:strip_icc():strip_exif()/u/233436/crop5b332c630ecee_cropped.jpeg?f=community)
Going to church doesn't make you a Christian any more than standing in a garage makes you a car.
:strip_icc():strip_exif()/u/52100/DSC00966voorGoT-60x60.jpg?f=community)
:strip_exif()/u/106968/belkar2.gif?f=community)
Misschien ben ik in de war, maar wanneer is NYP ooit de heilige graal geweest? 
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Dat was voordat ik een pizza oven gekocht had.:
Misschien ben ik in de war, maar wanneer is NYP ooit de heilige graal geweest?
diepvries pizza was lekker en NYP was geweldig (vond ook mijn wederhelft)
Maar nu proef ik em nog en inderdaad enorme dorst de hele tijd.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
/u/232427/crop5db8b791b0f89_cropped.png?f=community)
@Houtenklaas @MennoE voor @3dmazter is het wellicht gewenning, maar ik heb die van NYP nooit als een heilige graal beschouwd, ook niet in tijden dat ik nog geen eigen deeg had gemaakt. Het zal een kwestie van smaak zijn maar ze doen iets met de bodems of saus waar een soort bijsmaakje aan zit en daardoor smaakt eigenlijk elke pizza hetzelfde. Ben altijd wel benieuwd geweest of dat dan een bewuste strategie was om voorspelbaar te zijn, of dat er gewoon iets in zit wat mij triggert.
Hoe dan ook zal het een kwestie van smaak zijn, want ondanks dat ik ze als het absolute dieptepunt van de bezorgpizza's beschouw zijn ze wel zo groot geworden. Of zou dat meer met prijs/acties te maken hebben?
Om het dan nog enigszins on-topic te houden, je ziet inderdaad wel dat de 'zin in' een fabriekspizza afneemt als je weet wat het alternatief kan zijn. Maar maakt dat voor de thuisbakkers hier ook dat je dan pertinent geen ander pizza meer blieft dan zelfbak?
Ik zit daar zelf minder strikt in. Zelf maken vind ik erg leuk en lekker, maar als de omstandigheden ernaar zijn bestel ik ook gewoon nog rustig of eet zelfs een diepvries. Minder lekker uiteraard maar kan nog steeds prima dienen als een maaltijd.
Hoe dan ook zal het een kwestie van smaak zijn, want ondanks dat ik ze als het absolute dieptepunt van de bezorgpizza's beschouw zijn ze wel zo groot geworden. Of zou dat meer met prijs/acties te maken hebben?
Om het dan nog enigszins on-topic te houden, je ziet inderdaad wel dat de 'zin in' een fabriekspizza afneemt als je weet wat het alternatief kan zijn. Maar maakt dat voor de thuisbakkers hier ook dat je dan pertinent geen ander pizza meer blieft dan zelfbak?
Ik zit daar zelf minder strikt in. Zelf maken vind ik erg leuk en lekker, maar als de omstandigheden ernaar zijn bestel ik ook gewoon nog rustig of eet zelfs een diepvries. Minder lekker uiteraard maar kan nog steeds prima dienen als een maaltijd.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
:strip_icc():strip_exif()/u/26315/bleh.jpg?f=community)
Hier ook hoor, ondanks dat ik het super leuk vind om het zelf te maken is er een nadeel. Het kost tijd om je deeg te maken en vereist dus planning vooraf wanneer je wel of geen pizza gaat eten.
Dat houd in dat als er last minute besloten wordt een pizza in de oven te gooien ( hetzij door laat thuis van werk, geen zin om te koken of whatever ) of er eentje te bestellen dat dan ook gewoon gebeurt. Daarnaast is er nog steeds een gebrek aan skill, 5 Bollen blijft lastig om goed voor te bereiden. Ze zijn of te "slap" of zijn "Rubber", maar zelden echt perfect
Of ik het nu met de hand doe of gewoon uit de keuken machine met kneedhaak.
"Allow me to shatter your delusions of grandeur."
Ik denk dat er veel msg in zit of een andere smaakversterker.:
@Houtenklaas @MennoE voor @3dmazter is het wellicht gewenning, maar ik heb die van NYP nooit als een heilige graal beschouwd, ook niet in tijden dat ik nog geen eigen deeg had gemaakt. Het zal een kwestie van smaak zijn maar ze doen iets met de bodems of saus waar een soort bijsmaakje aan zit en daardoor smaakt eigenlijk elke pizza hetzelfde. Ben altijd wel benieuwd geweest of dat dan een bewuste strategie was om voorspelbaar te zijn, of dat er gewoon iets in zit wat mij triggert.
Hoe dan ook zal het een kwestie van smaak zijn, want ondanks dat ik ze als het absolute dieptepunt van de bezorgpizza's beschouw zijn ze wel zo groot geworden. Of zou dat meer met prijs/acties te maken hebben?
Om het dan nog enigszins on-topic te houden, je ziet inderdaad wel dat de 'zin in' een fabriekspizza afneemt als je weet wat het alternatief kan zijn. Maar maakt dat voor de thuisbakkers hier ook dat je dan pertinent geen ander pizza meer blieft dan zelfbak?
Ik zit daar zelf minder strikt in. Zelf maken vind ik erg leuk en lekker, maar als de omstandigheden ernaar zijn bestel ik ook gewoon nog rustig of eet zelfs een diepvries. Minder lekker uiteraard maar kan nog steeds prima dienen als een maaltijd.
Ik proefde dat ding de hele avond nog.
Wij aten voor zelfmaak idd diepvries pizza of NYP en die 2e was aanzienlijk beter.
Pizza bij een echte pizzaria halen us te duur voor ons.
2e gratis bij NYP is nog net betaalbaar maar als ik proef wat ik nu kreeg voor € 25 dan kan ik daar heel wat pizza's zelf bakken.
En pizza eten we niet zo vaak maar als ik het maak wil ik wel lekker eten.
Dus bakken we voortaan lekker zelf.
Ze hebben niks op de website als accessoire maar het noemt zich: metal bristle brush
Dat is volgens Google wel echt een staalborstel?
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/zwPCHy1EsG0iykzJEPBd1zSa.jpg?f=user_large)
Going to church doesn't make you a Christian any more than standing in a garage makes you a car.
:strip_exif()/u/291260/crop676483f9433f8_cropped.webp?f=community)
de weg naar de top begint met de eerste stap, en als je er bent snel weer terug. reizen is leuker dan er zijn.
Vorige week had ik zo'n vijf nog opgekrikt naar een zesenhalf. Gewoon een 5-kazen pizza met redelijk oké korst kiezen en dan wat echte pittige salami uit Italië er zelf overheen snijden, dat helpt een heleboel kan ik je vertellen.
Uitsmijter vind ik dan ook wel lekkerder inderdaad, maar dan moet ik daadwerkelijk koken en afwassen.
Look for the signal in your life, not the noise.
Canon R6 | 50 f/1.8 STM | 430EX II
Sigma 85 f/1.4 Art | 100-400 Contemporary
Zeiss Distagon 21 f/2.8
Helemaal mee eens. Pizza is net als seks. Soms is het goed, soms is het slecht, maar het is eigenlijk altijd lekker:
@Houtenklaas @MennoE voor @3dmazter is het wellicht gewenning, maar ik heb die van NYP nooit als een heilige graal beschouwd, ook niet in tijden dat ik nog geen eigen deeg had gemaakt. Het zal een kwestie van smaak zijn maar ze doen iets met de bodems of saus waar een soort bijsmaakje aan zit en daardoor smaakt eigenlijk elke pizza hetzelfde. Ben altijd wel benieuwd geweest of dat dan een bewuste strategie was om voorspelbaar te zijn, of dat er gewoon iets in zit wat mij triggert.
Hoe dan ook zal het een kwestie van smaak zijn, want ondanks dat ik ze als het absolute dieptepunt van de bezorgpizza's beschouw zijn ze wel zo groot geworden. Of zou dat meer met prijs/acties te maken hebben?
Om het dan nog enigszins on-topic te houden, je ziet inderdaad wel dat de 'zin in' een fabriekspizza afneemt als je weet wat het alternatief kan zijn. Maar maakt dat voor de thuisbakkers hier ook dat je dan pertinent geen ander pizza meer blieft dan zelfbak?
Ik zit daar zelf minder strikt in. Zelf maken vind ik erg leuk en lekker, maar als de omstandigheden ernaar zijn bestel ik ook gewoon nog rustig of eet zelfs een diepvries. Minder lekker uiteraard maar kan nog steeds prima dienen als een maaltijd.
Beste wensen iedereen, dat we ook in 2026 weer heerlijke pizza's mogen bakken!
Eerder deze week bij het boodschappen doen een pak patentbloem gekocht, gewoon voor pannenkoeken etc. en om maar in huis te hebben. Maar nu stond er in hetzelfde schap ook deze bloem:
/f/image/zUH4sXrPVmQaHdjLhOsbMJ8X.png?f=fotoalbum_large)
/f/image/UvM20fQIbKMqitK07b0AucOX.png?f=fotoalbum_large)
Ook een handige aanvulling op de voorraad dacht ik voor het geval dat je net even niet genoeg goede pizzabloem hebt en het gewicht wil aanvullen. Maar nu verbaas ik me over twee dingen:
1. Typo 00 aan de ene kant en T55 aan de andere kant, ik heb geleerd dat typo 00 gelijkstaat aan T45 en dat T55 eerder Typo 0 is?
2. Eiwit gehalte is maar 9%, nu zegt dat niet alles maar een check in de pizzaflower app leert me dat deze bloem maar een zwakke W waarde van 150 heeft...
Eigenlijk dus helemaal niet geschikt voor een goed pizza of brood deeg tenzij je genoegen neemt met een lage hydratatie (van hooguit 55%?) en een korte rijstijd/fermentatie. Il Molino heeft prima gist, maar ik vraag me af waarom ze een dergelijke bloem op de markt brengen waar je eigenlijk weinig aan hebt behalve het bestuiven van je werkbank....
Dan is die Jumbo patent bloem (extra fijn, 12% eiwit) niet alleen de helft goedkoper maar ook nog eens veel beter algemeen bruikbaar met waarschijnlijk een veel hogere W waarde.
Eerder deze week bij het boodschappen doen een pak patentbloem gekocht, gewoon voor pannenkoeken etc. en om maar in huis te hebben. Maar nu stond er in hetzelfde schap ook deze bloem:
:strip_exif()/f/image/zUH4sXrPVmQaHdjLhOsbMJ8X.png?f=user_large)
:strip_exif()/f/image/UvM20fQIbKMqitK07b0AucOX.png?f=user_large)
Ook een handige aanvulling op de voorraad dacht ik voor het geval dat je net even niet genoeg goede pizzabloem hebt en het gewicht wil aanvullen. Maar nu verbaas ik me over twee dingen:
1. Typo 00 aan de ene kant en T55 aan de andere kant, ik heb geleerd dat typo 00 gelijkstaat aan T45 en dat T55 eerder Typo 0 is?
2. Eiwit gehalte is maar 9%, nu zegt dat niet alles maar een check in de pizzaflower app leert me dat deze bloem maar een zwakke W waarde van 150 heeft...
Eigenlijk dus helemaal niet geschikt voor een goed pizza of brood deeg tenzij je genoegen neemt met een lage hydratatie (van hooguit 55%?) en een korte rijstijd/fermentatie. Il Molino heeft prima gist, maar ik vraag me af waarom ze een dergelijke bloem op de markt brengen waar je eigenlijk weinig aan hebt behalve het bestuiven van je werkbank....
Dan is die Jumbo patent bloem (extra fijn, 12% eiwit) niet alleen de helft goedkoper maar ook nog eens veel beter algemeen bruikbaar met waarschijnlijk een veel hogere W waarde.
Had de verkeerde bloem gekocht bij de Hanos, keek vooral naar de W waarde en dacht probeer een keer wat anders. Gelukkig ook nog wel van de normale tipo 00 zak meegepakt. Toch wilde ik het proberen met 100% van die nieuwe, nou daar snel vanaf gezien. Zit nu ongeveer 40% van waar ik thuis achter kwam integrale / volkorenmeel in. Was zo onduidelijk aangegeven op de zak en kaartje bij Hanos.
Heb er maar wat van gemaakt. Voelde heel anders aan dan wat ik gewend ben. Morgen gaan we eten. Helaas hadden ze dus ook geen 1kg zakken zoals ze van die andere wel hebben dus zit ook aan ruim 4,5kg nog vast
Heb er maar wat van gemaakt. Voelde heel anders aan dan wat ik gewend ben. Morgen gaan we eten. Helaas hadden ze dus ook geen 1kg zakken zoals ze van die andere wel hebben dus zit ook aan ruim 4,5kg nog vast
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/Pzk85GP7GBsOxfv5iuj6Akhl.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/k88Rb1Bfi6dRHpu66Cx7Do0j.jpg?f=user_large) |
Going to church doesn't make you a Christian any more than standing in a garage makes you a car.
Wat was de genoemde W waarde dan? Met 15% eiwit (proteïne) zou die wel hoog mogen zijn, zeker met "integrale" bloem. En toegevoegde gluten:
Had de verkeerde bloem gekocht bij de Hanos, keek vooral naar de W waarde en dacht probeer een keer wat anders. Gelukkig ook nog wel van de normale tipo 00 zak meegepakt. Toch wilde ik het proberen met 100% van die nieuwe, nou daar snel vanaf gezien. Zit nu ongeveer 40% van waar ik thuis achter kwam integrale / volkorenmeel in. Was zo onduidelijk aangegeven op de zak en kaartje bij Hanos.
Heb er maar wat van gemaakt. Voelde heel anders aan dan wat ik gewend ben. Morgen gaan we eten. Helaas hadden ze dus ook geen 1kg zakken zoals ze van die andere wel hebben dus zit ook aan ruim 4,5kg nog vast
[Afbeelding] [Afbeelding]
Net zo'n vreemd product dus als die Il Molini bloem....
Ik heb dit een jaar geleden ook bij de Hanos gehad. Precies dezelfde verpakking en bloem, och wat baalde ik daar van.:
Had de verkeerde bloem gekocht bij de Hanos, keek vooral naar de W waarde en dacht probeer een keer wat anders. Gelukkig ook nog wel van de normale tipo 00 zak meegepakt. Toch wilde ik het proberen met 100% van die nieuwe, nou daar snel vanaf gezien. Zit nu ongeveer 40% van waar ik thuis achter kwam integrale / volkorenmeel in. Was zo onduidelijk aangegeven op de zak en kaartje bij Hanos.
Heb er maar wat van gemaakt. Voelde heel anders aan dan wat ik gewend ben. Morgen gaan we eten. Helaas hadden ze dus ook geen 1kg zakken zoals ze van die andere wel hebben dus zit ook aan ruim 4,5kg nog vast
[Afbeelding] [Afbeelding]
Maar deed daarna wel is 20% integrale bij het deeg en dat was best lekker!
Polestar 2 | SMSR | 19" | Pilot | Magnesium
Hij heeft W390 en die ik normaal heb heeft W310. Wat ik best laag vond eigenlijk, toen ik in de winkel stond.:
[...]
Wat was de genoemde W waarde dan? Met 15% eiwit (proteïne) zou die wel hoog mogen zijn, zeker met "integrale" bloem. En toegevoegde gluten
Net zo'n vreemd product dus als die Il Molini bloem....
Going to church doesn't make you a Christian any more than standing in a garage makes you a car.
W390 is OK natuurlijk, dan zou je met een hoge hydratatie en lange rijstijd moeten kunnen werken. Je bol op de foto ziet er prima uit, dus wat is nu eigenlijk het "probleem"? Dat het maar weinig vezels bevat en dus geen Integrale is maar meer Typo 1 of 2?
@defusion Inderdaad, lijkt me prima bloem voor ciabatta of zo
Ja had nu 63% zoals ik normaal doe. Voelde droog. Is niet een extreem probleem want denk dat t wel los loopt. Maar schrok wel even wat er uit kwam zetten aan bloem tov tipo 00 hoe fijn dat is. Had me helemaal scheel gestaard op die hogere W waarde haha.:
[...]
W390 is OK natuurlijk, dan zou je met een hoge hydratatie en lange rijstijd moeten kunnen werken. Je bol op de foto ziet er prima uit, dus wat is nu eigenlijk het "probleem"? Dat het maar weinig vezels bevat en dus geen Integrale is maar meer Typo 1 of 2?
@defusion Inderdaad, lijkt me prima bloem voor ciabatta of zo
Brood is een goed idee, nog nooit gemaakt dus maar eens onderzoek doen hoe dat moet. Even wat filmpjes zoeken.
Going to church doesn't make you a Christian any more than standing in a garage makes you a car.
Niet te moeilijk denken, grote bol deeg maken, zoals je ook voor pizza zou doen. Misschien iets meer water gelet op de W-waarde, oven verwarmen, deegbol erin, bakken.
Kunt later altijd nog varieren met andere toevoegingen/hydratie/etc
Direct op de bakplaat kan, pizzasteen/steel, in een pan, in een bakblik, alles kan/mag.
Temperatuur en tijd variëert, afhankelijk van dikte. Begin rond de 220-240, en schroef terug, zeg 180, om door te garen zodra het wat kleur heeft. Sowieso bijsturen waar nodig.
Met een kernthermometer kun je controleren of het deeg gaar is. 95-100 graden. Uiteraard kun je online wel wat richtlijnen van baktijden vinden.
In de meest simpele vorm: letterlijk een bol pizzadeeg in de oven:
defusion in "Het Grote Zelf Pizza Bakken topic - Deel 2"
(stappen staan een post eronder. Ik zie nu trouwens dat jij dat ook was die dat toen vroeg
)
[ Voor 15% gewijzigd door defusion op 02-01-2026 10:07 ]
Het smaakte weer goed! Wel wat minder rijzende korst, was veel meer brood achtig dan normaal.
Hieronder twee calzones met ricotta, mortadella en geroosterde pistachenoten.
Hieronder twee calzones met ricotta, mortadella en geroosterde pistachenoten.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/JgFczYTu3ert7VttX5og89Oa.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/OPFtq0TdpGvIgcOvCjStvKt1.jpg?f=user_large) |
Going to church doesn't make you a Christian any more than standing in a garage makes you a car.
Ziet er goed uit!
Officieel is dit geen calzone, want dan moet de pizza helemaal dichtgevouwen zijn. Ik vraag me vooral af of er een officiële naam is voor een dubbelgevouwen pizza
Want voor een portafoglia moet ‘ie nog een keer dubbel worden gevouwen.
[ Voor 3% gewijzigd door GermanPivo op 02-01-2026 20:47 ]
9040 Wp | Zendure 15,4 kWh | MHI SCM60/SCM40/SRC25
Je hebt eigenlijk helemaal gelijk. Hij gaat dichtgevouwen de oven in met olie (of blokjes ijs) zodat hij na het bakken weer uitgevouwen kan worden. Geen calzone is een terechte opmerking. Ben eigenlijk ook wel benieuwd hoe dit zou moeten heten haha. Ga wel de volgende keer zorgen dat er niet meer dan 10% van dit spul bij gaat, of veel meer hydratatie. Dat laatste is niet eens zo verkeerd, de smaak was goed.:
[...]
Ziet er goed uit!
Officieel is dit geen calzone, want dan moet de pizza helemaal dichtgevouwen zijn. Ik vraag me vooral af of er een officiële naam is voor een dubbelgevouwen pizza
Going to church doesn't make you a Christian any more than standing in a garage makes you a car.
:strip_icc():strip_exif()/u/67574/crop63e6061413659_cropped.jpg?f=community)
Volgens mij is de offic8iele naam voor de pizza sandwich een Panuozzo. Erg lekker, kan van een goede pizza sandwich zelfs meer genieten dan van een pizza
Bak vaak deze sandwiches op basis van volkorenmeel af en vries ze dan in. Zo heb ik altijd lekkere en gezonde sandwiches achter de hand. Even kort in de oven of onder een tosti/gril ijzer om ze weer knapperig te maken en ze zijn klaar om te beleggen.
Voor inspiratie :-)
https://www.youtube.com/r...h_query=panuozzo+sandwich
[ Voor 3% gewijzigd door ChristianD op 03-01-2026 00:00 ]
bla di bla bla
We've got the winner!:
[...]
Volgens mij is de offic8iele naam voor de pizza sandwich een Panuozzo. Erg lekker, kan van een goede pizza sandwich zelfs meer genieten dan van een pizza
Bak vaak deze sandwiches op basis van volkorenmeel af en vries ze dan in. Zo heb ik altijd lekkere en gezonde sandwiches achter de hand. Even kort in de oven of onder een tosti/gril ijzer om ze weer knapperig te maken en ze zijn klaar om te beleggen.
Voor inspiratie :-)
https://www.youtube.com/r...h_query=panuozzo+sandwich
Going to church doesn't make you a Christian any more than standing in a garage makes you a car.
Afgelopen week de Ariete 3901 pizzaoven binnengekregen. Moest dit uiteraard snel proberen. Snel op temperatuur en er kwamen prima pizza's uit, misschien wel iets beter dan met de pizzaoven buiten. Enige nadeel wat mij betreft is dat je de pizza's nog wel even moet draaien, had verwacht dat dit niet zou hoeven met een elektrische oven (normaliter heb ik een roterende steen buiten). Anderzijds niets te klagen voor een oventje a 110 euro.
Twijfel nog om te upgraden met een biscotto, anderzijds vindt de vrouw des huizes een new york style lekkerder (a 330-350 graden) en dan bak je beter met een corderiet dan een biscotto.
Twijfel nog om te upgraden met een biscotto, anderzijds vindt de vrouw des huizes een new york style lekkerder (a 330-350 graden) en dan bak je beter met een corderiet dan een biscotto.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/g2QHuNsiJ0qQqa4HV7yDlqL8.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/z1xPyeYXEJD8eHtQYE5O8hMZ.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/Qtm4Y5qF6YvBC45R0JfHpBK2.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/jvnTUTqyD6QbTphy7CfEd0Y2.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/RYzApNWWPkL9CVvEH17UXt8c.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/dLcxMAyciKnWrgxz8OEsdNwp.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/EsbgF2S5C2SwNyPT6WOKZ6nF.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/VXdsgUZLgk1fY8yC6WzVt8Cw.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/MrdI8ISKpYZmkh0Ew55FJ7XD.jpg?f=user_large) |
:strip_exif()/u/590229/crop5cd153bc23be7_cropped.gif?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/18115/crop61cacaa1b5fa6_cropped.jpg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/299795/crop5f075e818c28f_cropped.jpeg?f=community)
/u/513156/crop5ba35b73ebabc_cropped.png?f=community)
3000Wp oost-west pvoutput.org | 550Wp zuid | SSW: Atlantic Explorer 3 200L pvoutput.org| Mitsubishi SRK 35ZS-S pvoutput.org
:strip_exif()/u/73/koelkast-lach.gif?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/155571/crop69440dab59cb3_cropped.jpg?f=community)
Ik heb ooit een recept gekregen op basis van het volgende.. Ik kan mij alleen niet meer herinneren wat de exacte rijstijden waren. De laatste keer heb ik ze 24 uur van te voren gemaakt, waarbij ik eerst het deeg een half uur heb laten rijzen en toen verdeeld in 4 bollen. Vervolgens 22 uur in de koelkast en 2 uur van te voren er uit gehaald.
Mijn bollen zijn dan nooit echt groter geworden, Maak ik een fout met de rijstijd buiten de koelkast?
:strip_exif()/f/image/UW7OxRUh6reWMynaGpB3ytxM.jpg?f=fotoalbum_large)
Mijn bollen zijn dan nooit echt groter geworden, Maak ik een fout met de rijstijd buiten de koelkast?
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/UW7OxRUh6reWMynaGpB3ytxM.jpg?f=user_large)
3000Wp oost-west pvoutput.org | 550Wp zuid | SSW: Atlantic Explorer 3 200L pvoutput.org| Mitsubishi SRK 35ZS-S pvoutput.org
:strip_icc():strip_exif()/u/413541/crop5706620130513_cropped.jpeg?f=community)
Voor bij de pizzaoven heb ik een kleine keukentrolley besteld. Lekker handig ding, alle pizzaspullen (doosjes, borden, schep) kunnen erin, en de oven past er precies bovenop. Door de wielen rij ik het zo de keuken in: oven aan, wat extra ruimte erbij omdat de oven erop blijft, en klaar om te bakken. Maakt het allemaal net even makkelijker en sneller om voor pizza te gaan.
Gisteren om 12 uur besloten dat het pizza werd, en om 6 uur stonden ze op tafel. De rijstijd was dus wat korter, dus wat extra gist gebruikt. Deze keer gekozen voor een NYC-style pizza met een beetje olie en suiker (of honing) in het deeg, plus wat volkorenmeel voor de smaak.
Deeg kwam neer op bollen van zo een 300 gram: 940 g bloem, 166 g volkorenmeel, 686 g water, 28 g zout, 17 g suiker, 22 g olijfolie en 5 g gist. Ondanks de korte rijstijd was het deeg superlekker. Gebakken op ongeveer 300 graden, 7 à 8 minuten per pizza. Mooie randen, stevige bodem, maar nog steeds 'luchtig' en smaakvol (zie foto: minuut 1 en minuut 4 van dezelfde pizza).
Had 2 kilo fior di latte gekocht, maar vond de smaak wat vlak. Dus uiteindelijk een mix gemaakt van gewone kaas, fior di latte en Parmezaan, bleek een topcombinate voor deze NYC-style pizza’s.
Gisteren om 12 uur besloten dat het pizza werd, en om 6 uur stonden ze op tafel. De rijstijd was dus wat korter, dus wat extra gist gebruikt. Deze keer gekozen voor een NYC-style pizza met een beetje olie en suiker (of honing) in het deeg, plus wat volkorenmeel voor de smaak.
Deeg kwam neer op bollen van zo een 300 gram: 940 g bloem, 166 g volkorenmeel, 686 g water, 28 g zout, 17 g suiker, 22 g olijfolie en 5 g gist. Ondanks de korte rijstijd was het deeg superlekker. Gebakken op ongeveer 300 graden, 7 à 8 minuten per pizza. Mooie randen, stevige bodem, maar nog steeds 'luchtig' en smaakvol (zie foto: minuut 1 en minuut 4 van dezelfde pizza).
Had 2 kilo fior di latte gekocht, maar vond de smaak wat vlak. Dus uiteindelijk een mix gemaakt van gewone kaas, fior di latte en Parmezaan, bleek een topcombinate voor deze NYC-style pizza’s.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/y0UAm5xIt5O8bqqrTlqIq7Hx.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/7hbZVOnQQlZj5R5sguXk4RJx.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/Butu4B7PB9TVeKTiz0WDrG2b.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/5zxZMHUWHNTSitLFVohxDYtW.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/UZQ5ZS3Z18hFXeoNcEf12xKu.jpg?f=user_large) |
[ Voor 16% gewijzigd door xminator op 18-01-2026 10:56 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/269674/Tux2.jpg?f=community)
Gisteravond pizzadeeg gemaakt, en voor de verandering bulkrijs in de koelkast gedaan (normaal bol ik ze op voordat ze de koelkast ingaan).
Vanochtend om 11u eruit gehaald en meteen ~200g bollen gemaakt. Zie niet heel veel gebeuren 5u later.
Recept
- 750g biobloem
- 405g water (54%)
- 15g zout (2%)
- 15g olijfolie (2%)
- 4g instant gist (~0,5%)
:strip_exif()/f/image/d23C5QADEGxE4Uj5ceSsxYEx.jpg?f=fotoalbum_large)
Edit:
Toch aardig goed gelukt. Helaas een oven die max 260C wordt, dus het blijven een beetje bleekscheten.
Verder niets bijzonders. Pizza tonno en Margarita.
:strip_exif()/f/image/lb2z20IMdrOum4wRcrQkYqgR.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/5QradxZ7pMjrweX4R8kcLfVf.jpg?f=fotoalbum_large)
:strip_exif()/f/image/gDYWVr6donDryVvBBCwjtvSA.jpg?f=fotoalbum_large)
Vanochtend om 11u eruit gehaald en meteen ~200g bollen gemaakt. Zie niet heel veel gebeuren 5u later.
Recept
- 750g biobloem
- 405g water (54%)
- 15g zout (2%)
- 15g olijfolie (2%)
- 4g instant gist (~0,5%)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/d23C5QADEGxE4Uj5ceSsxYEx.jpg?f=user_large)
Edit:
Toch aardig goed gelukt. Helaas een oven die max 260C wordt, dus het blijven een beetje bleekscheten.
Verder niets bijzonders. Pizza tonno en Margarita.
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/lb2z20IMdrOum4wRcrQkYqgR.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/5QradxZ7pMjrweX4R8kcLfVf.jpg?f=user_large)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/gDYWVr6donDryVvBBCwjtvSA.jpg?f=user_large)
[ Voor 47% gewijzigd door arie_papa op 18-01-2026 20:14 ]
Statistieken zijn als bikini's: wat ze tonen is erg suggestief, wat ze niet tonen is essentieel
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/KJ18dOa790el9VWbZIfuzXEB.jpg?f=user_large)
Experiment geslaagd! Philadelpia met gerookte zalm en wat rode ui.
Hier had uw advertentie kunnen staan!