Dan draai ik de pizza gewoon halverwege om
Maar dat van die bovenwarmte is inderdaad wel een dingetje.
Maar dat van die bovenwarmte is inderdaad wel een dingetje.
:strip_icc():strip_exif()/u/379942/Zino2.jpg?f=community)
Ik maak pizza's in een buitenhaard van Weltevree.:
[...]
Dan draai ik de pizza gewoon halverwege om
Maar dat van die bovenwarmte is inderdaad wel een dingetje.
Dit gaat best wel goed maar deze echt een aparte oven boven het vuur waar warme lucht doorheen trekt.
Goed heet stoken dan geeft de staalplaat boven de pizza ook warmte af. Naar mijn mening is dit nu net genoeg of soms onvoldoende. Als verbeterpunt wil ik hier misschien een aluminium plaat tegenaan maken deze straalt iets meer.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/kQerbB4oCTkJnvdIcRpVXjhB.jpg?f=user_large)
Bedankt voor de ideeën, die Ooni Karu ziet er ook interessant uit idd. Ik richt me op hout/pellets; het budget is nog niet duidelijk, ik zie diverse ovens voor ca 200-300€ die blijkbaar prima presteren dus ik ga me even inlezen over wat een oven van 800€ nou echt beter doet. Wat wel belangrijk is, ik heb een Vinex tuintje en 2 kinderen, dus voor een buitenkeuken is slechts beperkt de ruimte. Ik hou wel van die echte in Italië gemetselde ovens die ze op een pallet bij je kunnen bezorgen, maar dan zal ik de schuur moeten slopen om die in te passen
Ooni Karu lijkt me dan echt een goeie keuze. Is niet groot, geeft voldoende onder- en bovenwarmte en je kunt 'm stoken op hout. Ooni verkoopt zelf dozen met perfect op maat gehakt eikenhout. Super handig.
:fill(white):strip_exif()/f/image/2ySI1wDpC0909ZGrB1uq0Kar.png?f=user_large)
deze op de pellet bbq geprobeert met kant en klaar pizza deeg
binnen 5-10 minuten was de meter in het "ideaal" standje .. hmm
De deeg aan de achterkant had genoeg warmte .. en lekker knapperig eruit kwam maar aan de voorkant was de steen net niet warm genoeg helaas ..
ik gebruikte tot op heden een ronde pizza steen in de oven .. wellicht die er extra onder leggen voor betere hitte verspreiding ofzo ..
binnen 5-10 minuten was de meter in het "ideaal" standje .. hmm
De deeg aan de achterkant had genoeg warmte .. en lekker knapperig eruit kwam maar aan de voorkant was de steen net niet warm genoeg helaas ..
ik gebruikte tot op heden een ronde pizza steen in de oven .. wellicht die er extra onder leggen voor betere hitte verspreiding ofzo ..
[ Voor 9% gewijzigd door vso op 04-07-2021 16:20 ]
Tja vanalles
/u/25497/crop5f2283a3c7aef_cropped.png?f=community)
In mijn zoektocht naar een gaspizzaoven heb ik lang gekeken naar de Koda 16. Helaas is deze bijna altijd uitverkocht en kwam ik de edil planet sarracin tegen.
Geen reviews van te vinden maar deze is gemaakt in opdracht door hollandskaashuis om de koda 16 te verslaan.
Geen verkeerde prijs en het ziet er een beetje goedkoop uit met de popnagels maar wel een lekker formaatje voor een nette prijs.
In dit forum topic is deze niet eerder benoemd. Heeft dat een reden? Ook op youtube is bijna niks te vinden over dit model./f/image/DcvLmBQNGxASogcbdm0mkY8H.webp?f=fotoalbum_large)
Geen reviews van te vinden maar deze is gemaakt in opdracht door hollandskaashuis om de koda 16 te verslaan.
Geen verkeerde prijs en het ziet er een beetje goedkoop uit met de popnagels maar wel een lekker formaatje voor een nette prijs.
In dit forum topic is deze niet eerder benoemd. Heeft dat een reden? Ook op youtube is bijna niks te vinden over dit model.
:no_upscale():fill(white):strip_exif()/f/image/DcvLmBQNGxASogcbdm0mkY8H.webp?f=user_large)
:strip_icc():strip_exif()/u/246499/avatar.jpg?f=community){kind=avatar}
Hier is vorige week de Burnhard Nero binnen gekomen en reeds 2x in gebruik genomen. De eerste keer dezelfde dag bij ontvangst, alleen had ik geen hout en pellets maar er stond ook te gebruiken met houtskool. Laat ik nou nog een flinke zak marabu houtskool hebben welke ik ook gebruik voor mijn pizza sessies op de kamado.
Deze middels een starter aangemaakt wachten tot het een rood gloeiende zee was en deze als brandstof gebruikt, binnen no time schoot de Nero naar z'n 250 graden om daarna rond de 300 in stall te raken. Het leek erop alsof het houtskool toch niet voldoende zuurstof kreeg om echt te vlammen en de temperatuur door te trekken naar z'n 350/400 graden.
Na een half uurtje verwarmen om eventuele productie resten van de fabricage door te branden begonnen met het voorbereiden van de pizza's. Gezien het format wat kleiner is dan de kamado heb ik gekozen voor pizzabollen van 180g deeg en deze kon ik mooi stretchen tot het formaat van de meegeleverde pizza schep.
Gister had ik dus pellets en daarmee was de temperatuur wel een stuk hoger en stabiel te houden, deze ontvlammen een stuk beter dan het houtskool wat ik eerder gebruikte. Alleen stook je nog best wel wat aan pellets weg. Gister ondanks de beschutte plaats waar de oven stond 1kg pellets gestookt voor 4 pizza's. Maar via de vulschaft prima bij te vullen
Na z'n 45/60 tellen de pizza 180graden gedraaid om daarna nog 45/60 tellen door te bakken daarna was deze gaar genoeg om op te eten. Een leuke ervaring zo met deze pizzaoven, alleen moet ik wel even het juiste brandstof bestellen in de vorm van hout en / of pellets
Deze middels een starter aangemaakt wachten tot het een rood gloeiende zee was en deze als brandstof gebruikt, binnen no time schoot de Nero naar z'n 250 graden om daarna rond de 300 in stall te raken. Het leek erop alsof het houtskool toch niet voldoende zuurstof kreeg om echt te vlammen en de temperatuur door te trekken naar z'n 350/400 graden.
Na een half uurtje verwarmen om eventuele productie resten van de fabricage door te branden begonnen met het voorbereiden van de pizza's. Gezien het format wat kleiner is dan de kamado heb ik gekozen voor pizzabollen van 180g deeg en deze kon ik mooi stretchen tot het formaat van de meegeleverde pizza schep.
Gister had ik dus pellets en daarmee was de temperatuur wel een stuk hoger en stabiel te houden, deze ontvlammen een stuk beter dan het houtskool wat ik eerder gebruikte. Alleen stook je nog best wel wat aan pellets weg. Gister ondanks de beschutte plaats waar de oven stond 1kg pellets gestookt voor 4 pizza's. Maar via de vulschaft prima bij te vullen
Na z'n 45/60 tellen de pizza 180graden gedraaid om daarna nog 45/60 tellen door te bakken daarna was deze gaar genoeg om op te eten. Een leuke ervaring zo met deze pizzaoven, alleen moet ik wel even het juiste brandstof bestellen in de vorm van hout en / of pellets
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/91xHo3SNX9AtuovtygBDeY1C.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/AcF4mYRx8vbIPiguQ2yYXaVX.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/u8Y5nnrwFcrOrZwvmd8F3CTC.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/oCmPgpVbNRmKXNAeMgUWmQDP.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/oVEdhoC1lQIWB6vkif708oVr.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/SgOgjKZWSNOjin29UC6UeuOS.jpg?f=user_large) |
Hattrick: Iduna United PSN; AeroBite
:strip_icc():strip_exif()/u/79988/XD_small.jpg?f=community)
Ik ben sinds een tijdje ook zelf pizza's aan het bakken op zowel de BBQ (300-350 graden) als in de oven (hetelucht 275 graden). Nu is de pizzasteen welke ik in de oven gebruik gisteren geknapt (was een dunne Jamie Oliver steen). Daarnaast heb ik wat narigheid soms met het los laten van de pizza van de schep. Ik gebruik een metalen pizzaschep van de Aldi. Met griesmeel gaat het beter, maar ik dacht dat het met alleen bloem ook zou moeten kunnen.
Is een houten pizzaschep makkelijker dan de metalen voor het in de oven/BBQ schuiven van de pizza?
Iemand een tip voor een goede pizzasteen voor niet té veel geld (zeg 20-30 euro). Welke dikte moet ik aanhouden?
Verder had ik deeg gemaakt van dit meel:
https://hanos.nl/nl/Assor...NA/p/23205040?search=true
Ik heb 65% water gehanteerd maar het deeg was een beetje sticky, als kauwgom. Ook kreeg ik het niet mooi rond (zal wel techniek dingetje zijn
). Kan ik minder water gebruiken?
Is een houten pizzaschep makkelijker dan de metalen voor het in de oven/BBQ schuiven van de pizza?
Iemand een tip voor een goede pizzasteen voor niet té veel geld (zeg 20-30 euro). Welke dikte moet ik aanhouden?
Verder had ik deeg gemaakt van dit meel:
https://hanos.nl/nl/Assor...NA/p/23205040?search=true
Ik heb 65% water gehanteerd maar het deeg was een beetje sticky, als kauwgom. Ook kreeg ik het niet mooi rond (zal wel techniek dingetje zijn
). Kan ik minder water gebruiken?
[ Voor 21% gewijzigd door NoepZor op 05-07-2021 13:24 ]
De wijzen komen uit het Oosten!
:strip_icc():strip_exif()/u/59234/aapje.jpg?f=community)
@NoepZor 65% is prima, maar 60% is ook heel goed te doen. Als het richting 70% loopt wordt het onhandelbaar. Probeer eens 60% zou ik zeggen.
Wat je schep betreft, metaal zou ook prima moeten werken, maar hout is over het algemeen iets makkelijker. Ik heb eigenlijk nooit plakkers met metaal, gewoon laagje bloem over de schep vlak voor je de pizza erop doet, dan erop trekken en even heen en weer schudden, dan merk je snel zat of ie vast zit, voor je hem helemaal gaat beleggen. Als 'ie nog vrij heen en weer schuift, lekker snel beleggen en erop. Ligt ie te lang op de schep, dan wordt je bloem nat en verlies je de "rollende" werking. En hoe grover hoe beter, dus griesmeel is wel fijn. Ik gebruik altijd Caputo Semola.
Een andere optie is bakpapier op je schep, je kan prima een pizza bakken op bakpapier. Dus gewoon deeg daar op doen, en met de schep dat met bakpapier en pizza op de steen leggen. Met een BBQ wil je alleen niet dat het over de rand van je BBQ komt, anders vat het vlam
Wat je schep betreft, metaal zou ook prima moeten werken, maar hout is over het algemeen iets makkelijker. Ik heb eigenlijk nooit plakkers met metaal, gewoon laagje bloem over de schep vlak voor je de pizza erop doet, dan erop trekken en even heen en weer schudden, dan merk je snel zat of ie vast zit, voor je hem helemaal gaat beleggen. Als 'ie nog vrij heen en weer schuift, lekker snel beleggen en erop. Ligt ie te lang op de schep, dan wordt je bloem nat en verlies je de "rollende" werking. En hoe grover hoe beter, dus griesmeel is wel fijn. Ik gebruik altijd Caputo Semola.
Een andere optie is bakpapier op je schep, je kan prima een pizza bakken op bakpapier. Dus gewoon deeg daar op doen, en met de schep dat met bakpapier en pizza op de steen leggen. Met een BBQ wil je alleen niet dat het over de rand van je BBQ komt, anders vat het vlam
@apNia Dank voor je tips! Ik stretch nu de pizza en leg de boden direct op de schep en dan beleg ik hem. Ik ga eens proberen met iets minder water.
Volgens mij hebben ze ook wel een semola bij de Hanos. Ik ga dat eens scoren. Ik vind de Caputo meel trouwens wel vrij duur t.o.v. die dallagiovana. Die kost 1,25 incl. btw Ik heb ook wel eens van de AH gebruikt (La Tua Farina), maar die is helemaal prijzig.
Al met al een leuke "hobby", maar het heeft wel een flinke leercurve wil je echt goede pizza's bakken. Ik krijg de pizza's ook niet mega bruin,maar de smaak is er niet minder om. Misschien keer wat olie toevoegen voor de kleur
Nu nog een nieuwe steen scoren ergens
Volgens mij hebben ze ook wel een semola bij de Hanos. Ik ga dat eens scoren. Ik vind de Caputo meel trouwens wel vrij duur t.o.v. die dallagiovana. Die kost 1,25 incl. btw
Ik heb ook wel eens van de AH gebruikt (La Tua Farina), maar die is helemaal prijzig.Al met al een leuke "hobby", maar het heeft wel een flinke leercurve wil je echt goede pizza's bakken. Ik krijg de pizza's ook niet mega bruin,maar de smaak is er niet minder om. Misschien keer wat olie toevoegen voor de kleur
Nu nog een nieuwe steen scoren ergens
De wijzen komen uit het Oosten!
Ja voor je ondergrond zal de kwaliteit van je meel niet zo spannend zijn. Ik ben gewoon lui om verder te verkennen. Dus als ik m'n Caputo 00 bestel, doe ik er soms deze bij:
@apNia
Volgens mij hebben ze ook wel een semola bij de Hanos. Ik ga dat eens scoren. Ik vind de Caputo meel trouwens wel vrij duur t.o.v. die dallagiovana. Die kost 1,25 incl. btw
Voor kleuring wordt nog wel eens suiker toegevoegd. Dan bruint de suiker, en dat helpt. Het idee is natuurlijk wel de juiste balans daarin te vinden, want je wilt niet dat het te zoet wordt, en het zal vast ook effect hebben op hoe wild je gist wordt. Het is heel veel trial & error. Zou me in jouw geval met een BBQ vooral richten op hoe je zo min mogelijk hitte kwijt kan raken als je de pizza op je BBQ legt.Al met al een leuke "hobby", maar het heeft wel een flinke leercurve wil je echt goede pizza's bakken. Ik krijg de pizza's ook niet mega bruin,maar de smaak is er niet minder om. Misschien keer wat olie toevoegen voor de kleur
:strip_icc():strip_exif()/u/17778/wop.jpg?f=community)
Voor Napolitaanse pizza is +-60% hydratatie ideaal. Omdat de houtoven zo kneiterheet is bakt je pizza te snel om bij hogere hydratatie goed gaar te worden in het midden van de korst. Bijkomend voordeel, je kan de pizza makkelijk mooi dun en rond maken en het plakt niet zo.:
Ik ben sinds een tijdje ook zelf pizza's aan het bakken op zowel de BBQ (300-350 graden) als in de oven (hetelucht 275 graden). Nu is de pizzasteen welke ik in de oven gebruik gisteren geknapt (was een dunne Jamie Oliver steen). Daarnaast heb ik wat narigheid soms met het los laten van de pizza van de schep. Ik gebruik een metalen pizzaschep van de Aldi. Met griesmeel gaat het beter, maar ik dacht dat het met alleen bloem ook zou moeten kunnen.
Is een houten pizzaschep makkelijker dan de metalen voor het in de oven/BBQ schuiven van de pizza?
Iemand een tip voor een goede pizzasteen voor niet té veel geld (zeg 20-30 euro). Welke dikte moet ik aanhouden?
Verder had ik deeg gemaakt van dit meel:
https://hanos.nl/nl/Assor...NA/p/23205040?search=true
Ik heb 65% water gehanteerd maar het deeg was een beetje sticky, als kauwgom. Ook kreeg ik het niet mooi rond (zal wel techniek dingetje zijn
New York stijl pizza >> hogere hydratatie, dikkere bodem en lagere temperatuur. Maar daar zie je ook wel dat ze er vaak een aluminium blik onder doen, of bakpapier.
:strip_icc():strip_exif()/u/27371/crop5e5e6158f2939_cropped.jpeg?f=community)
Apart dat mensen problemen krijgen bij te hoge temperaturen. Een Napolitaanse pizza bak je toch echt op iets van 435 graden celsius. De hydratatie moet inderdaad rond de 60% liggen. Zelf houd ik het op 62%, dan krijg ik een mooi zacht deeg wat wel degelijk goed gaar is.
De temperatuur meet ik in de Ooni Karu 12 op het midden van de steen met een infrarood thermometer. Rond de 435 graden gaat de pizza erin, die ik drie keer bij draai richting de vlammen. Na ongeveer 60-90 seconden is de pizza klaar. Aan de onderzijde keurige leopardvlekken, deeg is gaar en het beleg is ook helemaal gaar. Mooie opstaande rand met ook mooie vlekken. Heel af en toe een verbrand randje, maar zeker niet teveel.
De sleutel is wel om weinig beleg te gebruiken. Een krappe hoeveelheid tomatensaus, goed uitgesmeerd, een paar stukjes mozzarella, enkele plakjes salami en hoppa, je hebt een geweldige pizza.
Dit alles met weinig ervaring tot nu toe. Ik heb de oven een maandje in bezit ongeveer en heb er nu een keer of 4 a 5 mee gebakken. De laatste keer was met vrienden en heb ik er wel zes op een avond gebakken, dat was een leuke en leerzame training
.
P.S. ik stook met eikenhout van Ooni zelf.
De temperatuur meet ik in de Ooni Karu 12 op het midden van de steen met een infrarood thermometer. Rond de 435 graden gaat de pizza erin, die ik drie keer bij draai richting de vlammen. Na ongeveer 60-90 seconden is de pizza klaar. Aan de onderzijde keurige leopardvlekken, deeg is gaar en het beleg is ook helemaal gaar. Mooie opstaande rand met ook mooie vlekken. Heel af en toe een verbrand randje, maar zeker niet teveel.
De sleutel is wel om weinig beleg te gebruiken. Een krappe hoeveelheid tomatensaus, goed uitgesmeerd, een paar stukjes mozzarella, enkele plakjes salami en hoppa, je hebt een geweldige pizza.
Dit alles met weinig ervaring tot nu toe. Ik heb de oven een maandje in bezit ongeveer en heb er nu een keer of 4 a 5 mee gebakken. De laatste keer was met vrienden en heb ik er wel zes op een avond gebakken, dat was een leuke en leerzame training
.P.S. ik stook met eikenhout van Ooni zelf.
:strip_icc():strip_exif()/u/408609/crop5662d63b61a5c_cropped.jpeg?f=community)
Vreselijke site inderdaad, en ik was nog op zoek naar een pizzasteen voor mijn nieuwe Kamado. Maar zijn deze prijzen niet belachelijk hoog
zat dan zelf meer te kijken naar deze steen
[ Voor 9% gewijzigd door hollandnick op 06-07-2021 11:33 ]
A hero need not speak. When he is gone, the world will speak for him
Geen idee, had de link nog in de bookmarks staan. Ik zocht specifiek naar een steen met een bepaalde dikte en maat en dan worden je opties beperkt - helemaal 8 jaar geleden.:
[...]
Vreselijke site inderdaad, en ik was nog op zoek naar een pizzasteen voor mijn nieuwe Kamado. Maar zijn deze prijzen niet belachelijk hoog
Nu kom je om in de pizzastenen...Mocht je meerdere pizza's na elkaar willen bakken, dan zou ik wel kijken of je een dikkere kan krijgen.
[ Voor 8% gewijzigd door GermanPivo op 06-07-2021 11:43 ]
9040 Wp | Zendure 15,4 kWh | MHI SCM60/SCM40/SRC25
Bij mijn Ooni Karu heb ik door schade en schande geleerd dat als de steen richting de 500 graden gaat m'n bodems verbranden, dus nu vul ik iets minder enthousiast het hout bij
En dan zorgen dat voordat je de pizza erin doet er wel brandend hout inzit ipv alleen kooltjes, anders krijg je dat de bodem gaar is maar de bovenkant niet.
Gelukkig is er vrij veel bandbreedte met de temperatuur, soms ben ik teveel met eten of kletsen bezig en vergeet het hout erin of de pizza eruit te halen, of schuif ik te enthousiast de pizza naar binnen zodat hij tegen de vuurbak aanplakt, ze smaken toch altijd erg goed. Laatst regende het en toen moest ik naar de normale oven uitwijken en dat was echt beduidend minder.
/edit Ik ben een krent trouwens, dus koop gedroogd eiken haardhout bij opa Freek wat ik dan zelf in mootjes hak.
En dan zorgen dat voordat je de pizza erin doet er wel brandend hout inzit ipv alleen kooltjes, anders krijg je dat de bodem gaar is maar de bovenkant niet.
Gelukkig is er vrij veel bandbreedte met de temperatuur, soms ben ik teveel met eten of kletsen bezig en vergeet het hout erin of de pizza eruit te halen, of schuif ik te enthousiast de pizza naar binnen zodat hij tegen de vuurbak aanplakt, ze smaken toch altijd erg goed. Laatst regende het en toen moest ik naar de normale oven uitwijken en dat was echt beduidend minder.
/edit Ik ben een krent trouwens, dus koop gedroogd eiken haardhout bij opa Freek wat ik dan zelf in mootjes hak.
[ Voor 7% gewijzigd door Sabbi op 06-07-2021 11:55 ]
Goede tip, dan ga ik daar toch maar eens op letten en kijken of ik er 1 kan scoren met 3cm dikte:
[...]
Geen idee, had de link nog in de bookmarks staan. Ik zocht specifiek naar een steen met een bepaalde dikte en maat en dan worden je opties beperkt - helemaal 8 jaar geleden.
Mocht je meerdere pizza's na elkaar willen bakken, dan zou ik wel kijken of je een dikkere kan krijgen.
A hero need not speak. When he is gone, the world will speak for him
/u/196416/crop.png?f=community)
Even vanuit mijn ervaring
Hydratatie tot 65% (en zelfs hoger) vind ik prima te doen in mijn Ooni Koda, ik zorg allereerst ervoor dat de steen goed op temperatuur is (minstens 30 min opwarmen tot ~400 graden). Dan draai ik het gas wat terug en tot ie ~350-375 graden is, en gaat de pizza erin. Tussen pizza's zet ik het gas weer op max.
Wat @zaphod_b zei, niet teveel toppings. Ik laat ook alles goed drogen/uitlekken van tevoren (mozzarella, salami, pepertjes, etc.).
435 graden is ook te doen, maar vind ik persoonlijk minder omdat de ingrediënten bovenop minder lang garen. Is inderdaad wel de Napolitaanse stijl.
Ik kan Semola rimacinata van Caputo erg aanraden. In tegenstelling tot reguliere tipo 00 verbrandt deze niet op de pizzasteen.:
[...]
Ja voor je ondergrond zal de kwaliteit van je meel niet zo spannend zijn. Ik ben gewoon lui om verder te verkennen. Dus als ik m'n Caputo 00 bestel, doe ik er soms deze bij
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/KQynbvhsOAijXCkOQAKYJhnm.jpg?f=user_large)
Nieuwe voorraad ingeslagen
Uiteindelijk de steen van 2,5cm meegenomen, was iets duurder maar was mooier afgewerkt. Denk wat praktischer in de keuken. De goedkopere was meer een baksteenachtig ding met ruwe randen en onderkant. Leuk om een pizzaoven mee te bouwen. Ben benieuwd hoe goed het gaat werken. Dit ding is van chamotteklei ipv cordieriet wat je vaak ziet.
:strip_exif()/f/image/2DBL245BzrwqrQJ8YctLPpWz.jpg?f=fotoalbum_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/2DBL245BzrwqrQJ8YctLPpWz.jpg?f=user_large)
[ Voor 36% gewijzigd door NoepZor op 06-07-2021 23:30 ]
De wijzen komen uit het Oosten!
:strip_icc():strip_exif()/u/171981/crop5fdb03c1bcbc8_cropped.jpeg?f=community)
hey hey,
Aspirant pizzaiolo hier.
Bak nu enige tijd zelf pizza op een weber 57cm inclusief diy pizza ring. Werkt helemaal prima en pizza's smaken heerlijk echter wil ik een stapje omhoog in kwaliteit en voornamelijk handigheid.
Na wat zoeken erachter dat een Ooni Koda 12 of Ooni Karu 12 het meest bij mij passen.
Koda is alleen gas geschikt, Karu heeft hier meer opties in. Maargoed, dit is allemaal bekent.
Van de 2 spreekt de Karu mij het meeste aan daar hier een deurtje bij zit en je met de optionele gas brander nog diverser je oven warm kan maken.
Ik lees dat er hier meerdere ook de Karu bezitten en vraag mij af hoe deze bevalt (ook de gas brander).
Onderstaand haal ik uit de weber met pizza ring.
:strip_exif()/f/image/Zeul2i3cyX8dXdIdZpvpthmj.jpg?f=fotoalbum_large)
Aspirant pizzaiolo hier.
Bak nu enige tijd zelf pizza op een weber 57cm inclusief diy pizza ring. Werkt helemaal prima en pizza's smaken heerlijk echter wil ik een stapje omhoog in kwaliteit en voornamelijk handigheid.
Na wat zoeken erachter dat een Ooni Koda 12 of Ooni Karu 12 het meest bij mij passen.
Koda is alleen gas geschikt, Karu heeft hier meer opties in. Maargoed, dit is allemaal bekent.
Van de 2 spreekt de Karu mij het meeste aan daar hier een deurtje bij zit en je met de optionele gas brander nog diverser je oven warm kan maken.
Ik lees dat er hier meerdere ook de Karu bezitten en vraag mij af hoe deze bevalt (ook de gas brander).
Onderstaand haal ik uit de weber met pizza ring.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Zeul2i3cyX8dXdIdZpvpthmj.jpg?f=user_large)
:strip_icc():strip_exif()/u/40267/mini-kermit.jpg?f=community)
Ik heb zelf de Karu, zonder de optionele gasbrander, dus ik stook op hout en soms wat houtskool erbij. Het goed opstoken van het vuurtje is even oefenen maar heb je snel onder de knie. De oven is snel heet, na een minuutje of 20. Het resultaat mag er absoluut wezen!
Kortom: absoluut een aanrader!
:strip_exif()/u/291260/crop676483f9433f8_cropped.webp?f=community)
Ik zat met dezelfde keuze en bak zeker wekelijks een pizza en zag me uiteindelijk niet elke week weer dat vuurtje opstoken aan het einde van een werkdag. Ook wilde ik niet elke keer de buren weer in de rook zetten en ben dus voor de Koda gegaan. Moet zeggen dat ik daar geen spijt van heb. Je steekt hem aan, prepareert binnen de pizza en tegen de tijd dat ik daar mee klaar ben is de Koda op temperatuur en kan hij er in.
En ja, voor de Karu kun je ook een brander halen maar dat kost weer extra en wisselen tussen de brandstoffen is dan ook weer een klusje. Wat ik op YouTube tegenkwam was dat de Karu met brander wel werkt maar dat een Koda het beter doet op gas, vooral door het verschil in lijn brander en punt brander. Maar natuurlijk heeft een houtgestookte pizzaoven ook wel iets, al merk je er in de smaak niet veel/niets van.
Ik gebruik mijn Kamado wel als ik iets in de fik wil steken, ook wekelijks (daar heb ik dan weer minder moeite mee).
de weg naar de top begint met de eerste stap, en als je er bent snel weer terug. reizen is leuker dan er zijn.
Vandaag 2 testpizza’s gemaakt, laatste rand ingesmeerd met olie voor wat extra kleur. Bodem wordt niet heel bruin maar desalniettemin zeer acceptabel resultaat. Ik heb de oven op grillen met circulatielucht gezet, dan gaat ie tot 300 ipv 275. Steen was na 15 min 200 en na 45 min ruim 300.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/1L7Tjo4n2Juc0HWUxVJyud0B.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/EguA2bzMgH7Kp9tjRZNCyfxZ.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/CnsMUe7pn3dZul5pnKY2vx83.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Twhz0sBXAQtJEjWUKhR3yly1.jpg?f=user_large) |
De wijzen komen uit het Oosten!
Prima resultaat voor een 'normale' oven!
Heb dit weekend ook weer pizza gemaakt - deeg was beste tot nu toe. Erg luchtig!
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/TYRJNcRjPCVaWjsUBF3ABbNd.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/h8Zvz1TyMQBgiUhgtXBz6DPH.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/Hv1qHG0yHey1mgAVabyYa2Sw.jpg?f=user_large)
:strip_exif()/u/64272/Ava1.gif?f=community)
Geeft steekhoudelijke argumenten terwijl hij niet weet waar het over gaat. BlizzBoys, HD casts van StarCraft II gemaakt door Tweakers! Het begint, Zombiepocalyps
/u/81353/got.png?f=community)
Geeft steekhoudelijke argumenten terwijl hij niet weet waar het over gaat. BlizzBoys, HD casts van StarCraft II gemaakt door Tweakers! Het begint, Zombiepocalyps
Heb deze besteld:
Samen met:
Merkte dat mijn gewone bloem (dat ik gebruik op het aanrecht) erg aan het deeg bleef plakken en verbrande in de Kamado wat niet zo lekker is. Ook lees ik her en der dat je semola door je deeg kan mixen voor een luchtigere bodem. Dus dat ga ik ook proberen.
En wat gedroogde gister:
Woensdag meteen maar aan de slag. Zien of ik hier andere pizza's mee krijg dan de bloem uit de supermarkt.
Nu moet ik eigenlijk ook een keer eigen saus gaan maken...
Samen met:
Merkte dat mijn gewone bloem (dat ik gebruik op het aanrecht) erg aan het deeg bleef plakken en verbrande in de Kamado wat niet zo lekker is. Ook lees ik her en der dat je semola door je deeg kan mixen voor een luchtigere bodem. Dus dat ga ik ook proberen.
En wat gedroogde gister:
Woensdag meteen maar aan de slag. Zien of ik hier andere pizza's mee krijg dan de bloem uit de supermarkt.
Nu moet ik eigenlijk ook een keer eigen saus gaan maken...
Geeft steekhoudelijke argumenten terwijl hij niet weet waar het over gaat. BlizzBoys, HD casts van StarCraft II gemaakt door Tweakers! Het begint, Zombiepocalyps
Goede tomaten in blik/Polpa di pomodori (Mutti/Petti) kopen en afhankelijk van je smaak beetje verse knoflook/peper/zout erdoor. Klaar
[ Voor 5% gewijzigd door GermanPivo op 02-08-2021 10:15 ]
9040 Wp | Zendure 15,4 kWh | MHI SCM60/SCM40/SRC25
Het makkelijkste: de mutti passata fles. Voor een verbeterde versie: pak een blik gepelde tomaten, vang vocht apart op. Fruit tomaten aan met ui/sjalot/knoflook (wat je wil) met wat kruiden/peper/zout. Resultaat even in de blender/staafmixer, je kan het restvocht toevoegen om de juiste dikte te krijgen
Dit sausrecept ga ik zeker eens proberen voor de variatie :-):
[...]
[...]
Het makkelijkste: de mutti passata fles. Voor een verbeterde versie: pak een blik gepelde tomaten, vang vocht apart op. Fruit tomaten aan met ui/sjalot/knoflook (wat je wil) met wat kruiden/peper/zout. Resultaat even in de blender/staafmixer, je kan het restvocht toevoegen om de juiste dikte te krijgen
Voor een echte Napolitaanse pizzasaus: koop San Marzano-tomaten (bijv van Mutti) - pureren met de blender (wat kleine tomatenstukjes erin laten, gladde saus hoeft niet), beetje zout erbij, klaar!
Geeft steekhoudelijke argumenten terwijl hij niet weet waar het over gaat. BlizzBoys, HD casts van StarCraft II gemaakt door Tweakers! Het begint, Zombiepocalyps
Kitchenaid hier. Ingrediënten erin, 10 minuten op de laagste stand kneden en klaar.
Met een wat natter deeg gebruik ik de handmixer met deeghaak.
9040 Wp | Zendure 15,4 kWh | MHI SCM60/SCM40/SRC25
Is het nog de moeite waard om daar een budget ding van te kopen? 500 euro voor een apparaat om 2 keer in de maand pizzadeeg met een maken is wat te veel van 't goeie . Wij hebben hier ook een handmixer met deeghaken, misschien kan ik dat eerst eens proberen.
. Wij hebben hier ook een handmixer met deeghaken, misschien kan ik dat eerst eens proberen.
[ Voor 21% gewijzigd door MrVegeta op 02-08-2021 11:18 ]
Geeft steekhoudelijke argumenten terwijl hij niet weet waar het over gaat. BlizzBoys, HD casts van StarCraft II gemaakt door Tweakers! Het begint, Zombiepocalyps
Ik zou het in dat geval lekker met de hand doen. Ik heb zelf een Kenwood mixer omdat koken een beetje meer een hobby begon te worden, en zijn relatief iets goedkoper dan een Kitchenaid. Maar met de hand vond ik soms ook wel lekker REAL voelen. Dat contact met je deeg heeft wel z'n charme. Anders even kijken naar een mixer en letten op het vermogen, dat je niet zo'n rokend Blokker ding ineens heb staan.:
Is het nog de moeite waard om daar een budget ding van te kopen? 500 euro voor een apparaat om 2 keer in de maand pizzadeeg met een maken is wat te veel van 't goeie
Geeft steekhoudelijke argumenten terwijl hij niet weet waar het over gaat. BlizzBoys, HD casts van StarCraft II gemaakt door Tweakers! Het begint, Zombiepocalyps
Ja hoor, dat gaat prima. Let wel even op de maximale hoeveelheid deeg die je kan maken. Hier ooit begonnen met een budget ding met de instelling: gebruiken we hem veel en gaat 'ie stuk? Dan komt er een KitchenAid. Beide was dus het geval.:
Is het nog de moeite waard om daar een budget ding van te kopen? 500 euro voor een apparaat om 2 keer in de maand pizzadeeg met een maken is wat te veel van 't goeie
Vermogen zegt trouwens ook niet alles, want een KitchenAid heeft relatief weinig vermogen, maar heeft geen moeite met wat zwaardere soorten deeg.
[ Voor 10% gewijzigd door GermanPivo op 02-08-2021 12:19 ]
9040 Wp | Zendure 15,4 kWh | MHI SCM60/SCM40/SRC25
:strip_icc():strip_exif()/u/105199/crop5cb76c6d18020_cropped.jpeg?f=community)
Helemaal mee eens, daarom zei ik ook stukjes erin laten
passata-achtig gepureerd oogt ook minder mooi op een pizza en brengt minder smaak.
Als ik mijn staafmixer in een beker tomaten gooi, is het gewoon zoef weg... Puree. Daarom vork:
[...]
Helemaal mee eens, daarom zei ik ook stukjes erin laten
Heb een bourgini gehad maar deze is al snel overleden. Pizzadeeg maken is een goedkope keukenmachine gewoon niet geschikt voor.:
Is het nog de moeite waard om daar een budget ding van te kopen? 500 euro voor een apparaat om 2 keer in de maand pizzadeeg met een maken is wat te veel van 't goeie
Nu heb ik een iets duurdere machine, moulinex volgens mij, maar deze is ook te licht.
Ik gebruik de machine om het deeg te mixen tot het te stevig wordt voor de machine. Dan is het plakkerige er van af en kneed ik nog een paar minuten met de hand. Tussen je vingers kan je goed voelen of het deeg klaar is.
Dat is mij ook wel overkomen, al doende leert men
- 2 uur op kamertemperatuur fermenteren zal vaak te kort zijn in onze koude kikkerlandjes, het deeg moet zeker 1,5 tot 2 keer gegroeid zijn en soms duurt dat wel 6 uur. (Je kan dat makkelijker controleren door een beetje deeg apart in een smal hoog glas te doen). Als het deeg eenmaal in de frigo staat rijst het niet meer verder.
- alleen specifiek sterk brood- of pizza-meel met extra veel gluten kan je zo lang in de ijskast laten staan. hoe langer hoe meer gluten er worden afgebroken en dan puft het niet meer mooi op in de oven. 12-24 uur in de ijskast is dan beter.
- stook je oven zo heet op als mogelijk. Heter is beter.
Bedankt voor de tips!
Het bloem is goeie Tipo 00 bloem dus ik denk niet dat het daaraan ligt. Ik zal de volgende keer inderdaad proberen het deeg een 6-tal uren te laten fermenteren uit de frigo en het binnen de 24-48 uur te gebruiken. Is er al voldoende fermentering geweest na 24 uur? De oven stond volgens mij wel op 225 en hij kan niet veel hoger denk ik maar de volgende keer zet ik hem op maximum.
Ik laat jullie weten wat het geeft!
Het bloem is goeie Tipo 00 bloem dus ik denk niet dat het daaraan ligt. Ik zal de volgende keer inderdaad proberen het deeg een 6-tal uren te laten fermenteren uit de frigo en het binnen de 24-48 uur te gebruiken. Is er al voldoende fermentering geweest na 24 uur? De oven stond volgens mij wel op 225 en hij kan niet veel hoger denk ik maar de volgende keer zet ik hem op maximum.
Ik laat jullie weten wat het geeft!
Geeft steekhoudelijke argumenten terwijl hij niet weet waar het over gaat. BlizzBoys, HD casts van StarCraft II gemaakt door Tweakers! Het begint, Zombiepocalyps
Veel meegelezen en geleerd hier, na een eerder volledig mislukte poging nu een stuk succesvoller en deel ik hier wat mij heeft geholpen. De mislukte poging had (denk ik) meerdere oorzaken, maar dit heb ik nu anders gedaan:
1. bloem/meel ; ik had La Tua Farina (voor verse pasta) gebruikt want die stond in het ultieme basisrecept uit de openingspost. Maar misschien is dit niet meer actueel? Voor mn gevoel kan het niet de juiste zijn als het voor verse pasta is en er ook varianten zijn voor pizza Nu bij de plaatselijke molen een pizzameel gehaald; een combinatie van tarwemeel en tarwegries. Eiwitten zijn vrij hoog (denk ik) met 11.4 gram.
verhoudingen (4 pizza's):
500 gram meel
325 gram water
7 gr gist
10 gr zout
2 el olijfolie
2x 1,5 uur rijzen.
2. pizzasteen; die had ik eerst niet en de bodem is nu lekker en krokant, heb de oven een uur voorverwarmd op 300 graden.
3. mozzarella: ik gebruik nu geraspte mozzarella ipv die blokken uit een zakje; dat scheelt een boel vocht volgens mij.
Ik was blij met het resultaat, bodem was lekker en rand was mooi bol en luchtig. Zie foto's
Wel nog een paar vragen, misschien heeft er iemand tips:
1. ik gebruik semolina om de pizza op de steen te schuiven maar na de eerste pizza ligt er dus een laagje zwarte semolina op de steen. Nu met gevaar voor eigen leven (HOT HOT) met wat keukenrol er af geveegd, iemand een tip hoe je dat voorkomt of oplost?
2. ze waren vrij klein omdat ik al snel gaten in de bodem kreeg, kreeg het niet veel verder uitgerekt. Is dat vooral techniek of moet ik dan toch nog wat wijzigen in mn deeg?
:strip_exif()/f/image/vYlzQiTMr9izGbuHWxVBq2WE.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/ISYBQ7x0rMnhu4ydYzH0lwom.jpg?f=fotoalbum_large)
1. bloem/meel ; ik had La Tua Farina (voor verse pasta) gebruikt want die stond in het ultieme basisrecept uit de openingspost. Maar misschien is dit niet meer actueel? Voor mn gevoel kan het niet de juiste zijn als het voor verse pasta is en er ook varianten zijn voor pizza
Nu bij de plaatselijke molen een pizzameel gehaald; een combinatie van tarwemeel en tarwegries. Eiwitten zijn vrij hoog (denk ik) met 11.4 gram. verhoudingen (4 pizza's):
500 gram meel
325 gram water
7 gr gist
10 gr zout
2 el olijfolie
2x 1,5 uur rijzen.
2. pizzasteen; die had ik eerst niet en de bodem is nu lekker en krokant, heb de oven een uur voorverwarmd op 300 graden.
3. mozzarella: ik gebruik nu geraspte mozzarella ipv die blokken uit een zakje; dat scheelt een boel vocht volgens mij.
Ik was blij met het resultaat, bodem was lekker en rand was mooi bol en luchtig. Zie foto's
Wel nog een paar vragen, misschien heeft er iemand tips:
1. ik gebruik semolina om de pizza op de steen te schuiven maar na de eerste pizza ligt er dus een laagje zwarte semolina op de steen. Nu met gevaar voor eigen leven (HOT HOT) met wat keukenrol er af geveegd, iemand een tip hoe je dat voorkomt of oplost?
2. ze waren vrij klein omdat ik al snel gaten in de bodem kreeg, kreeg het niet veel verder uitgerekt. Is dat vooral techniek of moet ik dan toch nog wat wijzigen in mn deeg?
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/vYlzQiTMr9izGbuHWxVBq2WE.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/ISYBQ7x0rMnhu4ydYzH0lwom.jpg?f=user_large)
Afgelopen weekend voor het eerst San Marzano Mutti tomaten gebruikt voor de pizza, maar dat viel toch tegen. Heb er een klein snufje zout bijgedaan en verse basilicum (daarna met de staafmixer wat gemixt), maar er zat echt amper smaak aan. Dit in tegenstelling tot de Mutti pizzasaus die wel goed werd ontvangen. Nu las ik ergens dat San Marzano tomatensaus juist niet overheersend moet zijn om de andere ingrediënten goed te proeven, maar ik vraag me toch af of anderen dit ook zo ervaren of wellicht een beter pizzasaus recept hebben met de San Marzano tomaten?
Overigens nu al een aantal keer pizzadeeg gemaakt met de hier wel vaker genoemde La Tua Farina Bloem, maar de laatste keren is met 60% water toch slecht bevallen. Het deeg was na het kneden echt nog veel te plakkerig om op te bollen of om over te zetten naar een andere schaal voor bulk-rise. Zou dit te maken hebben met de lage W-waarde in La Tua Farina? Wellicht binnenkort maar eens betere bloem kopen met een hogere W-Waarde
Overigens nu al een aantal keer pizzadeeg gemaakt met de hier wel vaker genoemde La Tua Farina Bloem, maar de laatste keren is met 60% water toch slecht bevallen. Het deeg was na het kneden echt nog veel te plakkerig om op te bollen of om over te zetten naar een andere schaal voor bulk-rise. Zou dit te maken hebben met de lage W-waarde in La Tua Farina? Wellicht binnenkort maar eens betere bloem kopen met een hogere W-Waarde
Verse mozzerella kan wel maar pas als de pizza eigenlijk al gebakken is. Dan haal je hem eruit, mozzerellla er op en even terug in de oven.
Veel tomaten uit blik zijn smakeloos.il denk dat de tomaten niet rijp waren. San Marzano tomaten hebben meen ik een lager vochtgehalte waardoor je bodem mooier blijft. Dat werkt alleen het beste als je er zelf saus van maakt en het vocht en de pitjes er uit haalt. Vruchtvlees in een zeef bestrooien met wat zout haal nog wat meer vocht eruit.:
Afgelopen weekend voor het eerst San Marzano Mutti tomaten gebruikt voor de pizza, maar dat viel toch tegen. Heb er een klein snufje zout bijgedaan en verse basilicum (daarna met de staafmixer wat gemixt), maar er zat echt amper smaak aan. Dit in tegenstelling tot de Mutti pizzasaus die wel goed werd ontvangen. Nu las ik ergens dat San Marzano tomatensaus juist niet overheersend moet zijn om de andere ingrediënten goed te proeven, maar ik vraag me toch af of anderen dit ook zo ervaren of wellicht een beter pizzasaus recept hebben met de San Marzano tomaten?
Overigens nu al een aantal keer pizzadeeg gemaakt met de hier wel vaker genoemde La Tua Farina Bloem, maar de laatste keren is met 60% water toch slecht bevallen. Het deeg was na het kneden echt nog veel te plakkerig om op te bollen of om over te zetten naar een andere schaal voor bulk-rise. Zou dit te maken hebben met de lage W-waarde in La Tua Farina? Wellicht binnenkort maar eens betere bloem kopen met een hogere W-Waarde
[ Voor 67% gewijzigd door bszz op 10-08-2021 09:13 ]
Ik gebruik ook meestal Mutti pizzasaus (beide classica en aromatizzata)!:
Afgelopen weekend voor het eerst San Marzano Mutti tomaten gebruikt voor de pizza, maar dat viel toch tegen. Heb er een klein snufje zout bijgedaan en verse basilicum (daarna met de staafmixer wat gemixt), maar er zat echt amper smaak aan. Dit in tegenstelling tot de Mutti pizzasaus die wel goed werd ontvangen. Nu las ik ergens dat San Marzano tomatensaus juist niet overheersend moet zijn om de andere ingrediënten goed te proeven, maar ik vraag me toch af of anderen dit ook zo ervaren of wellicht een beter pizzasaus recept hebben met de San Marzano tomaten?
Overigens nu al een aantal keer pizzadeeg gemaakt met de hier wel vaker genoemde La Tua Farina Bloem, maar de laatste keren is met 60% water toch slecht bevallen. Het deeg was na het kneden echt nog veel te plakkerig om op te bollen of om over te zetten naar een andere schaal voor bulk-rise. Zou dit te maken hebben met de lage W-waarde in La Tua Farina? Wellicht binnenkort maar eens betere bloem kopen met een hogere W-Waarde
Vriend van me had San Marzano-tomaten meegenomen uit Italië (van de Cecco), afgelopen weekend uitgeprobeerd. Ik vond dat de tomaten veel smaak hadden, mits je het vocht weggiet bij het in stukjes snijden van de tomaten. Een snufje zout was al meer dan voldoende.
Mijn vrouw hield meer van de Mutti pizzasauzen - ook al is dat natuurlijk vloeken in de Napolitaanse kerk
Ik heb zelf deeg gemaakt met bijv 65% en 70% water. Als het wat te plakkerig is; laat het even 30 minuten afgedekt rusten en kneed dan verder.
Suiker zou ik zeker niet toevoegen bij San Marzano tomaten omdat die al zoeter zijn dan normale Pelati.
/u/421470/crop5851203431803_cropped.png?f=community)
Hé leuk, ik wist niet dat dit topic er was afgelopen zondag was ik jarig en vriendinlief heeft mij een pizza-steen kado gedaan voor de op BBQ. Ik heb ook de ingrediënten om zelf deeg te gaan maken gekregen maar ik heb dit nog nooit gedaan. Hoe ging bij jullie de eerste keren deeg maken?
afgelopen zondag was ik jarig en vriendinlief heeft mij een pizza-steen kado gedaan voor de op BBQ. Ik heb ook de ingrediënten om zelf deeg te gaan maken gekregen maar ik heb dit nog nooit gedaan. Hoe ging bij jullie de eerste keren deeg maken?
Best aardig. Het lijkt misschien erg moeilijk, of ingewikkeld, maar uiteindelijk vond ik het reuze meevallen. Het moeilijkste vind ik consistente resultaten behalen. De ene keer is het deeg net te elastisch, de andere keer te dun. Maar ik was er van overtuigd dat de eerste keer helemaal zou mislukken, maar ging eigenlijk best goed.:
Hé leuk, ik wist niet dat dit topic er was
Geeft steekhoudelijke argumenten terwijl hij niet weet waar het over gaat. BlizzBoys, HD casts van StarCraft II gemaakt door Tweakers! Het begint, Zombiepocalyps
Eerste keer (keren) ging het bij mij zeker niet vanzelf, hou ook rekening met vloekend een hoopje deeg van je steen afschrapen:
Hé leuk, ik wist niet dat dit topic er was
Ik zou als je 2 pizza's wilt in ieder geval deeg voor 4 maken, als het goed gaat kun je de andere 2 invriezen. En als je het helemaal op safe wilt spelen koop je nog 2 kant en klaar bodems die je dan met een lang gezicht in ieder geval nog kunt eten terwijl je kijkt naar de nasmeulende ashopen
Geeft steekhoudelijke argumenten terwijl hij niet weet waar het over gaat. BlizzBoys, HD casts van StarCraft II gemaakt door Tweakers! Het begint, Zombiepocalyps
Toevallig
Vandaag een pizzolo gemaakt van restdeeg van vorige week vrijdag (70% hydratatie, verse gist, ~2 dagen buiten + 5 dagen in de koelkast). Lucht eruit met de prikroller zodat hij niet gelijk opzwelt. Paar minuten in de oven, opensnijden, beleggen en 5 min terug de oven in.
Is eens wat anders dan bammetjes voor lunch!
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/E83dz77Aw0HT2Szmr3BEu2tn.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/cHliBbLjVnDAgHqzpq83ClBM.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/BO7vqfGDAxtMLCbhGCVXzfeS.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/KcW04dkBKdoVCUK46FjaqTM9.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/FnL2Z5xZxaoKMmQWDvBAiKBE.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/c5bEI3xf9b3OR7Q9UCilkSaQ.jpg?f=user_large) |
[ Voor 6% gewijzigd door Destralak op 13-08-2021 14:33 ]
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/KhY8jHLlzfsdQkKRFa2FtEmD.jpg?f=user_large)
Even klein hapje gemaakt. Laatst paar pizza bolletjes in de koelkast gelegd. Gaat best goed, deze was wel een beetje elastisch. Zou dat kunnen komen doordat het iets te koud is in de kamer waar het bolletje op temperatuur moest komen? Zo'n 6 uur. Of misschien ergens in het kneed/mix proces? Altijd lastig...
Geeft steekhoudelijke argumenten terwijl hij niet weet waar het over gaat. BlizzBoys, HD casts van StarCraft II gemaakt door Tweakers! Het begint, Zombiepocalyps
/u/105682/crop5f9808e589a0e_cropped.png?f=community)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/x8QmzRSH7vQxl6V2o8IJh9NU.jpg?f=user_large)
Ik ga dit weekend mijn (zelfgemaakte) pizza oven uitproberen. 2 jaar geleden eigenlijk al gemaakt, maar toen maar 2x gebruikt en was die eigenlijk wat te dun waardoor te snel zijn warmte weer verloor. Alleen toen kwam er een baby enzo dus heeft het project een tijdje stil gestaan tot ik laatst in Zeeland aan het wandelen was met mijn vrouw en we tegen een berg klei(grond) aanliepen. Precies wat ik nodig had voor de pizza oven, dus even later erheen gereden met de auto en ingeladen en paar weken terug afgemaakt door nog een dikke laag klei erop te plakken. Afgelopen weekend even flink opgestookt zodat die helemaal droog zou zijn en had een tijdje terug ook een infrarood thermometer gekocht zodat ik kon meten en lijkt nu allemaal goed te gaan.
Maandag even een paar zaken brandhout gekocht (eiken en beuken) dus dit weekend moet het dan echt gaan gebeuren
"Write code as if the next maintainer is a vicious psychopath who knows where you live."
Ja dat ga ik misschien nog doen. Ik heb nog een half pak staan van een verbouwing dus misschien dat ik dat er nog op plak. Maar eerst maar pizza's bakken, is belangrijker
"Write code as if the next maintainer is a vicious psychopath who knows where you live."
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/IzziiQyr6NpvL3Wak26wexag.jpg?f=user_large)
Bloem is ook net binnengekomen, dus ik kan morgen aan de slag met deeg maken
hopelijk kan ik zaterdag foto's plaatsen van een beetje behoorlijke pizza's
"Write code as if the next maintainer is a vicious psychopath who knows where you live."
/u/703571/crop56ca992715067_cropped.png?f=community)
Maat van me heeft vorige week een trolley gemaakt voor mijn Roccbox.
Best behoorlijk tevreden met het resultaat:
:strip_exif()/f/image/7jU6KbuWyuzAYkA37piL8mAb.jpg?f=fotoalbum_large)
Best behoorlijk tevreden met het resultaat:
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/7jU6KbuWyuzAYkA37piL8mAb.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/gdyix3dAghsqXZAJS8Da5oZ8.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/aCR35DvUwjKCAvDWFnYjfiqA.jpg?f=user_large)
De pizza's waren erg goed gelukt
Nog een beetje aan mijn skills werken om een mooie bodem te maken, maar voor de rest was het eigenlijk perfect.
"Write code as if the next maintainer is a vicious psychopath who knows where you live."
Telt dit ook? 😛 Het is een beetje behelpen zo op vakantie, maar nog redelijk goed geslaagd met vers kant en klaar deeg, pizzasaus en wat lokale worst.
:no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/vB7A29m8KW16oVuhIHOsByKz.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():fill(white):strip_exif()/f/image/DsfTAbOqxTu4bU20UWdz6Voy.jpg?f=user_large) |
9040 Wp | Zendure 15,4 kWh | MHI SCM60/SCM40/SRC25
Neu, die gaat direct de garage in na gebruik.:
[...]
Leuk ding, ga je hem nog in de lak/beits/olie/whatever zetten?