Het Grote Zelf Pizza Bakken topic - Deel 2 Overzicht

Pagina: 1 ... 7 ... 110 Laatste
Acties:

Onderwerpen


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • -ko-
  • Registratie: Oktober 2006
  • Laatst online: 26-05 16:23

-ko-

Leidend Voorwerp

Anoniem: 738905 schreef op vrijdag 9 december 2016 @ 00:07:
Ik heb een recept voor pizza soep uit een soepkookboek, als het lekker is deel ik het. Als het matig is niet. Rare jongens die Italianen :p
Klinkt alsof ik het zou eten! Ik ga binnenkort weer bakken. Zin in!

Wa Doede Nou


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • FreshMaker
  • Registratie: December 2003
  • Niet online
Afbeeldingslocatie: https://imgserv9.tcdn.nl/v1/Yi4jXW-TFvPkVBUnlGWnhsRLlQ0=/712x360/smart/http://metronieuws.tcdn.nl/field/image/d5f6f22f1c8dac845b67ded20c9b14ba-1455012806.gif

- bacon in stukjes gesneden
- uien
- knoflook
- wortelen
- bloem
- kippenbouillon
- gedroogde tijm
- tomatenpuree
- tomaten uit blik
- room
- mozzarella
- gruyère
- een stukje (stok)brood om mee te dippen

Bak de bacon, de uien, knoflook en wortels in een pan. Voeg tomatenpuree en bloem toe. Giet het mengsel in een steelpan en voeg er kippenbouillon, gedroogde tijm en tomaten uit blik bij. Blijf goed roeren en voeg de room eraan toe. Schep de soep in een kom en maak het af met mozzarella, gruyère en een beetje bacon onder een hete grill tot het goudbruin is

[ Voor 62% gewijzigd door FreshMaker op 09-12-2016 22:35 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Kuusj
  • Registratie: April 2012
  • Laatst online: 16:00

Kuusj

Ofwel varken in 't Limburgs

- Deeg van A-merk
- Gemengd gehakt
- Random A-merk tomatensaus
- Verse ijsbergsla
- Knoflook-saus naar voorkeur

Le presenté da Pizza Taco :D

Heel makkelijk, heel lekker.
Verder eet ik helaas veel diepvriespizza, maar dan eigenlijk alleen Pollo van Dr. Oetker (denk ik). Dunne krokante bodem, genoeg beleg en meestal net groot genoeg als maaltijd.

9800X3D - RX 6900XT - Volvo S40 T5 '10 - Kever '74


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • mutsje
  • Registratie: September 2000
  • Laatst online: 31-05 09:16

mutsje

Certified Prutser

Gumball schreef op zondag 30 oktober 2016 @ 19:48:
Vandaag toch maar weer eens een paar pizza's gemaakt.

Bodem is waanzinnig goed gelukt (600gr 00-meel, 325gr water, 4gr zout, 4gr inst. gist en 2 eetlepels olijfolie)
12 minuten in de KitchenAid, 14 uur in de koelkast en nog 5 uur buiten de koelkast gerezen.

Als saus, een pakje pasata, een half uitje langzaam aangefruit (in een plasje olijfolie), flinke teen knoflook geperst, eetlepel droge basilicum en een eetlepel groene pesto uit een potje.

Als topping: gele paprika, ui, champignons (van te voren iets aangebakken ivm vocht), salami en acherham.
Tevens eens 'droge' mozzerella gebruikt ipv een bolletje. Doseert een stuk eenvoudiger.

Misschien wat te dik belegd volgens velen, maar daar houden meneer, mevrouw en mini Gumball nou eenmaal van.

Even wat pizzaporno


[afbeelding]

[afbeelding]

[afbeelding]

[afbeelding]

[afbeelding]

[afbeelding]
Ik heb net zo'n houten schep alleen blijft mijn pizza erop kleven als ik em op de steen wil schuiven, hoe doe jij dat?? Heb er al meel onder maar helpt niet echt :(

Acties:
  • 0 Henk 'm!

Anoniem: 738905

Mijn soep bleek een lasagne soep te zijn ipv een pizza soep. Na een paar bier moet ik niet meer reageren :D
mutsje schreef op vrijdag 9 december 2016 @ 23:34:
[...]

Ik heb net zo'n houten schep alleen blijft mijn pizza erop kleven als ik em op de steen wil schuiven, hoe doe jij dat?? Heb er al meel onder maar helpt niet echt :(
Gebruik griesmeel op de plank. Dan vliegt hij eraf.

[ Voor 14% gewijzigd door Anoniem: 738905 op 10-12-2016 02:18 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • MdO82
  • Registratie: Maart 2007
  • Laatst online: 13:03
mutsje schreef op vrijdag 9 december 2016 @ 23:34:
[...]

Ik heb net zo'n houten schep alleen blijft mijn pizza erop kleven als ik em op de steen wil schuiven, hoe doe jij dat?? Heb er al meel onder maar helpt niet echt :(
Ik doe wat bloem op de plank en als ik hem erin wil schuiven geef ik de plank een tik met mijn hadpalm
Niet te hard uiteraard ;) maar dan komt je deeg ook mooi los.

Ik heb zelf nog geen griesmeel geprobeerd :)

2250 WP Zuid PVoutput


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Gumball
  • Registratie: December 2003
  • Niet online
mutsje schreef op vrijdag 9 december 2016 @ 23:34:
[...]

Ik heb net zo'n houten schep alleen blijft mijn pizza erop kleven als ik em op de steen wil schuiven, hoe doe jij dat?? Heb er al meel onder maar helpt niet echt :(
Inderdaad met griesmeel. Zonder griesmeel eindigen de pizzas te vaak onbedoeld als calzone.

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Gumball
  • Registratie: December 2003
  • Niet online
Vandaag mijn nieuwe G3Ferrari Delizia geprobeerd. Bakken gaat heel goed, alleen de randjes blijven wat bleekjes. Ik weet dat het met een langere rijs tijd of meer suiker donkerder wordt, maar er moeten van wel andere methodes zijn om dit voor elkaar te krijgen. Misschien maar eens inlezen in het midden m.b.v. alu bakjes.
Bodem was wel perfect.
Ongelofelijk hoe snel het op deze manier gaat.

Hieronder de foto. Deeg is wat slordig en heeft maar 2 uurtjes gerezen.
5 minuten gebakken op standje 2.5 met 10 minuten voorverwarmen.

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/ext/f/weLTBCFjWMAIpHWS2c6slzwg/thumb.jpg

[ Voor 36% gewijzigd door Gumball op 10-12-2016 18:18 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • ThinkPad
  • Registratie: Juni 2005
  • Laatst online: 16:18
Van het weekend pizza gemaakt bij iemand die een Bestron DLD9070 had (zo'n clamshell met steen erin).

De pizza's daaruit waren echt stukken beter dan uit de clamshell zonder steen die wij hebben :X De pizza wordt daarin gewoon niet echt krokant. Een apparaat met zo'n steen wordt echt knetterheet, waardoor de pizza's veel lekkerder worden en ook veel sneller klaar zijn. Nu ook maar op zoek naar dat Bestron ding, of zo'n Ferrari als hierboven wordt genoemd (al is die nog weer 40-50 euro duurder dan zo'n Bestron... hmmm nog maar even over nadenken :P ).

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Ample Energy
  • Registratie: Oktober 2007
  • Laatst online: 16:06
ThinkPadd schreef op maandag 12 december 2016 @ 21:43:
Van het weekend pizza gemaakt bij iemand die een Bestron DLD9070 had (zo'n clamshell met steen erin).

De pizza's daaruit waren echt stukken beter dan uit de clamshell zonder steen die wij hebben :X De pizza wordt daarin gewoon niet echt krokant. Een apparaat met zo'n steen wordt echt knetterheet, waardoor de pizza's veel lekkerder worden en ook veel sneller klaar zijn. Nu ook maar op zoek naar dat Bestron ding, of zo'n Ferrari als hierboven wordt genoemd (al is die nog weer 40-50 euro duurder dan zo'n Bestron... hmmm nog maar even over nadenken :P ).
Ik heb dat specifieke Bestron model nooit in mijn handen gehad, maar wel tientallen andere apparaten van Bestron en voor mij was het daardoor wel duidelijk dat het een Ferrari moest worden. Bovendien zijn ze best vaak in de aanbieding op Amazon.de, dus als ik jou was zou ik lekker daar voor gaan. Ik heb de versie met zowel een steen onder als boven en het blijft 1 van de mooiste en leukste dingen die ik in de keuken heb staan!

Luister naar je onderbewustzijn. Er is een reden dat je niet wilt weten hoe je voedsel wordt geproduceerd.


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Marc_22
  • Registratie: Januari 2006
  • Laatst online: 08-06 08:56
Ik ben zojuist ook in het diepe gesprongen. Na jaren alleen maar diepvriespizza's te hebben gegeten heb ik net een Ferrari Delizia besteld.
We zijn er achter gekomen dat ons zoontje van 2 pizza's ook heel erg lekker vind, dus dan ga ik ze liever zelf maken om zo wat controle te hebben over de ingrediënten en natuurlijk om hopelijk ook een lekkerdere pizza te eten

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • FreshMaker
  • Registratie: December 2003
  • Niet online
Ample Energy schreef op maandag 12 december 2016 @ 22:07:
[...]

Ik heb dat specifieke Bestron model nooit in mijn handen gehad, maar wel tientallen andere apparaten van Bestron en voor mij was het daardoor wel duidelijk dat het een Ferrari moest worden. Bovendien zijn ze best vaak in de aanbieding op Amazon.de, dus als ik jou was zou ik lekker daar voor gaan. Ik heb de versie met zowel een steen onder als boven en het blijft 1 van de mooiste en leukste dingen die ik in de keuken heb staan!
De betreffende Bestron ( hetzelfde typenummer ) was TOT 2013 geweldig.

Rond 2013 kwam er een of andere 'wet/regeling' die het vermogen ging beperken.
Mijn 'oude' Bestron haalt relatief gemakkelijk 350+ graden, de nieuwere komen niet meer boven de 200c uit
Ditzelfde probleem hebben de Ferrari's of eender welke modellen, allemaal begrenst helaas

edit was eigenlijk voor :
ThinkPadd schreef op maandag 12 december 2016 @ 21:43:
Van het weekend pizza gemaakt bij iemand die een Bestron DLD9070 had (zo'n clamshell met steen erin).
bedoelt ;)

[ Voor 12% gewijzigd door FreshMaker op 16-12-2016 14:18 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • grote_oever
  • Registratie: Augustus 2002
  • Laatst online: 14:03
FreshMaker schreef op vrijdag 16 december 2016 @ 14:17:
[...]

De betreffende Bestron ( hetzelfde typenummer ) was TOT 2013 geweldig.

Rond 2013 kwam er een of andere 'wet/regeling' die het vermogen ging beperken.
Mijn 'oude' Bestron haalt relatief gemakkelijk 350+ graden, de nieuwere komen niet meer boven de 200c uit
Ditzelfde probleem hebben de Ferrari's of eender welke modellen, allemaal begrenst helaas

edit was eigenlijk voor :
[...]

bedoelt ;)
Volgens mij worden ze wel warmer... tenminste volgens de beschrijving:

http://www.mediamarkt.nl/...delizia-rood-1420924.html

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • ThinkPad
  • Registratie: Juni 2005
  • Laatst online: 16:18
De Bestron is zojuist binnengekomen appte m'n vriendin. Heb hem voor 40 euro incl. verzending op Marktplaats kunnen kopen, nieuw in doos. De nieuwprijs is 85 euro. Goeie deal dus :*)
Het is het 'nieuwe' model met kijkglaasje in de deksel en metalen pizza scheppers. Kennis van ons heeft de oude variant zonder kijkglaasje en met houten pizza scheppers.

Vanavond gaan we dus pizza eten :9~ Ik las al ergens op internet dat je de thermostaat in de pan kunt modden zodat de pan veel heter wordt. Heb wel een IR-temperatuurgun dus zal vanavond eens kijken hoe heet de steen wordt zonder mods.

[ Voor 25% gewijzigd door ThinkPad op 16-12-2016 14:21 ]


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • FreshMaker
  • Registratie: December 2003
  • Niet online
grote_oever schreef op vrijdag 16 december 2016 @ 14:19:
[...]


Volgens mij worden ze wel warmer... tenminste volgens de beschrijving:

http://www.mediamarkt.nl/...delizia-rood-1420924.html
Met alle respect, maar helaas had onze vriend MaximusTG er ook last van ....

https://www.pizzamaking.com/forum/index.php?topic=17658.0

Marketingafdeling van MediaMarkt gaat van de massa uit, die hebben geen IRgun ;)

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • ThinkPad
  • Registratie: Juni 2005
  • Laatst online: 16:18
Goeie link, bedankt.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

Anoniem: 738905

ThinkPadd schreef op vrijdag 16 december 2016 @ 14:19:
Heb wel een IR-temperatuurgun dus zal vanavond eens kijken hoe heet de steen wordt zonder mods.
erg gaaf, zo'n ding moet ik ook eens regelen voor mijn tweaker gadget collectie :D

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • NoepZor
  • Registratie: Maart 2003
  • Laatst online: 08-06 21:53
Kost de hele wereld niet op ebay :)

Ik heb trouwens een jamie oliver pizzasteen gehaald van mijn kerstpakket (via een fonq cadeaubon). Benieuwd of dat nog een beetje gaat. Binnenkort maar eens de oven aanzetten en een deegje maken :) oven kan tot max 275, is dit ook de juiste temperatuur of kan het beter wat lager?

De wijzen komen uit het Oosten!


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • ThinkPad
  • Registratie: Juni 2005
  • Laatst online: 16:18
Net klaar met eten. De steen heb ik inderdaad niet hoger dan 350°C gemeten. Volgende keer die mod dus ook maar even proberen.

De maagdelijk witte steen is nu wel vies trouwens, ingebrande saus etc. Hoe ga ik dat schoonmaken, plamuurmes?

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • FreshMaker
  • Registratie: December 2003
  • Niet online
ThinkPadd schreef op vrijdag 16 december 2016 @ 19:20:
Net klaar met eten. De steen heb ik inderdaad niet hoger dan 350°C gemeten. Volgende keer die mod dus ook maar even proberen.

De maagdelijk witte steen is nu wel vies trouwens, ingebrande saus etc. Hoe ga ik dat schoonmaken, plamuurmes?
Niet :)
Tenminste, het grootse los eraf vegen met een droge doek ( of nat na afkoelen )
Ding word uiteindelijk gewoon zwart ... noemen ze "karakter"

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • DrivinUCrazy
  • Registratie: Oktober 2004
  • Laatst online: 10:06

DrivinUCrazy

Vechte, valle en opstoan

En NOOOOIT met afwasmiddel/zeep!

't Is een kwestie van geduld, rustig wachten op de dag, dat heel Holland Limburgs lult.


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • MdO82
  • Registratie: Maart 2007
  • Laatst online: 13:03
Ik dacht helemaal geen water gebruiken ;)
Ik gebruik zelf een plamuurmes om het grove eraf te halen de rest laat ik zitten

2250 WP Zuid PVoutput


Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • grote_oever
  • Registratie: Augustus 2002
  • Laatst online: 14:03
ThinkPadd schreef op vrijdag 16 december 2016 @ 19:20:
Net klaar met eten. De steen heb ik inderdaad niet hoger dan 350°C gemeten. Volgende keer die mod dus ook maar even proberen.

De maagdelijk witte steen is nu wel vies trouwens, ingebrande saus etc. Hoe ga ik dat schoonmaken, plamuurmes?
Normaal zou ik dit nooit zeggen.. want wat bij ons niet in de vaatwasser kan komt het huis niet in, maar ook niet in de vaatwasser zetten.

[ Voor 12% gewijzigd door grote_oever op 16-12-2016 21:18 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

Anoniem: 738905

Is de mod gelukt?

  • Marc_22
  • Registratie: Januari 2006
  • Laatst online: 08-06 08:56
Maandag de Ferrari binnen gekregen, en ik moet zeggen dat het erg leuk is om pizza's te maken!
Ook al pizza meegenomen als lunch op werk :P

Tot nu toe alleen nog maar simpele kaas-pizza's gemaakt omdat het nog maar probeersels zijn, maar het lukt best aardig hoewel de pizza rond krijgen nog best een uitdaging is.

Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • ruurd v.
  • Registratie: December 2009
  • Laatst online: 12:32
Na een tijd een pizza steen voor in de oven gebruikt te hebben vond ik het toch tijd voor de volgende stap en heb mezelf op deze getrakteerd:

Afbeeldingslocatie: http://i63.tinypic.com/35223rs.jpg

Afbeeldingslocatie: http://i67.tinypic.com/359z9g9.jpg

Nu een beetje weinig tijd met de feestdagen, maar ga hem denk ik volgende week maar eens aan de tand voelen. :)

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Gumball
  • Registratie: December 2003
  • Niet online
Heeft er iemand ervaring met het 'voorbakken' van pizza's op de Ferrari?
Morgen krijgen we een aantal eters en om de boel een beetje gezellig te houden wil ik niet de hele avond in de keuken staan.
Het idee is dus om van te voren de naakte pizzabodem al half te bakken, dan te beleggen en dan afbakken.
Het gaat om 7 pizza's. Tegen de tijd dat de laatste pizza is voorgebakken, moet de eerste klaar zijn om af te bakken en zo lekker door te kunnen bakken. Althans, dat is dan de theorie.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • ThinkPad
  • Registratie: Juni 2005
  • Laatst online: 16:18
Gisteren pizza's gemaakt in de Bestron DLD9070 en het ging super! 45 min. van te voren aangezet zodat hij goed heet kon worden. Het deeg hadden we 's ochtends al gemaakt, volgens het ultieme recept uit de topicstart. We hebben de eerste variant (zonder zuurdesem) gemaakt. Echt een aanrader, heerlijk luchtig en knapperig. Bloem hebben we gewoon bij de Lidl gehaald.
Bakken ging ook mooi vlot, duurde net geen 10 min. voor de pizza klaar was gok ik zo.

De pizzasteen is nu wel een slagveld, door kaas e.d. die gemorst was op de steen ging hij behoorlijk roken gisteren. Maar na het eten nog even aan laten staan en met plamuurmes het ergste eraf gestoken en de rest eraf laten branden.
Gisteren was pas de tweede keer dat we pizza oven hebben gebruikt, ging eigenlijk prima. Misschien de volgende keer als we weer pizza gaan eten even wat proberen. Hier staat de mod ook goed uitgelegd: https://dl.dropboxusercon.../alfredotuning_huidig.pdf

[ Voor 29% gewijzigd door ThinkPad op 25-12-2016 13:05 ]


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Gumball
  • Registratie: December 2003
  • Niet online
Gumball schreef op zondag 25 december 2016 @ 12:42:
Heeft er iemand ervaring met het 'voorbakken' van pizza's op de Ferrari?
Morgen krijgen we een aantal eters en om de boel een beetje gezellig te houden wil ik niet de hele avond in de keuken staan.
Het idee is dus om van te voren de naakte pizzabodem al half te bakken, dan te beleggen en dan afbakken.
Het gaat om 7 pizza's. Tegen de tijd dat de laatste pizza is voorgebakken, moet de eerste klaar zijn om af te bakken en zo lekker door te kunnen bakken. Althans, dat is dan de theorie.
Toch de proef maar op de som genomen. Vanochtend de bodems 1 minuut per zijde gebakken, op standje 2.5.
Vanavond de pizza's afgebakken, ook op 2.5 en dan 4 minuten bakken. Resultaat was prima maar niet zo goed als gewoon 1 x bakken. Bodem was was harder/taaier. Smaak was wel prima.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

Anoniem: 738905

Ik maak meestal vooraf grote pizza's en beleg ze met verschillende zaken en stop ze 1 voor 1 in de oven als het bezoek honger heeft, dan in slices snijden en iedereen pakt een punt, dan pizza twee erin etc. Dan heb je een goede doorloop en iedereen heeft steeds een slice. Is ook gezellig zo samen pizza eten.

Dus niet iedereen tegelijk een pizza, maar iedereen een slice. Je moet dan wel dikke pastasaus maken, anders wordt de pizza slap door het vocht na een tijdje.

Ik doe soms ook een amerikaans feest, pizzaslice en hot dogs en hamburgers van de grill en nacho cheese en salade, makkelijk voor te bereiden. En als toetje heb ik dan warme wafels met ijs als ik zin heb (wafels zijn net als pizzas wat intensief om te bereiden).

[ Voor 40% gewijzigd door Anoniem: 738905 op 26-12-2016 23:19 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • FreshMaker
  • Registratie: December 2003
  • Niet online
Gumball schreef op zondag 25 december 2016 @ 12:42:
Heeft er iemand ervaring met het 'voorbakken' van pizza's op de Ferrari?
Morgen krijgen we een aantal eters en om de boel een beetje gezellig te houden wil ik niet de hele avond in de keuken staan.
Het idee is dus om van te voren de naakte pizzabodem al half te bakken, dan te beleggen en dan afbakken.
Het gaat om 7 pizza's. Tegen de tijd dat de laatste pizza is voorgebakken, moet de eerste klaar zijn om af te bakken en zo lekker door te kunnen bakken. Althans, dat is dan de theorie.
Ik vertel erbij dat ik geen pizzeria ben, en er geen menukaart is ;)
Wel hou ik rekening met 'de smaak' van de gasten, maar zijn het altijd "verdeel-pizza's"
De volle steen als bodem, en dan na afbakken het mes erin, en 8 punten voorsnijden.

Je staat dan wel die tijd in de keuken, maar persoonlijk vind ik dat wel een charme hebben, je toont hiermee wel gastvrijheid "koken voor de gasten"

  • arie_papa
  • Registratie: Augustus 2008
  • Laatst online: 08-06 22:46

arie_papa

Running on Ubuntu

En ik heb van de kerstman ook wat nieuw pizzaspeelgoed gekregen :)

#pizzaschep!

[ Voor 31% gewijzigd door arie_papa op 07-08-2019 22:55 ]

Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel


  • CodeIT
  • Registratie: Juni 2002
  • Laatst online: 08-06 22:49

CodeIT

Code IT

ruurd v. schreef op vrijdag 23 december 2016 @ 14:22:
Na een tijd een pizza steen voor in de oven gebruikt te hebben vond ik het toch tijd voor de volgende stap en heb mezelf op deze getrakteerd:

[afbeelding]

[afbeelding]

Nu een beetje weinig tijd met de feestdagen, maar ga hem denk ik volgende week maar eens aan de tand voelen. :)
En? al geprobeerd. Ik vind het een erg gaaf product. Ben benieuwd wat je er van vind.

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • ruurd v.
  • Registratie: December 2009
  • Laatst online: 12:32
CodeIT schreef op donderdag 29 december 2016 @ 11:23:
[...]

En? al geprobeerd. Ik vind het een erg gaaf product. Ben benieuwd wat je er van vind.
Ik heb hem twee dagen geleden inderdaad voor het eerst uitgetest en de pizza's waren over het algemeen zeer goed!
Het is wel een oven waarbij het zeer nauw komt qua timing en nog een beetje aftasten wat de sweet spot is. Hij brand namelijk op van die hout korrels en die branden best wel vlot op. Om de temperatuur constant te houden moet je de hoeveelheid brandstof erg goed in de gaten houden. Even 10 minuten weglopen zonder bijvullen en het vuur brand al een stuk minder. Je kunt er volgens mij dus het beste bij blijven staan en de pizza's er achter elkaar in schuiven.
Ook is het aan de achterzijde (waar het vuur brand) toch wel wat heter dan aan de voorkant waardoor je de pizza's ongeveer elke 45 seconden even om moet draaien. Iets te lang laten liggen en de rand van de pizza is zwart. Het bakken zelf gaat wel echt super snel. In ongeveer 2 minuten is de pizza klaar. Omdat hij zo heet brand is het wel aan te bevelen om de pizza's niet erg dik te beleggen.

Op oudejaarsavond ga ik weer een sessie doen. Ik ga er vanuit dat het dan alweer wat soepeler gaat. :)

  • Touchdomex
  • Registratie: April 2005
  • Laatst online: 14:14

Touchdomex

Moderator General Chat / Wonen & Mobiliteit

Poke of the QueenSlow

ruurd v. schreef op vrijdag 23 december 2016 @ 14:22:
Na een tijd een pizza steen voor in de oven gebruikt te hebben vond ik het toch tijd voor de volgende stap en heb mezelf op deze getrakteerd:

[afbeelding]

[afbeelding]

Nu een beetje weinig tijd met de feestdagen, maar ga hem denk ik volgende week maar eens aan de tand voelen. :)
Ultiem ding! Is hij ook een beetje snel warm te stoken? Is het ding echt vrij compact? Wil stiekem zo'n ding op het balkon willen zetten ipv een bbq die ik daar niet kan plaatsen.

_@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' Bombus Flavifrons adoratie _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/'? '\@_ || Let's Play: Paradox-billiards-vostroyan-roulette-fourth dimensional-hypercube-chess-strip-poker


  • ruurd v.
  • Registratie: December 2009
  • Laatst online: 12:32
Touchdomex schreef op donderdag 29 december 2016 @ 15:18:
[...]


Ultiem ding! Is hij ook een beetje snel warm te stoken? Is het ding echt vrij compact? Wil stiekem zo'n ding op het balkon willen zetten ipv een bbq die ik daar niet kan plaatsen.
Ja vergeten te vermelden, maar hij is in 15 minuten wel echt gebruiks klaar, zelfs met deze temperaturen.
Hij is volgens de site 35*48cm, maar er kunnen wel wat vlammen uit de achterkant komen, dus ik zou wel wat extra ruimte aan de achterkant vrijhouden.
Ik heb hem op een houten tuintafel gezet, met een extra houten plaat onder de oven, maar had niet het idee dat er erg veel hitte aan de onderkant uitstraalde.

  • Markprinsen
  • Registratie: Januari 2014
  • Laatst online: 28-12-2022
Er willen nog wel is wat pellets uitvallen als je vanuit de hopper aanvult. Ik leg er altijd wat stenen achter.

Snel op temperatuur maar die steen moet wel echt heet zijn voor crunchy bodem.

Wel extreem fijn ding, geld dubbel en dwars waard.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Touchdomex
  • Registratie: April 2005
  • Laatst online: 14:14

Touchdomex

Moderator General Chat / Wonen & Mobiliteit

Poke of the QueenSlow

ruurd v. schreef op donderdag 29 december 2016 @ 15:38:
[...]


Ja vergeten te vermelden, maar hij is in 15 minuten wel echt gebruiks klaar, zelfs met deze temperaturen.
Hij is volgens de site 35*48cm, maar er kunnen wel wat vlammen uit de achterkant komen, dus ik zou wel wat extra ruimte aan de achterkant vrijhouden.
Ik heb hem op een houten tuintafel gezet, met een extra houten plaat onder de oven, maar had niet het idee dat er erg veel hitte aan de onderkant uitstraalde.
Dat is mooi compact! Ik ga er eens overna denken want goedkoop is het niet maar als pizza bakken bevalt wil ik zeker zo'n ding gaan hebben!

/me net verhuist en heeft nu een fatsoenlijke oven die echt heet kan dus eerst dat maar weer proberen

Wanneer ik niet met vrienden ga eten ga ik morgen lekker pizza bakken :9

_@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' Bombus Flavifrons adoratie _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/'? '\@_ || Let's Play: Paradox-billiards-vostroyan-roulette-fourth dimensional-hypercube-chess-strip-poker


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • ruurd v.
  • Registratie: December 2009
  • Laatst online: 12:32
Op oudejaarsavond heb ik weer met de Uuni zes pizza's gebakken en moet zeggen dat het inderdaad alweer een stuk soepeler ging. Ik heb dit maal naast de oven de pizza's staan beleggen en na elke pizza de bandstof voorraad aangevuld. Na ~30 seconden de pizza's een kwartslag draaien en zo dicht mogelijk tegen de voorkant op de steen leggen did the trick. Nagenoeg geen zwart verbrande korsten en super lekkere pizza's!
Helaas geen foto's kunnen nemen, wellicht dat ik er volgende keer aan denk. :)

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • grote_oever
  • Registratie: Augustus 2002
  • Laatst online: 14:03
arie_papa schreef op donderdag 29 december 2016 @ 09:26:
En ik heb van de kerstman ook wat nieuw pizzaspeelgoed gekregen :)

[afbeelding]
Tuingereedschap hoort niet in het pizzatopic thuis ;)

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • arie_papa
  • Registratie: Augustus 2008
  • Laatst online: 08-06 22:46

arie_papa

Running on Ubuntu

Vandaag maar aan de knutsel geslagen. Project #pizzadeksel begint eindelijk richting voltooiing te gaan.
De plaat waar de steen op steunt moet nog vast gebout worden in de deksel. Iets van een handvat regelen en het kale metaal behandelen met een lijnolie tegen de roest.

[ Voor 64% gewijzigd door arie_papa op 07-08-2019 22:56 ]

Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • ThinkPad
  • Registratie: Juni 2005
  • Laatst online: 16:18
Ben nu bezig met de ventilatormod op mijn Bestron 'Pizza Alfredo'. Heb hem met thermostaat op 'max' zo'n 30 minuten laten staan met ventilatortje op het roostertje (zodat thermostaat niet afslaat). De steen is nu op sommige plekken tussen de 470 en 500 graden (gemeten met IR-thermometer). Stuk beter al dan de 350 °C die dit model standaard maar haalt (vorige model ging hoger als ik de PDF die ik link moet geloven).

De steen was trouwens erg zwart van de vorige keer (saus en kaas e.d. wat van de pizza af liep en was ingebrand). Had de ergste resten er al afgestoken met plamuurmes, maar steen bleef zwart. De truuk is blijkbaar om de steen gewoon knetterheet op te stoken (500°C dus), want alle zwarte resten zijn nu verbrand (rookte echt als een idioot, dus pan buiten op het balkon gezet) en de steen is nu weer wit aan het kleuren.

Maar wat is nou de ideale temperatuur van de steen voor het bakken van pizza's? Dan kan ik kijken of ik met de IR-thermometer het juiste punt van de thermostaat kan vinden zodat hij rond die temperatuur blijft hangen.

[ Voor 37% gewijzigd door ThinkPad op 08-01-2017 16:08 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • mutsje
  • Registratie: September 2000
  • Laatst online: 31-05 09:16

mutsje

Certified Prutser

Vandaag tot op de . het basis recept van MaximusTG gevolgd. De sterren blonken extra dus hij zal hopelijk goedkeuren meegekeken hebben. 2 uur voor pizza's maken uit de koelkast gehaald en man wat ging het vormen van de bodem easy. Nu nog een nieuwe inschiet plank maken van triplex en dan zijn we er wel denk ik. Hadden gast (vriendje dochter) en de kids smulden er heerlijk van. Jongste (8) heeft meeste pizza's van beleg voorzien. Wordt een echt kokkinnetje want machiatto's en cappuccino's maken kan ze ook al :)

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • barber
  • Registratie: Oktober 2001
  • Niet online
ruurd v. schreef op woensdag 4 januari 2017 @ 17:19:
Op oudejaarsavond heb ik weer met de Uuni zes pizza's gebakken en moet zeggen dat het inderdaad alweer een stuk soepeler ging. Ik heb dit maal naast de oven de pizza's staan beleggen en na elke pizza de bandstof voorraad aangevuld. Na ~30 seconden de pizza's een kwartslag draaien en zo dicht mogelijk tegen de voorkant op de steen leggen did the trick. Nagenoeg geen zwart verbrande korsten en super lekkere pizza's!
Helaas geen foto's kunnen nemen, wellicht dat ik er volgende keer aan denk. :)
Ik zit er aan te denken om ook een Uuni 2S te kopen.
Ben je er tevreden over?
Komt er nog veel rook vanaf? Aangezien ik de buren niet uit wil roken ;)

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • ruurd v.
  • Registratie: December 2009
  • Laatst online: 12:32
barber schreef op zondag 8 januari 2017 @ 22:44:
[...]


Ik zit er aan te denken om ook een Uuni 2S te kopen.
Ben je er tevreden over?
Komt er nog veel rook vanaf? Aangezien ik de buren niet uit wil roken ;)
Ik heb hem tot nu toe dus twee keer gebruikt en ben er best wel tevreden over! Het is wel even wennen met het managen van het vuur, maar dat ging de tweede keer eigenlijk al veel beter dan de eerste keer.
Als het vuur goed brand en blijft branden valt de hoeveelheid rook heel erg mee, maar als het vuur bijna gedoofd is en je gooit er dan een lading van die korrels bij, dan wil hij wel even flink roken ja.. Vlak onder het open raam van de buren gaan staan bakken is dus misschien een minder strak plan. :)

Of het het geld waard is moet iedereen natuurlijk voor zich beoordelen, maar ik wil eigenlijk al een hele tijd een pizza oven in de tuin en dat is dit een mooie compacte oplossing. ik heb er dus zeker geen spijt van!

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Gumball
  • Registratie: December 2003
  • Niet online
GermanPivo schreef op woensdag 28 september 2016 @ 22:26:
Voor op de gas BBQ en om mee te nemen tijdens kamperen (op het gasstel), Ironate gebackt op Kickstarter. Ben benieuwd of het een beetje gaat werken. :)
Ik ben benieuwd of hij al binnen is en wat je ervaring dan is. Kan je ons al wat meer vertellen?

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • GermanPivo
  • Registratie: September 2010
  • Laatst online: 08:23
Gumball schreef op maandag 9 januari 2017 @ 14:52:
[...]


Ik ben benieuwd of hij al binnen is en wat je ervaring dan is. Kan je ons al wat meer vertellen?
Nog niet ontvangen helaas (ze hadden gemikt op rond kerst), maar lijkt een kwestie van laatste loodjes te zijn. Mocht hij binnen zijn, dan kan je hier snel mijn eerste indruk vinden ;)
Unfortunately, we have a lot of problems with the products we are getting from them. Just a couple of days ago, we got a larger shipment of "finished" products and only around 10% went through our quality control process and on to the finishing and seasoning. 90% went straight to the bin.
And these problems are not minor cosmetic glitches, a scrape here and there etc. Below are some photos from our warehouse. You can see that we can't possibly send you products with major welding defects like these

9040 Wp | Zendure 11,5 kWh | MHI SCM60/SCM40/SRC25


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • flo-rist
  • Registratie: Augustus 2012
  • Laatst online: 10:12
Ik zit te twijfelen tussen een uuni 2S en een roccbox. Iemand ervaring met de roccbox?

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • jeka
  • Registratie: April 2009
  • Laatst online: 08-06 10:59

jeka

Support your local club.

Goeie vraag. Roccbox lijkt wat completer. Maar kost ook het dubbele....

FCG


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • ruurd v.
  • Registratie: December 2009
  • Laatst online: 12:32
jeka schreef op dinsdag 10 januari 2017 @ 10:01:
Goeie vraag. Roccbox lijkt wat completer. Maar kost ook het dubbele....
Ja, die roccbox heb ik ook gezien en op het punt gestaan om hem te backen. uiteindelijk vond ik de prijs toch wat aan de hoge kant. Voordeel van de roccbox is dat ie zowel op hout en gas gestookt kan worden en ik vind hem er persoonlijk ook wel cool uitzien. :)

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • flo-rist
  • Registratie: Augustus 2012
  • Laatst online: 10:12
Levertijd is 14 tot 16 weken hoor ik net van Roccbox..... Aan de andere kant, net op tijd voor de zomer.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • red1
  • Registratie: Augustus 2011
  • Laatst online: 06-06 00:45
Wat een mooi apparaat die Roccbox. Jammer dat de levertijd zo lang is!

Heb nu zon optima napoli (ferrari) oven. Maar zonder mods wordt deze (vooral bovenop) niet warm genoeg. En zie niet 123 een normale handleiding om die mods uit te voeren. Behalve veel leesvoer op het pizzaforum, waarbij de uitgevoerde mods me ook niet heel veilig lijken en je de pizza oven helemaal , naar mijn idee amateuristisch ogend, aanpast.

Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • Gumball
  • Registratie: December 2003
  • Niet online
red1 schreef op dinsdag 10 januari 2017 @ 20:24:
Wat een mooi apparaat die Roccbox. Jammer dat de levertijd zo lang is!

Heb nu zon optima napoli (ferrari) oven. Maar zonder mods wordt deze (vooral bovenop) niet warm genoeg. En zie niet 123 een normale handleiding om die mods uit te voeren. Behalve veel leesvoer op het pizzaforum, waarbij de uitgevoerde mods me ook niet heel veilig lijken en je de pizza oven helemaal , naar mijn idee amateuristisch ogend, aanpast.
Dat lees ik vaker. Mijn Delizia wordt wel warm en zelfs de randjes worden mooi gekleurd.
Daarbij moet ik wel zeggen dat ik relatief kleine pizzas maak zodat ze net goed onder de spiraal komen met de randjes. In 5 minuten bakken draai ik de pizza 2 x een kwart.

Zoals deze van afgelopen woensdag:

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/ext/f/OExFsDRA7lmSaPTuwolZpvon/thumb.jpg

[ Voor 10% gewijzigd door Gumball op 10-01-2017 22:00 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • red1
  • Registratie: Augustus 2011
  • Laatst online: 06-06 00:45
Gumball schreef op dinsdag 10 januari 2017 @ 21:56:
[...]


Dat lees ik vaker. Mijn Delizia wordt wel warm en zelfs de randjes worden mooi gekleurd.
Daarbij moet ik wel zeggen dat ik relatief kleine pizzas maak zodat ze net goed onder de spiraal komen met de randjes. In 5 minuten bakken draai ik de pizza 2 x een kwart.

Zoals deze van afgelopen woensdag:

[afbeelding]
Ik zeg ook absoluut niet dat de Pizza's slecht worden. Ik heb er ook zat pizza's met mooi gekleurde randen en zelfs gekleurde bodem mee gebakken die heerlijk smaakten. Maar die echte Napolitaanse pizza stijl, met bijhorende rand, kijg ik er niet mee voor elkaar. Dit zie ik bij de gemodde versies wel en ook de Roccbox krijgt dit voor elkaar als ik de youtube filmpjes zie.

Dan heb ik het over dit soort pizza's:

Afbeeldingslocatie: https://053e44c254414925813d3f8f1212f0b3.objectstore.eu/w3tc/wp-content/uploads/sites/15/2012/10/530142_392239947462576_559470436_n.jpg?f35f10

Afbeeldingslocatie: https://format-com-cld-res.cloudinary.com/image/private/s--hphK0PFM--/c_crop,h_3429,w_3429,x_0,y_0/c_fill,g_center,h_570,w_570/a_auto,fl_keep_iptc.progressive,q_95/v1/8a7362b83e56496ed8ec465c8538597f/IMG_9245_JPG.jpg

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • barber
  • Registratie: Oktober 2001
  • Niet online
flo-rist schreef op dinsdag 10 januari 2017 @ 09:38:
Ik zit te twijfelen tussen een uuni 2S en een roccbox. Iemand ervaring met de roccbox?
Ik was van plan een Uuni te kopen, maar na dit bericht gaan kijken naar de roccbox.
Ik ben wel om, ik ga denk ik de roccbox kopen, ondanks hogere prijs.

Vooral om deze 2 redenen:
- het kunnen gebruiken van zowel gas als hout
- Niet van die lelijke schoorstenen erop

Op internet kom ik ook wel voorkeur voor roccbox tegen boven de uuni, zoals deze: http://thepizzabike.co.uk/news/roccbox-vs-uuni-2/

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • flo-rist
  • Registratie: Augustus 2012
  • Laatst online: 10:12
@barber; dat is precies ook mijn overweging. Dat ie op gas kan lijkt mij best gemakkelijk, kan ik hem mooi naast de weber zetten buiten.

De levertijd houd mij nog een beetje tegen, je kan gelukkig wel betalen met CC, dus ik denk dat je daarmee wel safe zit mocht er niets geleverd worden.

Edit: hop, gewoon besteld. ben benieuwd, hopelijk wordt ie net voor mijn verjaardag geleverd! :)

[ Voor 14% gewijzigd door flo-rist op 11-01-2017 21:16 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

Anoniem: 738905

En anders ben je in 2018 weer jarig :+

Man man man, die foto's hierboven, ik neem bijna een hap uit de tablet waarop ik ze bekijk.

[ Voor 54% gewijzigd door Anoniem: 738905 op 11-01-2017 22:27 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • barber
  • Registratie: Oktober 2001
  • Niet online
flo-rist schreef op woensdag 11 januari 2017 @ 20:41:
@barber; dat is precies ook mijn overweging. Dat ie op gas kan lijkt mij best gemakkelijk, kan ik hem mooi naast de weber zetten buiten.

De levertijd houd mij nog een beetje tegen, je kan gelukkig wel betalen met CC, dus ik denk dat je daarmee wel safe zit mocht er niets geleverd worden.

Edit: hop, gewoon besteld. ben benieuwd, hopelijk wordt ie net voor mijn verjaardag geleverd! :)
Ben benieuwd naar je ervaringen!

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Dr0ppFTW
  • Registratie: Mei 2009
  • Laatst online: 20-04 23:11

Dr0ppFTW

Never be clever

Hoi allemaal, ik bak al een tijdje zelf pizza's maar lees en post voor het eerst hier nu. Ik gebruik soms eigen deeg maar meestal uit haast kant en klare bodems van de AH die ik dan afbak op een steen, dat is nog erg lekker en scheelt 90% van het werk. Nu zit ik alleen met een vraag, welke kaas gebruiken jullie? Ik gebruik zelf de "pizzakaas" van de AH nadat ik veel dingen heb geprobeerd is dit tot nu toe het beste. Ik bak de pizza's op een steen in de oven.

Ik probeer toch een beetje de beleving van de pizza's na te boosten zoals je hem in een goed restaurant (zoals mario in neck) krijgt of in de meeste pizzeria's in Italië. De smaak komt redelijk in de buurt maar de meeste kazen worden relatief snel hard nadat ik ze uit de oven haal, onvermijdelijk natuurlijk maar is er niet een kaas die langer gesmolten en zacht blijft?

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • red1
  • Registratie: Augustus 2011
  • Laatst online: 06-06 00:45
Dr0ppFTW schreef op donderdag 12 januari 2017 @ 01:34:
Hoi allemaal, ik bak al een tijdje zelf pizza's maar lees en post voor het eerst hier nu. Ik gebruik soms eigen deeg maar meestal uit haast kant en klare bodems van de AH die ik dan afbak op een steen, dat is nog erg lekker en scheelt 90% van het werk. Nu zit ik alleen met een vraag, welke kaas gebruiken jullie? Ik gebruik zelf de "pizzakaas" van de AH nadat ik veel dingen heb geprobeerd is dit tot nu toe het beste. Ik bak de pizza's op een steen in de oven.

Ik probeer toch een beetje de beleving van de pizza's na te boosten zoals je hem in een goed restaurant (zoals mario in neck) krijgt of in de meeste pizzeria's in Italië. De smaak komt redelijk in de buurt maar de meeste kazen worden relatief snel hard nadat ik ze uit de oven haal, onvermijdelijk natuurlijk maar is er niet een kaas die langer gesmolten en zacht blijft?
Je kunt zoveel soorten kaas erop doen. Experimenteer en kijk wat jij het lekkerste vindt. Ik gebruik o.a. edammer, cheddar, provolone, goudse, emmentaler of gruyere. Natuurlijk niet allemaal tegelijk, maar soms wel 2 of 3 soorten samen.

De klassieker blijft natuurlijk buffelmozzarella met Parmigiano Reggiano. Samen met wat basilicum blaadjes en San Marzano tomaten (met DOP-keurmerk) als saus. Eventueel met wat goede olijfolie.

Buffelmozzarella mix ik vaak met 1 of 2 van de kaassoorten die ik hierboven noemde. Te halen bij de betere kaasboer. Houd er wel rekening mee dat deze echte mozzarella een stuk duurder is dan wat er aangeboden wordt in de supermarkt. Persoonlijk vind ik de buffelmozzarella van Galbani, welke te koop is in de supermarkt, ook best lekker. In tegenstelling tot de koemelk variant van Galbani, want die smaakt nergens naar (net als de vele andere merken met koemelk).

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • arie_papa
  • Registratie: Augustus 2008
  • Laatst online: 08-06 22:46

arie_papa

Running on Ubuntu

En de eerste testrun vandaag gehouden met de pizzadeksel

In eerste instantie niet genoeg briketten toegevoegd en wilde de temperatuur niet boven de 300 graden komen, maar nadat ik nogmaals een flinke lading toegevoegd had, een redelijk stabiele temperatuur van 350 graden. De pizza's waren in ieder geval erg smakelijk!

[ Voor 40% gewijzigd door arie_papa op 07-08-2019 22:56 ]

Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • LED-Maniak
  • Registratie: Oktober 2003
  • Laatst online: 16:06
Hebben jullie al eens brood gebakken van het recept uit de PDF? Ik had nog een restje over dus heb er wat bolletjes gebakken. Eerst heb ik het een nacht buiten de koelkast laten rijzen(nadat het dus al een nacht in de koelkast had gelegen).

Het resultaat was een mooi luchtig chiabatta achtig bolletje geworden. Zeer smakelijk!

Mitsubishi Electric & Heavy Industries externe temperatuur sensor (Home Assistant compatible): V&A - ClimaControl


Acties:
  • +1 Henk 'm!

Anoniem: 738905

LED-Maniak schreef op zaterdag 14 januari 2017 @ 18:48:
Hebben jullie al eens brood gebakken van het recept uit de PDF? Ik had nog een restje over dus heb er wat bolletjes gebakken. Eerst heb ik het een nacht buiten de koelkast laten rijzen(nadat het dus al een nacht in de koelkast had gelegen).

Het resultaat was een mooi luchtig chiabatta achtig bolletje geworden. Zeer smakelijk!
Jazeker, ik maak er Franse bollen van. Heerlijk.Je staat wel versteld wat voor brood je krijgt van 1 pizzabolletje, geen wonder dat het zoveel calorietjes zijn :D

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • grote_oever
  • Registratie: Augustus 2002
  • Laatst online: 14:03
LED-Maniak schreef op zaterdag 14 januari 2017 @ 18:48:
Hebben jullie al eens brood gebakken van het recept uit de PDF? Ik had nog een restje over dus heb er wat bolletjes gebakken. Eerst heb ik het een nacht buiten de koelkast laten rijzen(nadat het dus al een nacht in de koelkast had gelegen).

Het resultaat was een mooi luchtig chiabatta achtig bolletje geworden. Zeer smakelijk!
Als ik hamburgers maak dan maak ik daarnaast altijd dit recept:

https://smittenkitchen.co...ight-brioche-burger-buns/

Super heerlijke broodjes. Echte broodjes die je wil hebben bij hamburgers.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • LED-Maniak
  • Registratie: Oktober 2003
  • Laatst online: 16:06
grote_oever schreef op zaterdag 14 januari 2017 @ 20:04:
[...]


Als ik hamburgers maak dan maak ik daarnaast altijd dit recept:

https://smittenkitchen.co...ight-brioche-burger-buns/

Super heerlijke broodjes. Echte broodjes die je wil hebben bij hamburgers.
Wat een super idee :D

Kijken of ik morgen hamburgers kan bakken :P

Mitsubishi Electric & Heavy Industries externe temperatuur sensor (Home Assistant compatible): V&A - ClimaControl


Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • Gumball
  • Registratie: December 2003
  • Niet online
Zondagse lunchporno

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/ext/f/rKDZbBZDzpJ3bmTu1XgDVhZC/thumb.jpg

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/ext/f/PWgs7sUvOq0FCGMEkb9whz0e/thumb.jpg

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/ext/f/MpBLeZCv1p4JbEqrOkzs9Mra/thumb.jpg

Afbeeldingslocatie: https://tweakers.net/ext/f/yLDooiWti9lxg2zCCBWLGlMD/thumb.jpg

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Tektoon
  • Registratie: Juni 2009
  • Laatst online: 13:25

Tektoon

<GoT>qpunk#2623

Anoniem: 738905 schreef op zaterdag 14 januari 2017 @ 19:25:
[...]
Je staat wel versteld wat voor brood je krijgt van 1 pizzabolletje, geen wonder dat het zoveel calorietjes zijn :D
Pizza met tomaat, mozzarella, parmesaan, ham, paprika, olijf, pepers, knoflook en kruiden:
Afbeeldingslocatie: https://i.imgur.com/vAN5za4m.jpg?2
vet: 41,01
eiwit: 41,75
koolhydraten: 80,15
vezels: 4,03
zout: 2,56
kcal: 860,75

nog steeds mijn meest calorierijke gerecht, (kip met wok volgt met 815 kcal, vis tajine met 705 en pasta met 629) maar toch. Je kunt er mee afvallen. :+

Als je iets waagt, verlies je tijdelijk je houvast. Als je niets waagt, verlies je jezelf. (Kierkegaard)


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • grote_oever
  • Registratie: Augustus 2002
  • Laatst online: 14:03
Deze kwam op pepper voorbij. Misschien heeft iemand hier nog interesse bij:

https://www.mediamarkt.nl...o-8-persoons-1388812.html

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • arie_papa
  • Registratie: Augustus 2008
  • Laatst online: 08-06 22:46

arie_papa

Running on Ubuntu

Kleine aanpassing aan de pizzadeksel gedaan zodat een standaard 36,5 ronde pizzasteen er ook op past. Ook hoop ik dat de hitteflow iets beter wordt, maar dat zal blijken. En ook meteen maar de bouten een stuk ingekort toen ik toch bezig was ;)

Pizzadeksel aanpassing

Pizzadeksel aanpassing onderkant

Dus de eerste batch deeg ligt in de broodbakmachine. Dadelijk nog een 2e batch maken samen met mijn dochter met de hand kneden. Vanavond ga ik ook op houtskool stoken ipv briketten, dus ben wel eens benieuwd of het beter sneller gaat :)

Hopelijk vergeet ik de foto's niet :9

edit:
We hebben het bij 1 batch deeg gehouden, maar dat was genoeg voor 5 pizza's. Temperatuur ging nu met gemak richting de 400 graden om daarna constant 350 aan te tikken. Als je dan niet helemaal je aandacht erbij hebt, is het al snel zwart ;)

Maar uiteindelijk heeft het weer prima gesmaakt :)

Temp Zwart Goed

[Video: https://twitter.com/arie_papa/status/822856404306460672]

[ Voor 50% gewijzigd door arie_papa op 22-01-2017 19:49 ]

Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel


Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • Hoogie2004
  • Registratie: Mei 2005
  • Laatst online: 15:25

Hoogie2004

Whohooooo

Laatst dit topic tegengekomen, en meteen maar het recept opgeslagen voor het pizza-deeg. Gisteren (en zondag-avond voor het deeg te bereiden) eindelijk tijd gehad om dit te proberen, en verdorie, nu lust ik niks anders meer denk ik :P

Wat een goed pizza-deeg qua smaak en stevigheid, nog nooit was een huis-gemaakte pizza zo goed gelukt. Ik had de bodem mooi dun gemaakt, zodat hij lekker knapperig werd. Oven op standje nucleair (ofja, zo heet als hij ging, 250~300 graden) en in 7 minuutjes was de pizza al klaar :)

De vrouw had een pizza met tonijn, champions en kaas. Niet te dik belegd, maar heerlijk van smaak.
Afbeeldingslocatie: https://i.imgur.com/sjVuiXe.jpg

De mijne was iets dikker belegd als de bedoeling was (ik had iets teveel vlees uit de diepvries gehaald :+ ) met kebab, champions en kaas.
Afbeeldingslocatie: https://i.imgur.com/RVMQE83.jpg

Ik ga nog veel plezier beleven aan dit topic en het recept van MaximusTG (waarvoor dank _/-\o_ ).

My iRacing profile | Strava


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • FreshMaker
  • Registratie: December 2003
  • Niet online
Binnenkort mezelf hier aan wagen



Er liggen nog wat 30x30 charmottes voor me klaar, daarbovenop eens gaan knutselen :+

Acties:
  • 0 Henk 'm!

Anoniem: 738905

Er zitten bouwtechnisch wel wat fouten in. Maak de bodem niet van vuurvaste stenen, maar van beton waarin je wat bewapening legt. Kost ongeveer hetzelfde, maar is veel steviger. Verder zou ik de stenen nooit los erop stapelen, maar met beton vastzetten. Die rode vuurvaste stenen kan je in iedergeval bij de Gamma kopen.

Persoonlijk zou ik dit niet bouwen trouwens, het is wel door iemand gemaakt die echt niks van metselen / werken met bakstenen weet. Gevaarlijk link ding ook. En hij is te hoog voor een goede warmte. Als je iemand kent die in de bouw werkt zou ik daar even advies vragen voor wat je wilt, met een paar tips heb je zo een veel beter ding dan in dit filmpje staat.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Sdreeg
  • Registratie: Februari 2008
  • Laatst online: 11-12-2024
Afgelopen weekend heb ik in het Vlaamse Mechelen doorgebracht en na een navigatie-misverstand zijn we bij de Pizza Hut beland. Ondanks de belabberde entourage viel de panpizza pepperoni zeer bij ons in de smaak.

Ik heb mezelf nu ten doel gesteld om een soortgelijke (of betere) panpizza zelf te fabriceren. Mijn voornaamste uitdaging zit denk ik in het maken van een dikke, maar toch luchtige bodem, die bovendien ook nog eens knapperig is. Zelf pizza bakken heb ik van jongs af aan geleerd volgens moeders recept, maar het fabriceren van een dergelijke bodem heb ik helaas nog niet voor elkaar gekregen.

Het betreffende restaurant kon me -helaas maar begrijpelijkerwijs- ook niet verder helpen. Misschien weet iemand hier een recept of tip te geven voor een dergelijke panpizzabodem, of iets om mij op weg te helpen?

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • arie_papa
  • Registratie: Augustus 2008
  • Laatst online: 08-06 22:46

arie_papa

Running on Ubuntu

Wat ik zo lees is het basisrecept van een Amerikaanse pizzabodem niet (veel) anders dan een Italiaanse bodem (bloem, water, zout, gist) alleen worden de bodems veel dikker (1cm dik) uitgerold.

http://www.mytaste.nl/click/index/8948498/zelfpizzamaken.org

Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Sdreeg
  • Registratie: Februari 2008
  • Laatst online: 11-12-2024
arie_papa schreef op woensdag 25 januari 2017 @ 16:25:
Wat ik zo lees is het basisrecept van een Amerikaanse pizzabodem niet (veel) anders dan een Italiaanse bodem (bloem, water, zout, gist) alleen worden de bodems veel dikker (1cm dik) uitgerold.

http://www.mytaste.nl/click/index/8948498/zelfpizzamaken.org
Dank hiervoor, dat klinkt inderdaad simpel genoeg... Dat ga ik eerst maar proberen dan.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • arie_papa
  • Registratie: Augustus 2008
  • Laatst online: 08-06 22:46

arie_papa

Running on Ubuntu

Sdreeg schreef op woensdag 25 januari 2017 @ 17:07:
[...]


Dank hiervoor, dat klinkt inderdaad simpel genoeg... Dat ga ik eerst maar proberen dan.
Als ik dat recept nog eens doorneem (wat btw een vertaling is van Jamie Oliver recept ) zijn er wel wat verschillen met een traditionele Italiaanse pizza.

- Flink meer en dikker deeg
- Oven 200 graden bij 20 min, ipv zo heet/zo kort mogelijk

En verder ben ik wel benieuwd naar de resultaten als je er aan begint :)

Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • FreshMaker
  • Registratie: December 2003
  • Niet online
Anoniem: 738905 schreef op woensdag 25 januari 2017 @ 15:21:
Er zitten bouwtechnisch wel wat fouten in. Maak de bodem niet van vuurvaste stenen, maar van beton waarin je wat bewapening legt. Kost ongeveer hetzelfde, maar is veel steviger. Verder zou ik de stenen nooit los erop stapelen, maar met beton vastzetten. Die rode vuurvaste stenen kan je in iedergeval bij de Gamma kopen.

Persoonlijk zou ik dit niet bouwen trouwens, het is wel door iemand gemaakt die echt niks van metselen / werken met bakstenen weet. Gevaarlijk link ding ook. En hij is te hoog voor een goede warmte. Als je iemand kent die in de bouw werkt zou ik daar even advies vragen voor wat je wilt, met een paar tips heb je zo een veel beter ding dan in dit filmpje staat.
Het is ook geen permanente oplossing, maar een simpel 'avond-project'
* en als aanloop naar een "zie je wel, we hebben er écht één nodig, zo'n echte pizzaoven" :+
Sdreeg schreef op woensdag 25 januari 2017 @ 17:07:
[...]
Dank hiervoor, dat klinkt inderdaad simpel genoeg... Dat ga ik eerst maar proberen dan.
Ondanks dat het als pizza 'verkocht' wordt ( Chicago style ) moet je het imho eerder zien als 'taart' of brooddeeg ;)
http://sallysbakingaddict...go-style-deep-dish-pizza/

Lekker, maar wezenlijk anders.

[ Voor 60% gewijzigd door FreshMaker op 26-01-2017 03:43 ]


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Misha
  • Registratie: Augustus 2010
  • Laatst online: 08-06 09:20
Vanavond voor het eerst zelf pizza gemaakt. Ook de eerste keer dat ik zelf het deeg heb gemaakt. Het ging verrassend goed en de smaak was erg lekker, dus dat worden nooit meer afhaalpizza's :p

Het was een simpele klassieker: zelfgemaakte puree met oregano en een knoflookje, buffelmozzarella en basilicum.

De bodem was krokant, behalve helemaal in het midden. Daar was het toch iets minder. Iemand tips? Ik verwarm de steen van te voren op 250 graden (oven kan niet hoger) en leg er dan de pizzabodem met enkel de puree erop. De mozzarella smelt ik in een apart bakje. Na 8 minuten begint de korst al diep donkerbruin te worden, dus haal ik hem eruit. Maar het midden is dan nog niet zo lekker crunchy. De tweede pizza heb ik buiten de oven nog ff op de steen laten liggen. Dat leek enigszins te helpen.

Iemand anders nog tips?

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Gumball
  • Registratie: December 2003
  • Niet online
Misha schreef op zondag 29 januari 2017 @ 21:06:
Vanavond voor het eerst zelf pizza gemaakt. Ook de eerste keer dat ik zelf het deeg heb gemaakt. Het ging verrassend goed en de smaak was erg lekker, dus dat worden nooit meer afhaalpizza's :p

Het was een simpele klassieker: zelfgemaakte puree met oregano en een knoflookje, buffelmozzarella en basilicum.

De bodem was krokant, behalve helemaal in het midden. Daar was het toch iets minder. Iemand tips? Ik verwarm de steen van te voren op 250 graden (oven kan niet hoger) en leg er dan de pizzabodem met enkel de puree erop. De mozzarella smelt ik in een apart bakje. Na 8 minuten begint de korst al diep donkerbruin te worden, dus haal ik hem eruit. Maar het midden is dan nog niet zo lekker crunchy. De tweede pizza heb ik buiten de oven nog ff op de steen laten liggen. Dat leek enigszins te helpen.

Iemand anders nog tips?
8 min op een goed voorverwarmde steen is in mijn ervaring voldoende vooreen goede bodem. Wellicht was het midden te dik qua deeg of juist te zwaar belegd in het midden? Misschien is je steen niet consequent qua volume in het midden.

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Misha
  • Registratie: Augustus 2010
  • Laatst online: 08-06 09:20
Gumball schreef op maandag 30 januari 2017 @ 18:32:
[...]

8 min op een goed voorverwarmde steen is in mijn ervaring voldoende vooreen goede bodem. Wellicht was het midden te dik qua deeg of juist te zwaar belegd in het midden? Misschien is je steen niet consequent qua volume in het midden.
Ah, nu je het zegt. In het midden zat denk ik meer saus dan op de rest van de pizza. Ik tilde de pizza op aan twee kanten waardoor er waarschijnlijk veel saus naar het midden is gelopen

Thanks!

Acties:
  • +3 Henk 'm!

Anoniem: 738905

waarom til je de pizza op aan twee kanten nadat de saus erop zit? Je kan het beste hem gaan beleggen als hij op de pizzaschep ligt, je komt eigenlijk niet meer met je handen aan de pizza vanaf het moment dat de pizza rond is en op de schep ligt. Daarna doe je er de saus en het beleg op en dan schuif je hem vervolgens op de steen.
FreshMaker schreef op donderdag 26 januari 2017 @ 03:32:
Het is ook geen permanente oplossing, maar een simpel 'avond-project'
* en als aanloop naar een "zie je wel, we hebben er écht één nodig, zo'n echte pizzaoven" :+
Als ik zo het resultaat in dat filmpje zie zou de reactie van mijn vrouw zijn: zie je nu wel, pizza's koop je in de pizzeria en maak je niet thuis :+

[ Voor 42% gewijzigd door Anoniem: 738905 op 30-01-2017 19:18 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Misha
  • Registratie: Augustus 2010
  • Laatst online: 08-06 09:20
Omdat ik dacht dat dat praktisch was :+

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • MdO82
  • Registratie: Maart 2007
  • Laatst online: 13:03
Wat vinden jullie eigenlijk fijner werken een ronde of vierkante steen

Ik heb zelf een vierkante voor in de oven, maar ben er nog niet uit of ik die fijner vind dan een ronde :P

2250 WP Zuid PVoutput


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • arie_papa
  • Registratie: Augustus 2008
  • Laatst online: 08-06 22:46

arie_papa

Running on Ubuntu

Anoniem: 738905 schreef op maandag 30 januari 2017 @ 19:16:

[...]

Als ik zo het resultaat in dat filmpje zie zou de reactie van mijn vrouw zijn: zie je nu wel, pizza's koop je in de pizzeria en maak je niet thuis :+
Misha schreef op maandag 30 januari 2017 @ 21:29:
Omdat ik dacht dat dat praktisch was :+
Praktisch zal die oven niet zijn, maar als je het materiaal toch hebt liggen, waarom niet een avondje prutsen met niet al te hoge verwachtingen :+
Ik vind het idee wel grappig, maar volgens mij moet je gewoon op zoek naar wat meer inspiratie?

Zelf ben ik momenteel aan het aanprutsen met een Weber deksel als pizzaoven, en hoewel niet perfect, geweldig om mee bezig te zijn en er af en toe ook nog een 'fatsoenlijke' pizza vanaf krijgen ;)

Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • grote_oever
  • Registratie: Augustus 2002
  • Laatst online: 14:03
Misha schreef op maandag 30 januari 2017 @ 18:55:
[...]


Ah, nu je het zegt. In het midden zat denk ik meer saus dan op de rest van de pizza. Ik tilde de pizza op aan twee kanten waardoor er waarschijnlijk veel saus naar het midden is gelopen

Thanks!
Te veel saus kan ook killing zijn voor een krokante bodem. Hoe dun ik de pizza ook maak, strijk ik op één stuk te veel saus dan blijft dat altijd glibberig.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Misha
  • Registratie: Augustus 2010
  • Laatst online: 08-06 09:20
grote_oever schreef op maandag 30 januari 2017 @ 22:23:
[...]


Te veel saus kan ook killing zijn voor een krokante bodem. Hoe dun ik de pizza ook maak, strijk ik op één stuk te veel saus dan blijft dat altijd glibberig.
Ik zal dat in gedachte houden. Ik had bij mijn eerste pizza niet superveel saus gedaan, maar dat droogde allemaal op in de oven. Ik vind het wel lekker als er nog een beetje vloeibare puree op ligt. Dus de tweede had ik iets dikker gemaakt. Dat in combinatie met Misha's Twee-Handen-Systeem™ voor pizza's oppakken zal niet zo goed hebben gewerkt :P

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • franssie
  • Registratie: Februari 2000
  • Laatst online: 16:11

franssie

Save the albatross

MdO82 schreef op maandag 30 januari 2017 @ 21:46:
Wat vinden jullie eigenlijk fijner werken een ronde of vierkante steen

Ik heb zelf een vierkante voor in de oven, maar ben er nog niet uit of ik die fijner vind dan een ronde :P
Groter is beter (en je morst meer op de steen haha) dus in een vierkante oven zou ik een vierkante (of beter rechthoekige als dat past) grote steen gebruiken, kan je er ook nog wat bolletjes brood naast leggen bijvoorbeeld. De stenen zijn ook erg geschikt om brood op te bakken dus gebruik de ruimte die je hebt.

Ik heb een ronde omdat mijn BBQ nu eenmaal rond is, die gebruik ik dan ook maar in de oven.

franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • FreshMaker
  • Registratie: December 2003
  • Niet online
Inspiratie genoeg, daar is HET probleem voornamelijk ontstaan.
franssie schreef op maandag 30 januari 2017 @ 22:31:
[...]

Groter is beter (en je morst meer op de steen haha) dus in een vierkante oven zou ik een vierkante (of beter rechthoekige als dat past) grote steen gebruiken, kan je er ook nog wat bolletjes brood naast leggen bijvoorbeeld. De stenen zijn ook erg geschikt om brood op te bakken dus gebruik de ruimte die je hebt.

Ik heb een ronde omdat mijn BBQ nu eenmaal rond is, die gebruik ik dan ook maar in de oven.
bolletjes bakken - tegelijk - met een pizza is niet handig.
De temperatuur is om te beginnen al een probleem, als de oven open gaat, zal je brood er onder lijden.

Verder maakt het geen verschil, rond of vierkant, de pizza zal hoogstens 3cm groter kunnen zijn.
Wat wel zal helpen is dikker, een 3cm steen houd meer warmte vast, dan een 0.8mm steen van 5€

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Gumball
  • Registratie: December 2003
  • Niet online
Misha schreef op maandag 30 januari 2017 @ 22:30:
[...]


Ik zal dat in gedachte houden. Ik had bij mijn eerste pizza niet superveel saus gedaan, maar dat droogde allemaal op in de oven. Ik vind het wel lekker als er nog een beetje vloeibare puree op ligt. Dus de tweede had ik iets dikker gemaakt. Dat in combinatie met Misha's Twee-Handen-Systeem™ voor pizza's oppakken zal niet zo goed hebben gewerkt :P
Als je een goede oven hebt, die écht heet wordt, zoals mijn Ferrari, dan kan je gerust een beetje extra saus gebruiken. Dat ding is zo heet dat je bodem direct netjes knapperig wordt.

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • Typhone
  • Registratie: Mei 2011
  • Laatst online: 08-06 13:41

Typhone

Who Dares Wins

3 topics mogelijk, ik kies deze om de vraag te stellen:

Pizza van de Big Green Egg... maar... hoe krijg ik hem fatsoenlijk OP de Big Green Egg?

Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • FreshMaker
  • Registratie: December 2003
  • Niet online
Typhone schreef op woensdag 1 februari 2017 @ 09:14:
3 topics mogelijk, ik kies deze om de vraag te stellen:

Pizza van de Big Green Egg... maar... hoe krijg ik hem fatsoenlijk OP de Big Green Egg?
Afbeeldingslocatie: https://s.s-bol.com/imgbase0/imagebase3/large/FC/3/1/8/2/9200000036492813.jpg

Maar ik kan aanraden om bij amazon.de te kijken.
In NL vragen ze de hoofdprijs voor deze dingen, Amazon zijn ze rond de 10/15 €

[ Voor 25% gewijzigd door FreshMaker op 01-02-2017 10:05 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • begintmeta
  • Registratie: November 2001
  • Niet online

begintmeta

Moderator General Chat
Mijn voorlopige deegrecept even delen: ~450g tipo 00-tarwemeel, ~50g dubbelgemalen griesmeel, 8-16g zout (ik vind 10 prima, maar kan me voorstellen dat mensen meer of minder willen gebruiken), ~250ml water, gist naar keuze (ik gebruik meestal de makkelijk verkrijgbare droge gist, ~5-7g. lang genoeg kneden! vervolgens afgedekt in de koelkast 16-24u laten rijzen, bollen van de juiste maat maken en die nog eens ~90minuten afgedekt buiten de koelkast laten rijzen,

Heb helaas laatst flink wat saus en ook wat kaas gemorst op de steen, dus er koekt nu nogal wat koolstof aan, gewoon droog afschrapen?

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Malt007
  • Registratie: Mei 2011
  • Laatst online: 06-06 16:55
Typhone schreef op woensdag 1 februari 2017 @ 09:14:
3 topics mogelijk, ik kies deze om de vraag te stellen:

Pizza van de Big Green Egg... maar... hoe krijg ik hem fatsoenlijk OP de Big Green Egg?
Pizzaschep icm bakpapier is mijn favoriete methode. Als je geen bakpapier wil gebruiken kan je griesmeel gebruiken, dat zijn iets grotere korrels waarmee de pizza makkelijker van de schep schuift.

Maar bakpapier is gewoon top, geen verschil gevonden na uitgebreid testen met en zonder bakpapier, halverwege eronderuit halen etc.

Zorg wel dat dat je pizzasteen niet direct boven het vuur ligt, want dan krijg je een zwarte bodem. Deflector+grill+steen is mijn favoriete opstelling, deflector wel met de pootjes naar beneden. BGE naar 400+ graden en gaan met die banaan, wel oppassen als je de deksel open doet met dit soort temperaturen :)

Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • arie_papa
  • Registratie: Augustus 2008
  • Laatst online: 08-06 22:46

arie_papa

Running on Ubuntu

begintmeta schreef op woensdag 1 februari 2017 @ 13:50:

Heb helaas laatst flink wat saus en ook wat kaas gemorst op de steen, dus er koekt nu nogal wat koolstof aan, gewoon droog afschrapen?
Afschrapen en als je kan, opstoken naar +400 graden. Mijn steen was pikzwart en nu weer zo goed als blanco :)

Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • alaintje
  • Registratie: April 2009
  • Laatst online: 10:43
Gistermorgen ook deeg gemaakt. Hele dag en nacht in de kelder gestaan nadat het op zijn maximaal volume was. Niet ingezakt vannacht dus prima. Nu nog een keer omkneden warmer wegzetten en rond de middag bolletjes maken. Worden er wel minstens 7 dit keer. Kleinere pizza's zijn toch wat hanteerbaarder.

Moet eigenlijk ook nog eens een fatsoenlijke schep zien te bemachtigen. Ik gebruik die een soort van plaat waar ik de pizza op maak en dan na 1 minuut ongeveer is de bodem hard en kan ik hem hier zonder problemen van afschuiven op de steen.

Ik moet sowieso nog bloem toevoegen en zag achteraf ook dat dit matige bloem was met maar 10gr eiwit/100gr.
Zit nu op 700bloem 500 water, dus wellicht iets te vochtig :p.

Is weer een lange tijd geleden, ben zelf benieuwd naar t resultaat :+ .

Net bolletjes gemaakt. 72% is wel te doen maar nu met rijzen lopen ze wel wat uit want heb geen rijsmandjes.
Een bolletje terug gebracht naar het ideale percentage om te kneden, maar die gaat de diepvries in als extra dikke bodem pizzkneden(gok 65% ofzo)

[ Voor 14% gewijzigd door alaintje op 02-02-2017 13:22 ]

Absoluut relatief, relatief absoluut.


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • mutsje
  • Registratie: September 2000
  • Laatst online: 31-05 09:16

mutsje

Certified Prutser

FreshMaker schreef op woensdag 1 februari 2017 @ 09:59:
[...]


[afbeelding]

Maar ik kan aanraden om bij amazon.de te kijken.
In NL vragen ze de hoofdprijs voor deze dingen, Amazon zijn ze rond de 10/15 €
Onderstaande werkt ook prima, enige wat je nodig hebt is decoupeerzaag en plaat multiplex van de bouwmarkt.
Afbeeldingslocatie: http://www.datacrash.net/media/inschietplank.jpg

Acties:
  • +2 Henk 'm!

  • FreshMaker
  • Registratie: December 2003
  • Niet online
mutsje schreef op donderdag 2 februari 2017 @ 19:05:
[...]

Onderstaande werkt ook prima, enige wat je nodig hebt is decoupeerzaag en plaat multiplex van de bouwmarkt.
[afbeelding]
Yup, been there, hou wel rekening met de 'draad' van het hout, maar zo gebeurt idd

Afbeeldingslocatie: https://i1052.photobucket.com/albums/s441/sgx71/Food/6a35a6c0.jpg

Afbeeldingslocatie: https://i1052.photobucket.com/albums/s441/sgx71/Food/0ca14bb3.jpg

:+

nog geen 2 euro, 2 afmetingen.

( de grote rechthoekige was uiteindelijk minder geschikt )

edit :
Augustus 2012 al .. best duurzaam, de ronde heb ik nog steeds in gebruik, zo'n 3x per maand

[ Voor 20% gewijzigd door FreshMaker op 02-02-2017 19:36 ]


Acties:
  • 0 Henk 'm!

  • arie_papa
  • Registratie: Augustus 2008
  • Laatst online: 08-06 22:46

arie_papa

Running on Ubuntu

@Mutsje en @Freshmaker :)

Leuk, simpel (budget) idee! Welke dikte multiplex hebben jullie ervoor gebruikt?

[ Voor 16% gewijzigd door arie_papa op 02-02-2017 21:40 ]

Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel


Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • Eskimootje
  • Registratie: Maart 2002
  • Laatst online: 11:58
Zo ga me deze zomer hier melden, heb namelijk deze besteld:
https://www.indiegogo.com...za-cooking--2/x/6904790#/
Zodra hij binnen is komt er een review.

Acties:
  • +1 Henk 'm!

  • FreshMaker
  • Registratie: December 2003
  • Niet online
arie_papa schreef op donderdag 2 februari 2017 @ 21:38:
@Mutsje en @Freshmaker :)

Leuk, simpel (budget) idee! Welke dikte multiplex hebben jullie ervoor gebruikt?
Ik had iets van 4 of 5 mm genomen.
De afmeting van mijn steen, en die als doorsnee van de schuifel gedaan.

De draad niet dwars, anders kan je het gewicht niet houden van de pizza, of je moet het wat verstevigen.
* FreshMaker had het in eerst instantie als 'korte, snelle oplossing, maar zag dus met terugzoeken dat ik hem al zo'n 4 jaar gebruik :+
Pagina: 1 ... 7 ... 110 Laatste

Let op:
Probeer bij het posten van plaatjes rekening te houden met het feit dat er ook veelal vanaf mobiel gekeken wordt, en resize de plaatjes dus voordat je ze hier post. Een link naar een > 5MP-plaatje kun je altijd toevoegen natuurlijk, maar hanteer iets meer mobiel-vriendelijkere versies van de plaatjes die in het topic zichtbaar zijn.