Juist fijner gemalen geeft meer weerstand. Verder qua gewicht/volume is het zo dat lichter gebrande bonen een hogere dichtheid hebben. Zelfde volume, meer gewicht dus.
/u/510170/crop63dd04c2489eb_cropped.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/238829/crop5fef94f05ceeb.jpeg?f=community)
/u/35238/crop5639c661d49a5_cropped.png?f=community)
En hoe bevalt de Mazzer Philos tot nog toe? Heb em zelf sinds de zomer in gebruik en ben er nog steeds heel erg happy mee. Heb em besteld met de I189D schijven en los de I200D erbij besteld, maar ben er nog niet aan toegekomen om ermee te experimenteren. Welke schijven heb jij erin zitten?:
[Afbeelding]
Na ruim een jaar rond kijken, oriënteren, proeven en oefenen heb ik de call afgelopen week gemaakt.
De aanschaf van de Lelit Bianca V3 is een feit, samen met de Mazzer Philos als grinder
Daarmee neem ik afscheid van mijn volautomaat, een Melitta Barista T Smart.
Ik gok dat je apparaat de maalinstellingen voorstelt op basis van doorlooptijd? Paar vraagjes zodat ik (en de rest) je verder kan helpen:
- Wat probeer je te zetten? Ik gok espresso?
- Wat is de doorlooptijd ongeveer?
- Heb je een idee hoeveel gemalen koffie je gebruikt op hoeveel gram koffie? Gebruikelijk is 18g koffiebonen in en ~40g espresso uit
- Hoe oud zijn je bonen ongeveer? dagen, weken, maanden?
- Heb je een idee op welke temperatuur stand hij staat? Ik zie dat er 3 standen zijn, standaard is 2
Als ik zou moeten gokken wat zal helpen:
- Je Illy bonen zijn best donker gebrand gezien de naam, dat maak extractie een stuk makkelijker en krijg je sneller bittere/sterke koffie. Lichter gebrande bonen vergen wat meer "werk" om goed te zetten en zullen eerder zuur smaken. Echt licht gebrande bonen zullen eigenlijk altijd wel wat zuur smaken.
- Hogere ratio (meer koffie uit je bonen halen) zorgt ervoor dat je de zuren minder overheersend worden. De zuren die je waarneemt uit koffie worden over het algemeen het snelst opgenomen door water. De eerste 10 a 20 ml zijn beduidend zuurder dan de laatste 10 a 20 ml. Die laatste 10 ml zullen eerder bitter zijn en de zuren wat maskeren. Meer koffie uit dezelfde hoeveelheid bonen halen kan dus helpen.
- Een hogere watertemperatuur zorgt ook voor meer extractie van je koffiebonen, en zal je koffie (normaal gesproken) wat minder zuur maken. In het algemeen zet je lichter gebrande bonen ook met een hogere temperatuur.
Veel te lang verhaal, belangrijkste is dat dit allemaal subjectief is. Uiteindelijk wil je koffie die je zelf lekker vindt en dat moet je helemaal op je eigen manier doen, hopelijk draagt dit epistel daar iets aan bij
Ik heb exact dezelfde samenstelling en de I200D burrs erbij besteld. Nog niet gebruikt omdat ik tot nu toe enorm tevreden ben over de Mazzer Philos met de I189D schijven.
Voor mij zit de uitdaging in het consistent zetten van een goede espresso, 1:2 ratio. Gaat zeer goed en heb de eerste bonen wissels erop zitten. Vaak in 3 grinds de juiste maal fijnheid kunnen bepalen van de bonen.
Ik heb de kalibratie ook zo ingesteld dat 0 ook daadwerkelijk de burrs op elkaar is. Maakt dat je een risico neemt als iemand daadwerkelijk op 0 de grinder aan zou zetten. Echter komt er niemand dan ik en mijn vriendin die duidelijk is geïnstrueerd aan de Mazzer Philos (zwarte uitvoering).
In de basis inderdaad rooibos door de maler gooien. Ik heb zelf al geprobeerd om het fijn te malen met een kruidenmaler en een Thermomix, maar die malen het niet fijn genoeg. Ik denk dat je echt een bonenmaler moet gebruiken om de juiste maling te krijgen. Ik heb het alleen nog niet aangedurfd om rooibos te malen met mijn dure maler.
Ik heb ook al AI gebruikt om relevante wetenschappelijke papers te vinden. Van wat ik ervan heb begrepen is dat je voor rooibos het liefst zo fijn mogelijk maalt, omdat de extractie vrij kort is. Zaken die ik overweeg zijn een pressure basket en papieren filters. Ik vind een bakje rooibos espresso best lekker. Goede decaf optie, en ook erg lekker met frothed milk.
Er is 1 bedrijf die het verkoopt. Zie hier een video:
YouTube: How to make red espresso® rooibos in your café
Zij gebruiken zelf een zelfontwikkelde basket met weinig gaatjes en raden anders ook een pressurized basket aan (double filter basket noemen ze het). Sowieso kan je malen wat je wil, maar zonder aandrukken gaat het sowieso een lastig verhaal worden met een normale basket.:
[...]
In de basis inderdaad rooibos door de maler gooien. Ik heb zelf al geprobeerd om het fijn te malen met een kruidenmaler en een Thermomix, maar die malen het niet fijn genoeg. Ik denk dat je echt een bonenmaler moet gebruiken om de juiste maling te krijgen. Ik heb het alleen nog niet aangedurfd om rooibos te malen met mijn dure maler.
Ik heb ook al AI gebruikt om relevante wetenschappelijke papers te vinden. Van wat ik ervan heb begrepen is dat je voor rooibos het liefst zo fijn mogelijk maalt, omdat de extractie vrij kort is. Zaken die ik overweeg zijn een pressure basket en papieren filters. Ik vind een bakje rooibos espresso best lekker. Goede decaf optie, en ook erg lekker met frothed milk.
Er is 1 bedrijf die het verkoopt. Zie hier een video:
YouTube: How to make red espresso® rooibos in your café
:strip_icc():strip_exif()/u/128701/crop5f952e0f85e5f.jpeg?f=community)
Voormalen met je kruidenmaler en dan in je koffiemolen? Kan weinig fout gaan toch, bonen zijn harder. Hooguit dat hij vastloopt, maar dat kan met koffiebonen ook. Rooibos gaat geen krassen aan je maalschijven veroorzaken.:
[...]
In de basis inderdaad rooibos door de maler gooien. Ik heb zelf al geprobeerd om het fijn te malen met een kruidenmaler en een Thermomix, maar die malen het niet fijn genoeg. Ik denk dat je echt een bonenmaler moet gebruiken om de juiste maling te krijgen. Ik heb het alleen nog niet aangedurfd om rooibos te malen met mijn dure maler.
Ik heb ook al AI gebruikt om relevante wetenschappelijke papers te vinden. Van wat ik ervan heb begrepen is dat je voor rooibos het liefst zo fijn mogelijk maalt, omdat de extractie vrij kort is. Zaken die ik overweeg zijn een pressure basket en papieren filters. Ik vind een bakje rooibos espresso best lekker. Goede decaf optie, en ook erg lekker met frothed milk.
Er is 1 bedrijf die het verkoopt. Zie hier een video:
YouTube: How to make red espresso® rooibos in your café
Ik heb hier ook een Kingrinder K6, het enige wat binnenin de K6 niet van vocht houdt zijn de lagers.
Die zijn zo te zien niet stainless steel en hebben geen afdichting zoals de lagers van een Comandante C40 dat wel hebben.
Maar als je de bonen sprayt in een apart bakje waar je ze toch in afweegt dan is het geen probleem.
Je hoeft de koffiebonen ook niet drijfnat te maken.
Heb hier net de gebogen hendel binnengekregen die in de EU niet meer meegeleverd wordt vanwege Comandante. $17 inclusief verzendkosten, oftewel €15.
Gewoon bij Kingrinder op de website een mail gestuurd of ze die hendel los konden leveren.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/SHRCi6CMS505DV9lh4BKYCIh.jpg?f=user_large)
Nope, ik knal die (medium roast) bonen er gewoon in en drink m'n espresso en kijk dan wel wat ik proef
(meestal amandel of chocolade; de noten van perzik en citrus gaan verloren aan mij)Ik doe ook wel eens een light roast, dan gebruik ik die voor de Aeropress. Maar ik heb dan maar 1 zak, dus valt weinig te testen tegenover andere bonen.
[ Voor 25% gewijzigd door vickypollard op 06-12-2025 12:07 ]
Ik heb Kingrinder ook even een mailtje gestuurd over de hendel. Wist niet dat ze ze nog hadden. Betaal ik met liefde €17 voor als dat het malen van een light roast wat verlicht
Ik gebruik overigens ook altijd RDT met de K6. Tot nu toe ziet alles er nog goed uit (2x uit elkaar gehaald tot nu toe). Kingrinder zegt zelf ook dat het kan, zo lang je maar niet direct in de maler sprayt. Wél adviseren ze om hem dan frequenter uit elkaar te halen om de boel schoon te maken.
[ Voor 11% gewijzigd door vickypollard op 06-12-2025 13:07 ]
Kingrinder verkoopt buiten de EU de K6 nog steeds met de bent handle, alleen binnen de EU niet meer omdat schijnbaar Comandante claimt dat zij daar het recht op hebben en dat die van Kingrinder er teveel op lijkt.:
[...]
Ik heb Kingrinder ook even een mailtje gestuurd over de hendel. Wist niet dat ze ze nog hadden. Betaal ik met liefde €17 voor als dat het malen van een light roast wat verlicht
Ik gebruik overigens ook altijd RDT met de K6. Tot nu toe ziet alles er nog goed uit (2x uit elkaar gehaald tot nu toe)
Mocht iemand $17 voor een hendel duur vinden, zoek eens voor de grap op wat een hendel voor een Comandante C40 kost, die is meer zoiets als €56The following is the quotation:
Bent Handle with the wooden ball- US$11
Shipping fee- US$ 6
TOTAL: US$17
The following are options:
Extra 1pcs of Plastic lid with black o-ring - US$5
Extra 2pcs of white o-ring -free
We exclusively accept PayPal as the payment method, and our pricing is denominated in US dollars.
Please note that this fee does not include customs duties that may be incurred.
Whether tariffs will be charged and the amount of taxes depend on your local customs, and we cannot predict them in advance.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/gGzqvlfypeCbYwB28f0hpJqY.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/ZFI8BF4M8EnBAywkAYXHLIox.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/frKRkaoAuJWDius4PFNFHdwt.jpg?f=user_large)
[ Voor 3% gewijzigd door RobbieT op 06-12-2025 13:20 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/72113/Executive_avatar.jpg?f=community){kind=avatar}
Als dit je interesseert is het leuk om te kijken waar de verschillende plantages liggen en dan met name de hoogte en het aantal mm regen. Het zou mij niets verbazen als de bonen die fijner gemaald moeten worden lager groeien, en mogelijk met meer regen. Het voordeel van single origins is dat dit redelijk eenvoudig is
Er zijn wegen die niet moeten worden begaan, legers die niet moeten worden aangevallen, ommuurde steden die niet worden bestormd, gebieden die niet moeten worden betwist en orders van de commandant die niet moeten worden opgevolgd <Sun Tzu>
/u/724164/crop660be643afa86_cropped.png?f=community)
:
[...]
Kloosterbrander? Ik ken wel kloosterbier, maar kloosterbonen zijn voor mij nieuw.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/wFFB4KVcKxgYmgjm67BbgHLI.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/aVq303r427g7FDXvigXiaBAn.jpg?f=user_large)
The biggest communication problem is we do not listen to understand. We listen to reply.
Kan mij iemand nog een richting uitsturen die ik nog niet gekeken heb? Zit namelijk zo dat mijn Eureka Specilita plots (na jaren feilloos te lopen) plots gemalen bonen "vasthoud" in de chute / voor de clumbcrucher, zie foto's.
:strip_exif()/f/image/7JtyrLnCCVMYAGTfBG4KU71m.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/MrjUwwXhos2M58eQphUYIQBs.jpg?f=fotoalbum_large)
Wat heb ik al geprobeerd: zuivermaken van de chute, maalschijven zuiver maken, clumbcrucher er uit doen, andere bonen (3 verschillende), maalinstellingen wijzigen. Het probleem blijft zich echter stellen, nu zelfs bij 1 maling. De tweede foto is na één maling.
Wat zie ik over het hoofd?
Zit namelijk zo dat mijn Eureka Specilita plots (na jaren feilloos te lopen) plots gemalen bonen "vasthoud" in de chute / voor de clumbcrucher, zie foto's.:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/7JtyrLnCCVMYAGTfBG4KU71m.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/MrjUwwXhos2M58eQphUYIQBs.jpg?f=user_large)
Wat heb ik al geprobeerd: zuivermaken van de chute, maalschijven zuiver maken, clumbcrucher er uit doen, andere bonen (3 verschillende), maalinstellingen wijzigen. Het probleem blijft zich echter stellen, nu zelfs bij 1 maling. De tweede foto is na één maling.
Wat zie ik over het hoofd?
:strip_icc():strip_exif()/u/210761/hopjesvla.jpeg?f=community)
bij mij waren de vette Brasil bonen van Brandzaak de boosdoeners. Had ervoor nooit last van, en erna ook niet meer. Dus misschien dan ook bij jou toch de bonen?:
Kan mij iemand nog een richting uitsturen die ik nog niet gekeken heb?
[Afbeelding]
[Afbeelding]
Wat heb ik al geprobeerd: zuivermaken van de chute, maalschijven zuiver maken, clumbcrucher er uit doen, andere bonen (3 verschillende), maalinstellingen wijzigen. Het probleem blijft zich echter stellen, nu zelfs bij 1 maling. De tweede foto is na één maling.
Wat zie ik over het hoofd?
Hi Ha Hopjesvla
Als je hem echt uit de broek wil laten hangen koop je een paar zakjes van DAK coffee.
Erg lekker, en als je er in bent hebben ze ook gefermenteerde koffies. Absoluut lekkere koffie en het verpest je voor je leven
Koffiestation heeft ook fijne probeer pakketjes die ik kan aanraden
* Ravhin bedenkt net dat het de feestdagen zijn en heeft meteen twee DAKjes besteld
Er zijn wegen die niet moeten worden begaan, legers die niet moeten worden aangevallen, ommuurde steden die niet worden bestormd, gebieden die niet moeten worden betwist en orders van de commandant die niet moeten worden opgevolgd <Sun Tzu>
:strip_exif()/u/234059/crop68c311ae9a0c7_cropped.gif?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/429979/crop60156dc6e8beb.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/234177/what-carrot.jpg?f=community)
#team_UTC+1
An investment in knowledge always pays the best interest - Benjamin Franklin
You can call me McOverloper Mini '12 i7/16/256 Air '13 i5/8/256 iPad mini 5 64GB iPhone SE 128GB
Volautomaat specifiek weet ik niet maar volgens mij heeft Giraffe wel wat pakketten (single origin en blends). Dat is best een prima startpunt trouwens.
Oh en gefeliciteerd
Er zijn wegen die niet moeten worden begaan, legers die niet moeten worden aangevallen, ommuurde steden die niet worden bestormd, gebieden die niet moeten worden betwist en orders van de commandant die niet moeten worden opgevolgd <Sun Tzu>
Horloge: Garmin Epix (Gen2) Sapphire Titanium
PC: Fractal Design North, Asus ROG strix B650E-F gaming wifi, Ryzen 7 7800X3D, INNO3D® GEFORCE® RTX™ 4080 16GB X3 DLSS 3, 32GB, Meta Quest 3, Fanatec GT DD Pro 8nm
Psn=Boobybandit - i7 8700K | Asus Prime Z370-A | Corsair Vengeance 16GB DDR4 @3200Mhz| AORUS GTX 1080TI 11Gb Extreme edition | Logitech Z-5400 | Corsair 750W | ASUS PB 279Q
Dat klinkt wel vaak ja. Ik moet zeggen, ik heb een Starseeker E55 Pro en dat is een single doser met 0 retentie, dus er valt in die zin weinig schoon te maken. Desalniettemin haal ik hem eens per maand uit elkaar om te deep cleanen en indien nodig te vetten, wat bij dat apparaat slechts tien minuutjes werk is en waar maar drie schroefjes bij komen kijken. En ik vind het een lekker klusje eigenlijk.
Ik kan me bij een on-demand grinder voorstellen dat je misschien iets vaker van de retentie af wilt; oude koffie die op gegeven moment vies gaat smaken en ruiken als het niet goed exchanged wordt bij het malen.
Voor de donkere bonen heb je denk ik al twee goede stappen genomen (hoewel misschien handiger 1 ding per keer te veranderen). Verder is het, heel relevant, misschien handig je maler vaker schoon te maken met die bonen. Donkere willen nog wel eens een olielaag achterlaten en aankoeken.
Ik heb laatst een oude maler van iemand schoongemaakt die denk ik voornamelijk donkere bonen maalde en de maler nooit schoonmaakte. Je wil niet weten hoe het eruit zag en hoe erg het stonk. Ik heb wat leek op teer zitten verwijderen
Ik kan me bij een on-demand grinder voorstellen dat je misschien iets vaker van de retentie af wilt; oude koffie die op gegeven moment vies gaat smaken en ruiken als het niet goed exchanged wordt bij het malen.
Voor de donkere bonen heb je denk ik al twee goede stappen genomen (hoewel misschien handiger 1 ding per keer te veranderen). Verder is het, heel relevant, misschien handig je maler vaker schoon te maken met die bonen. Donkere willen nog wel eens een olielaag achterlaten en aankoeken.
Ik heb laatst een oude maler van iemand schoongemaakt die denk ik voornamelijk donkere bonen maalde en de maler nooit schoonmaakte. Je wil niet weten hoe het eruit zag en hoe erg het stonk. Ik heb wat leek op teer zitten verwijderen
[ Voor 12% gewijzigd door vickypollard op 10-12-2025 08:38 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/270677/crop5dda418ea6cc7_cropped.jpeg?f=community)
Wel een suggestie als workaround::
Kan mij iemand nog een richting uitsturen die ik nog niet gekeken heb?
[Afbeelding]
[Afbeelding]
Wat heb ik al geprobeerd: zuivermaken van de chute, maalschijven zuiver maken, clumbcrucher er uit doen, andere bonen (3 verschillende), maalinstellingen wijzigen. Het probleem blijft zich echter stellen, nu zelfs bij 1 maling. De tweede foto is na één maling.
Wat zie ik over het hoofd?
Een blaasbalg gebruiken om gewoon door te blazen bij elke maling.
Eventueel ook gaan single-dosen, dat is wat gebruikelijker icm blaasbalg, maar tegenwoordig heb je er ook voor bovenop de hopper.
:strip_icc():strip_exif()/u/151534/crop5a48e625630a0_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/18781/icon2.jpg?f=community)
Wat betreft machine en maler. Een Bianca is altijd een prima keuze (wij van wc-eend). Waar je wel rekening mee moet houden is dat je cappuccino’s maakt op basis van espresso en dat espresso en lungo een andere maalgraad hebben. Dus dat betekent dat je dan een maler wil hebben die makkelijk kan wisselen tussen standen of dat je twee malers wil. Een maler is niet ideaal, los van de vraag of de maler wel echt consistent is bij het wisselen van standen, is ook nog de vraag of je daar wel zin in hebt. Ik zou gewoon espresso gaan drinken
De specialita is een prima maler. Kijk ook eens naar de XL; dat is de grotere broer. Die zie je (in Duitsland of marktplaats) nog wel eens voor rond de 500.
[ Voor 3% gewijzigd door cryptapix op 10-12-2025 10:08 ]
Goeie tip van de lungo's. Dan is zoals @Americano schrijft een Americano handiger.:
[...]
Wat betreft machine en maler. Een Bianca is altijd een prima keuze (wij van wc-eend). Waar je wel rekening mee moet houden is dat je cappuccino’s maakt op basis van espresso en dat espresso en lungo een andere maalgraad hebben. Dus dat betekent dat je dan een maler wil hebben die makkelijk kan wisselen tussen standen of dat je twee malers wil. Een maler is niet ideaal, los van de vraag of de maler wel echt consistent is bij het wisselen van standen, is ook nog de vraag of je daar wel zin in hebt. Ik zou gewoon espresso gaan drinken
De specialita is een prima maler. Kijk ook eens naar de XL; dat is de grotere broer. Die zie je (in Duitsland of marktplaats) nog wel eens voor rond de 500.
Dank! Dat zijn fijne tips! Ik ga even lezen en uitzoeken.
:strip_icc():strip_exif()/u/52016/Alfa-TiMo-square-60.jpg?f=community)
Gasloos huis 9kW Panasonic WH-MDC09J3E5 | Atlantic Explorer V4 270L | 8715Wp @ SMA Tripower 6.0-3AV-40 (4150Wp NO, 4565Wp ZW)
/u/301475/crop57d7e53b92a80_cropped.png?f=community)
Heb sinds kort zo een perslucht apparaatje op accu. Ging daar gisteren mee aan de slag. Halve keuken lag onder de koffiegruis
Blaasbalg is misschien wat vriendelijker..Zal eens kijken voor mijn model...tnx!
Psn=Boobybandit - i7 8700K | Asus Prime Z370-A | Corsair Vengeance 16GB DDR4 @3200Mhz| AORUS GTX 1080TI 11Gb Extreme edition | Logitech Z-5400 | Corsair 750W | ASUS PB 279Q
Dat was 1 van dé redenen om voor deze machine te gaan. Er kwamen ook mooie dikke pucks uit in de review. Andere modellen uit deze serie hadden dat niet.
Hij was met black friday in de aanbieding voor maar 479 maar alleen de hoogglans zwarte en die heb ik mooi laten staan. Nu een Titanium weten te scoren, hopelijk is die net zo mat als die op beeld lijkt.
Ik heb nog geen idee waar mijn smaak op uitkomt, ik wil de komende tijd wat verschillende bonen gaan proberen. Dank voor de suggesties, ik ga eens wat pakketjes laten aanrukken. Invriezen in de tussentijd voor behoud van smaak, begrijp ik? Met een kilo bonen doe ik wel een tijd.
Zag ook al een kleine lokale roaster hier in de buurt, daar ga ik ook nog wel eens langs
#team_UTC+1
An investment in knowledge always pays the best interest - Benjamin Franklin
You can call me McOverloper Mini '12 i7/16/256 Air '13 i5/8/256 iPad mini 5 64GB iPhone SE 128GB
Dat klinkt al een stuk beter. Ik heb ook niet het idee dat hij nou heel vies wordt, maar goed, wat weet ik na een week
. Maar des te fijner ook jouw ervaring mee te krijgen. Ik ga het eens aankijken allemaal..
Psn=Boobybandit - i7 8700K | Asus Prime Z370-A | Corsair Vengeance 16GB DDR4 @3200Mhz| AORUS GTX 1080TI 11Gb Extreme edition | Logitech Z-5400 | Corsair 750W | ASUS PB 279Q
Zelf nu interesse gekregen in een Kalita Wave 155. Heeft iemand er ervaring mee? Ik zoek vooral een winkel waar deze op voorraad is. Het zou moeten gaan om de witte keramieke Wave 155, deze lijkt nergens in NL of omstreken te krijgen te zijn.. 
Afhankelijk van hoe graag je hem wilt lijk je hem te kunnen laten shippen door https://kurasu.kyoto/products/kalita-hasami-dripper. Kost wel 50 euro totaal met nog evt. importkosten en belasting denk ik...:
Zelf nu interesse gekregen in een Kalita Wave 155. Heeft iemand er ervaring mee? Ik zoek vooral een winkel waar deze op voorraad is. Het zou moeten gaan om de witte keramieke Wave 155, deze lijkt nergens in NL of omstreken te krijgen te zijn..
Edit: https://coffeecollective.dk/products/kalita-wave-155-ceramic is goedkoper, maar die hebben enkel bruin
Ik denk als je in het buitenland rondshopt dat er wel wat mogelijk is
[ Voor 14% gewijzigd door vickypollard op 11-12-2025 15:53 ]
Zojuist toch maar eens geprobeerd en of ik heb het verkeerd gedaan, of ik ben niet verfijnd genoeg.
Ik vond het veelal slap qua smaak (10.2 gram koffie op 175gr water). Alleen van de donkerdere Cuba bonen van brandzaak kon ik een smaak herkennen en dat was de smaak van Cubaanse sigaren
/u/60597/crop5e56eb57d66d4_cropped.png?f=community)
De glazen versie zie ik op amazon.de staan voor 38€ en de stalen versie voor 54€. Beiden uit voorraad...:
Zelf nu interesse gekregen in een Kalita Wave 155. Heeft iemand er ervaring mee? Ik zoek vooral een winkel waar deze op voorraad is. Het zou moeten gaan om de witte keramieke Wave 155, deze lijkt nergens in NL of omstreken te krijgen te zijn..
/u/405466/crop63a610bcef608_cropped.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/300910/crop5f90060113cab_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/640302/crop5b07dc428c775_cropped.jpeg?f=community)
I don't know what happened, but it sure don't add up on paper And as long as she lets me, I'll take her wherever she wants me to take her
- Als je laatste slok anders smaakt dan je eerste --> roer je espresso. Dat is sowieso iets wat je moet doen omdat er verschillende fracties uit de boon gehaald worden over de tijd.
- De licht gebrande bonen hebben de meeste 'zuur', de donker gebrande bonen de minste (vuistregel). Als ik Italiaanse espresso zet (Segafredo Biologico voor de gasten) zet ik de PID op 88 graden ipv 97 voor de lichte Single Origins. Ik krijg dan een hele mooi zachte espresso zonder scherpe randjes qua smaak.
- Als je een drukmeter hebt: check of je inderdaad op of rond de 9 bar aan drukopbouw hebt en deze niet fluctueert (=channeling). Doorlooptijd met een E61 kop zou circa 10 seconden moeten zijn van start pomp > eerste druppel, en tussen de 25 - 35 seconden doorlooptijd voor de koffie (1:2 of 1:2,5). Anders fijner malen en beter verdelen (WDT, bomber shaker).
- Wat altijd goed is, is om deze infographic een beetje in de gaten te houden. Het geeft in ieder geval aan welke stappen je waarnaartoe brengt.
Er zijn wegen die niet moeten worden begaan, legers die niet moeten worden aangevallen, ommuurde steden die niet worden bestormd, gebieden die niet moeten worden betwist en orders van de commandant die niet moeten worden opgevolgd <Sun Tzu>
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/Vsb4sM8jdjca9sYck3cNaBtg.jpg?f=user_large)
Een wat vertraagde reactie omdat ik eerst even wat zaken moest uitzoeken nav jullie vragen!
Maalgraad is dus zo fijn als het maar kan, anders loopt de machine vast. En ik verwacht dat de hoeveelheid koffie rond de 15gr ligt, weet niet zo goed hoe ik dat zou moeten meten (behalve dan de puck laten drogen etc) en ik zet hier op dit moment 125ml koffie mee.
Temperatuur van het water is lastig meten maar ik heb een theeglas met kokend heet water tijdje laten staan. en daarin een bakje koffie gezet en met een laserthermometer komt er een waarde van 60 uit, en dat is gewoon niet waar. Vanavond regel ik een normale thermometer, kan ik het even controleren.
Preinfusie doet die wel als ik een espresso zet, maar niet wanneer ik een gewone "koffie" zet. Als ik daarmee betere koffie krijg kan ik natuurlijk het aantal ml zelf instellen bij de espresso (maar kan ik niet echt een espresso meer zetten)
De bonen die ik heb zijn toch geclassificeerd als medium dacht ik? Daarom heb ik die ook gekocht. Had eerst van brandzaak maar deze van koepoort zouden wat meer medium moeten zijn had ik begrepen.
Wat betreft de verhouding, ik zit dus veel hoger dan 1:3. Omdat ik graag een grotere bak koffie wil.
Wellicht heb ik het helemaal verkeerd en werkt het niet zo maar vandaar ook mijn vraag op het forum.
ik heb eens gekeken naar die infograph, welke natuurlijk voor espresso is. Bij zuur zie ik dat de Yield verminderd moet worden. Dat is dan minder koffie of minder fijn gemaald. Ik heb beide afzonderlijk van elkaar geprobeerd maar de smaak veranderd niet.
Zou het dan zin hebben om minder extration toe te passen? Dus gewoonweg minder water? Kopje koffie wordt dan wel minder maar ik heb dan liever wat minder en lekker dan meer en zuur. Maar als ik naar die grafiek kijk denk ik niet dat dit een verschil gaat maken.
Ik ben vergeten aan te geven dat ik niet persee een espresso maak. Ik heb graag een grotere kop koffie. Daarom ook voor de Delonghi gekozen, omdat deze van de volautomaten toch wel aan de hoge kant zit van de hoeveelheid koffie. Maximaal ca 15gr volgens mij.
Maalgraad is dus zo fijn als het maar kan, anders loopt de machine vast. En ik verwacht dat de hoeveelheid koffie rond de 15gr ligt, weet niet zo goed hoe ik dat zou moeten meten (behalve dan de puck laten drogen etc) en ik zet hier op dit moment 125ml koffie mee.
Temperatuur van het water is lastig meten maar ik heb een theeglas met kokend heet water tijdje laten staan. en daarin een bakje koffie gezet en met een laserthermometer komt er een waarde van 60 uit, en dat is gewoon niet waar. Vanavond regel ik een normale thermometer, kan ik het even controleren.
Preinfusie doet die wel als ik een espresso zet, maar niet wanneer ik een gewone "koffie" zet. Als ik daarmee betere koffie krijg kan ik natuurlijk het aantal ml zelf instellen bij de espresso (maar kan ik niet echt een espresso meer zetten)
De bonen die ik heb zijn toch geclassificeerd als medium dacht ik? Daarom heb ik die ook gekocht. Had eerst van brandzaak maar deze van koepoort zouden wat meer medium moeten zijn had ik begrepen.
Wat betreft de verhouding, ik zit dus veel hoger dan 1:3. Omdat ik graag een grotere bak koffie wil.
Wellicht heb ik het helemaal verkeerd en werkt het niet zo maar vandaar ook mijn vraag op het forum.
Vergeten aan te geven dat ik geen espresso zet. Dan zou een cursus denk ik wel van toepassing zijn maar dan had ik ook een half automaat gekocht om eerlijk te zijn
Ik proef wel wat verschil hoor, maar die overheersende zure smaak (althans ik denk dat het zuur is haha) weerhoud me van het genieten van een bakkie.
Ik roer in ieder geval altijd al mijn koffie.:
[...]Hopelijk helpt dit je een beetje
- Als je laatste slok anders smaakt dan je eerste --> roer je espresso. Dat is sowieso iets wat je moet doen omdat er verschillende fracties uit de boon gehaald worden over de tijd.
- De licht gebrande bonen hebben de meeste 'zuur', de donker gebrande bonen de minste (vuistregel). Als ik Italiaanse espresso zet (Segafredo Biologico voor de gasten) zet ik de PID op 88 graden ipv 97 voor de lichte Single Origins. Ik krijg dan een hele mooi zachte espresso zonder scherpe randjes qua smaak.
- Als je een drukmeter hebt: check of je inderdaad op of rond de 9 bar aan drukopbouw hebt en deze niet fluctueert (=channeling). Doorlooptijd met een E61 kop zou circa 10 seconden moeten zijn van start pomp > eerste druppel, en tussen de 25 - 35 seconden doorlooptijd voor de koffie (1:2 of 1:2,5). Anders fijner malen en beter verdelen (WDT, bomber shaker).
- Wat altijd goed is, is om deze infographic een beetje in de gaten te houden. Het geeft in ieder geval aan welke stappen je waarnaartoe brengt.
ik heb eens gekeken naar die infograph, welke natuurlijk voor espresso is. Bij zuur zie ik dat de Yield verminderd moet worden. Dat is dan minder koffie of minder fijn gemaald. Ik heb beide afzonderlijk van elkaar geprobeerd maar de smaak veranderd niet.
Zou het dan zin hebben om minder extration toe te passen? Dus gewoonweg minder water? Kopje koffie wordt dan wel minder maar ik heb dan liever wat minder en lekker dan meer en zuur. Maar als ik naar die grafiek kijk denk ik niet dat dit een verschil gaat maken.
Iemand is me voor geweest bij onze Deense vrienden..:
[...]
Afhankelijk van hoe graag je hem wilt lijk je hem te kunnen laten shippen door https://kurasu.kyoto/products/kalita-hasami-dripper. Kost wel 50 euro totaal met nog evt. importkosten en belasting denk ik...
Edit: https://coffeecollective.dk/products/kalita-wave-155-ceramic is goedkoper, maar die hebben enkel bruin
Ik denk als je in het buitenland rondshopt dat er wel wat mogelijk is
Ik wilde niet te snel bestellen omdat ik een abo erbij wilde nemen en ik nog te veel koffie had haha. Ah well, you snooze you lose.. Mocht iemand nog een Kalita 155 over hebben, liefst keramiek, dan houd ik me aanbevolen haha.
Wil je per se de Kalita 155 ceramic, of wil je gewoon wave 155 filters gebruiken? In dat laatste geval kan je ook kijken naar de Origami dripper. Die is ook in keramische variant te koop.:
[...]
Iemand is me voor geweest bij onze Deense vrienden..
:strip_icc():strip_exif()/u/53754/crop5f96dc1010e28_cropped.jpeg?f=community)
![[Afbeelding]](https://tweakers.net/i/HVfyRT2LSrheEPs4SW2oIB7keh8=/fit-in/4920x3264/filters:max_bytes(3145728):no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/iE1VfiUthVsQ81GZGgHIND8d.jpg?f=user_large){kind=link}
Toch even willen laten weten dat ik hem in de Benelux heb gevonden haha. Mocht iemand er ook 1 willen ze zijn 25 euro p/s en ik ga morgen bestellen. Verzendkosten zijn 7 euro onder de 80 euro. Ophalen kan in omg. Zoetermeer bij meebestellen:
[...]
Iemand is me voor geweest bij onze Deense vrienden..
.