:strip_icc():strip_exif()/u/8440/FlyGuy.jpg?f=community)
De kans op mislukken is recht evenredig met het aantal hongerigen...:
Bedankt voor alle tips. Ziet er naar uit dat het wat anders dan pulled pork gaat wordenDat ga ik wel een keer proberen als er niet 25 man hongerig klaar staan.
:strip_icc():strip_exif()/u/59664/crop63e2bd9de7d58_cropped.jpg?f=community)
Tijdje geleden had ik ook een feestje geregeld voor 30 man. Had een bosten butt van ruim 5 kg, 10 kg ribs en 1.5kg moink balls. Hele dag zoet mee geweest en alles was op:
Zojuist mijn weber original kettle premium 57cm ontvangen. Mijn eerste echte barbecue. Binnenkort eerst maar eens gewoon wat grillen en daarna pulled pork proberen te maken.
Hoe moeilijk is dit voor een beginnende bbqer? Ga het maken voor een feestje 's avonds, dus misschien wat hamburgers in de vriezer leggen voor het geval het mislukt
Was rond 7 uur begonnen en rond 18 uur klaar met alles. Als je deze handleiding aanhoudt zit je altijd rond dezelfde tijd met pulled pork http://www.bbq-nl.com/2012/11/wedstrijd-pulled-pork.html
Hangt een beetje af van je vrienden. Bij jou eten ze iets meer dan bij mij denk ik. Ik heb ook wel vrienden ertussen die een hééle hamburger op kunnen en dat dan een prestatie vinden. Dat compenseert dan weer voor mij'n eetgedrag
/u/2439/apie_icon_tweakers.png?f=community){kind=icon}
Vandaag sinds lange tijd weer een PP gemaakt van een klein kilootje varkensnek (Wroetvarken). Half 8 ging ie er op op en half 6 was ie klaar. Helaas is ie niet zo mals geworden, maar nog steeds goed te doen!
Gelukkig is mijn roti kukus uit de stoomoven wel gelukt:
Gelukkig is mijn roti kukus uit de stoomoven wel gelukt:
My lungs taste the air of Time
Blown past falling sands
/u/98736/crop57f5f8979fbe3_cropped.png?f=community)
Niets mis mee, alleen buiten 'onze' scope
Maar een PP uit de oven kan net zo lekker smaken hoor.
Alleen mis je de "natuurlijke"rooksmaken dan een beetje.
Ik zet voor de oudste wel eens een kilo schouderkarbonade in de rub, en laat het dan een paar uur langzaam garen in de oven.
( ideale temperatuursbeheersing .... constant 90C
)
Mijn volgende projectje wordt eerst 2 uurtjes roken op de bge en daarna de oven in:
[...]
Niets mis mee, alleen buiten 'onze' scope
Maar een PP uit de oven kan net zo lekker smaken hoor.
Alleen mis je de "natuurlijke"rooksmaken dan een beetje.
Ik zet voor de oudste wel eens een kilo schouderkarbonade in de rub, en laat het dan een paar uur langzaam garen in de oven.
( ideale temperatuursbeheersing .... constant 90C
The search for perfection.
:strip_icc():strip_exif()/u/78991/Image2.jpg?f=community)
Heb er eens eentje in mijn stoomoven gemaakt, die was werkelijk perfect. Alleen geen rooksmaak.:
[...]
Niets mis mee, alleen buiten 'onze' scope
Maar een PP uit de oven kan net zo lekker smaken hoor.
Alleen mis je de "natuurlijke"rooksmaken dan een beetje.
Ik zet voor de oudste wel eens een kilo schouderkarbonade in de rub, en laat het dan een paar uur langzaam garen in de oven.
( ideale temperatuursbeheersing .... constant 90C
:strip_exif()/u/73426/MMM4.gif?f=community)
:strip_exif()/u/92899/Floppy.gif?f=community)
Ik bestel mijn vlees bij beef&steak en aalvink.nl.
Wat ik fijn vind van Aalvink is dat ze geen diepvriesvoorraad hebben en vers gevacumeerd uit de koeling leveren.
B&S heeft wat meer nationaal/internationaal "merk"-vlees en is wat duurder. Aalvink heeft volgens mij alleen vlees uit de regio. Daarnaast heeft Aalvink ook gewone kleine alledaagse slagersproducten.
Ik heb ook bij okvlees.nl wel eens vlees besteld, maar dat is meer een online scharrel/bio slager en richt zich niet zo op bbq.
Ik heb bij alledrie niks te klagen over de service. Bij Aalvink heb ik dat ook nog niet nodig gehad. Bij B&S wel door een eigen fout en bij okvlees door een minder stukje entrecote, maar dat is netjes opgelost.
Afgelopen weekend trouwens cowspiracy gekeken. Ik kan niet meer hetzelfde naar vlees kijken
Wat ik fijn vind van Aalvink is dat ze geen diepvriesvoorraad hebben en vers gevacumeerd uit de koeling leveren.
B&S heeft wat meer nationaal/internationaal "merk"-vlees en is wat duurder. Aalvink heeft volgens mij alleen vlees uit de regio. Daarnaast heeft Aalvink ook gewone kleine alledaagse slagersproducten.
Ik heb ook bij okvlees.nl wel eens vlees besteld, maar dat is meer een online scharrel/bio slager en richt zich niet zo op bbq.
Ik heb bij alledrie niks te klagen over de service. Bij Aalvink heb ik dat ook nog niet nodig gehad. Bij B&S wel door een eigen fout en bij okvlees door een minder stukje entrecote, maar dat is netjes opgelost.
Afgelopen weekend trouwens cowspiracy gekeken. Ik kan niet meer hetzelfde naar vlees kijken
My lungs taste the air of Time
Blown past falling sands
/u/286455/crop57f33cb61262e.png?f=community)
Vooralsnog alleen via duitsland of via de link. De leverancier in NL heeft namelijk een afname minimum (wat ik ruimschoots overschreed 
)
)
Smokey'Licious Low'n'Slow Barbecue www.smokeylicious.nl
Dan lijkt het mij verstandiger om voor een mooie kogel te gaan en voor het roken een rookkast te fixen Die makrelen uit het topic zien er echt heel erg goed uit moet ik zeggen.
Die makrelen uit het topic zien er echt heel erg goed uit moet ik zeggen.
Die makrelen komen van een ProQ Frontier. Hiermee kan je goed roken en deze is ook geschikt voor low 'n slow en grillen (al gebruik ik voor het laatste een Weber gasbbq):
Dan lijkt het mij verstandiger om voor een mooie kogel te gaan en voor het roken een rookkast te fixen
Ik heb vorige week vrijdag een stuk buikspek in de pekel gelegd. Deze moet een week pekelen (iedere dag even omdraaien), dan een dag drogen en zaterdag ga ik deze roken om er bacon van te maken.
Zondagochtend pancakes met bacon
.
:strip_icc():strip_exif()/u/21131/Hallooo.jpg?f=community)
Had de mijne destijds gekocht via Ing. Rente punten en was ca. 26 maanden oud. Heb een mailtje gestuurd naar Weber met foto's erbij of dit zo hoorde etc. en of dit nog onder coulance zou kunnen worden vervangen.
Mailtje terug gehad met het terugsturen van een nummer die stond ergens in de Weber en kreeg een week of wat later een nieuw rooster opgestuurd ( zonder bijbetaling). Netjes geregeld van Weber.
Houten ZZW 2755 NNW 3050 Growatt 3600 dakhelling 45
Poging waard dus! Zal ze eens een mail sturen.:
[...]
Had de mijne destijds gekocht via Ing. Rente punten en was ca. 26 maanden oud. Heb een mailtje gestuurd naar Weber met foto's erbij of dit zo hoorde etc. en of dit nog onder coulance zou kunnen worden vervangen.
Mailtje terug gehad met het terugsturen van een nummer die stond ergens in de Weber en kreeg een week of wat later een nieuw rooster opgestuurd ( zonder bijbetaling). Netjes geregeld van Weber.
Basement Bios ---- Exo-S
Aangezien ik aan het ventileren was dat ik al sinds 6 oktober op de nieuwe vuurkorf+ring voor mijn Kamado Joe Jr aan het wachten was ook nog even de melding dat ze ondertussen eergisteren zijn binnengekomen.
Ik had op 19 januari nog wel een mailtje gestuurd met de vraag om een statusupdate, maar geen reactie gehad en dan staan ze plotseling onaangekondigd op de stoep
De verkoper deed absoluut niet moeilijk over garantie en hij had me gewaarschuwd dat het wel eens lang zou kunnen duren, maar de communicatie laat te wensen over. Als ze nou hadden geantwoord dat ze het verzoek destijds hebben ingediend en ze er verder geen invloed op hebben, dan was dat een stuk beter over gekomen.
Edit: Grappig, ik mailde nog even terug dat ik het heb ontvangen en er wordt wel bijna meteen met een vriendelijke mail geantwoord.
ook nog even de melding dat ze ondertussen eergisteren zijn binnengekomen. Ik had op 19 januari nog wel een mailtje gestuurd met de vraag om een statusupdate, maar geen reactie gehad en dan staan ze plotseling onaangekondigd op de stoep
De verkoper deed absoluut niet moeilijk over garantie en hij had me gewaarschuwd dat het wel eens lang zou kunnen duren, maar de communicatie laat te wensen over. Als ze nou hadden geantwoord dat ze het verzoek destijds hebben ingediend en ze er verder geen invloed op hebben, dan was dat een stuk beter over gekomen.
Edit: Grappig, ik mailde nog even terug dat ik het heb ontvangen en er wordt wel bijna meteen met een vriendelijke mail geantwoord.
[ Voor 19% gewijzigd door Apie! op 12-02-2016 09:18 ]
My lungs taste the air of Time
Blown past falling sands
Ik denk dat ze de Kamado Joe Junior wereldwijd stukken minder vaak verkopen dan de Kamado Joe Classic en daarom geen (in NL) tot weinig voorraad (in US) aanhouden van reserve onderdelen.
Het zou zomaar kunnen dat dit euvel met de KJ Classic niet zo lang zou duren. De firebox en andere onderdelen van de Classic kun je namelijk gewoon los kopen en dan worden garantie-gevalletjes een stuk makkelijker af te handelen natuurlijk.
Ook het feit dat er meer KJ dealers komen helpt. Eerst waren er maar een paar, waarvan de meeste (voor mij) onbekende dozenschuivers waren. Nu zie ik dat bijvoorbeeld ook probbqshop de Classic in het assortiment heeft opgenomen.
Overigens zijn de garantieverhalen over KJ in de US stukken positiever en ook als ze die met de service van BGE vergelijken. Niet dat we daar in Nederland wat aan hebben
Ik heb net twee Iberico ribjes in de rub gezet en die gaan er vanmiddag op!
Het zou zomaar kunnen dat dit euvel met de KJ Classic niet zo lang zou duren. De firebox en andere onderdelen van de Classic kun je namelijk gewoon los kopen en dan worden garantie-gevalletjes een stuk makkelijker af te handelen natuurlijk.
Ook het feit dat er meer KJ dealers komen helpt. Eerst waren er maar een paar, waarvan de meeste (voor mij) onbekende dozenschuivers waren. Nu zie ik dat bijvoorbeeld ook probbqshop de Classic in het assortiment heeft opgenomen.
Overigens zijn de garantieverhalen over KJ in de US stukken positiever en ook als ze die met de service van BGE vergelijken. Niet dat we daar in Nederland wat aan hebben
Ik heb net twee Iberico ribjes in de rub gezet en die gaan er vanmiddag op!
My lungs taste the air of Time
Blown past falling sands
Vandaag waren goede vrienden op bezoek en zodoende vanmiddag een hele kip gekocht en die wederom op de BCC manier klaar gemaakt (beer can chicken). Vorige keer dat ik dat maakte was ook de eerste keer dat ik het maakte en ging het hopeloos verkeerd. Had de bbq niet heet genoeg en de gebruikte kruiden waren een mislukt potje uit de winkel.
Dit keer een smooth run qua temperatuur (1:30 uur lang tussen 197 en 212 kunnen houden), lekkere rub gemaakt en knapperig huidje. Hij was echt goed gelukt. (kern 77 graden, dij 82 graden)
Daar was ik wel even blij mee, toch leuk om op tafel te zetten, zo'n hele kip (1.7 kilo)
Geen foto gemaakt, vergeten.
Dit keer een smooth run qua temperatuur (1:30 uur lang tussen 197 en 212 kunnen houden), lekkere rub gemaakt en knapperig huidje. Hij was echt goed gelukt. (kern 77 graden, dij 82 graden)
Daar was ik wel even blij mee, toch leuk om op tafel te zetten, zo'n hele kip (1.7 kilo)
Geen foto gemaakt, vergeten
.
Mooi dat het gelukt is. Ik heb het 1x geprobeerd, brande m'n vingers aan het wankele blik en de kip smaakte naar hot dog omdat ik te veel hout had gebruikt (dat had niets met de methode te maken dus). Beercan chicken wordt afgeraden door amazing ribs. Interessant om te lezen en hier. Ze geven meteen tips hoe het wel te doen (zonder bier/vloeistof).:
Vandaag waren goede vrienden op bezoek en zodoende vanmiddag een hele kip gekocht en die wederom op de BCC manier klaar gemaakt (beer can chicken). Vorige keer dat ik dat maakte was ook de eerste keer dat ik het maakte en ging het hopeloos verkeerd. Had de bbq niet heet genoeg en de gebruikte kruiden waren een mislukt potje uit de winkel.
Dit keer een smooth run qua temperatuur (1:30 uur lang tussen 197 en 212 kunnen houden), lekkere rub gemaakt en knapperig huidje. Hij was echt goed gelukt. (kern 77 graden, dij 82 graden)
Daar was ik wel even blij mee, toch leuk om op tafel te zetten, zo'n hele kip (1.7 kilo)
Geen foto gemaakt, vergeten
http://www.barbequeshop.n...ular-gevogeltestomer.html ik heb deze en die bevalt heel goed
. Heb het nog nooit anders gedaan, deze manier bevalt goed
:strip_icc():strip_exif()/u/539821/av2.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/105486/crop570f76e2c528c_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/66496/purple-tentacle_small.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/568790/crop5db41301356bf.jpeg?f=community)
Toch maar eens hier in dit topic in verband met de aanschaf van een andere BBQ.
Heb nu een Campingaz El Prado 2200D gasbbq, leuk ding maar een drama om schoon te maken + niet handig in gebruik.
Ik wilde al eerder voor een Weber One Touch Premium (heet nu Original Kettle Premium) 57cm gaan. Maar de GBS 57 cm spreekt me ook wel aan. Alhoewel hij flink duurder is.
De OTP 57 cm is in de aanbieding voor €237, met gratis hoes en gratis verzendkosten. Deze is me nu aangeboden voor €220,- met hoes.
De GBS variant is op veel plekken €339,- maar met 21% BTW eraf bij een lokale (web)shop, kost hij €267,-. Ik moet ze alleen nog even vragen of die hoes er ook bij zit aangezien je overal aanbieding met die hoes ziet.
Verschil wat ik hier lees is dat de GBS in het midden een rooster heeft waar je een pizzasteen of wokpan kan plaatsen. Maar de GBS heeft ook een beugel waar je zo je deksel opzij klapt:
Nog even flink afwegen. Voordeel is wel dat ze gewoon wat met de prijs kunnen doen als je ze even belt.
Heb nu een Campingaz El Prado 2200D gasbbq, leuk ding maar een drama om schoon te maken + niet handig in gebruik.
Ik wilde al eerder voor een Weber One Touch Premium (heet nu Original Kettle Premium) 57cm gaan. Maar de GBS 57 cm spreekt me ook wel aan. Alhoewel hij flink duurder is.
De OTP 57 cm is in de aanbieding voor €237, met gratis hoes en gratis verzendkosten. Deze is me nu aangeboden voor €220,- met hoes.
De GBS variant is op veel plekken €339,- maar met 21% BTW eraf bij een lokale (web)shop, kost hij €267,-. Ik moet ze alleen nog even vragen of die hoes er ook bij zit aangezien je overal aanbieding met die hoes ziet.
Verschil wat ik hier lees is dat de GBS in het midden een rooster heeft waar je een pizzasteen of wokpan kan plaatsen. Maar de GBS heeft ook een beugel waar je zo je deksel opzij klapt:
Nog even flink afwegen. Voordeel is wel dat ze gewoon wat met de prijs kunnen doen als je ze even belt.
:strip_icc():strip_exif()/u/6685/crop61330c2db3693_cropped.jpg?f=community)
yup, werkt perfect op mijn OKP 57
iPhone 15 Pro Max Titanium Black 256GB - iPad Pro 2018 12.9" Space Gray 64GB - AirPods Pro - Watch 5 Space Gray LTE - TV 4K 128GB - TV 4 64GB - Wireless CarPlay
Ah interessant
Met andere woorden, ik kan ook gewoon een OKP kopen + Outdoorchef dekselhouder. Denk dat het de binnenste ring ook niet ga gebruiken. Kan ik het geld beter uitsparen voor wat accessoires
Hebben jullie een foto van hoe het deksel erin valt? Je pakt hem gewoon op en klikt hem in de houder?
Ik belde met een winkel en die man zweerde erbij dat de GBS een stuk beter was dan de OKP? Je kan er veel meer mee (daarmee doelt hij denk ik op het uitneembare middenrooster). Maar los daarvan was hij ook veel beter.... los van het feit dat het een verkooppraatje was. Zie ik verder geen verschillen.
Met andere woorden, ik kan ook gewoon een OKP kopen + Outdoorchef dekselhouder. Denk dat het de binnenste ring ook niet ga gebruiken. Kan ik het geld beter uitsparen voor wat accessoires
Hebben jullie een foto van hoe het deksel erin valt? Je pakt hem gewoon op en klikt hem in de houder?
Ik belde met een winkel en die man zweerde erbij dat de GBS een stuk beter was dan de OKP? Je kan er veel meer mee (daarmee doelt hij denk ik op het uitneembare middenrooster). Maar los daarvan was hij ook veel beter.... los van het feit dat het een verkooppraatje was. Zie ik verder geen verschillen.
[ Voor 32% gewijzigd door Binnetie op 01-03-2016 15:35 ]
Ik heb heel bewust de One touch premium gekocht, met die hierboven gelinkte dekselhouder. En de IKEA spare-rib rek (dekselhouder), een kippenhouder en wat andere accessoires en was nog steeds goedkoper uit dan de GBS versie.:
Ah interessant
Met andere woorden, ik kan ook gewoon een OKP kopen + Outdoorchef dekselhouder. Denk dat het de binnenste ring ook niet ga gebruiken. Kan ik het geld beter uitsparen voor wat accessoires
Hebben jullie een foto van hoe het deksel erin valt? Je pakt hem gewoon op en klikt hem in de houder?
Ik belde met een winkel en die man zweerde erbij dat de GBS een stuk beter was dan de OKP? Je kan er veel meer mee (daarmee doelt hij denk ik op het uitneembare middenrooster). Maar los daarvan was hij ook veel beter.... los van het feit dat het een verkooppraatje was. Zie ik verder geen verschillen.
De dekselhouder op de GBS versie is luxer, daar kan ik niet omheen, maar het prijsverschil is ook groot. En voor dat geld krijg je niets extra's waar je eten ook maar iets beter van wordt
.Ik heb de OTP gekocht via de ING rentepunten winkell, waar die heel netjes geprijsd is.
[ Voor 3% gewijzigd door Nomad op 01-03-2016 15:41 ]
Ik zag inderdaad dat het veel kan schelen via ING, helaas heb ik geen ING rekening. Dat is wel jammer 
De OTP/OKP (zelfde) kan ik nu voor €220,- met een hoes erbij kopen.
Bij ING kost hij nu €162,95 + 8150 punten: https://rentepunten.ing.n...&page=1&query=weber#91707
De OTP/OKP (zelfde) kan ik nu voor €220,- met een hoes erbij kopen.
Bij ING kost hij nu €162,95 + 8150 punten: https://rentepunten.ing.n...&page=1&query=weber#91707
Dat klopt, 1 winkel waar ze 21% BTW korting hebben deze week deed er geen gratis hoes bij. Ze hadden ze te koop voor 65 euro... maar daar ging dan ook de BTW af Zal wel een deken geweest zijn.
Mijn Campingaz moet ik dan verkopen:
Ik zal eens vragen bij mijn schoonfamilie, die hebben ING rekening en nog nooit van rentepunten gehoord...
Edit:
Mijn schoonma heeft een hele berg rentepunten (kende het bestaan niet). Je mag er alleen 2 per rekeningnummer per jaar kopen.
De aanbieding van €237,- voor een OKP 57cm inclusief hoes en gratis verzendkosten was ineens van die site verdwenen. Heb de winkel benaderd en gaven aan dat het een foutje was, de prijs is nu €299,- maar had vanochtend nog de bevestiging van een medewerker dat ik hem voor €220,- mocht aanschaffen. Dit is nagevraagd en klopt. Ook had ik gevraagd wat de prijs deed als ik er bijvoorbeeld 10 wilde kopen. Het maakte niet uit in prijs of ik er nu 1 of 100 kocht. Staat zwart op wit, maar tot vrijdag geldig werd me verteld.
Een GBS 57 cm zwart mocht ik voor €270,- kopen, staat ook ineens niet meer op de site.
Dus mochten er Tweakers zijn die geen ING rentepunten hebben en wel voordelig een OKP 57 willen kopen inclusief hoes voor €220,- of een GBS 57 cm voor €270,- laat het me even weten. Dan profiteren er nog een aantal mensen van. Ik weet niet of ze naar meerdere adressen verzenden en anders stuur ik ze gewoon door.
Lijkt me een topBBQ en niet dat gedoe met gas en amper regelbare vlammen waardoor de boel veel te snel verbrand. Was eerst een voorstander van gas, maar sinds ik een paar keer op een degelijke Weber heb mogen bbq'en ben ik wel om
Zal wel een deken geweest zijn.Mijn Campingaz moet ik dan verkopen:
Ik zal eens vragen bij mijn schoonfamilie, die hebben ING rekening en nog nooit van rentepunten gehoord...
Edit:
Mijn schoonma heeft een hele berg rentepunten (kende het bestaan niet). Je mag er alleen 2 per rekeningnummer per jaar kopen.
De aanbieding van €237,- voor een OKP 57cm inclusief hoes en gratis verzendkosten was ineens van die site verdwenen. Heb de winkel benaderd en gaven aan dat het een foutje was, de prijs is nu €299,- maar had vanochtend nog de bevestiging van een medewerker dat ik hem voor €220,- mocht aanschaffen. Dit is nagevraagd en klopt. Ook had ik gevraagd wat de prijs deed als ik er bijvoorbeeld 10 wilde kopen. Het maakte niet uit in prijs of ik er nu 1 of 100 kocht. Staat zwart op wit, maar tot vrijdag geldig werd me verteld.
Een GBS 57 cm zwart mocht ik voor €270,- kopen, staat ook ineens niet meer op de site.
Dus mochten er Tweakers zijn die geen ING rentepunten hebben en wel voordelig een OKP 57 willen kopen inclusief hoes voor €220,- of een GBS 57 cm voor €270,- laat het me even weten. Dan profiteren er nog een aantal mensen van. Ik weet niet of ze naar meerdere adressen verzenden en anders stuur ik ze gewoon door.
Lijkt me een topBBQ en niet dat gedoe met gas en amper regelbare vlammen waardoor de boel veel te snel verbrand. Was eerst een voorstander van gas, maar sinds ik een paar keer op een degelijke Weber heb mogen bbq'en ben ik wel om
[ Voor 54% gewijzigd door Binnetie op 01-03-2016 19:27 ]
Ik ga zondag voor het eerst spareribs maken, niet op de BBQ omdat ik nog geen nieuwe heb. Maar ga er mee in de oven aan de gang
Heb net 2KG bij de slager besteld, hij ontvliest ze even voor me. 2KG voor 4 personen lijkt me redelijk. Er zijn 2 dames bij die niet zoveel eten.
Ik ga ze maken volgens dit recept: http://www.demandiekokenk...spareribs-in-djbbq-stijl/
Heb lang niet alle ingrediënten in huis, maar zag dat ze wel bij de AH verkrijgbaar waren. Dus hopelijk zijn ze daar niet op.
Ben heel erg benieuwd. Kan het kwaad om de saus al eerder te maken? We gaan 's middags wandelen en het is dan lastig om tussentijds naar huis te rijden om de saus te maken.
Heb net 2KG bij de slager besteld, hij ontvliest ze even voor me. 2KG voor 4 personen lijkt me redelijk. Er zijn 2 dames bij die niet zoveel eten.
Ik ga ze maken volgens dit recept: http://www.demandiekokenk...spareribs-in-djbbq-stijl/
Heb lang niet alle ingrediënten in huis, maar zag dat ze wel bij de AH verkrijgbaar waren. Dus hopelijk zijn ze daar niet op.
Ben heel erg benieuwd
. Kan het kwaad om de saus al eerder te maken? We gaan 's middags wandelen en het is dan lastig om tussentijds naar huis te rijden om de saus te maken.
:strip_exif()/u/3157/sail4L_S70.gif?f=community)
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
:strip_exif()/u/3287/crop6274f828ec8f4.gif?f=community)
Je moet de marinade eigenlijk al een dag eerder maken, en dan op de ribs doen, en dit in laten trekken:
Ik ga zondag voor het eerst spareribs maken, niet op de BBQ omdat ik nog geen nieuwe heb. Maar ga er mee in de oven aan de gang
Heb net 2KG bij de slager besteld, hij ontvliest ze even voor me. 2KG voor 4 personen lijkt me redelijk. Er zijn 2 dames bij die niet zoveel eten.
Ik ga ze maken volgens dit recept: http://www.demandiekokenk...spareribs-in-djbbq-stijl/
Heb lang niet alle ingrediënten in huis, maar zag dat ze wel bij de AH verkrijgbaar waren. Dus hopelijk zijn ze daar niet op.
Ben heel erg benieuwd
Saus 1 dag laten staan zal dan ook geen probl zijn
Heuveltjes CPU geschiedenis door de jaren heen : AMD 486dx4 100, Cyrix PR166+, Intel P233MMX, Intel Celeron 366Mhz, AMD K6-450, AMD duron 600, AMD Thunderbird 1200mhz, AMD Athlon 64 x2 5600, AMD Phenom X3 720, Intel i5 4460, AMD Ryzen 5 3600 5800x3d
Heuveltjes CPU geschiedenis door de jaren heen : AMD 486dx4 100, Cyrix PR166+, Intel P233MMX, Intel Celeron 366Mhz, AMD K6-450, AMD duron 600, AMD Thunderbird 1200mhz, AMD Athlon 64 x2 5600, AMD Phenom X3 720, Intel i5 4460, AMD Ryzen 5 3600 5800x3d
Ik doe maar wat. Klaai wat zooi bij elkaar. Dan even proeven en finetunen. Koken doe je op gevoel en smaak, niet op lijstjes.
Oke hierbij een kort verslag van mijn eerste spareribs in de oven.
Vrijdagavond heb ik 2KG ribs opgehaald en door de slager late ontvliezen.
Zaterdagmiddag heb ik de marinade gemaakt en deze in de koelkast gezet. Zoals ik eerder zij had ik veel te weinig marinade en moest ik dus bijmaken.
Alle ingrediënten op een rij (de honing stond er niet op):
Hoefde er praktisch niets aan te doen:
Omdat we gingen 's middags met de visite gingen wandelen vond ik het niet verstandig om alles al in de oven te doen terwijl er niemand thuis was. Het wandelen liep ook behoorlijk uit door alle blubber dus blij dat ik het niet gedaan had.
Om 16.30 uur heb ik alles in de oven gedaan en ben ik de saus gaan maken, het duurde even voordat deze wat inkookte en dikker werd. De saus is een beetje zoet/zurig met een pittige nasmaak.
Na 2.05 uur de ribs uit de oven gehaald en ingekwast met de saus. Daarna per stuk (ze moester per 2 in alufolie) even weer in de oven gelegd voor 10 minuten. Ik had te weinig saus om ze na 10 minuten opnieuw in te kwasten.
Dit is het resultaat:
Leermomentjes:
- ik had 2 dikke ribs en 2 dunnere ribs, volgende keer de dikke stukken 15 minuten langer in de oven laten. Ik had nu dat de dunne ribs zo van het vlees vielen en bij de dikke ribs het nog een beetje vastzat.
- meer saus en marinade maken, vooral omdat je het kunt invriezen en het veel werk scheelt
Over 2 weken krijgen we weer eters, ik ga dan weer spareribs maken (dan komen die kruiden ook op), maar ga ze dan eens online bestellen. De reden is dat ik goede ervaringen hoor en het goedkoper is dan bij de lokale slager.
Misschien dat ik dan ook zoete ribs wil gaan maken, iemand nog een goed recept hiervoor?
Vrijdagavond heb ik 2KG ribs opgehaald en door de slager late ontvliezen.
Zaterdagmiddag heb ik de marinade gemaakt en deze in de koelkast gezet. Zoals ik eerder zij had ik veel te weinig marinade en moest ik dus bijmaken.
Alle ingrediënten op een rij (de honing stond er niet op):
Hoefde er praktisch niets aan te doen:
Omdat we gingen 's middags met de visite gingen wandelen vond ik het niet verstandig om alles al in de oven te doen terwijl er niemand thuis was. Het wandelen liep ook behoorlijk uit door alle blubber dus blij dat ik het niet gedaan had.
Om 16.30 uur heb ik alles in de oven gedaan en ben ik de saus gaan maken, het duurde even voordat deze wat inkookte en dikker werd. De saus is een beetje zoet/zurig met een pittige nasmaak.
Na 2.05 uur de ribs uit de oven gehaald en ingekwast met de saus. Daarna per stuk (ze moester per 2 in alufolie) even weer in de oven gelegd voor 10 minuten. Ik had te weinig saus om ze na 10 minuten opnieuw in te kwasten.
Dit is het resultaat:
Leermomentjes:
- ik had 2 dikke ribs en 2 dunnere ribs, volgende keer de dikke stukken 15 minuten langer in de oven laten. Ik had nu dat de dunne ribs zo van het vlees vielen en bij de dikke ribs het nog een beetje vastzat.
- meer saus en marinade maken, vooral omdat je het kunt invriezen en het veel werk scheelt
Over 2 weken krijgen we weer eters, ik ga dan weer spareribs maken (dan komen die kruiden ook op), maar ga ze dan eens online bestellen. De reden is dat ik goede ervaringen hoor en het goedkoper is dan bij de lokale slager.
Misschien dat ik dan ook zoete ribs wil gaan maken, iemand nog een goed recept hiervoor?
Dat met die kruiden overhouden is altied iets idd
Maar het belangrijkste, hoe smaakten ze ?
Van het weekend de Weber besteld via binnetie. hoop dat dat gaat lukken voor dat bedrag
Dan alleen nog even wachten op iets beter weer, en dan gaan we dat ook maar eens proberen !
Maar het belangrijkste, hoe smaakten ze ?
Van het weekend de Weber besteld via binnetie. hoop dat dat gaat lukken voor dat bedrag
Dan alleen nog even wachten op iets beter weer, en dan gaan we dat ook maar eens proberen !
Heuveltjes CPU geschiedenis door de jaren heen : AMD 486dx4 100, Cyrix PR166+, Intel P233MMX, Intel Celeron 366Mhz, AMD K6-450, AMD duron 600, AMD Thunderbird 1200mhz, AMD Athlon 64 x2 5600, AMD Phenom X3 720, Intel i5 4460, AMD Ryzen 5 3600 5800x3d
De eerste keer dat ik ribbetjes kocht was die niet goed gesneden, waardoor er stukken vlees over het vlies zat. Heb toen ruim een uur lopen pulken om het vlies eraf te krijgen en snapte niet waarom anderen het zo makkelijk lukten. Was echt cm voor cm pulken.
Alle keren daarna heb ik mijn ribbetjes ergens anders gekocht, waar ze wel netjes hadden gesneden en ik het vliesje inderdaad er zo af had. Dus het is even afhankelijk van hoe netjes de slager bezig is geweest.
Ik was altijd blij met de marktslager hier in Groningen, maar er is in een wijkje naast mij (paddepoel) een slager die alles vers heeft, niets invriest en ook nog eens nette prijzen heeft. Dus daar kom ik nu wekelijks
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Is binnen, en van het weekend getest en idd de kip is net zo mals als met een blikje
Het schaalte vangt ook goed de sappen op en je hebt geen hete vloeisof gevaar met draaien/optillen.
Mag je een gegeten paard in de bek kijken?
:strip_icc():strip_exif()/u/222084/coffee-cup.jpg?f=community)
Als nieuwsgierige bewoner van Paddepoel even benieuwd om welke slager het gaat, scheelt weer online bestellen als de kwaliteit goed is.:
[...]
Ik was altijd blij met de marktslager hier in Groningen, maar er is in een wijkje naast mij (paddepoel) een slager die alles vers heeft, niets invriest en ook nog eens nette prijzen heeft. Dus daar kom ik nu wekelijks
Ik moet zeggen; ik heb bij de ribs afgelopen zaterdag het vliesje lekker laten zitten. Ben 10 minuten bezig geweest om een halve centimeter los te peuteren, en toen had ik er genoeg van.
Zat me niet in de weg bij het eten ook overigens.
Heb zaterdag ook voor het eerst goed met de smokerbox gewerkt. Had deze al een keer op het rooster gezet met kleine snippers voor in de Dok Smoker. Maar dat deed niet zoveel.
Nu de grotere weber snippers gebruikt, en de box op de flavorizor bar gelegd. Dat ging een stuk beter!
Rooksmaak was echt perfect!
Nadeel was wel dat de smokebox lastig weg te halen is met dat hete rooster.
De Mais was nu niet echt lekker
Zat me niet in de weg bij het eten ook overigens.
Heb zaterdag ook voor het eerst goed met de smokerbox gewerkt. Had deze al een keer op het rooster gezet met kleine snippers voor in de Dok Smoker. Maar dat deed niet zoveel.
Nu de grotere weber snippers gebruikt, en de box op de flavorizor bar gelegd. Dat ging een stuk beter!
Rooksmaak was echt perfect!
Nadeel was wel dat de smokebox lastig weg te halen is met dat hete rooster.
De Mais was nu niet echt lekker
Ik vind de meeste bbq sauzen veulste zoet en overheersend. Onze favoriet is Stockyard Southern Blues.
Afgelopen weekend weer lekker gebarbecued. Zaterdag lamskotelettjes met gepofte aardappels en gisteren buikspek in Red Roasted Pork kruiden op de KJJ.
Toen ik zo met die gepofte aardappels bezig was, vond ik het toch wel weer gepiel op zo'n kleine kamado. Ik ga toch maar lobbyen voor een Primo Large bij de thuiscommissie
Afgelopen weekend weer lekker gebarbecued. Zaterdag lamskotelettjes met gepofte aardappels en gisteren buikspek in Red Roasted Pork kruiden op de KJJ.
Toen ik zo met die gepofte aardappels bezig was, vond ik het toch wel weer gepiel op zo'n kleine kamado. Ik ga toch maar lobbyen voor een Primo Large bij de thuiscommissie
My lungs taste the air of Time
Blown past falling sands
Uit nieuwsgierigheid, waarom geen Kamado Joe classic? Prijstechnisch gezien is die wel wat interessanter. De Primo heeft wel meer oppervlak, maar je moet alles er nog zo'n beetje bij kopen. Tafel, deflectors, houders voor de deflectors. Voor hetzelfde geld heb je zelfs wel een Big Joe denk ik... Nogmaals, puur nieuwsgierig. Ik ben me aan het oriënteren, en het is lastig een goede keuze te maken.:
Ik ga toch maar lobbyen voor een Primo Large bij de thuiscommissie
Blijkt dat citroenvlinders helemaal niet naar citroen smaken.
Dank voor de uitgebreide informatie. Ik ga het eens proberen met extra bevleesde spareribs. Die zijn wel te koop bij verschillende online slagerijen. Met zoete saus de oven dus lager zetten. Dus een soort 2 - 1,5 - 0,5 aanpak
Oh, er is wat mij betreft niks mis met de kwaliteit van Kamado Joe. Het enige waar ik me aan erger is dat ik een te kleine kamado heb gekocht
Ook heb ik nu een garantiegevalletje achter de rug en daar heeft Kamado Joe in Nederland nog een inhaalslag te maken voor de Junior.
Verder vind ik de Primo Ovals, naast de handige ovale vorm en meer ruimte, gewoon
om te zien. Ik heb daarentegen weer niks met het uiterlijk van de BGE. (Misschien als ze een ovaal ontwerp zouden maken weer wel.)De KJ Classic zou nog een optie zou zijn als het op budget (lees: de thuiscommissie) aankomt, maar aangezien je zo'n ding voor de hele lange termijn aanschaft ga ik zelf niet op een paar honderd euro kijken. Ik doe het dit keer liever in een keer meteen goed. Wat ik daarna met de Junior + tafel ga doen zie ik dan wel weer.
My lungs taste the air of Time
Blown past falling sands
Hmm.. Ik wist dat die slagerij best goed spul verkocht maar dat ze dat soort dingen ook hebben... Had ik afgelopen zomer moeten weten.
Ik woon niet ver van Paddepoel en kom er dan ook vaak. Voorjaar komt eraan, eerdaags maar eens gaan shoppen
Dit topic is gesloten.