:strip_icc():strip_exif()/u/59234/aapje.jpg?f=community)
Ik vind dat echt belachelijk duur. De marge op die dingen moet echt gigantisch zijn. Ik vind het altijd vervelend om ze uit zo'n bak te wippen, dus ik ben na een tijdje overgegaan op individuele bakjes. Stuk goedkoper, makkelijker in de ijskast te plaatsen en als je er een laagje olie in smeert voor ze de koeling in gaan, uitermate makkelijk om eruit te krijgen, zonder dag je andere bollen stuk trekt.barber schreef op vrijdag 27 mei 2022 @ 13:55:
[...]
Tja, wat is belachelijk duur?
Voor een krat en een deksel was ik ongeveer 28 euro kwijt.
:strip_icc():strip_exif()/u/218488/crop5975da7e9199c_cropped.jpeg?f=community)
Ik zag in filmpjes die van doughmate terugkomen en die vond ik toch heftig qua prijs.:
[...]
Tja, wat is belachelijk duur?
Voor een krat en een deksel was ik ongeveer 28 euro kwijt.
Ik heb later nog een 2e krat zonder deksel gekocht voor 14 euro, omdat je ze kan stapelen.
Ik heb wel het geluk dat mijn losstaande koelkast precies 2mm breder is dan deze kratten zodat ik ze zo in de koelkast kan zetten
DoughMate Artisan Dough Tray Kit - ADT-148KT door DoughMateÃ'® https://www.amazon.nl/dp/...pi_i_S8YC4A2X3HCQD9MV5EDM
Die van jou zijn idd een pak goedkoper.
Heb alles gehaald bij de Hanos in Apeldoorn. Helaas toch geen pizza's kunnen maken. De buitenkeuken was niet op tijd af. Donderdag wordt nu de pizzaoven geplaatst. Kunnen we volgende weekend eindelijk los!.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/QHjSpTY1z6RHNPeJFDsdPms4.jpg?f=user_large)
:strip_exif()/u/35013/hifilogo.gif?f=community)
/u/105682/crop5f9808e589a0e_cropped.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/212310/6.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/295699/crop609bc9a510a14_cropped.jpg?f=community)
Hout is duur, maar gas is op het moment ook niet helemaal goedkoop?
Hoe lang kan je met zo'n gasfles doen eigenlijk? Vind het beetje zelfde als bij een BBQ, hout(skool) geeft net wat meer ervaring en smaak, maar het is ook wel een hoop gehannes ten opzichte van gas. Al vind ik hier het verschil kleiner, omdat een BBQ met gas voor mij geen meerwaarde levert maar een pizza oven wel door de hogere temperatuur. Goed idee dus
:strip_exif()/u/291260/crop676483f9433f8_cropped.webp?f=community)
Ik maak zeker een keer in de week Pizza en om dat op hout te doen was me te veel gedoe, voor die paar minuten dat er daadwerkelijk wat in ligt moet je er toch best veel aandacht aan geven (en wederom, ik wil mijn buren niet naast mijn bbq luchtjes ook nog wekelijks in de rook van een pizzaoven zetten). Dus voor gas gegaan en geen spijt van. Terwijl buiten de oven op temperatuur komt binnen de pizza klaar maken. Ik werk met een 6liter gasfles en kan daar toch aardig wat pizza’s mee maken, viel mij mee. Maar heb geen exacte cijfers.:
[...]
Hout is duur, maar gas is op het moment ook niet helemaal goedkoop?
Mijn bbq is wel gewoon een Kamado die op mooie houtskool en soms wat rookhout erbij brand. Maar dat zijn vaker sessies van minimaal een uur met uitlopers naar 12uur
. Dat zou ik echt niet op gas willen doen, vind ik meer grillen dan bbqen..Maar voor een keer samen met vrienden pizza maken is de ervaring van een houtoven natuurlijk wel mooi
[ Voor 4% gewijzigd door Himalaya op 28-05-2022 20:26 ]
de weg naar de top begint met de eerste stap, en als je er bent snel weer terug. reizen is leuker dan er zijn.
Paar maanden met de Effeuno oven bezig geweest en wat een geweldig apparaat. Eigenlijk heb ik het beste resultaat met 375gr boven en 350gr onder. Tweeënhalve minuut er in en een keertje of drie draaien is altijd succes. Vandaag wat eenvoudige pizza’s gemaakt en ook die vielen weer in de smaak .
:strip_exif()/f/image/ttuBJ4gSCdHkZwQFrgptugP4.jpg?f=fotoalbum_large)
.:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ttuBJ4gSCdHkZwQFrgptugP4.jpg?f=user_large)
[ Voor 13% gewijzigd door ElGrandoNeuso op 28-05-2022 22:41 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/171981/crop5fdb03c1bcbc8_cropped.jpeg?f=community)
/u/25497/crop5f2283a3c7aef_cropped.png?f=community)
Dan moet je het vandaag doen, de actie loopt tot en met vandaag.:
[...]
zou de hornbach meegaan in de laagste prijs garantie voor de koda 16
Maar de 16 is normaal “maar” 499 bij coolblue en nu 479 bij Ooni dus dat verschil is kleiner
/me doet van alles: werken, bieren, BBQ-en, Pizza bakken en zwemmen
/u/142568/crop63b75549144d0_cropped.png?f=community)
/u/1544/download_small.png?f=community)
Wel opletten: had daar een gasbrander voor de Karu 12 aangeschaft, bleek om de 37 mbar propaan versie te gaan (die wordt verkocht in BE/FR/GB). Stond niet bij de advertentie vermeld. Volgens Ooni werkte deze wel op een 30mbar propaanregelaar, maar heeft dan logischerwijs minder vermogen. Dus maar weer teruggestuurd
Hippos are apparently just rage filled hate tanks
/u/361560/crop5afea514e8acd_cropped.png?f=community)
:strip_exif()/u/64272/Ava1.gif?f=community)
Geeft steekhoudelijke argumenten terwijl hij niet weet waar het over gaat. BlizzBoys, HD casts van StarCraft II gemaakt door Tweakers! Het begint, Zombiepocalyps
Anoniem: 135360
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Y9opKRbvdIzDB7b2PTuOpUoy.jpg?f=user_large)
Nieuw speelgoed . helaas tuinhek te smal dus oplossing zoeken hoe we hem in de achtertuin kunnen krijgen
@Anoniem: 135360 Nice! Ben jaloers 
Hoe hoog is je hek? Anders zou je misschien ergens een motorbloktakel kunnen huren/lenen.
Hoe hoog is je hek? Anders zou je misschien ergens een motorbloktakel kunnen huren/lenen.
/u/296398/crop618d33cd3b82c_cropped.png?f=community)
Hieronder een plaatje van onze scouting pizza oven, die momenteel al weer gesloopt is voor een verbeterde versie. Dit gaat prima met 2 pizza's per keer, vuur naar achter duwen, paar stenen erin aan de voorzijde en daar een rooster op met de pizza's.
Nu gaan we binnenkort op zomerkamp, en het kamp thema is 'maffia', Italiaans. Dan moet er natuurlijk een avond pizza gemaakt en gegeten worden. Maar hoe bak je een beetje vlot pizza's voor ~20 man? We zitten midden in een bos met alleen water, elektra is op loopafstand. Brandhout is er voldoende, en een kampvuurplaats. Het bakken zou in een Dutchoven kunnen, maar 1 pizza tegelijk schiet niet op.
We kunnen zelf stenen mee nemen, we hebben al eens een geimproviseerde oven gemaakt met grindtegels. Ik was eens benieuwd of er nog andere toffe (goedkope) oplossingen zijn?
/f/image/oJCADYcaMJ2W915SU2gDhH7I.png?f=fotoalbum_medium)
Nu gaan we binnenkort op zomerkamp, en het kamp thema is 'maffia', Italiaans. Dan moet er natuurlijk een avond pizza gemaakt en gegeten worden. Maar hoe bak je een beetje vlot pizza's voor ~20 man? We zitten midden in een bos met alleen water, elektra is op loopafstand. Brandhout is er voldoende, en een kampvuurplaats. Het bakken zou in een Dutchoven kunnen, maar 1 pizza tegelijk schiet niet op.
We kunnen zelf stenen mee nemen, we hebben al eens een geimproviseerde oven gemaakt met grindtegels. Ik was eens benieuwd of er nog andere toffe (goedkope) oplossingen zijn?
:fill(white):strip_exif()/f/image/oJCADYcaMJ2W915SU2gDhH7I.png?f=user_large)
[ Voor 6% gewijzigd door FastFred op 31-05-2022 16:10 ]
Je ze zoiets kunnen proberen zoals in dit filmpje: YouTube: How to build an Earthen Oven and Use it the Same Day!
Als je hem heet genoeg opstookt dan kan je in 1,5-2 minuten een pizza bakken.
Of naar het labelterrein in Baarn op kamp gaan, daar is een pizza oven die je kan reserveren voor een avond
"Write code as if the next maintainer is a vicious psychopath who knows where you live."
@Ozzie We gaan naar Ommen, Gilwell Ada's hoeve. That being said, ik heb voor de zekerheid even op de website gekeken en ze hebben daar gewoon een verrijdbare pizza oven daar 
Yes! Buitenkeuken met pizza 🍕 oven is klaar. Gisteren direct even de pizza oven getest. Binnen 15-30min zat die al op 400 graden. Bodem zat rond de 300 graden.
Net de eerste pizzabollen uit de vriezer gehaald. Hopelijk gaat het een beetje goed zondagmiddag. Eerste keer van pizzabol tot echte pizza.
In de zomervakantie voor het eerst deeg maken. Bij Italiëplein verschillende soorten deeg gekocht. Is kijken hoever ik kom.
:strip_exif()/f/image/99vPusJYYgUxuxSXnvCKSb6c.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/kOEVR0KLNV8U84fKADvi1jML.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/30kO3plHN0n8TI116VWnTltY.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/RyGZ6WV8HmD7GY4b69VYZxDb.jpg?f=fotoalbum_large)
Net de eerste pizzabollen uit de vriezer gehaald. Hopelijk gaat het een beetje goed zondagmiddag. Eerste keer van pizzabol tot echte pizza.
In de zomervakantie voor het eerst deeg maken. Bij Italiëplein verschillende soorten deeg gekocht. Is kijken hoever ik kom.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/99vPusJYYgUxuxSXnvCKSb6c.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/kOEVR0KLNV8U84fKADvi1jML.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/30kO3plHN0n8TI116VWnTltY.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/RyGZ6WV8HmD7GY4b69VYZxDb.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/hqz6vXoHj938X1aFLLUGa9PN.jpg?f=user_large)
Pizzabollen zien er na 48 uur uit. Deze bollen komen van de Hanos. Wil rond 17 uur gaan eten. Wanneer zou ik de bal uit de koelkast halen, 12 uur of is 16 uur beter? En dan luchten met de deksel half open?
Veel vragen voor een beginner. Wordt mijn eerste keer. Hopelijk is de regen niet te erg 😂
[ Voor 39% gewijzigd door Wackmack op 05-06-2022 10:47 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/300810/crop6834bdfaac57b_cropped.jpg?f=community)
Hahaha 😂 toevallig afgelopen jaar voor het eerst wezen skieen en netjes alles gehuurd. De pizzaoven is natuurlijk een blijvertje dus goede investering.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/elkxob4A0Vu32u6LJTHC7b0B.jpg?f=user_large)
Erg mooi hoor.
En ik voel een tweakers uitnodiging aankomen, zo te zien genoeg plaats om met stel van hier langs te komen en dan leren we je wel deeg maken
:strip_icc():strip_exif()/u/40267/mini-kermit.jpg?f=community)
De bollen zijn al gerezen en daarna ingevroren zodat je ze in de horeca direct in de oven kan pleuren. Verder laten rijzen zou dus eigenlijk helemaal niet nodig zijn. Het zou mij niets verbazen als het gist al morsdood is door de temperatuur van de vriezer
. Maat potttver..dan heb je zo'n fantastische (!) setting en dan niet even een bolletje Tipo 00 (kuch die wel tegen hoge temperatuur kan kuch) zelf kneden om uit te proberen
...ook al is het er maar eentje Succes vanavond..ik ben benieuwd naar het restultaat.
Klinkt als een plan!:
[...]
Erg mooi hoor.
En ik voel een tweakers uitnodiging aankomen, zo te zien genoeg plaats om met stel van hier langs te komen en dan leren we je wel deeg maken
Hahaha beginner stress he 😂.:
[...]
De bollen zijn al gerezen en daarna ingevroren zodat je ze in de horeca direct in de oven kan pleuren. Verder laten rijzen zou dus eigenlijk helemaal niet nodig zijn. Het zou mij niets verbazen als het gist al morsdood is door de temperatuur van de vriezer
Maat potttver..dan heb je zo'n fantastische (!) setting en dan niet even een bolletje Tipo 00 (kuch die wel tegen hoge temperatuur kan kuch) zelf kneden om uit te proberen
Succes vanavond..ik ben benieuwd naar het restultaat.
Heb geweldig deeg, gist, olijfolie gehaald bij Italiëplein. Volgende sessie wordt met eigen deeg
:strip_icc():strip_exif()/u/34015/crop585ba3776534c_cropped.jpeg?f=community)
Aller eerste keer pizza's gemaakt in de nieuwe buitenkeuken. Pizza bollen dus van de Hanos. Qua ingrediënten alles basic gehouden. Weer werkte niet mee maar viel mij echt reuze mee voor de eerste keer. Pizza's kwamen heel makkelijk op en af van de pizza schep. Ook al even met de temperatuur gespeeld. Hoe heter leek makkelijker en lekkerder.
Vooraf plukbrood in de oven gedaan, daarna garnalen in een pan. Lekker dippen met Turks brood. Vervolgens over gegaan op de pizza 🍕.
Miste nog wel wat lucht. Volgende keer dus zelf maken.
:strip_exif()/f/image/PEmemWPDrQwiFemK5DnUx7Bj.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/peAIusd4JdEWmp3xzUd3f21g.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/WW4b52YfyuscCCxmTWqc7uqY.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/42TNlcUDo9VmIy5ICZBk1DRK.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/F5mZKY9qQkiJa91FRaMjyteV.jpg?f=fotoalbum_large)
Vooraf plukbrood in de oven gedaan, daarna garnalen in een pan. Lekker dippen met Turks brood. Vervolgens over gegaan op de pizza 🍕.
Miste nog wel wat lucht. Volgende keer dus zelf maken.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/PEmemWPDrQwiFemK5DnUx7Bj.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/peAIusd4JdEWmp3xzUd3f21g.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/WW4b52YfyuscCCxmTWqc7uqY.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/42TNlcUDo9VmIy5ICZBk1DRK.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/F5mZKY9qQkiJa91FRaMjyteV.jpg?f=user_large)
[ Voor 8% gewijzigd door Wackmack op 06-06-2022 08:13 ]
klasse hoor dat je het met dit weer gewoon doet!
Gelukkig moest je toch naar binnen voor de wifi
denk overigens wel dat je betere pizza's krijgt met eigen deeg. Zijn overigens genoeg verhoudingen apps te vinden die de gist doseren aan de hand van de rijstijd en temperatuur
en kreeg je de over nog wel een beetje op temperatuur? hij heeft namelijk een flinke opening.
[ Voor 7% gewijzigd door -Jaap-io op 05-06-2022 21:44 ]
/me doet van alles: werken, bieren, BBQ-en, Pizza bakken en zwemmen
Ieder neemt wat eigen bollen mee en dan gaan we proeven welke het lekkerste is!
Weet niet waar je ergens woont maar hier kwam het er met bakken uit. Respect dat je het toch deed. Maar snap het ook wel weer. Waarschijnlijk lang zitten dromen/fantaseren over die buitenkeuken en hem samengesteld, pizza oven uitgekozen etc. Dan heb je hem nu staan en een dag gekozen om hem uit te proberen. En als het weer dan niet meewerkt…helaas! Had het zelf ook wel gedaan denk ik! Zelf ook wel eens in de stromende regen achter de bge gestaan!
Weet wel zeker dat ik betere deeg krijgen. Lekkere pizza's, vooral met alleen wat saus en mozzarella. Wel wil ik een veel betere rand. Dat is natuurlijk ook ee kwestie van techniek.:
[...]
klasse hoor dat je het met dit weer gewoon doet!
Gelukkig moest je toch naar binnen voor de wifi
denk overigens wel dat je betere pizza's krijgt met eigen deeg. Zijn overigens genoeg verhoudingen apps te vinden die de gist doseren aan de hand van de rijstijd en temperatuur
en kreeg je de over nog wel een beetje op temperatuur? hij heeft namelijk een flinke opening.
Temperatuur ging heel makkelijk en snel. Zat zo op de 500 graden. De steen richting de 275 graden. Was begonnen met plukbrood, insnijden, kruidenboter, knoflook/uien poeder en wat spekjes met parmezaanse kaas erop.
Hierna garnalen 🦐 met 🌶, knoflook en bosui in een gietijzeren pan. Dippen met turks brood. Dit was al geweldig he. Spelen met vuur en nog lekker eten ook.
Dit laatste is natuurlijk helemaal waar. De bollen lagen al 48 uur in de koelkast. Verder hebben we nog redelijk grote veranda dus daar alles lekker kunnen opmeten. Zon was natuurlijk heerlijk geweest. Hele week was het lekker 😋:
[...]
Ieder neemt wat eigen bollen mee en dan gaan we proeven welke het lekkerste is!
Weet niet waar je ergens woont maar hier kwam het er met bakken uit. Respect dat je het toch deed. Maar snap het ook wel weer. Waarschijnlijk lang zitten dromen/fantaseren over die buitenkeuken en hem samengesteld, pizza oven uitgekozen etc. Dan heb je hem nu staan en een dag gekozen om hem uit te proberen. En als het weer dan niet meewerkt…helaas! Had het zelf ook wel gedaan denk ik! Zelf ook wel eens in de stromende regen achter de bge gestaan!
Nu opzoek naar een mooi deeg. Ligt nog 3kg deeg van Italiëplein dus dat komt helemaal goed.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/vHxckExoMSj6G77pFlSTnLGY.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/7mebTk0g7lQ9FzWjuoGkgT5A.jpg?f=user_large)
Hier nog twee goede foto's 😂. Gemerkt dat de pizza schep van Alfa glad is!
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/1OS4SCNJLZROVr1l6Wqe6oqK.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/3OzcUhLdPXSqCRoevWQQD5p0.jpg?f=user_large)
[ Voor 13% gewijzigd door Wackmack op 06-06-2022 08:12 ]
Wij hadden gisteren collega's van mijn vrouw op bezoek. Mijn vrouw heeft ze al maanden lekker gemaakt dat ik zulke lekkere pizza's maak in de houtoven Dus maar afgesproken voor begin juni, dan kunnen we vast lekker in de tuin zitten dachten we.. Nou niet dus.
Gelukkig is het naast de pizzaoven loeiheet, dus dat ging op zich prima. Pizza's waren heerlijk, maar helemaal vergeten foto's te maken. Maar ik heb dit keer ook voor het eerst focaccia gemaakt en dat was echt heel goed gelukt.
Daar wel een (mislukte) foto van gemaakt.:strip_exif()/f/image/UEIcAFsaDWo2dhhjM4WJUG34.jpg?f=fotoalbum_large)
Volgende keer alleen wat meer vlammen erin houden want de bodem en rand was heel mooi gaar en bruin alleen de bovenkant had iets meer kleur mogen hebben.
Vandaag is mijn schoonvader jarig en we hadden nog heel veel deeg en allerlei beleg over dus vanavond gaan we gewoon nog een keer pizza's maken
Dus maar afgesproken voor begin juni, dan kunnen we vast lekker in de tuin zitten dachten we.. Nou niet dus.Gelukkig is het naast de pizzaoven loeiheet, dus dat ging op zich prima. Pizza's waren heerlijk, maar helemaal vergeten foto's te maken. Maar ik heb dit keer ook voor het eerst focaccia gemaakt en dat was echt heel goed gelukt.
Daar wel een (mislukte) foto van gemaakt.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/UEIcAFsaDWo2dhhjM4WJUG34.jpg?f=user_large)
Volgende keer alleen wat meer vlammen erin houden want de bodem en rand was heel mooi gaar en bruin alleen de bovenkant had iets meer kleur mogen hebben.
Vandaag is mijn schoonvader jarig en we hadden nog heel veel deeg en allerlei beleg over dus vanavond gaan we gewoon nog een keer pizza's maken
"Write code as if the next maintainer is a vicious psychopath who knows where you live."
:strip_icc():strip_exif()/u/485718/IMG_2575.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/1675168/crop649afdd033231_cropped.jpg?f=community)
Ik zet ons hele recept er maar bij
Ons recept deeg 2 pizza's
250 gr bloem
150 ml water
2,5 gr gist
5 gr zout
5 gr suiker
10 gr olijfolie.
Water mengen met suiker en gist.
Zout door de bloem mengen.
Die 2 mengen en olie toevoegen, kneden tot glad en soepel.
In 2 bollen hakken en vormen, ongeveer een uur laten rijzen tot ongeveer 2x zo groot.
Bollen klaar voor gebruik.
Onze saus:
Blik met 425 gr san marzano tomaten gepeld. Toevoegen 1 theelepel knoflookpoeder of 2 geperste teentjes knoflook, 4,5 gr zout. Pureren met staafmixer.
Hier hou je wat van over, ook lekker door pasta.
Voor de pizza, bol deeg met deegroller of vingers vormen tot pizza ongeveer 30cm. Saus toevoegen, 2 a 3 juslepels.
1/2e bolletje mozzarella in plakken verspreiden. Eventueel topping aanbrengen. Afmaken met wat vers geraspte parmezaanse kaas.
Bakken in voorverwarmde oven, op voorverwarmde gietijzeren pizzaplaat.
Geeft hier een pizza met mooi opbollende rand waar geen saus zit, en een lekker knapperige bodem.
We houden beiden niet van basilicum.
Vandaag 2 pizza's gemaakt van pizzabollen van de Hanos, vooral om te kijken of het wat is zodat ik later voor veel mensen pizza kan bakken zonder enorme hoeveelheden deeg voor te bereiden.
Moet zeggen dat ik best tevreden ben. Eigen deeg is beter, ja, maar dit deeg is prima te bewerken en ook prima luchtig, zolang je ze er maar op tijd uit haalt. heb ze een dag van te voren uit de vriezer gehaald en in de koelkast gezet, en toen 3 uur van te voren uit de koelkast gehaald. Daar zijn ze nog verdubbeld in grootte en kon ik prima een luchtige rand maken. Ook is het deeg stevig genoeg.
/f/image/QFTGO2QdEYkXsw0wiZoCnHpW.png?f=fotoalbum_large)
Wel mistte mijn pizza nog een klein beetje smaak. Heb goedkope mozzarella gebruikt en wellicht te weinig parmazaanse kaas, maar prima probeersel.
Moet zeggen dat ik best tevreden ben. Eigen deeg is beter, ja, maar dit deeg is prima te bewerken en ook prima luchtig, zolang je ze er maar op tijd uit haalt. heb ze een dag van te voren uit de vriezer gehaald en in de koelkast gezet, en toen 3 uur van te voren uit de koelkast gehaald. Daar zijn ze nog verdubbeld in grootte en kon ik prima een luchtige rand maken. Ook is het deeg stevig genoeg.
:fill(white):strip_exif()/f/image/QFTGO2QdEYkXsw0wiZoCnHpW.png?f=user_large)
Wel mistte mijn pizza nog een klein beetje smaak. Heb goedkope mozzarella gebruikt en wellicht te weinig parmazaanse kaas, maar prima probeersel.
:strip_icc():strip_exif()/u/63169/crop62e2741907d9b_cropped.jpg?f=community)
Lekker recept, zeker als je wat sneller een paar bollen gereed wil hebben en geen dag voorbereiding kwijt wil zijn.:
[...]
Ik zet ons hele recept er maar bij
Ons recept deeg 2 pizza's
250 gr bloem
150 ml water
2,5 gr gist
5 gr zout
5 gr suiker
10 gr olijfolie.
Water mengen met suiker en gist.
Zout door de bloem mengen.
Die 2 mengen en olie toevoegen, kneden tot glad en soepel.
In 2 bollen hakken en vormen, ongeveer een uur laten rijzen tot ongeveer 2x zo groot.
Bollen klaar voor gebruik.
Onze saus:
Blik met 425 gr san marzano tomaten gepeld. Toevoegen 1 theelepel knoflookpoeder of 2 geperste teentjes knoflook, 4,5 gr zout. Pureren met staafmixer.
Hier hou je wat van over, ook lekker door pasta.
Voor de pizza, bol deeg met deegroller of vingers vormen tot pizza ongeveer 30cm. Saus toevoegen, 2 a 3 juslepels.
1/2e bolletje mozzarella in plakken verspreiden. Eventueel topping aanbrengen. Afmaken met wat vers geraspte parmezaanse kaas.
Bakken in voorverwarmde oven, op voorverwarmde gietijzeren pizzaplaat.
Geeft hier een pizza met mooi opbollende rand waar geen saus zit, en een lekker knapperige bodem.
We houden beiden niet van basilicum.
Ik zou alleen het advies van de deegroller weglaten: je verwijdert met een deegroller vrijwel alle lucht uit je deeg. En dat is zonde, want daarmee verandert ook de structuur van je bodem en de korst.
Ik moet hier thuis juist verplicht de deegroller gebruiken, daarmee wordt de korst dunner en harder. Ik weet dat het inderdaad absoluut niet de bedoeling is van een Napolitaanse pizza maar e.a. is dus wel ook een kwestie van smaak.
In dat opzicht dus leuk om een beetje mee te experimenteren, want inderdaad wel of geen deegroller maakt echt een flink verschil
Vooral op tijd eruit halen, dan kan het deeg nog wat rijzen voordat je ermee aan de slag gaat! En niet de hele pizza platslaan natuurlijk
/u/4375/crop5daf5c8ded030_cropped.png?f=community)
Dan is het vast techniek. Had ze 48 uur in de koelkast gelegd en toen nog eens drie uur zodat ze op kamertemperatuur konden komen. Donderdag tweede poging.:
[...]
Vooral op tijd eruit halen, dan kan het deeg nog wat rijzen voordat je ermee aan de slag gaat! En niet de hele pizza platslaan natuurlijk
Zoek trouwens nog hout voor de pizzaoven. Waar bestellen jullie dat? Had twee dozen bij Italiëplein besteld maar dat ging wel erg hard.
:strip_icc():strip_exif()/u/157412/jacks.jpg?f=community)
Geeft steekhoudelijke argumenten terwijl hij niet weet waar het over gaat. BlizzBoys, HD casts van StarCraft II gemaakt door Tweakers! Het begint, Zombiepocalyps
Geeft steekhoudelijke argumenten terwijl hij niet weet waar het over gaat. BlizzBoys, HD casts van StarCraft II gemaakt door Tweakers! Het begint, Zombiepocalyps
Vandaag twee poging, leerzame en lekkere dag 👋. Pizzabollen niet te vroeg uit de koelkast halen. Volgende keer, max een uurtje. Pizza maken was vandaag een stuk moeilijker. :strip_exif()/f/image/I5Mo6krOr15cqltbMhstAtaI.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/VaBJ1bAvWHY9vdeUPrtzDXMy.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/bKgXuCLlNmWfw7mnywmzZNNA.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/96jiVPXxcuHeCuv6PNVYOTzv.jpg?f=fotoalbum_large)
Smaak was gelukkig top, alle 6 de bollen waren op. Focaccia was heerlijk en zo makkelijk. Net zoals dr Nutella Pizza. Nadat ik klaar was kwam er een mooi pakketje van Italiëplein binnen. Deegroller voor de focaccia en Nutella pizza. Volgende keer even gebruiken.
Zie dat de pizza vrij snel op de 500 graden is. Echter welke temperatuur houden jullie aan op de bodem? 250 graden of moet die ook 300+ zijn?
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/I5Mo6krOr15cqltbMhstAtaI.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/VaBJ1bAvWHY9vdeUPrtzDXMy.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/bKgXuCLlNmWfw7mnywmzZNNA.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/96jiVPXxcuHeCuv6PNVYOTzv.jpg?f=user_large)
Smaak was gelukkig top, alle 6 de bollen waren op. Focaccia was heerlijk en zo makkelijk. Net zoals dr Nutella Pizza. Nadat ik klaar was kwam er een mooi pakketje van Italiëplein binnen. Deegroller voor de focaccia en Nutella pizza. Volgende keer even gebruiken.
Zie dat de pizza vrij snel op de 500 graden is. Echter welke temperatuur houden jullie aan op de bodem? 250 graden of moet die ook 300+ zijn?
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/rSX4DG5N85PRgpUvvoDjsKXX.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/cziVVGlUZCmBFYuoC4e7okt6.jpg?f=user_large)
Ja, zo ongeveer. En dan beginnen met draaien
de weg naar de top begint met de eerste stap, en als je er bent snel weer terug. reizen is leuker dan er zijn.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/zdYgUOhRr8aDHAAzyfkT9qEN.jpg?f=user_large)
Het is een beetje aanvoelen en het verschilt per keer een beetje. Ik ben het na tientallen pizza's nog steeds aan het uitvogelen. De mooiste rim krijg je met een hoge temperatuur (niet terugdraaien of een tikje), maar dan moet je er echt bovenop zitten. Maar dat komt ook een beetje met ervaring. Lager is natuurlijk veiliger.
Wat altijd wel goed werkt is hem halverwege de twee uitersten. De knop zit op z'n max op 12u meen ik, en op z'n laagst op 9u? Precies in het midden werkt goed (dus half 11
). In sommige gevallen is de bodem nog te slap als de rest al klaar is (en dat kan afhankelijk zijn van tal van factoren zoals temperatuur deeg, temperatuur steen, hoe hoog de vlam staat dus hoe snel de rim kookt bijv), dus soms gooi ik dan de vlam op z'n laagst en trek hem wat naar de ingang, zodat de bodem verder kan garen, verder weg van de vlam en puur op de steen. Maar dat is dus een kwestie van goed onder je pizza kijken.
Dit weekend ook weer mogen bakken op de Koda 12! Inmiddels de derde keer en nu voor het eerst geen in de brand gevlogen korst. Wel heb ik het idee dat ze er voor het mooie nog iets langer op moeten, zodat de korst ook wat krokanter wordt maar ik was bang dat deze zou verbranden als ik het nog langer liet bakken. Wordt denk ik verstandig om een thermometer te kopen.
(Tipo 00 Napoletana; 100% bloem, 60% water, 3% zout, 0,3 gram gist, na kneden 10 minuten rusten, 2 bolletjes maken en opbollen, zn 40 uur de koelkast en daarna 4 uur van de voren uit de koelkast gehaald)
:strip_exif()/f/image/0TvuBexhbOcRNZa9QmpvkFz3.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/O0ZGX5hYciSDTekc3poFzXzt.jpg?f=fotoalbum_large)
(Tipo 00 Napoletana; 100% bloem, 60% water, 3% zout, 0,3 gram gist, na kneden 10 minuten rusten, 2 bolletjes maken en opbollen, zn 40 uur de koelkast en daarna 4 uur van de voren uit de koelkast gehaald)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/0TvuBexhbOcRNZa9QmpvkFz3.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/O0ZGX5hYciSDTekc3poFzXzt.jpg?f=user_large)
/u/196416/crop.png?f=community)
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/uYBXkxUoaeOBSBlD_O_WLuntEA4=/full-fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/1NGJPEfyVy69TqDOfxJU17G9.jpg?f=user_large){kind=link}
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/mV7VZvb736RxQaziI7pD40v1nqQ=/full-fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ZfK2LE2JXj1mkHivMFJVsqLL.jpg?f=user_large){kind=link}