:strip_icc():strip_exif()/u/105199/crop5cb76c6d18020_cropped.jpeg?f=community)
Ik gooi gepureerde tomaten even in een Ikea trechter-met-inzetzeef. Dan lekken ze wat uit.
Of prakken met een vork
Of prakken met een vork
:strip_icc():strip_exif()/u/212073/crop5790930e15fe8_cropped.jpeg?f=community)
Ik zou wat deeg maken inderdaad en daarna weggooien (of invriezen maar dat is toch anders) of een kleine zoete pizza als toetje maken .
De rand is idd dikker en relatief meer bij een vierkant dan bij een cirkel (cirkel is de efficientste vorm qua omtrek bij een bepaalde oppervlakte).
.De rand is idd dikker en relatief meer bij een vierkant dan bij een cirkel (cirkel is de efficientste vorm qua omtrek bij een bepaalde oppervlakte).
:strip_icc():strip_exif()/u/1230532/crop5d623f6f31c27_cropped.jpeg?f=community)
In de afgelopen jaren hebben we heel wat pizza's gemaakt. Het deeg maken we tegenwoordig in de broodbakmachine, wel zo makkelijk en de kwaliteit is prima. Iemand in de familie mag geen tarwe, dus als die komt dan is het makkelijk switchen naar speltmeel. Voor het beleggen halen we nog steeds inspiratie uit een kookboek van Pete Evans. Kip-pesto is onze favoriet
:strip_icc():strip_exif()/u/212310/6.jpg?f=community)
Vandaag weer eens pizza gebakken in de Ooni Pro. Wederom bewust gebruik gemaakt van de deegroller om echt een hele dunne knapperige bodem zonder dikke opgeblazen randen te krijgen. De echte handgevormde Napolitaanse pizza's met dikke luchtige korst lukken ook prima inmiddels maar hier in huis worden dunne knapperige randen simpelweg meer gewaardeerd
Ik gebruik nu deegbollen van 240 gram en maak daar pizza's van ongeveer 32cm van (het bord waar de pizza op ligt is precies 32cm).
Ik gebruik nu deegbollen van 240 gram en maak daar pizza's van ongeveer 32cm van (het bord waar de pizza op ligt is precies 32cm).
Ziet er goed uit , echt wel. Mooi formaat, mooi rond.
offtopic:
Op die haram deegroller na natuurlijk
Op die haram deegroller na natuurlijk
:strip_icc():strip_exif()/u/59234/aapje.jpg?f=community)
/u/1247792/crop5f34e00ce1a72.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/63553/crop5702a8827f86e_cropped.jpeg?f=community)
Ik vandaag een NY zwarte truffel.
Vrouw was niet thuis, dus alleen met de kids.
Moest even makkelijk. (en lekker tegen moeders wensen in
)Ga de tips van dat meel tegen het plakken uitproberen. En de genoemde verhouding.
Onlangs een 3cm dikke steen gekocht voor op de kamado.
Heb ook 2 rechthoekige 3cm stenen voor in de oven, een boven en een onder. werkt goed al heb ik het alleen nog met kant en klaar deeg geprobeerd.
Maakte altijd deeg uit mijn hoofd, op gevoel zegmaar.
Maar de laatste keer is 2 jaar terug en kom niet meer op de juiste verhouding. Het is net parketlijm.
Iemand nog een tip voor een goede pizzaschep van metaal met houten handvat voor weinig?
[ Voor 45% gewijzigd door FRANQ op 14-01-2020 23:22 ]
Naast het gebruik van griesmeel (ik doe het niet op de schep) helpt het ook enorm om rekening te houden met de droge en de natte kant van je bolletje deeg. Als je het bolletje laat rijzen in een bak, is de onderkant van het bolletje de natte kant (door het contact met de bak). Als je bij het vormen van je pizza rekening houdt met de boven- en onderkant dan gaat het scheppen veel makkelijker. Zorg dat je uitkomt met de natte kant boven.:
[...]
Ik vandaag een NY zwarte truffel.
Vrouw was niet thuis, dus alleen met de kids.
Moest even makkelijk. (en lekker tegen moeders wensen in
Ga de tips van dat meel tegen het plakken uitproberen. En de genoemde verhouding.
Onlangs een 3cm dikke steen gekocht voor op de kamado.
Heb ook 2 rechthoekige 3cm stenen voor in de oven, een boven en een onder. werkt goed al heb ik het alleen nog met kant en klaar deeg geprobeerd.
Maakte altijd deeg uit mijn hoofd, op gevoel zegmaar.
Maar de laatste keer is 2 jaar terug en kom niet meer op de juiste verhouding. Het is net parketlijm.
Iemand nog een tip voor een goede pizzaschep van metaal met houten handvat voor weinig?
Tijdens het vormen van de pizza begin ik bv met de natte kant boven, vorm ik hem gedeeltelijk, draai ik hem om (natte kant onder), verder vormen, omdraaien (natte kant boven), verder vormen. Dit process herhaal ik tot ik de gewenste vorm heb.
https://www.amazon.de/gp/...tle_o02_s00?ie=UTF8&psc=1:
[...]
Iemand nog een tip voor een goede pizzaschep van metaal met houten handvat voor weinig?
en wat mrooding zegt is zeker handig om mee te nemen
/u/99588/crop561f73a552bf2_cropped.png?f=community)
Ik kan mezelf ondertussen best een ervaren pizzabakker noemen, maar dit is best een handige en bovendien heel logische tip. Thanks
:strip_icc():strip_exif()/u/89083/tupelo.jpg?f=community)
Get Busy Living or Get Busy Dying
Kiwi's are too nice to be honest and the Dutch are too honest to be nice.
Na maanden ongeduldig afwachten kwam gisteren dan eindelijk de Ooni Karu pizza-oven aan die ik op Kickstarter gebacked heb.
Zojuist volgens instructies ingebrand. Het deeg gisteren al voorbereid. Vanavond komt de echte vuurdoop.
Ik ben echt heel erg benieuwd wat het verschil is met de Big Green Egg waar ik pizza's tot nu toe op bak
Zojuist volgens instructies ingebrand. Het deeg gisteren al voorbereid. Vanavond komt de echte vuurdoop.
Ik ben echt heel erg benieuwd wat het verschil is met de Big Green Egg waar ik pizza's tot nu toe op bak
[ Voor 4% gewijzigd door mrooding op 24-01-2020 12:55 ]
/u/25497/crop5f2283a3c7aef_cropped.png?f=community)
Wat vet @mrooding !!! Ben zo benieuwd! Keep up posted
Een vriendin van mij probeert ook pizza's op haar Bastard BBQ te maken. Heb jij nog handige tips daarvoor, om ze zo goed mogelijk te krijgen? (bijvoorbeeld met oog op behoud van hitte)
Een vriendin van mij probeert ook pizza's op haar Bastard BBQ te maken. Heb jij nog handige tips daarvoor, om ze zo goed mogelijk te krijgen? (bijvoorbeeld met oog op behoud van hitte)
Ik liet de kamado allereerst een flink half uur opwarmen zonder platesetter. Daarna deed ik de BGE conveggtor (platesetter - omgekeerd met 'pootjes' omhoog voor betere luchtstroom) er in. Op de platesetter ging het standaard rooster en vervolgens zette ik de pizzasteen op het rooster. Door de pizzasteen niet direct op de platesetter te zetten voorkwam ik dat de pizzasteen de directe hitte van het vuur zou overnemen en te heet zou worden (of zou barsten).:
Wat vet @mrooding !!! Ben zo benieuwd! Keep up posted
Een vriendin van mij probeert ook pizza's op haar Bastard BBQ te maken. Heb jij nog handige tips daarvoor, om ze zo goed mogelijk te krijgen? (bijvoorbeeld met oog op behoud van hitte)
Vervolgens liet ik de steen ook wederom wel een half uur echt warm worden. De kamado zat hierbij constant rond de 350-400 graden (dome thermometer die dus wel wat afwijkt).
Ik probeerde verder natuurlijk zo min mogelijk de deksel open te doen en als ik hem open deed dan deed ik dat niet volledig.
Al bij al resulteerde dit ook in prachtige pizza's maar het duurde toch wel 6-10 min om de pizza echt goed te bakken. Met een grotere groep mensen ben je gewoon een hele tijd aan het rennen om iedereen te voeden.
Pizza-time update
Al bij al ben ik echt meer dan tevreden. De pizza's zijn nog nooit zo fantastisch geworden. Knapperig van buiten maar tegelijkertijd enorm zacht.
Ik ben blij dat ik de turning peel er bij besteld heb. De opening is net groot genoeg voor de pizza schep (~33cm) en je moet echt elke 20 seconde de pizza draaien want anders is hij zwart. De eerste versie was dan ook iets te knapperig op 1 plek
De focus lag vandaag op het uitproberen van de nieuwe oven dus heb het gehouden bij simpele salami pizza's. Bevalt altijd goed bij vrouw en kinderen.
[ Voor 23% gewijzigd door mrooding op 24-01-2020 20:12 ]
:strip_exif()/u/142128/crop631b29903353f.gif?f=community)
Ik wil zondag Pizza gaan maken alleen zit ik met het deeg in mijn hoofd. Ik ben zaterdag vanaf 11/11:30 weg van huis en wil zondagavond pizza gaan maken 
Nu lees je het goed het duurt langer dan 24 uur die ik heb in het recept voor het reizen als ik het voor 11 uur wil maken en aangezien ik zaterdag zeker wel tot 24:00 weg ben
Stel mijn kamertemperatuur is 16 graden of als ik het buiten op het balkon zet tot bijvoorbeeld 24:00 als ik thuis kom binnen zet
Kan dit met deeg Ideaal is natuurlijk je houden aan de normale tijden voor het reizen van deeg maar dat betekent niet dat ik zondagavond pizza kan maken
Nu lees je het goed het duurt langer dan 24 uur die ik heb in het recept voor het reizen als ik het voor 11 uur wil maken en aangezien ik zaterdag zeker wel tot 24:00 weg ben Stel mijn kamertemperatuur is 16 graden of als ik het buiten op het balkon zet tot bijvoorbeeld 24:00 als ik thuis kom binnen zet
Kan dit met deeg
Ideaal is natuurlijk je houden aan de normale tijden voor het reizen van deeg maar dat betekent niet dat ik zondagavond pizza kan maken
_@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' Bombus Flavifrons adoratie _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/'? '\@_ || Let's Play: Paradox-billiards-vostroyan-roulette-fourth dimensional-hypercube-chess-strip-poker
Verwijderd
In de koeling laten rijzen.:
Ik wil zondag Pizza gaan maken alleen zit ik met het deeg in mijn hoofd. Ik ben zaterdag vanaf 11/11:30 weg van huis en wil zondagavond pizza gaan maken
Stel mijn kamertemperatuur is 16 graden of als ik het buiten op het balkon zet tot bijvoorbeeld 24:00 als ik thuis kom binnen zet
Kan dit met deeg
Dan kan het wel langer dan 24 uur?
Dan morgenochtend om 10:00 deeg kneden it is
_@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' Bombus Flavifrons adoratie _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/'? '\@_ || Let's Play: Paradox-billiards-vostroyan-roulette-fourth dimensional-hypercube-chess-strip-poker
@mrooding Mooi resultaat!
Lukt het goed om de temperatuur en het vuur netjes constant te houden als je met hout of houtskool stookt? Ik heb zelf de Ooni Pro dus ik kan ook op hout / houtskool stoken maar heb dat zelf nog nooit gedaan omdat het me veel gedoe lijkt. Tot op heden gebruik ik dus altijd de gasbrander maar op zich is bakken met houtvuur misschien ook wel leuk een keer.
Lukt het goed om de temperatuur en het vuur netjes constant te houden als je met hout of houtskool stookt? Ik heb zelf de Ooni Pro dus ik kan ook op hout / houtskool stoken maar heb dat zelf nog nooit gedaan omdat het me veel gedoe lijkt. Tot op heden gebruik ik dus altijd de gasbrander maar op zich is bakken met houtvuur misschien ook wel leuk een keer.
:strip_icc():strip_exif()/u/68028/crop5c0ef8207f712_cropped.jpeg?f=community)
Ik heb deze besteld en kreeg hem vorige week binnen. Best een net ding voor het geld. Beter dan verwacht, veel beter. Overigens nog niet gebruikt, maar wel even gevoeld, gezwaaid en beoordeeld.:
[...]
https://www.amazon.de/gp/...tle_o02_s00?ie=UTF8&psc=1
en wat mrooding zegt is zeker handig om mee te nemen
offtopic:
En oops een dubbelpost, mi scusi.
En oops een dubbelpost, mi scusi.
[ Voor 13% gewijzigd door Boudewijn op 01-02-2020 14:31 ]
Ik moet zeggen dat ik amper bezig was met het vuur managen. Elke 5 minuten een nieuw stukje hout er bij was voldoende. Ik heb de temperatuur niet heel vaak gemeten maar had niet het idee dat het enorm schommelde. Ik zal volgende keer wat vaker meten en kijken of er veel schommelingen plaatsvinden.:
@mrooding Mooi resultaat!
Lukt het goed om de temperatuur en het vuur netjes constant te houden als je met hout of houtskool stookt? Ik heb zelf de Ooni Pro dus ik kan ook op hout / houtskool stoken maar heb dat zelf nog nooit gedaan omdat het me veel gedoe lijkt. Tot op heden gebruik ik dus altijd de gasbrander maar op zich is bakken met houtvuur misschien ook wel leuk een keer.
Ik vind pellets weinig meerwaarde hebben boven gas, behalve de showfactor. Die is in de zomer prima als je er naast zit, maar nu met dit weer niet zo prima. Jij staat buiten, je vrienden binnen .
.
Heb een verhouding gepakt die eerder goed heeft gewerkt en nu ook goed lijkt te werken. Heb hem nu net uit de koelkast gelegd en wat tomatensaus gemaakt.
Straks om half 6 gaat de oven aan. Skillet invetten en de bodem erin leggen om nog een uur in de pan te groeien.
Gooi er lekker wat champignons en paprika op
Net als kaas
_@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' Bombus Flavifrons adoratie _@/' _@/' _@/' _@/' _@/' _@/'? '\@_ || Let's Play: Paradox-billiards-vostroyan-roulette-fourth dimensional-hypercube-chess-strip-poker
Zou je de Ooni met gasbrander binnen gebruiken? Hopelijk toch dicht bij de afzuigkap dan.. Ik gebruik zelf geen pellets maar aanmaakhoutjes (~15cm stukjes hout). Ik wilde eerst ervaren hoe het met hout ging voordat ik 60 euro extra aan de gasbrander zou besteden. Moet zeggen dat, op het eventueel binnen gebruiken na, ik er geen voordelen in zie.:
Ik vind pellets weinig meerwaarde hebben boven gas, behalve de showfactor. Die is in de zomer prima als je er naast zit, maar nu met dit weer niet zo prima. Jij staat buiten, je vrienden binnen
Na al een tijdje leuke pizza's te kunnen bakken heb ik besloten om vandaag eens voor het eerst een drietal desert pizza's te maken. Het resultaat viel me niet tegen.
Apple crumble
Voorgekookte stukjes appel, met kaneel, basterd suiker en rozijnen. Saus een beetje ingedikt.
Crumble er bovenop voor de bite en een toefje custard voor extra smeuïgheid.
Peer-gorgonzola
Om wat tegengas te geven nu even iets meer pit.
Een basis van geraspte kaas met rode ui in halve ringen. Dunne plakjes peer er bovenop en afgetopt met stukjes gorgonzola voor een rijke smaakbeleving.
Een perfecte balans tussen licht zoetig en een pittige kaas smaak!
Banaan-framboos
Een basis van roomkaas met geraspte kokos en banaan met framboos voor de vulling.
Ben erg tevreden over de kleurcombinatie van een witte basis met gele en paarse vruchten erop.
Tenslotte nog bestrooid met chocoladeschaafsel. Aardige toevoeging, maar volgende keer mag het voor zonder chocolade.
Apple crumble
Voorgekookte stukjes appel, met kaneel, basterd suiker en rozijnen. Saus een beetje ingedikt.
Crumble er bovenop voor de bite en een toefje custard voor extra smeuïgheid.
Peer-gorgonzola
Om wat tegengas te geven nu even iets meer pit.
Een basis van geraspte kaas met rode ui in halve ringen. Dunne plakjes peer er bovenop en afgetopt met stukjes gorgonzola voor een rijke smaakbeleving.
Een perfecte balans tussen licht zoetig en een pittige kaas smaak!
Banaan-framboos
Een basis van roomkaas met geraspte kokos en banaan met framboos voor de vulling.
Ben erg tevreden over de kleurcombinatie van een witte basis met gele en paarse vruchten erop.
Tenslotte nog bestrooid met chocoladeschaafsel. Aardige toevoeging, maar volgende keer mag het voor zonder chocolade.
Wie niet waagt, wie niet wint.....
Meestal maak ik ze meer in deze stijl
Beter? Een marinara (tomatensaus, knoflook en olijfolie)
Mooie rand:
[...]
Wie niet waagt, wie niet wint.....
Meestal maak ik ze meer in deze stijl
Een marinara (tomatensaus, knoflook en olijfolie)
[Afbeelding]
[Afbeelding]
2250 WP Zuid PVoutput
Haha, ja dat is beter. Maar geintje natuurlijk, als jij peer op jouw deeg wil leggen dat is dst natuurlijk prima:
[...]
Wie niet waagt, wie niet wint.....
Meestal maak ik ze meer in deze stijl
Een marinara (tomatensaus, knoflook en olijfolie)
[Afbeelding]
[Afbeelding]
Verwijderd
Iemand misschien interesse in een jaar oude Roccbox(groen) in zeer goede staat?
Inclusief: pizza peel, turning peel, redelijk volle antargaz cocoon gasfles( + regulator + bijvulpasje), alle boekwerken. Kortom, zeer compleet dus.
Ik bak te weinig pizza en hij staat al een tijd in de garage mooi te wezen, maar eigenlijk zonde. Stuur me even een PM mocht je hem willen overnemen.
Inclusief: pizza peel, turning peel, redelijk volle antargaz cocoon gasfles( + regulator + bijvulpasje), alle boekwerken. Kortom, zeer compleet dus.
Ik bak te weinig pizza en hij staat al een tijd in de garage mooi te wezen, maar eigenlijk zonde. Stuur me even een PM mocht je hem willen overnemen.
:strip_icc():strip_exif()/u/27371/crop5e5e6158f2939_cropped.jpeg?f=community)
Het is waarschijnlijk als vloeken in de kerk hier, maar na het stretchen doe ik mijn bodem altijd even een minuut in de oven. Dan haal ik hem er weer uit en ga ik hem pas beleggen. Ik had altijd hetzelfde probleem wat zelfs regelmatig toch onbedoelde calzones heeft geleid
Met deze methode nooit meer last
Leef lekker in het nu, er is niks anders
Bedankt voor de tips
Weet iemand wat voor olie goed te gebruiken is voor focaccia? Gisteren gemaakt met eerste pers olijfolie, maar dat vond ik echt veel te olijvig. Misschien tweede pers? Of heel andere olie...
Weet iemand wat voor olie goed te gebruiken is voor focaccia? Gisteren gemaakt met eerste pers olijfolie, maar dat vond ik echt veel te olijvig. Misschien tweede pers? Of heel andere olie...
Leef lekker in het nu, er is niks anders
/u/371384/48247_avatar_2.png?f=community){kind=avatar}
Mooie verhalen en tips in dit topic, wij zijn aan het kijken naar een pizza oven voor in de achtertuin.
Wij willen graag voor een natuursteen geïsoleerd model gaan.
Helaas hebben wij geen mogelijkheid om een overkapping te plaatsen.
's winters zou ik er wel een zeil voor kunnen laten maken, met genoeg ventilatie om schimmel te voorkomen.
Heeft iemand hier ervaring mee?
Ik zie ook verschil in de plaatsing van de schoorsteen, heeft dit nog invloed?
:strip_exif()/f/image/ToEXFVg1jdWTlwCPq7X10bs3.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/ftUyH2b9hqQrZHxlNnEPnjs8.jpg?f=fotoalbum_large)
Wij willen graag voor een natuursteen geïsoleerd model gaan.
Helaas hebben wij geen mogelijkheid om een overkapping te plaatsen.
's winters zou ik er wel een zeil voor kunnen laten maken, met genoeg ventilatie om schimmel te voorkomen.
Heeft iemand hier ervaring mee?
Ik zie ook verschil in de plaatsing van de schoorsteen, heeft dit nog invloed?
[ Voor 3% gewijzigd door robinvs93 op 26-03-2020 09:26 ]
Wie dit leest is gek.
:strip_icc():strip_exif()/u/226695/crop58640d75165ca_cropped.jpeg?f=community)
/u/98736/crop57f5f8979fbe3_cropped.png?f=community)
Ik heb ondertussen wel een ( kleine ) overkapping, maar door omstandigheden ( niet nagekomen afspraken familie en loze beloftes van 'vrienden' is mijn pizzaoven nog steeds niet geplaatst op de juiste plek
Ik heb deze oven ( zelfde model, andere afwerking )
Paar keer gebruikt op het geleverde pallet
en afgelopen winter onder een dekzeil van de Gamma gestaan.
* afgelopen weekend een onderstel gemaakt, vrijdag komt de hijskraan ( dit keer écht ??? ) en is het eindelijk zover
Maar als je het goed afdekt, en tussendoor op een mooie dag lekker laat luchten komt dat prima in orde
( kleine tip - staar je niet blind op de afmeting, ik heb een 100cm oven,
maar denk dat een 90cm net zo goed zou zijn )
Ah top! Met natuursteen aan de buitenkant zou dat helemaal goed moeten komen.:
[...]
Maar als je het goed afdekt, en tussendoor op een mooie dag lekker laat luchten komt dat prima in orde( kleine tip - staar je niet blind op de afmeting, ik heb een 100cm oven,
maar denk dat een 90cm net zo goed zou zijn
Het is inderdaad een opgave om zo’n apparaat op z’n plek te krijgen.
Ik heb al een klein plannetje gemaakt met takels en steekwagens, dus ik ben benieuwd.
Wie dit leest is gek.
:strip_icc():strip_exif()/u/4757/logo.jpg?f=community){kind=logo}
Iemand ervaring met het repareren van je pizza oven?
Ik heb een vergelijkbaar model als een paar foto’s hierboven (steen met witte ommanteling). Zat al bij het huis.
Heb hem altijd rustig warm gestookt (voor zover dat gaat met hout).
In de binnenkant zag ik altijd wel wat haar scheurtjes in het cement zitten.
Nou keek ik gisteren wat hoger en daar zijn een paar dikkere scheuren hoger in de oven.
Van de verkoper heb ik wel een soort van reparatie grijze pasta gekregen.
Iemand ervaring hoe hiermee om te gaan?
De kleine scheurtjes achterin:
links bovenin wat grotere scheuren!
Ik heb een vergelijkbaar model als een paar foto’s hierboven (steen met witte ommanteling). Zat al bij het huis.
Heb hem altijd rustig warm gestookt (voor zover dat gaat met hout).
In de binnenkant zag ik altijd wel wat haar scheurtjes in het cement zitten.
Nou keek ik gisteren wat hoger en daar zijn een paar dikkere scheuren hoger in de oven.
Van de verkoper heb ik wel een soort van reparatie grijze pasta gekregen.
Iemand ervaring hoe hiermee om te gaan?
De kleine scheurtjes achterin:
links bovenin wat grotere scheuren!
[ Voor 21% gewijzigd door Stinger_Ventura op 08-04-2020 14:35 ]
American Express vraagbaak
:strip_exif()/u/234059/crop68c311ae9a0c7_cropped.gif?f=community)
Al een tijdje niets meer gepost hier, maar gisteren weer eens de tijd gemaakt om eens lekkere verse pizza te maken. Ik heb geen luxe hout gestookte pizza-oven, maar wel een goed Falcon fornuis en een flinke pizzasteen.
Mijn favoriet blijft de calzone tonijn-sardientjes.
Deeg: 500Gr, 300ml water, 40Gr verse Gist. 5EL Olijfolie, 1TL zout, 2TL tijm, 3TL suiker.
Saus: Geen zin om zelf een saus te trekken, dus blikje goede puree open getrokken en aangemaakt met schepje suiker, balsamico, tijm en peper.
Topping: klein blikje tonijn, klein blikje sardientjes, Gezouten kappertjes, Oregano, Geraspte manchego, Oesterzwammen, Zongedroogde tomaatjes.
Ik rol het deeg meestal uit met durum/griesmeel bloem (wat grover van structuur). Dan plakt het sowieso wat minder. En uiteraard de bovenkant van de calzone insmeren met olijfolie.
Mijn favoriet blijft de calzone tonijn-sardientjes.
Deeg: 500Gr, 300ml water, 40Gr verse Gist. 5EL Olijfolie, 1TL zout, 2TL tijm, 3TL suiker.
Saus: Geen zin om zelf een saus te trekken, dus blikje goede puree open getrokken en aangemaakt met schepje suiker, balsamico, tijm en peper.
Topping: klein blikje tonijn, klein blikje sardientjes, Gezouten kappertjes, Oregano, Geraspte manchego, Oesterzwammen, Zongedroogde tomaatjes.
Ik rol het deeg meestal uit met durum/griesmeel bloem (wat grover van structuur). Dan plakt het sowieso wat minder. En uiteraard de bovenkant van de calzone insmeren met olijfolie.
Doe dat niet
Ga gewoon bij boels/borent een werkplaatskraan huren, kost je 50€ en je bent klaar.
Zo'n ding :
Ga niet aanklooien zoals ik al 9 maanden doe
het ziet er niet goed uit, de kraan die zou komen, is donderdag onderweg naar Duitsland ..
Ik betwijfel of hij nog langs kan komen... WEER uitstel
Ik denk niet dat het echt invloed heeft op de werking ( de scheuren )
Maar de pasta die erbij zit, is denk ik voor de buitenkant ( heb ik ook besteld, om de externe scheuren te maskeren.
Al na het eerste gebruik kwamen die tevoorschijn
( ik had het ook netjes en rustig volgens de instructie voorbereid )
Klein vuurtje eerst alleen een paar aanmaakhoutjes er in, en in de fik
dag twee dubbele vulling (stuk of 10, en de oven zo'n 3 uur aan het verwarmen gehad
paar dagen later weer een vuurtje met 10 / 20 aanmaakhoutjes, en een tweetal 'blokken' ( uit zo'n netje )
de vierde keer inderdaad opgestookt, vuur, en na een uur meer blokken, en zo opgebouwd tot een 3u verder, een stevige fik
De oven kwam rond de 400/500 graden hiermee, en toen het grootste vuurspektakel weg wa, en je nog een paar vlammen had de boel verschoven.
Tijdens die baksessie ging de buitenkant al open staan, en elke keer daarna ook
Je zou kunnen kijken of de scheuren echt 'los' maken, en evt vuurvast cement er insmeren
( als je er al bij kan komen op een handige manier, aangezien het deurtje niet zo heel groot is )
[ Voor 53% gewijzigd door FreshMaker op 08-04-2020 21:57 ]
Tomatensaus, parmezaan, bbq worstjes, geraspte kaas.
Tomatensaus, parmezaan, rode ui, courgette, geraspte kaas.
Creme fraiche/zure room, geraspte kaas, zalm, parmezaan.
Creme fraiche/zure room, parmezaan, geraspte kaas, spekjes, brie. Na het bakken nog honing en walnoten erbij. Heerlijk
Creme fraiche/lemoncurd, blauwe bessen, poedersuiker.
Allemaal op de ooni3 op gas.
Ik heb geen ervaring met Amalfi dus hoop dat iemand anders je daar tips over kan geven. Wel heb mijn oven online gekocht omdat er bij mij in de buurt geen verkopende partij is. Dit was bij pizzahoutoven.eu en ben zeer te spreken over de service, incl gratis plaatsing op locatie.
Zelf heb ik 1 van de goedkopere modellen daar gekocht, maar ze hebben ook erg mooi afgewerkte luxere uitvoeringen, inclusief onderstellen. Voor de koop gebeld en gemaild met eigenaar en werd er goed meegedacht of ze de oven wel in onze achtertuin kregen, was even spannend maar palletwagen paste precies!
Inmiddels dit jaar ook de oven weer voor het eerst aangestoken, eerste pizza aardig gelukt. Wel weer even oefenen om iedere pizza mooi rond te krijgen ;-)
[ Voor 3% gewijzigd door rvrrr op 13-04-2020 10:21 ]
Gisteren voor het eerst in lange tijd weer eens pizza gemaakt.
Deeg: Ik heb het deeg uit de filmpjes van Simon Giaccotto uit de openingspost gemaakt. Ze waren heel goed gelukt. Het deeg is echt een aanrader.
Saus: Ik had een tomatensaus gemaakt met knoflook, sjalot, basilicum, tomaten en balsamico azijn. Dit een uurtje laten inkoken.
Topping: Pizza gemaakt met tomatensaus, geraspte kaas, mozzarella, paprika, olijven en ananas voor de kinderen. Ze waren heerlijk!
Ik had ivm ruimte een opklapbare pizzaschep gekocht. Dit ging vrij soepel aangezien het deeg niet plakt. Je moet de schep wel met beleid hanteren aangezien de klem tussen de steel en schep niet heel strak zit. Als je wat grof schut kan deze loskomen.
Voor mij zijn er nog wel wat verbeterpunten. De schaal om de deegbollen in te laten rijzen was wat klein. Hierdoor zat ik te klooien om de bollen erin te krijgen. Ook nog wat meer oefenen met het vormen van de pizza. Maar een heel geslaagde poging om pizza te maken.
:strip_exif()/f/image/Z6FtHjuBcAh72m7LFCj8wm9d.jpg?f=fotoalbum_medium)
:strip_exif()/f/image/lahhCJh51xDnVJb6uJsoN5RC.jpg?f=fotoalbum_medium)
Deeg: Ik heb het deeg uit de filmpjes van Simon Giaccotto uit de openingspost gemaakt. Ze waren heel goed gelukt. Het deeg is echt een aanrader.
Saus: Ik had een tomatensaus gemaakt met knoflook, sjalot, basilicum, tomaten en balsamico azijn. Dit een uurtje laten inkoken.
Topping: Pizza gemaakt met tomatensaus, geraspte kaas, mozzarella, paprika, olijven en ananas voor de kinderen. Ze waren heerlijk!
Ik had ivm ruimte een opklapbare pizzaschep gekocht. Dit ging vrij soepel aangezien het deeg niet plakt. Je moet de schep wel met beleid hanteren aangezien de klem tussen de steel en schep niet heel strak zit. Als je wat grof schut kan deze loskomen.
Voor mij zijn er nog wel wat verbeterpunten. De schaal om de deegbollen in te laten rijzen was wat klein. Hierdoor zat ik te klooien om de bollen erin te krijgen. Ook nog wat meer oefenen met het vormen van de pizza. Maar een heel geslaagde poging om pizza te maken.
Mooie eerste pizza van het seizoen
Pizzaovens.eu had ik ook al gezien, ziet er interessant uit. Welk model heb je gekocht, welke grootte? Hoe lang moet je ongeveer opstoken voor hij op temperatuur is? Welke temperatuur bereik je doorgaans? En kan hij het hele jaar buiten blijven staan?
:strip_icc():strip_exif()/u/44966/breakdancing1.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/40267/mini-kermit.jpg?f=community)
De hout gestookte variant is ook in de aanbieding Ooni Karu, voor 240 incl.
Beide zijn ook incl een pizzaschep
Iemand nog goeie suggesties voor het fixen van een gasfles, gas slang en 30 mBar gasdruk regelaar?
Want de Ooni Koda wordt volgens mij zonder dit alles geleverd, toch?
(of is rijden naar de dichtsbijzijnde gasboer over het algemeen het makkelijkste?)
[ Voor 3% gewijzigd door demonic op 14-04-2020 23:22 ]
/u/38502/icon.JPG?f=community){kind=icon}
Ik heb mijn oven (en hout) ook van pizzahoutovens.eu Forna Trenda van RVS, ivm de afmetingen en hanteerbaarheid. Opstoken tot 400+ gaat vrij snel (20 minuten), maar je meet de luchttemperatuur en moet het genoeg tijd geven om de bodem door en door te verwarmen. Trek daar minimaal een uur voor uit. Blijft na het pizza bakken nog lang rond de 200-250 graden om bijvoorbeeld brood te bakken. En kan de website ook aanbevelen, snelle reactie op vragen, ze denken goed mee en snelle levering. Zijn ook gewoon vriendelijk, ze verkopen onderstellen, maar ik wilde er zelf 1 maken, kreeg uitgebreid tips en kon een onderstel van hun bekijken.:
[...]
Mooie eerste pizza van het seizoen
After all, we are nothing more or less than what we choose to reveal.
De ooni fyra zat vandaag in mijn mail.
handige naam in nederland ...
Donderdag maar eens lunchen met pizza, het deeg staat al in de ijskast. Ik ben bezig met broodbakken en heb daar een eigen desem voor gemaakt, volgende stap wordt kijken of ik een pizza met desem kan maken
handige naam in nederland ...
Donderdag maar eens lunchen met pizza, het deeg staat al in de ijskast. Ik ben bezig met broodbakken en heb daar een eigen desem voor gemaakt, volgende stap wordt kijken of ik een pizza met desem kan maken
[ Voor 31% gewijzigd door Boudewijn op 14-04-2020 23:43 ]
Ik ben gewoon naar de dichtstbijzijnde gasboer gereden inderdaad destijds, die hebben al dat spul zo liggen.:
[...]
De hout gestookte variant is ook in de aanbieding Ooni Karu, voor 240 incl.
Beide zijn ook incl een pizzaschep
Iemand nog goeie suggesties voor het fixen van een gasfles, gas slang en 30 mBar gasdruk regelaar?
Want de Ooni Koda wordt volgens mij zonder dit alles geleverd, toch?
(of is rijden naar de dichtsbijzijnde gasboer over het algemeen het makkelijkste?)
Toch benieuwd hoe je bij de pizza schep komt?:
[...]
De hout gestookte variant is ook in de aanbieding Ooni Karu, voor 240 incl.
Beide zijn ook incl een pizzaschep
Iemand nog goeie suggesties voor het fixen van een gasfles, gas slang en 30 mBar gasdruk regelaar?
Want de Ooni Koda wordt volgens mij zonder dit alles geleverd, toch?
(of is rijden naar de dichtsbijzijnde gasboer over het algemeen het makkelijkste?)
. Hij zat er bij mij niet bij in ieder geval.
Staat in de folder:
[...]
Toch benieuwd hoe je bij de pizza schep komt?
Zit er inderdaad niet bij. Je kan ook bij sommige klus- of tuincentra terecht, zoals Karwei. In ieder geval bij de Karwei bij mij in de buurt. Dus bel eerst even
Ook nog even wat tips van mij::
[...]
Zit er inderdaad niet bij. Je kan ook bij sommige klus- of tuincentra terecht, zoals Karwei. In ieder geval bij de Karwei bij mij in de buurt. Dus bel eerst even
Als gasfles kan je het beste die van Benegas nemen. Super licht en veilig aan te sluiten (https://benegas.com/benegas-light/). Je moet wel eenmalig 50 euro (?) statiegeld betalen maar krijg je later gewoon terug natuurlijk. Wel goed het bonnetje en registratiebewijs bewaren!
Als Gas regulator kan je kiezen voor een regulator/slang combinatie met aan de ene kant een zogenaamde 1/2 connector en aan de andere kant een 1/4 linksdraaiende schroefconnector. Die schroef je zo op de Ooni. Als je het iets goedkoper wilt (die vind je bij de action en gamma's etc) kan je ook een budgetkabel nemen met aan de ene kant weer die 1/2 connector voor op je gasfles en aan de andere kant een stuk kale orange slang die je met een slangenklemmetje over connector (soort weerhaak ding) schuift. Werkt ook prima.
Ik weet dit overigens vanwege mijn Q1000 weber BBQ :-). Ik heb nu toevallig een koppelstuk/regulator besteld zodat ik EN de Weber EN de Ooni kan aansluiten op dezelfde gasfles. Heb hier wel een 3m gaskabel bij besteld zodat je niet hele tijd de gasfles hoeft te verplaatsen.