:strip_exif()/u/57048/GUUSTavatar.gif?f=community){kind=avatar}
MacBook Pro Late 2012 | iPhone SE | iPad Air |Canon EOS 80D | Sigma 17-70mm f2.8-4.0 OS HSM | EF70-200mm f4L | EF 35mm f2 | EF 50mm f1.8 II | ELGA | SMA+Yingli 1375WP
/u/54726/crop61d595cc88687.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/105199/crop5cb76c6d18020_cropped.jpeg?f=community)
Nou ja mooi dat het opgelost is. Kan uuni ook weinig aan doen in dit geval.
Veel plezier met je oven
De eerste pizza's waren ok. De allereerste iets verbrand aan de randjes. De tweede (zie foto) eigenlijk net niet lang genoeg of op te lage temperatuur.
De oven heeft wel nog issues. Aanmaken moest diverse malen opnieuw voordat ie aan bleef. De knop om het gas te regelen heeft teveel speling waardoor je niet echt een stand kunt onthouden die je goed vindt werken.
Voorkant van de steen was 250 graden. Achteraan 480. Is ook een erg groot verschil.
De oven heeft wel nog issues. Aanmaken moest diverse malen opnieuw voordat ie aan bleef. De knop om het gas te regelen heeft teveel speling waardoor je niet echt een stand kunt onthouden die je goed vindt werken.
Voorkant van de steen was 250 graden. Achteraan 480. Is ook een erg groot verschil.
[ Voor 37% gewijzigd door Phusebox op 12-04-2019 19:01 ]
xbox live / psn / steam / nintendo id: phusebox | iRacing
:strip_icc():strip_exif()/u/59234/aapje.jpg?f=community)
Foei ketter
.Indeed, deze zou ik er nog even in laten, en gedurende die tijd 3x 120 graden draaien
.
De lijn tussen zwart en perfect is maar heel dun... Heb deze ook continu staan draaien, om de 10 sec denk ik. Daardoor werd de onderkant waarschijnlijk ook niet warm genoeg. Ach komend weekend weer een poging he.:
[...]
Indeed, deze zou ik er nog even in laten, en gedurende die tijd 3x 120 graden draaien
Hebben jullie nog tips tegen het plakken, want er zat nu ook wat veel bloem op waardoor het draaien wel ok ging, maar het wel niet zo lekker smaakte.
xbox live / psn / steam / nintendo id: phusebox | iRacing
250 vooraan, 480 achteraan (in hoeverre je dat betrouwbaar kunt meten met zo'n 15 euro ding van Amazon
xbox live / psn / steam / nintendo id: phusebox | iRacing
:strip_icc():strip_exif()/u/63553/crop5702a8827f86e_cropped.jpeg?f=community)
D'r bestaat niet zoiets als te warm... althans, niet i,c.m. je pizzaoven/steen en pizza (voor ik gisteren ging bakken had ik er nog even chocolobolletjes in.. maar de dome was al te heet...) maar 400-450 graden is imho juist de ideale temperatuur.
Als je een zwarte pizza, of onderkant krijgt moet je goed weten waar de warmt van je steen, oven (dome) en lucht in je oven zit... plaatsing is dan alles... Als je richting 250-270 graden zou gaan zou ik haast gezeggen pak een degelijke bakplaat (die kan je ook flink heet krijgen, soms nog wel warmer dan een pizzasteen en 't hoeft ook niet eens perse een (te dure) pizzasteen achtige plaat zijn) en gooi hem lekker in je 'standaard' oven.
Daarvoor heb je geen 'dure' pizzaoven nodig, die koop je (althans mede heb ik er daarom een) vanwege de hoge temperaturen die je haalt. Ding is wel dat je wel even nodig hebt (kan hebben) om goed te weten hoe je je pizza moet plaatsen en wanneer en hoe te draaien.
Ik weet niet of 't past, maar je zou een flame guard kunnen proberen, je hebt dan niet de directe warmte van 't vuur waardoor de rand en boven kant het dichts bij de vlammen niet direct verbrand (dat is natuurlijk als snel nog warmer dan je steen..)
Zoiets: (daar gingen bijna m'n bolletjes...
)
[ Voor 3% gewijzigd door dizzytal op 15-04-2019 19:11 ]
If you didn't win today, you can always win tomorrow
:strip_icc():strip_exif()/u/218488/crop5975da7e9199c_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/44966/breakdancing1.jpg?f=community)
MacBook Pro Late 2012 | iPhone SE | iPad Air |Canon EOS 80D | Sigma 17-70mm f2.8-4.0 OS HSM | EF70-200mm f4L | EF 35mm f2 | EF 50mm f1.8 II | ELGA | SMA+Yingli 1375WP
Fijn en leuk om je review te lezen @VincentH ! Ben ook benieuwd naar de foto's, als je die hebt. Maar bedankt voor je uitgebreide mening
Als het wat helpt, ik voorkom altijd voor zo ver mogelijk dat m'n pizza te vochtig wordt. Mozarella snijd ik in dunne plakjes en laat ik uitlekken tussen twee dikke stukken keukenpapier. Zo komt er niet te veel vocht vrij, wat de initiele klap ('oven spring') aan hitte weer ten goede komt
Als het wat helpt, ik voorkom altijd voor zo ver mogelijk dat m'n pizza te vochtig wordt. Mozarella snijd ik in dunne plakjes en laat ik uitlekken tussen twee dikke stukken keukenpapier. Zo komt er niet te veel vocht vrij, wat de initiele klap ('oven spring') aan hitte weer ten goede komt
[ Voor 9% gewijzigd door apNia op 02-05-2019 11:25 ]
Gefeliciteerd...
Sorry maar dat gelooft natuurlijk niemand zonder foto’s
Maar zonder gekheid, leuke review, veel plezier met je met oven. Wat ik me wel afvraag.. wordt de ‘voorkant’ van de steen helemaal niet warmer dan die krappe 300 graden of uiteindelijk toch wel...?
@apNia Mozzarella snijden...? Dat strippen we toch en laten dan uitlekken..!?
If you didn't win today, you can always win tomorrow
Gisteren voor het eerst met gas gebakken op de ooni3.
De eerste was volgens het recept 'millenial pizza' van ooni:
YouTube: Ooni Cooks | The Millennial Pizza
En als dessert nog een met lemoncurd en blauwe bessen. Ook een groot succes.
Tussendoor mislukte er nog 1, daar baalde ik flink van. Kreeg hem met geen mogelijkheid van de peel af, dus de ingrediënten vlogen zo de oven in. Werd een grote bende.
Ik had deeg uit de pizza bijbel gemaakt, 44u in de koelkast en nog 4u daarbuiten. Was goed te vormen, maar ik vond het toch vrij plakkerig voor een deeg met maar 53% water. Heeft iemand een idee hoe ik zo'n deeg nog wat minder plakkerig kan maken?
De eerste was volgens het recept 'millenial pizza' van ooni:
YouTube: Ooni Cooks | The Millennial Pizza
En als dessert nog een met lemoncurd en blauwe bessen. Ook een groot succes.
Tussendoor mislukte er nog 1, daar baalde ik flink van. Kreeg hem met geen mogelijkheid van de peel af, dus de ingrediënten vlogen zo de oven in. Werd een grote bende.
Ik had deeg uit de pizza bijbel gemaakt, 44u in de koelkast en nog 4u daarbuiten. Was goed te vormen, maar ik vond het toch vrij plakkerig voor een deeg met maar 53% water. Heeft iemand een idee hoe ik zo'n deeg nog wat minder plakkerig kan maken?
[ Voor 6% gewijzigd door berndw op 05-05-2019 15:09 ]
Belangrijkste investering is natuurlijk tijd, veel pizza’s maken en daarnaast in je ingrediënten, een goede bloem, saus en topping.
Ik ga er vanuit dat je al heel behoorlijke pizza’s kan maken anders zou ik zeggen investeer daar eerst in...
Dan...
Ferrari G3. Persoonlijk geen ervaring mee, maar dat wat ik lees is eigenlijk alleen maar positief. Zo’n Pizzasteel is imho een te dure vervanger voor een pizzasteen, houd de temp beter vast en zorgt voor een krokantere bodem, maar that’s it. De Ferrari G3 haalt een veel hogere temp dat je normale thuisoven en dat is nu net wat je wilt. Doordat de temp hoger is is je pizza sneller klaar krijg je mooie spots maar moet je ook zorgen dat de bovenkant (toppings) gaat is (zijn) dat lukt met zo’n ding.
Met een Pizzasteel heb je kans dat de bodem wel klaar is maar je bovenkant niet omdat je oven een max. temp van 250-275C haalt...
Wil je toch een Pizzasteel, probeer dan eens een gewone platte bakplaat die wordt ook behoorlijk heet en je zal versteld staan van het resultaat, kost je over het algemeen geen 60-70 euro
houd je die in je zak voor een ‘echte’ oven... 
[ Voor 13% gewijzigd door dizzytal op 05-05-2019 16:57 ]
If you didn't win today, you can always win tomorrow
:strip_icc():strip_exif()/u/646994/crop5bf754e629590.jpeg?f=community)
Maar wat is er mis met een pizzasteen? Heb er zelf eentje gekocht van 13 euro (30x30x3cm). Nu kan ik mijn oven opstoken tot 300°C (weet niet hoe dit bij andere ovens is) maar dit bevalt meer dan prima. Mocht dat bevallen dan kun je altijd nog uitbreiden richting een pizza steel of speciale oventjes maar om te kijken of het was is lijkt mij dit meer dan prima. Voor die 20 euro inclusief verzendkosten kun je er geen buil aan vallen in ieder geval.:
[...]
Wil je toch een Pizzasteel, probeer dan eens een gewone platte bakplaat die wordt ook behoorlijk heet en je zal versteld staan van het resultaat, kost je over het algemeen geen 60-70 euro
Linkje
Met een steen krijg je minder krokante bodems dan met een steel zegt men. Ik heb ook een steen en snap dat idee wel, die geleidt minder goed dan een dikke stalen plaat.
Die stalen plaat is wel fors veel duurder.
Sinds ik een uuni heb heb ik de steen overigens niet meer gebruikt. Met name baktijd en leopard spotting ga je met een oven gewoon niet in de buurt komen.
Goed deeg is zo gruwelijk belangijk, ik denk dat ik met goed deeg een beter resultaat haal op een 20E steen, dan iemand met slecht deeg in een Ferrari.
Was met name heel happy met de resten van gisteren die ik vandaag tot een pizza heb omgeturnd:
Heel dunne bodem. Heel fijn.
Die stalen plaat is wel fors veel duurder.
Sinds ik een uuni heb heb ik de steen overigens niet meer gebruikt
. Met name baktijd en leopard spotting ga je met een oven gewoon niet in de buurt komen.Goed deeg is zo gruwelijk belangijk, ik denk dat ik met goed deeg een beter resultaat haal op een 20E steen, dan iemand met slecht deeg in een Ferrari.
Was met name heel happy met de resten van gisteren die ik vandaag tot een pizza heb omgeturnd:
Heel dunne bodem. Heel fijn.
Indeed. Indeed, ik zweer echt bij het koude methode recept van italieplein. Goed genoeg kneden en dat gevoel ontwikkelen.
Mooiste was dat mijn vriendin gisteren ook even een deegje in elkaar had gezet, dat doet ze niet zo vaak. Dit deeg hebben we ook tot pizza verwerkt (ze dacht dat er niet genoeg was ) , en je merkte gewoon dat ondanks goede spullen en ondertussen best veel ervaring het niet lekker werkte. Zowel op het werkblad als in de oven.
Resultaat was okay-ish, maar niet het niveau van de rest. Viel het bezoek ook op (niet echt lekker, rook gistig vond ik, hoog opgeblazen randen, niet krokant genoeg). Sure het was geen vieze pizza ofzo, maar je merkt verschil. En dat verschil kost in aanschafprijs bijna niets (een pak 00 van cinque stagioni kost iets van 1.50 euro).
Mooiste was dat mijn vriendin gisteren ook even een deegje in elkaar had gezet, dat doet ze niet zo vaak. Dit deeg hebben we ook tot pizza verwerkt (ze dacht dat er niet genoeg was
) , en je merkte gewoon dat ondanks goede spullen en ondertussen best veel ervaring het niet lekker werkte. Zowel op het werkblad als in de oven.Resultaat was okay-ish, maar niet het niveau van de rest. Viel het bezoek ook op (niet echt lekker, rook gistig vond ik, hoog opgeblazen randen, niet krokant genoeg). Sure het was geen vieze pizza ofzo, maar je merkt verschil. En dat verschil kost in aanschafprijs bijna niets (een pak 00 van cinque stagioni kost iets van 1.50 euro).
[ Voor 11% gewijzigd door Boudewijn op 05-05-2019 18:03 ]
Ik ben verre van een specialist, ik doe het nu een tijdje maar ben zeker niet zo fanatiek als velen anderen in dit draadje
. Ik merk wel dat oefening baart kunst hier ook geldt.Ik gebruik ook het bloem van de AH en hoe vaker ik pizza maak hoe makkelijker ik het deeg kan hanteren.
Van de week zat ik ook al te denken om Caputo bloem te kopen, ben erg beniuwd wat het verschil in deeg is.
Wat ik wel doe is het deeg laten fermenteren voor langere tijd (min24 uur in de koelkast) en dat doet heel veel voor de smaak.
Heb je hier een recept van? De meeste recepten waarbij het deeg in de koelkast gerijpt/gerezen wordt gaan uit van die 24u max. Verder vind ik het resultaat zelfs met mijn beginnerskunsten al zoveel beter dan hetgeen je gemiddeld krijgt voorgeschoteld dat het erg veel voldoening geeft. Mensen zijn ook al snel enthousiast valt me op. Ondertussen heeft de hele familie al een pizzasteen bijvoorbeeld
.
/u/99588/crop561f73a552bf2_cropped.png?f=community)
Ik gebruik het recept uit het een na laatste filmpje uit de OP.:
[...]
Heb je hier een recept van? De meeste recepten waarbij het deeg in de koelkast gerijpt/gerezen wordt gaan uit van die 24u max. Verder vind ik het resultaat zelfs met mijn beginnerskunsten al zoveel beter dan hetgeen je gemiddeld krijgt voorgeschoteld dat het erg veel voldoening geeft. Mensen zijn ook al snel enthousiast valt me op. Ondertussen heeft de hele familie al een pizzasteen bijvoorbeeld
Als je iets geheel zelf maakt zal het al snel beter smaken dat wat je in de supermarkt haalt, dat is tenminste mijn ervaring. Ik gebruik de BBQ ook heel veel, en daar zie ik het ook mensen komen terug omdat je het zelf maakt en met liefde, ook dat proef je
Ik heb er nog geen ervaring mee, alleen van horen zeggen. Maar wil het wel eens proberen om er zelf een mening over te kunnen vormen.
Dat maismeel op de schep heb ik maar je merkt inderdaad dat het deeg na verloop van tijd alsnog wat plakkeriger wordt als het op de schep ligt. Ik ga volgende keer eens kijken of het uitmaakt als ik de pizza op het aanrecht beleg en dan pas opschep. Met het deeg lijkt me op zich niet zoveel mis op het eerste gezicht, het heeft een mooie structuur en is van zichzelf niet plakkerig of iets dergelijks. Probleem lijkt meer dat de tomatensaus het deeg zacht maakt en dat het maismeel enigzins wordt opgenomen door het deeg. Snel werken lijkt nog het belangrijkste te zijn.
Wat het wat lastiger maakt is dat we maar met z'n tweeën zijn dus de mogelijkheid tot oefenen is enigzins beperkt . Elke week pizza eten is ook weer een beetje teveel van het goede.
Wat het wat lastiger maakt is dat we maar met z'n tweeën zijn dus de mogelijkheid tot oefenen is enigzins beperkt
. Elke week pizza eten is ook weer een beetje teveel van het goede.
Dat scheelt echt. En heel weinig meel gebruiken, anders verbrandt het alleen maar in de oven.
Snel werken en niet teveel meuk op je gerecht doen. Het is een pizza,geen kerstboom of lasagna. Begin eens met een vrij kale pizza, kijk of dat werkt en dan langzaam uitbreiden.
Kleintjes makenWat het wat lastiger maakt is dat we maar met z'n tweeën zijn dus de mogelijkheid tot oefenen is enigzins beperkt
.
!
:strip_icc():strip_exif()/u/167769/ducktape%2520comp.jpg?f=community)
/u/25497/crop5f2283a3c7aef_cropped.png?f=community)
Ik ben wel benieuwd hoe je dat precies organiseert
? Stretch jij de bodems en laat je mensen dan zelf beleggen of hoe werkt dat?
voorbereiding is alles, maar tussen het stoken heb je tijd genoeg.:
[...]
Ik ben wel benieuwd hoe je dat precies organiseert
Deeg maak ik altijd daags van te voren. het beleg snijden we soms voor en stoppen dat dan in bakjes, soms ook niet, dan ligt en een stapel plankjes met messen om zelf te snijden (als het een volwassen feestje is)
portioneren en opbollen doe ik zelf van te voren en gaat dan de rijs /bewaar kast in.
stretchen en belegen doen mijn gasten zelf en ook het inschieten, de tijd tussen beleggen en oven is key, als ook het draaien in de oven. meestal ligt de pizza er zo'n 60sec in. stelregel is dan ook dat de pizza altijd dun en zuinig belegd moet zijn.
als het klaar is worden pizza's dan meestal met elkaar gedeeld. het is niet zo dat we met zijn allen tegelijkertijd aan tafel kunnen met je 'eigen' pizza.
Ik stuur meestal subtiel. En als je een paar mooie pizza's neerzet zoals een marinara zien mensen na een tijdje in dat het geen kermis hoeft te worden. De vader en zwager van mijn vriendin vinden vlees het enige lekkere op pizza, dat is soms wel jammer. Die zwager doet zelfs uberhaupt niet aan groente volgens mij
.Tsja die krijgen dan pizza met worst of rauwe ham, kaas en een beetje paprika dat ik er dan stiekem opleg.
Kan je omschrijven hoe jouw deeg anders is dan die in de filmpjes? Misschien kunnen we helpen
[ Voor 4% gewijzigd door apNia op 10-05-2019 09:31 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/269674/Tux2.jpg?f=community)
Tot op heden heb ik altijd 6 uur gedaan inderdaad.
zelfde probleem.
Gisteren voor de eerste keer 20 uur geprobeerd. (16 uur koelkast, 4 uur buiten koelkast)
Man man wat een verschil! ik ga niet meer terug naar 6 uur!!
[ Voor 4% gewijzigd door demonic op 12-05-2019 13:34 ]
Anoniem: 224360
Ik heb het nog met 24 uur koelkast en 6 uur op kamertemperatuur.......pizza's smaken goed en zien er goed uit. Alleen blijven ze wat klein en standaard sneuvelt er 1.:
[...]
Tot op heden heb ik altijd 6 uur gedaan inderdaad.
zelfde probleem.
Gisteren voor de eerste keer 20 uur geprobeerd. (16 uur koelkast, 4 uur buiten koelkast)
Man man wat een verschil! ik ga niet meer terug naar 6 uur!!
Kan ook hoor @demonic - dat is iets wat meer hoort bij een 24-uurs planning. Ik heb alleen begrepen dat langer in de ijskast iets betere smaken naar boven kan brengen. Maar in all fairness, ik heb nog nooit 24 uurs deeg gemaakt, dus ik kan het niet eerlijk beoordelen. Beetje cargo cult dus
In dat geval zou het denk ik toch wel genoeg moeten zijn. Ik hou het meestal op 2-4 uur buiten koelkast, en dat werkt goed. 6 uur zou hooguit moeten zorgen dat het nog losser/makkelijker te vormen wordt.
Dan wellicht een te sterk glutennetwerk.
Wat voor meel gebruik je, hoeveel water, gist, zout, etc?
En welke methode gebruik je om te kneden, en hoe lang?
Kneed je nog na voordat je tot pizza gaat vormen?
Ik doe meestal:
1) meel en gist mengen
2) water erdoor en even doorroeren/mixen (maar nog niet kneden)
3) 30-60min 'autolyse', oftewel, afgedekt laten staan
4) zout erdoor (schijnt beter te zijn om later toe te voegen omdat het anders het gist tegenwerkt)
5) met een mixer ca. 5min mixen/kneden op laagste stand waarop 'ie niet vast loopt
6) balletjes vormen/opbollen (kan evt. ook omgeruild worden met punt 7)
7) ca. 24 uur in koelkast, afgedekt
Uit koelkast, nog steeds afgedekt, 2-4 uur9) vormen tot pizza (vooral niet eerst opnieuw opbollen)
Ik gebruik
Caputo rood (W-waarde: 300 – 320)
60-62% water
0,5% gist
2% zout
Ik neem aan dat je bekend bent met bakkersformules, maar just in case een voorbeeld:
1kg bloem
600-620ml/gr water
5gr gist
20gr zout
Hebben mensen hier ervaring met de hout brander onder de roccbox? Ik kwam niet hoger dan 300C en na een pizza of twee zakte de temperatuur zelfs tot 250C 
Na afloop gekeken en het hele geval zat vol met as, ik denk dat dat de zuurstoftoevoer aan het beperken was
Na afloop gekeken en het hele geval zat vol met as, ik denk dat dat de zuurstoftoevoer aan het beperken was
Klinkt misschien beetje negatief. Maar ik zie ook geen enkele reden waarom ik de houtbrander boven de gasbrander zou proberen. Ik geloof niet dat er zoveel smaakverschil zit aan de pizza.:
Hebben mensen hier ervaring met de hout brander onder de roccbox? Ik kwam niet hoger dan 300C en na een pizza of twee zakte de temperatuur zelfs tot 250C
Na afloop gekeken en het hele geval zat vol met as, ik denk dat dat de zuurstoftoevoer aan het beperken was
:strip_icc():strip_exif()/u/212310/6.jpg?f=community)
Anoniem: 224360
Eerste keer dat m'n deeg echt goed uitpakte. Net formaat pizza's en soepel van de schep in de oven.
Foto's:
Foto's:
Ziet er mooi gebakken uit
Hier ook nog een paar foto's gemaakt van de pizza's van vandaag.
Pizza zonder tomatensaus, in plaats daarvan als saus een mengsel van yoghurt, creme fraiche, knoflook en bieslook. Met daar bovenop rode ui, rouwe ham en parmezaanse kaas:
Pizza quattro formaggi (tomatensaus, pizzakaas, mozzarella, gorgonzola en parmezaan) met rucola:
Pizza met tomatensaus, ui, rode paprika en chorizo:
Hier ook nog een paar foto's gemaakt van de pizza's van vandaag.
Pizza zonder tomatensaus, in plaats daarvan als saus een mengsel van yoghurt, creme fraiche, knoflook en bieslook. Met daar bovenop rode ui, rouwe ham en parmezaanse kaas:
Pizza quattro formaggi (tomatensaus, pizzakaas, mozzarella, gorgonzola en parmezaan) met rucola:
Pizza met tomatensaus, ui, rode paprika en chorizo:
Had de overgebleven deegbollen van afgelopen weekend ingevroren en heb daar vandaag nog wat nieuwe variaties mee gemaakt (althans variaties die ik nog nooit eerder gemaakt had ).
Pizza bolognese (tomatensaus, kaas, gekruid gehakt en ui).
Pizza met zelf gemaakte rucola pesto, gerookte kipfilet, mozzarella en parmezaan.
Op zich werkt het deeg uit de diepvries bijna net zo goed als vers deeg. Enige nadeel is dat het geen bollen meer zijn, daarom worden je pizza's minder mooi rond. Je zou natuurlijk opnieuw kunnen opbollen na ontdooien maar dan gaat de lucht eruit en omdat de gist dood is komt dat niet meer terug.
).Pizza bolognese (tomatensaus, kaas, gekruid gehakt en ui).
Pizza met zelf gemaakte rucola pesto, gerookte kipfilet, mozzarella en parmezaan.
Op zich werkt het deeg uit de diepvries bijna net zo goed als vers deeg. Enige nadeel is dat het geen bollen meer zijn, daarom worden je pizza's minder mooi rond. Je zou natuurlijk opnieuw kunnen opbollen na ontdooien maar dan gaat de lucht eruit en omdat de gist dood is komt dat niet meer terug.
[ Voor 19% gewijzigd door ik222 op 24-05-2019 18:33 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/3583/crop5623972a63a6c_cropped.jpeg?f=community)
Weer eens een ander recept deeg geprobeerd. Dit keer van Städler. Op YouTube heeft hij een kanaal met de naam Städler Made. Is een Nederlandse jongen die een buitenoven heeft ontwikkeld. Maar staan dus ook filmpjes over deeg en dergelijke op.
Had het gemaakt met gewone bloem. 28u in de koelkast, opbollen en 3u op kamertemperatuur.
Was een super deeg om mee te werken. Scheurde niet en nam het vocht van de saus niet te snel op zodat ik hem zelfs na het beleggen nog makkelijk op mijn peel kreeg. Normaal beleg ik altijd op de peel, omdat de transfer niet lukt.
Ik zal hem de volgende keer met 00 bloem maken en het verschil bekijken. Hij was nu in ieder geval al heerlijk, het enige minpuntje was dat de rand niet echt omhoog kwam. Hij bleef vrij plat.
Dit alles met de uuni3 op gas.
Had het gemaakt met gewone bloem. 28u in de koelkast, opbollen en 3u op kamertemperatuur.
Was een super deeg om mee te werken. Scheurde niet en nam het vocht van de saus niet te snel op zodat ik hem zelfs na het beleggen nog makkelijk op mijn peel kreeg. Normaal beleg ik altijd op de peel, omdat de transfer niet lukt.
Ik zal hem de volgende keer met 00 bloem maken en het verschil bekijken. Hij was nu in ieder geval al heerlijk, het enige minpuntje was dat de rand niet echt omhoog kwam. Hij bleef vrij plat.
Dit alles met de uuni3 op gas.
:strip_exif()/u/3157/sail4L_S70.gif?f=community)
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar