:strip_icc():strip_exif()/u/105199/crop5cb76c6d18020_cropped.jpeg?f=community)
Ik zal eens aan een bevriend melkboer vragen wat die per liter krijgt. Meen dat zo iemand het ook wel van volume moet hebben en niet van literprijs
/u/72820/crop66f3ae5a89071.png?f=community)
:strip_exif()/u/3157/sail4L_S70.gif?f=community)
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
/u/60597/crop5e56eb57d66d4_cropped.png?f=community)
Het probleem is dat het geen kaas is maar brood met kaassmaak
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Boeren krijgen per kg betaald. En idd, die verkopen niet een paar litertjes...:
[...]
Ik zal eens aan een bevriend melkboer vragen wat die per liter krijgt. Meen dat zo iemand het ook wel van volume moet hebben en niet van literprijs
I know. de boer in kwestie heeft een koe of 80 (en is dus relatief klein), ik weet ook hoe die tanks eruit zien.:
[...]
Boeren krijgen per kg betaald. En idd, die verkopen niet een paar litertjes...
En ja eiwitpercentages en vetpercentages enzo wegen dan ook allemaal mee.
En je snapt prima wat ik bedoelde
[ Voor 5% gewijzigd door Boudewijn op 14-01-2025 23:18 ]
Alhoewel ik het met je eens ben, is dat meer een semantische discussie dan iets anders
Al is er al rechtspraak die het niet helemaal met ons eens is maar soit. Maar vragen naar de bekende weg hoeft hier in dit topic nou ook weer niet, wat mij betreft mag die discussie buiten dit topic blijven en helemaal als er een hautain sausje overheen zit
't Het nog nooit, nog nooit zo donker west, of 't wer altied wel weer licht
Inderdaad, het is geen vegan forum topic! Hier zijn recepten die voor iedereen geschikt zijn, ongeacht dieetvoorkeur.:
[...]
Probeer het eens met eieren en mascarpone. Sommige recepten hebben geen verbetering nodig
Ik zal eens kijken of het met deze Mascarvone kan.
Het klopt dat ik zelf zoveel mogelijk plantaardig eet, deels door mijn lactose intolerantie.
:strip_icc():strip_exif()/u/71325/blablaleet.jpg?f=community)
Denk eerder omdat het in folie is gevacumeerd:
[...]
Zeker niet, ik ben ook bepaald niet vegan
Maar dat meer mensen een (goede) tiramisu zelf moeten maken is wel een feit. Nadeel is wel dat je 'dat product' uit de supermarkt niet meer hoeft .
Ik heb een abonnementje op de krantjes bij diverse groothandels, en heb interesse in het echt mooie spul maar vind het vaak ook interessant om te zien hoe de onderkant van de markt werkt. Maw: welke bochten worden daar afgesneden om goedkope meuk nog goedkoper te maken
In dat kader: zegt iemand foliekaas wat?
https://www.meledi.nl/royal-hollandia-foliekaas-0502.html
Lijkt me een blok hotelkaas te zijn, maar de term foliekaas ken ik nog niet. Of is er een nieuwe mededinger naar billigste kaas? (en nee ik ga niet 15kg van dat product kopen om het te testen).
Adjust non olet, plerumque...
/u/189310/crop571f5b38cbd6b_cropped.png?f=community)
Even los van de lactose (on)verdraagzaamheid.
Maar deze, absurd dure (!) imitatie mascarpone vind ik wel weer een ultiem voorbeeld van processed food.
Met beduidend meer koolhydraten en minder eiwitten dan in het originele product.
Gezien de ingrediënten zou dit product eigenlijk goedkoper moeten zijn dan de melk-variant. Of de processing en/of het 'Ekoplaza' geneuzel werkt prijsopdrijvend.
Ingredienten: Water, SOJA-extract*, Koolzaadolie* (18%), kokosvet* (15%), rijstmeel* (4%), ruwe rietsuiker*, zout, zuurtegregelaar, citroenzuur, vaille extract*, verdikkingsmiddel:Agar-Agar . *= Biologisch
waarbij ik aanneem dat 'vaille' 'vanille' moet zijn...
:strip_icc():strip_exif()/u/84176/crop577a4401d15ce_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/76503/chuchu%252070x70.jpg?f=community)
Kunnen we terug naar het onderwerp van dit topic? Lekker eten, koken. Geen semantische of juridische discussies, niet elkaar proberen te overtuigen. Over smaak valt niet te twisten, probeer het dus ook niet.
Investeer in een nieuwe vorm van anti-conceptie: Choice!
:strip_icc():strip_exif()/u/12828/crop565bfa778a1d4.jpeg?f=community)
If my grandmother had wheels she would be a bicylce:
[...]
Geen room in carbonara, daar valt niet over te twisten
Professor Hubert Farnsworth: Shut up friends.
My internet browser heard us saying the word Fry and it found a movie about Philip J. Fry for us. It also opened my calendar to Friday and ordered me some french fries.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/NHnnDNocF55QZouR0vexRcjY.jpg?f=user_large)
Elite kapsalon
Zelfgemaakte shoarma (oké, niet zoals de Turken het doen) met een varkenshaasje.
Oma's smulfrieten, verse knoflooksaus en sambalsaus. Vers rood uitje en ruccola. Uiteraard kaas erboven op en in de grill.
Het is mij om het even hoor, maar shoarma en dan varkensvlees?! 
't Is in ieder geval een kapsalon met een paar gram groenten.
't Is in ieder geval een kapsalon met een paar gram groenten.
[ Voor 33% gewijzigd door ehtweak op 16-01-2025 10:25 ]
Dat staat er toch? Niet zoals het officieel hoort, dat klopt. Maar ik had toevallig geen half schaap liggen.:
Het is mij om het even hoor, maar shoarma en dan varkensvlees?!
't Is in ieder geval een kapsalon met een paar gram groenten.
:strip_exif()/u/106968/belkar2.gif?f=community)
De term komt gewoon van draaiend vlees, dus gaat meer over de bereidingswijze dan het dier wat gespietst is.:
Het is mij om het even hoor, maar shoarma en dan varkensvlees?!
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Gisteren maar eens de nieuwe pan geprobeerd waar @Raymond eerder mee kwam.
Werkt best aardig en met wat hobbyen kwamen er prima poffertjes uit. Ze zijn wel klein maar dochterlief heeft nog nooit zoveel gegeten volgens mij.
Werkt best aardig en met wat hobbyen kwamen er prima poffertjes uit. Ze zijn wel klein maar dochterlief heeft nog nooit zoveel gegeten volgens mij.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/E2W9QazHI9OruMVwKenB5mLd.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/acpfXZCoUajCP6gRMtHP5NVx.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/k4gF1c7jJkrFJNfRHiSOTmSi.jpg?f=user_large) |
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Leuk ding, linkje?:
Gisteren maar eens de nieuwe pan geprobeerd waar @Raymond eerder mee kwam.
Werkt best aardig en met wat hobbyen kwamen er prima poffertjes uit. Ze zijn wel klein maar dochterlief heeft nog nooit zoveel gegeten volgens mij.
[Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding]
En, waar heb je die flessentuit vandaan?
In zijn categorie is dit wel een mooie uitvoering:
[Afbeelding]
Elite kapsalon
Zelfgemaakte shoarma (oké, niet zoals de Turken het doen) met een varkenshaasje.
Oma's smulfrieten, verse knoflooksaus en sambalsaus. Vers rood uitje en ruccola. Uiteraard kaas erboven op en in de grill.
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Genius, heb deze pan afgelopen jaar voor mijn verjaardag mogen krijgen, en ja, je krijgt er prima poffertjes uit. Wel een wat vloeibaarder beslag nodig dan ik anders zou gebruiken, dat was de eerste keer wat behelpen:
Gisteren maar eens de nieuwe pan geprobeerd waar @Raymond eerder mee kwam.
Werkt best aardig en met wat hobbyen kwamen er prima poffertjes uit. Ze zijn wel klein maar dochterlief heeft nog nooit zoveel gegeten volgens mij.
[Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding]
It's Difficult to Make Predictions - Especially About the Future
Yup dit is een simpele in-de-fles-frot-schenktuit van de Blokker. Was een setje van twee en die ander zit altijd in mijn fles koolzaadolie voor het alledaagse beetje vet in de pan. (ben te lui om die schroefdop er steeds af te halen)
Dus ik dacht als ik die reserve nu gewoon op een colafles prop dan kan ik wel knijpen want gewoon een plastic fles, en is de tuit ook lekker ruim zodat ik niet van dat drinkbare poffertjesbeslag hoef te maken.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Ik had nog liggen, extra en overblijfselen van de feesten vorige maand:
- gerookte eendenborst
- foie gras
- mini hamburger afbakbroodjes
Kwam tot dit heerlijke hapje, broodje eend en erbij een glaasje van onze favoriete Vouvray (Marc Brédif - Vouvray classic).
Nog toegevoegd een klein beetje jam en grof zout met truffel smaak.
Hemels!
(Ga het nog een keer maken met mini brioche broodjes)
:strip_exif()/f/image/BAZedA7pHMfjJfznvNajFj5V.jpg?f=fotoalbum_large)
- gerookte eendenborst
- foie gras
- mini hamburger afbakbroodjes
Kwam tot dit heerlijke hapje, broodje eend en erbij een glaasje van onze favoriete Vouvray (Marc Brédif - Vouvray classic).
Nog toegevoegd een klein beetje jam en grof zout met truffel smaak.
Hemels!
(Ga het nog een keer maken met mini brioche broodjes)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/BAZedA7pHMfjJfznvNajFj5V.jpg?f=user_large)
[ Voor 3% gewijzigd door borgdaville op 19-01-2025 14:56 ]
Familieman, nerd, mooi weer fietser, buitenmens en levensgenieter...
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/ZsEYp60v5DzHBGraoxqh6zrr.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/jAtDgMJLP90JI6MsXWX2nH4q.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/zrxzkvNjPMBY2Uqt6jH2UaSx.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/EM2BOy9Bpi7rffg2fWSNsBjZ.jpg?f=user_large) |
YouTube: Lemon Pepper Smashed Potato Salad; comfort salad #plantbased
Aardappelen, uien, knoflook, spruitjes en boerenkool van eigen herenboerderij.
Een lekkere verse lokale seizoensmaaltijd.
Heel goed! Lokale producten van het seizoen. Hoeft tenminste niet vanuit verweggistan ingevlogen te worden.
BTW: gebruik je de droger om de boerenkool na het wassen te drogen?
[ Voor 4% gewijzigd door ehtweak op 20-01-2025 08:38 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/640302/crop5b07dc428c775_cropped.jpeg?f=community)
Benieuwd of er hier nog liefhebbers van (runder/kalfs)tong zijn
Ik ben opgegroeid met opa's en oma's die regelmatig tong eten. Als boeren hadden ze deze altijd wel in de vriezer zitten. Wij halen regelmatig vlees bij een lokale boer die zelf laat slachten en ik bedacht me toch eens te vragen of ze een rundertong kunnen leveren. Een week later had ik een exemplaar van 1,5 kilo in een plastic zakje op het aanrecht liggen Het eten is 1 ding, een rauwe tong op je snijplank hebben is toch "een ander paar mouwen".
Eerste idee was in de sous-vide dus in 2 delen gevacumeerd ingevroren om tzt nog eens te gaan verwerken. Maar doordat ik overal lees dat er toch echt nog wel wat resten uitkomen (bloed etc.) besloten 'm toch gewoon op de traditionele manier (lang) te koken in groentebouillon. Dus zaterdag om 10:00 de slowcooker aangezet met veel groenten en kruiden erin en om 18:30 het mes in een mooi zacht stuk vlees. Kind kan de was doen Het pellen was even bijzonder. Lepel onder het vel en je trekt er zo een badmuts af.
De madeirasaus (losjes gebaseerd op het recept van Julius Jaspers uit de sausbijbel) was top van smaak maar wel erg licht en kreeg 'm niet afgemonteerd (werd ook wel erg vet) en kreeg 'm niet echt ingedikt. Dus dat is nog een verbeterpuntje...
Schoonvader was zeer tevreden en kreeg flashbacks naar vroeger
Plaatje bij het praatje:
:strip_exif()/f/image/05woVkNXyXXAm6guot4XArX2.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/oDCHhzmCVer2PllA5GyZ9cxe.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/9H7NRc3uvLQiMQtCxkv9Xfjo.jpg?f=fotoalbum_large)
Ik ben opgegroeid met opa's en oma's die regelmatig tong eten. Als boeren hadden ze deze altijd wel in de vriezer zitten. Wij halen regelmatig vlees bij een lokale boer die zelf laat slachten en ik bedacht me toch eens te vragen of ze een rundertong kunnen leveren. Een week later had ik een exemplaar van 1,5 kilo in een plastic zakje op het aanrecht liggen
Het eten is 1 ding, een rauwe tong op je snijplank hebben is toch "een ander paar mouwen". Eerste idee was in de sous-vide dus in 2 delen gevacumeerd ingevroren om tzt nog eens te gaan verwerken. Maar doordat ik overal lees dat er toch echt nog wel wat resten uitkomen (bloed etc.) besloten 'm toch gewoon op de traditionele manier (lang) te koken in groentebouillon. Dus zaterdag om 10:00 de slowcooker aangezet met veel groenten en kruiden erin en om 18:30 het mes in een mooi zacht stuk vlees. Kind kan de was doen
Het pellen was even bijzonder. Lepel onder het vel en je trekt er zo een badmuts af. De madeirasaus (losjes gebaseerd op het recept van Julius Jaspers uit de sausbijbel) was top van smaak maar wel erg licht en kreeg 'm niet afgemonteerd (werd ook wel erg vet) en kreeg 'm niet echt ingedikt. Dus dat is nog een verbeterpuntje...
Schoonvader was zeer tevreden en kreeg flashbacks naar vroeger
Plaatje bij het praatje:
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/05woVkNXyXXAm6guot4XArX2.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/oDCHhzmCVer2PllA5GyZ9cxe.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/9H7NRc3uvLQiMQtCxkv9Xfjo.jpg?f=user_large)
[ Voor 28% gewijzigd door Stufferdt op 20-01-2025 10:56 ]
I don't know what happened, but it sure don't add up on paper And as long as she lets me, I'll take her wherever she wants me to take her
:strip_exif()/u/6101/214283.gif?f=community)
Lekker:
Benieuwd of er hier nog liefhebbers van (runder/kalfs)tong zijn
Ik ben opgegroeid met opa's en oma's die regelmatig tong eten. Als boeren hadden ze deze altijd wel in de vriezer zitten. Wij halen regelmatig vlees bij een lokale boer die zelf laat slachten en ik bedacht me toch eens te vragen of ze een rundertong kunnen leveren. Een week later had ik een exemplaar van 1,5 kilo in een plastic zakje op het aanrecht liggen
Eerste idee was in de sous-vide dus in 2 delen gevacumeerd ingevroren om tzt nog eens te gaan verwerken. Maar doordat ik overal lees dat er toch echt nog wel wat resten uitkomen (bloed etc.) besloten 'm toch gewoon op de traditionele manier (lang) te koken in groentebouillon. Dus zaterdag om 10:00 de slowcooker aangezet met veel groenten en kruiden erin en om 18:30 het mes in een mooi zacht stuk vlees. Kind kan de was doen
De madeirasaus (losjes gebaseerd op het recept van Julius Jaspers uit de sausbijbel) was top van smaak maar wel erg licht en kreeg 'm niet afgemonteerd (werd ook wel erg vet) en kreeg 'm niet echt ingedikt. Dus dat is nog een verbeterpuntje...
Schoonvader was zeer tevreden en kreeg flashbacks naar vroeger
Plaatje bij het praatje:
[Afbeelding]
[Afbeelding]
[Afbeelding]
Moet ik binnenkort ook maar weer eens maken voor mijn schoonvader
vorige keer had ik de plakjes na het snijden nog even snel gebakken. Mijn schoonmoeder vind het maar niets dus die krijgt dan bavette
| Respect to the man in the icecream van! |
| i'm not completely useless, I can be used as a bad example! |
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/ocTwBYbqzHgJwHpgIS6Yg5gp.jpg?f=user_large)
https://cookingforpeanuts.com/baked-protein-oats/
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/VigqT4hc6iZ3SH54iXUS4crF.jpg?f=user_large)
Laat ik een klein hapje nemen
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/JfNOc9Y6GEZsSAkyktBowXly.jpg?f=user_large)
3/4 opgegeten
Kan geen kwaad met deze gezondere cake.
Over het algemeen bepalen hoeveelheden of iets gezond is of niet, niet per se de ingrediënten. Maar ziet er wel lekker uit.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Dat dus @Gonadan . Ik maak vrijwel altijd gerechten en andere baksels met hele gezonde ingrediënten.
Verantwoord zus en zo, vol met vezels, vitamientjes, mineralen, etc, etc.
En uiteraard zeer smaakvol.
Maar... als je er dan vervolgens (te) veel van gaat eten, omdat het allemaal zo 'gezond' is, en 'goed voor je', is dat uiteindelijk dus ook weer niet goed.
Want dat is het vervelende aan lekker eten, je eet er zo lekker van.
Verantwoord zus en zo, vol met vezels, vitamientjes, mineralen, etc, etc.
En uiteraard zeer smaakvol.
Maar... als je er dan vervolgens (te) veel van gaat eten, omdat het allemaal zo 'gezond' is, en 'goed voor je', is dat uiteindelijk dus ook weer niet goed.
Want dat is het vervelende aan lekker eten, je eet er zo lekker van.
Was mijn ontbijt.:
Over het algemeen bepalen hoeveelheden of iets gezond is of niet, niet per se de ingrediënten. Maar ziet er wel lekker uit.
Verder niks gegeten in de ochtend.
Verder ben ik het met je eens.
Stevig ontbijtje dan. Ik keek even naar de 1x optie van het recept en dat kruipt al aardig richting de 1000 calorieën. Da's een hoop meer dan ik 's ochtends naar binnen krijg.:
Was mijn ontbijt.
Verder niks gegeten in de ochtend.
Verder ben ik het met je eens.
Maar goed, we zitten hier niet per se om op de calorieën te letten geloof ik.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
:strip_icc():strip_exif()/u/93067/icon.jpg?f=community){kind=icon}
Eten moet een feestje zijn, toch?:
[...]
Maar goed, we zitten hier niet per se om op de calorieën te letten geloof ik.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Waar kijk jij?:
[...]
Stevig ontbijtje dan. Ik keek even naar de 1x optie van het recept en dat kruipt al aardig richting de 1000 calorieën. Da's een hoop meer dan ik 's ochtends naar binnen krijg.
Maar goed, we zitten hier niet per se om op de calorieën te letten geloof ik.
:strip_exif()/f/image/jQB3yH5J0dMkylO9GCIjggyO.png?f=user_large)
Dat is per 100 gram vermoed ik, als je het uitrekent aan de hand van de daadwerkelijk ingrediënten kom je drie à vier keer zo hoog uit.
Die 'nutriotion' schaalt ook niet mee als je x2 of x3 kiest.
[ Voor 6% gewijzigd door Gonadan op 22-01-2025 15:07 ]
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Ja, per serving bedoelen bedoelen ze zie ik nu. Uit deze cake zou je 6 servings kunnen halen. 6x264=1.584, dan zit je aardig in de buurt van die 1000 ja.
Die gekke amerikanen toch met hun nutritionele berekeningen. Waarom niet gewoon per 100g?
-Xpost-
Een 'nadeel' is dat de hogere resolutie geactiveerd moet worden voordat je gaat wegen.
Tanita maakt ook mooie en betaalbare profi dingen, die zijn hier helaas lastig/niet te krijgen.
Boven de 1500 wordt de resolutie 1gr. Het houdt pas op bij 3000gr.
Een 'nadeel' is dat de hogere resolutie geactiveerd moet worden voordat je gaat wegen.
Er zitten, volgens mij, microswitches in. Met tactile feedback dus. Touch zit ik ook niet op te wachten in de keuken.
Tanita maakt ook mooie en betaalbare profi dingen, die zijn hier helaas lastig/niet te krijgen.
- knip -
Avondje grieken:
- kipgyros
- aardappelpartjes met citroen, rozemarijn en tijm
- Griekse yoghurtsaus
- feta met Griekse olijfolie, tijm en oregano
Kruidjes marinade en olijfolie in de vijzel en Grieks yoghurtsausje
:strip_exif()/f/image/hytxWwJmGYDhA5qdwNIxA4MA.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/mjIG4LQzA9hROxnBKWknMkjs.jpg?f=fotoalbum_large)
Voedertijd!
:strip_exif()/f/image/FZMuWM7DC7gI1RVbh8bzS1Td.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/a4dP9Nu70KP5Np5rK5HX5Pu3.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/MvFUmnSAtIKu3iVxk3r56gDc.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/pZMj9HnqNST4yBmcH2s4xT0t.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/wON1ZlPSgqvncHCnHBYJ590A.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/ORTpmMhWFheYtp9Fk0o0IBkQ.jpg?f=fotoalbum_large)
- kipgyros
- aardappelpartjes met citroen, rozemarijn en tijm
- Griekse yoghurtsaus
- feta met Griekse olijfolie, tijm en oregano
Kruidjes marinade en olijfolie in de vijzel en Grieks yoghurtsausje
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/hytxWwJmGYDhA5qdwNIxA4MA.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/mjIG4LQzA9hROxnBKWknMkjs.jpg?f=user_large)
Voedertijd!
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/FZMuWM7DC7gI1RVbh8bzS1Td.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/a4dP9Nu70KP5Np5rK5HX5Pu3.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/MvFUmnSAtIKu3iVxk3r56gDc.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/pZMj9HnqNST4yBmcH2s4xT0t.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/wON1ZlPSgqvncHCnHBYJ590A.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/ORTpmMhWFheYtp9Fk0o0IBkQ.jpg?f=user_large)
Gefeliciteerd met je verjaardag enneh, goed gereedschap hoort onder een afdakje zeg ik altijd maar
Adjust non olet, plerumque...
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/JTkeIvNyOczRQtFczPEdvrOa.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/Sc5xsmdB9jfNWJpm2MMaD63w.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/TSZQo30MncDnztUYARkrqke7.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/vzTgHN8YF6PjsaxDi9Rxgwxa.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/b4z7FYw9g3H6Mdt9rEjCLzus.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/3lpgAr2dcvoC0uITAS6S2ueh.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/XnD9mC8jhgf67d1hXmmsdPxy.jpg?f=user_large)
Afgelopen weekend een kook workshop bij Lenna's Kitchen in Den-Bosch gevolgd. Aanrader,
Lenna bied verschillende soorten kookworkshops aan, wij volgde de volwaardig plantaardig eten workshop.
Na een voorstel ronde(er waren twee vegans in onze groep van 15) en uitleg hoe je een maaltijd volwaardig kan opbouwen kregen we een korte kook demo van de enthousiaste Lenna zelf.
In groepjes van twee gingen we met de recepten aan de slag, Lenna liep de hele tijd rond voor als er vragen waren. Afwas mochten we bij Esther laten.
Na ons uitgesloofd te hebben in de keuken was het tijd om te eten, omdat we zoveel hadden gemaakt mochten we wat over was meenemen voor thuis(neem daarom eigen bakjes mee)
Zelf heb ik nog een kookboek van haar gekocht en laten signeren.
Een geslaagde middag.
Lenna bied verschillende soorten kookworkshops aan, wij volgde de volwaardig plantaardig eten workshop.
Na een voorstel ronde(er waren twee vegans in onze groep van 15) en uitleg hoe je een maaltijd volwaardig kan opbouwen kregen we een korte kook demo van de enthousiaste Lenna zelf.
In groepjes van twee gingen we met de recepten aan de slag, Lenna liep de hele tijd rond voor als er vragen waren. Afwas mochten we bij Esther laten.
Na ons uitgesloofd te hebben in de keuken was het tijd om te eten, omdat we zoveel hadden gemaakt mochten we wat over was meenemen voor thuis(neem daarom eigen bakjes mee)
Zelf heb ik nog een kookboek van haar gekocht en laten signeren.
Een geslaagde middag.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/lrXQY6jU2sDpjamxQRheU1ST.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/hmEzg9KX2sxqWZ9t2re0KMYG.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/ky0ELsnZQ8Os6cyvvHtqIMIm.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/QnprIwwHoawvtyBzUaAlya2p.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/HJTqJBNtBCCv1VeVBUzYGzY1.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/2ghJ8DP067WzvR86d34h6A0M.jpg?f=user_large) |
Afgelopen week is dit pakket met 31 artikelen binnengekomen. Ben ik alsnog het belangrijkste specerij vergeten. Korinaderzaad
. Kosten 129 Euro!
122 Engelse Pond! Maar 25% korting omdat dit mijn eerste aankoop was.
Ik moet zeggen dat ik veel kruiden niet goed ruikt. Vooral de gedroogde pepers niet. Dit had ik wel met de Westlandse peppers. Die pepers rook ik door de doos heen. Met dit pakket niet.! Deze week flink uitproberen.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/VCc4AIeJdz0f8RNOGL5G0aT7.jpg?f=user_large)
:strip_icc():strip_exif()/u/52100/DSC00966voorGoT-60x60.jpg?f=community)
Dat is een flinke smak geld voor wat kruiden en specerijen.... Hopelijk zijn ze van goede kwaliteit!
Sommige dingen zijn misschien wat lastiger te verkrijgen, maar het meeste kun je denk ik toch wel wat goedkoper in de supermarkt of toko vinden. Maar veel kookplezier ermee, ik ben benieuwd naar je ervaringen
Sommige dingen zijn misschien wat lastiger te verkrijgen, maar het meeste kun je denk ik toch wel wat goedkoper in de supermarkt of toko vinden. Maar veel kookplezier ermee, ik ben benieuwd naar je ervaringen
:strip_icc():strip_exif()/u/56108/STRESSED_1.jpg?f=community)
De eerste x gekookt uit het boek van Lenna
:strip_exif()/f/image/9ocWX5hACpXbN7o8ds6izppl.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/h2N3mEbgXOlMAelJ6AfhciJe.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/OQxSM8swNkJyx9ESuVU1nK6u.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/Q2gDnhoCjfkIsw9wbKlGlpkM.jpg?f=fotoalbum_large)
Was was dit weer lekker zeg!
Zoete aardappel, spruitjes en boerenkool van eigen herenboerderij.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/9ocWX5hACpXbN7o8ds6izppl.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/h2N3mEbgXOlMAelJ6AfhciJe.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/OQxSM8swNkJyx9ESuVU1nK6u.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/Q2gDnhoCjfkIsw9wbKlGlpkM.jpg?f=user_large)
Was was dit weer lekker zeg!
Zoete aardappel, spruitjes en boerenkool van eigen herenboerderij.
Natuurlijk! Pak ik er binnenkort even voor je bij!:
[...]
Zou je de recepten willen delen?
Vaak doe ik maar wat op gevoel, wellicht heb ik deze ergens opgeschreven.
ontopic:
Heb gisteren een Demeyere teppanyaki rvs plaat gekocht. Werkelijk alles mislukt erop, ik ben het gewoon even kwijt lijkt het wel. Normaal kook ik met gietijzer en daar heb ik geen problemen mee.
Ik hoor bijvoorbeeld dat je rvs platen niet leeg mag voorwarmen, kip was gortdroog (ben sowieso geen held in kip, ben bang dat het niet gaar is). Heb wel een kerntemperatuurmeter maar die lijkt traag in het weergeven van temps.
Kipspiesjes waren gisteren bepaalde stukken niet gaar en andere stukken verbrand..
Zelfvertrouwen in de keuken min 10 even...
[ Voor 4% gewijzigd door flugelisoke op 02-02-2025 19:44 ]
Misschien meer iets voor::
[...]
ontopic:
Heb gisteren een Demeyere teppanyaki rvs plaat gekocht. Werkelijk alles mislukt erop, ik ben het gewoon even kwijt lijkt het wel. Normaal kook ik met gietijzer en daar heb ik geen problemen mee.
Ik hoor bijvoorbeeld dat je rvs platen niet leeg mag voorwarmen, kip was gortdroog (ben sowieso geen held in kip, ben bang dat het niet gaar is). Heb wel een kerntemperatuurmeter maar die lijkt traag in het weergeven van temps.
Kipspiesjes waren gisteren bepaalde stukken niet gaar en andere stukken verbrand..
Zelfvertrouwen in de keuken min 10 even...
Koken: De juiste pan kiezen - Deel 2
Maar met RVS is het belangrijk om langzaam de pan/plaat op te warmen .. en dat mag prima zonder wat er in ... En daarna is het prima te gebruiken. mijn ervaring met RVS pannen is dat je het gas meestal een stuk lager moet hebben dan ik in het verleden gewend was met Tefal pannen.
Ziet er goed uit!:
Benieuwd of er hier nog liefhebbers van (runder/kalfs)tong zijn
Ik ben opgegroeid met opa's en oma's die regelmatig tong eten. Als boeren hadden ze deze altijd wel in de vriezer zitten. Wij halen regelmatig vlees bij een lokale boer die zelf laat slachten en ik bedacht me toch eens te vragen of ze een rundertong kunnen leveren. Een week later had ik een exemplaar van 1,5 kilo in een plastic zakje op het aanrecht liggen
Eerste idee was in de sous-vide dus in 2 delen gevacumeerd ingevroren om tzt nog eens te gaan verwerken. Maar doordat ik overal lees dat er toch echt nog wel wat resten uitkomen (bloed etc.) besloten 'm toch gewoon op de traditionele manier (lang) te koken in groentebouillon. Dus zaterdag om 10:00 de slowcooker aangezet met veel groenten en kruiden erin en om 18:30 het mes in een mooi zacht stuk vlees. Kind kan de was doen
De madeirasaus (losjes gebaseerd op het recept van Julius Jaspers uit de sausbijbel) was top van smaak maar wel erg licht en kreeg 'm niet afgemonteerd (werd ook wel erg vet) en kreeg 'm niet echt ingedikt. Dus dat is nog een verbeterpuntje...
Schoonvader was zeer tevreden en kreeg flashbacks naar vroeger
Plaatje bij het praatje:
[Afbeelding]
[Afbeelding]
[Afbeelding]
Wat ik normaliter doe is de tong in koud water opzetten en 5 á 10 minuten koken, dan komt het vuil eruit. Vervolgens dit water weggooien en vers water met 2 of 3 runderbouillonblokjes aan de kook brengen. Zodra het kookt de tong erin en 2,5 á 3 uur laten koken totdat aan de punt van de tong het vel loslaat, dan is de tong gaar. Hierna haal ik hem uit de bouillon en laat het afkoelen. Vel eraf halen, tong trancheren en in de bouillon opwarmen.
Zelf ben ik niet zo’n fan van madeirasaus en maak liever er champignonsaus en rijst bij klaar.
[ Voor 20% gewijzigd door BartW op 03-02-2025 22:19 ]
Wat een klapper!
Ui, knoflook, pompoen, spruitjes en rozemarijn van eigen herenboerderij.
https://www.lennaomrani.c...-spruitjes-en-pecannoten/
:strip_exif()/f/image/IkY9VcAlg57zHGEWYq4YE5sB.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/eedtgsF4NmpthqpAPXLdtBub.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/PLHM3Q4HxoMoofpf5ZudQDTM.jpg?f=fotoalbum_large)
Ui, knoflook, pompoen, spruitjes en rozemarijn van eigen herenboerderij.
https://www.lennaomrani.c...-spruitjes-en-pecannoten/
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/IkY9VcAlg57zHGEWYq4YE5sB.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/eedtgsF4NmpthqpAPXLdtBub.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/PLHM3Q4HxoMoofpf5ZudQDTM.jpg?f=user_large)
:strip_icc():strip_exif()/u/180657/texacoiq2.jpg?f=community)
Proef en ruik je nou echt verschil tussen Mexicaanse oregano en normale oregano?:
[...]
Afgelopen week is dit pakket met 31 artikelen binnengekomen. Ben ik alsnog het belangrijkste specerij vergeten. Korinaderzaad
Kosten 129 Euro!
122 Engelse Pond! Maar 25% korting omdat dit mijn eerste aankoop was.
Ik moet zeggen dat ik veel kruiden niet goed ruikt. Vooral de gedroogde pepers niet. Dit had ik wel met de Westlandse peppers. Die pepers rook ik door de doos heen. Met dit pakket niet.! Deze week flink uitproberen.
[Afbeelding]
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Was van de week bij Ekoplaza, wat kaasjes gehaald, Ekoplaza heeft kei lekkere vegan kazen.
Kwam dit in hun blaadje tegen, zag er wel lekker uit.
Gerookte tofu gebruikt.
bietjes, munt, koriander en knoflook van eigen herenboerderij.
Maar wat was dit kei lekker! Zeker een aanrader
:strip_exif()/f/image/BAUwGxLfpxZndhNsRCfC1jdn.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/uoPn5pOEynGz4iFQziiNPfv2.jpg?f=fotoalbum_large)
Kwam dit in hun blaadje tegen, zag er wel lekker uit.
Gerookte tofu gebruikt.
bietjes, munt, koriander en knoflook van eigen herenboerderij.
Maar wat was dit kei lekker! Zeker een aanrader
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/BAUwGxLfpxZndhNsRCfC1jdn.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/uoPn5pOEynGz4iFQziiNPfv2.jpg?f=user_large)
Dat is inderdaad een smak geld. Komt vanwege de extra kosten. Over het algeheel zijn de kruiden goedkoper dan die van de supermarkt. Tenzij dat er 1+1 aanbiedingen worden aangeboden.:
Dat is een flinke smak geld voor wat kruiden en specerijen.... Hopelijk zijn ze van goede kwaliteit!
Sommige dingen zijn misschien wat lastiger te verkrijgen, maar het meeste kun je denk ik toch wel wat goedkoper in de supermarkt of toko vinden. Maar veel kookplezier ermee, ik ben benieuwd naar je ervaringen
Ik was echt specifiek op zoek naar bepaalde Mexicaanse kruiden.
In plaatst van dat ik eerst in een Mexicaans kookboek rondneus, welke kruiden zij meestal gebruiken. Heb ik zonder dit te doen hier en der producten naar mijn winkelwagentje gesleept. Zo kom ik gisteren achter dat ik toch een andere essentieel specerij mis
Die mengels heb ik met opzet gedaan. Vaak smaakt het bij mij net niet.
@Avalaxy
Ik heb het idee dat de Mexicaanse oregano anders ruikt. Iets meer kruidiger.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/OYuezjo2iRmSpfCLOU6Qsn3W.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/nLZtLCvUQjy4JqI3zhhR87ku.jpg?f=user_large)
En dan soms als je alleen moet eten een hele makkelijke guilty pleasure. Biefstuk van de boer om de hoek met mijn favoriete groente.
:strip_exif()/f/image/zYTTJ58bpNgoDByZ04MP8It5.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/zYTTJ58bpNgoDByZ04MP8It5.jpg?f=user_large)
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/hn1fwbgo3rLRVJGYkLdaEm7M.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/lHPVrFQMKK1E9zK7YUPXWcPu.jpg?f=user_large)
Kei lekker, uit het kookboek van Lenna Omrani.
Prei komt van eigen herenboerderij.
Helaas geen Kala namak meer in huis.
Gebruiken jullie wel eens kala namak?
/u/405466/crop63a610bcef608_cropped.png?f=community)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/yJTF0srTpLQ1HxRSPjKToYyt.jpg?f=user_large)
Crème brulee hangt erin.
Conform:
https://souvy.nl/blogs/re...s-vide#blog-post-comments
Nu al trek in.
Volgens mijn dokter ben ik een heel zeldzaam geval. Deal with it.
Volgens het recept moet je het direct in de potjes doen voordat je het sous-vide gaat garen. Wat is jouw aanvalsplan hier met de losse zakjes?
Ik gaar het in de zak en giet het dan uit in van die bruine terracotta crème brulee schaaltjes.:
Volgens het recept moet je het direct in de potjes doen voordat je het sous-vide gaat garen. Wat is jouw aanvalsplan hier met de losse zakjes?
Nee, gaat prima. Vaker dit recept gevolgd.
Ze staan inmiddels in de koelkast.
Uiteraard kan het ook in waterdichte luchtdichte potjes. Maar dan moet je die er wel genoeg hebben.
Volgens mijn dokter ben ik een heel zeldzaam geval. Deal with it.
Kala namak is prima spul als ei-vervanger. Wel opletten dat je er niet teveel van gebruikt, je hebt echt maar een snufje nodig. Een potje staat hier al jaren in de kast, meer dan 10% heb ik er nog niet van gebruikt en dat is al ruim geschat. En dus de eerste keer idd teveel van gebruikt
It's Difficult to Make Predictions - Especially About the Future
:strip_icc():strip_exif()/u/259/crop657ef66e3d9fa.jpg?f=community)
:strip_exif()/u/42138/IpodFoetusAvatar.gif?f=community){kind=avatar}
:strip_icc():strip_exif()/u/1266654/crop5de5055b0be1e_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/166060/steve.jpg?f=community)
Ik zag bloedsinaasappels bij de Appie, tijd om er heerlijk sorbetijs van te maken
:strip_exif()/f/image/GmNfKyFd1DLUeLpppQb5u3VH.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/GmNfKyFd1DLUeLpppQb5u3VH.jpg?f=user_large)
[ Voor 4% gewijzigd door aerofreak op 10-02-2025 09:30 ]
"When once you have tasted flight, you will forever walk the earth with your eyes turned skyward, for there you have been, and there you will always long to return"
~Leonardo Da Vinci~
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
I don't know what happened, but it sure don't add up on paper And as long as she lets me, I'll take her wherever she wants me to take her
Ik vind het samenstellen van mengsels juist een leuk avontuur en ook best vergevingsgezind. Als ik een bepaald kruid of specerij overheersend vind na bereiding, gooi ik op gevoel nog e.e.a. erbij om tot een betere mix te komen. Ik vind het lastig om van mengsel van anderen afhankelijk te zijn.:
[...]
Dat is inderdaad een smak geld. Komt vanwege de extra kosten. Over het algeheel zijn de kruiden goedkoper dan die van de supermarkt. Tenzij dat er 1+1 aanbiedingen worden aangeboden.
Ik was echt specifiek op zoek naar bepaalde Mexicaanse kruiden.
In plaatst van dat ik eerst in een Mexicaans kookboek rondneus, welke kruiden zij meestal gebruiken. Heb ik zonder dit te doen hier en der producten naar mijn winkelwagentje gesleept. Zo kom ik gisteren achter dat ik toch een andere essentieel specerij mis
Die mengels heb ik met opzet gedaan. Vaak smaakt het bij mij net niet.
@Avalaxy
Ik heb het idee dat de Mexicaanse oregano anders ruikt. Iets meer kruidiger.
Voorbeeld, ik ben vrij dichtbij de smaakbeleving van 99-X gekomen al. De originele daarvan van MKS is hier niet te krijgen tenzij je, zoals ik, een contact hebt in de USA die het bij de gratie van een uit een geintje ontstaan uitwisselingsprojectje naar me toe stuurt. Ze shippen niet naar NL. Ik vis hier af en toe wel eens fried chicken uit de vetvijver en dat doe ik dan wel liefst met een mengsel wat OG KFC benadert
Ik heb al veel Gyros mengsels gehad ook bijvoorbeeld uit diverse hoeken die ook claimen heel dicht bij de Griek zoals wij die kennen te liggen. Ik ben uiteindelijk gaan itereren op een recept van simpel koken en nu tot een mengsel gekomen wat écht in de buurt komt qua smaak, zelfs al gebruik ik kip ipv varken (en ja, wijnazijn is ook belangrijk maar toch).
Zal aan mij liggen maar ik kan bij grutters in de omgeving redelijk wel vinden wat ik nodig heb, ook kwalitatief goed.
Adjust non olet, plerumque...