Is er eigenlijk iets bekend over de voedingswaarde van melk en verdere zuivelproducten?
In relatie tot vroeger?
Als ik in
dat FTM artikel lees dat:
Ondertussen steeg de gemiddelde melkproductie de afgelopen 20 jaar van bijna 7400 tot ruim 9000 kilo per koe per jaar, onder meer het gevolg van fokprogramma's met een steeds hogere melkproductie als doel, een dieet dat steeds beter op een maximale melkproductie wordt afgestemd en efficiëntere melktechnieken en -robots. Zowel het aantal koeien per bedrijf als de hoeveelheid melk per koe steeg de afgelopen jaren dus enorm.
Dan moet ik denken aan al die artikelen over de afname van de voedingswaarde van veel van ons groente-en fruit.
Waar ook veel meer ingezet wordt op productie-productie-productie. En planten vooral met macro-nutrienten opgejaagd worden, maar ook vooral wordt veredeld naar een bepaald 'schoonheidsideaal' en niet op voedingswaarde.
Ik krijg dat zelfde gevoel bij koeien. Die volgens mij een vrij eenzijdig dieet krijgen, om maar die melkproductie aan te jagen.
Ik ben er even ingedoken en mijzelf een nieuw jargon aan het eigen maken. Wisten jullie dat er twee types melk zijn?
https://ift.onlinelibrary...l/10.1111/1541-4337.12751Recently, the qualitative difference in the casein composition of milk has received attention regarding the presence of the A1- or A2-type genotypes of β-casein, the sequences of which differ by a single amino acid (AA) (European Food Safety Authority, 2009). It has been suggested that the presence of histidine in the A1 sequence and subsequent release of β-casomorphin-7 (BCM7) may lead to increased risk of type 1 diabetes, cardiovascular disease (CVD) or even schizophrenia (Sodhi et al., 2012). Pal et al. (2015) also stated that BCM7 may be responsible for many instances of milk intolerance through immunomodulatory or proinflammatory effects, opposing the singular association between lactose and milk intolerance. Substitution of histidine with proline in the A2 sequence is suggested to prevent the enzymatic hydrolysis required to release BCM7 (European Food Safety Authority, 2009).
Tuurlijk, onze Holsteiners weer...
https://www.healthline.co.../a1-vs-a2-milk#definitionThe two most common forms are:
A1 beta-casein. Milk from breeds of cows that originated in northern Europe is generally high in A1 beta-casein. These breeds include Holstein, Friesian, Ayrshire, and British Shorthorn.
A2 beta-casein. Milk that is high in A2 beta-casein is mainly found in breeds that originated in the Channel Islands and southern France. These include Guernsey, Jersey, Charolais, and Limousin cows (1Trusted Source, 2Trusted Source).
Plaatje bijbehorend bij het artikel, die de verschillen samenvat tussen buitengrazende koeien en stalgehouden koeien.
https://ift.onlinelibrary.../crf312751-fig-0001-m.jpg
Typisch trouwens, bijna elk artikel dat ik zie. Vertelt honderduit dat we niets kunnen afleiden van de nutrienten compositie van melk, want we weten niet wat nutrienten voor effect hebben op onze gezondheid. En zuivel is maar een klein onderdeel, en je moet naar het hele voedingspatroon kijken. Dus je kunt niet zeggen dat organische melk, of buitengrazende koeienmelk (voornamelijk Ierland en Nieuw-Zeeland) beter is. En die staan ook wel eens binnen, en dan krijgen ze gewoon binnenvoer. En je zou ook koeien die binnenstaan eventueel andere voedsel kunnen geven. Dus... dus... het maakt niet uit.
(Ik krijg een beetje het gevoel dat ze mij voor de gek willen houden.)
https://dairynutrition.ca...-versus-conventional-milk
https://www.nicswell.co.u...l-content-of-organic-milk