Homebrew bier en wijn topic - Deel 2

[nwagenaar]

Gisteren voor mijn eigen voorraad maar een additionele Hazy NEIPA gemaakt (20L, ingesteld om 22L in het gistvat te krijgen ter compensatie voor trub en dryhop/gist residu) met mijn BIAB-ketel: het weer wordt aanzienlijk beter en dan is een IPA in het zonnetje erg lekker is mijn ervaring

Afgezien van Pale Ale mout en CaraPils/CaraFoam, nu ook wat haver toegevoegd om het iets meer body te geven. Met een moutstort van 7.7KG best wel fors (gelukkig werkte de boor als mixer als een malle), maar de SG-waarden waren een paar punten hoger dan verwacht (1073 na koken, kwam op 1076). Met Amarillo, Citra en Simcoe heb ik wel het idee dat dit een mooie en fruitige IPA gaat worden. Voor de 1e keer Lalbrew (Verdant IPA) gist gebruikt, dus ben benieuwd.

Wel een briljant moment: de moutstort van 7.7KG betekent dus ook enorm veel volume/water wat achterblijft in brewbag bij het optillen. Dus ik had het briljante idee om boven op de tafel te staan, schoof de tafel dus iets, ik lag weliswaar op de grond maar gelukkig mijn brouwsel niet. Afgezien van mijn ego, gelukkig geen andere dingen beschadigd

[J-sto]

Momenteel staat een witbier te vergisten voor de aankomende zomer maanden.
recept
Hardware: grainfather G30V3, met een conical fermenter van grainfather.
De afgelopen 7-8 brouwsels blijf ik problemen hebben met vroegtijdig gestopte fermentatie en ik kan er de vinger maar niet op leggen.
Begin dichtheid haal ik spot on, dus aan de warme zijde gaat alles goed neem ik aan.
Dan de vergisting, die stopt de laatste tijd elke keer maar weer rond de 4% ABV..
Zo ook deze laatste batch, start dichtheid 1058 (perfect), na 2w vergisten 1030 = 3.7%
Ph zit goed, gist is niet oud, gistvoeding toegevoegd, vergistingstemperatuur binnen de range, recent aquariumpomp gekocht om extra te beluchten voor vergisting. Pitchen op de juiste temperatuur, al dan niet met een gist starter (die goed actief is).
Wat zie ik over het hoofd dat elke keer de vergisting voortijdig stopt?
Ik wordt er gek van..
De bieren zijn stuk voor stuk lekker, daar ligt het niet aan, maar een tripel of een stevig kerstbiertje van 4% is het gewoon niet

[nwagenaar]

@J-sto

Had je al geprobeerd om de (omgevings)temperatuur een graadje te verhogen?

In mijn oude woning gebeurde het wel eens met reguliere bierbrouwsels, maar dat kwam primair omdat de locatie waar ik mijn vergistingemmer neerzette niet constant was qua temperatuur. Uiteindelijk liet ik ze gewoon een weekje langer vergisten.

Tegenwoordig heb ik er geen problemen meer mee. In onze woning hebben alle ruimtes een constante temperatuur, voor de brouwsels die een gestage temperatuurstijging of een specifieke lage/hoge temperatuur nodig hebben gebruik ik een klimaatkast (lees: koelkast met inkbird en warmte mat bedoeld voor plantenstekjes).

Ik heb dit nog heel af en toe bij hele zware bieren (die ik meestal in de klimaatkast zet): maar dan zet ik de temperatuur van mijn klimaat kast een graadje hoger en-of dan voeg ik additionele gistvoeding zoals Fermaid O toe; meestal begint het waterslot na een uurtje of 4 weer behoorlijk actief te worden en als ik na 24 uur de SG waarde meet dan zie je dat ook terug.

[J-sto]

Ik ben juist over gegaan naar een conical fermenter met temperatuur controller, dus alles vergist netjes binnen de range van de gistsoort (meestal 18C-22C). En voor de zekerheid ben ik ook van 2w vergisten over gegaan naar 3w vergisten om het gewoon wat meer tijd te geven om alles af te ronden, helaas zonder resultaat.

Nu ben ik dus 2w verder met wederom een vroegtijdig gestopte vergisting en ik vraag mij af wat ik kan doen, vat openen en extra gistvoeding toevoegen? Extra gist toevoegen? Suiker toevoegen (lijkt mij niet want er is nog zat over).
Ik weet niet meer wat ik kan doen of waar het mis gaat :(

Onderhand begin ik mijn refractometer te wantrouwen in de lage dichtheidsrange, maar die heb ik ook geeikt en geverifieerd met andere meters.

[nwagenaar]

@J-sto

Wellicht is of je temperatuur sensor niet goed van je fermenter of is inderdaad de refractometer van het padje (zou je natuurlijk kunnen vergelijken met een old skool refractometer door wat af te tappen en dan te meten).

Extra suiker toevoegen kan (zou ik niet doen als de SG na koken gewoon goed is qua waarde), maar je zou wel wat additionele gist met gistvoeding bij kunnen doen. Overigens heb ik met BE256 en US05 nooit issues gehad met de final SG. Laatst stond ie met US05 na 2 weken nog te ploppen waardoor ik heb besloten om het afvullen een weekje uit te stellen.

[Mother_lepard]

J-sto schreef op vrijdag 15 mei 2026 @ 08:48:
Ik ben juist over gegaan naar een conical fermenter met temperatuur controller, dus alles vergist netjes binnen de range van de gistsoort (meestal 18C-22C). En voor de zekerheid ben ik ook van 2w vergisten over gegaan naar 3w vergisten om het gewoon wat meer tijd te geven om alles af te ronden, helaas zonder resultaat.

Nu ben ik dus 2w verder met wederom een vroegtijdig gestopte vergisting en ik vraag mij af wat ik kan doen, vat openen en extra gistvoeding toevoegen? Extra gist toevoegen? Suiker toevoegen (lijkt mij niet want er is nog zat over).
Ik weet niet meer wat ik kan doen of waar het mis gaat :(

Onderhand begin ik mijn refractometer te wantrouwen in de lage dichtheidsrange, maar die heb ik ook geeikt en geverifieerd met andere meters.

Hoe ziet je maisschema eruit? Temperatuur tijdens maischen gecontroleerd met een thermometer waarvan je de waarde vertrouwd (geijkt bijvoorbeeld)? Als je teveel onvergistbare suikers hebt door een hogere maisschtemperatuur (70-72 graden) dan haal je wel je waardes aan het begin, maar zal er minder vergisten dan gewenst.

Bedenk mij nu wat anders: corrigeer jij de waarde gemeten met de refractometer tijdens de vergisting? Want door de productie van alcohol klopt de afgelezen waarde niet meer. Op de volgende site kun je de de gemeten waarde tijdens/na vergisting berekenen:

https://www.brewersfriend.com/refractometer-calculator/


Als ik die van begin sg 1058 en eind sg 1030 daar invul kom ik op 5,87%.

[J-sto]

Dit is het denk ik, @Mother_lepard!
Dat doe ik inderdaad niet en volgens het recept moet ik op 5.8% uit komen, dus dat zou spot on zijn.

Ik vul de gemeten waardes in de grainfather app in en die rekent het weer om naar %ABV, maar daar lijkt hij dus geen rekening te houden met die correctie factor?

Dit heeft mij langer bezig gehouden dan ik toe wil geven, haha.
Jaren geleden gebruikte ik een hydrometer (zo'n dobber), toen over gestapt op een refractomter en sinds dien dus gezeik 🤡

[nwagenaar]

Allemachtig, ik was er vanuit gegaan dat de SG calculator van de Grainfather app hier rekening mee zou houden… oops!

[J-sto]

Ik dus ook, er staat nota bene een plaatje van een refractometer naast het invul veld!

En ik mijzelf maar af vragen waarom al mijn biertjes allemaal stallen rond/onder de 4%
Ik heb ze allemaal opnieuw in gevuld en ze komen ineens allemaal (zga) overeen met het recept, er was dus helemaal niks mis met het bier.
Dit was een zeer leerzame les

[TweakTom92]

Wij zijn juist van refractometer overgestapt op hydrometer. Om de benoemde reden dat die enkel ‘klopt’ bij onvergist bier, tenzij je hem omrekent (hoop gedoe). En daarnaast zagen we vaak dat de hydrometer accurater is dan de refractometer, de laatst genoemde gaf vaak een lager getal aan en bij meerdere metingen ook telkens verschillend.

[Mother_lepard]

J-sto schreef op vrijdag 15 mei 2026 @ 15:46:
Ik dus ook, er staat nota bene een plaatje van een refractometer naast het invul veld!

En ik mijzelf maar af vragen waarom al mijn biertjes allemaal stallen rond/onder de 4%
Ik heb ze allemaal opnieuw in gevuld en ze komen ineens allemaal (zga) overeen met het recept, er was dus helemaal niks mis met het bier.
Dit was een zeer leerzame les

Hatsee! Mooi dat het mysterie is opgelost

[J-sto]

Ik heb de Grainfather app nog eens goed doorgenomen, die refractometer correctie functie zit in de app, weliswaar een beetje verstopt:

Settings (drie puntjes rechtsonder) > Calculators > Refractometer

[nwagenaar]

J-sto schreef op zondag 17 mei 2026 @ 09:13:
Ik heb de Grainfather app nog eens goed doorgenomen, die refractometer correctie functie zit in de app, weliswaar een beetje verstopt:

Settings (drie puntjes rechtsonder) > Calculators > Refractometer

Wel apart: ik heb die oorspronkelijke link uitgeprobeerd van @Mother_lepard en ik krijg bij mijn waardes (OG in vergistingvat: 1.073 en nu een FG 1.014 voor bottelen, beiden gemeten met een SG-meter en met een Hydrometer) niet echt overeen (ABV zou boven de 10% moeten zijn).

Volgens Brewfather en het algemene calculatiemodel (OG-SG*131.25) zou mijn ABV toch daadwerkelijk op ongeveer 7.7% uit moeten komen. Ik heb ook een reguliere Alcoholrefractometer gepakt en dan lijkt die inderdaad iets onder de 8 te laten zien.

[TweakTom92]

nwagenaar schreef op maandag 18 mei 2026 @ 12:02:
[...]

Wel apart: ik heb die oorspronkelijke link uitgeprobeerd van @Mother_lepard en ik krijg bij mijn waardes (OG in vergistingvat: 1.073 en nu een FG 1.014 voor bottelen, beiden gemeten met een SG-meter en met een Hydrometer) niet echt overeen (ABV zou boven de 10% moeten zijn).

Volgens Brewfather en het algemene calculatiemodel (OG-SG*131.25) zou mijn ABV toch daadwerkelijk op ongeveer 7.7% uit moeten komen. Ik heb ook een reguliere Alcoholrefractometer gepakt en dan lijkt die inderdaad iets onder de 8 te laten zien.

Een alcoholrefractometer is voor zover ik weet niet geschikt om alcohol te meten van bier, die werken enkel bij een pure water/alcohol oplossing. In bier zitten vaak nog veel restsuikers wat de meting laat afwijken. Exact dezelfde reden waarom een 'normale' refractometer ook niet werkt bij gebruik van suiker/alcohol/water mix.

De tool van @Mother_lepard werkt in theorie goed, maar meetfouten werken hier dubbel zo negatief. Als je de FG wilt meten met een refractometer, moet je de OG weten. Dus een kleine meetfout van de OG zorgt ook voor een afwijking in die gecorrigieerde FG. En je alcohol percentage wordt weer bepaald adhv OG én FG, waardoor een meetfout in OG dubbel doortelt.

Nauwkeurig aflezen van het SG vind ik met een refractometer al een stuk lastiger dan met de hydrometer, dus mijn voorkeur gaat daar altijd naar uit. Ook meet je met een refractometer één druppel, bij een hydrometer een paar duizend, waardoor je ook minder kans hebt op afwijkingen in je meting.

edit:
Vergeet bij een Hydrometer niet dat het heel erg belangrijk is dat de temperatuur 20 graden is, tenzij je hiervoor corrigeert. De calculatie (OG-SG)*131.25 gaat uit van 20 graden bij elke meting. Je kan hiervoor corrigeren met deze tool: Hydrometer Temperature Adjustment Calculator | Brewer's Friend

[ Voor 10% gewijzigd door TweakTom92 op 18-05-2026 17:05 ]

[nwagenaar]

@TweakTom92

Ik gebruik meestal zowel de SG-meter en Hydrometer om zaken te bevestigen:

- De SG-meter gebruik ik tijdens het maischen meerdere malen om te bepalen of alle suikers wel zijn vrijgekomen; we blijven net zolang doormaischen totdat de SG-waarde niet meer stijgt en dit verifieer ik ook met een jodium test
- De SG-meter en Hydrometer gebruik ik na het afkoelen (dus na de kook en voordat deze in het vergistingsvat wordt gedumpt)
- De SG-meter gebruik ik tijdens de vergistingsperiode om te bepalen of deze klaar is (laatst had ik bijvoorbeeld nog wel activiteit in het waterslot, maar de SG-waarde bleef al 3 dagen gelijk)
- De SG-meter en Hydrometer gebruik ik na het einde van de vergisting en voor het bottelen

Na het afkoelen en voor het bottelen is de temperatuur van mijn wort of jongbier altijd rond de 20 graden.

De waardes op de analoge SG-meter zijn over het algemeen beter af te lezen (tov de Hydrometer), overigens merken we eigenlijk geen verschil met de digitale SG-meter van onze huurbrouwlocatie, het is misschien en puntje meer of minder; maar meestal gewoon spot on.

De reden waarom ik ook de Hydrometer gebruik is niet alleen verificatie, maar ook een manier om klein beetje een smaaktest/geurtest te doen voor vergisting en na vergisting, dit om te bepalen (en op te schrijven) hoe bepaalde bieren zich evolueren bij bepaalde gist soorten.

Overigens gebruiken wij de metingen bij het bepalen van de accijns (iig, dit doet onze huurbrouwlocatie). Ik denk niet dat ik de andere methode ga gebruiken.. Bieren met 6.9% en lager zitten in een andere categorie qua accijns afdracht, dus we proberen echt daaronder te blijven en ons aan het recept te houden qua verwachte SG/ABV (ook omdat we ervaren dat bieren onder de 7% meer afzet hebben).

Praktisch is de afdracht maar een tientje meer op 150L en zal hoogstens een paar cent meer per flesje zijn, alleen met 450 flesjes en 6 brouwsessies op deze locatie p/j is dit een besparing (wat we weer kunnen gebruiken voor de duurdere ingredienten zoals hop bijvoorbeeld). Daarbij wordt het voor ons steeds belangrijker om te doen omdat ze (weer) van plan zijn om de accijnsafdracht naar boven aan te passen terwijl de marges voor inkoop vs verkoop bij slijterijen erg dun zijn tegenwoordig

Nee, wat dat betreft zijn de bierfestivallen beter qua marges: je betaalt als brouwer een bepaalde percentage per verkocht glas (gemiddeld 25% tot 30%) en mogelijk nog wat extra kosten voor bijvoorbeeld een koelkast/stroom/kraampje oid, je schenkt 0.15cl of 0.25cl (proefglas), reguliere biertjes zijn vaak een muntje en voor complexe bieren (Triple/Quadruple IPA) en-of bieren boven de 10% (RIS/BA/etc) vragen ze meestal 1.5 tot 2 muntjes per glas terwijl een muntje gemiddeld tussen de 2,75 tot 3,50 euro bedraagt. Op deze manier kun je met vaatjes van 20L (dat effectief minimaal 18L zal tappen ivm gist restant op de bodem, tap spoelen aan het begin en morsen) een leuke omzet halen zolang je de tijd niet meetelt :+

Rijk word je er niet van - zeker niet als je hoogstens 4 festivallen p/j doet - maar het is sowieso leuk om andere brouwers te ontmoeten, ervaringen/brouwsels uit te wisselen en ik vind het ook leuk om de horen wat mensen echt denken van onze bieren al dan niet om te vernemen welke bieren we in de winkel moeten zetten; hoe je het wendt of keert: bieren in de winkel is toch wel een uithangbord (ondanks de flinterdunne marge)

[ Voor 21% gewijzigd door nwagenaar op 19-05-2026 10:44 ]

[Mother_lepard]

TweakTom92 schreef op maandag 18 mei 2026 @ 16:50:
[...]


De tool van @Mother_lepard werkt in theorie goed, maar meetfouten werken hier dubbel zo negatief. Als je de FG wilt meten met een refractometer, moet je de OG weten. Dus een kleine meetfout van de OG zorgt ook voor een afwijking in die gecorrigieerde FG. En je alcohol percentage wordt weer bepaald adhv OG én FG, waardoor een meetfout in OG dubbel doortelt.

Een hydrometer is ook niet heel nauwkeurig als er alcohol is geproduceerd. Zowel de refractometer en hydrometer zijn beide prima geschikt om een goed idee te krijgen of de vergisting naar wens is verlopen en wat het alcoholpercentage bij benadering zal zijn. Zeker op ons hobby niveau.

[Falcon]

Mijn broer heeft een website gemaakt over het brouwen van bier in 1 week (!), misschien leuk voor de beginnende brouwer: https://bierineenweek.nl/nl

Onderbouwing waarom dit in 1 week kan: Hoe kan het in een week? - Bier in een week

[-Jaap-io]

nwagenaar schreef op dinsdag 19 mei 2026 @ 09:16:
@TweakTom92

Ik gebruik meestal zowel de SG-meter en Hydrometer om zaken te bevestigen:

- De SG-meter gebruik ik tijdens het maischen meerdere malen om te bepalen of alle suikers wel zijn vrijgekomen; we blijven net zolang doormaischen totdat de SG-waarde niet meer stijgt en dit verifieer ik ook met een jodium test
- De SG-meter en Hydrometer gebruik ik na het afkoelen (dus na de kook en voordat deze in het vergistingsvat wordt gedumpt)
- De SG-meter gebruik ik tijdens de vergistingsperiode om te bepalen of deze klaar is (laatst had ik bijvoorbeeld nog wel activiteit in het waterslot, maar de SG-waarde bleef al 3 dagen gelijk)
- De SG-meter en Hydrometer gebruik ik na het einde van de vergisting en voor het bottelen

Na het afkoelen en voor het bottelen is de temperatuur van mijn wort of jongbier altijd rond de 20 graden.

De waardes op de analoge SG-meter zijn over het algemeen beter af te lezen (tov de Hydrometer), overigens merken we eigenlijk geen verschil met de digitale SG-meter van onze huurbrouwlocatie, het is misschien en puntje meer of minder; maar meestal gewoon spot on.

De reden waarom ik ook de Hydrometer gebruik is niet alleen verificatie, maar ook een manier om klein beetje een smaaktest/geurtest te doen voor vergisting en na vergisting, dit om te bepalen (en op te schrijven) hoe bepaalde bieren zich evolueren bij bepaalde gist soorten.

Overigens gebruiken wij de metingen bij het bepalen van de accijns (iig, dit doet onze huurbrouwlocatie). Ik denk niet dat ik de andere methode ga gebruiken.. Bieren met 6.9% en lager zitten in een andere categorie qua accijns afdracht, dus we proberen echt daaronder te blijven en ons aan het recept te houden qua verwachte SG/ABV (ook omdat we ervaren dat bieren onder de 7% meer afzet hebben).

Praktisch is de afdracht maar een tientje meer op 150L en zal hoogstens een paar cent meer per flesje zijn, alleen met 450 flesjes en 6 brouwsessies op deze locatie p/j is dit een besparing (wat we weer kunnen gebruiken voor de duurdere ingredienten zoals hop bijvoorbeeld). Daarbij wordt het voor ons steeds belangrijker om te doen omdat ze (weer) van plan zijn om de accijnsafdracht naar boven aan te passen terwijl de marges voor inkoop vs verkoop bij slijterijen erg dun zijn tegenwoordig

Nee, wat dat betreft zijn de bierfestivallen beter qua marges: je betaalt als brouwer een bepaalde percentage per verkocht glas (gemiddeld 25% tot 30%) en mogelijk nog wat extra kosten voor bijvoorbeeld een koelkast/stroom/kraampje oid, je schenkt 0.15cl of 0.25cl (proefglas), reguliere biertjes zijn vaak een muntje en voor complexe bieren (Triple/Quadruple IPA) en-of bieren boven de 10% (RIS/BA/etc) vragen ze meestal 1.5 tot 2 muntjes per glas terwijl een muntje gemiddeld tussen de 2,75 tot 3,50 euro bedraagt. Op deze manier kun je met vaatjes van 20L (dat effectief minimaal 18L zal tappen ivm gist restant op de bodem, tap spoelen aan het begin en morsen) een leuke omzet halen zolang je de tijd niet meetelt :+

Rijk word je er niet van - zeker niet als je hoogstens 4 festivallen p/j doet - maar het is sowieso leuk om andere brouwers te ontmoeten, ervaringen/brouwsels uit te wisselen en ik vind het ook leuk om de horen wat mensen echt denken van onze bieren al dan niet om te vernemen welke bieren we in de winkel moeten zetten; hoe je het wendt of keert: bieren in de winkel is toch wel een uithangbord (ondanks de flinterdunne marge)

nu ben ik toch benieuwd onder welke naam je de bieren op de markt zet en op welke festivals we je kunnen vinden

[fommas]

nwagenaar schreef op dinsdag 19 mei 2026 @ 09:16:
@TweakTom92

Ik gebruik meestal zowel de SG-meter en Hydrometer om zaken te bevestigen:

- De SG-meter gebruik ik tijdens het maischen meerdere malen om te bepalen of alle suikers wel zijn vrijgekomen; we blijven net zolang doormaischen totdat de SG-waarde niet meer stijgt en dit verifieer ik ook met een jodium test
- De SG-meter en Hydrometer gebruik ik na het afkoelen (dus na de kook en voordat deze in het vergistingsvat wordt gedumpt)
- De SG-meter gebruik ik tijdens de vergistingsperiode om te bepalen of deze klaar is (laatst had ik bijvoorbeeld nog wel activiteit in het waterslot, maar de SG-waarde bleef al 3 dagen gelijk)
- De SG-meter en Hydrometer gebruik ik na het einde van de vergisting en voor het bottelen

Na het afkoelen en voor het bottelen is de temperatuur van mijn wort of jongbier altijd rond de 20 graden.

De waardes op de analoge SG-meter zijn over het algemeen beter af te lezen (tov de Hydrometer), overigens merken we eigenlijk geen verschil met de digitale SG-meter van onze huurbrouwlocatie, het is misschien en puntje meer of minder; maar meestal gewoon spot on.

De reden waarom ik ook de Hydrometer gebruik is niet alleen verificatie, maar ook een manier om klein beetje een smaaktest/geurtest te doen voor vergisting en na vergisting, dit om te bepalen (en op te schrijven) hoe bepaalde bieren zich evolueren bij bepaalde gist soorten.

Overigens gebruiken wij de metingen bij het bepalen van de accijns (iig, dit doet onze huurbrouwlocatie). Ik denk niet dat ik de andere methode ga gebruiken.. Bieren met 6.9% en lager zitten in een andere categorie qua accijns afdracht, dus we proberen echt daaronder te blijven en ons aan het recept te houden qua verwachte SG/ABV (ook omdat we ervaren dat bieren onder de 7% meer afzet hebben).

Praktisch is de afdracht maar een tientje meer op 150L en zal hoogstens een paar cent meer per flesje zijn, alleen met 450 flesjes en 6 brouwsessies op deze locatie p/j is dit een besparing (wat we weer kunnen gebruiken voor de duurdere ingredienten zoals hop bijvoorbeeld). Daarbij wordt het voor ons steeds belangrijker om te doen omdat ze (weer) van plan zijn om de accijnsafdracht naar boven aan te passen terwijl de marges voor inkoop vs verkoop bij slijterijen erg dun zijn tegenwoordig

Nee, wat dat betreft zijn de bierfestivallen beter qua marges: je betaalt als brouwer een bepaalde percentage per verkocht glas (gemiddeld 25% tot 30%) en mogelijk nog wat extra kosten voor bijvoorbeeld een koelkast/stroom/kraampje oid, je schenkt 0.15cl of 0.25cl (proefglas), reguliere biertjes zijn vaak een muntje en voor complexe bieren (Triple/Quadruple IPA) en-of bieren boven de 10% (RIS/BA/etc) vragen ze meestal 1.5 tot 2 muntjes per glas terwijl een muntje gemiddeld tussen de 2,75 tot 3,50 euro bedraagt. Op deze manier kun je met vaatjes van 20L (dat effectief minimaal 18L zal tappen ivm gist restant op de bodem, tap spoelen aan het begin en morsen) een leuke omzet halen zolang je de tijd niet meetelt :+

Rijk word je er niet van - zeker niet als je hoogstens 4 festivallen p/j doet - maar het is sowieso leuk om andere brouwers te ontmoeten, ervaringen/brouwsels uit te wisselen en ik vind het ook leuk om de horen wat mensen echt denken van onze bieren al dan niet om te vernemen welke bieren we in de winkel moeten zetten; hoe je het wendt of keert: bieren in de winkel is toch wel een uithangbord (ondanks de flinterdunne marge)

Accijns categorieën bestaan al sinds 2024 niet meer, wordt nu gewon op percentage afgerekend

[nwagenaar]

fommas schreef op dinsdag 19 mei 2026 @ 11:57:
[...]

Accijns categorieën bestaan al sinds 2024 niet meer, wordt nu gewon op percentage afgerekend

Oops! Je hebt gelijk, dat was voor 1-1-2024 inderdaad. We brouwen om en nabij de 150L per keer (dus 1.5HL). Volgens de Tarievenlijst is de formule nu HL x ABV x 7.51 omdat de huurbrouwlocatie valt onder verlaagd tarief:

150L met een Enkel van 5.1% ABV = 1.5 x 5.1 x 7.51 = 57,45 euro accijns (ong. 0.12 accijns per flesje)
150L met een Blond van 6.9% ABV = 1.5 x 6.9 x 7,51 = 77,73 euro accijns (ong. 0.17 accijns per flesje)
150L met een Tripel van 9% ABV = 1.5 x 9 x 7.51 = 101.39 euro accijns (ong. 0.22 accijns per flesje

Je snapt nu wellicht wel dat ik nu helemaal liever de traditionele formule gebruik

-Jaap-io schreef op dinsdag 19 mei 2026 @ 11:14:
[...]

nu ben ik toch benieuwd onder welke naam je de bieren op de markt zet en op welke festivals we je kunnen vinden

Een link is makkelijker: Trots Van Kampen - Kampen, Overijssel - Untappd

Afgelopen weekend stonden we op het bierfestival in Kampen. Met enkele andere festivals zijn we nog de puntjes op de i aan het zetten (periode juli, augustus en september). De afgelopen 4 maanden hebben we redelijk wat gebrouwd waaronder 4 nieuwe bieren: Enkel, Hoppy Tripel, Russian Imperial Stout en een Mexican Lager infused met Tequilla (maar wel direct 7.6% )

[nwagenaar]

Falcon schreef op dinsdag 19 mei 2026 @ 11:14:
Mijn broer heeft een website gemaakt over het brouwen van bier in 1 week (!), misschien leuk voor de beginnende brouwer: https://bierineenweek.nl/nl

Onderbouwing waarom dit in 1 week kan: Hoe kan het in een week? - Bier in een week

Grappig, deze link heb ik al meerdere malen in enkele app-groepen voorbij zien komen (waaronder een groep met Kamperse brouwers). Kveik is wat dat betreft erg leuke gist :)

Ik gebruik het primair voor bier types Blond en IPA's, maar proefde laatst een Dubbel en een Stout dat met Kveik was gefermenteerd (onder druk) en ook die was erg lekker. Enige punt met Kveik dat ik heb (gehad), is dat de reuk van een getapt biertje in eerste instantie leek op nat gras/hooi ondanks dat de smaak wel goed was.

[Crakie]

Crakie schreef op zondag 3 mei 2026 @ 09:39:
[...]


2,2 gram losse thee per liter is nu mijn startpunt (5,5 gram/L vond ik echt teveel), maar het zal enorm verschillen per thee. Mocht het alsnog tegenvallen, dan overweeg ik om een tinctuur van sinaasappel- en citroenschil te maken en de smaak bij te sturen. Ik laat wel weten hoe het uitpakt!

Belofte maakt schuld: zojuist het eerste glas ingeschonken en ik ben er uitermate tevreden over! De thee komt goed door zonder te overheersen en vloeit moeiteloos samen met het bloemige van de EKG hop. Mijn inspiratie was de Gunnamata van de Yeastie Boys, die ik jaaaaaaren geleden eens heb gedronken, en dit evenaart de ervaring.

(93.9%) — Weyermann Vienna Malt — Grain — 5.9 EBC (ipv Maris Otter)

(4.6%) — Pauls Malt Mark 5 – Medium Crystal — Grain — 170 EBC

(1.5%) — Pauls Malt Deep Diver – Dark Crystal Malt — Grain — 225 EBC

Hops

(23 IBU) — Magnum 12% — Boil — 60 min

(14 IBU) — East Kent Goldings (EKG) 5.3% — Boil — 20 min

(5 IBU) — East Kent Goldings (EKG) 5.3% — Boil — 5 min

4.5 g/L — East Kent Goldings (EKG) 5.3% — Boil — 0 min

Dry hop: 4 g/L + Earl Grey

Yeast

1 pkg — Pinnacle Heritage English Ale 78%

Fermentation

Primary — start 19 °C, met stappen van 0.5 C/dag laten oplopen tot 22.5 C nadat vergisting was gestart

OG 1.060, FG 1.013, IBU 42

Er ging 5,8 L mijn tonnetje in en de aanvankelijke drooghop van 12,7 gram Earl Grey vond ik te mager, daarom nog 7 gram toevoegd.

[J-sto]

Vorig jaar een glycol koeler aangeschaft, dat vraagt natuurlijk om een keer pils te brouwen!
Dit heeft jaren lang op mijn lijstje gestaan, maar zonder temperatuurcontrole toch elke keer vanaf gezien.
Twee weken geleden was het dan zo ver, alles ging best soepel tot het meten van de dichtheid na het koken.
Target 1055, gemeten 1065, oeps!
Geen idee waardoor deze efficiency boost ineens vandaan kwam, normaal zit ik op 63% (dat is wat laag, maar goed), nu kwam ik ineens op 75% uit.
Anyway, ik heb het verdund tot ik op 1059 uit kwam.
Daarna goed koelen, het vat in, verder koelen, beluchten en gist erbij.
Gister een sample genomen en die kwam uit op 1007 (dit keer wel gecorrigeerd ) , exact wat het zou moeten zijn Uiteindelijk wordt het een stevig pilsje met 6.5%, haha.


Nu nog 3w lageren in het vat op 5C.
Pils is nou niet een heel vergevend biertje, dus een leuke uitdaging, ik kijk uit naar het eind resultaat

edit:
die efficiency boost is nu ik er over nagedacht heb te verklaren. Die was voorheen laag omdat die dichtheidsmeting aan het eind niet gecorrigeerd werd. Op die (verkeerde) efficiency was het recept gebaseerd, dus logisch dat die te hoog uit kwam.

[ Voor 21% gewijzigd door J-sto op 13-06-2026 21:58 ]

[nwagenaar]

@J-sto

Ik merk dat als ik gebruik maak van mijn brouwketels (nou ja, ik heb er officieel maar 1, maar maak ook gebruik van 2 die van de brouwerij zijn) dat het rendement ook erg afhankelijk is van het type bier in verhouding met de mout stort.

Tegenwoordig houd ik mij aan de maximale moutstort van de brouwketel minus 10%. In sommige gevallen moet ik dan dubbel maischen, maar uiteindelijk haal ik wel mijn minimale SG en rendement van de brouwketel. Vaak zit ik er met 5 puntjes boven, dat heb ik liever dan 5 puntjes eronder

[ChUcKiE]

N00b vraag, maar blijf je dan continue meten, totdat je de juiste SG waarde hebt bereikt? Dus onder het maischen meerdere malen meten? Wat dan kan betekenen dat je daarmee dus langer maischt dan vooraf bedacht?

En heeft het spoelen van de bostel dan nog impact op de SG-waarde?

[J-sto]

Dubbel maishen daar begin ik niet aan, dan maar gewoon wat minder liters brouwen.
En het rendement hangt idd van het recept af, maar toch is het meestal vrij stabiel.

Ik meet inderdaad meerdere keren; tijdens het (eind van het) maischen, voor het koken en na het koelen.
Meestal blijft het redelijk constant tegen het eind van het maischen.

Meet je te laag dan kun je wat langer koken en vocht verdampen, of als het heel veel scheelt suiker toevoegen.
Meet je te hoog dan kun je meer liters spoelen.
Zo kun je nog een beetje bij sturen om je targets te halen.

Andere optie is iets minder water in de maisch en iets meer liters spoelen (minder volume tegelijk in de maischketel), maar dan lever je misschien weer wat efficientie in, dit doe ik alleen als ik net 2-3L te kort kom in mn ketel.

[nwagenaar]

ChUcKiE schreef op maandag 15 juni 2026 @ 10:32:
N00b vraag, maar blijf je dan continue meten, totdat je de juiste SG waarde hebt bereikt? Dus onder het maischen meerdere malen meten? Wat dan kan betekenen dat je daarmee dus langer maischt dan vooraf bedacht?

Ik controleer met regelmaat de SG-waarde tijdens het maischen: sowieso 15, 10 en 5 minuten voor het einde van de maisch sessie en voor het uitmaischen van 78 graden.

Dit is simpelweg om te bepalen of de SG-waarde stabiel blijft (waardoor er geen of amper rest suikers in zit) al dan niet om te bepalen of het zijn SG-waarde voor het koken haalt (mocht dat niet zo zijn, dan kun je eventueel nog wat doen met suiker bijvoorbeeld).

Verder doe ik ook nog een zetmeeltest met betadine ter verificatie.

En heeft het spoelen van de bostel dan nog impact op de SG-waarde?

Dat kan zeker impact hebben, voor mijzelf de primaire reden om geen spoelwater meer te gebruiken (no-sparge methode): nadeel is dat je dit gedeeltelijk moet compenseren met een hogere mout stort doordat je maischwater ook meer is (niet veel hoor, tools als brewfather kunnen dit goed voor je uitrekenen), voordeel is wel dat ik consistenter ben in het eindproduct.

Ik heb het geluk dat ik een 2-tal grote brouwketels heb (Arsegan Easybrew 50 en Speidel Braumeister 50L), dus daar zit meer dan genoeg ruimte in voor mijn batches van min 40L. Mijn Brewferm gebruik ik primair voor eigen batches en het testen van recepten, dit is voor batches tot max 20L.

Met die andere ketels mik ik op minimaal 42L voor in de vergisting, dan heb ik nog meer dan genoeg L voor het afvullen op een 2-tal vaatjes, kan ik ook wat extra flesjes wegzetten voor later of om weg te geven ongeacht wat de restant van het gist depot en-of dryhop is.

J-sto schreef op maandag 15 juni 2026 @ 12:53:
Dubbel maishen daar begin ik niet aan, dan maar gewoon wat minder liters brouwen.
En het rendement hangt idd van het recept af, maar toch is het meestal vrij stabiel.

Minder liters brouwen voor mijzelf is geen probleem, of in mijn thuistap nu 10L of 8L doe dat maakt geen drol uit natuurlijk. Sowieso brouw ik met regelmaat keine batches van 12L om te kunnen bepalen hoeveel L ik nu echt op de fles (of in het vaatje) krijg als gevolg van trub loss, dry hop loss en gist depot. Echt, IPA's met (meerdere) dryhop kunnen killing zijn voor wat je daadwerkelijk op de fles (of in het vaatje) krijgt

Voor de commerciele kant van mijn brouwsessies is dit anders: als je minimum 100L is - ivm afname/verkoop - en je gaat voor een 9%+ ABV-batch (RIS, Quad, Baltic Porter oid) of bijvoorbeeld een DDH Double IPA, dan gaat die 150L brouwketel de geplande105L ~ 110L (je hebt immers te maken met trub en verlies) niet halen zonder dubbel te maischen.

Zonder dubbel maischen haal je met bijvoorbeeld een RIS misschien 70% van de verwachte oplage (dus ipv 105L, max 74L). Die additionele liters is gewoon omzet, dus je wilt zoveel mogelijk rendement uit je brouwsessies halen. Je kunt natuurlijk wel extra spoelen maar dat is niet bevoorderlijk voor de SG-waardes.

Wat ik nu echt een voordeel vind van dubbel maischen is dat kan ideaal zijn om je brouwdag wat makkelijker in te delen (dus vrijdagavond schroten en 1e maisch sessie, zaterdag ochtend de rest, vervolgens overnight chill en zondag de vergisting) bijvoorbeeld door een prive aangelegenheid of druk weekend.

Afgelopen weekend heb ik geassisteerd met een Baltic Porter recept en de mout stort zat gewoon 2,5KG boven wat de ketel aan kan; we waren die ochtend om 08:00 uur begonnen en uiteindelijk waren we rond 16:15 uur klaar met alles (incl. schoonmaken). Het is dat ik die ochtend om 06:00 uur al de ketel heb voorzien van de hoeveelheid maischwater en hem op de temperatuur had ingesteld, maar anders was het hoogstwaarschijnlijk een dik uur tot 1,5 uur later (de Speidel is een mooie ketel, maar het opwarmen van 55L maischwater duurt meer dan 1,5 uur als je gebruik maakt van de buitenkraan).

[rp87]

Ik maisch standaard een uur. Zowel met de grainfather G30 als met brew in a bag (met af en toe roeren). Zal er veel winst te behalen zijn met een zetmeel test?
Ben ik wel benieuwd naar, wellicht maar een keer proberen.

@nwagenaar moet je vaak je maisch schema aanpassen vanwege de test, en daarbij, hoe lang maisch je gemiddeld?

Meestal brouw ik biertjes van 6% to 8%.

Binnenkort een Mexicaans biertje in fles doen. Was een beetje een bij elkaar geraapt recept aangezien we van elkaar dachten dat de ander de ingrediënten zouden bestellen 😄.

En vanavond de Brouwerij maar eens klaar maken. In de schuur een ruimte van 2 bij 3,5 gecreëerd voor een brouwerij 😁

Kan niet wachten tot het allemaal klaar en ingedeeld is.

[nwagenaar]

@rp87

Mijn maisch schema is natuurlijk geheel afhankelijk van het bier type, sommige batches zijn gewoon spot on qua maisch schema icm SG waarde (zonder dat het ook stijgt) en dan heeft het door maischen gewoon geen toegevoegde waarde (bijvoorbeeld IPA's met ABV onder de 7% en-of belgische ales met ABV onder de 7%).

Over het algemeen is min 15 minuten tot max 30 minuten en dan voornamelijk bij bier types met een hele heftige stort (tov het aantal liters) of als er spelt mout en-of haver vlokken in zitten. Met betrekking tot de 1e situatie, dat is voor mij nu tegenwoordig een reden om dan dubbel te maischen of gewoon een overnight mash te doen.

Tegenwoordig brouw ik biertjes van 4.5% t/m 12.5%, het is ook wel afhankelijk van de tijd van het jaar. Nu met dit weer is mijn gebrouwde Summer Ale van 5% (voorzien van Citroenschil en Citroenbladeren) en mijn Citroen Aarbei Saison (5.2% ABV) toch wel mijn favorieten. Gewoon lekkere frisse biertjes, laag in alcohol en dorstlessend zonder dat het direct ABV-bommen zijn.

Een tijdje terug heb ik een Desporado kloon gemaakt, simpel van pilsmout en maisvlokken als basis, limoen bladeren in de hopstand en later met de meest goedkope tequilla geinfused: deze was ook er lekker!

Ik zelf moet nog even mijn mini-brouwerij gaan realiseren, ik doe het nu onder de overkapping en mijn vrouw begint (terecht ook) wat meer te morren over de ruimte, mijn brouwmateriaal en dat het in de weg staat in onze woning. Over een paar weken ga ik de oude hout-opslag ombouwen met wat stellages, etc.

Succes alvast!

[timmert26]

Nou, gisteren is voor het eerst in 6 jaar bij mij een batch mislukt. 20L NEIPA, 400gram hop. Nu komt het;

Ik heb per ongeluk de fluid line in mijn fermenter aangesloten op de gasinlaat ipv de vloeistof uit. Toen ik heb mijn spunding valve eraan heb gehangen is dus feitelijk door de opbouwende druk al mijn NEIPA uit de fermentatieketel gedrukt. Gelukkig stond die in de schuur en niet ergens in huis. Wel echt heel zuur van deze batch, het was een erg geslaagde brouwdag .

Binnenkort maar opnieuw brouwen, direct bij een nieuwe batch ingredienten maar een Hopbong meebesteld om goed te kunnen dryhoppen zonder oxidatie.


Ik heb nu nog een Brewmonk V2, maar begin eigenlijk wel te neigen naar een nieuwe ketel. Paar kleine hekel dingetjes aan deze ketel. Welke ketel gebruiken jullie?

Ik heb zelf veel Kegland spul, dus de brewzilla klinkt wel interessant maar voelt niet als echt een upgrade t.o.v. de brewmonk (m.u.v. het wifi en app gedeelte). Grainfather G40 is wel serieus fraaie ketel, wel een iets andere prijs categorie. Inmiddels ook 4 jaar oud, maar heeft ook wel wat minpuntjes lees ik her en der.

Ik zag ook dat de nieuwe Brewtools B25/B50 uit is, maar die zijn het beide eigenlijk net niet qua maatvoering en al helemaal next level geprijsd.

[ Voor 33% gewijzigd door timmert26 op 01-07-2026 11:12 ]

[nwagenaar]

@timmert26

Oops! Is mij ook wel eens overkomen, maar alleen bij de vaatjes die waren voorzien van RVS koppelingen (ik had niet opgelet of er een notch in de koppeling zat of niet). Tegenwoordig heb ik nu gewoon de RVS koppelingen vervangen voor gekleurde (rood en geel, plastic en gekocht op Amazon), sindsdien geen issues meer

En ja, spunding valve icm fermenteren onder druk... Ik had er dus eentje dat werkt met een Pressure Relief Valve, ik had alleen (per ongeluk) de verkeerde ingedaan: eentje die pas "afging" bij 4.5 bar (rond de 65PSI) ipv bij 1.2 bar (17 PSI). Na 2 dagen vergisten ging de 4.5B PRV los, dat wil zeggen met zoveel geweld dat het Krausen eruit vloog tegen de witte muur in onze woonkamer: het leek dus of de muur van boven naar beneden was ondergesch*ten.

Sindsdien is mijn vrouw geen voorstander meer van vergisten onder druk in de woonkamer, behalve als ik gebruik maak van een Blowtie Spunding Valve (de PRV spunding gebruik ik tegenwoordig alleen in mijn vergistingkast en is nu wel voorzien van een 17PSI PRV)

Gisteravond hebben we een kleine quality controle gedaan van een paar test-batches (4 in totaal). Maar nu hebben we eindelijk de onderbouwde reden gevonden waarom enkele bieren na 6 tot 8 weken spontaan een zuurtje kregen.

Eerst dachten we ergens een besmetting door het (niet goed) schoonmaken van de vaatjes of wellicht de brouwketel, maar het meest frappante was dat dit zuurtje ook hadden in batches die waren afgevuld op nieuwe flesjes en geen besmetting hadden bij batches voor of na de gebruikte brouwketel.

Ik had een vermoeden na het doornemen van de recepten, de meeste moutsoorten en hopsorten waren redelijk al over de place met uitzondering van een enkel ingredient. En ik heb het het dus kunnen reproduceren met een 2-tal test-batches: al de bieren met een zuurtje hadden zoete gedroogde sinasappelschil als ingredient (welke in de laatste 5 tot 10 minuten worden meegenomen in de kook in een hopsok en vervolgens worden verwijderd) en al deze bieren krijgen dus na 6 tot 8 weken een zuurtje.

An sich niet een groot probleem zolang het past bij het biertype, in dit geval hadden we dus een paar lichte lente/zomer biertypes waarbij dit ook gebeurde en waar het niet had mogen gebeuren.....

Nu dat we dit weten gaan we weer terug naar de leverancier die ik voorheen gebruikte, maar die kon toen niet leveren ivm voorraad issues en in dit geval was goedkoop wel een vorm van duurkoop

[timmert26]

timmert26 schreef op woensdag 1 juli 2026 @ 09:06:
Nou, gisteren is voor het eerst in 6 jaar bij mij een batch mislukt. 20L NEIPA, 400gram hop. Nu komt het;

Ik heb per ongeluk de fluid line in mijn fermenter aangesloten op de gasinlaat ipv de vloeistof uit. Toen ik heb mijn spunding valve eraan heb gehangen is dus feitelijk door de opbouwende druk al mijn NEIPA uit de fermentatieketel gedrukt. Gelukkig stond die in de schuur en niet ergens in huis. Wel echt heel zuur van deze batch, het was een erg geslaagde brouwdag .

Binnenkort maar opnieuw brouwen, direct bij een nieuwe batch ingredienten maar een Hopbong meebesteld om goed te kunnen dryhoppen zonder oxidatie.


Ik heb nu nog een Brewmonk V2, maar begin eigenlijk wel te neigen naar een nieuwe ketel. Paar kleine hekel dingetjes aan deze ketel. Welke ketel gebruiken jullie?

Ik heb zelf veel Kegland spul, dus de brewzilla klinkt wel interessant maar voelt niet als echt een upgrade t.o.v. de brewmonk (m.u.v. het wifi en app gedeelte). Grainfather G40 is wel serieus fraaie ketel, wel een iets andere prijs categorie. Inmiddels ook 4 jaar oud, maar heeft ook wel wat minpuntjes lees ik her en der.

Ik zag ook dat de nieuwe Brewtools B25/B50 uit is, maar die zijn het beide eigenlijk net niet qua maatvoering en al helemaal next level geprijsd.

Nou, disaster 2.0 die ook direct de ketelupgrade heeft goforceerd. Mijn brewmonk is 5min voor het bier de fermenter in ging met tafel en al omgevallen. De ketel was daarmee ook direct terminaal. Inmiddels is de G40 binnen en is hopelijk 3x scheepsrecht voor deze NEIPA . Direct maar de G40 uit proberen. Wel een flink verschil is bouw kwaliteit t.o.v. brewmonk, ik denk dat het staal oprecht 3x zo dik is. Flink stukje zwaarder en ook wel groter, maar echt veel meer gewicht.

Mocht iemand nog goede do's and don't hebben voor de grainfather G40 hoor ik ze graag!

[ChUcKiE]

Vraagje, ik heb woensdagavond ook weer eens wat gebrouwen, zo'n 25 liter Lefe Blond kloon van Brewolution. Als cadeau gekregen. Nu is 25 liter (uiteindelijk 24 liter netto) net wat veel voor mijn RVS vergistingsvat. Door het waterslot komt nu een klein beetje brouwsel naar boven. Het water in het slot is daarmee wat troebel geworden.

Wat kan ik nu het beste doen? Het waterslot eruit halen, schoonmaken, en proberen er weer terug in te doen, waarbij ik ook wel eens gehad heb dat het rubberen ringetje doorgedrukt wordt en in het vat komt te liggen. Dan moet de deksel er af, rubber ringetje uit het vat vissen en alles weer netjes terug erop.

Of zo laten?

[nwagenaar]

@timmert26

Elk nadeel heeft z'n voordeel dus!

Hoe is de ketel met tafel en al omgevallen? Ik had dat afgelopen jaar ook, toen moest ik even wat kracht zetten bij het eruithalen van de moutkorf en dat deed ik door mijn voet te plaatsen op de tafel zelf; helaas bleek de tafel niet helemaal stabiel en dus viel ik van het trapje terwijl de brouwketel leek om te vallen (gelukkig was mijn vrouw er en die kon de brouwketel tegenhouden waardoor de brouwketel en batch was zo goed als gered) .

Dus als ik een goede do heb voor je nieuwe Grainfather (sowieso voor alle type brouwketels): zorg voor een goede tafel of verhoogde constructie dat stabiel is, het gewicht kan dragen en mogelijk ook goede wielen heeft. En maak als dat kan gebruik van een katrolsysteem om de moutkorf eruit te takelen (maakt het leven zoveel makkelijker en kost je maar een paar tientjes op Amazon).

[nwagenaar]

ChUcKiE schreef op vrijdag 24 juli 2026 @ 08:59:
Vraagje, ik heb woensdagavond ook weer eens wat gebrouwen, zo'n 25 liter Lefe Blond kloon van Brewolution. Als cadeau gekregen. Nu is 25 liter (uiteindelijk 24 liter netto) net wat veel voor mijn RVS vergistingsvat. Door het waterslot komt nu een klein beetje brouwsel naar boven. Het water in het slot is daarmee wat troebel geworden.

Ondanks dat ik probeeer altijd ruimte te houden (overhead) in mijn vergistingstank (om en nabij de 10%) kan het alsnog gebeuren dat de vergisting ervoor zorgt dat het wat harder gaat dan de bedoeling is.

Wat kan ik nu het beste doen? Het waterslot eruit halen, schoonmaken, en proberen er weer terug in te doen, waarbij ik ook wel eens gehad heb dat het rubberen ringetje doorgedrukt wordt en in het vat komt te liggen. Dan moet de deksel er af, rubber ringetje uit het vat vissen en alles weer netjes terug erop.

Of zo laten?

Je kan het doen; maar als je geen spare waterslot ergens hebt liggen om even snel de boel te kunnen vervangen en ook gezien je issue met het rubbere ringetje; dan is er (vanuit mijn kant) teveel kans op dat het verkeerd gaat (lees: kans op besmetting of oxidatie).

Als het na 3 dagen zo is en blijft: gewoon zo laten is mijn ervaring omdat de hoofdvergisting (en de meest heftige reactie) zo goed als voorbij is. Mocht het toch door het waterslot gaan en je krijgt wat rotzooi, gewoon de boel schoonmaken met alcohol en een doekje oid.

Kleine tip: ik heb al mijn deksels met rubberen ringetjes vervangen voor rubberen stops waar dat kon en-of het gat aangepast om een rubberen stop erin te kunnen doen. Dat maakt het leven zoveel makkelijker met schoonmaken en ze zijn ook veel steviger dan die ringetjes (heb er al meer dan genoeg van die ringetjes kapot gekregen).

[timmert26]

nwagenaar schreef op vrijdag 24 juli 2026 @ 09:08:
@timmert26

Elk nadeel heeft z'n voordeel dus!

Hoe is de ketel met tafel en al omgevallen? Ik had dat afgelopen jaar ook, toen moest ik even wat kracht zetten bij het eruithalen van de moutkorf en dat deed ik door mijn voet te plaatsen op de tafel zelf; helaas bleek de tafel niet helemaal stabiel en dus viel ik van het trapje terwijl de brouwketel leek om te vallen (gelukkig was mijn vrouw er en die kon de brouwketel tegenhouden waardoor de brouwketel en batch was zo goed als gered) .

Dus als ik een goede do heb voor je nieuwe Grainfather (sowieso voor alle type brouwketels): zorg voor een goede tafel of verhoogde constructie dat stabiel is, het gewicht kan dragen en mogelijk ook goede wielen heeft. En maak als dat kan gebruik van een katrolsysteem om de moutkorf eruit te takelen (maakt het leven zoveel makkelijker en kost je maar een paar tientjes op Amazon).

We hebben een grote ronde buitentafel met drie poot (en 3 poot om het blad te houden). Mijn idee was juist een beetje om 40kg op zo'n blad houden poot te zetten, maar die zat net tussen 2 voetpoten in. Heel langzaam is de tafel gaan kantelen denk ik en toen viel de hele tafel om.

De G40 heeft een pomp voor koelen en kan dus gewoon lekker op de grond blijven staan . De brewmonk moest altijd op tafel anders kreeg ik het niet afgetapt in de vergistingstank.

[nwagenaar]

timmert26 schreef op vrijdag 24 juli 2026 @ 09:30:
[...]

We hebben een grote ronde buitentafel met drie poot (en 3 poot om het blad te houden). Mijn idee was juist een beetje om 40kg op zo'n blad houden poot te zetten, maar die zat net tussen 2 voetpoten in. Heel langzaam is de tafel gaan kantelen denk ik en toen viel de hele tafel om.

Onze buitentafel heeft weliswaar 4 poten, maar 1 van de poten wiebelde dus (bleek later) omdat die geen goed contact maakte met de grond (een paar mm, maar voldoende om de boel om te laten tippen zodra er gewicht op de tafel kwam). Afgezien van schaamte en wat schrammen, gelukkig niets ernstigs overgehouden (en het staat ook nog eens op camera )

De G40 heeft een pomp voor koelen en kan dus gewoon lekker op de grond blijven staan . De brewmonk moest altijd op tafel anders kreeg ik het niet afgetapt in de vergistingstank.

Dat is wel enorm relaxed. Dat vind ik ook zo mooi aan de Speidel die ik heb staan (die heeft ook een koelsysteem ingebouwd in de ketel zelf, ideaal). Maar voor de moutkorf of brewbag gebruik ik tegenwoordig zo'n katrol/takel zodat ik hem makkelijk, gecontroleerd maar ook in mijn eentje eruit kan halen.

Dit werkt helemaal mooi sinds dat ik van die speciekuipen gebruik om de boel uit te laten lekken; met relatief weinig moeite kan ik ze er zelf boven laten hangen en uit laten lekken terwijl de ketel richting het kookpunt gaat.

[timmert26]

nwagenaar schreef op vrijdag 24 juli 2026 @ 09:57:
[...]

Onze buitentafel heeft weliswaar 4 poten, maar 1 van de poten wiebelde dus (bleek later) omdat die geen goed contact maakte met de grond (een paar mm, maar voldoende om de boel om te laten tippen zodra er gewicht op de tafel kwam). Afgezien van schaamte en wat schrammen, gelukkig niets ernstigs overgehouden (en het staat ook nog eens op camera )


[...]

Dat is wel enorm relaxed. Dat vind ik ook zo mooi aan de Speidel die ik heb staan (die heeft ook een koelsysteem ingebouwd in de ketel zelf, ideaal). Maar voor de moutkorf of brewbag gebruik ik tegenwoordig zo'n katrol/takel zodat ik hem makkelijk, gecontroleerd maar ook in mijn eentje eruit kan halen.

Dit werkt helemaal mooi sinds dat ik van die speciekuipen gebruik om de boel uit te laten lekken; met relatief weinig moeite kan ik ze er zelf boven laten hangen en uit laten lekken terwijl de ketel richting het kookpunt gaat.

tot nu toe kon ik altijd prima gewoon de moutkorf er met de hand uittillen. Misschien als ik hier naar flink moutstort ga dat dat een andere verhaal wordt. Voor nu probeer ik het maar eerst zo :-)
Speciekuip is ook wel een goede om alles in schoon te maken . Met die counterflow kan ik het warme water dan gewoon inpompen en dat gebruiken om schoon te maken. Net iets meer sustainable

[nwagenaar]

@timmert26

Dat doe ik dus ook. Scheelt enorm veel gesmeed en gedoe, daarbij ook duurzamer

[J-sto]

Afgelopen weekend een IPA gebrouwen die nu lekker staat te pruttelen.
Nou was de vorige versie fantastisch, maar na 3-4 maanden begon het frisse hoppige er wel een beetje vanaf te gaan helaas. Om deze versie wat langere houdbaar te maken maar wat ascorbinezuur (vitamine C) gekocht om te proberen. Tijdens het brouwen totaal vergeten natuurlijk, ook vergeten in het recept te zetten 🤡. Anyway, wanneer voegen jullie ascorbinezuur idealiter toe?
Bij de whirlpool, dry-hop, bottelen?
Gezien de whirlpool voor mij een gepasseerd station is op het moment twijfel ik tussen dry-hop en bottelen.

[nwagenaar]

@J-sto

Zelf maak ik geen gebruik van ascorbinezuur.

Dit komt primair omdat ik mijn/onze IPA's tegenwoordig vergist onder druk en de (eventuele) dryhop doe ik tijdens de hoofdvergisting al dan niet via de hopbong (die van mij nog steeds niet altijd optimaal werkt, maar soit) terwijl ik deze overhevel in een close transfer naar een vaatje dat wordt gebruik om te tappen (welke ik/wij daarvoor heb gepurged met CO2). Effectief is de kans dat er zuurstof bij komt is zo goed als nihil.

De kleinere batches (5L) die ik maak en op de fles zet met navergisting op de fles, overleven vaak de 3 maanden niet eens omdat ze dan al op zijn opgedronken ().

Vooralsnog zijn onze IPA's nog niet op de fles gezet (staat voor volgend jaar op de planning), maar uiteraard heb ik wel enkele bekenden van mij gevraagd hoe zij ervoor zorgen dat de smaak/geur zoveel mogelijk hetzelfde blijft.

De meeste maken beperkte batches (onder de 200L) en gooien de IBU gewoon ietswat omhoog en-of verhogen iets de toevoeging van aromahop tijdens de hopstand; het is algemeen bekend dat IPA's in geur/smaak na verloop van tijd (kunnen) gaan afnemen en vinden dat het bij het type bier hoort en met max 200L is de kans groot dat de voorraad binnen 3 maanden op is.

De enkele professionele brouwers die ik ken en wel gebruik van ascorbinezuur die gebruiken het tijdens het bottelen of overhevelen naar vaatjes om de eventuele zuurstofinslag tijdens het bottelen/overhevelen te minimaliseren.

An sich logisch: je kunt je voorstellen dat tijdens dit proces de kans groter dat er zuurstof bij komt tijdens het bottelen/overhevelen en dit kan na verloop resulteren in een afname van de smaak/geur bij vooral hoprijke bieren zoals NEIPA's. Als professioneel brouwer wil je natuurlijk constistentie qua smaak/geur van begin tot einde verkoop van je voorraad. Maar goed, we praten hier dan wel over batches van 2000L oid en dan kan ik mij voorstellen dat je gebruik maakt van ascorbinezuur omdat hun voorraadbeheer anders is ingericht dan bij ons

[J-sto]

Bedankt voor het uitgebreide antwoord!
Dan ga ik het lekker mengen met het suikerwater voordat het jongbier er bij komt voor de vergisting op fles. Ik ben benieuwd of het uberhaupt noemenswaardige verbetering is, of iets in de marge is.
Als je alles close transfer hebt en vanuit een keg tapt dan speelt dit probleem inderdaad niet.
Hier thuis wordt het denk ik niet gewaardeerd als ik mijn eigen tapperij begin 🥹
Mijn lever overigens ook niet.

[nwagenaar]

@J-sto

Een tapkast (of eigenlijk een gratis koelkast met 4 tapkranen van Temu) is wellicht een indicatie van een wat uit de hand gelopen hobby

maar vergisten onder druk is tegenwoordig niet duur en relatief simpel op te zetten. Zo heb je betaalbare vaatjes van 10L die je kunt gebruiken voor vergisten onder druk (Kegking) en dan heb je alleen een Spundie nodig (om de PSI in te stellen) of een output via een slang naar losse beker met starsan ernaast (gebruik ik primair voor de zwaardere bieren ten tijde van de hoofdvergisting).

Met een soortgelijk vaatje of een 8L Oxebar kun je het mooi overhevelen. Enige wat je nodig hebt is dan een verstelbare CO2 input (bijvoorbeeld op basis van die CO2 spuitpatronen) en een picknick kraantje. In principe is de CO2 optioneel, je kunt ook navergisting doen met een suiker oplossing (2 tot 3 gram suiker per liter en dan 2 weken wachten).

Zo ben ik ook begonnen en het scheelde mij enorm veel flessen en bottelen.

[timmert26]

J-sto schreef op dinsdag 28 juli 2026 @ 20:26:
Afgelopen weekend een IPA gebrouwen die nu lekker staat te pruttelen.
Nou was de vorige versie fantastisch, maar na 3-4 maanden begon het frisse hoppige er wel een beetje vanaf te gaan helaas. Om deze versie wat langere houdbaar te maken maar wat ascorbinezuur (vitamine C) gekocht om te proberen. Tijdens het brouwen totaal vergeten natuurlijk, ook vergeten in het recept te zetten 🤡. Anyway, wanneer voegen jullie ascorbinezuur idealiter toe?
Bij de whirlpool, dry-hop, bottelen?
Gezien de whirlpool voor mij een gepasseerd station is op het moment twijfel ik tussen dry-hop en bottelen.

Wat ook echt al helpt is je flesjes zo vol mogelijk afvullen, hoe minder headspace hoe minder zuurstof er in je flesjes zit. Ik zou niet zo snel met ascorbinezuur aan de haal gaan, als je meer verontreiniging in je bier hebt van je tanks oid krijg je alleen maar meer oxidatie omdat dat met je vrije ascorbine zuur kan reageren. Ik zou het gewoon accepteren en proberen zoveel mogelijk oxidatie (vooral cold-side) te voorkomen. Dus alles na de hoofdvergisting.

Wat ook goed werkt is bijvoorbeeld je dryhop met een magneet al aan de binnenkant van je vergistingstank hangen, maar niet in het bier. Dan trek je de magneet aan de buitenkant eraf en valt je hop in je bier, zonder dat je je fermentatievat hoeft te openen. Je kunt ook direct vanuit je fermentatievat uitvullen in flesjes, als je met een spuitje overal al de juiste hoeveelheid suikeroplossing in doet, dan hoef je niet te hevelen en heb je ook al weer minder zuurstofinslag.

[ChUcKiE]

Dat laatste, met een spuitje de flesjes vullen heb ik de laatste batch ook gedaan, maar wat een werk is dat!

Kan dat toch niet handiger zonder de risico’s? Bijvoorbeeld het suikerwater in het RVS vergistingsvat doen toch nog een keer roeren? Vervolgens rechtstreeks vanuit het vat de flessen afvullen?

Of zijn de risico’s dan te groot?

[ Voor 6% gewijzigd door ChUcKiE op 03-08-2026 22:15 ]

[nwagenaar]

@ChUcKiE

Als ik gebruik maak van suikerwater, dan laat ik het jong bier via een slang rustig lopen waarbij de uitgang van de slang gewoon ligt in de suiker oplossing en dat ie als een soort van whirlpool het jong bier mengt met de suiker. Dan het flesje afvullen met een afvulpijpje.

Tot op heden heb ik nog nooit last gehad van oxidatie of verschillende druk na nagisting op de fles.

Een ander alternatief is gebruik maken van carbonation drops. Die al in de fles doen, dan pas afvullen.

[TweakTom92]

ChUcKiE schreef op maandag 3 augustus 2026 @ 22:14:
Dat laatste, met een spuitje de flesjes vullen heb ik de laatste batch ook gedaan, maar wat een werk is dat!

https://www.praxisdienst.com/nl-nl/product/zelfvullende-spuit-eco-matic/ex-191308volumen2?specialisatie=Diergeneeskunde

Wij gebruiken daar deze spuit voor, die zuigt aan en spuit een vaste hoeveelheid vloeistof. Het suikerwater mengsel wat we prepareren bevat dan de juiste hoeveelheid suiker voor 1 flesje per 5ml, sinds kort lossen we hier ook het bottlegist in op.

[timmert26]

TweakTom92 schreef op dinsdag 4 augustus 2026 @ 07:39:
[...]

https://www.praxisdienst.com/nl-nl/product/zelfvullende-spuit-eco-matic/ex-191308volumen2?specialisatie=Diergeneeskunde

Wij gebruiken daar deze spuit voor, die zuigt aan en spuit een vaste hoeveelheid vloeistof. Het suikerwater mengsel wat we prepareren bevat dan de juiste hoeveelheid suiker voor 1 flesje per 5ml, sinds kort lossen we hier ook het bottlegist in op.

Ik heb een soortgelijke spuit inderdaad, daar past gewoon 50/100mL in en dan heb je in 1 minuut een heel krat klaar.

[ChUcKiE]

Aha kijk, dankjewel, ik had het de vorige keer met een 5ml spuitje gedaan, dus elke keer optrekken en in een flesje leegmaken.

Ik ga zo’n spuit ook eens halen!

[TweakTom92]

ChUcKiE schreef op dinsdag 4 augustus 2026 @ 11:36:
Aha kijk, dankjewel, ik had het de vorige keer met een 5ml spuitje gedaan, dus elke keer optrekken en in een flesje leegmaken.

Ik ga zo’n spuit ook eens halen!

Ja dat is gruwelijk veel werk omdat je dan elke keer nauwkeurig moet opzuigen.

Met zo’n spuit is het peanuts, zorg dat je ruim suikerwater+bottlegist voorbereid, bijv 20% meer dan het aantal flesjes wat je wilt vullen, want je hebt wel wat verlies. Het potje wat erop zit ook op tijd bijvullen, anders kan het dat hij lucht aanzuigt en dan klopt de 5ml niet meer.

Eerste keer is het even uitvogelen, daarna wil je nooit meer anders.

[rp87]

Wij doen soms carbonation drops maar meestal mini suikerklontjes van 2,5 gram in het flesje. Dit bevalt uitstekend.

Alleen dit is niet te doseren natuurlijk.

[ChUcKiE]

Nu heb iK dat spuitje binnen, maar ik was in de veronderstelling dat er ook een flesje/reservoir of iets bij zou zitten. Maar er zit niets bij waar ik het suikerwater in kan doen. Wel

Zie ik iets van schroefdraad. Wat is de bedoeling om eroP te draaien?

[TweakTom92]

ChUcKiE schreef op maandag 10 augustus 2026 @ 17:22:
Nu heb iK dat spuitje binnen, maar ik was in de veronderstelling dat er ook een flesje/reservoir of iets bij zou zitten. Maar er zit niets bij waar ik het suikerwater in kan doen. Wel

Zie ik iets van schroefdraad. Wat is de bedoeling om eroP te draaien?

Ik stuurde de link ter illustratie, ik heb dit exacte product niet zelf gekocht toentertijd. Geen idee meer welke. Ik zou de website contacten om na te gaan of dit er bij had moeten zitten of wat je nog nodig hebt.

Edit; ik lees in mijn vorige bericht dat het er wel op leek alsof ik exact die had. Excuus. Ik vermoed dat deze site de flesjes ook aanbied.

[ Voor 11% gewijzigd door TweakTom92 op 10-08-2026 18:03 ]

[ChUcKiE]

TweakTom92 schreef op maandag 10 augustus 2026 @ 18:01:
[...]

Ik stuurde de link ter illustratie, ik heb dit exacte product niet zelf gekocht toentertijd. Geen idee meer welke. Ik zou de website contacten om na te gaan of dit er bij had moeten zitten of wat je nog nodig hebt.

Edit; ik lees in mijn vorige bericht dat het er wel op leek alsof ik exact die had. Excuus. Ik vermoed dat deze site de flesjes ook aanbied.

Oh geen probleem hoor, mijn eigen fout om niet even wat verder na te zoeken. De gekochte spuit gaat weer retour.

Ik gok dat je dan deze bedoelt:
https://hobbybrouwshop.nl/product/eco-matic-doseerspuit-suikerwater-5-ml/
Daar zit een slangetje aan die je dan in het suiker water hangt.

Ik twijfel nu alleen hoe ik de flessen ga bottelen. Ik lees ook over het toevoegen van het bottlesuikerwater rechtstreeks in het vergistingsvat en dan direct te bottelen.

Meer risico op besmetting, maar met goede desinfectie zou dat moeten kunnen? Dus het waterslot eruit halen, gedesinfecteerde trechter erin en dan het suikerwater erin laten lopen? Vervolgens afdichten en bottelen?

[frankv120]

ChUcKiE schreef op maandag 10 augustus 2026 @ 21:28:
[...]

Ik gok dat je dan deze bedoelt:
https://hobbybrouwshop.nl/product/eco-matic-doseerspuit-suikerwater-5-ml/
Daar zit een slangetje aan die je dan in het suiker water hangt.

Ik twijfel nu alleen hoe ik de flessen ga bottelen. Ik lees ook over het toevoegen van het bottlesuikerwater rechtstreeks in het vergistingsvat en dan direct te bottelen.

Meer risico op besmetting, maar met goede desinfectie zou dat moeten kunnen? Dus het waterslot eruit halen, gedesinfecteerde trechter erin en dan het suikerwater erin laten lopen? Vervolgens afdichten en bottelen?

Wij gebruiken exact deze doseerspuit inderdaad, slangetje hang je in een maatbeker met je suikeroplossing en na correct afstellen (aan de hand van hoeveel suiker je wil en je oplossing) kun je meteen aan de slag. Ook fijn uit elkaar te draaien om goed te reinigen.

Als je het suikerwater in het vergistingsvat toevoegd zul je eerst goed moeten roeren, maar je wil natuurlijk niet de uitgezakte trub natuurlijk niet weer door het bier roeren. Om dat te voorkomen hevelde wij eerst het bier over naar een schoonvergistingsvat om daar de suikeroplossing in the roeren en dan de flessen uit af te vullen. Naast het grote risico op besmetting heeft zoveel extra oxideren ook een impact op je bier.

[ChUcKiE]

Dan pak ik toch maar gewoon zo'n plastic medisch spuitje van 10ml waar ik voor elk flesje de juiste hoeveelheid in optrek en in de flessen doe. Meer werk, maar minder gedoe en kans op besmetting. Bij een volgende batch heb ik de juiste spuit binnen en ga ik het daarmee doen.

[arnesmits]

Mijn manier om te bottelen:

• Suikerwater (en bij bier met dryhop wat ascorbinezuur mengen) in een maatbeker
• 5ml spuit gebruiken om in alle flessen precies genoeg suiker te krijgen
• Slang aan aansluiting gistvat koppelen en met een bottelpijpje de flessen vanaf onderin vol laten lopen
• Dop er op!

Voor mij is dit een prima compromis om zonder Co2 redelijk zuurstofvrij te bottelen. Heb het idee dat als ik het jongbier met suikerwater in een vat meng er veel meer zuurstof bij komt. En recht uit het gistvat gaat prime als je cold crashed.

[J-sto]

Ik heb ook maar zo'n doseerspuit besteld.
Momenteel hevel ik over vanuit mn conical vergistingsvat, mix met suikerwater en dan weer terug in het vat om te bottelen met een afvulpijpje.
Lijkt me een vooruitgang om direct uit het vat te kunnen bottelen, scheelt oxidatie en infectie risico.

[nwagenaar]

Afgelopen zaterdag hadden we weer een brouwsessie bij een huur-brouwlocatie voor 125L (in het vergistingsvat), dit keer een Dubbel.

Nu heb ik deze dubbel al in een test-batch gemaakt van 20L en besloten om de ABV iets naar beneden bij te stellen (van 7.9% naar 7.2%) mede ook om de moutstort in de Brewtool 150L te kunnen realiseren zonder dubbel te maischen (deze heeft een maximum van 35KG, ik zat met 34.9KG daar precies onder).

Half 9 begonnen met schroten, om 9 uur konden we de eerste geschrote mout erin droppen. We moest redelijk wat spoelwater gebruiken (40L) om de verwachte pre-boil hoeveelheid te halen, dat was goed gelukt. Puntje alleen was dat de SG-waarde voor de kook nogal hoog was, zelfs na al het spoelwater.

Enfin, dit recept heeft ook 2KG aan kandijsuiker in het recept dus ik heb er maar 1.5KG (na een snelle online calculatie) bijgedaan om te kijken of we meer richting de 7.2% konden gaan: helaas was dit mislukt; de SG-waarde was na de kook dus 1.072 terwijl dit 1.062 had moeten zijn

Gevolg is dus dat we nu alsnog een Dubbel hebben van 7.8% verwachte eind ABV. Oh en klaarblijkelijk hebben we een aanzienlijk beter rendement gehaald, er ging ruim 130L in het vergistingsvat ipv de verwachte 125L. #drama

[nwagenaar]

rp87 schreef op dinsdag 4 augustus 2026 @ 12:54:
Wij doen soms carbonation drops maar meestal mini suikerklontjes van 2,5 gram in het flesje. Dit bevalt uitstekend.

Alleen dit is niet te doseren natuurlijk.

Nog bedankt voor de tip!

Voor de grap een tijdje terug een batch van 24L op de fles gezet (Bock) en gebruik gemaakt van de mini suikerklontjes van de AH (mede ook vanwege Amateurbierbrouwersvereniging 't Wort Wat).

Dat ging verdomd makkelijk, de klontjes passen perfect door de hals heen en je hoeft niet te drukken oid. Je moet wel even na een paar dagen even de flessen omdraaien maar dat is ook het enige: het eindresultaat in de glas was uitermate goed qua CO2 en schuim.

Verder mijn afvulpijpje maar vervangen voor een afvulpistool (deze dus: Afvulpistool Automatisch Fiw) en dat gebruikt voor het afvullen van de flessen: met een afvulpijpje had ik niet alleen veel hoofdruimte in de fles, maar ook vaak last van druipers (op de grond) wat weer resulteerde in een smeerboel waardoor ik het afvullen meestal buiten deed.

Met de afvulpistool ging het niet alleen sneller, had ik minder kopruimte in de fles (je kunt hem perfect instellen) maar ging het ook nog eens met minder gesmeer; uiteindelijk had ik 24L (precies 3 kratjes) met 30 minuten gebotteld, voorzien van suiker (middels de mini suikerklontje) en voorzien van een kroonkurk.

[rp87]

Wij doen eigenlijk alleen nog maar de suikerklontjes. Wel even omdraaien/schudden na een aantal dagen inderdaad. Vergeten erbij te melden

Dat afvulpistool ziet er ook handig uit. Even in gedachten houden als ik weer een bestelling plaats.

Volgende week vrijdag een blond bier bottelen die al een tijdje in het gistvat staat te wachten. Dan gelijk een nieuwe batch maken. Nog even over nadenken wat het gaat worden.

Paar upgrades gedaan aan de grainfather (onder andere camlock conversie) en de brouwerij (aanrecht verlengd). Dus wel benieuwd of het allemaal net wat makkelijker/prettiger gaat verlopen.

[ChUcKiE]

Werken jullie veel met kroonkurken of juist met flessen met beugels? Ik heb zelf ondertussen een voorraad voor zo'n 24 liter aan beugelflessen en dat vind ik zelf gewoon erg vlot gaan met het dichtmaken van de flessen. Of zitten hier andere nadelen aan?

Volgende batch ga ik ook met de mini suikerklontjes proberen, dan gaat het nog vlotter

[rp87]

ChUcKiE schreef op woensdag 14 oktober 2026 @ 09:30:
Werken jullie veel met kroonkurken of juist met flessen met beugels? Ik heb zelf ondertussen een voorraad voor zo'n 24 liter aan beugelflessen en dat vind ik zelf gewoon erg vlot gaan met het dichtmaken van de flessen. Of zitten hier andere nadelen aan?

Volgende batch ga ik ook met de mini suikerklontjes proberen, dan gaat het nog vlotter

Wij werken alleen met kroonkurken. Nooit beugelflesjes geprobeerd.

Misschien ook maar eens proberen. Ik vind het altijd wel wat hebben. Gebruik je altijd dezelfde afdichtingsringen?

[ChUcKiE]

Ja tot nu toe dezelfde gebruikt en ik heb reserve ringen. Als ik merk dat de ring problemen geeft, vervang ik die.

Maar dat is eigenlijk nog niet zo vaak voorgekomen.

[frankv120]

Die mini suikerklontjes klinken wel interessant, al vind ik 6g/L wel aan redelijk aan de hoge kant, hebben jullie daarmee nooit last van gushers?

En zijn jullie niet bang voor infecties? Kristalsuiker lossen we op in kokend water maar dat gaat met klontjes natuurlijk niet (al zal er ook maar weinig groeien op pure suiker natuurlijk).

[rp87]

frankv120 schreef op woensdag 14 oktober 2026 @ 10:06:
Die mini suikerklontjes klinken wel interessant, al vind ik 6g/L wel aan redelijk aan de hoge kant, hebben jullie daarmee nooit last van gushers?

En zijn jullie niet bang voor infecties? Kristalsuiker lossen we op in kokend water maar dat gaat met klontjes natuurlijk niet (al zal er ook maar weinig groeien op pure suiker natuurlijk).

Onder 6 gram is volgens mij aan de lage kant? Maar dat ligt natuurlijk ook aan je voorkeur en biersoort. Volgens mij hebben wij 2,5gr suikerklontjes, dus 7,5 per liter. Ik vind het perfect.

Nog nooit last gehad van infecties. Mijn idee was ook dat er weinig op kan groeien.

[nwagenaar]

ChUcKiE schreef op woensdag 14 oktober 2026 @ 09:30:
Werken jullie veel met kroonkurken of juist met flessen met beugels? Ik heb zelf ondertussen een voorraad voor zo'n 24 liter aan beugelflessen en dat vind ik zelf gewoon erg vlot gaan met het dichtmaken van de flessen. Of zitten hier andere nadelen aan?

Ik gebruik beiden:

• 0.33cl icm kroonkurken, gewoon voor de reguliere zaken (ook professioneel)
• 0.5L en 1L icm beugels, deze gebruik ik primair voor test-batches die moeten rijpen (Russian Imperial Stouts, Barley Wine, etc) en die ik dan schenk bij proefavonden oid.

Ik heb de beugelflessen indertijd gewoon online gekocht bij Amazon, deze waren simpelweg qua prijs gewoon het beste. Zelf maak ik geen gebruik van Grolsch beugelflessen, op een één of andere manier vind ik nieuwe flessen wat hygienischer en ik heb een hekel aan het afpellen van stickers

Volgende batch ga ik ook met de mini suikerklontjes proberen, dan gaat het nog vlotter

Yep, het beviel mij uitstekend!

frankv120 schreef op woensdag 14 oktober 2026 @ 10:06:
Die mini suikerklontjes klinken wel interessant, al vind ik 6g/L wel aan redelijk aan de hoge kant, hebben jullie daarmee nooit last van gushers?

Tot op heden niet, maar ik heb het pas 2 keer gebruikt (ook bij een saison, maar die is nog niet klaar qua nagisting).

Ik maak ook gebruik van brewfather om mij een indicatie te geven van de hoeveelheid suiker/L voor nagisting; voor een blond zit dit rond de 115gr suiker op 19L (6gram/liter of 2gr suiker per flesje) en bij de Saison zit dit rond de 139gr op 23L (6gr suiker/liter dus).

Ik heb laatst even een klontje gewogen en die zat rond de 2.5gr: dus je kunt de mini-klontjes gebruiken (sowieso heb ik liever iets meer co2 in het bier). Je hebt ook mini-klontjes van 2gr zag ik online, maar dit kon ik bij de AH, Jumbo, Nettorama, etc niet vinden (op de verpakking staat gewicht van 2-3 gram per klontje).

En anders gewoon even flink koelen voor schenken, dan is de kans op gushers een stuk minder is mijn ervaring

En zijn jullie niet bang voor infecties? Kristalsuiker lossen we op in kokend water maar dat gaat met klontjes natuurlijk niet (al zal er ook maar weinig groeien op pure suiker natuurlijk).

Ik disinfecteer gewoon mijn handen en de mini-suiker klontjes zitten bij mij gewoon in een afgesloten trommel, ik verwacht niet direct dat pure suiker iets in zich heeft dat kan resulteren in issues en zolang je het netjes bewaard vermoed ik niet dat dit een issue gaat worden.

Wat dat betreft acht ik bij mij de kans groter op een infectie groter als ik het overhevel vanuit het gistvast naar een afvulvat icm de suikeroplossing (primair oxidatie), tegenwoordig tap ik het eerste beetje uit de vergistingsvat gewoon af en zodra het helder is dan vul ik het af in een vaatje of een fles.

[Jooooost]

rp87 schreef op woensdag 14 oktober 2026 @ 10:20:
[...]

Onder 6 gram is volgens mij aan de lage kant? Maar dat ligt natuurlijk ook aan je voorkeur en biersoort. Volgens mij hebben wij 2,5gr suikerklontjes, dus 7,5 per liter. Ik vind het perfect.

Nog nooit last gehad van infecties. Mijn idee was ook dat er weinig op kan groeien.

Bijvoorbeeld tripel kan juist veel beter naar de 8g/l. In mijn ervaring komen gushers echt vrijwel altijd door te vroeg bottelen. Zelfs mijn Duvel kloon met 8.5g/l was totaal geen gusher (maar de hoeveelheid koolzuur was wel heftig qua afdronk).

[nwagenaar]

Jooooost schreef op donderdag 15 oktober 2026 @ 09:55:
[...]

Bijvoorbeeld tripel kan juist veel beter naar de 8g/l. In mijn ervaring komen gushers echt vrijwel altijd door te vroeg bottelen. Zelfs mijn Duvel kloon met 8.5g/l was totaal geen gusher (maar de hoeveelheid koolzuur was wel heftig qua afdronk).

Over een Duvel Kloon gesproken, heb je wellicht een recept? Ik moet namelijk wat restjes opmaken voor het einde van het jaar dus ik ga meerdere batches van 5L maken

[Jooooost]

nwagenaar schreef op donderdag 15 oktober 2026 @ 10:23:
[...]

Over een Duvel Kloon gesproken, heb je wellicht een recept? Ik moet namelijk wat restjes opmaken voor het einde van het jaar dus ik ga meerdere batches van 5L maken

Zeer zeker: https://share.brewfather.app/fmvEVnQKcHzsFi

Het gist is wel echt doorslaggevend trouwens. Ik heb 'm eens een keer met een Lallemand Abbaye gemaakt, die was lang niet zo lekker.

[timmert26]

nwagenaar schreef op woensdag 14 oktober 2026 @ 10:33:
[...]

Ik gebruik beiden:

• 0.33cl icm kroonkurken, gewoon voor de reguliere zaken (ook professioneel)
• 0.5L en 1L icm beugels, deze gebruik ik primair voor test-batches die moeten rijpen (Russian Imperial Stouts, Barley Wine, etc) en die ik dan schenk bij proefavonden oid.

Ik heb de beugelflessen indertijd gewoon online gekocht bij Amazon, deze waren simpelweg qua prijs gewoon het beste. Zelf maak ik geen gebruik van Grolsch beugelflessen, op een één of andere manier vind ik nieuwe flessen wat hygienischer en ik heb een hekel aan het afpellen van stickers


[...]

Yep, het beviel mij uitstekend!


[...]

Tot op heden niet, maar ik heb het pas 2 keer gebruikt (ook bij een saison, maar die is nog niet klaar qua nagisting).

Ik maak ook gebruik van brewfather om mij een indicatie te geven van de hoeveelheid suiker/L voor nagisting; voor een blond zit dit rond de 115gr suiker op 19L (6gram/liter of 2gr suiker per flesje) en bij de Saison zit dit rond de 139gr op 23L (6gr suiker/liter dus).

Ik heb laatst even een klontje gewogen en die zat rond de 2.5gr: dus je kunt de mini-klontjes gebruiken (sowieso heb ik liever iets meer co2 in het bier). Je hebt ook mini-klontjes van 2gr zag ik online, maar dit kon ik bij de AH, Jumbo, Nettorama, etc niet vinden (op de verpakking staat gewicht van 2-3 gram per klontje).

En anders gewoon even flink koelen voor schenken, dan is de kans op gushers een stuk minder is mijn ervaring


[...]

Ik disinfecteer gewoon mijn handen en de mini-suiker klontjes zitten bij mij gewoon in een afgesloten trommel, ik verwacht niet direct dat pure suiker iets in zich heeft dat kan resulteren in issues en zolang je het netjes bewaard vermoed ik niet dat dit een issue gaat worden.

Wat dat betreft acht ik bij mij de kans groter op een infectie groter als ik het overhevel vanuit het gistvast naar een afvulvat icm de suikeroplossing (primair oxidatie), tegenwoordig tap ik het eerste beetje uit de vergistingsvat gewoon af en zodra het helder is dan vul ik het af in een vaatje of een fles.

Ik gebruik nu ook sinds een tijdje een inline filter. Ik doe closed transfer tussen fermenter en vat, in de fermenter zit al een diptube met filter eraan, maar dan heb ik halverwege de leiding ook nog een extra 8mm duotight filter gedaan, die houdt nog net even wat restjes gist/hop tegen die toch nog meekomen. Makkelijk open te maken en uit te spoelen. Scheelt weer je eerste restje weggooien.

Meeste infecties komen van niet schoon werken op het moment dat het naar de fermenter gaat of kort daarna (dry-hopping oid), of gewoon vieze flessen/vaten...

[ Voor 4% gewijzigd door timmert26 op 15-10-2026 13:37 ]

[Jooooost]

timmert26 schreef op donderdag 15 oktober 2026 @ 13:36:
[...]

Ik gebruik nu ook sinds een tijdje een inline filter. Ik doe closed transfer tussen fermenter en vat, in de fermenter zit al een diptube met filter eraan, maar dan heb ik halverwege de leiding ook nog een extra 8mm duotight filter gedaan, die houdt nog net even wat restjes gist/hop tegen die toch nog meekomen. Makkelijk open te maken en uit te spoelen. Scheelt weer je eerste restje weggooien.

Meeste infecties komen van niet schoon werken op het moment dat het naar de fermenter gaat of kort daarna (dry-hopping oid), of gewoon vieze flessen/vaten...

Meestal wel, maar ik heb een keer 500L kunnen weggooien (ja, nadat het gebotteld was) omdat er een infectie in de afvullijn bleek te zitten (niet mijn fout gelukkig). Het gebeurt niet vaak, je hebt ook helemaal gelijk dat de stappen die jij noemt het gevaarlijkst zijn, bier met alcohol erin kan best tegen een stootje, maar er kán een heftige infectie in de bottelstap zitten.

[nwagenaar]

Jooooost schreef op donderdag 15 oktober 2026 @ 13:30:
[...]

Zeer zeker: https://share.brewfather.app/fmvEVnQKcHzsFi

Het gist is wel echt doorslaggevend trouwens. Ik heb 'm eens een keer met een Lallemand Abbaye gemaakt, die was lang niet zo lekker.

Bedankt! Ben alleen zelf niet zo'n fan van de Wyeast Labs gist soorten, niet zo zeer omdat het niet werkt maar simpelweg omdat ze verschrikkelijk duur zijn (helemaal voor kleine batches)

Misschien eens gewoon proberen met Mangrove Jack’s M41 korrelgist en kijken of ik met de temperatuur iets kan spelen tijdens het vergisten.

timmert26 schreef op donderdag 15 oktober 2026 @ 13:36:
[...]

Ik gebruik nu ook sinds een tijdje een inline filter. Ik doe closed transfer tussen fermenter en vat, in de fermenter zit al een diptube met filter eraan, maar dan heb ik halverwege de leiding ook nog een extra 8mm duotight filter gedaan, die houdt nog net even wat restjes gist/hop tegen die toch nog meekomen. Makkelijk open te maken en uit te spoelen. Scheelt weer je eerste restje weggooien.

Als vergist onder druk dan doe ik dat ook via een closed transfer. Mijn Kegland fermenters hebben een redelijke filter, afhankelijk van het recept dan gebruik ik een additionele filter tussen mijn fermenter naar de keg (deze is officieel voor een RVS fermenter, maar kun je relatief simpel aanpassen en voorzien van een ball lock koppeling aan beide kanten.

Tegenwoordig heb ik alles qua aansluitingen via een duotight koppeling lopen, dit maakt het leven zo veel makkelijker met schoonmaken.

Meeste infecties komen van niet schoon werken op het moment dat het naar de fermenter gaat of kort daarna (dry-hopping oid), of gewoon vieze flessen/vaten...

Even afkloppen: ik heb tot op heden nooit last gehad van infecties. De grootste uitdaging - ook in het professionele circuit - is primair oxidatie (of eigenlijk oxidatie zoveel mogelijk beperken).

Closed transfers nagelaten, maar met kleinere batches kan oxidatie een groot probleem worden: rustig aan doen en zo weinig mogelijk zaken doen dat kan resulteren in kletteren/spatten/zuurstof opzuiging is de way to go.

Aan de andere kant ken ik een paar hobby brouwers die vrolijk de boel laten vallen vanuit het vergistingsvat in een afvulemmer gevuld met een suikeroplossing, en die maken echt leuke bieren met goede smaak (lees: ze smaken niet naar karton of nat papier oid)....

[frankv120]

Wij gebruiken al een hele tijd conische fermenters met een afvuller direct aangesloten op het gist, we houden alles dicht en zijn er dankzij de gegevens van de spindel en 2 metingen 2-3 dagen uiteen redelijk zeker van dat het bier is uit gegist. Verder houden we alles zoveel mogelijk dicht, maar toch hebben we zo nu en dan weer last van gushers/infectie, en we zijn al voorzichtig met de suiker (nooit meer dan 6g/L). Hebben jullie nog andere tips om beter af te vullen?

[nwagenaar]

@frankv120
Wat bedoel je precies met infectie?

[Jooooost]

nwagenaar schreef op donderdag 15 oktober 2026 @ 14:22:
[...]

Bedankt! Ben alleen zelf niet zo'n fan van de Wyeast Labs gist soorten, niet zo zeer omdat het niet werkt maar simpelweg omdat ze verschrikkelijk duur zijn (helemaal voor kleine batches)

Misschien eens gewoon proberen met Mangrove Jack’s M41 korrelgist en kijken of ik met de temperatuur iets kan spelen tijdens het vergisten.


[...]

Als vergist onder druk dan doe ik dat ook via een closed transfer. Mijn Kegland fermenters hebben een redelijke filter, afhankelijk van het recept dan gebruik ik een additionele filter tussen mijn fermenter naar de keg (deze is officieel voor een RVS fermenter, maar kun je relatief simpel aanpassen en voorzien van een ball lock koppeling aan beide kanten.

Tegenwoordig heb ik alles qua aansluitingen via een duotight koppeling lopen, dit maakt het leven zo veel makkelijker met schoonmaken.


[...]

Even afkloppen: ik heb tot op heden nooit last gehad van infecties. De grootste uitdaging - ook in het professionele circuit - is primair oxidatie (of eigenlijk oxidatie zoveel mogelijk beperken).

Closed transfers nagelaten, maar met kleinere batches kan oxidatie een groot probleem worden: rustig aan doen en zo weinig mogelijk zaken doen dat kan resulteren in kletteren/spatten/zuurstof opzuiging is de way to go.

Aan de andere kant ken ik een paar hobby brouwers die vrolijk de boel laten vallen vanuit het vergistingsvat in een afvulemmer gevuld met een suikeroplossing, en die maken echt leuke bieren met goede smaak (lees: ze smaken niet naar karton of nat papier oid)....

M41 is een hele goeie optie denk ik ja! Lekker droog. Wel bietje oppassen om dat het een diastaticus is

[frankv120]

nwagenaar schreef op donderdag 15 oktober 2026 @ 14:58:
@frankv120
Wat bedoel je precies met infectie?

Een terugkomend zuurtje in het bier dat zich in de fles ontwikkeld, of dat dus gushers kan veroorzaken. Met bottelen gaat dit zo nu en dan fout terwijl het als we het bier op fust zetten inprincipe altijd goed gaat.

[nwagenaar]

frankv120 schreef op donderdag 15 oktober 2026 @ 16:00:
[...]

Een terugkomend zuurtje in het bier dat zich in de fles ontwikkeld, of dat dus gushers kan veroorzaken. Met bottelen gaat dit zo nu en dan fout terwijl het als we het bier op fust zetten inprincipe altijd goed gaat.

Dat hoeft niet direct een infectie te zijn als gevolg van hygiëne en-of slechts disinfectie, maar kan ook het gevolg zijn van de ingrediënten: in mijn geval betrof het gedroogde zoete sinaasappel schil dat ik had gekocht bij brouwland en wat netjes was meegekookt, om en nabij de 2 maanden kwam het zuurtje in het bier.

Een andere collega Brouwer had dit als gevolg van een specifieke pils mout, sindsdien gebruikt ie alleen Swaen mouten bij uitzondering

Gushers had ik alleen in het begin, in mijn geval kwam omdat het te snel was gebotteld. Nu weet ik dat 10 tot 14 dagen een soort van richtlijn kan zijn, tegenwoordig bottel ik pas nadat de SG waarden 3 dagen op rij stabiel blijft (laatst had ik een saison die nog 1,5 week na de 14 dagen stond te vergisten...)

[ChUcKiE]

frankv120 schreef op donderdag 15 oktober 2026 @ 14:47:
Wij gebruiken al een hele tijd conische fermenters met een afvuller direct aangesloten op het gist, we houden alles dicht en zijn er dankzij de gegevens van de spindel en 2 metingen 2-3 dagen uiteen redelijk zeker van dat het bier is uit gegist. Verder houden we alles zoveel mogelijk dicht, maar toch hebben we zo nu en dan weer last van gushers/infectie, en we zijn al voorzichtig met de suiker (nooit meer dan 6g/L). Hebben jullie nog andere tips om beter af te vullen?

Aan de hand van het plaatje kan ik wel gissen hoe dit werkt, maar even voor de zekerheid.

Deze afvuller komt aan het slangetje dat aan de andere kant aan het vergistingsvat zit? De RVS pijp stop je in de fles en de zwarte ring bovenaan dicht de fles? Het dunne slangetje zorgt ervoor dat er lucht uit de fles kan? En de fles vult zichzelf altijd tot hetzelfde niveau, door op de kmnop te drukken?

Daarna suikerklontje erin en afdoppen?

[nwagenaar]

@ChUcKiE

Het is in feite de RVS editie van mijn vulpistool: het kleine slangetje zorgt in feite ervoor dat je een hevel creërt en de dikke slang daar komt het jongbier door. Via de langwerpige dildo look-a-like wordt het jongbier van onderaf in het flesje gepusht.

[ Voor 20% gewijzigd door nwagenaar op 15-10-2026 16:20 ]

[ChUcKiE]

Check en dan kun je gewoon het kraantje van het vat open laten staan en door het zwarte knopje in te drukken loopt het jongbier in de fles? Stopt vanzelf op een bepaald niveau en dan laat je de knop los?

[nwagenaar]

@ChUcKiE

Zo werkt dat bij mij wel, totdat je bij een ingestelde gedeelte komt en dan stopt ie automatisch (iig bij mij wel)

[frankv120]

Ja deze werkt door druk te zetten waardoor de gaatjes waar het jongbier uit stroomt open gaan, stopt niet automatisch maar als er ipv lucht bier uit het dunne slangetje komt betekend het dat hij vol zit.

[nwagenaar]

frankv120 schreef op vrijdag 16 oktober 2026 @ 08:47:
Ja deze werkt door druk te zetten waardoor de gaatjes waar het jongbier uit stroomt open gaan, stopt niet automatisch maar als er ipv lucht bier uit het dunne slangetje komt betekend het dat hij vol zit.

Je zet er dus druk op, wat an sich logisch is. Maar vergist je onder druk? En doe je het hevelen vanuit een vergistingsvat met suikeroplossing er al bij in? Of doe je er daarna nog suiker bij in?

[dennismaus]

Ik ben de hobby bier brouwen begonnen en van beetje in pannen roeren, naar een brouwketel en net wat meer spul. Wil ik nu van brouwland ingredient pakketten naar zelf doen. Heb alleen nog geen moutmolen, en dat is mijn volgende aankoop. Ik zie alleen zoveel verschillende moutmolens. Op Amazon tot dure met meerdere wielen. Ik wil gewoon een die goed genoeg is voor een beetje hobby brouwen met losse ingredienten.

Jullie nog tips?

[der_joachim]

dennismaus schreef op vrijdag 16 oktober 2026 @ 08:59:
Jullie nog tips?

Ik kom er al enige tijd niet meer aan toe, maar gebruik al jaren deze: https://www.unibrew-neder...rstelbare-rvs-rollen.html . Ik geloof dat de consensus is dat je meer controle hebt als je een molen hebt met drie rollen, maar die van mij heeft er twee en werkt voor mij meer dan prima.

[nwagenaar]

dennismaus schreef op vrijdag 16 oktober 2026 @ 08:59:
Ik ben de hobby bier brouwen begonnen en van beetje in pannen roeren, naar een brouwketel en net wat meer spul. Wil ik nu van brouwland ingredient pakketten naar zelf doen. Heb alleen nog geen moutmolen, en dat is mijn volgende aankoop. Ik zie alleen zoveel verschillende moutmolens. Op Amazon tot dure met meerdere wielen. Ik wil gewoon een die goed genoeg is voor een beetje hobby brouwen met losse ingredienten.

Jullie nog tips?

Ik heb gewoon een el-cheapo moutmolen besteld op Amazon (deze: 4L Grain Mill, Adjustable Malt Mill, Manual Feeding Mill for Barley, Wheat and Other Grains, Silver : Amazon.nl: Home & Kitchen) van rond de 45 euro.

Effectief kan deze 3 tot 4 KG aan mout kwijt (normaal genoeg voor panbrouwen, ik gebruik deze molen ook voor batches tot 45L). Je kunt dit met de hand doen of (net zoals mij) ervoor kiezen om met een dremel de uiteinden van de as aan te passen (effectief gewoon een soort van vierkant van gemaakt) zodat ik daar een reguliere accu-shroefboormachine op kon zetten: dan is het schroten binnen no-time gebeurd (ik heb zelf de tussenruimte tussen de schrootwalsen op een creditcard/bankpas ingesteld, dat gaat als een tierelier).

Enig puntje is dat door het getril de moutbak op een gegeven moment los kan trillen (dat zijn 4 losse plaatjes die met van die buigbare hendeltjes vastgezet kan worden) en na een tijdje kunnen die buigingen kapot gaan: tegenwoordig heb ik daar gewoon tape omheen gedaan zodat het echt goed vast blijft zitten en heb ik de onderkant gewoon op een stukje plank geplaatst zodat ik fatsoenlijk ook grote emmers kan gebruiken.

[-Jaap-io]

nwagenaar schreef op woensdag 14 oktober 2026 @ 08:37:
[...]

Verder mijn afvulpijpje maar vervangen voor een afvulpistool (deze dus: Afvulpistool Automatisch Fiw) en dat gebruikt voor het afvullen van de flessen: met een afvulpijpje had ik niet alleen veel hoofdruimte in de fles, maar ook vaak last van druipers (op de grond) wat weer resulteerde in een smeerboel waardoor ik het afvullen meestal buiten deed.

Met de afvulpistool ging het niet alleen sneller, had ik minder kopruimte in de fles (je kunt hem perfect instellen) maar ging het ook nog eens met minder gesmeer; uiteindelijk had ik 24L (precies 3 kratjes) met 30 minuten gebotteld, voorzien van suiker (middels de mini suikerklontje) en voorzien van een kroonkurk.

ik heb hem gister meegenomen bij Unibrew, maar hoe werkt het? ik ga morgen afvullen

[nwagenaar]

-Jaap-io schreef op zaterdag 17 oktober 2026 @ 12:23:
[...]


ik heb hem gister meegenomen bij Unibrew, maar hoe werkt het? ik ga morgen afvullen

Toevallig vandaag gebruikt voor het afvullen van een dubbel en een desperados clone:



Het rubbertje aan de onderkant bepaalt hoe voel een fles wordt en kun je relatief simpel aanpassen door te schuiven. De lange doorzichtige slang doe je gewoon aan de uitgang van je vergistingsemmer. Met het rode gedeelte kun je de flow aanpassen, dat is een beetje spelen maar uiteindelijk vind ik het vullen en dat je dicht gaat door de flow stop belangrijker.

Vervolgens gewoon de vulpistool in het flesje stoppen en de knop aan de bovenkant indrukken. Het flesje vult vanzelf en als ie te vol wordt dan loopt de rest eventueel via het kleine slangetje eruit. Als je gewoon de boel een beetje in de gaten houdt dan zal dat laatste zoveel mogelijk geen issue hoeven te zijn.

[-Jaap-io]

nwagenaar schreef op zaterdag 17 oktober 2026 @ 16:15:
[...]

Toevallig vandaag gebruikt voor het afvullen van een dubbel en een desperados clone:

[Afbeelding]

Het rubbertje aan de onderkant bepaalt hoe voel een fles wordt en kun je relatief simpel aanpassen door te schuiven. De lange doorzichtige slang doe je gewoon aan de uitgang van je vergistingsemmer. Met het rode gedeelte kun je de flow aanpassen, dat is een beetje spelen maar uiteindelijk vind ik het vullen en dat je dicht gaat door de flow stop belangrijker.

Vervolgens gewoon de vulpistool in het flesje stoppen en de knop aan de bovenkant indrukken. Het flesje vult vanzelf en als ie te vol wordt dan loopt de rest eventueel via het kleine slangetje eruit. Als je gewoon de boel een beetje in de gaten houdt dan zal dat laatste zoveel mogelijk geen issue hoeven te zijn.

Maar hij stopt dus vanzelf/automatisch

Kan je ook even vertellen hoe het bovenste dopje boven binnen moet zitten? Ik heb hem gelijk open gemaakt zonder op te letten natuurlijk 😅

[nwagenaar]

Hier wat foto's:

2026

Mocht het niet duidelijk zijn. Stuur me morgen een DM oid.

[nwagenaar]

Over brouwen gesproken, gisteren even wat kleine batches gemaakt van 5L in een pan:

2026

Sowieso om mijn eigen voorraad Blond en Tripel aan te vullen, maar ook om de restjes op te maken en om de gratis brouwhulp software te testen (hier zit een accijns- en kosten module in, wel interessant om te zien of het gebruikt kan worden voor de semi-pro batches): het grappig was dat de SG na de kook en afkoeling dus meer in lijn was met Brouwhulp dan met Brewfather.

Het nadeel van pan brouwen bij mij is dat ik dit normaal gesproken binnen moet doen en dat resulteert vaak in een smerige keuken, dus ik heb een Hendi inductie kookplaat aangeschaft zodat ik ook onder de overkapping kan brouwen; ik moet zeggen dat dit behoorlijk goed ging en dat de inductie kookplaat enorm goed aan te sturen is qua temperatuur controle tijdens het maischen.

[-Jaap-io]

nwagenaar schreef op zondag 18 oktober 2026 @ 07:16:
Over brouwen gesproken, gisteren even wat kleine batches gemaakt van 5L in een pan:

2026
[Afbeelding]	[Afbeelding]	[Afbeelding]

Sowieso om mijn eigen voorraad Blond en Tripel aan te vullen, maar ook om de restjes op te maken en om de gratis brouwhulp software te testen (hier zit een accijns- en kosten module in, wel interessant om te zien of het gebruikt kan worden voor de semi-pro batches): het grappig was dat de SG na de kook en afkoeling dus meer in lijn was met Brouwhulp dan met Brewfather.

Het nadeel van pan brouwen bij mij is dat ik dit normaal gesproken binnen moet doen en dat resulteert vaak in een smerige keuken, dus ik heb een Hendi inductie kookplaat aangeschaft zodat ik ook onder de overkapping kan brouwen; ik moet zeggen dat dit behoorlijk goed ging en dat de inductie kookplaat enorm goed aan te sturen is qua temperatuur controle tijdens het maischen.

en waar vergist je die kleine batches in? heb je die kleine conische vaten?

[nwagenaar]

-Jaap-io schreef op zondag 18 oktober 2026 @ 10:40:
[...]

en waar vergist je die kleine batches in? heb je die kleine conische vaten?

Vroeger haalde ik voorgeschrote pakketten en ik heb wel eens een brouwpakket voor 5L als cadeau gekregen, deze emmertjes heb ik nog steeds en zijn ideaal voor dit soort momenten.

Bij het afvullen op de fles (of 4L Oxebar vaatjes) tap ik een klein beetje af (ook om de SG te kunnen meten) en over het algemeen is het bier gewoon helder als het in een fles of vaatje komt.

En ach, een klein beetje gist depot is niet erg.

[-Jaap-io]

nwagenaar schreef op zaterdag 17 oktober 2026 @ 19:27:
Hier wat foto's:

2026
[Afbeelding]	[Afbeelding]	[Afbeelding]

Mocht het niet duidelijk zijn. Stuur me morgen een DM oid.

Het was heel even pielen en rommelen, maar wij hebben hem door 😄
Vooral het op gelijke hoogte afvullen is een hele verbetering t.o.v. het befaamde vulpijpje. Een wel bestede 14,-

Het brouwen verliep verder heel soepel, gewoon alles de berekende waardes, beetje klooien met spoelen en natuurlijk weer discussie over upgraden of vervangen van de brouwketel
Maar nu 22 liter neipa in het gistvat en komende dagen nog een beetje dry-hoppen en deze dan afvullen op fusten.

Oh tip voor iedereen die het nog niet heeft, een refractometer! man man man wat maakt dat het tussentijds SG meten op de brouwdag toch kinderlijk eenvoudig. 3 druppels ipv 100ml koelt veel sneller af en is veel minder verlies. Ook dat was een top investering van 15,-

[nwagenaar]

Ja, zowel een afvulpistool als een refractometer zijn een uitkomst. Zeker die laatste geeft enorm veel informatie qua verloop en aangezien ik blijf maischen totdat alle suikers eruit zijn dan is zo'n apparaat erg fijn.

Gisteren heb ik nog even mijn laatste hoeveelheid pils mout opgemaakt met wat extra's voor een 5L Baltic Porter. Maar nu heb ik iets gehad wat ik nog nooit had meegemaakt, namelijk dat het waterslot er gewoon uit werd geschoten in de avond. Dikke vette plop/knal en hij lag op de grond met allerlei bruine bagger eromheen

Direct maar even in een teiltje onder gedaan, schoongemaakt en een ander waterslot erop gezet zonder dopje erop: op deze manier komen de vliegjes er niet in maar blijft ie wel vergisten.

[-Jaap-io]

nwagenaar schreef op maandag 19 oktober 2026 @ 08:46:
Ja, zowel een afvulpistool als een refractometer zijn een uitkomst. Zeker die laatste geeft enorm veel informatie qua verloop en aangezien ik blijf maischen totdat alle suikers eruit zijn dan is zo'n apparaat erg fijn.

Gisteren heb ik nog even mijn laatste hoeveelheid pils mout opgemaakt met wat extra's voor een 5L Baltic Porter. Maar nu heb ik iets gehad wat ik nog nooit had meegemaakt, namelijk dat het waterslot er gewoon uit werd geschoten in de avond. Dikke vette plop/knal en hij lag op de grond met allerlei bruine bagger eromheen

Direct maar even in een teiltje onder gedaan, schoongemaakt en een ander waterslot erop gezet zonder dopje erop: op deze manier komen de vliegjes er niet in maar blijft ie wel vergisten.

Zo’n ervaring heb ik al eens gehad 😅
-Jaap-io in "Homebrew bier en wijn topic - Deel 2"

[nwagenaar]

-Jaap-io schreef op maandag 19 oktober 2026 @ 09:06:
[...]

Zo’n ervaring heb ik al eens gehad 😅
-Jaap-io in "Homebrew bier en wijn topic - Deel 2"

Dat er soms wat rotzooi uit het waterslot komt, dat ken ik (S-04 gist doet dat bij mij wel eens), maar dat ie daadwerkelijk een knal gaf en het waterslot eruit perste: that's a first for me.

Gelukkig zaten we net op dat moment een film te kijken, dus het was relatief snel opgeruimd maar ik doe liever andere dingen op de zondagavond...

[Jooooost]

In het verlengde daarvan: ik heb weleens dryhop tub proberen te dumpen op 2 bar, mijn hele schuur was groen.

[nwagenaar]

Jooooost schreef op maandag 19 oktober 2026 @ 10:06:
In het verlengde daarvan: ik heb weleens dryhop tub proberen te dumpen op 2 bar, mijn hele schuur was groen.

Ik heb nog een hele mooi filmpje van een collega-brouwer waarin hij verse Monin Kersen pulp in het vergistingsvat deed na 3 dagen vergisten.

De eerste 2 schepjes gingen zonder issues en ze hebben ook lang gewacht per keer (15 minuten oid). Vervolgens ging het allemaal wat vlotter en toen de helft erin zat ging de boel spuiten: klimaatkast onder de drab, de brouwers onder de drab en de schuur kreeg ook wat flink te verduren omdat alles uit de klimaatkast op de grond kwam (dus dat moest weggespoten worden).

Gelukkig hebben we de filmpjes nog, en ondanks dat: proefde het eindresultaat wel goed