Het probleem met brood bewaren onder kamertemp, is dat het vocht gaat kristalliseren.Marger schreef op zaterdag 07 juli 2012 @ 09:42:
[...]
Precies. (Ik kon de cynisme-tag niet vinden toen ik mijn vorige post schreef)
[...]
Van de reguliere bakker vast wel, maar van de bio-bakker is dat niet onze ervaring. Hier gaat het dan bij invriezen alleen mis als we het in een papieren zak doen of nog warm invriezen.
Als je het weer uit de koeling/vriezer haalt is het daarna binnen een paar uur droog.
Brood in de vriezer gebruik ik eigenlijk alleen voor tosti's of toast. En in de koelkast gaat het alleen als er bederfelijk beleg op zit.
Maar zonder koeling blijft een vers (kwaliteits) brood zeker 4 dagen lekker. Zo lang doe ik niet over een brood hoor.
Conserveringsmiddelen kom ik vooral tegen in van die afbakbroodjes.
Als je deze broodjes bij de bakker haalt, zijn ze 3 dagen goed.
Haal je ze luchtdicht verpakt bij de supermarkt, dan zijn ze 3 weken goed.
En dan heb je die van de euroshopper/aldi/lidl, die zijn 3 maanden goed...
Ik wil echt niet weten wat er allemaal in die laatste zit