:strip_icc():strip_exif()/u/212310/6.jpg?f=community)
Een gasfornuis is niet te vergelijken met een pizza oven, waarom denk je dat de kleur van de vlammen zo anders is? En ja met voldoende ventilatie kan het natuurlijk altijd, maar dan moet je dat ook wel echt goed doen. In het algemeen moet je zo'n ding gewoon niet binnen gebruiken, daarvoor is het niet geschikt.zaphod_b schreef op vrijdag 26 november 2021 @ 18:21:
[...]
Wat denk je dat er bij je gasfornuis gebeurt? Dit is echt onzin. Bij alle verbranding komt co2 voor, inclusief je eigen ademhaling.
Als.je een ruime keuken hebt en een goede afzuigkap lijkt het me wel kunnen. Realiseer je echter wel dat je een forse brander gebruikt, dus die vreet zuurstof. Zet een raampje open en ventileert goed. Alleen een afzuigkap is niet voldoende, die zorgt niet voor frisse lucht.
:strip_exif()/u/291260/crop676483f9433f8_cropped.webp?f=community)
de weg naar de top begint met de eerste stap, en als je er bent snel weer terug. reizen is leuker dan er zijn.
/u/79923/DUT11.png?f=community)
Al die bazen hier met hun dikke ovens! Ondertussen maak ik ze gewoon in een normale oven en nu zelfs even zonder pizzasteen (kapot). Misschien toch maar eens zo’n oven gaan uitzoeken 
Hier eentje van afgelopen weekend, met geitenkaas, walnoot, honing en rozemarijn:
:strip_exif()/f/image/J1ipqR4mSOTASL4dEJsuZggi.jpg?f=fotoalbum_large)
Hier eentje van afgelopen weekend, met geitenkaas, walnoot, honing en rozemarijn:
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/J1ipqR4mSOTASL4dEJsuZggi.jpg?f=user_large)
:strip_exif()/u/58288/avatar_2_1343829485.gif?f=community){kind=avatar}
:strip_exif()/u/64272/Ava1.gif?f=community)
Geeft steekhoudelijke argumenten terwijl hij niet weet waar het over gaat. BlizzBoys, HD casts van StarCraft II gemaakt door Tweakers! Het begint, Zombiepocalyps
De lage temperatuur heeft me er niet van weerhouden pizza te maken vanavond. Gelukkig lekker warm vlak voor de Koda. 
Recept uit de TS.
:strip_exif()/f/image/wCyImmybN3PYWtAzdZteUl47.jpg?f=fotoalbum_large)
Recept uit de TS. :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/wCyImmybN3PYWtAzdZteUl47.jpg?f=user_large)
9040 Wp | Zendure 11,5 kWh | MHI SCM60/SCM40/SRC25
:strip_icc():strip_exif()/u/129891/crop643c37678244d_cropped.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/300810/crop6834bdfaac57b_cropped.jpg?f=community)
Inderdaad! Hier ook gewoon met m'n Siemens hetelucht oven...:
Al die bazen hier met hun dikke ovens! Ondertussen maak ik ze gewoon in een normale oven en nu zelfs even zonder pizzasteen (kapot). Misschien toch maar eens zo’n oven gaan uitzoeken
Hier eentje van afgelopen weekend, met geitenkaas, walnoot, honing en rozemarijn:
[Afbeelding]
Pizzasteen helemaal bovenin de oven zetten, vervolgens de grillstand aan
Onderkant helaas geen foto van gemaakt, maar geloof me die was super krokant.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/tJe9PZFoi0N5fvXEv7BZp5B7.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/aeMk9w80Sb2dFtbVKJsXrrDB.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/H2q5YIcADU6L8LkkiKRzBym1.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/lDHK85Dm75zeQc1tqUmjPSxM.jpg?f=user_large)
:strip_icc():strip_exif()/u/79988/XD_small.jpg?f=community)
Hallo allemaal! Sinds gisteren heb ik een koda 16 en ben er super blij mee! Zo enthousiast als ik ben heb ik gisteravond direct pizza’s gemaakt. Dat was erg smakelijk! Hieronder wat foto’s van mijn eerste pizza’s. Gemaakt van kant en klare deegbollen (Makro en La Place) en sucuk van eerder in dit topic
:strip_exif()/f/image/EGFE6E8iqRinpHzrIy7obmgV.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/vNZTgo5eVFkPtTtDwBXMRnmV.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/g8qJttFAOh0wl24a5irdHXMI.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/eFTRfBxoHiqWvjUeUGb6TtLz.jpg?f=fotoalbum_large)
Heb nog wel wat vragen over mijn koda;
- Ik had blauwe vlammen. Ik zie op yt, maar ook op fotos van ooni zelf vooral gele vlammen. Moet ik gele vlammen hebben? Wat doe ik verkeerd? (Zijn gele vlammen wel goed? Want geel is onvolledige verbranding toch?)
- Hij kwam maar niet op temperatuur. Ik haalde maximaal zo een 360 c in t midden van mn steen. Ik heb m zo een 45 min leeg, maximaal aangehad voor initiële schoonbranding. Hoezo komt mijn steen niet boven de 400 c?
- Ik schrok van het gasverbruik! De oven heeft in totaal een kleine twee uur aangestaan. Ik heb naar schatting 2,2 kg gas verstookt. (Heb een nieuwe din fles van 5kg gekocht, die was na gebruik bevroren tot iets boven de lasnaad). Dit is ongeveer het dubbele verbruik als opgegeven in de specs. Hebben meer mensen een vergelijkbare verbruik?
Ik heb besloten om iig een deurtje te maken. Die wil ik gebruiken tijdens het opwarmen en tijdens het wachten tussen de pizza’s.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/EGFE6E8iqRinpHzrIy7obmgV.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/vNZTgo5eVFkPtTtDwBXMRnmV.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/g8qJttFAOh0wl24a5irdHXMI.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/eFTRfBxoHiqWvjUeUGb6TtLz.jpg?f=user_large)
Heb nog wel wat vragen over mijn koda;
- Ik had blauwe vlammen. Ik zie op yt, maar ook op fotos van ooni zelf vooral gele vlammen. Moet ik gele vlammen hebben? Wat doe ik verkeerd? (Zijn gele vlammen wel goed? Want geel is onvolledige verbranding toch?)
- Hij kwam maar niet op temperatuur. Ik haalde maximaal zo een 360 c in t midden van mn steen. Ik heb m zo een 45 min leeg, maximaal aangehad voor initiële schoonbranding. Hoezo komt mijn steen niet boven de 400 c?
- Ik schrok van het gasverbruik! De oven heeft in totaal een kleine twee uur aangestaan. Ik heb naar schatting 2,2 kg gas verstookt. (Heb een nieuwe din fles van 5kg gekocht, die was na gebruik bevroren tot iets boven de lasnaad). Dit is ongeveer het dubbele verbruik als opgegeven in de specs. Hebben meer mensen een vergelijkbare verbruik?
Ik heb besloten om iig een deurtje te maken. Die wil ik gebruiken tijdens het opwarmen en tijdens het wachten tussen de pizza’s.
/u/1544/download_small.png?f=community)
Ziet er goed uit! Hoe doe je dat precies met die pizzasteen? Gebruik je alleen de grill, zowel tijdens voorverwarmen als tijdens bakken? Heb hier een pizza steel en een heteluchtoven die tot 230 °C gaat, maar echt krokant wil de bodem toch nog niet worden.:
[...]
Inderdaad! Hier ook gewoon met m'n Siemens hetelucht oven...
Pizzasteen helemaal bovenin de oven zetten, vervolgens de grillstand aan
Onderkant helaas geen foto van gemaakt, maar geloof me die was super krokant.
[Afbeelding]
Hippos are apparently just rage filled hate tanks
Inmiddels de Ooni Karu besteld ik ben nog niet voor de gasbrander gegaan, dat kan later altijd nog. Ik heb niets op gas (behalve een simpel campingaz grilletje op kleine busjes).
ik ben nog niet voor de gasbrander gegaan, dat kan later altijd nog. Ik heb niets op gas (behalve een simpel campingaz grilletje op kleine busjes).
De wijzen komen uit het Oosten!
:strip_icc():strip_exif()/u/390488/crop5e30364f9afe2_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/17778/wop.jpg?f=community)
/u/105682/crop5f9808e589a0e_cropped.png?f=community)
/u/25497/crop5f2283a3c7aef_cropped.png?f=community)
Wat is nu de betaalbare Mercedes van pizza ovens voor gebruik binnenshuis? Ik zie allemaal fantastische adviezen voor in de tuin, maar onze postzegel van een tuin is niet zo geschikt daarvoor 
? Zelf dacht ik aan Ferrari Pizzaoven Delizia als beginner
? Zelf dacht ik aan Ferrari Pizzaoven Delizia als beginner
Dat zou ik niet echt de 'mercedes onder pizzaovens' noemen voor binnengebruik.
Zoek eens op de effeuno p134h, dat lijkt er al meer op
Ik vind 'm niet eens heel gek duur, maar wil je echt betaalbaar maar goede resultaten, dan zou ik gewoon een pizzasteel nemen voor in de gewone oven.
Zoek eens op de effeuno p134h, dat lijkt er al meer op
Ik vind 'm niet eens heel gek duur, maar wil je echt betaalbaar maar goede resultaten, dan zou ik gewoon een pizzasteel nemen voor in de gewone oven.
[ Voor 37% gewijzigd door defusion op 13-12-2021 22:24 ]
/u/703571/crop56ca992715067_cropped.png?f=community)
Hmmm, mijn g3 ging best snel kapot en heb daar voor in de plaats een Roccbox gekocht. Maar dat is voor 1 of 2 pizza's niet zo handig, en in de winter ook niet. Twijfel nu sterk om er weer eentje te kopen voor deze prijs. Op het moment dat ik een nieuwe g3 overwoog waren ze ook nog eens erg duur (zeker 120 euro).:
[...]
Met een G3 Ferrari Delizia is ook goed betaalbaar (€87) haal je ook goede resultaten
Heb je geen navulbare fles dan? Voor dat bedrag kan ik zeker 6 keer m'n 5kg DIN fles laten vullen
Sta hier ook gewoon buiten hoor met de koude dagen. Dichtbij de oven in het lekker warm
9040 Wp | Zendure 11,5 kWh | MHI SCM60/SCM40/SRC25
:strip_exif()/u/73/koelkast-lach.gif?f=community)
Ik ben begonnen met een Bestron oventje, maar inmiddels gebruik ik al jarenlang een G3 delizia. Prima ding, niet duur, alleen is de steen laatst gebarsten (maar werkt overigens nog prima).:
Dat zou ik niet echt de 'mercedes onder pizzaovens' noemen voor binnengebruik.
Zoek eens op de effeuno p134h, dat lijkt er al meer op
Ik vind 'm niet eens heel gek duur, maar wil je echt betaalbaar maar goede resultaten, dan zou ik gewoon een pizzasteel nemen voor in de gewone oven.
Is er eigenlijk voordeel van een gewone oven + dikke steen?
Ik kan 'm van harte aanraden. Het zal vast niet de Mercedes zijn, maar ik heb 'm destijd voor 116 euro gekocht, en dat zijn de best bestede euro aan keukenapparatuur ooit voor mij. Heb 'm nou ruim 2 jaar, en bak er minimaal eens per maand voor het gezin mee. Een fancy oven in de tuin zal er vast ook wel eens komen, maar het gemak van zo'n apparaat is geweldig, op het aanrecht en binnen een kwartier kan de eerste pizza erop, ongeacht het weer. Als je klaar bent gooi je 'm in een kast, en staat ie niet in de weg.:
Wat is nu de betaalbare Mercedes van pizza ovens voor gebruik binnenshuis? Ik zie allemaal fantastische adviezen voor in de tuin, maar onze postzegel van een tuin is niet zo geschikt daarvoor
:strip_icc():strip_exif()/u/500730/crop608165dca619c_cropped.jpg?f=community)
Dank voor de tip met de grillstand @Enclave! Echt een wereld van verschil. Pizza's zijn nu in een minuut of 2 klaar (in een gewone heteluchtoven ~270 graden) en de korst is veel luchtiger.
:strip_exif()/f/image/IZH3qXb6XzZDE5yaa1WZqwWP.jpg?f=fotoalbum_small)
:strip_exif()/f/image/Mkz9XG2KLEDVBtA8Yn7Y7OvI.jpg?f=fotoalbum_small)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Mkz9XG2KLEDVBtA8Yn7Y7OvI.jpg?f=user_large)
Garmin Fenix 6XPro + HRM-Run | hardlopen | Garmin Connect | RopaRun Team 264
Vraagje over de Roccbox. Worden de pootjes gloeiend warm? Ik wil hem ook binnen gebruiken. Kan ik dan hem gewoon direct op het laminaat zetten ?
?
/u/32487/apple.png?f=community)
binnen? Lijkt me een CO bom:
Vraagje over de Roccbox. Worden de pootjes gloeiend warm? Ik wil hem ook binnen gebruiken. Kan ik dan hem gewoon direct op het laminaat zetten
Renault Scenic E-Tech EV - PV-Output
:strip_icc():strip_exif()/u/149636/imagesCADH1FG8.jpg?f=community)
Ik kan als tip geven hollandskaashuis.nl
Ik bestelde eerst ook bij Italieplein, wel de 25KG zakken. Ik doe hier ongeveer 6 maanden mee
Het aanbod van hollandskaashuis is uitgebreider, qua beleg voor pizza maar ook de bloem soorten.
Meer gist en langer laten rijzen? Is dat niet wat tegenstrijdig?
Ik vraag me uberhaupt af wat voor mix het is... wat zit er al in de premix? Ik zou zeggen meer water toevoegen, de vraag is hoeveel % water het bloem kan hebben... beetje testen.
Doe dit in hemelsnaam niet, dit apparaat binnen gebruiken is levensgevaarlijk door de ontwikkeling van koolmonoxide.:
Vraagje over de Roccbox. Worden de pootjes gloeiend warm? Ik wil hem ook binnen gebruiken. Kan ik dan hem gewoon direct op het laminaat zetten
Ik heb hem zelf een keer in de garage gebruikt omdat het regende als een beest. Garagepoort open, achterdeur open, en de Roccbox zo ver als mogelijk in de opening gezet. Maar tijdens het bakken merkte ik dat er nog steeds genoeg CO in de garage hing en heb het maar bij die ene keer gelaten.
Ik doe het bij slecht weer wel vaker in de serre, met de deur open, en oven dicht bij de deur.
Maar de serre staat niet direct in verbinding met een leefruimte (keuken->deur naar gang->deur naar serre), en ik kom er alleen die 1,5 minuut per pizza.
Dat gaat eigenlijk wel prima, maar ik zou het niet in een leefruimte willen doen.
Maar als je balkon ook relatief droog blijft zou ik het toch daar doen
En met goed weer sowieso.
Maar de serre staat niet direct in verbinding met een leefruimte (keuken->deur naar gang->deur naar serre), en ik kom er alleen die 1,5 minuut per pizza.
Dat gaat eigenlijk wel prima, maar ik zou het niet in een leefruimte willen doen.
Maar als je balkon ook relatief droog blijft zou ik het toch daar doen
En met goed weer sowieso.
[ Voor 5% gewijzigd door defusion op 20-12-2021 16:46 ]
Heb veel ervaring met de kant en klaar vriesbollen van de sligro… maar Ik ben nu voor het eerst zelf pizzadeeg aan het maken. 00 bloem van de Sligro, volgens basis recept van italieplein. 60pct hydratie dus.
https://www.italieplein.nl/pizzadeeg-basisrecept/
Heb mooie bollen gevormd en die liggen nu vanaf 11:15 in een bak. Maar het zijn inmiddels al behoorlijke flatsen geworden. En ze zouden 6 uur moeten liggen. Moet ik ze tussendoor nog een keer uit de bak halen om nieuwe bollen te vormen? Of wat is het idee?
:strip_exif()/f/image/AkpCZ0z3zOZGhfvUTy3lvkLL.jpg?f=fotoalbum_large)
https://www.italieplein.nl/pizzadeeg-basisrecept/
Heb mooie bollen gevormd en die liggen nu vanaf 11:15 in een bak. Maar het zijn inmiddels al behoorlijke flatsen geworden. En ze zouden 6 uur moeten liggen. Moet ik ze tussendoor nog een keer uit de bak halen om nieuwe bollen te vormen? Of wat is het idee?
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/AkpCZ0z3zOZGhfvUTy3lvkLL.jpg?f=user_large)
Renault Scenic E-Tech EV - PV-Output
Ik heb er niks mee gedaan en gewoon zo gelaten. Top resultaat. Betekent het einde van de kant en klaar bollen. Tering wat een verschil. Dit was echt veeeeel lekkerder😃
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/7JZLwJKtxzZrz5B7tiLTTxu0.jpg?f=user_large)
Thanks voor de tips hier :-) * Japie.G is blij met zn ooni 12
[ Voor 3% gewijzigd door Japie.G op 22-12-2021 18:57 ]
Renault Scenic E-Tech EV - PV-Output
de weg naar de top begint met de eerste stap, en als je er bent snel weer terug. reizen is leuker dan er zijn.
Ik ben nog aan het wachten op mijn Ooni Karu (met Black Friday besteld, het mag even duren, maar dit terzijde), dus afgelopen weekend maar pizza gebakken met de normale oven. Deze kan 300 graden halen in combinatie met de grillstand. Op zich wordt de pizza wel prima, maar ik mis net iets die fluffy korst (of deeg is net te weinig gerezen, 5 bollen 7~8 uur met 1,5 gram gist op kamertemperatuur). Ook blijft de bodem in verhouding bleek. Steen was wel 290+ graden in ieder geval, meer dan een uur opgewarmd. Het is een chamotte baksteen van 3 cm dik.
:strip_exif()/f/image/tyhw2pH3Nqh1VQnGSZv2VXZ5.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/tyhw2pH3Nqh1VQnGSZv2VXZ5.jpg?f=user_large)
De wijzen komen uit het Oosten!
de weg naar de top begint met de eerste stap, en als je er bent snel weer terug. reizen is leuker dan er zijn.
:strip_icc():strip_exif()/u/171981/crop5fdb03c1bcbc8_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/105199/crop5cb76c6d18020_cropped.jpeg?f=community)
Ik heb zojuist mijn GOzney Roccbox ontvangen. Op dit forum las ik dat de meegeleverde gasdrukregelaar (klikaansluting 30 bar) van de Roccbox direct op de Antargaz Calypso past.
Ik heb het een paar keer geprobeerd maar het lijkt niet te passen. De onderkant van de gasdrukregelaar raakt het stuk van de gasfles dat uitsteekt (zie foto's) . Doe ik iets fout of heeft Gozney hun gasdrukregelaar aangepast?
:strip_exif()/f/image/ir4dFqWVho0S5LIOv4fotQ4B.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/WhDDk4U3cOVkzX3UyPTE6oLf.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/17ByBLazeYQIiMDMcAZkE9GV.jpg?f=fotoalbum_large)
Ik heb het een paar keer geprobeerd maar het lijkt niet te passen. De onderkant van de gasdrukregelaar raakt het stuk van de gasfles dat uitsteekt (zie foto's) . Doe ik iets fout of heeft Gozney hun gasdrukregelaar aangepast?
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ir4dFqWVho0S5LIOv4fotQ4B.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/WhDDk4U3cOVkzX3UyPTE6oLf.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/17ByBLazeYQIiMDMcAZkE9GV.jpg?f=user_large)
@NoepZor geen idee van de turning peel, heb een goedkope van amazon gehaald om te kijken of het iets voor mij is, maar ik kan er niet mee overweg...
Heb wel de gewone geperforeerde pizzapeel van ooni, en die vind ik wel fijn!
Tussen gasbrander of luxe peel(set) zou ik persoonlijk voor de gasbrander kiezen, maar goed, heb dan ook bewust voor de koda gekozen
Er zijn genoeg goedkope peels te krijgen die ook doen wat ze moeten, maar geen goedkope alternatieve gasbranders.
Heb wel de gewone geperforeerde pizzapeel van ooni, en die vind ik wel fijn!
Tussen gasbrander of luxe peel(set) zou ik persoonlijk voor de gasbrander kiezen, maar goed, heb dan ook bewust voor de koda gekozen
Er zijn genoeg goedkope peels te krijgen die ook doen wat ze moeten, maar geen goedkope alternatieve gasbranders.
Ik heb nu een metalen schep van de aldi (gewoon zo'n plaat metaal met een houten handvat). Maar het schijnt dat een houten peel fijner is om pizza's mee te schieten. Ik neig denk ik toch meer naar de gasbrander, al kost dat ook wel iets tijd en moeite om die te verwisselen met de houtskoop setup. Aan de andere kant zijn die peels van Ooni eigenlijk wel erg duur (of ik zie het verkeerd ) Dus denk dan toch maar de gasbrander er bij halen. Voor nu eerst maar eens lokaal hout sourcen, ik heb er oak wood logs bij besteld maar die zijn nog niet op transport. Ik heb via marktplaats al een adresje in de buurt gevonden welke gemengde aanmaakhoutjes heeft van hardhout (eik,beuk, els etc).
Edit: de Ooni Karu vanavond maar aangestoken, deeg 7 uur laten rijzen op kamertemperatuur. Duurde even voor ie op temperatuur was (marabu houtskool), maar daarna kon de pret beginnen. Pizza 1 was wat bleekjes, nummer 2 en 3 gingen al een stuk beter.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/MvTdHO8tdy7jDMUKWDvvC0U8.jpg?f=user_large)
Pizza 1:
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/WKp6oi6Gf7SihCT5klErd33F.jpg?f=user_large)
Pizza 2:
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/YAHaroI0vTREsch7obErU1SU.jpg?f=user_large)
Pizza 3:
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ZiFdsQ94vzjaxnI8KX5Zohuu.jpg?f=user_large)
) Dus denk dan toch maar de gasbrander er bij halen. Voor nu eerst maar eens lokaal hout sourcen, ik heb er oak wood logs bij besteld maar die zijn nog niet op transport. Ik heb via marktplaats al een adresje in de buurt gevonden welke gemengde aanmaakhoutjes heeft van hardhout (eik,beuk, els etc).Edit: de Ooni Karu vanavond maar aangestoken, deeg 7 uur laten rijzen op kamertemperatuur. Duurde even voor ie op temperatuur was (marabu houtskool), maar daarna kon de pret beginnen. Pizza 1 was wat bleekjes, nummer 2 en 3 gingen al een stuk beter.
Pizza 1:
Pizza 2:
Pizza 3:
[ Voor 55% gewijzigd door NoepZor op 29-12-2021 20:13 ]
De wijzen komen uit het Oosten!
:strip_icc():strip_exif()/u/141461/crop5e2b6cc42ec35_cropped.jpeg?f=community)
Ik ga mij hier ook maar melden. Wat op 1e kerstdag begon met een een zoektocht naar een tuinhaard voor een leuk vuurtje met oud & nieuw resulteerde uiteindelijk in een Ooni Karu 12. Je ziet een haard met pizzaoven, denkt vervolgens hé dat is leuk, gaat verder zoeken op pizzaoven en de 28e stond de Karu op het postkantoor.
Nu wordt het met oud & nieuw dus pizza's bakken voor de gasten en het vuurtje komt gewoon in een kuil in de tuin, die moet toch nog opgeknapt worden. (we wonen er net een maandje)
Gisteravond was het uiteindelijk de hele avond droog dus een mooi moment om de oven even goed in te branden.
:strip_exif()/f/image/gdJMlrixCYIzo5WJFJKSZUkN.jpg?f=fotoalbum_large)
.
Ik heb hier horeca houtskool voor gebruikt en af en toe een blokje eikenhout erbij om de vlam mooi tegen het plafond te krijgen.
Ook heb ik gisteren wat deeg gemaakt om vanavond alvast even proef te draaien. Het viel mij reuze mee om het deeg zelf te kneden maar of het ook goed gelukt is, daar gaan we achter komen.
Ik heb het basis deeg recept van Italiëplein gevolgd en de berekening gemaakt met de PizzApp.
4 bollen van 200 gram
60% water (296g)
2% zout (9,9g)
En 0,49g gist voor een rijs tijd van 19h bij 17 graden, die temperatuur is het momenteel vrij stabiel in onze keuken.
:strip_exif()/f/image/pWEi1lHnELi9WAdrHXDSMpSQ.jpg?f=fotoalbum_large)
Het deeg zag er zo uit na 8 à 10 minuten kneden waarna ik het 15 minuten heb laten rusten voordat ik er bolletjes van heb gemaakt. Daar heb ik helaas geen foto van gemaakt maar zal vanmiddag als ik thuis kom wel foto's van het eindresultaat maken en dan uiteraard van de pizza's.
Ik heb Molino Piantoni gebruikt voor deze batch maar heb ook Caputo pizza bloem.
Als gist heb ik dr. Oetker instant gist gebruikt omdat we hier nog wat van hadden liggen maar heb ook de gist van Caputo mee besteld.
Veder heb ik naar aanleiding van dit topic nog de Semola van de AH gekocht voor het stretchen en het makkelijker op de schep krijgen van de pizza en heb toen ook nog 2 zakken 00 pizza bloem van de AH meegenomen om te proberen. Als dat wat is, is dat wel wat makkelijker en ben je niet altijd genoodzaakt om bloem te bestellen.
Mijn vriendin gaat zich zo buigen over de pizza saus. We hebben daarvoor de San Marzano tomaten van Mutti voor gekocht bij de AH en wat kant en klare kruiden bij Hollands Kaashuis.
Tips & tricks zijn welkom, ik ga in ieder geval dit topic nog even doorlezen vanaf pagina 1, zit inmiddels op pagina 9 ofzo maar had 150 tot heden al doorgenomen.
Nu wordt het met oud & nieuw dus pizza's bakken voor de gasten en het vuurtje komt gewoon in een kuil in de tuin, die moet toch nog opgeknapt worden. (we wonen er net een maandje)
Gisteravond was het uiteindelijk de hele avond droog dus een mooi moment om de oven even goed in te branden.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/gdJMlrixCYIzo5WJFJKSZUkN.jpg?f=user_large)
.Ik heb hier horeca houtskool voor gebruikt en af en toe een blokje eikenhout erbij om de vlam mooi tegen het plafond te krijgen.
Ook heb ik gisteren wat deeg gemaakt om vanavond alvast even proef te draaien. Het viel mij reuze mee om het deeg zelf te kneden maar of het ook goed gelukt is, daar gaan we achter komen.
Ik heb het basis deeg recept van Italiëplein gevolgd en de berekening gemaakt met de PizzApp.
4 bollen van 200 gram
60% water (296g)
2% zout (9,9g)
En 0,49g gist voor een rijs tijd van 19h bij 17 graden, die temperatuur is het momenteel vrij stabiel in onze keuken.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/pWEi1lHnELi9WAdrHXDSMpSQ.jpg?f=user_large)
Het deeg zag er zo uit na 8 à 10 minuten kneden waarna ik het 15 minuten heb laten rusten voordat ik er bolletjes van heb gemaakt. Daar heb ik helaas geen foto van gemaakt maar zal vanmiddag als ik thuis kom wel foto's van het eindresultaat maken en dan uiteraard van de pizza's.
Ik heb Molino Piantoni gebruikt voor deze batch maar heb ook Caputo pizza bloem.
Als gist heb ik dr. Oetker instant gist gebruikt omdat we hier nog wat van hadden liggen maar heb ook de gist van Caputo mee besteld.
Veder heb ik naar aanleiding van dit topic nog de Semola van de AH gekocht voor het stretchen en het makkelijker op de schep krijgen van de pizza en heb toen ook nog 2 zakken 00 pizza bloem van de AH meegenomen om te proberen. Als dat wat is, is dat wel wat makkelijker en ben je niet altijd genoodzaakt om bloem te bestellen.
Mijn vriendin gaat zich zo buigen over de pizza saus. We hebben daarvoor de San Marzano tomaten van Mutti voor gekocht bij de AH en wat kant en klare kruiden bij Hollands Kaashuis.
Tips & tricks zijn welkom, ik ga in ieder geval dit topic nog even doorlezen vanaf pagina 1, zit inmiddels op pagina 9 ofzo maar had 150 tot heden al doorgenomen.
[ Voor 3% gewijzigd door Radiance op 30-12-2021 08:29 ]
/u/331764/kerstavatar.png?f=community){kind=avatar}
Als je de pizza op je schep hebt liggen kan je hem wat mij betreft niet vaak genoeg "los" schudden. Niets is vervelender dan een pizza hebben belegd die vervolgens niet los wil komen, waardoor je al je toppings op de steen lanceert:
Tips & tricks zijn welkom, ik ga in ieder geval dit topic nog even doorlezen vanaf pagina 1, zit inmiddels op pagina 9 ofzo maar had 150 tot heden al doorgenomen.
:strip_icc():strip_exif()/u/220376/twitchy_ava60.jpg?f=community)
Hoe maken jullie aangebrande resten op de steen schoon?
Ik heb er gisteren de staalborstel op moeten zetten, maar het lijkt me niet aangeraden om dat elke keer te doen
Ik heb er gisteren de staalborstel op moeten zetten, maar het lijkt me niet aangeraden om dat elke keer te doen
Misschien eerst even oefenen op het aanrecht alvorens ik richting tuin ga.:
[...]
Als je de pizza op je schep hebt liggen kan je hem wat mij betreft niet vaak genoeg "los" schudden. Niets is vervelender dan een pizza hebben belegd die vervolgens niet los wil komen, waardoor je al je toppings op de steen lanceert
Even goed door laten fikken na gebruik, dan wordt het as en laat het zich makkelijk wegvegen/opzuigen.:
Hoe maken jullie aangebrande resten op de steen schoon?
Ik heb er gisteren de staalborstel op moeten zetten, maar het lijkt me niet aangeraden om dat elke keer te doen
Of grove resten losjes verwijderen, en dan de volgende keer als ie op temperatuur is schoonvegen. Maar dat is dan dus wel 'op temperatuur', en moet dus met iets wat daar tegen kan. Dus zelf de afweging maken wat je liever hebt.
Tijdens het bakken/'op temperatuur' veeg ik schoon met een messing borstel.
Ik ga me niet druk maken om de steen, als ie ooit versleten is ga ik wel op zoek naar een nieuwe. Maar vooralsnog zie ik niet echt slijtage. Wellicht gaat het met staal wel wat harder.
De steen van mijn ooni oven heb ik nog nooit gekuisd. Ik draai de steen met de vuile kant naar beneden en vuilste deel naar het vuur.:
Hoe maken jullie aangebrande resten op de steen schoon?
Ik heb er gisteren de staalborstel op moeten zetten, maar het lijkt me niet aangeraden om dat elke keer te doen
De hitte van +400graden reinigt de steen zelf.
Ik doe een relatief lange rijs op kamertemperatuur (uur of
maar het blauwe pak is ook zeer geschikt voor koelkast rijs als ik het goe zeg. Dat wil ik zelf nog een keer proberen in ieder geval
De wijzen komen uit het Oosten!
Ok, ik heb het groene pak. Zou 24 uur toch te lang zijn ? Ik merk dat het deeg niet zo heel flexibel is na het rijzen. Het is een beetje elastisch zeg maar..:
[...]
Ik doe een relatief lange rijs op kamertemperatuur (uur of
https://www.italieplein.n...de-en-w-waarde-van-bloem/
Die groene heeft een W waarde van 200 en die napoletana W320. Ben ook geen pizza guru, kloot ook maar wat aan
Bij mn laatste sessie bleef er geen enkele pizza aan de peel plakken #overwinning
De wijzen komen uit het Oosten!
:strip_icc():strip_exif()/u/44966/breakdancing1.jpg?f=community)