Het BBQ hardware, mod, recepten en creaties topic - deel 4

[whoami]

Jaspervl schreef op zondag 9 november 2025 @ 18:39:
[...]

[Afbeelding]
[Afbeelding]

Wat een feest weer, ben weer even in Italië

wat is dat precies ?

[ASS-Ware]

whoami schreef op maandag 10 november 2025 @ 12:47:
[...]

wat is dat precies ?

Ik gok Porchetta.

[Gonadan]

Jaspervl schreef op zondag 9 november 2025 @ 18:39:
[...]

[Afbeelding]
[Afbeelding]

Wat een feest weer, ben weer even in Italië

Het serienummer is niet echt meer te lezen zo.

[Esumontere]

Slappyjoez schreef op maandag 10 november 2025 @ 09:56:
Wat zijn jullie ervaringen met het gebruik van een skillet met een vast handvat t.o.v. een afneembare? Ik ben mijn kerst-wenslijstje even aan het vullen maar twijfel over het gebruiksgemak van beiden (heet worden van het vast handvat en mogelijk gekloot met een afneembare).

Ik gebruik al jaren mijn skillet met vast handvat. Dat handvat wordt loeiheet want het hele ding is 1 stuk gietijzer. Handschoenen is een must. Echter, de kans dat het handvat loslaat terwijl ik eten aan het vervoeren ben is vrijwel nul.

[MiKeZZa]

Slappyjoez schreef op maandag 10 november 2025 @ 09:56:
Wat zijn jullie ervaringen met het gebruik van een skillet met een vast handvat t.o.v. een afneembare? Ik ben mijn kerst-wenslijstje even aan het vullen maar twijfel over het gebruiksgemak van beiden (heet worden van het vast handvat en mogelijk gekloot met een afneembare).

Heb er ook 1 met een vast handvat. Zou bij afneembaar toch bang zijn dat hij ooit valt omdat handvat niet lekker sluit o.i.d. Of dat het handvat veel eerder kapot gaat...?

[BitBakker]

Mooi excuus om een grotere BBQ te kopen als een pan met een vast handvat niet past

Poeh, al tijdje geleden de Giant Grill Gauge besteld van Combustion Inc, maar het is vertraging op vertraging op vertraging...

[ Voor 43% gewijzigd door BitBakker op 10-11-2025 16:38 ]

[Jaspervl]

whoami schreef op maandag 10 november 2025 @ 12:47:
[...]

wat is dat precies ?

Yep, Porchetta van buikspek

[Tomatoman]

almere schreef op vrijdag 7 november 2025 @ 23:01:
[...]


Ik doe het zonder recept uit me hoofd.
Na eigen smaak

Begin met een beetje rode thaise curry aanfruiten in een pannetje
Niet te veel want anders overheerst het.

Voeg vervolgens toe

ongeveer 8 eetlepels pindakaas
Kokosmelk
Klein beetje ketjap
Wat rietsuiker
En als je van pittig houd wat chillieflakes

Eetsmakelijk

Dank voor dit gedicht

[watercoolertje]

Slappyjoez schreef op maandag 10 november 2025 @ 09:56:
Wat zijn jullie ervaringen met het gebruik van een skillet met een vast handvat t.o.v. een afneembare? Ik ben mijn kerst-wenslijstje even aan het vullen maar twijfel over het gebruiksgemak van beiden (heet worden van het vast handvat en mogelijk gekloot met een afneembare).

Hangt af of die past, ik heb met een afneembare want anders past het niet op mijn kamado! Het handvat gaat er heel makkelijk op en af (niet per ongeluk, maar in de juiste hoek), ook past ie zo beter in de kast zonder handvat dat uitsteekt.

[impactftw]

Top! Enig idee hoe het zit met de garantie? Vervalt dit?

master1104 schreef op zondag 9 november 2025 @ 23:35:
[...]

Yes, heb ik ervaring mee. Paar maanden geleden het vilt van mijn gril guru large elite vervangen door fiber. Totaal geen spijt van, sluit nu super fijn af. Je merkt dat er iets meer kracht op het scharnier staat, maar niet zodanig dat er iets stuk van gaat of dat het fiber er afgedrukt wordt.

Ik heb dit spot goedkope setje van de hornbach, die is qua dikte ideaal voor de GG. https://www.hornbach.nl/p...met-hb-12152744/12217707/

[Martinusz]

Zijn met de achtertuin bezig en mijn kamado mag ook een vast plekje gaan krijgen, deze komt in de hoek naast een veranda. Twijfel nog heel erg om een bbq meubel zoals je er velen ziet te nemen, of toch iets met een dakje of zelfs een afsluitbare klep te nemen, zoiets bijv:



Heeft iemand hier ook zoiets met een klep? Tips? Tops? Flops?

[MiKeZZa]

Martinusz schreef op dinsdag 11 november 2025 @ 17:26:
Zijn met de achtertuin bezig en mijn kamado mag ook een vast plekje gaan krijgen, deze komt in de hoek naast een veranda. Twijfel nog heel erg om een bbq meubel zoals je er velen ziet te nemen, of toch iets met een dakje of zelfs een afsluitbare klep te nemen, zoiets bijv:

[Afbeelding]

Heeft iemand hier ook zoiets met een klep? Tips? Tops? Flops?

Schoonvader heeft vrijwel dit zelf gemaakt. Wat mij bijgebleven is dat je even op moet letten waar water in blijft staan en dat je daar op let qua hout/verf.

Ik zelf vind zo'n grote houten bak misschien wel minder mooi dan een open ding. Maar dat is persoonlijk natuurlijk....

[Martinusz]

MiKeZZa schreef op dinsdag 11 november 2025 @ 19:36:
[...]


Schoonvader heeft vrijwel dit zelf gemaakt. Wat mij bijgebleven is dat je even op moet letten waar water in blijft staan en dat je daar op let qua hout/verf.

Ik zelf vind zo'n grote houten bak misschien wel minder mooi dan een open ding. Maar dat is persoonlijk natuurlijk....

Goed punt wat betreft water inderdaad, op zich wel fijn als het afgesloten kan worden, aan de andere kant vind ik een open variant ook wel gaaf:


Toch leuk om wat dingen te kunnen ophangen of plankjes te maken aan de achterwand, plus dit is ook in de stijl van de overkapping waar deze tegenaan komt te staan.

[418O2]

Martinusz schreef op woensdag 12 november 2025 @ 09:15:
[...]

Goed punt wat betreft water inderdaad, op zich wel fijn als het afgesloten kan worden, aan de andere kant vind ik een open variant ook wel gaaf:
[Afbeelding]

Toch leuk om wat dingen te kunnen ophangen of plankjes te maken aan de achterwand, plus dit is ook in de stijl van de overkapping waar deze tegenaan komt te staan.

Ik zou hierbij wel even goed rekening houden met ruimte om de Q heen met betrekking tot goed kunnen openen en je producten goed kunnen verplaatsen etc. En hou ook rekening met een eventueel spit met zoiets, ik denk dat dit al wel erg krap word

[MiKeZZa]

Martinusz schreef op woensdag 12 november 2025 @ 09:15:
[...]

Goed punt wat betreft water inderdaad, op zich wel fijn als het afgesloten kan worden, aan de andere kant vind ik een open variant ook wel gaaf:
[Afbeelding]

Toch leuk om wat dingen te kunnen ophangen of plankjes te maken aan de achterwand, plus dit is ook in de stijl van de overkapping waar deze tegenaan komt te staan.

Denk dat je hier links ruimte te weinig hebt.


__________________________________________________________________

Vraagje; kun je ribfingers ook in 2 delen maken? Bijvoorbeeld voorgaren, vervolgens invriezen en dan na ontdooien nog half uurtje opwarmen incl aflakken?

[Martinusz]

MiKeZZa schreef op woensdag 12 november 2025 @ 09:30:
[...]


Denk dat je hier links ruimte te weinig hebt.

Ik zou hem het liefst in het midden hebben inderdaad, binnenkort ga ik eens bij deze meubelmaker kijken, hij maakt van alles ook op maat, dus dat moet ook mogelijk zijn

@418O2 goeie tip, heb inderdaad een spit! Dus zou dan wel goed boven de rand uit moeten komen en voldoende plek links + rechts

[whoami]

Ik vind magret de canard superlekker, en gisteren heb ik dat voor het eerst op de BBQ klaargemaakt. Resultaat: nog lekkerder! Het komt wel eens voor dat de eendeborst te ver doorgegaard is als hij in de pan gemaakt wordt, dus heb ik de kerntemperatuur nauwlettend in de gaten gehouden. Bij een kerntemperatuur van 53° de eendeborst er af gehaald, en hij was mooi roze en supersappig.

Gerookt met kersenhout met een dome-temperatuur van om en bij de 120°. (Had 'm graag nog lager gehad, maar 120° bleek zeker ook OK te zijn).



Nadien de vleeskant voorzien van een saus en sesamzaadjes


De worteltjes en aardappelen in de oven gemaakt. Geglaceerde wortelen heb ik eerder al eens op de BBQ gemaakt (aanrader), maar aangezien ik de eend op een zo laag mogelijke temperatuur wou maken, was dit niet te combineren op één BBQ. (Misschien moet ik er nog eentje bijkopen )

[418O2]

Martinusz schreef op woensdag 12 november 2025 @ 10:00:
[...]

Ik zou hem het liefst in het midden hebben inderdaad, binnenkort ga ik eens bij deze meubelmaker kijken, hij maakt van alles ook op maat, dus dat moet ook mogelijk zijn

@418O2 goeie tip, heb inderdaad een spit! Dus zou dan wel goed boven de rand uit moeten komen en voldoende plek links + rechts

Wat mogelijk wel tof zou zijn, is als je dan die rechter (of beide) zijmuurtjes uitklapbaar maakt met uitklapbare pootjes. Dan heb je veel meer ruimte tot je beschikking. En misschien een soort van waterbestendig rolgordijn aan de voorkant om hem toch af te kunnen sluiten

[Gonadan]

Martinusz schreef op woensdag 12 november 2025 @ 09:15:
[...]

Goed punt wat betreft water inderdaad, op zich wel fijn als het afgesloten kan worden, aan de andere kant vind ik een open variant ook wel gaaf:
[Afbeelding]

Toch leuk om wat dingen te kunnen ophangen of plankjes te maken aan de achterwand, plus dit is ook in de stijl van de overkapping waar deze tegenaan komt te staan.

Deze met haken om er een zeiltje voor te kunnen spannen voor de echt slechte periodes is dan wellicht een optie? Of zou dat teveel klapperen?

[418O2]

Gonadan schreef op woensdag 12 november 2025 @ 11:30:
[...]

Deze met haken om er een zeiltje voor te kunnen spannen voor de echt slechte periodes is dan wellicht een optie? Of zou dat teveel klapperen?

Of twee deuren, heb je gelijk ruimte voor haken voor accessoires

[Gonadan]

418O2 schreef op woensdag 12 november 2025 @ 11:35:
[...]

Of twee deuren, heb je gelijk ruimte voor haken voor accessoires

Maar dan heb je feitelijk weer mét klep, alleen klappen ze anders.

Het open karakter kan ik wel waarderen maar ik ben minder fan van de horizontale herfstregen waar zo'n afdakje niets tegen begint.

[Anoniemand]

Gonadan schreef op woensdag 12 november 2025 @ 17:09:
[...]

Maar dan heb je feitelijk weer mét klep, alleen klappen ze anders.

Het open karakter kan ik wel waarderen maar ik ben minder fan van de horizontale herfstregen waar zo'n afdakje niets tegen begint.

Gelukkig staat ie ook op wielen en dan kun je hem draaien bij horizontale regen

[BaBoK]

Beef Wellington met kerst, wel of niet insmeren met mosterd? (Ben vergeten wat ik vorige x had gedaan)

[The GUI]

Volgens mij moet je een beef wellington altijd insmeren met mosterd, maar ik kan het mis hebben.