/u/191571/crop5aa8e566b6666_cropped.png?f=community)
Klinkt alsof ik het zou eten! Ik ga binnenkort weer bakken. Zin in!:
Ik heb een recept voor pizza soep uit een soepkookboek, als het lekker is deel ik het. Als het matig is niet. Rare jongens die Italianen
Wa Doede Nou
/u/98736/crop57f5f8979fbe3_cropped.png?f=community)
- bacon in stukjes gesneden
- uien
- knoflook
- wortelen
- bloem
- kippenbouillon
- gedroogde tijm
- tomatenpuree
- tomaten uit blik
- room
- mozzarella
- gruyère
- een stukje (stok)brood om mee te dippen
Bak de bacon, de uien, knoflook en wortels in een pan. Voeg tomatenpuree en bloem toe. Giet het mengsel in een steelpan en voeg er kippenbouillon, gedroogde tijm en tomaten uit blik bij. Blijf goed roeren en voeg de room eraan toe. Schep de soep in een kom en maak het af met mozzarella, gruyère en een beetje bacon onder een hete grill tot het goudbruin is
[ Voor 62% gewijzigd door FreshMaker op 09-12-2016 22:35 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/454512/crop56da14dba10bd_cropped.jpeg?f=community)
- Deeg van A-merk
- Gemengd gehakt
- Random A-merk tomatensaus
- Verse ijsbergsla
- Knoflook-saus naar voorkeur
Le presenté da Pizza Taco
Heel makkelijk, heel lekker.
Verder eet ik helaas veel diepvriespizza, maar dan eigenlijk alleen Pollo van Dr. Oetker (denk ik). Dunne krokante bodem, genoeg beleg en meestal net groot genoeg als maaltijd.
- Gemengd gehakt
- Random A-merk tomatensaus
- Verse ijsbergsla
- Knoflook-saus naar voorkeur
Le presenté da Pizza Taco
Heel makkelijk, heel lekker.
Verder eet ik helaas veel diepvriespizza, maar dan eigenlijk alleen Pollo van Dr. Oetker (denk ik). Dunne krokante bodem, genoeg beleg en meestal net groot genoeg als maaltijd.
9800X3D - RX 6900XT - Volvo S40 T5 '10 - Kever '74
:strip_icc():strip_exif()/u/12176/workrave2.jpg?f=community)
Ik heb net zo'n houten schep alleen blijft mijn pizza erop kleven als ik em op de steen wil schuiven, hoe doe jij dat?? Heb er al meel onder maar helpt niet echt
Verwijderd
Mijn soep bleek een lasagne soep te zijn ipv een pizza soep. Na een paar bier moet ik niet meer reageren
Gebruik griesmeel op de plank. Dan vliegt hij eraf.:
[...]
Ik heb net zo'n houten schep alleen blijft mijn pizza erop kleven als ik em op de steen wil schuiven, hoe doe jij dat?? Heb er al meel onder maar helpt niet echt
[ Voor 14% gewijzigd door Verwijderd op 10-12-2016 02:18 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/212073/crop5790930e15fe8_cropped.jpeg?f=community)
Ik doe wat bloem op de plank en als ik hem erin wil schuiven geef ik de plank een tik met mijn hadpalm:
[...]
Ik heb net zo'n houten schep alleen blijft mijn pizza erop kleven als ik em op de steen wil schuiven, hoe doe jij dat?? Heb er al meel onder maar helpt niet echt
Niet te hard uiteraard
maar dan komt je deeg ook mooi los.Ik heb zelf nog geen griesmeel geprobeerd
2250 WP Zuid PVoutput
/u/99588/crop561f73a552bf2_cropped.png?f=community)
Inderdaad met griesmeel. Zonder griesmeel eindigen de pizzas te vaak onbedoeld als calzone.:
[...]
Ik heb net zo'n houten schep alleen blijft mijn pizza erop kleven als ik em op de steen wil schuiven, hoe doe jij dat?? Heb er al meel onder maar helpt niet echt
Vandaag mijn nieuwe G3Ferrari Delizia geprobeerd. Bakken gaat heel goed, alleen de randjes blijven wat bleekjes. Ik weet dat het met een langere rijs tijd of meer suiker donkerder wordt, maar er moeten van wel andere methodes zijn om dit voor elkaar te krijgen. Misschien maar eens inlezen in het midden m.b.v. alu bakjes.
Bodem was wel perfect.
Ongelofelijk hoe snel het op deze manier gaat.
Hieronder de foto. Deeg is wat slordig en heeft maar 2 uurtjes gerezen.
5 minuten gebakken op standje 2.5 met 10 minuten voorverwarmen.
Bodem was wel perfect.
Ongelofelijk hoe snel het op deze manier gaat.
Hieronder de foto. Deeg is wat slordig en heeft maar 2 uurtjes gerezen.
5 minuten gebakken op standje 2.5 met 10 minuten voorverwarmen.
[ Voor 36% gewijzigd door Gumball op 10-12-2016 18:18 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/146731/crop562615a0aa64c.jpeg?f=community)
Van het weekend pizza gemaakt bij iemand die een Bestron DLD9070 had (zo'n clamshell met steen erin).
De pizza's daaruit waren echt stukken beter dan uit de clamshell zonder steen die wij hebben
De pizza wordt daarin gewoon niet echt krokant. Een apparaat met zo'n steen wordt echt knetterheet, waardoor de pizza's veel lekkerder worden en ook veel sneller klaar zijn. Nu ook maar op zoek naar dat Bestron ding, of zo'n Ferrari als hierboven wordt genoemd (al is die nog weer 40-50 euro duurder dan zo'n Bestron... hmmm nog maar even over nadenken 
).
De pizza's daaruit waren echt stukken beter dan uit de clamshell zonder steen die wij hebben
De pizza wordt daarin gewoon niet echt krokant. Een apparaat met zo'n steen wordt echt knetterheet, waardoor de pizza's veel lekkerder worden en ook veel sneller klaar zijn. Nu ook maar op zoek naar dat Bestron ding, of zo'n Ferrari als hierboven wordt genoemd (al is die nog weer 40-50 euro duurder dan zo'n Bestron... hmmm nog maar even over nadenken ).
:strip_icc():strip_exif()/u/237152/icon.jpg?f=community){kind=icon}
Ik heb dat specifieke Bestron model nooit in mijn handen gehad, maar wel tientallen andere apparaten van Bestron en voor mij was het daardoor wel duidelijk dat het een Ferrari moest worden. Bovendien zijn ze best vaak in de aanbieding op Amazon.de, dus als ik jou was zou ik lekker daar voor gaan. Ik heb de versie met zowel een steen onder als boven en het blijft 1 van de mooiste en leukste dingen die ik in de keuken heb staan!:
Van het weekend pizza gemaakt bij iemand die een Bestron DLD9070 had (zo'n clamshell met steen erin).
De pizza's daaruit waren echt stukken beter dan uit de clamshell zonder steen die wij hebben
Luister naar je onderbewustzijn. Er is een reden dat je niet wilt weten hoe je voedsel wordt geproduceerd.
De betreffende Bestron ( hetzelfde typenummer ) was TOT 2013 geweldig.
Rond 2013 kwam er een of andere 'wet/regeling' die het vermogen ging beperken.
Mijn 'oude' Bestron haalt relatief gemakkelijk 350+ graden, de nieuwere komen niet meer boven de 200c uit
Ditzelfde probleem hebben de Ferrari's of eender welke modellen, allemaal begrenst helaas
edit was eigenlijk voor :
bedoelt
[ Voor 12% gewijzigd door FreshMaker op 16-12-2016 14:18 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/63553/crop5702a8827f86e_cropped.jpeg?f=community)
Volgens mij worden ze wel warmer... tenminste volgens de beschrijving::
[...]
De betreffende Bestron ( hetzelfde typenummer ) was TOT 2013 geweldig.
Rond 2013 kwam er een of andere 'wet/regeling' die het vermogen ging beperken.
Mijn 'oude' Bestron haalt relatief gemakkelijk 350+ graden, de nieuwere komen niet meer boven de 200c uit
Ditzelfde probleem hebben de Ferrari's of eender welke modellen, allemaal begrenst helaas
edit was eigenlijk voor :
[...]
bedoelt
http://www.mediamarkt.nl/...delizia-rood-1420924.html
De Bestron is zojuist binnengekomen appte m'n vriendin. Heb hem voor 40 euro incl. verzending op Marktplaats kunnen kopen, nieuw in doos. De nieuwprijs is 85 euro. Goeie deal dus 
Het is het 'nieuwe' model met kijkglaasje in de deksel en metalen pizza scheppers. Kennis van ons heeft de oude variant zonder kijkglaasje en met houten pizza scheppers.
Vanavond gaan we dus pizza eten
Ik las al ergens op internet dat je de thermostaat in de pan kunt modden zodat de pan veel heter wordt. Heb wel een IR-temperatuurgun dus zal vanavond eens kijken hoe heet de steen wordt zonder mods.
Het is het 'nieuwe' model met kijkglaasje in de deksel en metalen pizza scheppers. Kennis van ons heeft de oude variant zonder kijkglaasje en met houten pizza scheppers.
Vanavond gaan we dus pizza eten
Ik las al ergens op internet dat je de thermostaat in de pan kunt modden zodat de pan veel heter wordt. Heb wel een IR-temperatuurgun dus zal vanavond eens kijken hoe heet de steen wordt zonder mods.
[ Voor 25% gewijzigd door ThinkPad op 16-12-2016 14:21 ]
Met alle respect, maar helaas had onze vriend MaximusTG er ook last van ....
https://www.pizzamaking.com/forum/index.php?topic=17658.0
Marketingafdeling van MediaMarkt gaat van de massa uit, die hebben geen IRgun
:strip_icc():strip_exif()/u/79988/XD_small.jpg?f=community)
Kost de hele wereld niet op ebay
Ik heb trouwens een jamie oliver pizzasteen gehaald van mijn kerstpakket (via een fonq cadeaubon). Benieuwd of dat nog een beetje gaat. Binnenkort maar eens de oven aanzetten en een deegje maken oven kan tot max 275, is dit ook de juiste temperatuur of kan het beter wat lager?
Ik heb trouwens een jamie oliver pizzasteen gehaald van mijn kerstpakket (via een fonq cadeaubon). Benieuwd of dat nog een beetje gaat. Binnenkort maar eens de oven aanzetten en een deegje maken
oven kan tot max 275, is dit ook de juiste temperatuur of kan het beter wat lager?
De wijzen komen uit het Oosten!
Niet
Tenminste, het grootse los eraf vegen met een droge doek ( of nat na afkoelen )
Ding word uiteindelijk gewoon zwart ... noemen ze "karakter"
:strip_exif()/u/126123/crop61898e675bcdc.gif?f=community)
Ik dacht helemaal geen water gebruiken
Ik gebruik zelf een plamuurmes om het grove eraf te halen de rest laat ik zitten
2250 WP Zuid PVoutput
Maandag de Ferrari binnen gekregen, en ik moet zeggen dat het erg leuk is om pizza's te maken!
Ook al pizza meegenomen als lunch op werk
Tot nu toe alleen nog maar simpele kaas-pizza's gemaakt omdat het nog maar probeersels zijn, maar het lukt best aardig hoewel de pizza rond krijgen nog best een uitdaging is.
Ook al pizza meegenomen als lunch op werk
Tot nu toe alleen nog maar simpele kaas-pizza's gemaakt omdat het nog maar probeersels zijn, maar het lukt best aardig hoewel de pizza rond krijgen nog best een uitdaging is.
/u/332870/bartoz.png?f=community)
Na een tijd een pizza steen voor in de oven gebruikt te hebben vond ik het toch tijd voor de volgende stap en heb mezelf op deze getrakteerd:
Nu een beetje weinig tijd met de feestdagen, maar ga hem denk ik volgende week maar eens aan de tand voelen.
Nu een beetje weinig tijd met de feestdagen, maar ga hem denk ik volgende week maar eens aan de tand voelen.
Ik vertel erbij dat ik geen pizzeria ben, en er geen menukaart is
Wel hou ik rekening met 'de smaak' van de gasten, maar zijn het altijd "verdeel-pizza's"
De volle steen als bodem, en dan na afbakken het mes erin, en 8 punten voorsnijden.
Je staat dan wel die tijd in de keuken, maar persoonlijk vind ik dat wel een charme hebben, je toont hiermee wel gastvrijheid "koken voor de gasten"
:strip_icc():strip_exif()/u/269674/Tux2.jpg?f=community)
En ik heb van de kerstman ook wat nieuw pizzaspeelgoed gekregen
#pizzaschep!
#pizzaschep!
[ Voor 31% gewijzigd door arie_papa op 07-08-2019 22:55 ]
Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel
En? al geprobeerd. Ik vind het een erg gaaf product. Ben benieuwd wat je er van vind.:
Na een tijd een pizza steen voor in de oven gebruikt te hebben vond ik het toch tijd voor de volgende stap en heb mezelf op deze getrakteerd:
[afbeelding]
[afbeelding]
Nu een beetje weinig tijd met de feestdagen, maar ga hem denk ik volgende week maar eens aan de tand voelen.
Ik heb hem twee dagen geleden inderdaad voor het eerst uitgetest en de pizza's waren over het algemeen zeer goed!
Het is wel een oven waarbij het zeer nauw komt qua timing en nog een beetje aftasten wat de sweet spot is. Hij brand namelijk op van die hout korrels en die branden best wel vlot op. Om de temperatuur constant te houden moet je de hoeveelheid brandstof erg goed in de gaten houden. Even 10 minuten weglopen zonder bijvullen en het vuur brand al een stuk minder. Je kunt er volgens mij dus het beste bij blijven staan en de pizza's er achter elkaar in schuiven.
Ook is het aan de achterzijde (waar het vuur brand) toch wel wat heter dan aan de voorkant waardoor je de pizza's ongeveer elke 45 seconden even om moet draaien. Iets te lang laten liggen en de rand van de pizza is zwart. Het bakken zelf gaat wel echt super snel. In ongeveer 2 minuten is de pizza klaar. Omdat hij zo heet brand is het wel aan te bevelen om de pizza's niet erg dik te beleggen.
Op oudejaarsavond ga ik weer een sessie doen. Ik ga er vanuit dat het dan alweer wat soepeler gaat.
:strip_exif()/u/142128/crop631b29903353f.gif?f=community)
Ultiem ding! Is hij ook een beetje snel warm te stoken? Is het ding echt vrij compact? Wil stiekem zo'n ding op het balkon willen zetten ipv een bbq die ik daar niet kan plaatsen.:
Na een tijd een pizza steen voor in de oven gebruikt te hebben vond ik het toch tijd voor de volgende stap en heb mezelf op deze getrakteerd:
[afbeelding]
[afbeelding]
Nu een beetje weinig tijd met de feestdagen, maar ga hem denk ik volgende week maar eens aan de tand voelen.
_@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' Bombus Flavifrons adoratie _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/'? '\@_ || Let's Play: Paradox-billiards-vostroyan-roulette-fourth dimensional-hypercube-chess-strip-poker
Dat is mooi compact! Ik ga er eens overna denken want goedkoop is het niet maar als pizza bakken bevalt wil ik zeker zo'n ding gaan hebben!
/me net verhuist en heeft nu een fatsoenlijke oven die echt heet kan dus eerst dat maar weer proberen
Wanneer ik niet met vrienden ga eten ga ik morgen lekker pizza bakken
_@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' Bombus Flavifrons adoratie _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/'? '\@_ || Let's Play: Paradox-billiards-vostroyan-roulette-fourth dimensional-hypercube-chess-strip-poker
Op oudejaarsavond heb ik weer met de Uuni zes pizza's gebakken en moet zeggen dat het inderdaad alweer een stuk soepeler ging. Ik heb dit maal naast de oven de pizza's staan beleggen en na elke pizza de bandstof voorraad aangevuld. Na ~30 seconden de pizza's een kwartslag draaien en zo dicht mogelijk tegen de voorkant op de steen leggen did the trick. Nagenoeg geen zwart verbrande korsten en super lekkere pizza's!
Helaas geen foto's kunnen nemen, wellicht dat ik er volgende keer aan denk.
Helaas geen foto's kunnen nemen, wellicht dat ik er volgende keer aan denk.
Vandaag tot op de . het basis recept van MaximusTG gevolgd. De sterren blonken extra dus hij zal hopelijk goedkeuren meegekeken hebben. 2 uur voor pizza's maken uit de koelkast gehaald en man wat ging het vormen van de bodem easy. Nu nog een nieuwe inschiet plank maken van triplex en dan zijn we er wel denk ik. Hadden gast (vriendje dochter) en de kids smulden er heerlijk van. Jongste (
heeft meeste pizza's van beleg voorzien. Wordt een echt kokkinnetje want machiatto's en cappuccino's maken kan ze ook al
heeft meeste pizza's van beleg voorzien. Wordt een echt kokkinnetje want machiatto's en cappuccino's maken kan ze ook al
Ik zit er aan te denken om ook een Uuni 2S te kopen.:
Op oudejaarsavond heb ik weer met de Uuni zes pizza's gebakken en moet zeggen dat het inderdaad alweer een stuk soepeler ging. Ik heb dit maal naast de oven de pizza's staan beleggen en na elke pizza de bandstof voorraad aangevuld. Na ~30 seconden de pizza's een kwartslag draaien en zo dicht mogelijk tegen de voorkant op de steen leggen did the trick. Nagenoeg geen zwart verbrande korsten en super lekkere pizza's!
Helaas geen foto's kunnen nemen, wellicht dat ik er volgende keer aan denk.
Ben je er tevreden over?
Komt er nog veel rook vanaf? Aangezien ik de buren niet uit wil roken
Ik heb hem tot nu toe dus twee keer gebruikt en ben er best wel tevreden over! Het is wel even wennen met het managen van het vuur, maar dat ging de tweede keer eigenlijk al veel beter dan de eerste keer.:
[...]
Ik zit er aan te denken om ook een Uuni 2S te kopen.
Ben je er tevreden over?
Komt er nog veel rook vanaf? Aangezien ik de buren niet uit wil roken
Als het vuur goed brand en blijft branden valt de hoeveelheid rook heel erg mee, maar als het vuur bijna gedoofd is en je gooit er dan een lading van die korrels bij, dan wil hij wel even flink roken ja.. Vlak onder het open raam van de buren gaan staan bakken is dus misschien een minder strak plan.
Of het het geld waard is moet iedereen natuurlijk voor zich beoordelen, maar ik wil eigenlijk al een hele tijd een pizza oven in de tuin en dat is dit een mooie compacte oplossing. ik heb er dus zeker geen spijt van!
Ik ben benieuwd of hij al binnen is en wat je ervaring dan is. Kan je ons al wat meer vertellen?:
Voor op de gas BBQ en om mee te nemen tijdens kamperen (op het gasstel), Ironate gebackt op Kickstarter. Ben benieuwd of het een beetje gaat werken.
Nog niet ontvangen helaas (ze hadden gemikt op rond kerst), maar lijkt een kwestie van laatste loodjes te zijn. Mocht hij binnen zijn, dan kan je hier snel mijn eerste indruk vinden
9040 Wp | Zendure 15,4 kWh | MHI SCM60/SCM40/SRC25
:strip_icc():strip_exif()/u/299070/2222.jpg?f=community)
Ja, die roccbox heb ik ook gezien en op het punt gestaan om hem te backen. uiteindelijk vond ik de prijs toch wat aan de hoge kant. Voordeel van de roccbox is dat ie zowel op hout en gas gestookt kan worden en ik vind hem er persoonlijk ook wel cool uitzien.
Dat lees ik vaker. Mijn Delizia wordt wel warm en zelfs de randjes worden mooi gekleurd.
Daarbij moet ik wel zeggen dat ik relatief kleine pizzas maak zodat ze net goed onder de spiraal komen met de randjes. In 5 minuten bakken draai ik de pizza 2 x een kwart.
Zoals deze van afgelopen woensdag:
[ Voor 10% gewijzigd door Gumball op 10-01-2017 22:00 ]
Ik zeg ook absoluut niet dat de Pizza's slecht worden. Ik heb er ook zat pizza's met mooi gekleurde randen en zelfs gekleurde bodem mee gebakken die heerlijk smaakten. Maar die echte Napolitaanse pizza stijl, met bijhorende rand, kijg ik er niet mee voor elkaar. Dit zie ik bij de gemodde versies wel en ook de Roccbox krijgt dit voor elkaar als ik de youtube filmpjes zie.
Dan heb ik het over dit soort pizza's:
@barber; dat is precies ook mijn overweging. Dat ie op gas kan lijkt mij best gemakkelijk, kan ik hem mooi naast de weber zetten buiten.
De levertijd houd mij nog een beetje tegen, je kan gelukkig wel betalen met CC, dus ik denk dat je daarmee wel safe zit mocht er niets geleverd worden.
Edit: hop, gewoon besteld. ben benieuwd, hopelijk wordt ie net voor mijn verjaardag geleverd!
De levertijd houd mij nog een beetje tegen, je kan gelukkig wel betalen met CC, dus ik denk dat je daarmee wel safe zit mocht er niets geleverd worden.
Edit: hop, gewoon besteld. ben benieuwd, hopelijk wordt ie net voor mijn verjaardag geleverd!
[ Voor 14% gewijzigd door flo-rist op 11-01-2017 21:16 ]
Verwijderd
En anders ben je in 2018 weer jarig 
Man man man, die foto's hierboven, ik neem bijna een hap uit de tablet waarop ik ze bekijk.
Man man man, die foto's hierboven, ik neem bijna een hap uit de tablet waarop ik ze bekijk.
[ Voor 54% gewijzigd door Verwijderd op 11-01-2017 22:27 ]
Ben benieuwd naar je ervaringen!:
@barber; dat is precies ook mijn overweging. Dat ie op gas kan lijkt mij best gemakkelijk, kan ik hem mooi naast de weber zetten buiten.
De levertijd houd mij nog een beetje tegen, je kan gelukkig wel betalen met CC, dus ik denk dat je daarmee wel safe zit mocht er niets geleverd worden.
Edit: hop, gewoon besteld. ben benieuwd, hopelijk wordt ie net voor mijn verjaardag geleverd!
:strip_icc():strip_exif()/u/300959/crop5742e98a452a7_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/94119/358157.jpg?f=community)
Mitsubishi externe temperatuur sensor (Home Assistant compatible): V&A - ClimaControl - Ook voor Panasonic & LG.
Verwijderd
Jazeker, ik maak er Franse bollen van. Heerlijk.Je staat wel versteld wat voor brood je krijgt van 1 pizzabolletje, geen wonder dat het zoveel calorietjes zijn
Wat een super idee
Kijken of ik morgen hamburgers kan bakken
Mitsubishi externe temperatuur sensor (Home Assistant compatible): V&A - ClimaControl - Ook voor Panasonic & LG.
/u/307344/Untitled-1.png?f=community)
Pizza met tomaat, mozzarella, parmesaan, ham, paprika, olijf, pepers, knoflook en kruiden::
[...]
Je staat wel versteld wat voor brood je krijgt van 1 pizzabolletje, geen wonder dat het zoveel calorietjes zijn
vet: 41,01
eiwit: 41,75
koolhydraten: 80,15
vezels: 4,03
zout: 2,56
kcal: 860,75
nog steeds mijn meest calorierijke gerecht, (kip met wok volgt met 815 kcal, vis tajine met 705 en pasta met 629) maar toch. Je kunt er mee afvallen.
Als je iets waagt, verlies je tijdelijk je houvast. Als je niets waagt, verlies je jezelf. (Kierkegaard)
Kleine aanpassing aan de pizzadeksel gedaan zodat een standaard 36,5 ronde pizzasteen er ook op past. Ook hoop ik dat de hitteflow iets beter wordt, maar dat zal blijken. En ook meteen maar de bouten een stuk ingekort toen ik toch bezig was
Dus de eerste batch deeg ligt in de broodbakmachine. Dadelijk nog een 2e batch maken samen met mijn dochter met de hand kneden. Vanavond ga ik ook op houtskool stoken ipv briketten, dus ben wel eens benieuwd of het beter sneller gaat
Hopelijk vergeet ik de foto's niet
edit:
We hebben het bij 1 batch deeg gehouden, maar dat was genoeg voor 5 pizza's. Temperatuur ging nu met gemak richting de 400 graden om daarna constant 350 aan te tikken. Als je dan niet helemaal je aandacht erbij hebt, is het al snel zwart
Maar uiteindelijk heeft het weer prima gesmaakt
[Video: https://twitter.com/arie_papa/status/822856404306460672]
Dus de eerste batch deeg ligt in de broodbakmachine. Dadelijk nog een 2e batch maken samen met mijn dochter met de hand kneden. Vanavond ga ik ook op houtskool stoken ipv briketten, dus ben wel eens benieuwd of het beter sneller gaat
Hopelijk vergeet ik de foto's niet
edit:
We hebben het bij 1 batch deeg gehouden, maar dat was genoeg voor 5 pizza's. Temperatuur ging nu met gemak richting de 400 graden om daarna constant 350 aan te tikken. Als je dan niet helemaal je aandacht erbij hebt, is het al snel zwart
Maar uiteindelijk heeft het weer prima gesmaakt
[Video: https://twitter.com/arie_papa/status/822856404306460672]
[ Voor 50% gewijzigd door arie_papa op 22-01-2017 19:49 ]
Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel
Laatst dit topic tegengekomen, en meteen maar het recept opgeslagen voor het pizza-deeg. Gisteren (en zondag-avond voor het deeg te bereiden) eindelijk tijd gehad om dit te proberen, en verdorie, nu lust ik niks anders meer denk ik
Wat een goed pizza-deeg qua smaak en stevigheid, nog nooit was een huis-gemaakte pizza zo goed gelukt. Ik had de bodem mooi dun gemaakt, zodat hij lekker knapperig werd. Oven op standje nucleair (ofja, zo heet als hij ging, 250~300 graden) en in 7 minuutjes was de pizza al klaar
De vrouw had een pizza met tonijn, champions en kaas. Niet te dik belegd, maar heerlijk van smaak.
De mijne was iets dikker belegd als de bedoeling was (ik had iets teveel vlees uit de diepvries gehaald ) met kebab, champions en kaas.
Ik ga nog veel plezier beleven aan dit topic en het recept van MaximusTG (waarvoor dank
).
Wat een goed pizza-deeg qua smaak en stevigheid, nog nooit was een huis-gemaakte pizza zo goed gelukt. Ik had de bodem mooi dun gemaakt, zodat hij lekker knapperig werd. Oven op standje nucleair (ofja, zo heet als hij ging, 250~300 graden) en in 7 minuutjes was de pizza al klaar
De vrouw had een pizza met tonijn, champions en kaas. Niet te dik belegd, maar heerlijk van smaak.
De mijne was iets dikker belegd als de bedoeling was (ik had iets teveel vlees uit de diepvries gehaald
) met kebab, champions en kaas.Ik ga nog veel plezier beleven aan dit topic en het recept van MaximusTG (waarvoor dank
).
Binnenkort mezelf hier aan wagen
Er liggen nog wat 30x30 charmottes voor me klaar, daarbovenop eens gaan knutselen
Er liggen nog wat 30x30 charmottes voor me klaar, daarbovenop eens gaan knutselen
Als ik dat recept nog eens doorneem (wat btw een vertaling is van Jamie Oliver recept ) zijn er wel wat verschillen met een traditionele Italiaanse pizza.
- Flink meer en dikker deeg
- Oven 200 graden bij 20 min, ipv zo heet/zo kort mogelijk
En verder ben ik wel benieuwd naar de resultaten als je er aan begint
Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel
Het is ook geen permanente oplossing, maar een simpel 'avond-project'
* en als aanloop naar een "zie je wel, we hebben er écht één nodig, zo'n echte pizzaoven"
Ondanks dat het als pizza 'verkocht' wordt ( Chicago style ) moet je het imho eerder zien als 'taart' of brooddeeg
http://sallysbakingaddict...go-style-deep-dish-pizza/
Lekker, maar wezenlijk anders.
[ Voor 60% gewijzigd door FreshMaker op 26-01-2017 03:43 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/373264/misha.jpeg?f=community)
Vanavond voor het eerst zelf pizza gemaakt. Ook de eerste keer dat ik zelf het deeg heb gemaakt. Het ging verrassend goed en de smaak was erg lekker, dus dat worden nooit meer afhaalpizza's
Het was een simpele klassieker: zelfgemaakte puree met oregano en een knoflookje, buffelmozzarella en basilicum.
De bodem was krokant, behalve helemaal in het midden. Daar was het toch iets minder. Iemand tips? Ik verwarm de steen van te voren op 250 graden (oven kan niet hoger) en leg er dan de pizzabodem met enkel de puree erop. De mozzarella smelt ik in een apart bakje. Na 8 minuten begint de korst al diep donkerbruin te worden, dus haal ik hem eruit. Maar het midden is dan nog niet zo lekker crunchy. De tweede pizza heb ik buiten de oven nog ff op de steen laten liggen. Dat leek enigszins te helpen.
Iemand anders nog tips?
Het was een simpele klassieker: zelfgemaakte puree met oregano en een knoflookje, buffelmozzarella en basilicum.
De bodem was krokant, behalve helemaal in het midden. Daar was het toch iets minder. Iemand tips? Ik verwarm de steen van te voren op 250 graden (oven kan niet hoger) en leg er dan de pizzabodem met enkel de puree erop. De mozzarella smelt ik in een apart bakje. Na 8 minuten begint de korst al diep donkerbruin te worden, dus haal ik hem eruit. Maar het midden is dan nog niet zo lekker crunchy. De tweede pizza heb ik buiten de oven nog ff op de steen laten liggen. Dat leek enigszins te helpen.
Iemand anders nog tips?
8 min op een goed voorverwarmde steen is in mijn ervaring voldoende vooreen goede bodem. Wellicht was het midden te dik qua deeg of juist te zwaar belegd in het midden? Misschien is je steen niet consequent qua volume in het midden.:
Vanavond voor het eerst zelf pizza gemaakt. Ook de eerste keer dat ik zelf het deeg heb gemaakt. Het ging verrassend goed en de smaak was erg lekker, dus dat worden nooit meer afhaalpizza's
Het was een simpele klassieker: zelfgemaakte puree met oregano en een knoflookje, buffelmozzarella en basilicum.
De bodem was krokant, behalve helemaal in het midden. Daar was het toch iets minder. Iemand tips? Ik verwarm de steen van te voren op 250 graden (oven kan niet hoger) en leg er dan de pizzabodem met enkel de puree erop. De mozzarella smelt ik in een apart bakje. Na 8 minuten begint de korst al diep donkerbruin te worden, dus haal ik hem eruit. Maar het midden is dan nog niet zo lekker crunchy. De tweede pizza heb ik buiten de oven nog ff op de steen laten liggen. Dat leek enigszins te helpen.
Iemand anders nog tips?
Verwijderd
waarom til je de pizza op aan twee kanten nadat de saus erop zit? Je kan het beste hem gaan beleggen als hij op de pizzaschep ligt, je komt eigenlijk niet meer met je handen aan de pizza vanaf het moment dat de pizza rond is en op de schep ligt. Daarna doe je er de saus en het beleg op en dan schuif je hem vervolgens op de steen.
Als ik zo het resultaat in dat filmpje zie zou de reactie van mijn vrouw zijn: zie je nu wel, pizza's koop je in de pizzeria en maak je niet thuis:
Het is ook geen permanente oplossing, maar een simpel 'avond-project'
* en als aanloop naar een "zie je wel, we hebben er écht één nodig, zo'n echte pizzaoven"
[ Voor 42% gewijzigd door Verwijderd op 30-01-2017 19:18 ]
Wat vinden jullie eigenlijk fijner werken een ronde of vierkante steen
Ik heb zelf een vierkante voor in de oven, maar ben er nog niet uit of ik die fijner vind dan een ronde
Ik heb zelf een vierkante voor in de oven, maar ben er nog niet uit of ik die fijner vind dan een ronde
2250 WP Zuid PVoutput
:
[...]
Als ik zo het resultaat in dat filmpje zie zou de reactie van mijn vrouw zijn: zie je nu wel, pizza's koop je in de pizzeria en maak je niet thuis
Praktisch zal die oven niet zijn, maar als je het materiaal toch hebt liggen, waarom niet een avondje prutsen met niet al te hoge verwachtingen:
Omdat ik dacht dat dat praktisch was
Ik vind het idee wel grappig, maar volgens mij moet je gewoon op zoek naar wat meer inspiratie?
Zelf ben ik momenteel aan het aanprutsen met een Weber deksel als pizzaoven, en hoewel niet perfect, geweldig om mee bezig te zijn en er af en toe ook nog een 'fatsoenlijke' pizza vanaf krijgen
Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel
Ik zal dat in gedachte houden. Ik had bij mijn eerste pizza niet superveel saus gedaan, maar dat droogde allemaal op in de oven. Ik vind het wel lekker als er nog een beetje vloeibare puree op ligt. Dus de tweede had ik iets dikker gemaakt. Dat in combinatie met Misha's Twee-Handen-Systeem™ voor pizza's oppakken zal niet zo goed hebben gewerkt
:strip_exif()/u/3157/sail4L_S70.gif?f=community)
Groter is beter (en je morst meer op de steen haha) dus in een vierkante oven zou ik een vierkante (of beter rechthoekige als dat past) grote steen gebruiken, kan je er ook nog wat bolletjes brood naast leggen bijvoorbeeld. De stenen zijn ook erg geschikt om brood op te bakken dus gebruik de ruimte die je hebt.:
Wat vinden jullie eigenlijk fijner werken een ronde of vierkante steen
Ik heb zelf een vierkante voor in de oven, maar ben er nog niet uit of ik die fijner vind dan een ronde
Ik heb een ronde omdat mijn BBQ nu eenmaal rond is, die gebruik ik dan ook maar in de oven.
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Als je een goede oven hebt, die écht heet wordt, zoals mijn Ferrari, dan kan je gerust een beetje extra saus gebruiken. Dat ding is zo heet dat je bodem direct netjes knapperig wordt.:
[...]
Ik zal dat in gedachte houden. Ik had bij mijn eerste pizza niet superveel saus gedaan, maar dat droogde allemaal op in de oven. Ik vind het wel lekker als er nog een beetje vloeibare puree op ligt. Dus de tweede had ik iets dikker gemaakt. Dat in combinatie met Misha's Twee-Handen-Systeem™ voor pizza's oppakken zal niet zo goed hebben gewerkt
/u/408258/crop682f7e14b01a9_cropped.png?f=community)
Maar ik kan aanraden om bij amazon.de te kijken.
In NL vragen ze de hoofdprijs voor deze dingen, Amazon zijn ze rond de 10/15 €
[ Voor 25% gewijzigd door FreshMaker op 01-02-2017 10:05 ]
Pizzaschep icm bakpapier is mijn favoriete methode. Als je geen bakpapier wil gebruiken kan je griesmeel gebruiken, dat zijn iets grotere korrels waarmee de pizza makkelijker van de schep schuift.
Maar bakpapier is gewoon top, geen verschil gevonden na uitgebreid testen met en zonder bakpapier, halverwege eronderuit halen etc.
Zorg wel dat dat je pizzasteen niet direct boven het vuur ligt, want dan krijg je een zwarte bodem. Deflector+grill+steen is mijn favoriete opstelling, deflector wel met de pootjes naar beneden. BGE naar 400+ graden en gaan met die banaan, wel oppassen als je de deksel open doet met dit soort temperaturen
Afschrapen en als je kan, opstoken naar +400 graden. Mijn steen was pikzwart en nu weer zo goed als blanco
Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel
Gistermorgen ook deeg gemaakt. Hele dag en nacht in de kelder gestaan nadat het op zijn maximaal volume was. Niet ingezakt vannacht dus prima. Nu nog een keer omkneden warmer wegzetten en rond de middag bolletjes maken. Worden er wel minstens 7 dit keer. Kleinere pizza's zijn toch wat hanteerbaarder.
Moet eigenlijk ook nog eens een fatsoenlijke schep zien te bemachtigen. Ik gebruik die een soort van plaat waar ik de pizza op maak en dan na 1 minuut ongeveer is de bodem hard en kan ik hem hier zonder problemen van afschuiven op de steen.
Ik moet sowieso nog bloem toevoegen en zag achteraf ook dat dit matige bloem was met maar 10gr eiwit/100gr.
Zit nu op 700bloem 500 water, dus wellicht iets te vochtig.
Is weer een lange tijd geleden, ben zelf benieuwd naar t resultaat .
Net bolletjes gemaakt. 72% is wel te doen maar nu met rijzen lopen ze wel wat uit want heb geen rijsmandjes.
Een bolletje terug gebracht naar het ideale percentage om te kneden, maar die gaat de diepvries in als extra dikke bodem pizzkneden(gok 65% ofzo)
Moet eigenlijk ook nog eens een fatsoenlijke schep zien te bemachtigen. Ik gebruik die een soort van plaat waar ik de pizza op maak en dan na 1 minuut ongeveer is de bodem hard en kan ik hem hier zonder problemen van afschuiven op de steen.
Ik moet sowieso nog bloem toevoegen en zag achteraf ook dat dit matige bloem was met maar 10gr eiwit/100gr.
Zit nu op 700bloem 500 water, dus wellicht iets te vochtig
. Is weer een lange tijd geleden, ben zelf benieuwd naar t resultaat
.Net bolletjes gemaakt. 72% is wel te doen maar nu met rijzen lopen ze wel wat uit want heb geen rijsmandjes.
Een bolletje terug gebracht naar het ideale percentage om te kneden, maar die gaat de diepvries in als extra dikke bodem pizzkneden(gok 65% ofzo)
[ Voor 14% gewijzigd door alaintje op 02-02-2017 13:22 ]
Absoluut relatief, relatief absoluut.
Onderstaande werkt ook prima, enige wat je nodig hebt is decoupeerzaag en plaat multiplex van de bouwmarkt.
Yup, been there, hou wel rekening met de 'draad' van het hout, maar zo gebeurt idd
nog geen 2 euro, 2 afmetingen.
( de grote rechthoekige was uiteindelijk minder geschikt )
edit :
Augustus 2012 al .. best duurzaam, de ronde heb ik nog steeds in gebruik, zo'n 3x per maand
[ Voor 20% gewijzigd door FreshMaker op 02-02-2017 19:36 ]
@Mutsje en @Freshmaker
Leuk, simpel (budget) idee! Welke dikte multiplex hebben jullie ervoor gebruikt?
Leuk, simpel (budget) idee! Welke dikte multiplex hebben jullie ervoor gebruikt?
[ Voor 16% gewijzigd door arie_papa op 02-02-2017 21:40 ]
Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel
:strip_exif()/u/51756/iglo.gif?f=community)
![[afbeelding]](https://tweakers.net/ext/f/UQrajmaKApLRdBb4RE01BwfY/full.jpg){kind=link}
![[afbeelding]](https://tweakers.net/ext/f/M5EBysokPbdM4ewISoIkPW7E/full.jpg){kind=link}
![[afbeelding]](https://tweakers.net/ext/f/wbFDWIc9vFf7IIlr7ro0dRWo/full.jpg){kind=link}
![[afbeelding]](https://tweakers.net/ext/f/2ScCPvd4RmuxsllPWGFLAiP8/full.jpg){kind=link}
![[afbeelding]](https://tweakers.net/ext/f/zlHsELpJWv8P3p8WRKTx2IwQ/full.jpg){kind=link}
![[afbeelding]](https://tweakers.net/ext/f/JbhY8NcBO7bZCbkWxt40RoBk/full.jpg){kind=link}
Ik had iets van 4 of 5 mm genomen.:
@Mutsje en @Freshmaker
Leuk, simpel (budget) idee! Welke dikte multiplex hebben jullie ervoor gebruikt?
De afmeting van mijn steen, en die als doorsnee van de schuifel gedaan.
De draad niet dwars, anders kan je het gewicht niet houden van de pizza, of je moet het wat verstevigen.
* FreshMaker had het in eerst instantie als 'korte, snelle oplossing, maar zag dus met terugzoeken dat ik hem al zo'n 4 jaar gebruik