minder mis kan gaan, dan met een gewone pizza-schep.

[ehtweak]

Weer eens iets nieuws geprobeerd:
zelf (wild) geplukte daslook.

dit dus:
Wikipedia: Daslook

Op m'n regelmatie MTB tochtjes over smalle donkere paadjes door de lokale bossen was ik regelmatig hele vlakken met daslook tegengekomen.
En ik dacht, daar moet ik ook wat mee kunnen!

Idd; prima voor de pesto en voor een salade.
Vanochtend een plastic zak en een schaar meegenomen in m'n rugzak. Onderweg wat bosjes daslook geknipt.
Thuis afgewassen en drooggedept.

De helft gebruikt om een pesto van te draaien in de blender/hakselaar.
beetje basisrecept: toch nog 1 teentje knoflook bijgedaan. Wat oude schapenkaas genomen, klein beetje zout/peper, rauwe cashewnoten en echte olijfolie.
En draaien maar in de blender, tot een smeuïge substantie. Smaakte voortreffelijk.

Die extra teen knoflook was dus eigenlijk niet nodig. Want die daslook die heeft me toch een (knof)look smaak van zichzelf.

De andere bladeren fijngesneden en als s(a)la(de) verwerkt. Heerlijk kruidig en welriekend. Was een succes.

Volgens diverse foodies zou het ook nog eens gezond moeten zijn. Da's dan mooi meegenomen.
https://bodyandmind.amste...volop-en-is-super-gezond/
https://www.kruidenmassages.nl/daslook.html
https://moekemarleen.be/daslook-koning-van-de-lente/

Daarbij gestoomde paarse en groene asperges. Met fijngeprakte gekruide (halfhard) gekookte eieren. Van een beslagje van kikkererwten-/maismeel hartige wraps drooggebakken in de gietijzeren koekenpan.
fijngesneden oranje/rode gemarineerde puntpaprika ringen.
Zo kon iedereen van hartelust de wraps met de daslookpesto beleggen en combineren met al de andere gekleurde producten.
Op die manier een non-vlees dag, waarbij het vlees niet eens gemist werd.

disclaimer: daslook is al lang geen beschermde plant meer.
En je moet 'm niet verwisselen met b.v. lelietje-van-dalen (die is giftig). Maar het verschil is zo duidelijk. Tenzij je niks meer ruikt...want als je daslook plukt, dan ruik je meteen al de (knof)look geur. En smaak...

Was weer een geslaagd experiment.
Nu nog bedenken of we dit in onze eigen kruidentuin gaan zetten. Want bij een groentenman heb ik het nog nooit gezien.

[ Voor 7% gewijzigd door ehtweak op 02-05-2024 22:36 ]

[franssie]

@ehtweak mijn vriendien is er dol op, die daslook (ik helaas niet). Blad lijkt inderdaad wel wat op die van de lelie van dalen. Mijn smaak is het niet (ben meer van de echte look soorten) maar dan vindt je Lavas (ook her en der wel te vinden en bekend als maggiplant) waarschijnlijk ook wel lekker, hebben we een struikje van in de tuin maar maak te weinig soep om er echt van te kunnen eten.

[Klauwhamer]

Vraag je over sambal. Ik ben op zoek naar smaakvolle hete sambals in de categorie carolina reaper en bhut jolokia (met meer dan 30% pepers).

Helaas woon ik niet in een omgeving met (veel) toko's die dit op de planken hebben liggen en bovendien bestel ik het liefst online, maar dat is vaak schreeuwend duur en/of niet op voorraad. Weet iemand een (online) toko die misschien niet in searches snel tevoorschijn komt voor dit soort sambal?

[franssie]

@Klauwhamer https://shop.westlandpeppers.com/nl/categorie/sauzen/

Misschien zit hier iets tussen?

[Boudewijn]

Klauwhamer schreef op vrijdag 3 mei 2024 @ 10:50:
Vraag je over sambal. Ik ben op zoek naar smaakvolle hete sambals in de categorie carolina reaper en bhut jolokia (met meer dan 30% pepers).

Helaas woon ik niet in een omgeving met (veel) toko's die dit op de planken hebben liggen en bovendien bestel ik het liefst online, maar dat is vaak schreeuwend duur en/of niet op voorraad. Weet iemand een (online) toko die misschien niet in searches snel tevoorschijn komt voor dit soort sambal?

voor mijn gevoel moet je of bij een surinamer zijn , of kom je in de wereld van de "hot sauce". Sommige daarvan zijn echt wel lekker (aardvark, raijmakers, heat supply) en sommige zijn gimmick sauzen.

Sauzen zijn trouwens bij heatsupply en Westland peppers wel te krijgen


Alternatief: zelf maken. Ook niet lastig, ik heb een tijdje mijn gewone sambals zelf gemaakt. Nu koop ik potjes "verse" bij amazing Oriental.

[Vertor]

Vertor schreef op zondag 14 april 2024 @ 11:56:
Ik ben op zoek naar een pastamachine.
Nu komt er toevallig een pastamachine te koop in de Lidl over een paar dagen. Iemand ervaring met deze? De prijs is zeer scherp, maar ik vrees goedkoop = duurkoop

https://www.lidl.be/l/nl/...4-23-04/view/flyer/page/1

Mijn review van deze pastamachine.

In de winkel voelde de doos best zwaar aan, dus ik heb de pastamachine maar meegenomen.
De kwaliteit was niet top, er zaten nog stukjes blauwe folie vast in hoekjes, onder schroeven ect.
Op de rollen zat nog (zwart vervuild) vet.

Na 2 minuten gebruik was de pastamachine al defect (gebroken aan de rollers)

Koop dus geen pastamachine van 12euro.

[ Voor 4% gewijzigd door Vertor op 03-05-2024 12:35 ]

[Klauwhamer]

Boudewijn schreef op vrijdag 3 mei 2024 @ 11:24:
[...]
voor mijn gevoel moet je of bij een surinamer zijn , of kom je in de wereld van de "hot sauce". Sommige daarvan zijn echt wel lekker (aardvark, raijmakers, heat supply) en sommige zijn gimmick sauzen.

Sauzen zijn trouwens bij heatsupply en Westland peppers wel te krijgen

Alternatief: zelf maken. Ook niet lastig, ik heb een tijdje mijn gewone sambals zelf gemaakt. Nu koop ik potjes "verse" bij amazing Oriental.

Mm, toen ik nog in de randstad woonde en er amper straten waren zonder toko bleken Surinamers vooral van de Jeanettes -- en die vind ik heerlijk. De wereld van de hot sauces ken ik niet zo goed en gimmick-sausjes hoef ik ook niet per se. Die sauzen vind ik wat lastig, gevoelsmatig heb ik liever een chutney of sambal in plaats van een flesje dunne saus.

Koningsvogel heeft een paar prettige sambals in het assortiment (herkenbaar aan de rode letters op witte achtergrond, in plaats van zwarte letters op witte achtergrond) maar die zijn maar moeilijk te vinden en schreeuwend duur -- ook online.

Zelf maken.. Tsja. Liever niet gezien het materiaal in combinatie met gezin (ik heb één keer pepers gebruikt zoals ik ze het liefste gebruik in de keuken en de jongste telg heeft een uur op haar kamertje moeten zitten terwijl ik beneden alles tegen elkaar open moest zetten in verband met hoestprikkel -- daar voel ik mij nog wel een beetje schuldig om hah)

[Klauwhamer]

franssie schreef op vrijdag 3 mei 2024 @ 11:12:
@Klauwhamer https://shop.westlandpeppers.com/nl/categorie/sauzen/

Misschien zit hier iets tussen?

Aanvankelijk dacht ik van niet, omdat ik liever geen sauzen heb, maar misschien moet ik dit maar eens proberen. Ik ben wel bang dat 't tegenvalt.

[DDX]

De Sambal Baksi, Amsterdamned Reaper is wel een aanrader.
Tuurlijk niet super heet. (maargoed dat is maar net wat je vergelijkingsmateriaal is, merendeel van mensen zal het echt te heet vinden)
Brand in Mokum moet ik ook maar eens bestellen/proberen.

Maar de sauzen van Westlandpeppers zelf zijn ook erg lekker.
Of pepers bestellen en zelf maken natuurlijk.

[ Voor 8% gewijzigd door DDX op 03-05-2024 13:27 ]

[walterworld]

Gisteren deze rabarber crumble gemaakt met rabarber van eigen (herenboeren) land. Als topping ongezoete soja yoghurt.
Recept: Vegan Rhubarb Crumble

Mogen we ook onze mislukken plaatsen hier? Eerste 2 spring rolls mislukt.
Vulling met met wortel, chipotle pepers, gemarineerde tempeh, champions en bleekselderij.
Dipje gemaakt met laatste beetje hummus, tahin en sojamelk

[ Voor 8% gewijzigd door walterworld op 13-05-2024 13:21 ]

[Gonadan]

Was laatst bij de Ikea en dacht daar een mooie opvolger te vinden voor de snijplank die ik daar ooit gehaald heb, hij begint namelijk onderhand wel wat te kieren tussen de gelijmde panelen dus het is wel mooi geweest.
Nu hebben ze daar een verandering in gemaakt en is het één of ander 'hip design' geworden met schuine randen. Resultaat is dat hij dus niet meer op de zijkant in mijn lade gezet kan worden en ook nog eens iets hoger is geworden waardoor het überhaupt niet meer past.
Doe es niet die verandering, daar kan ik niet tegen, nu moet ik weer wat anders zoeken.

---

Iets wat mij ineens te binnen schoot, hoe bewaren jullie recepten? Op dit moment houd ik het bij in de AH app, handig in categorieën met een fotootje en mijn vriendin kan makkelijk iets toevoegen aan de bestelling van de boodschappen.
Echter voel ik er niet zoveel voor om van een commerciële app afhankelijk te zijn (en daarmee de grillen van de eigenaar) en denk erover om het gewoon lekker oldskool in een boekje te gaan schrijven. Ik heb namelijk bijna altijd een eigen variant van een recept, ergens gehaald en dan aangepast. Alleen is dat wat lastiger met organiseren en zoeken. In de AH app laat ik dan alleen nog maar de ingrediënten staan die gekocht moeten worden, meer niet.

Doen jullie ook zoiets?

[aerofreak]

Heb ooit een Moleskine recipe journal gekocht (10 jaar geleden?). Daarin schrijf ik recepten op die ik wil bewaren of maak ik notities voor recepten of ingrediënten.

Ik vind dit wel makkelijk doordat er al een vak indeling is gemaakt en je met tabbladen kan werken.

[ Voor 15% gewijzigd door aerofreak op 14-05-2024 14:04 ]

[Gonadan]

@aerofreak ja zoiets lijkt mij wel iets inderdaad, alleen dan misschien een ringbandvariant zodat je kunt sorteren. Of gewoon niet zo autistisch doen.

[aerofreak]

De optie is er om zelf je index te maken.

[Bokkie]

Gonadan schreef op dinsdag 14 mei 2024 @ 13:58:
Was laatst bij de Ikea en dacht daar een mooie opvolger te vinden voor de snijplank die ik daar ooit gehaald heb, hij begint namelijk onderhand wel wat te kieren tussen de gelijmde panelen dus het is wel mooi geweest.
Nu hebben ze daar een verandering in gemaakt en is het één of ander 'hip design' geworden met schuine randen. Resultaat is dat hij dus niet meer op de zijkant in mijn lade gezet kan worden en ook nog eens iets hoger is geworden waardoor het überhaupt niet meer past.
Doe es niet die verandering, daar kan ik niet tegen, nu moet ik weer wat anders zoeken.

---

Iets wat mij ineens te binnen schoot, hoe bewaren jullie recepten? Op dit moment houd ik het bij in de AH app, handig in categorieën met een fotootje en mijn vriendin kan makkelijk iets toevoegen aan de bestelling van de boodschappen.
Echter voel ik er niet zoveel voor om van een commerciële app afhankelijk te zijn (en daarmee de grillen van de eigenaar) en denk erover om het gewoon lekker oldskool in een boekje te gaan schrijven. Ik heb namelijk bijna altijd een eigen variant van een recept, ergens gehaald en dan aangepast. Alleen is dat wat lastiger met organiseren en zoeken. In de AH app laat ik dan alleen nog maar de ingrediënten staan die gekocht moeten worden, meer niet.

Doen jullie ook zoiets?

Ik gebruike onenote, zelf index maken, kan ik ook uitprinten en in een map stoppen als ik wil

[Gonadan]

Bokkie schreef op dinsdag 14 mei 2024 @ 14:36:
[...]


Ik gebruike onenote, zelf index maken, kan ik ook uitprinten en in een map stoppen als ik wil

Heb ik ook over gedacht, en dan zo'n reMarkable halen. Maar dat is meer gadgethonger dan dat het te maken heeft met koken.

[Raymond P]

Ik klad tweaks gewoon in de kookboeken. En de rest is volatile...

Ignorance is bliss enzo, wat ik vergeet is mooi meegenomen. En als ik ooit een full reset krijg dan ga ik over op pakjes en magnetronmaaltijden!

[fub]

Ik "spaar" recepten via bookmarks, en als ik ze vaak genoeg heb gedaan om te weten hoe ik de oven moet tweaken om het beste resultaat te krijgen, dan schrijf ik het in een half-gaar notebook.
Of ik schrijf het op de achterkant van een kassabonnetje en die doe ik dan tussen de pagina's van dat notebook en dan weet ik niet meer waar het over ging als dat bonnetje er uit valt.

[der_joachim]

Gonadan schreef op dinsdag 14 mei 2024 @ 13:58:

Iets wat mij ineens te binnen schoot, hoe bewaren jullie recepten?

Een Joplin notebook. Vroeger gebruikte ik Evernote, maar dit is wat privacy-vriendelijker. Synchroniseert met al mijn digitale speelgoed en markdown is goed genoeg.

[edit]: Ik gebruik ook een Joplin notebook voor mijn brouwrecepten. Heb zelfs een simpel BeerXML to markdown exporter scriptje geschreven, maar dat is een beetje offtopic.

[ Voor 20% gewijzigd door der_joachim op 14-05-2024 16:44 ]

[ehtweak]

Raymond P schreef op dinsdag 14 mei 2024 @ 14:46:
En als ik ooit een full reset krijg dan ga ik over op pakjes en magnetronmaaltijden!

[walterworld]

Wat zit er in deze bouquet gami?
Morgen deel ik het recept en de rest van de foto's.

Werken jullie veel met kruidenbuiltjes?

[ehtweak]

Geen idee wat een bouquet gami is...

Maar als ik kruiden gebruik, uit onze tuin, dan gaan gewoon de hele takken/bladeren zo los in de bouillon b.v.
rozemarijn, laurier, salie, selderie.

En fijner spul zoals oregano, tijm, bieslook, dille, e.d. gewoon fijn versneden/gehakt over een gerecht.

Al dat gedoe met aan elkaar binden, alleen maar lastig.

[8088]

Gonadan schreef op dinsdag 14 mei 2024 @ 13:58:
Iets wat mij ineens te binnen schoot, hoe bewaren jullie recepten?

Ik heb een paar Moleskine adresboeken.

[walterworld]

Het vervolg...


https://rainbowplantlife....tant-pot-white-bean-stew/
Instant pot aan het werk gezet.
Heb er zilvervlies rijst gekookt voor erbij.

[ntr0]

Vertor schreef op vrijdag 3 mei 2024 @ 12:24:
[...]


Mijn review van deze pastamachine.

In de winkel voelde de doos best zwaar aan, dus ik heb de pastamachine maar meegenomen.
De kwaliteit was niet top, er zaten nog stukjes blauwe folie vast in hoekjes, onder schroeven ect.
Op de rollen zat nog (zwart vervuild) vet.

Na 2 minuten gebruik was de pastamachine al defect (gebroken aan de rollers)

Koop dus geen pastamachine van 12euro.

Toen ik deze aanbieding zag passeren ben ik tegen mijn gewoonte in toch eens de Lidl binnengestapt op zoek naar dit toestel. Na 10 minuten ronddwalen toch het juiste rek gevonden en daar lag nog 1 doosje te blinken. Dan krijgt een mens echt het gevoel dat die daar speciaal voor jou achtergebleven is, dus hup, mee naar huis en direct aan de slag.
Ik had een plastieken toestel verwacht, maar het was toch van metaal. Ik heb ook geen blauw plastiek gevonden, maar de rollen waren inderdaad vervuild. Dat stond wel ook gewoon zo vermeld in de handleiding dat de eerste vel(len) die je doordraait niet geschikt zijn voor consumptie.
Anyway, hier heeft de pastamachine zijn eerste gebruik overleefd. Sindsdien niet meer uit de kast geweest.
En ja, het voelt een beetje goedkoop en het ratelt en reutelt wat, maar voor 12 euro kan je niet veel meer verwachten, dus ik hoop dat ie toch nog minstens enkele keren meegaat
Ik heb trouwens totaal geen idee wat een duurder model beter zou doen ...

[jordyyyys]

Voor mijn verjaardag een mooie braadpan gehad nu wil ik vandaag voor het eerst Boeuf Bourgignon maken alleen er komt iemand eten die liever geen varkensvlees wilt eten. Nu zit er spek in het gerecht en ik was benieuwd of er ook alternatieven zijn of dat het gerecht ook zonder spek bereid kan worden?

Alvast bedankt!

[barrymossel]

jordyyyys schreef op zondag 2 juni 2024 @ 13:31:
Voor mijn verjaardag een mooie braadpan gehad nu wil ik vandaag voor het eerst Boeuf Bourgignon maken alleen er komt iemand eten die liever geen varkensvlees wilt eten. Nu zit er spek in het gerecht en ik was benieuwd of er ook alternatieven zijn of dat het gerecht ook zonder spek bereid kan worden?

Alvast bedankt!

Gewoon zonder.

[franssie]

@jordyyyys Ook ik zou het spek gewoon weglaten. Doe ik overigens ook bij mijn erwtensoep met de varkenspoot of welk varkensvlees dan ook en als je het niet weet mis je het niet.

Dat is ook wel een verschi; tussen de Franse en andere keukens. Zij willen een minimaal aantal ingrediënten lijkt het, in Spanje en Italië is het eerder een maximaal aantal.

[GabberPiet]

jordyyyys schreef op zondag 2 juni 2024 @ 13:31:
Voor mijn verjaardag een mooie braadpan gehad nu wil ik vandaag voor het eerst Boeuf Bourgignon maken alleen er komt iemand eten die liever geen varkensvlees wilt eten. Nu zit er spek in het gerecht en ik was benieuwd of er ook alternatieven zijn of dat het gerecht ook zonder spek bereid kan worden?

Alvast bedankt!

Mespuntje gerookte paprikapoeder mee aanzweten voor het smoky effect van de spek.

[Gonadan]

franssie schreef op zondag 2 juni 2024 @ 15:25:
@jordyyyys Ook ik zou het spek gewoon weglaten. Doe ik overigens ook bij mijn erwtensoep met de varkenspoot of welk varkensvlees dan ook en als je het niet weet mis je het niet.

Ja doei. Als je de varkenspoot (of krabbetjes in mijn geval) weg laat zonder vervanger dan mis je echt wel wat in je snert hoor.

[silentkiller]

Poumelie schreef op zondag 23 juli 2023 @ 10:58:
[...]


Inmiddels dit recept twee keer gemaakt. Briljant! Ik verwachtte er niet veel van maar we kregen prachtige luchtige broodjes.

Echter.. het recept is niet helemaal duidelijk omschreven. Dan sta je tot je ellebogen met kneden en besef je dat er iets niet klopt. Dus voor iedereen die net als ik dit recept jaren later tegenkomt hier mijn tips:

• 28 gram ongezouten roomboter in kleine stukjes op kamertemperatuur
De boter komt verder niet terug in het recept. Ik doe deze er op hetzelfde moment bij als de bloem. Echter, ik twijfel.. als ik bijvoorbeeld het recept van rutgerbakt bekijk doet hij de boter er pas bij na 10 minuten kneden bij. Hoe dan ook. Het recept lukte op deze manier ook. Misschien even experimenteren.

• Klop de twee eieren los en meng ze met het karnemelk
De twee eieren loskloppen? Er staat alleen 2 eigeel in het recept. Moeten er nu hele eieren losgeklopt worden of alleen het eigeel? Als ik naar vergelijkbare recepten op internet zoek zie ik vaak hele eieren in het recept staan, dus ik ben voor 2 hele eieren gegaan en kreeg hele mooie broodjes.

• Warm de oven op 200 graden en klop het resterende ei los
Welk resterend ei? Ik heb al het ei uit het recept al gebruikt. Ik heb uiteindelijk een nieuw ei gescheiden en het eigeel met karnemelk losgeklopt en dit over de broodjes gesmeerd. Om niks te verspillen (als je niet iemand bent die het de volgende dag opbakt) kun je het eiwit en dit mengsel meteen even bakken voor een broodje hamburger met ei

•Voordat je het hamburger broodje gaat gebruiken, snijd je hem doormidden en rooster je deze even kort voor 3 minuten in de oven.
Ik serveer ze vers uit de oven en houd wel van wat zachtere broodjes aan de binnenkant dus deze stap sla ik over. Uiteraard wel lekker als je ze niet meteen serveert.

• Bedenk met vershoudfolie en laat het wederom rijzen voor anderhalf uur, of totdat het in volume is verdrievoudigd.
Een theedoek er overheen werkt ook prima. Scheelt weer plastic

Kneden is met dit losse deeg wat lastig, ik heb uiteindelijk vooral de mixer met deeghaken gebruikt (een kitchenaid zou helemaal lekker werken maar die hebben we niet).

En vergis je niet- als je de bolletjes vouwt en opbolt lijken ze heel klein, maar die dingen rijzen als een gek! Dus als je denkt ‘dit kan niet kloppen’.. het klopt wel.

Wij hebben van dit recept 6 flink grote broodjes gemaakt. 9 vind ik zelf wat veel, ik zou denk ik tot 8 gaan. Maar je moet zelf ervaren welke grootte je graag hebt. Als je de broodjes vers uit de oven wilt eten moet je ongeveer 3,5 uur van tevoren beginnen.

Echt een aanrader!
[Afbeelding]

[Afbeelding]

Ik heb dit recept voor de eerste keer gemaakt, de broodjes waren inderdaad echt lekker!
Ik had geen gewone bloem meer in huis dus heb 00 en een klein beetje manitoba gebruikt.
De karnemelk in combinatie met 2 volledige eieren was imo veel te veel vocht. Ik heb wat extra bloem gebruikt.

Broodjes afgebakken, klein beetje laten afkoelen en geserveerd met lamsgehakt/geitenkaas & uienchutney. Smullen!

Ik had ze wat hard opgebold en niet plat geduwd voor ze de oven in gingen, dat was mooier geweest als hamburger.

[franssie]

Gonadan schreef op zondag 2 juni 2024 @ 20:20:
[...]

Ja doei. Als je de varkenspoot (of krabbetjes in mijn geval) weg laat zonder vervanger dan mis je echt wel wat in je snert hoor.

Ja Hallo, al eens geprobeerd?

[Gonadan]

franssie schreef op zondag 2 juni 2024 @ 21:41:
Ja Hallo, al eens geprobeerd?

Jep, daarom niet meer zonder. Je kunt het proberen te verbloemen met bouillonblokjes of een kuub worst, maar dat is toch anders.

[Dennis1812]

Olijfolie bijna op. Maar qua gezondheid ga ik ver rijden (Hanos) even niet halen. Discussie hierover is vrij zinloos.

Waarom ik dit post?
Iemand tips voor een goede olijfolie die ook online te krijgen is? Bij voorkeur 1L fles.
Gebruik: bakken en soms dips voor stokbrood
Wens: lekkere smaak en geur. Niet meteen verbranden zoals AH merk
Budget 25 euro? Oprekbaar naar 30. Al verwacht ik bij 30 Verzending gratis of inclusief de 30.

Iemand tips?

[99ruud99]

welk merk wilde je bij hanos halen? misschien kan je die online wel elders vinden. (Ja, dan wel met btw helaas).

[Dennis1812]

99ruud99 schreef op zondag 2 juni 2024 @ 22:17:
welk merk wilde je bij hanos halen? misschien kan je die online wel elders vinden. (Ja, dan wel met btw helaas).

Geen specifieke voorkeur nog. Maar meestal kom ik dan wel iets moois tegen. Eventueel op advies of wat er met in de aanbieding is.

Personeel aldaar kan nog leuk vertellen over de producten en advies geven.

Ik heb nu een fles uit Italië. Daar op een marktje gekocht.
Alleen zit een trip Italië er voorlopig niet in.

En bij Hanos betaal ik ook gewoon BTW. Staat alleen niet op het schap kaartje.

[ Voor 6% gewijzigd door Dennis1812 op 02-06-2024 22:19 ]

[franssie]

@Dennis1812 https://www.monini.com/nl/ staat over het algemeen goed aangeschreven, is ook online bij de meeste supermarkten te verkrijgen.

[Xepos]

@Dennis1812 , vanaf volgende week donderdag is de olijfolie extra vierge te koop bij de Lidl met het Italiaans assortiment. 7 euro voor een halve liter.

[Gonadan]

@Dennis1812 laatst was er ook al uitgebreid discussie over, zelfs in dit topic volgens mij. Zou gewoon even de zoekfunctie gebruiken, o.a. @ehtweak kwam toen met online tips.

[Dirtbiter]

Dennis1812 schreef op zondag 2 juni 2024 @ 22:14:
Olijfolie bijna op. Maar qua gezondheid ga ik ver rijden (Hanos) even niet halen. Discussie hierover is vrij zinloos.

Waarom ik dit post?
Iemand tips voor een goede olijfolie die ook online te krijgen is? Bij voorkeur 1L fles.
Gebruik: bakken en soms dips voor stokbrood
Wens: lekkere smaak en geur. Niet meteen verbranden zoals AH merk
Budget 25 euro? Oprekbaar naar 30. Al verwacht ik bij 30 Verzending gratis of inclusief de 30.

Iemand tips?

Gonadan schreef op maandag 3 juni 2024 @ 07:45:
@Dennis1812 laatst was er ook al uitgebreid discussie over, zelfs in dit topic volgens mij. Zou gewoon even de zoekfunctie gebruiken, o.a. @ehtweak kwam toen met online tips.

Let me help you:
ehtweak in "Lekker eten bij de GoT-kookclub - deel 2"
walterworld in "Lekker eten bij de GoT-kookclub - deel 2"
en de berichten daar omheen/na...

[walterworld]

Naar mijn mening de beste vleesopvolger die er is, enkel te koop bij de groothandel. €20 voor een 300g 3D geprinte steak.



Netjes de instructies gevolgd, alle kanten bakken en van binnen 72°.

Volgens deze geheime video.
YouTube: How to Cook: Redefine Flank (EN)

[bvk]

Ieuw....

Dan word ik nog liever gewoon vegetariër denk ik. Maar wat jou betreft voor herhaling vatbaar begrijp ik?

[El-Vder]

Die heb ik laatst voor het eerst bij loetje gegeten. En was verrast over de structuur en smaak, maar mijn ding is het niet. Ik boots mijn schnitzels wel na met oesterzwammen.

[Raymond P]

Persoonlijk vind ik het niet te eten, al smaakt de "lam" wel naar lam.

[walterworld]

bvk schreef op maandag 3 juni 2024 @ 20:17:
Ieuw....

Dan word ik nog liever gewoon vegetariër denk ik. Maar wat jou betreft voor herhaling vatbaar begrijp ik?

Had hem al eens in de horeca op, zeker voor herhaling vatbaar. krokant van buiten mals van binnen.

Eet 100% plantaardig waarvan 80%WFPB. Af en toe een vleesvervanger kan geen kwaad, heb al veel verschillende vleesopvokgers gehad, dit blijft naar mijn mening de beste.

[ Voor 20% gewijzigd door walterworld op 03-06-2024 20:35 ]

[walterworld]

El-Vder schreef op maandag 3 juni 2024 @ 20:27:
Die heb ik laatst voor het eerst bij loetje gegeten. En was verrast over de structuur en smaak, maar mijn ding is het niet. Ik boots mijn schnitzels wel na met oesterzwammen.

Bij Loetje zwemt hij in de "Loetje saus" dat verpest het.

Oesterzwammen schnitsel is ook lekker.

[walterworld]

Raymond P schreef op maandag 3 juni 2024 @ 20:27:
Persoonlijk vind ik het niet te eten, al smaakt de "lam" wel naar lam.

Heb je het over de PRO lijn en niet de supermarkt lijn?

[Raymond P]

walterworld schreef op maandag 3 juni 2024 @ 20:32:
[...]

Heb je het over de PRO lijn en niet de supermarkt lijn?

De profi meuk. De eerste kennismaking (lams kebab) is alweer bijna 2 jaar geleden, wat recenter ook een "stuk flank". Het kauwt en smaakt op zich prima maar verdere mondgevoel faalt (imho te eenvormig) en visueel niet appetijtelijk.

Wellicht leuk als je een geforceerde vegetarier bent want beter fake (lees: plantbased) is er imho momenteel niet, maar ik pak voorlopig nog gewoon een echte.
m'n vriendin zit werkgerelateerd bovenop voedsel vernieuwingen en neemt zo nu en dan wat mee naar huis

[El-Vder]

walterworld schreef op maandag 3 juni 2024 @ 20:31:
[...]


Bij Loetje zwemt hij in de "Loetje saus" dat verpest het.

Dat sowieso, maar ik heb zeer weinig met vleesvervangers (dit is wel de beste namaak die ik gegeten heb). Ik probeer liever het vlees met groente/paddestoelen te vervangen.

[Dennis1812]

Vleesvervangers zijn vaak nogal uitdagend voor mij. Ik vind paddestoelen gewoon echt niet lekker. Tot nu toe in geen enkele vorm.

Kijkend naar waar we heen gaan qua vervangers en hoe makkelijk paddestoelen te kweken zijn in ook het huidige milieu zal het lastig worden om ze niet te lusten.
Helaas heb je het niet in de hand.

[bvk]

Gelukkig ben ik gek op paddenstoelen in alle soorten en maten, dus dat scheelt weer. En ook op bonen en andere groenten, dus als er ooit een verbod op vlees of zo komt heb ik nog genoeg dingen om lekker te vinden.

Maar van andere vervangers zoals soja, insecten en nepvlees ben ik nog niet echt een fan zeg maar

[Gonadan]

Raymond P schreef op maandag 3 juni 2024 @ 21:07:
m'n vriendin zit werkgerelateerd bovenop voedsel vernieuwingen en neemt zo nu en dan wat mee naar huis

Oh dat is wel tof, ik vind het altijd erg interessant wat ze allemaal proberen om zonder dierlijke producten toch dierlijke producten te maken en ik probeer er veel van. Ik ben in die zin ook erg benieuwd hoever precisiefementatie gaat komen, al zal dat door Fransen en Italianen wel flink tegengewerkt gaan worden.

Uit eigen ervaring kan ik wel stellen dat ik nog steeds met afstand een maaltijd met vegetarisch recept verkies boven een maaltijd waarin simpelweg het vlees is vervangen door een vervanger. 100%.

[Klauwhamer]

Dennis1812 schreef op zondag 2 juni 2024 @ 22:14:
Olijfolie bijna op. Maar qua gezondheid ga ik ver rijden (Hanos) even niet halen. Discussie hierover is vrij zinloos.

Waarom ik dit post?
Iemand tips voor een goede olijfolie die ook online te krijgen is? Bij voorkeur 1L fles.
Gebruik: bakken en soms dips voor stokbrood
Wens: lekkere smaak en geur. Niet meteen verbranden zoals AH merk
Budget 25 euro? Oprekbaar naar 30. Al verwacht ik bij 30 Verzending gratis of inclusief de 30.

Iemand tips?

[Klauwhamer]

walterworld schreef op maandag 3 juni 2024 @ 19:58:
Naar mijn mening de beste vleesopvolger die er is, enkel te koop bij de groothandel. €20 voor een 300g 3D geprinte steak.

[Afbeelding]	[Afbeelding]	[Afbeelding]
[Afbeelding]	[Afbeelding]

Netjes de instructies gevolgd, alle kanten bakken en van binnen 72°.

Volgens deze geheime video.
YouTube: How to Cook: Redefine Flank (EN)

Ik ben zeer benieuwd naar hoe dit smaakt en zou 't graag eens proberen. Maar ik vind het nog véél te duur.

Overigens in het algemeen ben ik een beetje moe van vega-spul dat vlees probeert te imiteren. Laat dat nou gewoon 'ns achterwege en verzin een nieuw produkt in plaats van iets dat -altijd- met dierlijk vlees vergeleken gaat worden. We krijgen op termijn toch kweekvlees, dus die strijd moet je niet willen. Overigens maakt het mij niet veel uit, ik denk alleen dat het beter en makkelijker aanslaat bij het grote publiek wanneer niet steevast de vergelijking met "echt vlees" wordt aangewakkerd.

[Dennis1812]

3D geprint vlees, is dat niet een soort kweekvlees?
Groenten kan je het ook niet noemen.

Printer papier lijkt mij ook raar? Je zal een begin stof moeten hebben.

[Gonadan]

Kweekvlees is daadwerkelijk vlees gekweekt uit cellen, dat groeit. Een geprinte vleesvervanger zal geen vlees zijn maar één of ander bonenprutje o.i.d. wat dan in een structuur gelijmd wordt waardoor het een mondgevoel van vlees zou moeten benaderen.

[franssie]

Klauwhamer schreef op woensdag 5 juni 2024 @ 10:56:
[...]


<> Laat dat nou gewoon 'ns achterwege en verzin een nieuw produkt in plaats van iets dat -altijd- met dierlijk vlees vergeleken gaat worden. <>

Helemaal mee eens. Echter denk ik dat de mensen in dit topic wel aardig kunnen koken. Heel veel huishoudens eten AGV en als dan er een veganistisch gezinslid is, en de rest wel gewoon vlees wil eten dan is dat de markt.
Mijn vriendin is een jaar of 5 pescatariër (of hoe je dat schrijft) geweest en de meeste vleesvervangers die we toen hebben geprobeerd is gewoon meuk.
Ik heb heel wat vegetarische kookboeken gekocht toen, maar dat was over het algemeen ook niet inspirerend.

[N1ckk]

Ik denk dat het stoppen met AGV een betere oplossing is door de V alleen te vervangen. Er zijn genoeg goede recepten zonder vlees te vinden / te bedenken van pasta's tot aardappel-gebaseerde maaltijden.

[Thomas]

Klauwhamer schreef op woensdag 5 juni 2024 @ 10:56:
[...]


Ik ben zeer benieuwd naar hoe dit smaakt en zou 't graag eens proberen. Maar ik vind het nog véél te duur.

Overigens in het algemeen ben ik een beetje moe van vega-spul dat vlees probeert te imiteren. Laat dat nou gewoon 'ns achterwege en verzin een nieuw produkt in plaats van iets dat -altijd- met dierlijk vlees vergeleken gaat worden. We krijgen op termijn toch kweekvlees, dus die strijd moet je niet willen. Overigens maakt het mij niet veel uit, ik denk alleen dat het beter en makkelijker aanslaat bij het grote publiek wanneer niet steevast de vergelijking met "echt vlees" wordt aangewakkerd.

Ik snap de opmerking niet zo goed. Er zijn heel veel vleesvervangers die vlees helemaal niet proberen te imiteren, maar een 'nieuw produkt' is natuurlijk niet zomaar bedacht. Echt puur uit interesse; is een oesterzwamkroket, "biefstuk" van biet, schnitzel van paddenstoel, stoofje van jackfruit of burger van bonen "namaakvlees" in jouw ogen? Of gaat het puur om de producten die met o.a. soja dichtbij de structuur en smaak van echt vlees proberen te komen?

Ik ben zelf ook niet per se enorme fan van veel imitatievlees, maar ach, het is best te eten. En laten we eerlijk zijn; de gemiddelde kipschnitzel van de appie is net zo smakeloos als die van de vegtarische slager .

[Dennis1812]

N1ckk schreef op woensdag 5 juni 2024 @ 11:26:
Ik denk dat het stoppen met AGV een betere oplossing is door de V alleen te vervangen. Er zijn genoeg goede recepten zonder vlees te vinden / te bedenken van pasta's tot aardappel-gebaseerde maaltijden.

Dat is blijkbaar de cultuur hier. Ik heb nog een hoop collegas (ook in de 30) waarvoor een keer macaroni of nasi (desnoods honig en Conimex) al veel te spannend is en het max 1x per jaar mag afwijken van AVG.
1x per week frietjes en 1x per week broodjes.
En misschien met een speciale avond een keer "Chinees"

Dat is echt helaas nog steeds de gemiddelde eter.
Platteland wat meer dan stedelijk gok ik. Maartoch.

[N1ckk]

Ja, eens. Partijen als HelloFresh of die maaltijdboxen bij de supermarkten zijn best goed om dat gedrag te veranderen merk ik. Mensen die ik ken die zo eten, veranderen meestal niet vanwege gemak (en wat die (niet) kent) - maar dat helpt

[walterworld]

Klauwhamer schreef op woensdag 5 juni 2024 @ 10:56:
[...]


Ik ben zeer benieuwd naar hoe dit smaakt en zou 't graag eens proberen. Maar ik vind het nog véél te duur.

Overigens in het algemeen ben ik een beetje moe van vega-spul dat vlees probeert te imiteren. Laat dat nou gewoon 'ns achterwege en verzin een nieuw produkt in plaats van iets dat -altijd- met dierlijk vlees vergeleken gaat worden. We krijgen op termijn toch kweekvlees, dus die strijd moet je niet willen. Overigens maakt het mij niet veel uit, ik denk alleen dat het beter en makkelijker aanslaat bij het grote publiek wanneer niet steevast de vergelijking met "echt vlees" wordt aangewakkerd.