Vanavond eet ik pizza bij Sting en zijn vrouw in Toscane. Ik verwacht vooral een gimmick, maar de pizzas schijnen erg goed te zijn.
Ja de grote is het grootste minpunt. Maar als ik voor een gewone Arc zou gaan dat vindt ik het zonde om niet voor de XL te gaan…. En dan zou ik er ook mijn gevoel de stand er bij moeten hebben. Dan kom ik uit op een prijs van 1300 euro met alle addons vs 600 voor de arc lite met alles erbij.
ik probeer me zelf nog te overtuigen om voor de arc of xl te gaan, maar wordt moeilijk te verantwoorden als ik niet echt elke week ga bakken ben ik bang
Ook hier een Arc XL.:
[...]
Ja de grote is het grootste minpunt. Maar als ik voor een gewone Arc zou gaan dat vindt ik het zonde om niet voor de XL te gaan…. En dan zou ik er ook mijn gevoel de stand er bij moeten hebben. Dan kom ik uit op een prijs van 1300 euro met alle addons vs 600 voor de arc lite met alles erbij.
ik probeer me zelf nog te overtuigen om voor de arc of xl te gaan, maar wordt moeilijk te verantwoorden als ik niet echt elke week ga bakken ben ik bang
De extra binnenruimte is echt een verademing. Je kan nu gewoon kiezen waar je de pizza wil leggen en mocht ie wat ovaal worden bij het inschieten kun je hem nog makkelijk draaien. De prijs is idd hoog. Als je kunt wachten tot black friday kan het €100 schelen.
Ik heb de oven op een zelfgemaakte stand staan maar een sta tafel zou al prima zijn. En de Gozney hoes is hier gewoon een generic ronde bbq hoes met ventielatie openingen met muggen gaas er in van €9,-
In mijn geval ging er iets niet goed met mijn korting code en was de XL €21,- duurder dan de normale Arc. Maar toch had ik de XL gekozen boven de normale door de extra binnen ruimte.
Ik bak hier om de 2 weken 6 pizza's die dan na eten de vriezer in gaan. En als iets duur is betekend dat niet dat je het dan ook vaker moet gebruiken vind ik of omdat je hem hebt je moet bakken. Als ik een printer koop ga ik ook niet hele boeken uitprinten omdat dat kan
[ Voor 7% gewijzigd door 3dmazter op 03-08-2026 18:21 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/368122/crop652f70071f5e8_cropped.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/413541/crop5706620130513_cropped.jpeg?f=community)
Hoe doe je dat precies met die pitta's? Van 1 bol 3 pita's gemaakt?:
Vandaag maar eens twee 'Da Michele' diepvries deegbollen van de Jumbo getest. Gisteren naar de koelkast verplaatst, en vanmiddag uit de koelkast gehaald. Prima spul, pizza smaakte goed. Moest alleen de randjes deels laten liggen, want de oven was een tikje aan de hete kant, waardoor die wat aangebrand waren.
[Afbeelding]
Vrouw des huizes was even vergeten dat ik deeg uit had gelegd en had zonder overleg met een vriendin afgesproken. Van de tweede bol dus maar 3 pita's gemaakt, die komen ergens de komende dagen wel op
[Afbeelding]
Ik heb zelf geen arc, ik bak elektrisch. Maar ik zie het mijzelf wel al voor me. Telkens als je pizza te dicht bij de vlam zit dat je baalt dat je niet voor de grotere versie bent gegaan.:
[...]
Ja de grote is het grootste minpunt. Maar als ik voor een gewone Arc zou gaan dat vindt ik het zonde om niet voor de XL te gaan…. En dan zou ik er ook mijn gevoel de stand er bij moeten hebben. Dan kom ik uit op een prijs van 1300 euro met alle addons vs 600 voor de arc lite met alles erbij.
ik probeer me zelf nog te overtuigen om voor de arc of xl te gaan, maar wordt moeilijk te verantwoorden als ik niet echt elke week ga bakken ben ik bang
:strip_icc():strip_exif()/u/53288/icon.jpg?f=community){kind=icon}
Ja, bol in drie stukken gedeeld, elk opnieuw opgebold en laten rusten terwijl ik de pizza gebakken en opgegeten heb.:
[...]
Hoe doe je dat precies met die pitta's? Van 1 bol 3 pita's gemaakt?
Daarna een voor een uitrollen (gewoon met een deegroller) en bakken. Altijd mooi om te zien hoe dat helemaal opzwelt.
The problem with common sense is that it's not all that common. | LinkedIn | Flickr
:strip_icc():strip_exif()/u/1307348/crop66daafbd9f48b_cropped.jpg?f=community)
Begrijp me niet verkeerd. Ik heb 2 jaar met plezier met de Burnhard nero 2 gebakken, maar als je plots een Arc XL hebt dan merk je wel wat je die jaren hebt gemist. En dat is eerder een luxeprobleem
. De pizza's smaken even goed met hetzelfde deegproces, maar je bakproces is wat minder stressvol. Om te starten kan je zeker eens kijken naar een iets goedkoper model (en dan is de Arc lite ook al aan de dure kant).
Na realisatie dat onze buitenkeuken/barbecue totaal op was heb ik uiteindelijk toch de stap gezet voor een Arc XL met de bijbehorende stand. Samen met een paar gril pannetjes die er ook in kunnen
. Vandaag alles gemonteerd en de unit ingebrand. Morgen heb ik alle ingrediënten voor de eerste pizza's. Ik ben benieuwd! Bedankt iedereen voor de reacties en keuzehulp!
Pics or it didn't happen:
[...]
Na realisatie dat onze buitenkeuken/barbecue totaal op was heb ik uiteindelijk toch de stap gezet voor een Arc XL met de bijbehorende stand. Samen met een paar gril pannetjes die er ook in kunnen
Bedankt iedereen voor de reacties en keuzehulp!
:
[...]
Pics or it didn't happen
:strip_exif()/f/image/HBCmGHugq2NgJP9h9J0ziGls.png?f=user_large)
Een foto van een lege oven vond ik niet zo interessant om te delen, maar hij staat er echt hoor
Ik ben voor de off-black versie gegaan.
[ Voor 3% gewijzigd door Hillwoods op 05-08-2026 20:56 ]
Leeg is ie ook mooi. Hier ook off black dan zie je de roet niet zo snel. Maar even nat keukenpapier eroven en hij is weer als nieuw:
[...]
[Afbeelding]
Een foto van een lege oven vond ik niet zo interessant om te delen, maar hij staat er echt hoor
Hier ook de off black gekocht afgelopen weekend ter vervanging van de roccbox (2 jaar trouwe dienst gedaan).
Weet nog niet wanneer ik 'm kan gebruiken 🤣
:strip_exif()/f/image/IMGJ6bwvvBXAMiXSWGhrImYy.jpg?f=fotoalbum_large)
Weet nog niet wanneer ik 'm kan gebruiken 🤣
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/IMGJ6bwvvBXAMiXSWGhrImYy.jpg?f=user_large)
:strip_exif()/f/image/ZMMteTfwI8F8Ckyz0HeNcGpE.png?f=user_large)
En dit was de eerste pizza uit de nieuwe oven!
Deeg was voor nu even zuurdesem deeg van een Italiaanse delicatessenwinkel.
San Marzano tomaten voor de saus, Fior di latte kaas, en na de foto heb ik er nog wat Parmazaanse kaas en Prosciutto Crudo erop gedaan. Temperatuur heb ik nu gehouden rond de 430 gehouden.
Wat me opviel als ik het vergelijk met bakken met de oude G3ferrari:
- Ik moet echt wennen aan de snelheid van de Arc XL en het draaien van de pizza
- Het draaien onder de knie krijgen is echt leuk!
- Het proces is heel erg relaxt vergeleken met de oude oven.
- Ik zat te twijfelen of de stand nodig was, maar nu ik er mee gebakken heb vindt ik het zo fijn dat de oven op deze hoogte staat.
Ik had eigenlijk verwacht dat de eerste pizza een failure ging worden, maar dit viel mij alles mee
Na inschieten even vlam op laag zodat de bodem rustig kan bakken.:
[Afbeelding]
En dit was de eerste pizza uit de nieuwe oven!
Deeg was voor nu even zuurdesem deeg van een Italiaanse delicatessenwinkel.
San Marzano tomaten voor de saus, Fior di latte kaas, en na de foto heb ik er nog wat Parmazaanse kaas en Prosciutto Crudo erop gedaan. Temperatuur heb ik nu gehouden rond de 430 gehouden.
Wat me opviel als ik het vergelijk met bakken met de oude G3ferrari:
- Ik moet echt wennen aan de snelheid van de Arc XL en het draaien van de pizza
- Het draaien onder de knie krijgen is echt leuk!
- Het proces is heel erg relaxt vergeleken met de oude oven.
- Ik zat te twijfelen of de stand nodig was, maar nu ik er mee gebakken heb vindt ik het zo fijn dat de oven op deze hoogte staat.
Ik had eigenlijk verwacht dat de eerste pizza een failure ging worden, maar dit viel mij alles mee
Daarna weer hoger om de bovenkant af te bakken.
Ik zag ook dat mensen met de turning peel de vlam afschermen om de bodem wat meer te laten bakken, dat ga ik denk ik ook eens proberen. Maar ik was voor een eerste pizza niet ontevreden… Mijn verwachting was dat alles op de steen terecht zou komen
[ Voor 8% gewijzigd door Hillwoods op 06-08-2026 21:36 ]
Ja dat werkt ook prima. Is de peel meteen heet om onder de pizza te duwen zonder dat ie plakt.:
[...]
Ik zag ook dat mensen met de turning peel de vlam afschermen om de bodem wat meer te laten bakken, dat ga ik denk ik ook eens proberen. Maar ik was voor een eerste pizza niet ontevreden… Mijn verwachting was dat alles op de steen terecht zou komen
:strip_exif()/u/538031/crop652e3e3c323d9_cropped.webp?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/463663/crop5e20634ff1754.jpeg?f=community)
Aan het rondkijken voor een deegmixer om consistentere degen te maken en meer volume aan te kunnen. Voorbije week een pizzaiolo cursus gevolgd, dus dat was een intens weekje onderdompelen in de wereld van pizza bakken. Op 2dehands kan je vrijwel enkel afgeschreven professioneel materiaal vinden op drijfkracht en/of in grootvolume qua inhoud. Vrij zeker dat ik voor een 5L inhoud model ga kiezen, een extra deeg is altijd mogelijk, 7L of 8L is wat overkill.
Concreet zijn er 4 merken die ik bekeken heb:
Ben ik vanmiddag aan het chatten geweest met zo'n product rep van "Guangzhou Delicreate Machinery Co., Ltd." naar verluidt de fabrikant die voor KYS produceert maar daar wegens geheimhoudingscontracten niets mag over zeggen. Het toestel dat zij standaard produceren wijkt af van wat KYS aanbiedt op hun site, maar de gelijkenissen zijn er natuurlijk wel.
Ik kreeg deze productfiche te zien:
Viel me meteen op dat het maar om een 370w motor gaat.
Ook gaat de mixer niet uit bij het optillen van het rooster en geen reverse functie.
Ivm de Pro Baker 5 plus van KYS heeft deze wel een tilting head, bij KYS is het vast en geen afneembare kom.
Bij de KYS PB5P is bijvoorbeeld ook een 750w motor ingebouwd.
Ook zijn de knoppen bij KYS analoog hier is het een digitale knop met temperatuursensor (waarvan de accuraatheid twijfelachtig kan zijn)
/f/image/iNpC83X7PFJNqzUP1a0neLnS.png?f=fotoalbum_large)
Even doorvragend kan je wel een upgrade krijgen naar 750w brusheless motor voor 100$ extra. Vroeg ik ook nog naar de auto off bij omhoog tillen rooster dat kon dan ook. Kreeg ik een nieuwe productfiche van het pro model te zien (KYS heeft ook de gewone en de "plus" lijn):
/f/image/pzW3a2nRzYdHZmmN2BIcVmH7.png?f=fotoalbum_large)
Zelfde specs, behalve de motor + auto-off bij optillen rooster + reverse functie.
Eerst dacht ik weinig nood te hebben aan een afneembare kop en kantelbare kop, maar de afneembare kom kan perfect dienen als container om een biga in te laten rusten. Ook naar onderhoud iets makkelijker, maar een goed gedraaid deeg komt vrijwel clean uit te kom dus vast zou ook niet zoveel werk zijn. Delicreate kan 250-2000gr droge bloem aan, KYS geeft 200-2300gr aan. Over het hydratatiepercentage zijn ze wat vager: 60% of meer is aangeraden, indien minder water dan lager snelheid kneden (duh).
TL;DR: een DLC-5HDM PRO kunnen ze me opsturen voor omgerekend 796€ all-in. (138€ daarvan is verzending en alle importkosten). Levertermijn is 50-60 dagen met de trein.
Een KYS Pro Baker 5 Plus kost 839€ + 55€ verzending die er dan ergens in de tweede helft van augustus zou zijn.
Pro voor het Chinese product: kantelbare bovenkant, afneembare kom, temp sensor ingebouwd maar daar verwacht ik weinig van. Min: de lange levertermijn, het beperkte prijsverschil (ong. 97€ voordeliger) en de onbestaande garantie (1 jaar) maar begin er maar aan als je een probleem hebt.
De KYS PB5P is dus net geen 100€ duurder, geen kantelbare bovenkant, vaste kom, meer analoge knoppen (wat ik zeker niet als nadeel beschouw) en een EU garantie van 2 jaar.
Of toch ook nog maar eens goed bij Famag gaan kijken naar de Grilletta...
Concreet zijn er 4 merken die ik bekeken heb:
- Ooni (Halo)
- Sunmix (Easy)
- Famag (Griletta)
- KYS (Pro Baker 5)
- Ooni Halo > wil meer zijn dan enkel een deegkneder en dat wil ik niet, schiet ook tekort in vergelijkingen met de andere merken.
- Sunmix Easy > boven budget dat ik eraan besteden wil, 1400€ is wat veel van het goede. De pizzaiolo die de cursus gegeven heeft had een Sunmix Evo bij, fancy touchscreen maar voegt weinig toe. Mooi materiaal dat wel, hij was als merkambassadeur natuurlijk ook erg te vinden voor Sunmix :)
- Famag Griletta IM5 al vind ik dit model verwarrend want er lijken meerdere uitvoeringen met andere specificaties te zijn. Moet ik nog verder bekijken.
- KYS Pro Baker 5...maar...
Ben ik vanmiddag aan het chatten geweest met zo'n product rep van "Guangzhou Delicreate Machinery Co., Ltd." naar verluidt de fabrikant die voor KYS produceert maar daar wegens geheimhoudingscontracten niets mag over zeggen. Het toestel dat zij standaard produceren wijkt af van wat KYS aanbiedt op hun site, maar de gelijkenissen zijn er natuurlijk wel.
Ik kreeg deze productfiche te zien:
Viel me meteen op dat het maar om een 370w motor gaat.
Ook gaat de mixer niet uit bij het optillen van het rooster en geen reverse functie.
Ivm de Pro Baker 5 plus van KYS heeft deze wel een tilting head, bij KYS is het vast en geen afneembare kom.
Bij de KYS PB5P is bijvoorbeeld ook een 750w motor ingebouwd.
Ook zijn de knoppen bij KYS analoog hier is het een digitale knop met temperatuursensor (waarvan de accuraatheid twijfelachtig kan zijn)
:strip_exif()/f/image/iNpC83X7PFJNqzUP1a0neLnS.png?f=user_large)
Even doorvragend kan je wel een upgrade krijgen naar 750w brusheless motor voor 100$ extra. Vroeg ik ook nog naar de auto off bij omhoog tillen rooster dat kon dan ook. Kreeg ik een nieuwe productfiche van het pro model te zien (KYS heeft ook de gewone en de "plus" lijn):
:strip_exif()/f/image/pzW3a2nRzYdHZmmN2BIcVmH7.png?f=user_large)
Zelfde specs, behalve de motor + auto-off bij optillen rooster + reverse functie.
Eerst dacht ik weinig nood te hebben aan een afneembare kop en kantelbare kop, maar de afneembare kom kan perfect dienen als container om een biga in te laten rusten. Ook naar onderhoud iets makkelijker, maar een goed gedraaid deeg komt vrijwel clean uit te kom dus vast zou ook niet zoveel werk zijn. Delicreate kan 250-2000gr droge bloem aan, KYS geeft 200-2300gr aan. Over het hydratatiepercentage zijn ze wat vager: 60% of meer is aangeraden, indien minder water dan lager snelheid kneden (duh).
TL;DR: een DLC-5HDM PRO kunnen ze me opsturen voor omgerekend 796€ all-in. (138€ daarvan is verzending en alle importkosten). Levertermijn is 50-60 dagen met de trein.
Een KYS Pro Baker 5 Plus kost 839€ + 55€ verzending die er dan ergens in de tweede helft van augustus zou zijn.
Pro voor het Chinese product: kantelbare bovenkant, afneembare kom, temp sensor ingebouwd maar daar verwacht ik weinig van. Min: de lange levertermijn, het beperkte prijsverschil (ong. 97€ voordeliger) en de onbestaande garantie (1 jaar) maar begin er maar aan als je een probleem hebt.
De KYS PB5P is dus net geen 100€ duurder, geen kantelbare bovenkant, vaste kom, meer analoge knoppen (wat ik zeker niet als nadeel beschouw) en een EU garantie van 2 jaar.
Of toch ook nog maar eens goed bij Famag gaan kijken naar de Grilletta...
:strip_exif()/u/291260/crop676483f9433f8_cropped.webp?f=community)
de weg naar de top begint met de eerste stap, en als je er bent snel weer terug. reizen is leuker dan er zijn.
Ik vermoed dan dat je voor deze gekozen hebt? Zit sowieso in de prijscategorie wat ik verwacht uit te geven, tot 1000€ wat minder mag altijd natuurlijk als het kan
Die heeft volgens de specsheet ook een 370w motor, nooit het idee dat het wat nijpt wanneer je volledig volume benut? Anderzijds zie ik bij Sunmix de Easy 6 ook met een 370w motor staan. KYS begint bij 500w voor de Pro Baker 5 en 750w bij de Pro Baker 5 Plus.
Merk of uiterlijk speelt me niet zo'n grote rol, het toestel zal geen prominente plaats krijgen.
Bij de Famag staat wel made in italy, maar ik vermoed eerder 'geassembleerd in'.
Nee, ik heb deze en als ik naar de bouw kijk denk ik echt dat hij grotendeels in italie gemaakt is. En heb geen twijfel over het vermogen, is een brushless motor die weer iets effectiever met energie omgaat. Gebruik alleen de 3 laagste standen en toch wel vaak de omgekeerde draairichting in het begin. Bij ons staat hij overigens wel standaard op het aanrecht, is me ook te zwaar om elke keer te verplaatsen.:
[...]
Ik vermoed dan dat je voor deze gekozen hebt? Zit sowieso in de prijscategorie wat ik verwacht uit te geven, tot 1000€ wat minder mag altijd natuurlijk als het kan
Die heeft volgens de specsheet ook een 370w motor, nooit het idee dat het wat nijpt wanneer je volledig volume benut? Anderzijds zie ik bij Sunmix de Easy 6 ook met een 370w motor staan. KYS begint bij 500w voor de Pro Baker 5 en 750w bij de Pro Baker 5 Plus.
Merk of uiterlijk speelt me niet zo'n grote rol, het toestel zal geen prominente plaats krijgen.
Bij de Famag staat wel made in italy, maar ik vermoed eerder 'geassembleerd in'.
de weg naar de top begint met de eerste stap, en als je er bent snel weer terug. reizen is leuker dan er zijn.
:strip_icc():strip_exif()/u/67574/crop63e6061413659_cropped.jpg?f=community)
Zou de Ooni zeker niet uitvlakken. In de basis is hij gebouwd om deeg te kneden en is dus ook een spiraalkneder waar de kom draait, de kneder vast is en er een 'breaker bar' is.:
Aan het rondkijken voor een deegmixer om consistentere degen te maken en meer volume aan te kunnen. Voorbije week een pizzaiolo cursus gevolgd, dus dat was een intens weekje onderdompelen in de wereld van pizza bakken. Op 2dehands kan je vrijwel enkel afgeschreven professioneel materiaal vinden op drijfkracht en/of in grootvolume qua inhoud. Vrij zeker dat ik voor een 5L inhoud model ga kiezen, een extra deeg is altijd mogelijk, 7L of 8L is wat overkill.
Concreet zijn er 4 merken die ik bekeken heb:Vallen af:
- Ooni (Halo)
- Sunmix (Easy)
- Famag (Griletta)
- KYS (Pro Baker 5)
Blijven over:
- Ooni Halo > wil meer zijn dan enkel een deegkneder en dat wil ik niet, schiet ook tekort in vergelijkingen met de andere merken.
- Sunmix Easy > boven budget dat ik eraan besteden wil, 1400€ is wat veel van het goede. De pizzaiolo die de cursus gegeven heeft had een Sunmix Evo bij, fancy touchscreen maar voegt weinig toe. Mooi materiaal dat wel, hij was als merkambassadeur natuurlijk ook erg te vinden voor Sunmix :)
Toen vond ik via Reddit een draadje waarin de TS via Alibaba rechtstreeks bij "de" fabrikant van KYS in China is gaan bestellen. En inderdaad, een image search op Alibaba laat meteen zien dat KYS een rebrand doet van zo'n Chinees product. Een gangbare praktijk natuurlijk.
- Famag Griletta IM5 al vind ik dit model verwarrend want er lijken meerdere uitvoeringen met andere specificaties te zijn. Moet ik nog verder bekijken.
- KYS Pro Baker 5...maar...
Ben ik vanmiddag aan het chatten geweest met zo'n product rep van "Guangzhou Delicreate Machinery Co., Ltd." naar verluidt de fabrikant die voor KYS produceert maar daar wegens geheimhoudingscontracten niets mag over zeggen. Het toestel dat zij standaard produceren wijkt af van wat KYS aanbiedt op hun site, maar de gelijkenissen zijn er natuurlijk wel.
Ik kreeg deze productfiche te zien:
Viel me meteen op dat het maar om een 370w motor gaat.
Ook gaat de mixer niet uit bij het optillen van het rooster en geen reverse functie.
Ivm de Pro Baker 5 plus van KYS heeft deze wel een tilting head, bij KYS is het vast en geen afneembare kom.
Bij de KYS PB5P is bijvoorbeeld ook een 750w motor ingebouwd.
Ook zijn de knoppen bij KYS analoog hier is het een digitale knop met temperatuursensor (waarvan de accuraatheid twijfelachtig kan zijn)
[Afbeelding]
Even doorvragend kan je wel een upgrade krijgen naar 750w brusheless motor voor 100$ extra. Vroeg ik ook nog naar de auto off bij omhoog tillen rooster dat kon dan ook. Kreeg ik een nieuwe productfiche van het pro model te zien (KYS heeft ook de gewone en de "plus" lijn):
[Afbeelding]
Zelfde specs, behalve de motor + auto-off bij optillen rooster + reverse functie.
Eerst dacht ik weinig nood te hebben aan een afneembare kop en kantelbare kop, maar de afneembare kom kan perfect dienen als container om een biga in te laten rusten. Ook naar onderhoud iets makkelijker, maar een goed gedraaid deeg komt vrijwel clean uit te kom dus vast zou ook niet zoveel werk zijn. Delicreate kan 250-2000gr droge bloem aan, KYS geeft 200-2300gr aan. Over het hydratatiepercentage zijn ze wat vager: 60% of meer is aangeraden, indien minder water dan lager snelheid kneden (duh).
TL;DR: een DLC-5HDM PRO kunnen ze me opsturen voor omgerekend 796€ all-in. (138€ daarvan is verzending en alle importkosten). Levertermijn is 50-60 dagen met de trein.
Een KYS Pro Baker 5 Plus kost 839€ + 55€ verzending die er dan ergens in de tweede helft van augustus zou zijn.
Pro voor het Chinese product: kantelbare bovenkant, afneembare kom, temp sensor ingebouwd maar daar verwacht ik weinig van. Min: de lange levertermijn, het beperkte prijsverschil (ong. 97€ voordeliger) en de onbestaande garantie (1 jaar) maar begin er maar aan als je een probleem hebt.
De KYS PB5P is dus net geen 100€ duurder, geen kantelbare bovenkant, vaste kom, meer analoge knoppen (wat ik zeker niet als nadeel beschouw) en een EU garantie van 2 jaar.
Of toch ook nog maar eens goed bij Famag gaan kijken naar de Grilletta...
Het is dus geen planetaire mixer zoals een kitchenaid of kenwood. Dit merk je ook, want de Halo is niet heel erg goed in andere dingen, zeker als het gaat om slagroom kloppen.
Voor (pizza)deeg te maken ben ik zelf nu al sinds de release erg blij met de Halo. Hij is redelijk qua gewicht en formaat om makkelijk te verplaatsen. Gemakkelijk in bediening als in het schoonmaken.
bla di bla bla
:strip_icc():strip_exif()/u/221531/crop631775904216a_cropped.jpg?f=community)
Heb je de Maxima 8L spiraalkneder overwogen? Ja, het is 8L, maar lijkt mij een prima optie om naar te kijken.:
Aan het rondkijken voor een deegmixer om consistentere degen te maken en meer volume aan te kunnen. Voorbije week een pizzaiolo cursus gevolgd, dus dat was een intens weekje onderdompelen in de wereld van pizza bakken. Op 2dehands kan je vrijwel enkel afgeschreven professioneel materiaal vinden op drijfkracht en/of in grootvolume qua inhoud. Vrij zeker dat ik voor een 5L inhoud model ga kiezen, een extra deeg is altijd mogelijk, 7L of 8L is wat overkill.
Concreet zijn er 4 merken die ik bekeken heb:Vallen af:
- Ooni (Halo)
- Sunmix (Easy)
- Famag (Griletta)
- KYS (Pro Baker 5)
Blijven over:
- Ooni Halo > wil meer zijn dan enkel een deegkneder en dat wil ik niet, schiet ook tekort in vergelijkingen met de andere merken.
- Sunmix Easy > boven budget dat ik eraan besteden wil, 1400€ is wat veel van het goede. De pizzaiolo die de cursus gegeven heeft had een Sunmix Evo bij, fancy touchscreen maar voegt weinig toe. Mooi materiaal dat wel, hij was als merkambassadeur natuurlijk ook erg te vinden voor Sunmix :)
Toen vond ik via Reddit een draadje waarin de TS via Alibaba rechtstreeks bij "de" fabrikant van KYS in China is gaan bestellen. En inderdaad, een image search op Alibaba laat meteen zien dat KYS een rebrand doet van zo'n Chinees product. Een gangbare praktijk natuurlijk.
- Famag Griletta IM5 al vind ik dit model verwarrend want er lijken meerdere uitvoeringen met andere specificaties te zijn. Moet ik nog verder bekijken.
- KYS Pro Baker 5...maar...
Ben ik vanmiddag aan het chatten geweest met zo'n product rep van "Guangzhou Delicreate Machinery Co., Ltd." naar verluidt de fabrikant die voor KYS produceert maar daar wegens geheimhoudingscontracten niets mag over zeggen. Het toestel dat zij standaard produceren wijkt af van wat KYS aanbiedt op hun site, maar de gelijkenissen zijn er natuurlijk wel.
Ik kreeg deze productfiche te zien:
Viel me meteen op dat het maar om een 370w motor gaat.
Ook gaat de mixer niet uit bij het optillen van het rooster en geen reverse functie.
Ivm de Pro Baker 5 plus van KYS heeft deze wel een tilting head, bij KYS is het vast en geen afneembare kom.
Bij de KYS PB5P is bijvoorbeeld ook een 750w motor ingebouwd.
Ook zijn de knoppen bij KYS analoog hier is het een digitale knop met temperatuursensor (waarvan de accuraatheid twijfelachtig kan zijn)
[Afbeelding]
Even doorvragend kan je wel een upgrade krijgen naar 750w brusheless motor voor 100$ extra. Vroeg ik ook nog naar de auto off bij omhoog tillen rooster dat kon dan ook. Kreeg ik een nieuwe productfiche van het pro model te zien (KYS heeft ook de gewone en de "plus" lijn):
[Afbeelding]
Zelfde specs, behalve de motor + auto-off bij optillen rooster + reverse functie.
Eerst dacht ik weinig nood te hebben aan een afneembare kop en kantelbare kop, maar de afneembare kom kan perfect dienen als container om een biga in te laten rusten. Ook naar onderhoud iets makkelijker, maar een goed gedraaid deeg komt vrijwel clean uit te kom dus vast zou ook niet zoveel werk zijn. Delicreate kan 250-2000gr droge bloem aan, KYS geeft 200-2300gr aan. Over het hydratatiepercentage zijn ze wat vager: 60% of meer is aangeraden, indien minder water dan lager snelheid kneden (duh).
TL;DR: een DLC-5HDM PRO kunnen ze me opsturen voor omgerekend 796€ all-in. (138€ daarvan is verzending en alle importkosten). Levertermijn is 50-60 dagen met de trein.
Een KYS Pro Baker 5 Plus kost 839€ + 55€ verzending die er dan ergens in de tweede helft van augustus zou zijn.
Pro voor het Chinese product: kantelbare bovenkant, afneembare kom, temp sensor ingebouwd maar daar verwacht ik weinig van. Min: de lange levertermijn, het beperkte prijsverschil (ong. 97€ voordeliger) en de onbestaande garantie (1 jaar) maar begin er maar aan als je een probleem hebt.
De KYS PB5P is dus net geen 100€ duurder, geen kantelbare bovenkant, vaste kom, meer analoge knoppen (wat ik zeker niet als nadeel beschouw) en een EU garantie van 2 jaar.
Of toch ook nog maar eens goed bij Famag gaan kijken naar de Grilletta...
https://maxima.com/nl/maxima-spiraalkneder-deegkneder-spiraalmixer-5-lit.html
Geen kantelbare kop of uitneembare kom, dus als dat je harde eis is is het geen optie. Maakt mij persoonlijk niet uit, mijn deeg komt bijna altijd schoon uit de kom. Schoonmaken is ook peanuts. Heeft wel auto off bij rooster optillen. Minimale hoeveelheid deeg 1,5KG (ongeveer 6 deegbollen). Goedkoper dan je 5L opties en gewoon in Nederland te bestellen.
de weg naar de top begint met de eerste stap, en als je er bent snel weer terug. reizen is leuker dan er zijn.
de weg naar de top begint met de eerste stap, en als je er bent snel weer terug. reizen is leuker dan er zijn.
:strip_icc():strip_exif()/u/272877/eggie.jpg?f=community)
Vandaag sinds lange tijd weer een pizza gemaakt op de kamado. Heerlijk maar nog lang niet perfect. Dit topic toch maar eens wat actiever volgen.
In verband met de tijd alleen van de laatste pizza een foto gemaakt. Standaard bij iedere pizza had ik het deeg van Van Lemmen, Fior di latte en La Molisana pizzasaus. Vervolgens drie varianten gemaakt. 1. Met Iberico ham, rucola en Parmezaanse kaas. 2. Met nduja, olijven en een chili-honing dressing. 3. Tomaatje, olijven, kappertjes en basilicum. Alle drie voor de eerste keer gemaakt, maar komen zeker vaker op het menu te staan.
Voor de volgende keer moet ik beter letten op de hoeveelheid griesmeel. Door het plakken kreeg ik de pizza's lastig op de pizzaschep en vervolgens op de pizzasteen. Met iets meer griesmeel erbij gleed de pizza beter, maar had ik toch al snel een zwartere bodem. Daarnaast mag de rand iets donkerder van kleur zijn, maar de pizza moest van de barbecue af, omdat de onderkant snel zwart werd.
:strip_exif()/f/image/xK7QN0OXRNKmE3rcRUgep1S7.jpg?f=fotoalbum_large)
In verband met de tijd alleen van de laatste pizza een foto gemaakt. Standaard bij iedere pizza had ik het deeg van Van Lemmen, Fior di latte en La Molisana pizzasaus. Vervolgens drie varianten gemaakt. 1. Met Iberico ham, rucola en Parmezaanse kaas. 2. Met nduja, olijven en een chili-honing dressing. 3. Tomaatje, olijven, kappertjes en basilicum. Alle drie voor de eerste keer gemaakt, maar komen zeker vaker op het menu te staan.
Voor de volgende keer moet ik beter letten op de hoeveelheid griesmeel. Door het plakken kreeg ik de pizza's lastig op de pizzaschep en vervolgens op de pizzasteen. Met iets meer griesmeel erbij gleed de pizza beter, maar had ik toch al snel een zwartere bodem. Daarnaast mag de rand iets donkerder van kleur zijn, maar de pizza moest van de barbecue af, omdat de onderkant snel zwart werd.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/xK7QN0OXRNKmE3rcRUgep1S7.jpg?f=user_large)
Vandaag mijn eerste failure gehad in de nieuwe oven. Deeg te groot/dun gemaakt en met de turning peel een gat erin geboord. 
Gelukkig maakte de tweede veel goed!
/f/image/3GIVLVlKovmrjoziElHyiqEi.png?f=fotoalbum_large)
Deeg is van Lazzarella, echt een top smaak!
Ik heb ook eerder deze week het Tolini pizza deeg van de Sligro geprobeerd omdat deze in de aanbieding was... Bakt op zich goed op een wat lagere temperatuur, maar de smaak valt erg tegen met bijvoorbeeld die van Lazzarella.
Volgende stap is toch eigen deeg maken denk ik!
Deeg te groot/dun gemaakt en met de turning peel een gat erin geboord. Gelukkig maakte de tweede veel goed!:strip_exif()/f/image/3GIVLVlKovmrjoziElHyiqEi.png?f=user_large)
Deeg is van Lazzarella, echt een top smaak!Ik heb ook eerder deze week het Tolini pizza deeg van de Sligro geprobeerd omdat deze in de aanbieding was... Bakt op zich goed op een wat lagere temperatuur, maar de smaak valt erg tegen met bijvoorbeeld die van Lazzarella.
Volgende stap is toch eigen deeg maken denk ik!
:strip_icc():strip_exif()/u/1114131/crop6696633f9f5a2_cropped.jpg?f=community)
Iemand toevallig al ervaring met de ooni halo core? Lijkt me een mooie mixer voornamelijk ook omdat je kleinere hoeveelheden kan maken meestal maak ik maar 2 pizza's. Gebruik nu een simpele kenwood speciale deeghaak.
Van de week weer wat bloem besteld deze keer wat andere bloem gekocht meestal gebruik ik alleen caputo pizzeria.
Ook maar is: Manitoba, tipo 1 en pizutti gekocht om te proberen.
Verder twijfel ik om een keer met biga te gaan werken maar vind het nog lastig waar te beginnen. Las via de zoek functie dat julian sisofo z'n biga 3.0 in de smaak was gevallen dus misschien daar maar mee beginnen te experimenteren.
Ook zal ik wel is een pizza willen maken waarbij de pizza punt wat meer overeind blijft bij het oppakken ik heb het water % al verlaagd naar 58 procent en de bak temperatuur rond 300 gezet maar het lukt me nog niet echt.
als er nog tips zijn hoor ik het graag
:strip_exif()/f/image/qD6VtVWBNkmF8LgPe8rxgHXd.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/Z9Rnve8NzVtoWl2HmsEY5Anm.jpg?f=fotoalbum_large)
Van de week weer wat bloem besteld deze keer wat andere bloem gekocht meestal gebruik ik alleen caputo pizzeria.
Ook maar is: Manitoba, tipo 1 en pizutti gekocht om te proberen.
Verder twijfel ik om een keer met biga te gaan werken maar vind het nog lastig waar te beginnen. Las via de zoek functie dat julian sisofo z'n biga 3.0 in de smaak was gevallen dus misschien daar maar mee beginnen te experimenteren.
Ook zal ik wel is een pizza willen maken waarbij de pizza punt wat meer overeind blijft bij het oppakken ik heb het water % al verlaagd naar 58 procent en de bak temperatuur rond 300 gezet maar het lukt me nog niet echt.
als er nog tips zijn hoor ik het graag
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/qD6VtVWBNkmF8LgPe8rxgHXd.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/Z9Rnve8NzVtoWl2HmsEY5Anm.jpg?f=user_large)
Als je vaak maar deeg voor 2 pizza's maakt, lijkt mij een kneder niet echt nodig, maar eerder een soort van luxe? Ik maak zelf regelmatig een kilo bloem (6 pizza's) met de hand. Ik kneed daarvoor zeer minimaal. Alles in een kom, water, gist, zout en bloem. Dan maar mengen. Ik heb het proces een tijdje terug op vakantie gefotografeerd voor een vriend van me. Zeker langer dan 24 uur in de koelkast laten na het vormen, dan zijn ze heerlijk luchtig.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/hDSTp7QhVTnnOWBpt3brGRjS.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/lLQdVMifuuCsdTJ6sLpyIdhJ.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/EBykYRqKXGZ7caD3ZzTYnHwr.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/Ltq4bKFTvJaNJsoSEsLK9FuQ.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/J1wKJxIfaUxb8JwY4m36ABwH.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/ExcHZBkB16q2T2KbsVupg3Y3.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/vW1IGbqf8HTwB7iMjIjDzWq5.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/0qlcmnFGGQg1jvMZvFADnanY.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/gLmLmboJsKNEQQomjfCNng7n.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/HxYLq60zEWEzWqAW1CCeBaDj.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/HQemxHWT6SDEQAI1sVAVeESZ.jpg?f=user_large) |
:strip_icc():strip_exif()/u/52100/DSC00966voorGoT-60x60.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/41309/joe.jpg?f=community)
Iemand hier nog ervaring met het kopen van bloem in het buitenland, specifiek Portugal (Albufeira)? Nee ik zit niet op de Strip, die tijd ben ik voorbij
We zitten in hetzelfde fantastische verblijf als vorig jaar en het verblijf is er nog fantastischer op geworden door een nieuwe buitenkeuken met Kamado en Witt Etna Fermo gas pizzaoven
Daar mogen we gewoon gebruik van maken en uiteraard wil ik dat ook graag.
Het verblijf is echter eigendom van familie van mijn vrouw en laatstgenoemde heeft verteld dat ik goede pizza's kan bakken, ze willen graag dat ik dat een keer voor ze doe en de lat ligt dus hoog Heeft iemand hier ervaringen mee? Intermarche e.d. is enigszins in de buurt en gezien de gigantische grootte kan ik me voorstellen dat ze hier ook wel speciaal deeg hebben ofzo.
Ik heb als backup wel een lokaal pizzarestaurant (erg goed!) waar de familie wel eens pizzabollen heeft gehaald, maar het lijkt me stiekem ook wel leuk om het helemaal "from scratch" te maken. Mocht dat niet lukken dan kan de wandeling naar de pizzeria altijd nog.
We zitten in hetzelfde fantastische verblijf als vorig jaar en het verblijf is er nog fantastischer op geworden door een nieuwe buitenkeuken met Kamado en Witt Etna Fermo gas pizzaoven
Daar mogen we gewoon gebruik van maken en uiteraard wil ik dat ook graag.
Het verblijf is echter eigendom van familie van mijn vrouw en laatstgenoemde heeft verteld dat ik goede pizza's kan bakken, ze willen graag dat ik dat een keer voor ze doe en de lat ligt dus hoog
Heeft iemand hier ervaringen mee? Intermarche e.d. is enigszins in de buurt en gezien de gigantische grootte kan ik me voorstellen dat ze hier ook wel speciaal deeg hebben ofzo.Ik heb als backup wel een lokaal pizzarestaurant (erg goed!) waar de familie wel eens pizzabollen heeft gehaald, maar het lijkt me stiekem ook wel leuk om het helemaal "from scratch" te maken. Mocht dat niet lukken dan kan de wandeling naar de pizzeria altijd nog.
Wow, hoe 1 woord een vraag compleet kan veranderen, foutje. Aangepast; deeg in bloem veranderd
Uiteraard wil ik het deeg liever zelf maken, maar niet met "standaard" supermarkt bloem.
Ja die begrijp ik, maar liever maak ik wel pizza's met kwaliteitsbloem i.p.v. standaard. Met die laatste haal ik toch suboptimale resultaten.:
@Denman Je kunt dan bij die supermarkt toch gewoon bloem, gist en zout kopen mocht dat niet in huis zijn? Meer heb je immers niet nodig, aannemende dat er gewoon water uit de kraan komt...
[ Voor 40% gewijzigd door Denman op 13-08-2026 00:01 ]
Als die Intermarché zo groot is hebben ze ook vast wel goede bloem? Je kunt allicht eens een kijkje nemen als zoals je aangeeft het niet ver uit de buurt is.:
[...]
Wow, hoe 1 woord een vraag compleet kan veranderen, foutje. Aangepast; deeg in bloem veranderd
Uiteraard wil ik het deeg liever zelf maken, maar niet met "standaard" supermarkt bloem.
[...]
Ja die begrijp ik, maar liever maak ik wel pizza's met kwaliteitsbloem i.p.v. standaard. Met die laatste haal ik toch suboptimale resultaten.
Ik had voor nu gerezen gekozen, dan een nachtje in de koelkast ontdooien en voor het bakken op kamertemperatuur laten komen
Ja zo enzo soort van luxe, nog een tijdje en dan zal de kleine ook wel wat meer eten dan 1 a 2 stukje pizza
bak je ze dan ook alle 6 of bewaar je nog iets in de vriezer? Bedankt voor de foto's het eind resultaat ziet er echt fantastisch uit. hoeveel procent hydratische gebruik je ?De twijfel zit hem vooral in hoe begin je, Hoeveel gist wat voor bloem en hoe lang laat je hem rijzen. Kan me voorstellen dat je met caputo pizzeria W260-270 heel andere hoeveelheid instant gist / rijz tijd moet gebruiken met een 80% caputo manitoba oro / tipo 1. 16 tot 18 uur laten rijzen op +/- 18 graden is met dit weer ook niet heel makelijk.
Veel filmpjes op youtube zijn inderdaad met Amerikaanse bloem daarom ben ik lang geleden al gestopt met Vito na doen want dit leiden altijd tot ingezakte pizza bollen. Normaal maak direct deeg met altijd 0,1% gist de dag er voor maken volgende dag eten.
Het plan nu: 300 gram bloem, 65% hydratatie, 2,5% zout, 2% olijfolie, 0,5gram instant gist
dag 1 135 gram water
dag 2 63 gram water
Ben het nog een beetje aan het uitdenken dus tips zijn welkom
Heel eerlijk. Ik heb sisofo z'n recept niet tot op de komma gevolgd. heb bijvoorbeeld zijn extra lamineren etc niet gedaan en die extra folds. komt omdat ik geloof dat de tijd wel z'n werk doet en de machine het goed genoeg kneed. Qua gist heb ik soms wel wat lichtjes aangepast, en dan liet ik mij door gemini adviseren obv onze huidige kamertemp waarop de bollen gingen rijzen. maar hoeveelheid gist lag atlijd rond de 2gram meen ik, ongeacht hoeveelheid die ik had gemaakt. weet percentage even niet!:
[...]
Ja zo enzo soort van luxe, nog een tijdje en dan zal de kleine ook wel wat meer eten dan 1 a 2 stukje pizza
[...]
De twijfel zit hem vooral in hoe begin je, Hoeveel gist wat voor bloem en hoe lang laat je hem rijzen. Kan me voorstellen dat je met caputo pizzeria W260-270 heel andere hoeveelheid instant gist / rijz tijd moet gebruiken met een 80% caputo manitoba oro / tipo 1. 16 tot 18 uur laten rijzen op +/- 18 graden is met dit weer ook niet heel makelijk.
Veel filmpjes op youtube zijn inderdaad met Amerikaanse bloem daarom ben ik lang geleden al gestopt met Vito na doen want dit leiden altijd tot ingezakte pizza bollen. Normaal maak direct deeg met altijd 0,1% gist de dag er voor maken volgende dag eten.
Het plan nu: 300 gram bloem, 65% hydratatie, 2,5% zout, 2% olijfolie, 0,5gram instant gist
dag 1 135 gram water
dag 2 63 gram water
Ben het nog een beetje aan het uitdenken dus tips zijn welkom
Zie dst je overigens ook olijfolie gebruikt. Heb dat niet gedaan
Ik maak er altijd een gelegenheid van. Ik nodig altijd wel personen uit om mee te eten, dan krijg ik mijn 6 pizza's op. Als dit niet lukt, dan bak ik ze met saus en kaas om zo in de diepvries te steken.:
[...]
Ja zo enzo soort van luxe, nog een tijdje en dan zal de kleine ook wel wat meer eten dan 1 a 2 stukje pizza
[...]
De twijfel zit hem vooral in hoe begin je, Hoeveel gist wat voor bloem en hoe lang laat je hem rijzen. Kan me voorstellen dat je met caputo pizzeria W260-270 heel andere hoeveelheid instant gist / rijz tijd moet gebruiken met een 80% caputo manitoba oro / tipo 1. 16 tot 18 uur laten rijzen op +/- 18 graden is met dit weer ook niet heel makelijk.
Veel filmpjes op youtube zijn inderdaad met Amerikaanse bloem daarom ben ik lang geleden al gestopt met Vito na doen want dit leiden altijd tot ingezakte pizza bollen. Normaal maak direct deeg met altijd 0,1% gist de dag er voor maken volgende dag eten.
Het plan nu: 300 gram bloem, 65% hydratatie, 2,5% zout, 2% olijfolie, 0,5gram instant gist
dag 1 135 gram water
dag 2 63 gram water
Ben het nog een beetje aan het uitdenken dus tips zijn welkom
:strip_icc():strip_exif()/u/295418/crop66c10595e4370_cropped.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/209975/Tegels.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/429979/crop60156dc6e8beb.jpeg?f=community)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/NPiM8PfhnhJ5IRp2iQD1HI3B.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/PkBkjaHwVV424ocj79KYl9tb.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/RrmKANLIo7dEOVd400zZOWdC.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/etWWGJKW0NqJMc4xnC38ShsZ.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/E4bx4aFdL62ZFCWJcjvb8zq1.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/svrffcNhQBqrmdlNxevl16xK.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/WrgCH7HmHO4HQfEIPm7UeYL7.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/SEtTrgYJDzBgQcy1TkWFpfms.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/RvAcu1FNjbC5OzC0evX5PiqG.jpg?f=user_large) |
Ziet er goed uit! Welk percentage aangehouden en welke oven heb je?:Vandaag was het zo ver de eerste keer biga deeg. De bloem combinatie caputo manitoba en tipo 1 zorgde voor een knapperige korst. Het deeg was denk ik net iets te ver gerijst, terwijl het eigenlijk amper buiten de koelkast is geweest, maar je kon er nog prima wat lekkers van maken. Weer een heel andere ervaring dan een direct deeg. Nu al zin om volgende week weer wat lekkers te bakken en het recept/methode wat te tweaken
[Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding]
Vrijdag heb ik de deegbollen van Da Michele kunnen proberen. Bij de Jumbo in Utrecht Leidsche Rijn waren ze nu ruim op voorraad en met redelijk last minute extra gasten voor mij dé gelegenheid om voor deze kant en klare bollen te gaan. Ik moet zeggen dat ik het echt heel prima deeg vind om mee te werken en over het gebakken resultaat ben ik ook meer dan tevreden.
Het was tegelijkertijd ook een goede gelegenheid om mijn nieuwe Le Feu Turtle 3.0 onder de knie te krijgen, na jaren veel plezier van de G3 Ferrari. Echt een hele leuke upgrade en voor 150 euro eigenlijk een no-brainer.
Van de eerste nog een foto weten te maken, maar de grote favoriet hier was ooit een tip uit dit topic, te weten een pizza met ricotta, geitenkaas, pecorino, zongedroogde tomaten, pancetta, pistachenootjes en wat rozemarijn. Geen idee van wie die kwam, maar bij dezen nog bedankt voor de geweldige tip :D
:strip_exif()/f/image/uKUsHDWCDUxCw5XYP8UBSkQb.jpg?f=fotoalbum_large)
Het was tegelijkertijd ook een goede gelegenheid om mijn nieuwe Le Feu Turtle 3.0 onder de knie te krijgen, na jaren veel plezier van de G3 Ferrari. Echt een hele leuke upgrade en voor 150 euro eigenlijk een no-brainer.
Van de eerste nog een foto weten te maken, maar de grote favoriet hier was ooit een tip uit dit topic, te weten een pizza met ricotta, geitenkaas, pecorino, zongedroogde tomaten, pancetta, pistachenootjes en wat rozemarijn. Geen idee van wie die kwam, maar bij dezen nog bedankt voor de geweldige tip :D
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/uKUsHDWCDUxCw5XYP8UBSkQb.jpg?f=user_large)
Waaraan merkte je dat het deeg te ver was gerezen?:Vandaag was het zo ver de eerste keer biga deeg. De bloem combinatie caputo manitoba en tipo 1 zorgde voor een knapperige korst. Het deeg was denk ik net iets te ver gerijst, terwijl het eigenlijk amper buiten de koelkast is geweest, maar je kon er nog prima wat lekkers van maken. Weer een heel andere ervaring dan een direct deeg. Nu al zin om volgende week weer wat lekkers te bakken en het recept/methode wat te tweaken
[Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding] [Afbeelding]
:
[...]
Waaraan merkte je dat het deeg te ver was gerezen?
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/8oreqMxddu9wRZ4zdQ1ZoUue.jpg?f=user_large)
nattigheid in beetje ingezakt, volgens de gemini berekening moesten ze 3.5 uur van te voren uit de heb 1.5uur gedaan omdat ik ze al te hard vond gaan
AI leest en analyseert die websites natuurlijk ook om tot een antwoord te komen, ik heb van Gemini al heel veel geleerd wat dat betreft. Dus voor goede deegrecepten, oveninstellingen, waarom iets niet of juist wel goed werkt etc. Gewoon doorvragen en laten redeneren als je het antwoord niet helemaal vertrouwd.
Maar goed, dat is meer iets voor andere topics om over te discussiëren
:strip_exif()/u/106968/belkar2.gif?f=community)
Niet voor niets is een lollige uitspraak 'het staat op het internet dus het is waar' redelijk populair geworden. Ander gezegd, het internet staat ramvol onzin en je moet de correcte informatie daaruit zien te filteren. Daarnaast heb je vaak veel verschillende methoden om tot een resultaat te komen, je kunt elementen uit die methoden niet zomaar combineren tot een nieuwe methode.:
[...]
AI leest en analyseert die websites natuurlijk ook om tot een antwoord te komen, ik heb van Gemini al heel veel geleerd wat dat betreft. Dus voor goede deegrecepten, oveninstellingen, waarom iets niet of juist wel goed werkt etc. Gewoon doorvragen en laten redeneren als je het antwoord niet helemaal vertrouwd.
Maar goed, dat is meer iets voor andere topics om over te discussiëren
AI geeft je gewoon een combinatie antwoord van de populaire informatie die hij kan vinden en maakt daar een verhaal van. Dat is niet per se slecht, het kan zelfs erg goed kloppen, maar een video van ervaren bakker die het hele proces van A tot Z uitlegt met bijbehorende nuances is gegarandeerd een consistenter verhaal.
In dat licht vind ik het niet zo'n vreemd advies.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | RF 24-70 f/2.8 L | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Absoluut waar, AI is zeker niet heilig! Daarom ook mijn opmerking om vooral door te vragen als je twijfels hebt over het antwoord en verder hangt het ook helemaal van de vraagstelling en het onderwerp af.
Om een voorbeeld te geven: Ik bak graag baguettes en heb een prachtige video van Issa Niemeyer hierover al meerdere malen bekeken waardoor het maakproces me nu helemaal duidelijk is. Behalve het laatste stuk: "zet je oven zo heet mogelijk en voeg stoom toe" wat redelijk vaag was. Gemini gevraagd naar een bakprogramma voor de specifieke oven die ik gebruik omdat ik daar zelf helemaal niets over kon vinden. 5 seconden later kreeg ik een perfect programma...AI geeft je gewoon een combinatie antwoord van de populaire informatie die hij kan vinden en maakt daar een verhaal van. Dat is niet per se slecht, het kan zelfs erg goed kloppen, maar een video van ervaren bakker die het hele proces van A tot Z uitlegt met bijbehorende nuances is gegarandeerd een consistenter verhaal.
In dat licht vind ik het niet zo'n vreemd advies.
Dus ja, AI is zeker niet zaligmakend maar het kan je wel veel tijd schelen. Alhoewel de diverse video's bekijken natuurlijk ook een leuk tijdverdrijf is.
Ja dat snap ik wel, daar gaat de videomaker er vanuit dat je zelf beter weet hoe je eigen oven werkt dan hij gok ik.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | RF 24-70 f/2.8 L | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
:strip_icc():strip_exif()/u/58573/crop6043c226862ff_cropped.jpg?f=community)
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/49q1VFEPpPLRi0QfYA7ovXaKx4M=/fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/mlIvbkmoWAhBkf4WF6AQflqK.jpg?f=user_large){kind=link}
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/ulmUpa75NQ9kt0elSJdyC0ADh6M=/fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/tKz7LmXkmssR4pW2a8u8h9zD.jpg?f=user_large){kind=link}