Ik zat ook beetje op Bol te kijken maar Anova is toch wel de meest gekozen hier. En andere zal ook vast werken.
/u/196949/lzfy.png?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/166060/steve.jpg?f=community)
Besteld!
Tijd om weer eens wat te gaan experimenteren
"When once you have tasted flight, you will forever walk the earth with your eyes turned skyward, for there you have been, and there you will always long to return"
~Leonardo Da Vinci~
/u/189310/crop571f5b38cbd6b_cropped.png?f=community)
Voor zo'n prijsje wil ik m'n bejaarde meuk ook wel vervangen.
Zo'n Nano zal ook vast wat accurater zijn.
Zo'n Nano zal ook vast wat accurater zijn.
- knip -
:strip_icc():strip_exif()/u/410362/crop5dba9cda00d45_cropped.jpeg?f=community)
/u/405466/crop63a610bcef608_cropped.png?f=community)
/u/5091/crop61ea61f79e935_cropped.png?f=community)
Nou na een tip ook maar voor de bijl gegaan voor 55 euro een stick gekocht. Was een impuls aankoop.
Lees nu in dit topic dat ik ook mijn stoomoven had kunnen gebruiken. Mmmm.
Wat is nu een goede manier om te beginnen? En wellicht dit topic weer wat leven in de blazen
Lees nu in dit topic dat ik ook mijn stoomoven had kunnen gebruiken. Mmmm.
Wat is nu een goede manier om te beginnen? En wellicht dit topic weer wat leven in de blazen
With so many things coming back in style, I can't wait till loyalty, intelligence and morals become a trend again.......
:strip_icc():strip_exif()/u/206968/325134.jpg?f=community)
Een stoomoven is nooit zo precies als een SV stick. Daarnaast heeft het medium "stoom" ook een heel andere warmteoverdracht dan water.
Ik zou die twee niet als gelijken zien, maar als echt verschillende manieren van eten bereiden.
Aangezien je ze nu toch beide hebt, je kunt altijd experimenteren
Ik zou die twee niet als gelijken zien, maar als echt verschillende manieren van eten bereiden.
Aangezien je ze nu toch beide hebt, je kunt altijd experimenteren
If money talks then I'm a mime
If time is money then I'm out of time
Ik zou de stick gebruiken.:
Nou na een tip ook maar voor de bijl gegaan voor 55 euro een stick gekocht. Was een impuls aankoop.
Lees nu in dit topic dat ik ook mijn stoomoven had kunnen gebruiken. Mmmm.
Wat is nu een goede manier om te beginnen? En wellicht dit topic weer wat leven in de blazen
Heb je al een vacuüm machine?
Wat wil je als eerste gaan maken?
Volgens mijn dokter ben ik een heel zeldzaam geval. Deal with it.
With so many things coming back in style, I can't wait till loyalty, intelligence and morals become a trend again.......
With so many things coming back in style, I can't wait till loyalty, intelligence and morals become a trend again.......
:strip_exif()/u/141708/crop594cce484292b_cropped.gif?f=community)
"When once you have tasted flight, you will forever walk the earth with your eyes turned skyward, for there you have been, and there you will always long to return"
~Leonardo Da Vinci~
:strip_icc():strip_exif()/u/151534/crop5a48e625630a0_cropped.jpeg?f=community)
"When once you have tasted flight, you will forever walk the earth with your eyes turned skyward, for there you have been, and there you will always long to return"
~Leonardo Da Vinci~
:strip_icc():strip_exif()/u/33909/crop5f4d2e6650311_cropped.jpeg?f=community)
/u/105682/crop5f9808e589a0e_cropped.png?f=community)
Ik ben ook overgestapt naar de dark side. Zojuist een anova stick en sealer besteld. Ben benieuwd als het binnen komt. Zit alleen nog te twijfelen of ik een losse bak erbij bestel of dat ik gewoon een grote pan gebruik. Heb al zoveel rommel in huis, nog zo'n grote bak erbij staat zo in de weg
Nog iemand hele goede tips wat te maken?
Ik heb hem vooral voor kerst gekocht, ik kook altijd heel uitgebreid bij mijn ouders maar we hebben net een baby erbij (2 weken) en dat samen met nog twee kinderen van 2 en 5 zorgt ervoor dat mijn vrouw en ik niet alleen maar met het kerstdiner bezig kunnen zijn. Dus ik hoop genoeg dingen van te voren voor te bereiden zodat ik het op de dag zelf alleen nog maar in de pan hoef aan te bakken voor een mooie kleur (en smaak).
Met kerst wil ik spruitjes en worteltjes erin doen een dag van te voren en dan op de dag afmaken. Dan kan op de dag zelf de steak erin. Wilde dat eerst reverse sear op de barbecue doen, maar dit is ook wel een keer leuk. En ik hoef dan niet mijn hele barbecue mee te slepen naar mijn ouders. Kan ik gewoon de WGA meenemen om het af te grillen, of ik doe het gewoon in een gietijzeren pan. Kijk op de dag zelf wel of ik zin heb om buiten te gaan staan of niet
Nog iemand hele goede tips wat te maken?
Ik heb hem vooral voor kerst gekocht, ik kook altijd heel uitgebreid bij mijn ouders maar we hebben net een baby erbij (2 weken) en dat samen met nog twee kinderen van 2 en 5 zorgt ervoor dat mijn vrouw en ik niet alleen maar met het kerstdiner bezig kunnen zijn. Dus ik hoop genoeg dingen van te voren voor te bereiden zodat ik het op de dag zelf alleen nog maar in de pan hoef aan te bakken voor een mooie kleur (en smaak).
Met kerst wil ik spruitjes en worteltjes erin doen een dag van te voren en dan op de dag afmaken. Dan kan op de dag zelf de steak erin. Wilde dat eerst reverse sear op de barbecue doen, maar dit is ook wel een keer leuk. En ik hoef dan niet mijn hele barbecue mee te slepen naar mijn ouders. Kan ik gewoon de WGA meenemen om het af te grillen, of ik doe het gewoon in een gietijzeren pan. Kijk op de dag zelf wel of ik zin heb om buiten te gaan staan of niet
"Write code as if the next maintainer is a vicious psychopath who knows where you live."
Ook hier een post waar ik ff op moet reageren:
[...]
Klopt, sous vide was prima. Het probleem zat hem in de BBQ.
Het was sowieso de eerste keer dat ik de BBQ probeerde. Ik heb het advies qua aantal briketten aangehouden dat in de handleiding stond. Het voelde als vrij weinig. Toen heb ik de Chimney Starter gebruikt om ze op te warmen, na een kwartier zaten ze allen onder een wit laagje en sommige zelfs roodgloeiend. Ik heb het toen uitgestort en met het bakrooster het deksel er op gedaan. Toen moest de BQQ (volgens de handleiding) minimaal 30 minuten inbranden.
Toen ik na 30 minuten het deksel van de BBQ afhaalde om de steaks te bruinen, waren de kooltjes niet roodgloeiend (meer) maar gewoon bijna uit. Geen idee waarom, alle luchtinlaten stonden open en de twee openingen op het deksel ook.
Maar zoals @Dennis1812 terecht opmerkte, ik moet de BBQ leren kennen. Misschien had ik de verkeerde Weber briketten of gewoon verkeerd geïnterpreteerd.
Enniehoe, qua sous vide was ik erg tevreden
Een handige manier om vlees heel snel en heet af te grillen is door de kolen niet in de bbq te gooien
Gewoon een rooster op de loeihete chimney starter leggen en dan een paar seconden per kant en je bent klaar. Beste gebruik je een oud rooster hiervoor want die krijgt flink op z'n donder.
YouTube: Sous Vide Prime Ribeye Steak with Weber Charcoal Chimney Sear (After...
Ik ben een DSM-5 gediagnosticeerde perfectionist en control freak, vandaar mijn affiniteit met sous vide. Het idee iets wilds te doen, ongecontroleerd, op de gok, waarbij het eten ook nog eens vies wordt van de kolen boezemt mij inderdaad angst in
Zie het als confrontationele therapie:
[...]
Ik ben een DSM-5 gediagnosticeerde perfectionist en control freak, vandaar mijn affiniteit met sous vide. Het idee iets wilds te doen, ongecontroleerd, op de gok, waarbij het eten ook nog eens vies wordt van de kolen boezemt mij inderdaad angst in
:strip_icc():strip_exif()/u/50542/alice.jpg?f=community)
Ze gebruiken die techniek ook om stooflappen als biefstuk te bereiden. Ik denk niet dat het soort vlees veel uitmaakt, alleen zul je dat bij hoogwaardige, malse delen niet zo snel op die manier doen. Ik denk dat ik gewoon heel oud vlees van slechte kwaliteit had. Niet voor niets dat het zo goedkoop was
/u/478098/Banaan.png?f=community)
Het soort vlees maakt alles uit. Je hoeft sukadelappen niet de bakken als biefstuk, dan is het mega taai. Als je een biefstuk stooft blijft er niks van over...:
[...]
Ze gebruiken die techniek ook om stooflappen als biefstuk te bereiden. Ik denk niet dat het soort vlees veel uitmaakt, alleen zul je dat bij hoogwaardige, malse delen niet zo snel op die manier doen. Ik denk dat ik gewoon heel oud vlees van slechte kwaliteit had. Niet voor niets dat het zo goedkoop was
56 °C is voor ribeye te hoog. Ik bereid het zelf op 45 °C in de sous vide en grill ze daarna op hoog vuur af. Nooit problemen gehad, altijd super mals vlees.
:strip_exif()/u/3157/sail4L_S70.gif?f=community)
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
:strip_icc():strip_exif()/u/217497/crop5ebbaa793c2d6_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/640302/crop5b07dc428c775_cropped.jpeg?f=community)
Eens met bovenstaande. Hier een Donna-stick (Sligro eigen merk) die letterlijk inderdaad aan/uit, temperatuur en tijd heeft. Meer heb je niet nodig volgens mij.
Hier overigens de fout gemaakt 100 enorme zakken mee te nemen bij de Sligro. Altijd even meten op voorhand
😀😀😀
Die kan je nog bijknippen en smelten, ik heb er ooit veel van een te kleine maat gekocht ,,, passen 5 garnalen in oid:
[...]
<>
Hier overigens de fout gemaakt 100 enorme zakken mee te nemen bij de Sligro. Altijd even meten op voorhand
edit: maar rollen werken voor mij het beste
[ Voor 6% gewijzigd door franssie op 05-01-2026 22:59 ]
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
Oh my. Nooit over nagedacht. Goede tips heren! En heb overigens ook rollen liggen, zakken leken me minder werk
Net als dat ik een 1/1 GN bak kocht als waterbak. Handig want daar kunnen hele spareribs in. Toen alsnog een kleinere bak gekocht omdat het minimale waterpeil voor de stick wel erg veel water kost. En spareribs ook best doormidden kunnen Al doende leert men...
Net als dat ik een 1/1 GN bak kocht als waterbak. Handig want daar kunnen hele spareribs in. Toen alsnog een kleinere bak gekocht omdat het minimale waterpeil voor de stick wel erg veel water kost. En spareribs ook best doormidden kunnen
Al doende leert men...
😀😀😀
franssie.bsky.social | 🎸 Niets is zo permanent als een tijdelijke oplossing | Een goed probleem komt nooit alleen | Gibson guitar Fender Guitar God Damn Guitar
@Dennis1812 @Stufferdt : Bedankt! Op zich wel een goed punt, ik weet ook niet waar de app voor dient maar las vooral dat mensen het er niet mee eens waren. Gezien de nano al op het pakketpunt ligt haal ik ‘m wellicht toch op . Ik heb nog Iberico ribs liggen waar ik benieuwd naar ben.
. Ik heb nog Iberico ribs liggen waar ik benieuwd naar ben.
Goh, dat iedereen dit met vacuumzakken doet. Ik gebruik mijn Nano al jaren met ziplocks die ik langzaam onderdompel om de lucht eruit te drukken
Overigens gebruik ik de app ook nauwelijks, hooguit om een kerntemperatuur op te zoeken van een nieuw stuk proteïne.
Overigens gebruik ik de app ook nauwelijks, hooguit om een kerntemperatuur op te zoeken van een nieuw stuk proteïne.
:strip_exif()/u/87698/avatarline.gif?f=community){kind=avatar}
Gewoon ophalen. Ik heb de anova precision cooker en gebruik de app ook nooit.:
@Dennis1812 @Stufferdt : Bedankt! Op zich wel een goed punt, ik weet ook niet waar de app voor dient maar las vooral dat mensen het er niet mee eens waren. Gezien de nano al op het pakketpunt ligt haal ik ‘m wellicht toch op
"Write code as if the next maintainer is a vicious psychopath who knows where you live."
Zo'n rol (lidl) zijn de kosten niet en dan is het ook gewoon goed dicht. Al werkt een ziplockje in dat opzicht natuurlijk ook. Maar vind het wel fijn om te weten dat het gewoon goed luchtdicht is en de zak niet volloopt met water net als ik niet oplet. Heb een vacuumeerder a 50 euro bij de lidl (matig ding) maar doet wat ie moet doen. Heeft wel wat hersteltijd nodig tussendoor dus een hele batch vacumeren duurt even.:
Goh, dat iedereen dit met vacuumzakken doet. Ik gebruik mijn Nano al jaren met ziplocks die ik langzaam onderdompel om de lucht eruit te drukken
Overigens gebruik ik de app ook nauwelijks, hooguit om een kerntemperatuur op te zoeken van een nieuw stuk proteïne.
😀😀😀
:strip_icc():strip_exif()/u/19987/images.jpg?f=community)
Thanks voor de replies allen! Wifi / app gelaten voor wat het was, de nano opgehaald en inmiddels liggen er 2 iberico ribs in bad 
.
.