/u/189310/crop571f5b38cbd6b_cropped.png?f=community)
Ik doe dat ook niet meer op zulke dagen, als visite het leuk vind dan komen ze maar terug op een dag dat mijn keuken wel groot genoeg is. 
- knip -
:strip_icc():strip_exif()/u/71325/blablaleet.jpg?f=community)
Ach, weet je, ik vind het ook wel leuk, voor een gezelschap koken en ze ervan zien genieten. Het bereiden ook. Maar zoals gezegd, prioriteiten veranderen wel eens.:
Ik doe dat ook niet meer op zulke dagen, als visite het leuk vind dan komen ze maar terug op een dag dat mijn keuken wel groot genoeg is.
Adjust non olet, plerumque...
Exact, dus ook niet bij mij thuis die plaat! 
Hier stoof ik een sukade met wat pommes fondant en paddenstoelen/wortel.
Of het trendy stukjes hert of een geïmporteerde koe wordt ben ik nog niet uit. Lekker en simpel, veel tijd voor veel wijn.
Hier stoof ik een sukade met wat pommes fondant en paddenstoelen/wortel.
Of het trendy stukjes hert of een geïmporteerde koe wordt ben ik nog niet uit. Lekker en simpel, veel tijd voor veel wijn.
- knip -
Speciaal voor jou:
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/95Khh1Kp8NX5wdUahaNUo4kE.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/soCrDkCjsGUiZYOj7jBdfb89.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/5UfBpy2ksNXOarrgniZN7Up7.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/gznnIqBgqdKRxmXPMZm2DCr4.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/LLYJckiMzuKE4r4JoaxgV5lM.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/wMCiZaPRINaIototV6zVQfAU.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/7KPQj01atmVrldLbjWLKPluL.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/yzVZQTx4O9gap9P42Tx2Ki8J.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/uLdCavhlvb5jekKsojfM4yCP.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/3TrCQNVec2O3Kfiy3BkPrhxJ.jpg?f=user_large) |
Vrouw wilde een Hawaii unit zonder hawaii dus de ananas eraf gepeuterd en extra dikke ham erop.
Zoals ik al aangaf, een bol vers deeg is beter en ik besloot m’n geld te stoppen waar m’n mond is. Dus bij dezen! Een recreatie van de Ristorante Diavolo maar dan met “verse” spullen.
@Dennis1812
🤪
Adjust non olet, plerumque...
:strip_exif()/u/3157/sail4L_S70.gif?f=community)
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
/u/59522/peanut.JPG?f=community)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/jKMHv47CWoLDIdYkvyS83rEA.jpg?f=user_large)
Eerste keer zelf kip gerookt...Ben benieuwd hoe het smaakt.
Ga er een voorgerecht mee maken. Heb choggia, gele en rode biet en daikon cress. Denk een bietencarpaccio met gerookte kip en dan nog aankleden met wat cress en een lekkere dressing. Iemand ideeën?
Edit: mmm lekker 😄
Ga het zondag gebruiken en heb het vacuumverpakt. Niet in te vriezen toch?
Edit2: Eerste idee voor het gerecht is de choggia biet inmaken in zoetzuur en van de rode biet proberen een millefeuille met balsamico en dan in de dressing iets met sinaasappel.
[ Voor 17% gewijzigd door PnD op 23-12-2022 15:21 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/58227/crop6626a7982351d_cropped.jpg?f=community)
Ik merk bij mijzelf dat de kwaliteit van olijfolie voor verwerking in verwarmde producten niet zo heel veel uit maakt, maar bij verwerking is sausjes, direct over iets of als dip bij brood het een wereld van verschil is welke je pakt. Nu gebruik ik al jaren de Colline Di San Mauro (500ml) (meestal 2016, 2017 en 2019) [Voorbeeld 1 en 2] van ongeveer €20-25,- die ik koop bij de lokale speciaalzaak (dus een literprijs van rond de €40-50,-. Hun assortiment was helaas op oliegebied al niet best maar ze zijn sinds een tijdje overgestapt naar geheel biologisch (wat op zich niet erg hoeft te zijn) die nergens naar smaken. Ik ben opzoek naar een frisse, niet zure maar toch volle olijfsmaak zonder gekke afdronk/nasmaak.
Toevallig iemand die wat tips heeft voor een vervanger? Mijn laatste flesjes begint op te raken. Persoonlijk mag een grotere verpakking van 1L+ ook waarbij ik het overgiet naar een eigen schenkfles. Liefst online, al staat een bezoekje aan de De Oliewinkel in Amsterdam ook nog steeds op het programma maar dat is vanuit mijn woonplaats toch een redelijke onderneming (Regio Noord Gelderland).
Welke gebruiken jullie en waar haal je die?
Toevallig iemand die wat tips heeft voor een vervanger? Mijn laatste flesjes begint op te raken
. Persoonlijk mag een grotere verpakking van 1L+ ook waarbij ik het overgiet naar een eigen schenkfles. Liefst online, al staat een bezoekje aan de De Oliewinkel in Amsterdam ook nog steeds op het programma maar dat is vanuit mijn woonplaats toch een redelijke onderneming (Regio Noord Gelderland).Welke gebruiken jullie en waar haal je die?
[ Voor 10% gewijzigd door jdh009 op 25-12-2022 02:40 ]
"Each event is preceded by Prophecy. But without the hero, there is no Event." - Zurin Arctus, the Underking | "Ad Nocendum Potentes sumus." - Me, 30 November 1999
Ik ben zelf geen groot olijfoliekenner maar ik gebruik al jaren Monini, gewoon van de AH.:
Ik merk bij mijzelf dat de kwaliteit van olijfolie voor verwerking in verwarmde producten niet zo heel veel uit maakt, maar bij verwerking is sausjes, direct over iets of als dip bij brood het een wereld van verschil is welke je pakt. Nu gebruik ik al jaren de Colline Di San Mauro (500ml) (meestal 2016, 2017 en 2019) [Voorbeeld 1 en 2] van ongeveer €20-25,- die ik koop bij de lokale speciaalzaak (dus een literprijs van rond de €40-50,-. Hun assortiment was helaas op oliegebied al niet best maar ze zijn sinds een tijdje overgestapt naar geheel biologisch (wat op zich niet erg hoeft te zijn) die nergens naar smaken. Ik ben opzoek naar een frisse, niet zure maar toch volle olijfsmaak zonder gekke afdronk/nasmaak.
Toevallig iemand die wat tips heeft voor een vervanger? Mijn laatste flesjes begint op te raken
Welke gebruiken jullie en waar haal je die?
Dat zit wel een prijsklasse lager en ik durf ook niet te zeggen of dat dan de smaakervaring biedt die je zoekt maar het is wel een prima olie.
Meestal Gran Fruttato maar er zijn ook IGP’s van Toscane en Sicilië.
Als verkrijgbaarheid lastig voor je is kan je dat allicht eens proberen. Zoals met wel meer producten, de prijs zegt meestal wel iets over de kwaliteit maar ook zoals met veel producten, betaal je ook nog wel eens premium voor de “ervaring” al gaat prijs —> kwaliteit bij olijfolie wel redelijk op, zie ook de aflevering van de Keuringsdienst van Waarde: YouTube: Kopie van Kopie van Keuringsdienst Seizoen 3 Aflevering 1 - Olijfolie
En ja lekker vers gebakken brood dippen in een schaaltje olijfolie met wat zeezout en geperste knoflooktenen is hemels als de olie goed is. Zo ben ik een keer zeer positief verrast door een olie uit Portugal.
[ Voor 4% gewijzigd door 1nsane op 25-12-2022 08:10 ]
Adjust non olet, plerumque...
:strip_icc():strip_exif()/u/151534/crop5a48e625630a0_cropped.jpeg?f=community)
Ik vind Toscane Lucca van Foodelicious heel lekker. Hele fijne, zachte en volle smaak.:
Ik merk bij mijzelf dat de kwaliteit van olijfolie voor verwerking in verwarmde producten niet zo heel veel uit maakt, maar bij verwerking is sausjes, direct over iets of als dip bij brood het een wereld van verschil is welke je pakt. Nu gebruik ik al jaren de Colline Di San Mauro (500ml) (meestal 2016, 2017 en 2019) [Voorbeeld 1 en 2] van ongeveer €20-25,- die ik koop bij de lokale speciaalzaak (dus een literprijs van rond de €40-50,-. Hun assortiment was helaas op oliegebied al niet best maar ze zijn sinds een tijdje overgestapt naar geheel biologisch (wat op zich niet erg hoeft te zijn) die nergens naar smaken. Ik ben opzoek naar een frisse, niet zure maar toch volle olijfsmaak zonder gekke afdronk/nasmaak.
Toevallig iemand die wat tips heeft voor een vervanger? Mijn laatste flesjes begint op te raken
Welke gebruiken jullie en waar haal je die?
https://www.foodelicious....toscaanse-olijfolie-lucca
Ze hebben ook lekkere azijnen die je kan proeven. Maar daarvoor is het misschien een beetje ver weg en kun je beter een keer wat online bestellen.
/u/60597/crop5e56eb57d66d4_cropped.png?f=community)
@jdh009 Wat suggesties m.b.t. olijfolie:
ehtweak in "Lekker eten bij de GoT-kookclub - deel 2"
ehtweak in "Lekker eten bij de GoT-kookclub - deel 2"
En dat bevalt prima.
Gewoon een goede enigszins fruitige/frisse olijfolie.
Bakken, braden, salades en zelfs cakes maak ik er mee.
En vrijwel niemand proeft dat een cake die ik hiermee maak, géén boter bevat, maar slechts olijfolie als vet-ingrediënt.
ehtweak in "Lekker eten bij de GoT-kookclub - deel 2"
ehtweak in "Lekker eten bij de GoT-kookclub - deel 2"
En dat bevalt prima.
Gewoon een goede enigszins fruitige/frisse olijfolie.
Bakken, braden, salades en zelfs cakes maak ik er mee.
En vrijwel niemand proeft dat een cake die ik hiermee maak, géén boter bevat, maar slechts olijfolie als vet-ingrediënt.
Met kerst een mooie schenkfles gekregen, dus nu ook op zoek naar een goede olie om die structureel mee gevuld te houden:
@jdh009 Wat suggesties m.b.t. olijfolie:
ehtweak in "Lekker eten bij de GoT-kookclub - deel 2"
ehtweak in "Lekker eten bij de GoT-kookclub - deel 2"
En dat bevalt prima.
Gewoon een goede enigszins fruitige/frisse olijfolie.
Bakken, braden, salades en zelfs cakes maak ik er mee.
En vrijwel niemand proeft dat een cake die ik hiermee maak, géén boter bevat, maar slechts olijfolie als vet-ingrediënt.
Jouw tip ziet er goed uit, maar kan het op Amazon niet terugvinden. Heb je een link misschien, of loop jij ook tegen 'uitverkocht' aan?
https://kleosproducts.com/:
[...]
Met kerst een mooie schenkfles gekregen, dus nu ook op zoek naar een goede olie om die structureel mee gevuld te houden
Ze shippen ook naar NL :-)
Adjust non olet, plerumque...
Zoek maar op het ASIN # B07PKBVNRZ
Nu bestellen, nog dit jaar in huis!
(en gratis geleverd).
Ik heb 'm zelf via een Spar-Abo lopen; wel zo handig en nog iets voordeliger.
[ Voor 16% gewijzigd door ehtweak op 26-12-2022 16:02 ]
Top, thanks! Wel verzendkosten (3,50), maar al met al nog prima prijs zo. Ben benieuwd!:
[...]
Zoek maar op het ASIN # B07PKBVNRZ
Nu bestellen, nog dit jaar in huis!
(en gratis geleverd).
Ik heb 'm zelf via een Spar-Abo lopen; wel zo handig en nog iets voordeliger.
Ik heb ook een Prime-abo, maar wel Nederlands. Misschien ligt het daaraan. Afijn, voor een pakket uit Duitsland geen probleem ook. Olie is inmiddels binnen, dus die gaan we vanavond maar eens testen
/u/35371/crop5a38c6f305163_cropped.png?f=community)
/u/81353/got.png?f=community)
Na kerst positief getest 
Nu heeft schoonmoeder heel aardig boodschappen gedaan. Nou ben ik niet zo duidelijk met wat ik precies aan producten nodig heb, dat is mijn schuld. Voor mijn vette burgers (rundvlees 80/20) werden magere runderlappen gehaald bij de slager. Die halen bij lange na de 80/20 verhouding niet, ik heb ze door de gehaktmolen gehaald maar consistentie door gebrek aan vet spreekt me wat tegen.
Nu kan ik zelf niet zo snel wat extra's scoren, in mijn vriezer heb ik geen rundervet of zo liggen. Crisco, allerlei soorten oliën en roomboter uiteraard wel. Hoe kan ik dit extreem magere gehakt wat opkalefateren?
Nu heeft schoonmoeder heel aardig boodschappen gedaan. Nou ben ik niet zo duidelijk met wat ik precies aan producten nodig heb, dat is mijn schuld. Voor mijn vette burgers (rundvlees 80/20) werden magere runderlappen gehaald bij de slager. Die halen bij lange na de 80/20 verhouding niet, ik heb ze door de gehaktmolen gehaald maar consistentie door gebrek aan vet spreekt me wat tegen.Nu kan ik zelf niet zo snel wat extra's scoren, in mijn vriezer heb ik geen rundervet of zo liggen. Crisco, allerlei soorten oliën en roomboter uiteraard wel. Hoe kan ik dit extreem magere gehakt wat opkalefateren?
Ossenwit was niet in huis, boter heeft het wel verbeterd
Bakken loopt iets anders dan normaal heb ik het idee, maar voldoende krokant en bakt niet droog, dus was top! Volgende keer wel 80/20 halen want daar toch betere ervaring mee. Voor deze keer een goed alternatief
:strip_exif()/u/628353/crop65a8d8ff154ee_cropped.webp?f=community)
Aanbod verschilt per jumbo filiaal, als het een franchise filiaal is en de ondernemer/manager wilt diversificeren en inspelen op de nabije markt dan kunnen er best interessante producten liggen.
M.i. heb je wel meer kans door een (online) latijns-amerikaanse shop te vinden.
M.i. heb je wel meer kans door een (online) latijns-amerikaanse shop te vinden.
- knip -
thanks! gaan we die bestellen!:
Aanbod verschilt per jumbo filiaal, als het een franchise filiaal is en de ondernemer/manager wilt diversificeren en inspelen op de nabije markt dan kunnen er best interessante producten liggen.
M.i. heb je wel meer kans door een (online) latijns-amerikaanse shop te vinden.
die van PAN is Harina de Maiz en dat is niet goed je moet Masa Harina hebben.
This is the Way.
@NoTimeRemains Houd er wel rekening mee dat ik geen/beperkte kennis van dat product heb, er zijn verschillende 'smaakjes'. 
(Die toko heb ik dan weer wel ervaring mee)
(Die toko heb ik dan weer wel ervaring mee)
- knip -
:strip_icc():strip_exif()/u/259/crop657ef66e3d9fa.jpg?f=community)
Hangt er vanaf of je verse truffel wilt. Tegenwoordig heeft zelfs de AH (XL) dit in een potje, althans, de AH XL hier heeft het.
Ik zou anders eens in de buurt waar je woont wat delicatessenwinkels bellen. Best kans dat die het hebben of je de juiste richting in kunnen sturen.
Je kunt ook naar webshops kijken: https://www.truffels.nl/p...omertruffel-heel-in-glas/
Uiteindelijk is verse truffel het lekkerst denk ik maar als je het in een gerecht als risotto verwerkt, is uit een potje wellicht beter, smaak is minder intens maar de smaak blijft wel langer hangen. En het scheelt geld natuurlijk
Adjust non olet, plerumque...
@Uitvreter Idd; wil je wel verse truffel gebruiken?
Nog afgezien van de prijs...
Of je gebruikt van die truffelrisotto pakketten.
D'r zijn best wel redelijke (als zijnde goed smakende) truffelrisotto's verkrijgbaar bij de diverse supermarkten en online winkels.
Wat ik zelf gemerkt heb is dat als je ook nog goede (als basis gedroogde) porcini gebruikt (dus geen flauwe champignons o.i.d.), dan is de eerste aanzet tot een goede truffelrisotto al gezet.
Daarnaast is je gebruikte bouillon ook van belang. Dus geen zout blokkie gebruiken...
ik maak m'n bouillons voor dit soort dingen altijd zelf.
meestal van wildkarkas (krijg ik vaak gratis of voor heel weinig bij de poelier mee)
Nog afgezien van de prijs...
Of je gebruikt van die truffelrisotto pakketten.
D'r zijn best wel redelijke (als zijnde goed smakende) truffelrisotto's verkrijgbaar bij de diverse supermarkten en online winkels.
Wat ik zelf gemerkt heb is dat als je ook nog goede (als basis gedroogde) porcini gebruikt (dus geen flauwe champignons o.i.d.), dan is de eerste aanzet tot een goede truffelrisotto al gezet.
Daarnaast is je gebruikte bouillon ook van belang. Dus geen zout blokkie gebruiken...
ik maak m'n bouillons voor dit soort dingen altijd zelf.
meestal van wildkarkas (krijg ik vaak gratis of voor heel weinig bij de poelier mee)
:strip_icc():strip_exif()/u/474215/avatar%2520forum.jpg?f=community){kind=avatar}
Ik heb sinds kort een sous vide stick en gebruik deze voor het in bulk garen van kipfilet voor mijn lunch, in batches voor 2 weken. daarna vries ik ze in, lekker makkelijk en een mooie malse kipfilet!
Maarrr, ik loop een beetje uit de ideeën vwb kruiden/ op smaak brengen van mijn lunch
Peper/ zout, lemon pepper, kerrie, gerookte paprika (alles kan met cayenne) doe ik nu maar verveelt toch wel.
Het betreft een kip, basmatirijst en groente maaltijd, variatie met groenten doe ik wel, elke keer wat anders maar de rijst blijft.
Wie heeft er een paar kruiden tips voor mijn kippetje/ rijst? Of zelf ook ervaring met in batches preppen van lunch voor door de week...
Maarrr, ik loop een beetje uit de ideeën vwb kruiden/ op smaak brengen van mijn lunch
Peper/ zout, lemon pepper, kerrie, gerookte paprika (alles kan met cayenne) doe ik nu maar verveelt toch wel.
Het betreft een kip, basmatirijst en groente maaltijd, variatie met groenten doe ik wel, elke keer wat anders maar de rijst blijft.
Wie heeft er een paar kruiden tips voor mijn kippetje/ rijst? Of zelf ook ervaring met in batches preppen van lunch voor door de week...
@douwe.nl Bij gebrek aan maillardreactie: MSG.
Of een cajun of Griekse kruidenmix. Of enkel een zachte sojasaus.
Of een chili olie (
nu heb ik trek ).
Welke kant kan je niet op met gepocheerde kip?
Of een cajun of Griekse kruidenmix. Of enkel een zachte sojasaus.
Of een chili olie (
nu heb ik trek ).Welke kant kan je niet op met gepocheerde kip?
- knip -
Alleen SV is ook maar saai, of geef je ze ook een korstje?:
Ik heb sinds kort een sous vide stick en gebruik deze voor het in bulk garen van kipfilet voor mijn lunch, in batches voor 2 weken. daarna vries ik ze in, lekker makkelijk en een mooie malse kipfilet!
Maarrr, ik loop een beetje uit de ideeën vwb kruiden/ op smaak brengen van mijn lunch
Peper/ zout, lemon pepper, kerrie, gerookte paprika (alles kan met cayenne) doe ik nu maar verveelt toch wel.
Het betreft een kip, basmatirijst en groente maaltijd, variatie met groenten doe ik wel, elke keer wat anders maar de rijst blijft.
Wie heeft er een paar kruiden tips voor mijn kippetje/ rijst? Of zelf ook ervaring met in batches preppen van lunch voor door de week...
Chinese 5 spice kan lekker zijn, garam masala, of wat te denken van koreaans? Korean pepperflakes, lepeltje Gochujang enz. Sesam.
Rijst is ook lekker om op te bakken met een blikje fijngesneden kimchi, is nog gezond ook.
Ik ben zelf wel fan van koraanse spullen dus zoals gezegd, kimchi, korean pepperflakes, gochujang, sesam enz. Spicy maar niet overdreven heet en juist wat diepere smaak.
Adjust non olet, plerumque...
Gyros kip is sowieso grote win. Ik maak zelf gyroskruiden naar een simpel recept wat errug lekker is: https://www.lekkerensimpel.com/gyros-kruidenmix/:
@douwe.nl Bij gebrek aan maillardreactie: MSG.
Of een cajun of Griekse kruidenmix. Of enkel een zachte sojasaus.
Of een chili olie (
Welke kant kan je niet op met gepocheerde kip?
Die rijst kan je dan met tomaat doen, koken met een blik Mutti erdoorheen enz. Een lepeltje tzatziki erbij.
Adjust non olet, plerumque...
@1nsane @ehtweak Dank voor jullie reacties. Ik had nog wat duidelijker moeten zijn. Mi dispiace.
De risotto wordt op smaak gebracht met "truffel"-olie. De man op de markt zweert dat het echte truffel bevat, en ik geloof hem voor geen meter. Maar het smaakt oke. De truffel die ik wil hebben is bedoeld als garnering van de risotto, dus geen kledderding uit een potje, maar vers geschaafd. Ongeveer 22 borden.
Mijn nichtje krijgt die rekening dus echt nooit te zien.
Ik ga morgen eens bellen met de meneer van truffels.nl . Volgens zijn website zijn de wintertruffels niet in het seizoen. Zal wel met klimaatverandering te maken hebben.
Beide bedankt voor jullie antwoorden.
De risotto wordt op smaak gebracht met "truffel"-olie. De man op de markt zweert dat het echte truffel bevat, en ik geloof hem voor geen meter. Maar het smaakt oke. De truffel die ik wil hebben is bedoeld als garnering van de risotto, dus geen kledderding uit een potje, maar vers geschaafd. Ongeveer 22 borden.
Mijn nichtje krijgt die rekening dus echt nooit te zien.
Ik ga morgen eens bellen met de meneer van truffels.nl . Volgens zijn website zijn de wintertruffels niet in het seizoen. Zal wel met klimaatverandering te maken hebben.
Beide bedankt voor jullie antwoorden.
May clinging breasts always come to your aid in the kitchen!
Voor garnering zijn verse truffels wel het mooist/lekkerst.:
@1nsane @ehtweak Dank voor jullie reacties. Ik had nog wat duidelijker moeten zijn. Mi dispiace.
De risotto wordt op smaak gebracht met "truffel"-olie. De man op de markt zweert dat het echte truffel bevat, en ik geloof hem voor geen meter. Maar het smaakt oke. De truffel die ik wil hebben is bedoeld als garnering van de risotto, dus geen kledderding uit een potje, maar vers geschaafd. Ongeveer 22 borden.
Mijn nichtje krijgt die rekening dus echt nooit te zien.
Ik ga morgen eens bellen met de meneer van truffels.nl . Volgens zijn website zijn de wintertruffels niet in het seizoen. Zal wel met klimaatverandering te maken hebben.
Beide bedankt voor jullie antwoorden.
In gerechten kan je met truffelolie een eind komen maar ga er maar vanuit dat de meeste truffelolie slechts truffel “aroma” bevat en weinig te maken heeft met echte truffel. Dat het lekker kan zijn, ja ok maar zo’n marktkoopman die zegt dat deze truffelolie ook daadwerkelijk echte truffel bevat… mwah..
Adjust non olet, plerumque...
@Raymond P thx, van beekum moet ik sowieso eens gaan bestellen, ook voor de BBQ. dat zeg ik al een tijde tegen mezelf maargoed... MSG heb ik nog nooit gebruikt..
@1nsane alleen SV, puur gemak. na SV afkoelen en hop de vriezer in. Dag voor gebruik er uit en smorgens snijden en in mn lunchbakje schuiven...
Gyros is wel een goede ja! Koreaans trekt mij inder maar ga er naar kijken. Oosters/ arabische keuken vind ik altijd erg lekker. De rijst wat meer jeu geven kan ook wel met wat rozijnen enz.. of vervangen voor bulgur/ couscous wellicht..
Door de week staat gemak voorop, als ik 5/6 lekkere combinaties heb die ik zo kan maken ben ik gelukkig.
Ik wil binnenkort cote de boeuf SV gaan maken en dan op de bbq affakkelen.... dat is voor het weekend
@1nsane alleen SV, puur gemak. na SV afkoelen en hop de vriezer in. Dag voor gebruik er uit en smorgens snijden en in mn lunchbakje schuiven...
Gyros is wel een goede ja! Koreaans trekt mij inder maar ga er naar kijken. Oosters/ arabische keuken vind ik altijd erg lekker. De rijst wat meer jeu geven kan ook wel met wat rozijnen enz.. of vervangen voor bulgur/ couscous wellicht..
Door de week staat gemak voorop, als ik 5/6 lekkere combinaties heb die ik zo kan maken ben ik gelukkig.
Ik wil binnenkort cote de boeuf SV gaan maken en dan op de bbq affakkelen.... dat is voor het weekend
Die gyros mix is echt dikke prima, je zou ook nog Ras el Hanout kunnen gebruiken.:
@Raymond P thx, van beekum moet ik sowieso eens gaan bestellen, ook voor de BBQ. dat zeg ik al een tijde tegen mezelf maargoed... MSG heb ik nog nooit gebruikt..
@1nsane alleen SV, puur gemak. na SV afkoelen en hop de vriezer in. Dag voor gebruik er uit en smorgens snijden en in mn lunchbakje schuiven...
Gyros is wel een goede ja! Koreaans trekt mij inder maar ga er naar kijken. Oosters/ arabische keuken vind ik altijd erg lekker. De rijst wat meer jeu geven kan ook wel met wat rozijnen enz.. of vervangen voor bulgur/ couscous wellicht..
Door de week staat gemak voorop, als ik 5/6 lekkere combinaties heb die ik zo kan maken ben ik gelukkig.
Ik wil binnenkort cote de boeuf SV gaan maken en dan op de bbq affakkelen.... dat is voor het weekend
maarre, cote de boeuf affakkelen op de BBQ na SV, wat saai...
Dat doen we hier anders:
[YouTube: Forged in fire]
Adjust non olet, plerumque...
@1nsane saai misschien, wil gewoon lekker met die SV aan de gang 
als mijn bbqmeubel eindelijk een keer klaar is, het ei er in staat er de PID controller werkt ga ik daar mee aan de slag
als mijn bbqmeubel eindelijk een keer klaar is, het ei er in staat er de PID controller werkt ga ik daar mee aan de slag
:strip_exif()/u/15310/tomato60%252072%2520frames%25205%2520deg%2520per%2520frame%2520optimized%252026%2520colors.gif?f=community)
Vorig weekend heb ik een hot sauce gemaakt op basis van een hele mango, drie Madame Jeanette gele pepers en nog wat aanvullende ingrediënten. Na tien minuten koken heb ik de ingrediënten gepureerd in een blender. Het resultaat: een verslavende dipsaus, die uitstekend past bij nacho’s. Voor wie de Madame Jeanette pepers niet kent: die vallen in de categorie loeiheet. Typisch het soort pepers waar je zelfs bij een kleine hoeveelheid de volgende ochtend nog een keer aan wordt herinnerd
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/H48R4TRB95M9lJYjcfrPzwVk.jpg?f=user_large)
Aangezien die hot sauce erg lekker was, heb ik vandaag voorbereidingen getroffen voor een nog veel hetere saus volgens dit recept. Het grootste verschil is dat de saus niet gekookt wordt en direct klaar is, maar een maand moet fermenteren. Heel vervelend, want eigenlijk wil ik hem NU ONMIDDELLIJK afmaken en proeven
De ingrediënten:
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/xRJDFrI9QVeSoFll5luIHVnV.jpg?f=user_large)
Ik heb alles verwerkt en in een liter zout water gezet. Nu eens kijken of de fermentatie op gang komt.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/es6sRc0SXsjkW3kFWJjk2Y2g.jpg?f=user_large)
Aangezien die hot sauce erg lekker was, heb ik vandaag voorbereidingen getroffen voor een nog veel hetere saus volgens dit recept. Het grootste verschil is dat de saus niet gekookt wordt en direct klaar is, maar een maand moet fermenteren. Heel vervelend, want eigenlijk wil ik hem NU ONMIDDELLIJK afmaken en proeven
De ingrediënten:
Ik heb alles verwerkt en in een liter zout water gezet. Nu eens kijken of de fermentatie op gang komt.
Een goede grap mag vrienden kosten.
:strip_icc():strip_exif()/u/52100/DSC00966voorGoT-60x60.jpg?f=community)
De pepers op de 2e foto zijn geen Madame Jeanettes hoor. Waarschijnlijk Adjuma of gele Habanero.
Maar dat soort sausjes zijn inderdaad altijd lekker. Ik blend vaak Jeanettes met piccalily, gaat ook overal bij
Maar dat soort sausjes zijn inderdaad altijd lekker. Ik blend vaak Jeanettes met piccalily, gaat ook overal bij
heb je ook het recept voor de eerste dipsaus die je hebt gemaakt?:
Vorig weekend heb ik een hot sauce gemaakt op basis van een hele mango, drie Madame Jeanette gele pepers en nog wat aanvullende ingrediënten. Na tien minuten koken heb ik de ingrediënten gepureerd in een blender. Het resultaat: een verslavende dipsaus, die uitstekend past bij nacho’s. Voor wie de Madame Jeanette pepers niet kent: die vallen in de categorie loeiheet. Typisch het soort pepers waar je zelfs bij een kleine hoeveelheid de volgende ochtend nog een keer aan wordt herinnerd
[Afbeelding]
Aangezien die hot sauce erg lekker was, heb ik vandaag voorbereidingen getroffen voor een nog veel hetere saus volgens dit recept. Het grootste verschil is dat de saus niet gekookt wordt en direct klaar is, maar een maand moet fermenteren. Heel vervelend, want eigenlijk wil ik hem NU ONMIDDELLIJK afmaken en proeven
De ingrediënten:
[Afbeelding]
Ik heb alles verwerkt en in een liter zout water gezet. Nu eens kijken of de fermentatie op gang komt.
[Afbeelding]
@Tomatoman Gebeurt wel vaker, ook bij toko's.
Bewaar een peper (des noods in de vriezer), dan kan je het verschil zelf proeven.
Als je gaat vriezen: wel labelen. Je wordt niet blij van een accidental naga in de chili con carne situatie.
Bewaar een peper (des noods in de vriezer), dan kan je het verschil zelf proeven.
Als je gaat vriezen: wel labelen. Je wordt niet blij van een accidental naga in de chili con carne situatie.
- knip -
@cvs79: Ik heb dit recept als basis genomen, met als ingrediënten:
- 3 Madame Jeanette of Adjuma pepers – de meningen zijn verdeeld over wat ik heb gebruikt
- 1 mango
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook
- 150 ml appelazijn
- 50 ml water
- een stukje verse gember
- 1 tl zout
Een goede grap mag vrienden kosten.
De meningen zijn niet verdeeld hoor, tenzij je de mening van de Hanos mee telt:
@cvs79: Ik heb dit recept als basis genomen, met als ingrediënten:
- 3 Madame Jeanette of Adjuma pepers – de meningen zijn verdeeld over wat ik heb gebruikt
- 1 mango
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook
- 150 ml appelazijn
- 50 ml water
- een stukje verse gember
- 1 tl zout
Wel vraag ik me nog even af wat je voor die pepers hebt mogen neertellen, waren ze net zo prijzig als de bloemkool van @Boudewijn ?Verder ziet het er wel uit als een lekker recept, ook maar eens maken dan. Alleen nog even een mango kopen, de rest heb ik standaard allemaal in huis. Inclusief de Mme. Jeanettes waarvan ik nog ruim 500 gram in de vriezer heb liggen (de twee rechter zakken) van de oogst van vorig jaar.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/jT1jZR5orx8wjsQVI3HoBCik.jpg?f=user_large)
Vertegenwoordigd waarschijnlijk een klein kapitaaltje bij de Hanos.....
Mooie oogst, Boudewijn . Verliezen ze veel smaak als je ze invriest?
Die pepers waren niet zo duur, ruim € 14 per kg ex BTW meen ik me te herinneren. De bloemkolen kostten gisteren € 3 per stuk bij de lokale groentewinkel voor een kleine maat. Dat vond ik absurd. Ik moest daarna naar Albert Heijn, waar ik voor hetzelfde geld een joekel van een bloemkool kreeg. Nog steeds absurd, maar ik had geen zin om voor een bloemkool nog naar andere winkels te gaan.
. Verliezen ze veel smaak als je ze invriest?Die pepers waren niet zo duur, ruim € 14 per kg ex BTW meen ik me te herinneren. De bloemkolen kostten gisteren € 3 per stuk bij de lokale groentewinkel voor een kleine maat. Dat vond ik absurd. Ik moest daarna naar Albert Heijn, waar ik voor hetzelfde geld een joekel van een bloemkool kreeg. Nog steeds absurd, maar ik had geen zin om voor een bloemkool nog naar andere winkels te gaan.
Een goede grap mag vrienden kosten.
Ze verliezen tot nu toe geen smaak, je blijft nog steeds ananas, mango en citrus proeven voordat de hitte in kickt. Verder heet ik geen Boudewijn:
Mooie oogst, Boudewijn
Bij Westlandpeppers kost een kilo Adjuma/Habanero 12 EUR de kilo, dus dat valt mee inderdaad aangezien er daar nog verzendkosten bijkomen.
En ik heb het vermoeden dat ook de Hanos ze gewoon daar vandaan haalt... Zelf kweken is echter net zo leuk en veel goedkoper.. De door mij gebruikte zaadjes (Jeanette en rode Adjuma) komen van uit Suriname geïmporteerde pepers van een toko die wél weten wat ze verkopen
Het verschil tussen een Hollandse kas-bloemkool en een Spaanse versie is wel enorm.
Als je op gas kookt is die 3 euro kool uiteindelijk mogelijk toch goedkoper.
Als je op gas kookt is die 3 euro kool uiteindelijk mogelijk toch goedkoper.
- knip -
Ik heb hier een buisje met vanillestokjes staan, nog 45 gram of zo. Ik zag bij Hanos dat een vol buisje van 50 gram ruim € 70 ex BTW kost. Dat is meer dan € 1500 per kg
Een goede grap mag vrienden kosten.
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Heb de halve dag de chocolatier uitgehangen, maar je moet wat met valentijns. Inmiddels geproefd en de milka truffeld vallen in de smaak, vooral de pure chocolade genache is goed uitgepakt. Kliederwerk, zeker met beperkte middelen maar voor een eerste poging. 
:strip_exif()/f/image/4jllbJgpyydRrbEKJDozZYy1.jpg?f=fotoalbum_large)
Met de restjes nog wat cashewrotsjes gemaakt voor bij de koffie, evenals wat instant-nausea ballekes.
:strip_exif()/f/image/LsEKJfHOIaDgIqpEqi1eYe2z.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/4jllbJgpyydRrbEKJDozZYy1.jpg?f=user_large)
Met de restjes nog wat cashewrotsjes gemaakt voor bij de koffie, evenals wat instant-nausea ballekes.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/LsEKJfHOIaDgIqpEqi1eYe2z.jpg?f=user_large)
:strip_icc():strip_exif()/u/26028/penguin.jpg?f=community)
Als je de echte madam jeannete pepers hebt zijn het juist pepers met erg veel smaak.
En heet ja vergeleken met spaanse pepertjes die iedereen kent.
Loeiheet denk ik eerder aan de carolina reaper of naga joklia (die ook best lekker is als je tegen heet kan, anders is het alleen brand brand
)
Nice. Heb je ergens een recept of inspiratie? Ik ben zelf meer van het echte puur dan Milka (70% minimaal) maar lijkt me leuk om te proberen:
Heb de halve dag de chocolatier uitgehangen, maar je moet wat met valentijns. Inmiddels geproefd en de milka truffeld vallen in de smaak, vooral de pure chocolade genache is goed uitgepakt. Kliederwerk, zeker met beperkte middelen maar voor een eerste poging.
[Afbeelding]
Met de restjes nog wat cashewrotsjes gemaakt voor bij de koffie, evenals wat instant-nausea ballekes.
[Afbeelding]
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Zeg bvk, waarom antwoord jij eigenlijk op een vraag die ik aan @Boudewijn stel?:
[...]
Ze verliezen tot nu toe geen smaak, je blijft nog steeds ananas, mango en citrus proeven voordat de hitte in kickt. Verder heet ik geen Boudewijn
[...]
Een goede grap mag vrienden kosten.
:strip_icc():strip_exif()/u/105199/crop5cb76c6d18020_cropped.jpeg?f=community)
Dit is een briljant recept. Heb hem al 2x eerder gemaakt en is echt in super balans. Juist dat zure past er goed bij.:
Aangezien die hot sauce erg lekker was, heb ik vandaag voorbereidingen getroffen voor een nog veel hetere saus volgens dit recept. Het grootste verschil is dat de saus niet gekookt wordt en direct klaar is, maar een maand moet fermenteren. Heel vervelend, want eigenlijk wil ik hem NU ONMIDDELLIJK afmaken en proeven
Let wel op, door de fermentatie krijg je minder suikers en meer zuren. De mate van fermentatie hangt óók af van de temperatuur. Een maand fermenteren in de zomer kan rustig 1,5x of 2x zo lang moeten 's winters
Dus vooral je vocht blijven proeven of de balans goed is.
Zou die pot wel regelmatig even openmaken. Anders heb je over een paar weken kans op een knallend resultaat wanneer je hem dan voor het eerst openmaakt. Normaal voorkom je dat met een waterslot.:
Vorig weekend heb ik een hot sauce gemaakt op basis van een hele mango, drie Madame Jeanette gele pepers en nog wat aanvullende ingrediënten. Na tien minuten koken heb ik de ingrediënten gepureerd in een blender. Het resultaat: een verslavende dipsaus, die uitstekend past bij nacho’s. Voor wie de Madame Jeanette pepers niet kent: die vallen in de categorie loeiheet. Typisch het soort pepers waar je zelfs bij een kleine hoeveelheid de volgende ochtend nog een keer aan wordt herinnerd
[Afbeelding]
Aangezien die hot sauce erg lekker was, heb ik vandaag voorbereidingen getroffen voor een nog veel hetere saus volgens dit recept. Het grootste verschil is dat de saus niet gekookt wordt en direct klaar is, maar een maand moet fermenteren. Heel vervelend, want eigenlijk wil ik hem NU ONMIDDELLIJK afmaken en proeven
De ingrediënten:
[Afbeelding]
Ik heb alles verwerkt en in een liter zout water gezet. Nu eens kijken of de fermentatie op gang komt.
[Afbeelding]
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
/u/405466/crop63a610bcef608_cropped.png?f=community)
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
:strip_exif()/u/6101/214283.gif?f=community)
| Respect to the man in the icecream van! |
| i'm not completely useless, I can be used as a bad example! |
gekke vraag:
Ik heb daarstraks bij de Hanos een stuk hert gekocht (jam jam) met op de binnenverpakking "gibier du chasseur". Dat betekent wild van de jager, als mijn middelbare school frans me niet in de steek laat.
Dat lijkt geen keurmerk te zijn maar is natuurlijk wekt wel verwachtingen dat het echt wild is, ipv boerderijkweek.
Als ik het vet van sukade zo zie geloof ik dat ook wel, alhoewel sukade natuurlijk uberhaupt niet enorm vet is.
:strip_exif()/f/image/h5NLF8SJtMzTB7jdQ6ni72iX.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/ZrGiTlFEPXyEcVXAPdZaonl9.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/tujsCzVk2jlUkkAkXevXgzQC.jpg?f=fotoalbum_large)
Kan iemand iets zinnigs zeggen of dit wild is, of toch kweek dat als wild verkocht wordt?
Ik heb daarstraks bij de Hanos een stuk hert gekocht (jam jam) met op de binnenverpakking "gibier du chasseur". Dat betekent wild van de jager, als mijn middelbare school frans me niet in de steek laat.
Dat lijkt geen keurmerk te zijn maar is natuurlijk wekt wel verwachtingen dat het echt wild is, ipv boerderijkweek.
Als ik het vet van sukade zo zie geloof ik dat ook wel, alhoewel sukade natuurlijk uberhaupt niet enorm vet is.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/h5NLF8SJtMzTB7jdQ6ni72iX.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ZrGiTlFEPXyEcVXAPdZaonl9.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/tujsCzVk2jlUkkAkXevXgzQC.jpg?f=user_large)
Kan iemand iets zinnigs zeggen of dit wild is, of toch kweek dat als wild verkocht wordt?
Het zijn er 2. Ongeveer even groot. Ook geen uitsluitsel dus.
Yup dat was ook mijn gok, maar ik durf het niet zeker te zeggen.
Gaat me half om het proeven , maar ook om het principe. Als jager vind ik echt wild mooier dan kweek. Bij eend, fazant en konijn merk je dat helemaal. Aan de andere kant had ik toen ik het kocht op boerderij gerekend, en binnenin zag ik het "gibier du chasseur" tekstje.
Zal de Hanos eens aanschrijven
[ Voor 32% gewijzigd door Boudewijn op 16-02-2023 19:11 ]
Ik heb een schrijven van de Hanos ontvangen.
En ach ik ben bekend met de jacht in Frankrijk waar je vantevoren aangeeft hoeveel fazanten van welk type je losgelaten wil hebben . In Polen zal dit ook wel met roodwild gebeuren. Niet mijn soort jacht.
"Jacht wild" aldus Hanos.
En ach ik ben bekend met de jacht in Frankrijk waar je vantevoren aangeeft hoeveel fazanten van welk type je losgelaten wil hebben
. In Polen zal dit ook wel met roodwild gebeuren. Niet mijn soort jacht.
:strip_exif()/u/87698/avatarline.gif?f=community){kind=avatar}
Kon ff niet vinden waar het begon met de dure bloemkolen. Las dit: 'Absurde winter' leidt tot zeer dure (of geen) bloemkool https://www.nu.nl/economi...re-of-geen-bloemkool.html:
[...]
De meningen zijn niet verdeeld hoor, tenzij je de mening van de Hanos mee telt
Verder ziet het er wel uit als een lekker recept, ook maar eens maken dan. Alleen nog even een mango kopen, de rest heb ik standaard allemaal in huis. Inclusief de Mme. Jeanettes waarvan ik nog ruim 500 gram in de vriezer heb liggen (de twee rechter zakken) van de oogst van vorig jaar.
[Afbeelding]
Vertegenwoordigd waarschijnlijk een klein kapitaaltje bij de Hanos.....
Hanos is gewoon heel goed op de hoogte vd ontwikkelingen op de bloemkolenmarkt 🤡
@PnD Helaas niet enkel bloemkolen:
https://www.agf.nl/articl...t-niet-zomaar-veranderen/
Ik las gisteren ergens dat een kilootje trostomaten nu eigenlijk 30 euro zou moeten kosten.
Pastinaak, knolselderij, koolrabi en schorseneer is dan ineens een interessante keuze. Ook lekker!
https://www.agf.nl/articl...t-niet-zomaar-veranderen/
Ik las gisteren ergens dat een kilootje trostomaten nu eigenlijk 30 euro zou moeten kosten.
Pastinaak, knolselderij, koolrabi en schorseneer is dan ineens een interessante keuze. Ook lekker!
- knip -
Ik heb vandaag gekeken hoe het gaat en ik zag inderdaad een paar kleine witte puntjes. Niet op de ingrediënten, maar bovenaan de hals van de pot, waar wat groentevezels tegenaan geplakt zaten. Ik kon ze eenvoudig wegvegen met een stukje keukenpapier.
Ik heb nu zo’n plastic wegwerpbakje gepakt waar supermarkten olijven, tapenade en dergelijke in aanbieden. Daar heb ik de verstevingsrand aan de bovenkant vanaf geknipt – de rand waar je het deksel op vastklikt. Resultaat: een bakje dat flexibel genoeg is om door het gat van de glazen pot te drukken. Hij bleek precies de juiste maat te hebben om de inhoud van de pot een beetje naar beneden te drukken en luchtdicht af te sluiten. Wel leuk dat dit probeersel al bij de eerste poging goed bleek te werken
Een goede grap mag vrienden kosten.
Tweede poging tot chocolade truffels, deze keer ahoornsyroop en de cashewnoten in de genache verwerkt.
Volgende stap is om de hoeveelheid slagroom te verminderen zodat de genache wat steviger wordt. Dan resteert nog enkel de caramel vulling. Snak al een tijdje naar een snickers reep die niet als een oude stroopwafel smaakt.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/sS2OFmB4bLDaLL28h9TrSlLj.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/SIMgiPrvXlOZl2KpoeDuGSKS.jpg?f=user_large) |
Volgende stap is om de hoeveelheid slagroom te verminderen zodat de genache wat steviger wordt. Dan resteert nog enkel de caramel vulling. Snak al een tijdje naar een snickers reep die niet als een oude stroopwafel smaakt.
:strip_icc():strip_exif()/u/305231/crop5db483f8e5c32_cropped.jpeg?f=community)
Ik ben vandaag eens langs lokale winkel geweest gerund door Syrische mensen die hier 3 jaar ongeveer wonen. Maar ze konden nog niet helemaal goed Nederlands .
Ik vroeg of ze Jalapeño hadden maar helaas. Ze hadden gelukkig wel anderen alternatief . Ik heb al een beetje Googlen maar echt duidelijk werd het niet.
Gelukkig smaakte het lekker
:strip_exif()/f/image/he5tl8zSsEux4aCOk5Ex50AM.jpg?f=fotoalbum_large)
Welk soort pepper is dit?
Ik vroeg of ze Jalapeño hadden maar helaas. Ze hadden gelukkig wel anderen alternatief . Ik heb al een beetje Googlen maar echt duidelijk werd het niet.
Gelukkig smaakte het lekker
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/he5tl8zSsEux4aCOk5Ex50AM.jpg?f=user_large)
Welk soort pepper is dit?
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Het is een tafel/inmaak peper: http://www.optimumfresh.com/yas-sebzeler/yesil-sili-biber
Een Turkse groene chili dus.
Een Turkse groene chili dus.
- knip -
Dank u voor het snelle antwoord
Maar ze had ook nog een rode versie. Maar wat ik begreep is die minder scherp. Maar rood is toch altijd scherper?
Edit hoeft niet dus https://korteantwoorden.c...per-groene-of-rode-peper/
Maar ze had ook nog een rode versie. Maar wat ik begreep is die minder scherp. Maar rood is toch altijd scherper?
Edit hoeft niet dus https://korteantwoorden.c...per-groene-of-rode-peper/
[ Voor 22% gewijzigd door Amdwarrior op 20-02-2023 13:36 ]
Ik had inderdaad op die site gekeken maar Deepl snapt niet zoveel van die taal:
Het is een tafel/inmaak peper: http://www.optimumfresh.com/yas-sebzeler/yesil-sili-biber
Een Turkse groene chili dus.
Waar heb je die kumquats vandaan? Gewone supermarkten lijken ze (uiteraard) niet te hebben. En bij de Sligro staan ze niet op de website...:
Vorig weekend heb ik een hot sauce gemaakt op basis van een hele mango, drie Madame Jeanette gele pepers en nog wat aanvullende ingrediënten. Na tien minuten koken heb ik de ingrediënten gepureerd in een blender. Het resultaat: een verslavende dipsaus, die uitstekend past bij nacho’s. Voor wie de Madame Jeanette pepers niet kent: die vallen in de categorie loeiheet. Typisch het soort pepers waar je zelfs bij een kleine hoeveelheid de volgende ochtend nog een keer aan wordt herinnerd
[Afbeelding]
Aangezien die hot sauce erg lekker was, heb ik vandaag voorbereidingen getroffen voor een nog veel hetere saus volgens dit recept. Het grootste verschil is dat de saus niet gekookt wordt en direct klaar is, maar een maand moet fermenteren. Heel vervelend, want eigenlijk wil ik hem NU ONMIDDELLIJK afmaken en proeven
De ingrediënten:
[Afbeelding]
Ik heb alles verwerkt en in een liter zout water gezet. Nu eens kijken of de fermentatie op gang komt.
[Afbeelding]
En daar staan ze dan op de kast!
:strip_exif()/f/image/J8ggtG0IrgOTmRv0EFiLzO4P.jpg?f=fotoalbum_large)
Helse dingen, die pepers. Proef het al in m'n keel van alleen het snijden...
En de "gewichten" - kleinere weck deksels - zijn nog niet binnen, dus die leg ik er morgen of overmorgen wel op...
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/J8ggtG0IrgOTmRv0EFiLzO4P.jpg?f=user_large)
Helse dingen, die pepers. Proef het al in m'n keel van alleen het snijden...
En de "gewichten" - kleinere weck deksels - zijn nog niet binnen, dus die leg ik er morgen of overmorgen wel op...
| Respect to the man in the icecream van! |
| i'm not completely useless, I can be used as a bad example! |
Ik gebruik altijd Ottolenghi's recept, minus koriander (koriander is haram):
https://ottolenghi.co.uk/recipes/falafel
Prima lekker. Nu stiekem eigenlijk ook al trek in.
Zometeen ottolenghi's vegetarische paella maken, met worst ernaast
Pulsen bij falafel is belangrijk, dat maakt echt uit. Bij hummus gebruikte ik altijd koud water uit de kraan want ijskoud water is teveel gedoe. Sinds een paar weken heb ik een inbouwijsblokjesmachine (3x woordwaarde ) en laatst 3 ijsblokjes in de hummus gegooid terwijl de machine draait. Dat scheelt ook echt enorm in de luchtigheid van je hummus. Mijn gok is dat je hierdoor meer lucht in de vetten (olie!) kunt opslaan.
https://ottolenghi.co.uk/recipes/falafel
Prima lekker. Nu stiekem eigenlijk ook al trek in.
Zometeen ottolenghi's vegetarische paella maken, met worst ernaast
Pulsen bij falafel is belangrijk, dat maakt echt uit. Bij hummus gebruikte ik altijd koud water uit de kraan want ijskoud water is teveel gedoe. Sinds een paar weken heb ik een inbouwijsblokjesmachine (3x woordwaarde
) en laatst 3 ijsblokjes in de hummus gegooid terwijl de machine draait. Dat scheelt ook echt enorm in de luchtigheid van je hummus. Mijn gok is dat je hierdoor meer lucht in de vetten (olie!) kunt opslaan.
[ Voor 46% gewijzigd door Boudewijn op 21-02-2023 20:01 ]
Hij was weer leuk & ontnuchterend; de aflevering van de KvW van vanavond:
https://www.npostart.nl/k...rde/21-02-2023/KN_1731380
Het klinkt als vakantie en ligt tussen de vleeswaren: Iberico. Exclusieve Spaanse ham van exceptionele varkens met een excentrieke smaak. Maar kleine letters zeggen iets geks: Iberico zou maar voor vijftig procent Iberico zijn. Hoe zit dat? De Keuringsdienst over varkens van ver.
Heerlijk ook weer die uitspraak ergens gedurende de aflevering "marketing is lucht".
Ja, ja; dat wordt iedere keer weer confronterend duidelijk. En de consument wil maar bedot worden.
https://www.npostart.nl/k...rde/21-02-2023/KN_1731380
Het klinkt als vakantie en ligt tussen de vleeswaren: Iberico. Exclusieve Spaanse ham van exceptionele varkens met een excentrieke smaak. Maar kleine letters zeggen iets geks: Iberico zou maar voor vijftig procent Iberico zijn. Hoe zit dat? De Keuringsdienst over varkens van ver.
Heerlijk ook weer die uitspraak ergens gedurende de aflevering "marketing is lucht".
Ja, ja; dat wordt iedere keer weer confronterend duidelijk. En de consument wil maar bedot worden.