:strip_icc():strip_exif()/u/105199/crop5cb76c6d18020_cropped.jpeg?f=community)
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
:strip_icc():strip_exif()/u/59234/aapje.jpg?f=community)
Ik doe kwartiertje bulk rijzen onder een (de mix-) kom.
Dan opbollen, 40 uur in de koelkast en dan 4-5 uur buiten de koelkast.
Nooit nagedacht dat je natuurlijk ook bulkrijs in de koelkast kunt doen
:strip_icc():strip_exif()/u/269674/Tux2.jpg?f=community)
Even een vraagje voor de Blokker-pizza-bakkers. Als ik de instructie lees, dan moet je de brandla goed vullen maar niet te vol. Hoe doen jullie het erna met bijvullen? Telkens kleine hoeveelheden bijvullen of de complete hopper vol duwen met pellets?
Heb namelijk een restrictieplaatje gemaakt en geen idee of het wel nodig/nuttig is
Pellet levering is fout gegaan, dus ik moet helaas nog wachten om te testen.
Heb namelijk een restrictieplaatje gemaakt en geen idee of het wel nodig/nuttig is
Pellet levering is fout gegaan, dus ik moet helaas nog wachten om te testen.
[ Voor 51% gewijzigd door arie_papa op 21-06-2019 16:17 ]
Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel
Je wil dus een jamtrechter
.
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
/u/98736/crop57f5f8979fbe3_cropped.png?f=community)
Filmpje gevonden mbt de productie van 'mijn' oventje ...
Leuk om te zien.
Grr .. update - dubbel gevoel
Communicatie is een dingetje ....
vorige week - "Wij nemen contact op voor de levering"
vanmorgen 7:30 mail - transport in onderweg, verwachte levering 11:00-13:00u
* FreshMaker komt uit de 5e nachtdienst ... dus geen slaap vandaag
( ben al lang blij dat ik nu een week niet meer 'hoef' te werken ...
)Maar uitproberen zal er niet inzitten, er is nog geen onderstel / hijsmogelijkheid
misschien de kleine verplichte inbrandvuurtjes al wel .... kan je maar gehad hebben
[ Voor 55% gewijzigd door FreshMaker op 24-06-2019 08:54 ]
Nou, het monster is gearriveerd ...
Op een basis van 1x1m is het echt een item
Toch heel blij mee, de chauffeur was supervriendelijk ( hij mag eigenlijk alleen op de oprit leveren )
Netjes op de tijdelijke plek gezet, met de opening bereikbaar.
Eerste sessie om het vocht te laten uitdrogen, uurtje op lage temperatuur houden met aanmaakhoutjes.
Morgen nog zo'n sessie, en dan donderdag al wat hoger opstoken, en langere tijd ( sorry buren .. jullie krijgen wel een vers broodje binnenkort )
Op een basis van 1x1m is het echt een item
Toch heel blij mee, de chauffeur was supervriendelijk ( hij mag eigenlijk alleen op de oprit leveren )
Netjes op de tijdelijke plek gezet, met de opening bereikbaar.
Eerste sessie om het vocht te laten uitdrogen, uurtje op lage temperatuur houden met aanmaakhoutjes.
Morgen nog zo'n sessie, en dan donderdag al wat hoger opstoken, en langere tijd ( sorry buren .. jullie krijgen wel een vers broodje binnenkort )
[ Voor 40% gewijzigd door FreshMaker op 24-06-2019 14:33 ]
Ziet er goed uit hoor
Leuk dat je het gewoon met blokjes hout doet, wel veel werk lijkt me om de blokjes klein genoeg te krijgen.
Prachtige oven Freshmaker, ooit komt er bij mij ook wel zoiets (hoop ik )
Benieuwd hoe de eerste pizza's eruit komen te zien
:strip_icc():strip_exif()/u/429982/Image00001.jpg?f=community)
is dit een geïsoleerde versie?:
Nou, het monster is gearriveerd ...
Op een basis van 1x1m is het echt een item
Toch heel blij mee, de chauffeur was supervriendelijk ( hij mag eigenlijk alleen op de oprit leveren )
Netjes op de tijdelijke plek gezet, met de opening bereikbaar.
[Afbeelding][Afbeelding]
[Afbeelding][Afbeelding]
[Afbeelding][Afbeelding]
Eerste sessie om het vocht te laten uitdrogen, uurtje op lage temperatuur houden met aanmaakhoutjes.
Morgen nog zo'n sessie, en dan donderdag al wat hoger opstoken, en langere tijd ( sorry buren .. jullie krijgen wel een vers broodje binnenkort )
ben sinds kort ook opzoek naar een pizza/brood/bbq oven, maar zie door de bomen het bos niet meer.
Wat een gaaf ding. Hoe groot is hij nu in het echt?:
[YouTube: My-barbecue.com - Construction de nos fours en brique à Bois - My-barbecue.com - Isolation complète]
Filmpje gevonden mbt de productie van 'mijn' oventje ...
Leuk om te zien.
Grr .. update - dubbel gevoel
Communicatie is een dingetje ....
vorige week - "Wij nemen contact op voor de levering"
vanmorgen 7:30 mail - transport in onderweg, verwachte levering 11:00-13:00u
* FreshMaker komt uit de 5e nachtdienst ... dus geen slaap vandaag
( ben al lang blij dat ik nu een week niet meer 'hoef' te werken ...
Maar uitproberen zal er niet inzitten, er is nog geen onderstel / hijsmogelijkheid
misschien de kleine verplichte inbrandvuurtjes al wel .... kan je maar gehad hebben
Ah 1x1m lees ik. Driewerf excuses.
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
Hooooooly shit dude. Wat fucking vet:
Nou, het monster is gearriveerd ...
Op een basis van 1x1m is het echt een item
https://www.welkoop.nl/wi...outjes-haardhout-_1109046
Lui - 3 zakken voor 10€
Rationeel : te groot
Maar prijsverschil tussen de modellen is daar naar.
Tussen de 80cm en 100cm zit elke keer net geen 10€
Hetgeen waar ik naar gekeken heb is deuropening.
Er zijn modellen met 30cm deur, vanaf 90 is het 35cm
Het grappige ...
Accessoires zijn duurder dan de oven
Eens in de gaten houden of ik een budget small peel kan scoren, of voorlopig zelf maken.
( En hout ..... Hout moet geregeld worden )
Hij is geisoleerd, maar in basis.
Tussen de betonplaat en bodemplaar zit glas/steenwol, en rond de dome zit ditzelfde spul.
( in het filmpje goed te zien )
Nog geen idee over de warmte-dichtheid, gisteren alleen maar laag opgestookt, en de zon er op maakte het niet duidelijker
( de buitenkant van mijn kamado was 46c - en die stond niet eens 'aan' )
[ Voor 48% gewijzigd door FreshMaker op 25-06-2019 08:14 ]
@apNia @arie_papa @MarcoB66 - allemaal fout
Ik heb er 391€ voor betaald ( en daarbovenop 75€ verzenden ) 466€ totaal
hier : https://tuinpizzaoven.nl/product/pizza-oven-terrace-100/
Ik heb er 391€ voor betaald ( en daarbovenop 75€ verzenden ) 466€ totaal
hier : https://tuinpizzaoven.nl/product/pizza-oven-terrace-100/
:strip_icc():strip_exif()/u/212310/6.jpg?f=community)
Nou afgelopen vrijdag eindelijk het beest opgestookt.
na een tweetal kleine vuurtjes een paar uur was het tijd voor het échte werk.
om 15u klein vuurtje, en na een kwartiertje de eerste grote blokken er op.
Ik wilde het nog niet te snel laten gaan, zo de eerste keer is toch wat 'spannend'
Nadat ik een foto naar een bbqmaatje gestuurd te hebben, kwam al snel de vraag "heb je genoeg bollen"
Die nodigde zichzelf uit, en ging zelf voor zijn toppings zorgen
( ik had voor een paar pizza's en niet te spannend ingekocht )
rond 17u had ik de temperaturen rond de 400c zitten, bodem was 280c
De eerste pizza ging er op - wat al snel verkeerd ging ... het werd een donut
uithuilen en opnieuw proberen, meer semola op de schuif ..
toen realiseerde we dat we te fanatiek bezig waren, en er nog foto's moesten komen .....
stuk of 8 pizza's gemaakt, hele spel heeft ongeveer 2 zakken haardhout ( tuincentrum ) gekost.
( zou minder kunnen, want de oven was al een goed uur op temperatuur )
Na de pizza hebben we 2 broden ingeschoten, die na 45 minuten, die na wat afkoelen gewoon OOK op waren
* FreshMaker zal wel blij zijn, als hij op werkhoogte staat ...
volgende week vloertje storten, en muurtjes metselen, uiteindelijk zal het op zo'n 115cm hoogte moeten komen.
na een tweetal kleine vuurtjes een paar uur was het tijd voor het échte werk.
om 15u klein vuurtje, en na een kwartiertje de eerste grote blokken er op.
Ik wilde het nog niet te snel laten gaan, zo de eerste keer is toch wat 'spannend'
Nadat ik een foto naar een bbqmaatje gestuurd te hebben, kwam al snel de vraag "heb je genoeg bollen"
Die nodigde zichzelf uit, en ging zelf voor zijn toppings zorgen
( ik had voor een paar pizza's en niet te spannend ingekocht )
rond 17u had ik de temperaturen rond de 400c zitten, bodem was 280c
De eerste pizza ging er op - wat al snel verkeerd ging ... het werd een donut
uithuilen en opnieuw proberen, meer semola op de schuif ..
toen realiseerde we dat we te fanatiek bezig waren, en er nog foto's moesten komen .....
stuk of 8 pizza's gemaakt, hele spel heeft ongeveer 2 zakken haardhout ( tuincentrum ) gekost.
( zou minder kunnen, want de oven was al een goed uur op temperatuur
)Na de pizza hebben we 2 broden ingeschoten, die na 45 minuten, die na wat afkoelen gewoon OOK op waren
* FreshMaker zal wel blij zijn, als hij op werkhoogte staat ...
volgende week vloertje storten, en muurtjes metselen, uiteindelijk zal het op zo'n 115cm hoogte moeten komen.
Half 9 in de ochtend en nu al zin in pizza
Ziet er mooi uit!
Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel
Ziet er goed uit. Zal straks foto van mijn werkje gisteren delen. Wel even 1500kcal aan pizza naar binnen geschoven 
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
Wow, dat is dan toch wel een heel verschil met (bijv.) mijn PizzaParty en eigenlijk ook de reden dat ik niet voor een volledige 'steen' houtoven ben gegaan... (nouja en het alternatief waar ik wel oren naar had was de voleldige andere kant van het oven spectrum qua prijs, ben wel beetje jalours op 't uiterlijk van 't ding.. ) ... 2 uur om op die temperatuur te komen.. 280C voor de stenen is wel wat lang en vind ik ook nog wel relatief laag (voor een houtgestookte oven)
Wat je zou kunnen doen om de stenen nog wat sneller op (hoegere) temperatuur te krijgen is de kooltjes even verplaatsen naar de andere kant van de oven zodat de stenen direct de hitte opkunnen nemen. Daarna schuif je ze weer terug en stook je verder. Wel even goed borstelen, zodat de kant waar je pizza/brood ligt schoon is. Tijdens het opstoken is het belangrijk dat je voldoende trek hebt zodat de vlammen 'over de bovenkant' van je oven heen 'vlammen' dus niet een gesappig vlammetje recht omhoog..
Haha, zoals de eerste pannenkoek! ;-)De eerste pizza ging er op - wat al snel verkeerd ging ... het werd een donut
uithuilen en opnieuw proberen, meer semola op de schuif ..
Ben benieuwd welke dit is in de rij.. persoonlijk mis ik namelijk de mooie spotting die je krijgt als je oven goed heet is.. mijn laatste pizza (als ik niet meer actief stook, maar uit laat branden) wil hier nog wel eens last van hebben, maar persoonlijk zou ik hoger op stoken.. (niet slecht trouwens hoor voor een eerste keer
)Wat betreft hout, ik gebruik eigenlijk alleen maar Sekelbos hout https://houtskool.nl/product/braaihout-sekelbos-kopen/ Brand goed heet en goed op zodat je weinig as in je oven heb/houdt.. Netjes aan de deur geleverd, in dozen en mooie stukjes.stuk of 8 pizza's gemaakt, hele spel heeft ongeveer 2 zakken haardhout ( tuincentrum ) gekost.
( zou minder kunnen, want de oven was al een goed uur op temperatuur
Als je je oven beter leert kennen weet je vanzelf wel of je bij moet stoken. Kan best zijn dat je voor het beste resultaat wel een stukje hout er in heb/houd om active vlammen te hebben. Ik gebruik dan ook meestal geen dikke blokken. Sekelhout is ook vaak niet verschikkelijk dik en de dikste stukken gebruik ik dan voor de langere sessies met een lagere temp of wanneer ik veel kooltjes wil hebben (bijv i.c.m. een tuscangrill)
Inderdaad direct de rest warmte goed gebruiken.. Hoe lang kon je er nog iets mee doen.. dat toevallig bijgehouden?
Hoop voor jouw dat 't sneller gaat dan mijn set-up.. die is nog.. (gevalletje (verkeerde?) prio's) niet af...
Ben benieuwd naar de volgende foto;s
trouwens, bovenstaande is opbouwend bedoeld hoor, mocht iemand 't niet zo opvatten
If you didn't win today, you can always win tomorrow
Dat had ook meer met de komst van de 'gast' te maken, ik denk dat ik een uurtje later al los had kunnen gaan
Hebben we ook gedaan, na een paar pizza's het vuurtje wat verplaatst, en verder gegaan
[...]
ik denk dat we wat conservatief zijn geweest met doorstoken ...Ben benieuwd welke dit is in de rij.. persoonlijk mis ik namelijk de mooie spotting die je krijgt als je oven goed heet is.. mijn laatste pizza (als ik niet meer actief stook, maar uit laat branden) wil hier nog wel eens last van hebben, maar persoonlijk zou ik hoger op stoken.. (niet slecht trouwens hoor voor een eerste keer
Was redelijk spannend, de eerste 'barsten' in het stucwerk ( is normaal ) verschenen natuurlijk al...
opgeslagen in favorietenmap
Tuscan grill staat op het lijstje, maar er is een inkoopverbod ingesteld
2u later was de binnenkant nog zo'n 100c, maar dat was met schoorsteen en deurtjes wijd open
Sneller ... kan ik niet beloven .....
Foto's zeker - het is bruikbaar, al staat het te laag
Zo was het ook opgevat ....
* FreshMaker kan wel tegen een stootje ...
Hoe verhoudt dit zich met het 'standaard' haardhout ( Eiken, Beuken en Essen ) ?
Ik betaal nu (duur, want niet verder gezocht dan tuincentrum ) 30€ voor 60 kilo ( 7 zakken )
rond de 8€ was het voor afgelopen sessie
( prijs is prima verder, ik denk die zakken ook wel in combinatie te krijgen ( 3 á 10€ ergens )
[ Voor 7% gewijzigd door FreshMaker op 01-07-2019 11:59 ]
Dus je verstook in goed 4 keer 60KG hout... dat red ik echt niet. Als ik een pizza neem waarbij ik een beetje de standaard 4-6 pizza bak, gooi ik er denk ik een stuk of 4-8 (afhankelijk van de dikte) stukjes hout in. Bij het 'gewoon' koken (zoals bijv hierboven ofzo wel staat de mais, aardappels, vis beenhammetje, groenten) nog wel minder. Als ik dan even kijk hoeveel ik uit een doos haal.. huh.. goh... ik denk wel een sessie of 6-8 uit een doos... misschien nog wel meer..
Ik zou zeggen bestel gewoon eens een doos (verder geen relatie met houtskool.nl hoor) maar 't bevalt mij verschrikkelijk goed (krukdroog hardhout, geen spetters, goede vlam, goed heet en 't verhaal is dat je de cheetah ook nog wat sponsort.. nou dat mag van best.. alle beetjes (?) helpen hoop ik)
Kijk..
...
If you didn't win today, you can always win tomorrow
Dit was mijn eerste cook, en het opstoken liep verder uit dan de bedoeling ( kwam een collega langs, die was verlaat )
dus ik moet het allemaal nog wat aanleren ook.
Ik heb hier en daar wel wat tweaks gevonden die ik wil toepassen tzt ( de bodemplaat nogmaals betegelen met charmotte-stenen, deze liggen opgeslagen voor me )
Dit wordt dan een extra warmtelaag.
En misschien de buitenkant van een laagje isolatie voorzien, maar het heeft geen haast ....
Eerst mijn onderstel verder omhoog krijgen, gisteren betonvloertje gestort
[ Voor 31% gewijzigd door FreshMaker op 03-07-2019 09:01 ]
Na een paar keer de familie verteld te hebben over mijn blokker pizza oven was het zaterdag zover. We hadden een verjaardag en dat betekent gezellig eten met een clubje van 18 man.
Donderdag al begonnen met 8 bollen deeg maken. Alleen heb ik een beetje zitten klungelen met de hoeveelheid gist en zout. Ik heb nog niet echt een goede manier om 5 gram af te wegen. Dus de verhoudingen klopten absoluut niet. Ik leg mijn bollen altijd in een chinees bak in de koelkast. Door het teveel aan gist, of te weinig zou rezen de bollen zo erg dat de hele chinese bak vol zat met deeg
Zaterdagochtend de bakken uit de koelkast gehaald en opnieuw maar even bollen op spanning gemaakt en dan nog maar een paar uur uit de koelkast verder rijzen. Het gevolg was dat het deeg te plakkerig was en ik veel griesmeel nodig had om er nog een beetje een mooie vorm uit te krijgen.
Omdat ik niet zo tevreden was met de manier waarop de oven met houtpellets werkt heb ik bij het tuincentrum een zak aanmaakhout gehaald (gemixt eiken, beuken en berken hout) Deze had ik door de midden gezaagd en dat paste in de oven. Met een paar aanmaakblokjes de oven aangemaakt en binnen een paar minuten had ik de temperatuur al op 350 graden. Dat ging goed, ook trok de oven veel beter en kostte het veel minder moeite om het op een goede temperatuur te houden. Dat was een succes en nog goedkoper ook. Meeste werk is nog wel de aanmaakhoutjes kleiner maken zodat ze makkelijker de oven ingaan. Daar moet ik nog wat op verzinnen.
De oven ging zo goed dat ik af en toe wat te lang stond te kletsen en daardoor wat meer krokante pizza's kreeg . De pizza's werden wel als heel lekker beoordeeld en er stond dan ook altijd wel een rij te wachten bij het lege bord op een nieuwe pizza 
Totaal hebben we in ongeveer een uur tijd 8 pizza's eruit gekregen. Waarbij 1 iemand het vuur aanhield, 1 iemand in de keuken pizza's stond te beleggen en ik een beetje heen en weer liep om de pizza's in en uit de oven te krijgen. Het was leuk en gezellig en weer eens wat anders dan het normale feestmaal.
Hieronder wat foto;s van de resultaten:
edit: update fotos, gebruik nu tweakers fotoalbum, heb de foto's kleiner gemaakt en de link geupdate.
Donderdag al begonnen met 8 bollen deeg maken. Alleen heb ik een beetje zitten klungelen met de hoeveelheid gist en zout. Ik heb nog niet echt een goede manier om 5 gram af te wegen
. Dus de verhoudingen klopten absoluut niet. Ik leg mijn bollen altijd in een chinees bak in de koelkast. Door het teveel aan gist, of te weinig zou rezen de bollen zo erg dat de hele chinese bak vol zat met deeg Zaterdagochtend de bakken uit de koelkast gehaald en opnieuw maar even bollen op spanning gemaakt en dan nog maar een paar uur uit de koelkast verder rijzen. Het gevolg was dat het deeg te plakkerig was en ik veel griesmeel nodig had om er nog een beetje een mooie vorm uit te krijgen.
Omdat ik niet zo tevreden was met de manier waarop de oven met houtpellets werkt heb ik bij het tuincentrum een zak aanmaakhout gehaald (gemixt eiken, beuken en berken hout) Deze had ik door de midden gezaagd en dat paste in de oven. Met een paar aanmaakblokjes de oven aangemaakt en binnen een paar minuten had ik de temperatuur al op 350 graden. Dat ging goed, ook trok de oven veel beter en kostte het veel minder moeite om het op een goede temperatuur te houden. Dat was een succes en nog goedkoper ook. Meeste werk is nog wel de aanmaakhoutjes kleiner maken zodat ze makkelijker de oven ingaan. Daar moet ik nog wat op verzinnen.
De oven ging zo goed dat ik af en toe wat te lang stond te kletsen en daardoor wat meer krokante pizza's kreeg
. De pizza's werden wel als heel lekker beoordeeld en er stond dan ook altijd wel een rij te wachten bij het lege bord op een nieuwe pizza Totaal hebben we in ongeveer een uur tijd 8 pizza's eruit gekregen. Waarbij 1 iemand het vuur aanhield, 1 iemand in de keuken pizza's stond te beleggen en ik een beetje heen en weer liep om de pizza's in en uit de oven te krijgen. Het was leuk en gezellig en weer eens wat anders dan het normale feestmaal. Hieronder wat foto;s van de resultaten:
edit: update fotos, gebruik nu tweakers fotoalbum, heb de foto's kleiner gemaakt en de link geupdate.
[ Voor 5% gewijzigd door JPvdB op 09-07-2019 20:23 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/43262/Sanne_icon.jpg?f=community){kind=icon}
Van het weekend de G3 Ferrari elektrische pizzaoven ontvangen en in gebruik genomen. Steen ging volgens infrarood thermometer naar 370 graden. Iets van 7 minuten gebakken. Smaak was prima en de bodem was wat knapperiger dan van de steen van mijn gasbbq.
[ Voor 9% gewijzigd door BigSurf op 08-07-2019 12:35 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/79988/XD_small.jpg?f=community)
Ik heb gister voor het eerst zelf pizza gemaakt, smaak was goed maar wel wat foutjes gemaakt
1) Deegrecept gezocht overal 4-6 uur rijstijd maar dan de hoeveelheid gist gebruiken voor een 1 uurs deeg. Dat gaat niet goed met een lange rijstijd.
2) BBQ niet heet genoeg, ik heb een volle brikettenstarter vol houtskool in de weber 57cm gegooid, maar de temp steeg slechts gestaag en kwam niet boven de 200 uit. Pizza werd wel gaar maar niet bruin. Denk de steen te lang nat gebleven van het schoonmaken.
3) Geen griesmeel op de schep bij de laatste pizza, die bleeft halverwege steken bij het op de BBQ leggen.
Wat hebben we geleerd : minder gist (volgens mij is een half zakje instant gist ruim voldoende op 500gr bloem), altijd iets tarwegries (semola?) op de schep en de pizzabodem op de schep beleggen. En volgens mij kan ik beter de BBQ vol briketten gooien en hier houtskool boven op gooien.
1) Deegrecept gezocht overal 4-6 uur rijstijd maar dan de hoeveelheid gist gebruiken voor een 1 uurs deeg. Dat gaat niet goed met een lange rijstijd.
2) BBQ niet heet genoeg, ik heb een volle brikettenstarter vol houtskool in de weber 57cm gegooid, maar de temp steeg slechts gestaag en kwam niet boven de 200 uit. Pizza werd wel gaar maar niet bruin. Denk de steen te lang nat gebleven van het schoonmaken.
3) Geen griesmeel op de schep bij de laatste pizza, die bleeft halverwege steken bij het op de BBQ leggen.
Wat hebben we geleerd
: minder gist (volgens mij is een half zakje instant gist ruim voldoende op 500gr bloem), altijd iets tarwegries (semola?) op de schep en de pizzabodem op de schep beleggen. En volgens mij kan ik beter de BBQ vol briketten gooien en hier houtskool boven op gooien.
De wijzen komen uit het Oosten!
Dat is al best wat. Ik gebruik vaak op 900gr bloem 1 gram gist. 48 uurs rijs, dat wel.:
Wat hebben we geleerd
Probeer dus eens wat minder gist en eventueel wat meer tijd.
Ja . Gewoon bloem kan ook maar kan lelijker verbranden in de oven.
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
Oops. dat krijg je ervan als je het stiekem even snel onder je werk doet, per ongeluk map met wachtwoord aangemaakt
Even hieronder dan de resultaten van mijn verhaal van zaterdag avond, teveel griesmeel omdat het deeg te plakkerig was en ik er anders geen redelijke vorm uit kreeg. En door het gebruik van hout werd de oven veel heter en bakten de pizza's veel sneller
Wat voor steen heb je ?
Want die 'gangbare' stenen mag je absoluut niet in het water doen / afwassen
Charmotte/Cordoriet is enorm poreus, en houdt het vocht ook nog eens lang vast
Dan springt je steen al als je nét boven de 100C komt ( als je te snel omhoog gaat met temperatuur )
Ik heb hier ook een geglazuurde keramische steen, die kan dat dan weer wel aan ( zelfs direct uit de diepvries direct in 230C oven, volgens de beschrijvingen, maar dat doen we lekker niet )
mijn laatste keer op de bbq was op een kamado ( en heeft me mijn firebasket gekost
) Te snel naar een te hoge temperatuur, maar soit ...
Ik zou een ring met kool maken om de buitenste rand, daarop dan ( indien mogelijk ) met twee volle starters kolen doorstoken, alle schuiven vol open.
Wat ( voordelig ) rook/aanmaakhout voor het effect
De stenen zullen dan met een 15/20 minuten wel aardig op temperatuur zijn ( check
)
[ Voor 3% gewijzigd door FreshMaker op 10-07-2019 08:54 ]
:strip_exif()/u/106968/belkar2.gif?f=community)
Hangt ook van je briketten af, ik krijg hem met die dingen prima richting de 300. Maar als je per se de heilige 500 wilt halen dan gaat dat met briketten waarschijnlijk niet lukken inderdaad.
Is het bij een ring niet evengoed handig om een soort deflector te creëren vanwege de stralingswarmte? Of is het ringetje dan al genoeg?
Ik moet nog steeds zo'n steen bestellen en het daadwerkelijk proberen.
@NoepZor had je hem 'gewassen' met een vochtige doek of echt goed onder de kraan gesopt?
[ Voor 4% gewijzigd door Gonadan op 10-07-2019 09:17 ]
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Lekker dan
Ik heb een standaard pizzasteen van Weber via de Plus actie van vorig jaar. Volgens de verpakking inderdaad cordoriet. Stond dus vrolijk op 'voor eerste gebruik afwassen', wat ik dus trouw maar doe 
Desalniettemin smaakt het in ieder geval naar meer. Ik heb wel eens met zo'n kant en klaar bodem pizza gebakken op een bakplaat in de oven, maar dat is het voor mij net niet. Ik hou juist van een dunne knapperige en luchtige bodem.
Ik gebruik normaal kokosbriketten van Fire up, houtskool is toevallig ook Fire up, gele zakken (oude Peko als ik het goed heb begrepen):
[...]
Hangt ook van je briketten af, ik krijg hem met die dingen prima richting de 300. Maar als je per se de heilige 500 wilt halen dan gaat dat met briketten waarschijnlijk niet lukken inderdaad.
Optie 2@NoepZor had je hem 'gewassen' met een vochtige doek of echt goed onder de kraan gesopt?
[ Voor 19% gewijzigd door NoepZor op 10-07-2019 09:20 . Reden: reactie Gonadan ]
De wijzen komen uit het Oosten!
300C is ook al genoeg, werkt prima.:
[...]
Hangt ook van je briketten af, ik krijg hem met die dingen prima richting de 300. Maar als je per se de heilige 500 wilt halen dan gaat dat met briketten waarschijnlijk niet lukken inderdaad.
Is het bij een ring niet evengoed handig om een soort deflector te creëren vanwege de stralingswarmte? Of is het ringetje dan al genoeg?
Ik moet nog steeds zo'n steen bestellen en het daadwerkelijk proberen.
Meer is alleen maar snelheid voor het deeg, maar dan moet je minimaal topping gebruiken ( true napoleatane )
"onze" pizza's zijn wat dikker, en voller belegd, dus met 300/350c is het een synergie tussen hitte en snelheid
Ik zou ten alle tijden een buffer gebruiken tussen de stralingswarmte, en het bakoppervlak.
In een houtoven is dat ook zo, de vloer wordt gestookt, de hitte opzij gelegd, en daarna pas gebakken.
Het vuurtje blijft wel in de buurt, maar aan de zijkanten
Aldi had vorige week pizzaovens en scheppen.
Mijn ronde en vierkante komen daarvandaan ( vorig jaar ) na een week of twee is de actie voorbij, maar moet de voorraad weg
4€ per steen, jammer genoeg hadden ze er nog maar 2 'hele' ( wel controleren ....
)Mijn tip, neem een lekkere vette steen, minimal 1cm dikte, liever 2 á 3
Kost meer, maar houdt beter de warmte vast.
( zelfs in de reguliere oven is een mooie dikke plaat heerlijk, zelfs die gebruik ik nog steeds )
Ach, dat heb je dan al achter de rug, die eerste keer.:
Lekker dan
De steen is nog heel, nu niet meer in het water steken
Lekker afborstelen, en langzaam zwart laten worden.
Voor diegene die een écht fijne steen willen ...30 x 38 cm - 3cm dik
https://www.bol.com/nl/p/...a-steen/9200000082432687/
[ Voor 22% gewijzigd door FreshMaker op 10-07-2019 09:43 ]
Nee helaas ..
Ik heb zo'n set van italieplein laten komen, omdat dat het meest 'gunstige' was.
Nog steeds 110€, maar met schieter, turningpeel en messing borstel
( en deel 4 van de vierdeligeset was een ophangbeugeltje
)Amazon heeft zo nu en dan wel wat dingetjes, maar turningpeels lijken goud waard te zijn inderdaad
Daar heb ik mijn pizzaschep vandaan
Pizzaoven vond ik zelf wat te ver gaan voor die paar keer (al kan het best verslavend zijn vrees ik ). Vandaar ook de BBQ gebruikt True, zwart wordt ie toch wel. Ik heb een keer in de oven een andere pizzasteen (Jamie Oliver) gebruikt. Die is wel wat minder dik dan de weber steen. En die is na 1x al her en der zwartAch, dat heb je dan al achter de rug, die eerste keer.
De steen is nog heel, nu niet meer in het water steken
Lekker afborstelen, en langzaam zwart laten worden.
De wijzen komen uit het Oosten!
Ja precies, dat was ook mijn idee. Geen zin om knettersnel te fikken, ik heb liever dat ik hem ook goed kan beleggen en het gewoon rustig gaart maar wel met lekkere bodem.
Ja uit het barbecuetopic had ik al het advies gekregen om er iets van bakstenen onder te leggen. Dan creëer je een buffer en komt hij meer in de koepel terecht waardoor je dichter bij de heetste lucht zit.
Wat is een lekkere vette, is dat van de salami?Aldi had vorige week pizzaovens en scheppen.
Mijn ronde en vierkante komen daarvandaan ( vorig jaar ) na een week of twee is de actie voorbij, maar moet de voorraad weg
4€ per steen, jammer genoeg hadden ze er nog maar 2 'hele' ( wel controleren ....
Mijn tip, neem een lekkere vette steen, minimal 1cm dikte, liever 2 á 3
Kost meer, maar houdt beter de warmte vast.
( zelfs in de reguliere oven is een mooie dikke plaat heerlijk, zelfs die gebruik ik nog steeds )
Ben er nog niet helemaal over uit wat ik wil. Ik denk aan een ronde omdat het beter in m'n barbecue past, ik vind het ook leuk om het daarmee te doen. Maar een hele dikke hoeft ook niet per se omdat ik toch maximaal twee pizza's achter elkaar maak en het ook in de oven wil doen. Dan is wat dunner misschien juist wel weer prima.
Zo had ik ook die relaxdays gezien. Op zich wel lekker dik maar vierkant en ik ben wat huiverig voor een houten schep. Vaak zijn die best wel lomp qua rand en dat schuift toch een stuk lastiger dan een metalen. Maar dat is wellicht een onterechte aanname.
Die van Weber leek mij ook wel oké, maar wat aan de prijs en weet nog niet in hoeverre het verschil maakt. Qua materiaal zullen er vast ook gradaties zijn. Maar die plaat die je erbij krijgt met handvatten zie ik het nut niet zo van. In een oven kan je daar niets mee en mocht ik ooit voor een pizzaring gaan dan kan ik hem dan ook niet meer als schep gebruiken.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
5cm is ook te dik, 2 á 3cm is prima
Maar mijn bedoeling was eerder dat veel van die 10€ stenen nog geen 8mm dikte hebben.
Ik heb dezelfde kleine, maar dan inderdaad een ronde.
Nu voor de grote oven zo'n set gekocht met 'originele' items.
* FreshMaker mag trouwens de eerste 5 jaar niets bijkopen van de wederhelft
De eerste lagen van het onderstel zijn een feit
Morgen verder
* FreshMaker is geen bouwvakker ...
Maar mijn bedoeling was eerder dat veel van die 10€ stenen nog geen 8mm dikte hebben.
Ik heb dezelfde kleine, maar dan inderdaad een ronde.
Nu voor de grote oven zo'n set gekocht met 'originele' items.
* FreshMaker mag trouwens de eerste 5 jaar niets bijkopen van de wederhelft
De eerste lagen van het onderstel zijn een feit
Morgen verder
* FreshMaker is geen bouwvakker ...
[ Voor 14% gewijzigd door FreshMaker op 10-07-2019 19:23 ]
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Inderdaad, 28 / 32cm
Maar net hoe het uitkomt
* aan startpost toegevoegd :
apps voor recepturen op de telefoons, mocht iemand de windows mobile variant hebben graag
IOS - Android
Maar net hoe het uitkomt
* aan startpost toegevoegd :
apps voor recepturen op de telefoons, mocht iemand de windows mobile variant hebben
graagIOS - Android
[ Voor 84% gewijzigd door FreshMaker op 10-07-2019 13:49 ]
Kijk... ‘t wordt nog wat:
De eerste lagen van het onderstel zijn een feit
[Afbeelding]
Morgen verder
* FreshMaker is geen bouwvakker ...
[Afbeelding]
Ook stenen, leuk... (hoe zo ook...?)
Inmiddels iets verder dan op deze foto (maar tja schiet nog niet op..), BBQ staat hier nog achter een deurtje, maar inmiddels op hoogte (en gras is gemaaid). Nu alleen nog opzoek naar een ‘werkblad’ in het midden... (dus als er nog een tweaker is die een mooi stukje hardsteen/graniet o.i.d. over heeft
) en dan kan de oven ook normaal staan.Onder t werkblad komt een steun (uittrekbaar) voor de pizzapeel zodat ik beide handen vrij heb op de pizza op de peel te schuiven en dan achter de deurtje gewone bergruimte voor t een en ander...
en ja... t middelste grendeltje zit inmiddels ook recht...
[ Voor 3% gewijzigd door dizzytal op 10-07-2019 20:45 ]
If you didn't win today, you can always win tomorrow
@dizzytal
Ja, steen, want over ...
We hebben ( heel lang geleden ) een hele buts van die stenen gekregen, om 'ooit' de tuin verder mee af te straten .... Nou, die stapel stenen heeft er zeker 10j gestaan.
Ik heb al verschillende planningen gemaakt, van allerlei houten onderstellen, maar krijg een beetje een naar gevoel qua gewicht.
De oven is niet zo portable als de jouwe, deze weegt 630 kilo
Dus uiteindelijk gekozen om het overschot aan beton van de ene kant van de tuin ( zijkant huis ) naar de achterkant te verplaatsen - met wat plaksel ertussen
Moeten nu nog zo'n 3 lagen op, om op de goede hoogte te komen, dan kan ik in de komende week ergens een takeltje huren om hem te verplaatsen
Ja, steen, want over ...
We hebben ( heel lang geleden ) een hele buts van die stenen gekregen, om 'ooit' de tuin verder mee af te straten .... Nou, die stapel stenen heeft er zeker 10j gestaan.
Ik heb al verschillende planningen gemaakt, van allerlei houten onderstellen, maar krijg een beetje een naar gevoel qua gewicht.
De oven is niet zo portable als de jouwe, deze weegt 630 kilo
Dus uiteindelijk gekozen om het overschot aan beton van de ene kant van de tuin ( zijkant huis ) naar de achterkant te verplaatsen - met wat plaksel ertussen
Moeten nu nog zo'n 3 lagen op, om op de goede hoogte te komen, dan kan ik in de komende week ergens een takeltje huren om hem te verplaatsen
Klinkt bekend...
Dat geloof ik, de mijne is maar iets meer dan 1/5de daarvan... in de toekomst komt er waarschijnlijk nog wel een iets andere, maar dat is nog even ‘wat’ centen opzij leggen. Merk toch wel dat ik soms wat meer ruimte zou willen hebben..Ik heb al verschillende planningen gemaakt, van allerlei houten onderstellen, maar krijg een beetje een naar gevoel qua gewicht.
De oven is niet zo portable als de jouwe, deze weegt 630 kilo
Los van t gewicht vind ik persoonlijk de combinatie die je nu hebt mooier dan een houten onderstel... benieuwd naar t eind resultaat...
If you didn't win today, you can always win tomorrow
Afgelopen 2 weken een stuk of 20 pizza's gemaakt in de roccbox (3 avonden). De mensen die ze eten zijn erg tevreden, alleen ik zelf niet. Ik zou graag zien dat de rand iets luchtiger wordt. Tips zijn altijd welkom. Ik heb zelf het water percentage al opgevoerd van 60 naar 63 en wil binnenkort 65 proberen.
Recept nu is;
63% water, 2,2%zout, 0,33% IDY.
Geballd en dan 48 uur in koelkast (3 graden). Vervolgens bijna 4 uur uit de koelkast voor het een temperatuur van 20 graden bereikt en ik het vorm.
Resultaat;
Pizza met chorizo en jalapeno.
Pizza met geroosterde paprika, aubergine, ricotta en pijknboompitten.
Recept nu is;
63% water, 2,2%zout, 0,33% IDY.
Geballd en dan 48 uur in koelkast (3 graden). Vervolgens bijna 4 uur uit de koelkast voor het een temperatuur van 20 graden bereikt en ik het vorm.
Resultaat;
Pizza met chorizo en jalapeno.
Pizza met geroosterde paprika, aubergine, ricotta en pijknboompitten.
:strip_icc():strip_exif()/u/68028/crop5c0ef8207f712_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/5964/crop56503163e97a5.jpeg?f=community)
Gisteren weer eens een pizza gemaakt in m’n oven. Was goed te doen!
Ik lees hierboven over gist dat te oud is en niet meer werkt. Mijn gebruikte gist is zeker al een jaar of vijf oud. Ik bewaar het in de vriezer en vul een bakje in de koelkast daarmee soms bij.
Het voorraadje in de koelkast zal ook al een jaar oud zijn, dus hoe jullie dood gist krijgen is mij een raadsel.
Het gist dat ik gebruik is van bruggeman, heb jaren terug een halve kilo gekocht
Ik lees hierboven over gist dat te oud is en niet meer werkt. Mijn gebruikte gist is zeker al een jaar of vijf oud. Ik bewaar het in de vriezer en vul een bakje in de koelkast daarmee soms bij.
Het voorraadje in de koelkast zal ook al een jaar oud zijn, dus hoe jullie dood gist krijgen is mij een raadsel.
Het gist dat ik gebruik is van bruggeman, heb jaren terug een halve kilo gekocht
Ik doe met die Dr Oetker zakjes ook makkelijk 1 a 2 maanden. Key is dat je het in de ijskast bewaart en goed afsluit (anders gaat het je eten besmetten
)Dan doe je d'r nog heel lang mee na openen.
@Boudewijn ja verse gist is klote. Maar in alle eerlijkheid, nog nooit geprobeerd. Kijk er wel erg naar uit, ben benieuwd wat het effect is
NAV je eerdere post, wat zijn eigenlijk must have Italiaanse pizzaboeken met geheimen/technieken? Want ik heb er twee en die zijn van Amerikanen. En ondanks dat ze ook Italiaanse pizza behandelen werken ze beide met Amerikaanse brood bloem. En dat geeft me toch het idee dat ze het niet 100% goed hebben.
NAV je eerdere post, wat zijn eigenlijk must have Italiaanse pizzaboeken met geheimen/technieken? Want ik heb er twee en die zijn van Amerikanen. En ondanks dat ze ook Italiaanse pizza behandelen werken ze beide met Amerikaanse brood bloem. En dat geeft me toch het idee dat ze het niet 100% goed hebben.
Dat en even wat tijd geven voor je het zout erbij doet.
Naar aanleiding van de Modernist cuisine? Ik denk dat het enige boek dat ik hier heb over pizza de pizzabijbel is. Verder heb ik veel gelezen op italieplein, youtube, david changs aflevering over pizza op netflix 5x bekeken en heb ik serieus veel pizza gemaakt. Toen ik daar een jaar of anderhalf geleden mee begon leek het nergens op, nu maak ik echt wel mooie pizza. Door gewoon heel veel te doen, en goed te oefenen op mijn deeg. Als je deeg *@#!@ is dan is de pizza dat ook. Is je deeg goed, dan ben je er al als je gewoon een blikje mutti tomaten haalt en wat verse oregano en 2 tenen knoflook. Een mooie marinara heb je dan gewoon voor een euro. Een goede oven/pizzasteen/pizzaoven is wel heel handig om te hebben.:
@Boudewijn ja verse gist is klote. Maar in alle eerlijkheid, nog nooit geprobeerd. Kijk er wel erg naar uit, ben benieuwd wat het effect is
NAV je eerdere post, wat zijn eigenlijk must have Italiaanse pizzaboeken met geheimen/technieken? Want ik heb er twee en die zijn van Amerikanen. En ondanks dat ze ook Italiaanse pizza behandelen werken ze beide met Amerikaanse brood bloem. En dat geeft me toch het idee dat ze het niet 100% goed hebben.
Ik doe niet moeilijk over beleg (behalve ananas) maar wel over mijn saus (altijd italiaanse tomaten!) en mijn meel (cinque stagione is mijn favoriet). Ik heb in november 15km enkeltje gefietst met 12x1kg bloem op de rug (je krijgt bij de hanos een beetje korting bij afname van een dozijn), zo graag heb ik die.
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
:strip_exif()/u/3157/sail4L_S70.gif?f=community)
Ik heb ook wel een paar keer met vers gist gewerkt maar het werkt denk ik beter als je gewoon vaak bakt (als in dagelijks) en dan met een moederdeeg werkt zoals bij brood gebruikelijk.
Gebruik nu weer gewoon instant, kost niets en beter voorspelbaar. Merk wel dat mijn kneedsels de laatste tijd minder goed rijzen, ben toch bang dat ik verser meel moet halen (ik eet niet elke week of maand pizza) dus ik moet stoppen met het kopen van 5kg zakken
Niet dat het heel slecht wordt maar de gluten vormen zich niet zo goed meer na een jaar waardoor het makkelijker lijkt te scheuren en minder krokant afbakt, ook in de uuni3.
Gebruik nu weer gewoon instant, kost niets en beter voorspelbaar. Merk wel dat mijn kneedsels de laatste tijd minder goed rijzen, ben toch bang dat ik verser meel moet halen (ik eet niet elke week of maand pizza) dus ik moet stoppen met het kopen van 5kg zakken
Niet dat het heel slecht wordt maar de gluten vormen zich niet zo goed meer na een jaar waardoor het makkelijker lijkt te scheuren en minder krokant afbakt, ook in de uuni3.
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Kilopakjes for the win wat dat betreft .
.
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
Niet per twaalf dus hier of misschien dan juist weer wel .
of misschien dan juist weer wel .
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Daar doe ik een half jaar mee ongeveer. Ik was me er overigens niet van bewust dat bloem ook zo veroudert... dus nooit op gelet danwel nooit gemerkt.:
Niet per twaalf dus hier
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Ik heb een Green Mountain pellet bbq en heb ook een pizza oven insert. Deze heb ik vorige week uitgeprobeerd. Ik wilde eerst proberen met Souzie Frans Krokant meel maar dat kon ik zo 1-2-3 niet krijgen hier in de buurt, dus heb ik La Tua Farina meel geprobeerd (van de appie).
Ik heb een brookbakmachine, daar water in gedaan, meel, 2 theelepels suiker, 2 theelepels zout en 2 zakjes droge gist (uit de buurt houden van suiker/zout) en ook nog wat olijfolie. De broodbakmachine op DOUGH (deeg) stand gezet en hem 2 uur laten kneden / rijzen.
> Is dit de correcte werkwijze voor de broodbakmachine (correcte hoeveelheden etc) ? Ik heb de hoeveelheden op de verpakking van de meel verdubbeld (want uitleg stond voor 250 gram en het zakje is 500 gram).
In ieder geval de pizza steen verhit tot zo'n 400 graden wat nog best lastig is. De grill heeft een temperatuur sensor en controller die de temperatuur constant houdt. Doordat ik de klep te lang open had stuurde de controller de bbq aan om vol te vlammen. Volgende keer : klep dicht !
De GMC pellet bbq met pizza oven insert :
Enkele "pizza's", let op ze zijn nog niet echt rond. Ik heb ook het deeg met een deegrollen plat gemaakt, ik zie op filmpjes dat je beter met je handen het deeg in de ronde vorm / beste dikte kan krijgen.
Ik vond bij sommige pizza's de bodem wel wat zwart. Ook kreeg ik sommige pizza's wat lastig van mijn houten pizza-schep af (pizza werd te zoompig omdat ik met de temperatuur van de pizza steen aan het klooien was).
Ik lees dat sommigen bakpapier onder de pizza leggen om een zwarte bodem tegen te gaan en ook dat de pizza wat makkelijker van de schep glijdt, is dat zo ?
Ik vraag me ook af welke hoeveelheden van water / gist / suiker / zout ik moet gebruiken voor Souzie Frans Krokant. Kan ik gewoon de hoeveelheden aanhouden die op de verpakking staan ?
Ik heb een brookbakmachine, daar water in gedaan, meel, 2 theelepels suiker, 2 theelepels zout en 2 zakjes droge gist (uit de buurt houden van suiker/zout) en ook nog wat olijfolie. De broodbakmachine op DOUGH (deeg) stand gezet en hem 2 uur laten kneden / rijzen.
> Is dit de correcte werkwijze voor de broodbakmachine (correcte hoeveelheden etc) ? Ik heb de hoeveelheden op de verpakking van de meel verdubbeld (want uitleg stond voor 250 gram en het zakje is 500 gram).
In ieder geval de pizza steen verhit tot zo'n 400 graden wat nog best lastig is. De grill heeft een temperatuur sensor en controller die de temperatuur constant houdt. Doordat ik de klep te lang open had stuurde de controller de bbq aan om vol te vlammen
. Volgende keer : klep dicht !De GMC pellet bbq met pizza oven insert :
Enkele "pizza's", let op ze zijn nog niet echt rond. Ik heb ook het deeg met een deegrollen plat gemaakt, ik zie op filmpjes dat je beter met je handen het deeg in de ronde vorm / beste dikte kan krijgen.
Ik vond bij sommige pizza's de bodem wel wat zwart. Ook kreeg ik sommige pizza's wat lastig van mijn houten pizza-schep af (pizza werd te zoompig omdat ik met de temperatuur van de pizza steen aan het klooien was).
Ik lees dat sommigen bakpapier onder de pizza leggen om een zwarte bodem tegen te gaan en ook dat de pizza wat makkelijker van de schep glijdt, is dat zo ?
Ik vraag me ook af welke hoeveelheden van water / gist / suiker / zout ik moet gebruiken voor Souzie Frans Krokant. Kan ik gewoon de hoeveelheden aanhouden die op de verpakking staan ?