Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
Wat betreft beleggen op de schep of rommelen met bakpapier, met het juiste deeg en wat oefening is dat echt niet nodig. Ik stretch en beleg ze hier altijd op het aanrecht en schuif ze dan zonder problemen daarna op de schep. Een geperforeerde schep is wel handig want dan kan je op de aanrecht gewoon ruim bloem gebruiken zonder dat het mee de oven in gaat.
Die geperforeerde schep heb ik hier overigens zelf gemaakt van mijn eerste dichte schep met een boormachine + dremel + handveil + polijst materialen. Dit nadat ik bij de Uuni Pro een extra dichte schep gekregen had.
[ Voor 70% gewijzigd door ik222 op 31-05-2019 19:45 ]
Zoals gemeld door de heren hierboven, dat gaat inderdaad best. Ik heb hem eens bij een vakantiehuis op de plastic buitentafel gezet, dat ging minder goed. Daar stonden de afdrukken van de poten de volgende dag 1 cm lager in het tafelblad, maar ik moet zeggen op dit plankje staan niet eens afdrukken.franssie schreef op vrijdag 31 mei 2019 @ 18:47:
@berndw Jij hebt je uuni3 gewoon op een houten plank staan en dat gaat goed? Ik wil 'm zondag voor het eerst gebruiken maar was op zoek naar een hittebestendige plek (ik BBQ etc op een houten dek) dus dat moet dan lukken? Eventueel extra plaatje hout ertussen.
Ik beleg op een snijplank, dan is het minder erg om even te ouwehoeren met mijn bezoek ofzo en dan door te gaan met bakken. Te lang op de schieter laten liggen is wel funest.
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
Dus t gaat nu goed met je uuni ?Anoniem: 224360 schreef op zaterdag 18 mei 2019 @ 18:31:
Eerste keer dat m'n deeg echt goed uitpakte. Net formaat pizza's en soepel van de schep in de oven.
Foto's:
[Afbeelding]
[Afbeelding]
[Afbeelding]
[Afbeelding]
[Afbeelding]
[Afbeelding]
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
Anoniem: 224360
Qua pizza's werkt voor mij nu het beste het italieplein koude methode recept, nadat iemand dat hier ook had aanbevolen. Daarmee krijg ik eindelijk grote pizza's, de vorm is soms puur praktisch. Mooi rond krijgen zou me wel lukken met wat moeite, maar dat vind ik minder interessant.
Hier precies hetzelfde, ik zit rond de 390 tot 400, mooie balans tussen niet verbranden, snelheid, toch wat krokant in de korst, bodem die goed gezet is, terwijl de binnenkant van de rand toch nog zacht is.Anoniem: 224360 schreef op maandag 3 juni 2019 @ 11:24:
@alki @Boudewijn, ik heb een Roccbox en die functioneert prima! Moet hem soms wat temperen, zit liever rond de 400 graden dan de 500 merk ik. De nieuwe uuni vond ik interessant, maar ik had dus al een oven.
dit kan zo hard mijn quote zijnAnoniem: 224360 schreef op maandag 3 juni 2019 @ 11:24:
@alki @Boudewijn,
Qua pizza's werkt voor mij nu het beste het italieplein koude methode recept, nadat iemand dat hier ook had aanbevolen. Daarmee krijg ik eindelijk grote pizza's, de vorm is soms puur praktisch. Mooi rond krijgen zou me wel lukken met wat moeite, maar dat vind ik minder interessant.
Goes bezig dus
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
investeer in een gietijzer pannetjeapNia schreef op maandag 3 juni 2019 @ 16:05:
Beetje off topic, maar ik overweeg m'n vlees te grillen op m'n Pizza Steel (omdat ik geen leven heb), maar is er een added benefit van een steak op je steel bakken tov gewoon in een grillpan? Ik gok dat hij meer hitte vasthoudt, dus langer kan fikken op je vlees, maar wil je dat?
Al je sappen blijven in je pan en niet in je ovensteen. In t pannetje kun je nog wat olie toevoegen knoflook etc om een heerlijke steak te maken. Veel makkelijker handelbaar ipv je schep.. om maar paar voirbeelden te noemen. Check op youtube maar paar videos.
En je gewone grillpan kan niet tegen die hitte
[ Voor 5% gewijzigd door alki op 03-06-2019 18:18 ]

Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
Je wil niet allerlei meuk hebben die in je steen trekt. Denk wel dat een normale (bijvoorbeeld gietijzeren) grillpan prima in de pizzaoven kan.alki schreef op maandag 3 juni 2019 @ 18:16:
[...]
Al je sappen blijven in je pan en niet in je ovensteen. In t pannetje kun je nog wat olie toevoegen knoflook etc om een heerlijke steak te maken. Veel makkelijker handelbaar ipv je schep.. om maar paar voirbeelden te noemen. Check op youtube maar paar videos.
En je gewone grillpan kan niet tegen die hitte
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
https://www.blokker.nl/p/royal-patio-pizza-pven/2093222
Iemand een idee of kan inschatten of deze oven een beetje functioneel is en wellicht vergelijkbaar met een uuni? Dit past namelijk beter in mijn budget dan een dure uuni...
Ziet er erg goed uit. Het principe lijkt wel wat op dat van een kogelbbq met steen, en daarbij is het nogal lastig dat de bovenkant te koud blijft. Voor de onderkant gaat het wel prima. Heeft een dergelijke oven wel isolatie aan de bovenkant?rhcn schreef op zondag 9 juni 2019 @ 20:03:
Hoi allemaal, ik zag bij Blokker een uuni achtige pizzaoven voor slechts 79€....
https://www.blokker.nl/p/royal-patio-pizza-pven/2093222
Iemand een idee of kan inschatten of deze oven een beetje functioneel is en wellicht vergelijkbaar met een uuni? Dit past namelijk beter in mijn budget dan een dure uuni...
Zover ik kan zien is het eerder een kopie van een Ooni 3.Yucon schreef op dinsdag 11 juni 2019 @ 12:20:
[...]
Ziet er erg goed uit. Het principe lijkt wel wat op dat van een kogelbbq met steen, en daarbij is het nogal lastig dat de bovenkant te koud blijft. Voor de onderkant gaat het wel prima. Heeft een dergelijke oven wel isolatie aan de bovenkant?

Net even langs de Blokker gelopen, maar helaas hadden ze er geen opgebouwd. Het was wel een lomp grote en zware doos, maar kwalitatief durf ik er nog geen uitspraken over te doen.
In ieder geval interessant, hopen dat er binnenkort wat reviews van gepubliceerd worden.
Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel
Foto van de voorkant/binnenkant.

Fotootje van een bescheiden pelletvuur:

[ Voor 4% gewijzigd door werty9021 op 11-06-2019 15:15 ]
wat bied pellet aan voordelen dat hout niet bied?
Zowel pellet als hout is meer werk om te stoken, maar is wel een stuk sneller dan bv. elektrisch.
Zijn er nog voordelen ten opzichte van Gas?
@demonic Pellets doseert makkelijker dan hout, dit soort oventjes zijn gebouwd voor pellets. Meerwaarde tov van gas of electrisch kan toch de smaak zijn, ik proef het niet maar mijn vriendin wel, ook al liggen ze er zo kort in. Mijn Ferrari G3 wordt niet heet genoeg en mijn Uuni ga ik ombouwen naar gas (want die pellets moet je steeds bijvullen en dat vergeet ik te vaak).
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
ik proef het niet, maar het is de show. Ook kun je met pellets iets heter gaan dan met gas in de Ooni.demonic schreef op dinsdag 11 juni 2019 @ 16:26:
Algemene vraag mbt. het stoken van ovens.
wat bied pellet aan voordelen dat hout niet bied?
Zowel pellet als hout is meer werk om te stoken, maar is wel een stuk sneller dan bv. elektrisch.
Zijn er nog voordelen ten opzichte van Gas?
Voordeel van pellets boven hout is dat het geconcentreerdere energie is,s makkelijker meenemen en gelijkmatiger/doseerbaarder stookt.
Ik zou met een kloofbijl en een afkortzaag ofzo aan de gang moeten als ik hout geschikt zou willen maken voor mijn Ooni. Nee dank je
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier

Pellets heb ik bij de Gamma gehaald. Zodra deze pellets goed vlammen stijgt de temperatuur erg snel tot over de 300 graden, en kan de pizza erin. Met het openen van de deur en de pizza draaien of erin/eruit halen zakt de temperatuur tijdelijk toch wel zo'n 50 graden. Dit is natuurlijk ook doordat ik nog niet helemaal handig en snel ben met de benodigde handelingen. Overigens schoot de vlam er soms via de achterkant uit als de deur eraf was.
Na een aantal pizza's en het afkoelen van de oven merk ik wel een paar dingen op. In het bakje van de pellets zijn er enkele kleine plekjes waarbij de lak? nu los zit. Daarnaast zit er op de binnenwand en schoorsteen toch wel wat roet.
Hoe dan ook, lekker gegeten en voor herhaling vatbaar. Nu alleen de schoonmaak nog...
De thermostaat op het deurtje kreeg ik tot 360 graden. Mogelijk kan dit nog hoger als je er meer (of andere?) pellets in stopt.apNia schreef op dinsdag 11 juni 2019 @ 15:42:
@werty9021 HELD! Ik ben echt onwijs benieuwd naar de resultaten. Hoe warm wordt ie tops?
Heeft een uni ook. De uuni krijg je nog wel stuk warmer (485 ofzo volgens mij voltcraft IR thermometer).werty9021 schreef op dinsdag 11 juni 2019 @ 21:34:
Bij deze mijn eerste ervaring met de Blokker oven en een pizza oven. Ik vond het lastig om de pellets continu te laten vlammen, maar resultaat mag er toch wel zijn:
[Afbeelding]
Pellets heb ik bij de Gamma gehaald. Zodra deze pellets goed vlammen stijgt de temperatuur erg snel tot over de 300 graden, en kan de pizza erin. Met het openen van de deur en de pizza draaien of erin/eruit halen zakt de temperatuur tijdelijk toch wel zo'n 50 graden. Dit is natuurlijk ook doordat ik nog niet helemaal handig en snel ben met de benodigde handelingen. Overigens schoot de vlam er soms via de achterkant uit als de deur eraf was.
Let je aub wel op dat je food-safe pellets hebt? Gewone pellets bevatten nog wel eens lijm, prima voor in de kachel... voor voedsel minder tof.
Same same.Na een aantal pizza's en het afkoelen van de oven merk ik wel een paar dingen op. In het bakje van de pellets zijn er enkele kleine plekjes waarbij de lak? nu los zit. Daarnaast zit er op de binnenwand en schoorsteen toch wel wat roet.
Nee niet zozeer meer, maar beter isoleren en meer luchtstroom. Het gaat ook veel meer om de temperatuur in het midden van je steen en de lucht erboven. Daarnaast draai je de pizza sowieso dus voor en achterkant wisselen om, als het goed is.De thermostaat op het deurtje kreeg ik tot 360 graden. Mogelijk kan dit nog hoger als je er meer (of andere?) pellets in stopt.
Heeft je paprika er van het begin af aan opgezeten? Dan zou ik de bovenkant wat te rauw vinden tov de deegrand.
[ Voor 3% gewijzigd door Boudewijn op 11-06-2019 22:44 ]
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
Als je pertinent niet zelf wil maken zou ik bij een pizzeria binnenlopen en kijken of je wat van hun deeg over kunt nemen.Sbakker1982 schreef op woensdag 12 juni 2019 @ 07:08:
Iemand een tip waar ik pizzadeeg kan halen wat al klaar is voor gebruik? Niet zo’n zin om het helemaal zelf te maken :-)
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
EN+A1 pellets zonder additievenBoudewijn schreef op dinsdag 11 juni 2019 @ 22:43:
[...]
Heeft een uni ook. De uuni krijg je nog wel stuk warmer (485 ofzo volgens mij voltcraft IR thermometer).
Let je aub wel op dat je food-safe pellets hebt? Gewone pellets bevatten nog wel eens lijm, prima voor in de kachel... voor voedsel minder tof.
Ah oke. De oven pimpen met isolatie materiaal, fans of langere schoorsteen zou dus mogelijk helpen?[...]
Nee niet zozeer meer, maar beter isoleren en meer luchtstroom. Het gaat ook veel meer om de temperatuur in het midden van je steen en de lucht erboven. Daarnaast draai je de pizza sowieso dus voor en achterkant wisselen om, als het goed is.
Die paprika is een gegrilde paprika uit pot, die alleen even warm hoefde.[...]
Heeft je paprika er van het begin af aan opgezeten? Dan zou ik de bovenkant wat te rauw vinden tov de deegrand.
ik ben echt extreem cynisch over dat soort producten. Maar zal ik het vanavond eens halen en een pizza ermee maken? Wil best wel even reviewen... kan ik het mogelijk daarna gefundeerd afkrakenapNia schreef op woensdag 12 juni 2019 @ 09:55:
Bij de Appie kan je ook kant en klaar deeg halen @Sbakker1982 .
Au serieux: niet getest, maar weinig fiducie in. Proef de gemiddelde AH-pizza eens (ook die "excellent"-dingen van 5 piek) en vergelijk het met een echte.
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
Je hebt gelijk, maar ik ging er vanuit dat de vraagsteller toch niet zo superkritisch isBoudewijn schreef op woensdag 12 juni 2019 @ 11:13:
[...]
ik ben echt extreem cynisch over dat soort producten. Maar zal ik het vanavond eens halen en een pizza ermee maken? Wil best wel even reviewen... kan ik het mogelijk daarna gefundeerd afkraken.
Au serieux: niet getest, maar weinig fiducie in. Proef de gemiddelde AH-pizza eens (ook die "excellent"-dingen van 5 piek) en vergelijk het met een echte.
[ Voor 82% gewijzigd door apNia op 12-06-2019 11:15 ]
Ik zou beginnen met isolatie. Zit dat er niet in? De Uuni3 heeft een soort binnenwand met tussen die wand en de buitenwand wat isolatie. Dit merk je wel, de buitenkant wordt veel minder heet dan de binnenkant (en dat is maar goed ookwerty9021 schreef op woensdag 12 juni 2019 @ 10:40:
Ah oke. De oven pimpen met isolatie materiaal, fans of langere schoorsteen zou dus mogelijk helpen?
Ok die zou ik er alsnog wat langer in gooien. De karamellisatie van paprika vind ik persoonlijk altijd heel fijn.Die paprika is een gegrilde paprika uit pot, die alleen even warm hoefde.
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
Als je hout goedkoop kunt roggelen vast dat. Pellets is niet goedkoop omdat je continu blijft stoken. Gas kun je makkelijk even uitzetten en weer aanzetten, of gewoon laag zoals ik doe als ik zit te eten. Ik heb op een 5L gasfles een pizza of 40 gemaakt en hij is nog niet leeg. Kosten zijn dus niet zo heel boeiend, zeker niet als je bedenkt dat ik zo 20 euro aan spullen haal om erop te doen... ook al zijn we maar met zijn tweeen. Je wil altijd een mooie variatie aan materiaal hebben en dat betekent heel veel dingen waar je relatief weinig van gebruikt.apNia schreef op woensdag 12 juni 2019 @ 11:14:
Wat is eigenlijk goedkoper "per pizza"? Pellets, hout of gas?
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
De uuni werkt inderdaad op propaan en butaan, gewoon het gas dat je bij een kampeerwinkel of pompstation kunt kopen. Ik heb een (relatief) dure benegaz fles, die lichtgewicht is en een goedkope stalen DIN gasfles voor de oven. Beide werken prima.
Hoe je zoiets in een blokker-ding moet modden weet ik niet, maar je zou kunnen kijken naar zo'n onkruidbranderkop, en die achterin je oven monteren. Ik ben zelf niet zo'n fan van klooien met gas dus vind mijn oplossing wel prima, nadeel is wel dat je ~100E boven op je uuni kwijt bent aan de brander. En dan nog een gasfles.
[ Voor 13% gewijzigd door Boudewijn op 12-06-2019 11:33 ]
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
Zie dat het steeds in kg wordt aangegeven, maar nergens hoeveel dat aan gas is/in hoeverre het overeen komt met jouw 5L. (puur voor de indicatie hoeveel ik uit zo'n fles haal)
[ Voor 7% gewijzigd door apNia op 12-06-2019 11:54 ]
Het is wel ok, maar dan moet je het nog wel een beetje behandelen.Boudewijn schreef op woensdag 12 juni 2019 @ 11:13:
[...]
ik ben echt extreem cynisch over dat soort producten. Maar zal ik het vanavond eens halen en een pizza ermee maken? Wil best wel even reviewen... kan ik het mogelijk daarna gefundeerd afkraken.
Au serieux: niet getest, maar weinig fiducie in. Proef de gemiddelde AH-pizza eens (ook die "excellent"-dingen van 5 piek) en vergelijk het met een echte.
Dus deeg uit de verpakking en dan pizza maken gaat het niet worden. Dat heb ik ook geprobeerd en het resultaat is best ruk.
Je moet gewoon eerst nog een keer opnieuw opbollen en de bolletjes nog ongeveer 3 a 4 uurtjes laten relaxen op kamertemperatuur en dan zijn ze nog best ok eigenlijk.
Maar goed, ik maak gewoon zelf deeg, ik was alleen een keer benieuwd.
Lekker op de bank
Waar ik benieuwd naar ben (na een pizza oven van de Aldi te hebben gekocht) kan je hier het vuur fatsoenlijk regelen? In de pizza oven van de aldi slaat de vlam er op een gegeven moment in en is dat ding niet onder controle te krijgen (de kleppen en schuifjes sluiten voor geen meter af) en is de oven op een gegeven moment gewoon VEEL te heet. Daarnaast heeft dat ding een pizza steen van nog geen 6mm dik volgens mij.werty9021 schreef op dinsdag 11 juni 2019 @ 15:14:
Ik heb de oven van Blokker maar gekocht.
Foto van de voorkant/binnenkant.
[Afbeelding]
Fotootje van een bescheiden pelletvuur:
[Afbeelding]
Dat ding van Aldi stook je op hout, ipv pellet, daar kan het ook mee te maken hebben.
zou dit wat zijn ?
https://www.burnhard.de/p...-outdoor-pizzaofen-941671 nu voor 200 met kortingscode
ja wat ik eigenlijk al dacht. Dan is zelfbouw weinig meer moeite voor wschl beter resultaat.ZaZ schreef op woensdag 12 juni 2019 @ 13:10:
[...]
Het is wel ok, maar dan moet je het nog wel een beetje behandelen.
Dus deeg uit de verpakking en dan pizza maken gaat het niet worden. Dat heb ik ook geprobeerd en het resultaat is best ruk.
Je moet gewoon eerst nog een keer opnieuw opbollen en de bolletjes nog ongeveer 3 a 4 uurtjes laten relaxen op kamertemperatuur en dan zijn ze nog best ok eigenlijk.
Maar goed, ik maak gewoon zelf deeg, ik was alleen een keer benieuwd.
Ik zou voor het geringe prijsverschil een uuni nemen. Weet je tenminste wat je krijgt. Ik zou de gasoptie sterk missen.alki schreef op woensdag 12 juni 2019 @ 13:24:
denk dat ik deze ga bestellen voor vaderdag
zou dit wat zijn ?
https://www.burnhard.de/p...-outdoor-pizzaofen-941671 nu voor 200 met kortingscode
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
Inderdaad zit er geen isolatie tussen de binnenplaat en de buitenplaat. Ik denk met een stukje hittebestendige flexibel isolatiemateriaal zoals een keramische isolatiedeken steenwol (?) al heel veel gaat helpen om hogere temperaturen te bereiken, wellicht ook aan de onderkant. Verder is de vuurla gewoon een redelijk rechthoekig laatje die je eruit kan halen. Misschien dat een standaard gaswokbrander er wel in te schuiven is.
In ieder geval een leuke deal voor de prijs. Ik weet wat ik dit weekend ga eten
Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel
[...]
EN+A1 pellets zonder additieven
[...]
Dat houdt in dat er 100% hout is gebruikt. Deze kachelpellets bestaan vaak uit naaldhout, hardhout of een mix van beiden en zijn derhalve niet "foodgrade" Er zitten allerlei harsen in deze pellets waar bij verbranding giftige / kankerverwekkende stoffen vrijkomen.
Ik zou in dit soort ovens echt op zoek gaan naar food grade pellets (eikenhout / beukenhout) en de naaldhoutpellets niet gebruiken.
Het verhaal met de hout pellets van 100% eiken of beuken hout is wel datgene wat mij nu een beetje tegenhoud. Ik heb zitten zoeken hier in de buurt maar de pellets met naaldhout erin verwerkt zijn makkelijk te vinden voor een leuke prijs. Ik kan alleen geen winkels vinden waar voor een leuke prijs eikenhouten of beukenhouten pellets verkocht worden. Wel kleine zakjes bij een tuincentrum.
Voor een gezin met twee tieners hoeveel hout pellets moet ik dan ongeveer rekening houden voor de keren dat ik hem zou gebruiken ?
Weet niet of dit foodsafe is: https://woodcom.eu/product/zak-pellets-100-eik/
Lijkt mij best goedkoop.
Of die van uuni zelf (stuk duurder): https://shop.italieplein.nl/product/uuni-houtpellets-10kg/
Staat wel nuttige info bij: De Uuni oven verbruikt ongeveer 700 tot 800 gram pellets per uur. Deze 10 kilo pellets is dus goed voor ongeveer 7,5 uur bakplezier.
edit: ze kunnen niet goed tellen bij italieplein, of de gram/uur klopt niet, of je doet er een stukje langer mee dan 7,5 uur.
[ Voor 13% gewijzigd door defusion op 12-06-2019 22:16 ]
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
Geen isolatie helaas. Alleen een binnen- en buitenwand. De buitenwand wordt dan ook aardig heet.Boudewijn schreef op woensdag 12 juni 2019 @ 11:15:
Ik zou beginnen met isolatie. Zit dat er niet in? De Uuni3 heeft een soort binnenwand met tussen die wand en de buitenwand wat isolatie. Dit merk je wel, de buitenkant wordt veel minder heet dan de binnenkant (en dat is maar goed ook).
Bedankt voor de tip, zal het binnenkort opvolgen!Ok die zou ik er alsnog wat langer in gooien. De karamellisatie van paprika vind ik persoonlijk altijd heel fijn.
Zit bij jou de binnenwand vast of los?arie_papa schreef op woensdag 12 juni 2019 @ 14:16:
Zojuist de Blokker aanbieding ook maar aangeschaft. Vergeet niet de pizzaschep en pizzasnijder erbij te vragen, zoals op de site vermeld staat. De pizzaoven voelt goed degelijk aan qua materiaal. In ieder geval niet het gevoel dat ik blik heb gekocht.
[...]
Er zit maar 1 regelstuk op en dat is om het schoorsteengat (gedeeltelijk) af te dekken. Het effect hiervan heb ik niet geprobeerd.sorted.bits schreef op woensdag 12 juni 2019 @ 13:20:
[...]
Waar ik benieuwd naar ben (na een pizza oven van de Aldi te hebben gekocht) kan je hier het vuur fatsoenlijk regelen? In de pizza oven van de aldi slaat de vlam er op een gegeven moment in en is dat ding niet onder controle te krijgen (de kleppen en schuifjes sluiten voor geen meter af) en is de oven op een gegeven moment gewoon VEEL te heet. Daarnaast heeft dat ding een pizza steen van nog geen 6mm dik volgens mij.
Dat ding van Aldi stook je op hout, ipv pellet, daar kan het ook mee te maken hebben.
Bij de woodcom pellets staat dat er lood en kwik in zit...defusion schreef op woensdag 12 juni 2019 @ 22:12:
Online bestellen zou ik zeggen.
Weet niet of dit foodsafe is: https://woodcom.eu/product/zak-pellets-100-eik/
Lijkt mij best goedkoop.
[...]
Binnenwand zit los, ik zit even te tobben hoe dit fatsoenlijk en veilig te isoleren is. Andere optie is om de buitenwand te isoleren, maar dat is wat minder charmant.
En bezorgen vanaf 32+ zakken[...]
Bij de woodcom pellets staat dat er lood en kwik in zit...
Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel
Ik zie het. Goed punt.werty9021 schreef op woensdag 12 juni 2019 @ 22:29:
[...]
Bij de woodcom pellets staat dat er lood en kwik in zit...
Vraag me dan wel af: zit dat dat niet in bijv. de uuni pellets?
De gegeven waardes (Lood 0,10 ppm, Mercury 0,05 mg/kg) lijken mij vrij laag, en wellicht iets dat er eigenlijk altijd wel in zit?
Ik ben bijvoorbeeld wel benieuwd hoeveel er in de Uuni pellets zit.
Dat is inderdaad wel een dingetje voor iemand die niet dag in dag uit pizza's staat te bakken
Hoe dan ook, zelfs met de Uuni pellets is het 'te doen' qua prijs. Maar pellets zijn nog veel goedkoper online te krijgen, alleen dus even uitzoeken wat iets 'food safe' maakt.
Ik kan me zomaar voorstellen dat dergelijke hoeveelheden lood/kwik ook wel in de Uuni pellets zitten, en dat dat niet direct problematisch is. In een blikje tonijn zit waarschijnlijk meer.
Hobbykoken = duur. Die pellets is echt niet het duurste aan je avondje.
[ Voor 17% gewijzigd door Boudewijn op 12-06-2019 23:02 ]
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
Als je 4-6 keer per jaar dit ding aanzwengelt zal het imo niet echt superveel uitmaken wat je daarin stookt, zolang het maar puur en onbehandeld hout is. Gebruik je hem regelmatig of professioneel dan is dat een totaal ander verhaal. Ik snuffel morgen even lokaal rond, anders wordt het ook gewoon een 100% natuurlijk pellet. A.s. weekend testen in ieder geval!defusion schreef op woensdag 12 juni 2019 @ 22:52:
[...]
Ik zie het. Goed punt.
Vraag me dan wel af: zit dat dat niet in bijv. de uuni pellets?
De gegeven waardes (Lood 0,10 ppm, Mercury 0,05 mg/kg) lijken mij vrij laag, en wellicht iets dat er eigenlijk altijd wel in zit?
Ik ben bijvoorbeeld wel benieuwd hoeveel er in de Uuni pellets zit.
[...]
Dat is inderdaad wel een dingetje voor iemand die niet dag in dag uit pizza's staat te bakken
Hoe dan ook, zelfs met de Uuni pellets is het 'te doen' qua prijs. Maar pellets zijn nog veel goedkoper online te krijgen, alleen dus even uitzoeken wat iets 'food safe' maakt.
Ik kan me zomaar voorstellen dat dergelijke hoeveelheden lood/kwik ook wel in de Uuni pellets zitten, en dat dat niet direct problematisch is. In een blikje tonijn zit waarschijnlijk meer.
Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel
Bedankt voor de link, ook leuk dat je daar gelijk meel mee kan bestellen.defusion schreef op woensdag 12 juni 2019 @ 22:12:
Online bestellen zou ik zeggen.
https://shop.italieplein.nl/product/uuni-houtpellets-10kg/
Als ik het zo lees dan kan je wel aardig wat keren bakken met zo'n Uuni zak. Dan valt het wel mee.
De kinderen waren in ieder geval al erg enthousiast, maar dat zijn ook echte pizza liefhebbers.
De volgende uitdaging wordt nu pizza's maken die lekkerder zijn dan de afhaal
Ik ga eens goed dit topic doorbladeren
Zijn voor kachels. Ik heb liever spul dat expliciet voor eten is.
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
Deze gooi ik in mijn kachel. Deze pellets worden gemaakt door Plospan en bestaan voor het grootste deel uit sloophout (weliswaar schoon sloophout, maar hier en daar zal er ongetwijfeld MDF, spaanplaat, geverfd meranti e.d. doorzitten)
Ik zou voor het gebruik in een BBQ en pizza oven pellets bijvoorbeeld hier vandaan halen:
https://www.green-forest.nl/bbq-grillpellets.html
[ Voor 11% gewijzigd door emil_406 op 13-06-2019 11:01 ]
Dus, ik denk dat ik maar een bestelling ga plaatsen bij Bol. 1 euro 60 de kilo is tot nu toe het goedkoopste wat ik tegen ben gekomen.
Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel
De uuni hout pellets besteld en gelijk wat gist en meel. Pizza recept pdf gedownload, morgen even uitprinten op het werk
Jullie zullen hopelijk snel de eerste resultaten gaan zien
Ik zou niet starten met de pdf. Dit is een erg nat deeg en daarmee maak je het jezelf alleen maar moeilijk. Start met de filmpjes van Simon uit de startpost, dat is een beter handelbaar deeg.JPvdB schreef op donderdag 13 juni 2019 @ 20:27:
Ik ben zelf ook de oven bij de Blokker gaan halen, voor die prijs leuk om eens mee te beginnen.
De uuni hout pellets besteld en gelijk wat gist en meel. Pizza recept pdf gedownload, morgen even uitprinten op het werk. En dan gaat het uitproberen beginnen.
Jullie zullen hopelijk snel de eerste resultaten gaan zien
En zeker benieuwd naar de resultaten. Keep them posted!
Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel
1+1+1=3 lijkt me
Zag hem bij de Blokker liggen. Leek me een leuke deal. Toch nog even niet gehaald maar het is dus wel wat?emil_406 schreef op vrijdag 14 juni 2019 @ 13:48:
Gister de Blokker-folder open laten liggen op de pagina van de pizza-oven. Zojuist zie ik in de bank-app dat er 79,- gepind is bij Blokker. Zondag is het vaderdag........
1+1+1=3 lijkt me
[ Voor 117% gewijzigd door arie_papa op 07-08-2019 23:01 ]
Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel
In het begin steeg de temperatuur netjes richting 300+ graden, maar daar bleef die ook hangen. Kan ongetwijfeld de blokjes hout zijn geweest ipv pellets, maar gezien het ronkende vuurtje had ik wel wat meer gehoopt.
Pizza 1 bleef gigantisch plakken aan de schep, dus die is uiteindelijk een calzone geworden. Hij werd in ieder geval wel netjes mooi gaar.
Daarna begon te temperatuur een beetje in te kakken, ook met bijstoken. Veel van mijn hout brandde juist dichtbij de vulopening, dus veel verlies van warmte. Met wat porren ging het daarna weer iets beter.
Het meeste gevloek was te danken aan mijn eigen handling, maar de oven zwabbert wel aardig met temperatuur zodra die even open geweest is en ik vond hem lastig op temperatuur te krijgen. Het gaf op zich wel mooie pizza's
Er zit wel een gebogen plaat als binnenwand, maar kom er niet echt uit wat nou geschikt materiaal is om mee te isoleren wat zowel vuur als voedselveilig is. Dus als iemand suggesties heeft, dan hoor ik het graag.
[ Voor 8% gewijzigd door arie_papa op 07-08-2019 23:01 ]
Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel
Ik zag in de Uuni hack Facebook groep dat ze doorgaans gewone steenwol als isolatie gebruiken.arie_papa schreef op zaterdag 15 juni 2019 @ 19:34:
Er zit wel een gebogen plaat als binnenwand, maar kom er niet echt uit wat nou geschikt materiaal is om mee te isoleren wat zowel vuur als voedselveilig is. Dus als iemand suggesties heeft, dan hoor ik het graag.
Ik zou hem gezien de korst iets meer achterin leggen. Niet slecht voor eerste keer trouwens.arie_papa schreef op zaterdag 15 juni 2019 @ 19:34:
Nou, de eerste test was niet geheel zonder gevloek, maar eind goed al goed, 4 pizza's eruit gekregen.
In het begin steeg de temperatuur netjes richting 300+ graden, maar daar bleef die ook hangen. Kan ongetwijfeld de blokjes hout zijn geweest ipv pellets, maar gezien het ronkende vuurtje had ik wel wat meer gehoopt.
[Afbeelding]
Pizza 1 bleef gigantisch plakken aan de schep, dus die is uiteindelijk een calzone geworden. Hij werd in ieder geval wel netjes mooi gaar.
Daarna begon te temperatuur een beetje in te kakken, ook met bijstoken. Veel van mijn hout brandde juist dichtbij de vulopening, dus veel verlies van warmte. Met wat porren ging het daarna weer iets beter.
Het meeste gevloek was te danken aan mijn eigen handling, maar de oven zwabbert wel aardig met temperatuur zodra die even open geweest is en ik vond hem lastig op temperatuur te krijgen. Het gaf op zich wel mooie pizza's
[Afbeelding]
[Afbeelding]
Er zit wel een gebogen plaat als binnenwand, maar kom er niet echt uit wat nou geschikt materiaal is om mee te isoleren wat zowel vuur als voedselveilig is. Dus als iemand suggesties heeft, dan hoor ik het graag.
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
Afwachten op de levering


Rond de mantel en buitenzijde moet er zand afgevuld worden


Ben benieuwd ...
Geinig idee. Zie net een filmpje waar zelfs eten (in aluminiumfolie) gegaard wordt in het hete zand!FreshMaker schreef op zondag 16 juni 2019 @ 15:18:
ik heb deze besteld ....
Afwachten op de levering
[Afbeelding]
[Afbeelding]
Rond de mantel en buitenzijde moet er zand afgevuld worden
[Afbeelding]
[Afbeelding]
Ben benieuwd ...
Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel
Is dat geen optie voor de blokker pizza oven. Kistje eromheen en zand in het kistjeFreshMaker schreef op zondag 16 juni 2019 @ 15:18:
ik heb deze besteld ....
Afwachten op de levering
[Afbeelding]
[Afbeelding]
Rond de mantel en buitenzijde moet er zand afgevuld worden
[Afbeelding]
[Afbeelding]
Ben benieuwd ...
Ja, 'kuilkoken' een oermethode ( in NieuwZeeland door de maori ook nog wel gedaan )arie_papa schreef op zondag 16 juni 2019 @ 15:51:
[...]
Geinig idee. Zie net een filmpje waar zelfs eten (in aluminiumfolie) gegaard wordt in het hete zand!
Het oppervlak is 33x45 cm, zou in principe genoeg moeten zijn voor één pizza
( en anders passen we de bodem gewoon aan, en eten we er twee
Met wat geknutsel misschien wel, maar je moet bij de vulopening kunnen komen.groggy schreef op zondag 16 juni 2019 @ 15:55:
[...]Is dat geen optie voor de blokker pizza oven. Kistje eromheen en zand in het kistje
De Pebita is gesloten aan de achterkant, zoals de meeste "echte" klei ovens
[ Voor 28% gewijzigd door FreshMaker op 16-06-2019 15:57 ]
Uiteraard een goedkope en simpele optie, maar het ding zal niet meer normaal te vervoeren zijn.groggy schreef op zondag 16 juni 2019 @ 15:55:
[...]
Is dat geen optie voor de blokker pizza oven. Kistje eromheen en zand in het kistje
Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel
Klopt, maar dat is die piteba ook nietarie_papa schreef op zondag 16 juni 2019 @ 16:18:
[...]
Uiteraard een goedkope en simpele optie, maar het ding zal niet meer normaal te vervoeren zijn.
Ziet er inderdaad niet slecht uit voor de eerste keer. Vergis je ook niet in de pellets, die zullen een veel constantere verbranding geven door de hoeveelheid energie die er in zit.arie_papa schreef op zaterdag 15 juni 2019 @ 19:34:
Nou, de eerste test was niet geheel zonder gevloek, maar eind goed al goed, 4 pizza's eruit gekregen.
In het begin steeg de temperatuur netjes richting 300+ graden, maar daar bleef die ook hangen. Kan ongetwijfeld de blokjes hout zijn geweest ipv pellets, maar gezien het ronkende vuurtje had ik wel wat meer gehoopt.
[Afbeelding]
Pizza 1 bleef gigantisch plakken aan de schep, dus die is uiteindelijk een calzone geworden. Hij werd in ieder geval wel netjes mooi gaar.
Daarna begon te temperatuur een beetje in te kakken, ook met bijstoken. Veel van mijn hout brandde juist dichtbij de vulopening, dus veel verlies van warmte. Met wat porren ging het daarna weer iets beter.
Het meeste gevloek was te danken aan mijn eigen handling, maar de oven zwabbert wel aardig met temperatuur zodra die even open geweest is en ik vond hem lastig op temperatuur te krijgen. Het gaf op zich wel mooie pizza's
[Afbeelding]
[Afbeelding]
Er zit wel een gebogen plaat als binnenwand, maar kom er niet echt uit wat nou geschikt materiaal is om mee te isoleren wat zowel vuur als voedselveilig is. Dus als iemand suggesties heeft, dan hoor ik het graag.
Ik denk dat je met de pellets dan ook nog betere resultaten zult halen.
No Shame, only Fame!
Ik zit inmiddels op het volgende recept en haal daar constante resultaten mee. Foto's staan op meerdere plaatsen in dit topic.
750 gram 00 pizzabloem
475 ml koud water (soms ook 450ml, ligt een beetje aan de bloem en moet je aanvoelen)
16 gram zout
2 gram droge gist
Dat laat ik dan eerst 2 uur op kamertemperatuur rijzen in de deegkrat. Vervolgens verdeel ik het in 4 stukken (ongeveer 300 gram per bol wat uitstekend is voor in mijn Ooni Pro) en bol ik ze op. Die bollen gaan dan 24 uur in de koeling (3-4 graden). Minimaal 2 uur voor het bakken haal de deegkrat uit de koeling om de bollen op kamertemperatuur te laten komen.
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
Mijn recept is vergelijkbaar, ik doe wel eens bulk rijzen, dan opbollen en de laatste paar uur op kamertemperatuur rijzen, maar ook opbollen en dan in de koelkast (En paar uur voor gebruik eruit).apNia schreef op zondag 16 juni 2019 @ 23:35:
@ik222 Thanks! En heb je het ook wel eens met 24u bulk/24u gebold rijzen geprobeerd? Zo ja, merkte je enig verschil?
Ik merk geen verschil.
Ik zou niet op het laatste moment pas opbollen, dan duw je denk ik teveel lucht eruit en heeft het geen kans meer om verder te rijzen.
Nee, hetgeen ik eerder altijd heb gedaan was alles binnen een dag. Dag was dus eerst 2 uur bulkrijs op kamertemperatuur en daarna 6 uur opgrnold laten rijzen op kamertemperatuur. Vergeleken daarmee vind ik de koelkast methode iets beter maar het is niet schokkend.apNia schreef op zondag 16 juni 2019 @ 23:35:
@ik222 Thanks! En heb je het ook wel eens met 24u bulk/24u gebold rijzen geprobeerd? Zo ja, merkte je enig verschil?
In de ochtend deeg maken, 2 á 3 u bulkrijs, en dan in bollen van 280gr nog 5 / 8u ( ligt aan de etenstijd ) rijzen.
Ik ben niet op zoek naar perfectie, ik hoef geen prijzen te winnen, ik wil een goed, smakelijk deeg.
( daarom gaan er ook bruchettakruiden door de verwerking, zodat het deeg óók op smaak is , en roze

Voor meer 'opties' kan je onder advanced wat bijschaven

[ Voor 42% gewijzigd door FreshMaker op 17-06-2019 10:18 ]
Aangezien ik gisteren toch zin had in pizza, de oven weer snel in elkaar gezet met een aantal boutjes. Dit keer heb ik de pootjes ingeklapt en de oven op een dikke tegel van 3cm gezet. Dit hielp erg goed om de temperatuur te stabiliseren. Daarmee ook een nieuw record van 375 graden gehaald. Echter, was het wel erg makkelijk om zwarte pizza's te maken zo...
Helaas is er wel een stuk handvat verkoold van de pellet-bak (en had ik dit niet op tijd door).
Zaterdagavond hadden we veel problemen met het op temperatuur houden. In het begin kregen we hem ook goed op temperatuur (350 graden). Later op de avond werd dat lastiger. Het was moeilijk om de luchtstroom goed te houden. Achteraf bleek de losse binnenwand wat naar voren geschoven te zitten, hierdoor was er een kortere route voor de lucht van de brander boven de binnenwand langs naar de schoorsteen waardoor we veel warmte verloren. Zondag heb ik de losse binnenwand goed naar achteren geschoven zodat er minder verlies was en ik de oven beter op temperatuur kon houden. Het is wel hard werken, het beste werkt het als je achter de oven gaat staan en met iets staat te wapperen
De afwerking is niet helemaal goed (logisch voor zo'n prijs) waardoor je toch meer verlies hebt. Ik denk dat ik ga kijken of ik iets van isolatie tussen de binnen en buitenwand ga krijgen maar dan achter de schoorsteen. De luchtstroom moet dan zijn, achter buitenlucht pakken, over de brander heen, door de sleuven in de achterwand, binnen langs over de pizza en dan vooraan pas naar boven langs de voorrand van de binnenmantel en dan naar de schoorsteen.
Voor het deeg heb ik de methode zoals gegeven in de laatste twee youtube filmpjes uit de topic start. Alleen maakte ik zondag de fout het deeg vlak voor het aansteken van de oven uit de koelkast te halen, alles te beleggen en klaar te zetten en dan pas de oven aan te gaan steken en op temperatuur te laten komen. Ik voelde al dat het deeg plakkerig was en dat ging dus ook helemaal fout bij het proberen de pizza's in de oven te krijgen. De pizza's zijn dus niet zo mooi geworden.
Wel wat lekkere pizza's eruit gekregen (volgens de vrouw en kinderen) en een gezellig leuk weekend gehad met uitproberen en leren hoe het de volgende keer beter kan. Ik denk dat dit de beste was:
Ik heb als meel 5 stagioni van italieplein gebruikt. Het deeg was voor mijn gevoel goed te behandelen. Zeker op zaterdag vond ik het fijn werken.
Op mijn werk heb ik ook wat italiaanse collega's. Die vinden het ook geweldig dat ik het zelf probeer en volgen alles wat ik doe. Ik krijg natuurlijk ook veel tips van hun. Rijzen in de koelkast is volgens hun nog voor de pro's en ik kan maar beter beginnen met het rijzen op kamertemperatuur, het deeg rijpen komt later wel
Ik zag dat bij de AH er ook tipo 00 bloem te koop is: La Tua Farina Bloem
Heeft iemand daar ervaring mee ?
Edit, ik zit wat te klungelen met de foto's. Als het nu nog niet werkt ga ik vanavond even zoeken naar een goede site om te uploaden
[ Voor 33% gewijzigd door JPvdB op 17-06-2019 13:41 ]
je plaatsjes werken nietJPvdB schreef op maandag 17 juni 2019 @ 11:47:
Ik zag dat bij de AH er ook tipo 00 bloem te koop is: La Tua Farina Bloem
Heeft iemand daar ervaring mee ?
Ik heb die bloem uitsluitend nog gebruikt, en gaat mijn prima af. (als amateur)
af en toe dat mijn deeg te vochtig is, maar dat is meer mijn eigen fout.
vraag me nu eigenlijk wel af of ik/jullie verschil zouden merken.
Waarom zou een koude rijs voor de pro's zijn? Gewoon een keer doen, het is niet lastiger... behalve dat het een beetje ijskastruimte kostJPvdB schreef op maandag 17 juni 2019 @ 11:47:
Ik heb van het weekend ook de Blokker oven uitgeprobeerd met wisselend succes.
Zaterdagavond hadden we veel problemen met het op temperatuur houden. In het begin kregen we hem ook goed op temperatuur (350 graden). Later op de avond werd dat lastiger. Het was moeilijk om de luchtstroom goed te houden. Achteraf bleek de losse binnenwand wat naar voren geschoven te zitten, hierdoor was er een kortere route voor de lucht van de brander boven de binnenwand langs naar de schoorsteen waardoor we veel warmte verloren. Zondag heb ik de losse binnenwand goed naar achteren geschoven zodat er minder verlies was en ik de oven beter op temperatuur kon houden. Het is wel hard werken, het beste werkt het als je achter de oven gaat staan en met iets staat te wapperenDan vliegt de temperatuur weer omhoog.
De afwerking is niet helemaal goed (logisch voor zo'n prijs) waardoor je toch meer verlies hebt. Ik denk dat ik ga kijken of ik iets van isolatie tussen de binnen en buitenwand ga krijgen maar dan achter de schoorsteen. De luchtstroom moet dan zijn, achter buitenlucht pakken, over de brander heen, door de sleuven in de achterwand, binnen langs over de pizza en dan vooraan pas naar boven langs de voorrand van de binnenmantel en dan naar de schoorsteen.
[Afbeelding]
Voor het deeg heb ik de methode zoals gegeven in de laatste twee youtube filmpjes uit de topic start. Alleen maakte ik zondag de fout het deeg vlak voor het aansteken van de oven uit de koelkast te halen, alles te beleggen en klaar te zetten en dan pas de oven aan te gaan steken en op temperatuur te laten komen. Ik voelde al dat het deeg plakkerig was en dat ging dus ook helemaal fout bij het proberen de pizza's in de oven te krijgen. De pizza's zijn dus niet zo mooi geworden.
Wel wat lekkere pizza's eruit gekregen (volgens de vrouw en kinderen) en een gezellig leuk weekend gehad met uitproberen en leren hoe het de volgende keer beter kan. Ik denk dat dit de beste was:
[Afbeelding]
Ik heb als meel 5 stagioni van italieplein gebruikt. Het deeg was voor mijn gevoel goed te behandelen. Zeker op zaterdag vond ik het fijn werken.
Op mijn werk heb ik ook wat italiaanse collega's. Die vinden het ook geweldig dat ik het zelf probeer en volgen alles wat ik doe. Ik krijg natuurlijk ook veel tips van hun. Rijzen in de koelkast is volgens hun nog voor de pro's en ik kan maar beter beginnen met het rijzen op kamertemperatuur, het deeg rijpen komt later wel![]()
Ik zag dat bij de AH er ook tipo 00 bloem te koop is: La Tua Farina Bloem
Heeft iemand daar ervaring mee ?
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
De bloem van de AH heb ik ook een tijdje gebruikt (er is gemakkelijk aan te komendemonic schreef op maandag 17 juni 2019 @ 13:26:
[...]
je plaatsjes werken niet
Ik heb die bloem uitsluitend nog gebruikt, en gaat mijn prima af. (als amateur)
af en toe dat mijn deeg te vochtig is, maar dat is meer mijn eigen fout.
vraag me nu eigenlijk wel af of ik/jullie verschil zouden merken.
Bij mij bleek inderdaad ook dat ik de binnenplaat nog een stukje naar achteren kon schuiven, maar helaas helemaal tegen de achterwand krijg ik hem niet. Er zit daar 'iets' in de weg, dus een vingerdikke spleet tussen achterwand en binnenwand.werty9021 schreef op maandag 17 juni 2019 @ 10:49:
Ik had de Blokker oven uit elkaar gehaald om te kijken hoe deze goed te isoleren valt van binnen. De binnenwand is niet de volledige lengte van de buitenwand en heeft ook geen gat voor de schoorsteen. Dus, deze zou vervangen moeten worden. De vervanger zou ook vast gezet moeten worden aan het andere staal om de isolatie goed op te sluiten. Als je deze qua formaat zou matchen aan de opening, krijg je weer het probleem dat de bescherming tegen direct vuur kleiner moet.
Aangezien ik gisteren toch zin had in pizza, de oven weer snel in elkaar gezet met een aantal boutjes. Dit keer heb ik de pootjes ingeklapt en de oven op een dikke tegel van 3cm gezet. Dit hielp erg goed om de temperatuur te stabiliseren. Daarmee ook een nieuw record van 375 graden gehaald. Echter, was het wel erg makkelijk om zwarte pizza's te maken zo...
Helaas is er wel een stuk handvat verkoold van de pellet-bak (en had ik dit niet op tijd door).
Intussen eventjes op die Facebookgroep van de Uuni Hack zitten snuffelen, maar steenwol oplossingen kom ik toch niet tegen. Wel is er eentje die de complete Uuni een keramische deken had gewikkeld

Ik zit wel te twijfelen of een mengsel van vermiculiet / perliet en hittebestendige mortel wellicht een betere optie is om te isoleren. Dat spul wordt regelmatig gebruikt om een pizzaoven mee te maken.
Als je eerst de opening in de vuurkamer dicht smeert en uit laat harden kan wellicht door het gat van de schoorsteen een dun mengsel gegoten worden. Geen idee wat dat natuurlijk aan extra gewicht gaat doen. De onderkant is eventueel wel te isoleren vanaf de buitenkant zonder dat dat zichtbaar is. Afgelopen zaterdag had ik dat opgelost door mijn oude pizzasteen bovenop de originele te leggen.
[ Voor 3% gewijzigd door arie_papa op 17-06-2019 14:43 ]
Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel
Ik heb het recept van de laatste twee youtube filmpjes gebruikt van de topic start met bijna 24 uur rijzen in de koelkast. Alleen heb ik het zondag niet op tijd uit de koelkast gehaald en het op temperatuur laten komen. Achteraf las ik dat je het beter uren van te voren uit de koelkast kan halen, les voor de volgende keerWaarom zou een koude rijs voor de pro's zijn? Gewoon een keer doen, het is niet lastiger... behalve dat het een beetje ijskastruimte kost.
@ arie_papa, ik zag ook een vuurvaste kit op siliconenbasis, staat bij dat het moet hechten aan metaal.
Kan tot 1300 graden worden verhit en is een stuk lichter.
Vet hoor, lijkt me geweldig om zo handig te kunnen zijn. En de ruimte te hebben
Dat is een prachtig resultaat wat je daar toont, zeker omdat je volgens mij nog nooit zelf pizza's hebt gevormd. PluimpjeJPvdB schreef op maandag 17 juni 2019 @ 11:47:
[...]
Wel wat lekkere pizza's eruit gekregen (volgens de vrouw en kinderen) en een gezellig leuk weekend gehad met uitproberen en leren hoe het de volgende keer beter kan. Ik denk dat dit de beste was:
[Afbeelding]
[...]
Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel
Toch niet doorgegaan, na overleg met de feest en financiële commissie is het navolgende besluit genomenFreshMaker schreef op zondag 16 juni 2019 @ 15:18:
ik heb deze besteld ....
Afwachten op de levering
Externe afmeting 100×100 cm
Interne afmeting 75×85 cm
Gewicht 610 kg
Geschikt voor 4 pizza’s
Verzinkte schoorsteen Ø 140 mm
Stenen rand om de deur
Verzinkte deur 35 cm breed



Vanmiddag besteld en betaald, 465€
En gelijk een flinke oven/oppervlakte, het prijsverschil was "minimaal" ( op die prijs dan )
Ik wil meer met de oven doen dan alleen (kleine) pizza's maken.
Deze kan ook aan het brood en andere gerechten.
[ Voor 9% gewijzigd door FreshMaker op 17-06-2019 20:32 ]
Zoek je nog vrienden?FreshMaker schreef op maandag 17 juni 2019 @ 20:28:
[...]
Toch niet doorgegaan, na overleg met de feest en financiële commissie is het navolgende besluit genomen
Je kan bij een kachelwinkel een restje superwool of keramisch vilt scoren. Of vermiculiet korrels.emil_406 schreef op zaterdag 15 juni 2019 @ 20:04:
[...]
Ik zag in de Uuni hack Facebook groep dat ze doorgaans gewone steenwol als isolatie gebruiken.
Online kan ook: https://kachelmaterialens...rvaste-isolatiematerialen
Wise enough to play the fool
Niet perse
Maar er kan genoeg geregeld worden natuurlijk.
Wel wat tijd geven om de tuin weer op orde te krijgen, en de boxer accepteren
Iedereen zijn bolletje deeg meebrengen en afbakken om bij elkaar te proeven !
edit :
Even terugkomend hier op
Als jij 600kilo kan tillen, GRAAG !!
kreeg vanmorgen bericht dat ze hem alleen afleveren, niet op onderstel zetten
Beetje jammer, nu moet ik alsnog daar iets voor regelen
( Boels 50€/d voor een motor-takel ) ...
[ Voor 26% gewijzigd door FreshMaker op 18-06-2019 12:56 ]
Ik kon niet echt een 48u koude methode vinden op Italieplein, wel deze: https://www.italieplein.n...n-koelkast-koudetechniek/Boudewijn schreef op zondag 16 juni 2019 @ 23:38:
Ik gebruikt de 48u koude methode van italieplein. En ja je merkt goed verschil in werkbaarheid van het deeg tussen 24 en 48u
Maar dat is 24u gekoeld. Hoe schaal je dat naar 48u?
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
Anoniem: 224360
Je wacht een dag met het uit de koelkast halenapNia schreef op dinsdag 18 juni 2019 @ 21:46:
[...]
Ik kon niet echt een 48u koude methode vinden op Italieplein, wel deze: https://www.italieplein.n...n-koelkast-koudetechniek/
Maar dat is 24u gekoeld. Hoe schaal je dat naar 48u?
Dit recept heeft mij de beste resultaten opgeleverd overigens. Langer in de koelkast kan geen kwaad meen ik.
Ziet er leuk uit, ben benieuwd hoe lang het duurt voor dat 't ding goed op temperatuur is...FreshMaker schreef op maandag 17 juni 2019 @ 20:28:
[...]
Toch niet doorgegaan, na overleg met de feest en financiële commissie is het navolgende besluit genomen
plaatjes :-)
Je gaat er sowieso veel plezier van hebben. Mijn houtoven heeft een binnenmaat van 60x60 en daar kan ik complete maaltijden in maken. Natuurlijk niet allemaal te gelijk maar denk in de richting zoete aardappel patat in ovenschaal, kolf of vier mais met een beenhammetje gevolgd door zeebaars op een rookplankje. (ok, beetje off-topic, de pizza mist ;-) )
Doe jezelf een lol en koop er (direct) een tuscan grill bij :-) en begin alvast met nadenken wat je gaat doen met de rest warmte na 't pizza bakken, ik verwacht haast dat ding de volgende dag (even er vanuit gaande dat je 's avonds bakt) nog wel warmte afgeeft..!
If you didn't win today, you can always win tomorrow
Dus je laat ze 48 opgebold?Anoniem: 224360 schreef op dinsdag 18 juni 2019 @ 22:09:
[...]
Je wacht een dag met het uit de koelkast halen
Dit recept heeft mij de beste resultaten opgeleverd overigens. Langer in de koelkast kan geen kwaad meen ik.
Ik neem aan ook nog een stukje bulkrijs?
Ik heb elektra-inbouwmaterialen over? Kopen? Zie: hier
Anoniem: 224360
Hahahahaha ja maar hoe zitten je verhoudingen qua tijd? Hoe verdeel je je 48u tijd?
2u warm bulk, 46u koud gepunt? 24u koud bulk, 24u koud gepunt?
Italiëplein heeft namelijk enkel (voor zover ik zag) geen 48u koud bulk methode, waar je naar refereert.
Probeer bij het posten van plaatjes rekening te houden met het feit dat er ook veelal vanaf mobiel gekeken wordt, en resize de plaatjes dus voordat je ze hier post. Een link naar een > 5MP-plaatje kun je altijd toevoegen natuurlijk, maar hanteer iets meer mobiel-vriendelijkere versies van de plaatjes die in het topic zichtbaar zijn.