:strip_exif()/u/657471/crop61f7de628d372.gif?f=community)
Zijn dat niet gewoon hele dure suikerklontjes?
:strip_icc():strip_exif()/u/614984/crop5b19200da79b6_cropped.jpeg?f=community)
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/Mr5nY28tdigBW3oiQWHIOEzV.jpg?f=user_large)
:strip_icc():strip_exif()/u/722/crop577cf817e1f9e_cropped.jpeg?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/25115/hshUE4j.jpg?f=community)
Dat is geheel afhankelijk van hoeveel extra erin zit tov de hoeveelheid flesjes dat je nog moest doen. Als het op een batch van 20L maar 4 flesjes zijn, dan zou ik me daar niet direct zorgen over maken.
Goed om te horen! Houd er rekening mee dat je na een langdurige old crash wellicht weinig CO2 krijgt omdat de nagisting in de fles niet erg goed op gang is gekomen/komt.
Ik doe het gewoon in onze kast in de woonkamer. Temperatuur is constant (20 graden) en er komt geen licht bij de nagisting op de fles.
Ennuh, ondanks dat nagisting op de fles normaal gesproken minimaal 2 weken is zou ik gewoon even na 1 week een flesje openen. Simpelweg om te kijken hoe het gaat met de CO2 opbouw uiteraard
Wat betreft brouwen. Een paar weken terug kwam een vriend van mij met het idee om het bierbrouwen weer op te pakken en vroeg of wij samen enkele leuke/interessante batches konden gaan maken. Hij had namelijk nog een Arsegan EasyBrew 50L in de opslag staan en deze had hij 2 jaar niet gebruikt:
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/6o5yFBkRVOokX1ffWmXElUZd.jpg?f=user_large)
Dat hij 2 jaar niet gebruikt was, dat was duidelijk te zien (stof). Daarbij hebben ze hem na de laatste batch smerig weggezet (aangekoekte bier resten op de bodem en ook in de aansluiting van de pomp); dus ik heb zaterdag enkele uren gespendeerd aan het grondig schoonmaken/disinfecteren van deze ketel en tevens de pijp vervangen voor eentje met een doorkijk glas met het aantal liters.
Gisteren direct maar de brouwketel getest: ik vroeg aan mijn vrouw "wat voor biertje wil je dat ik brouw?" en ze kwam met "Een blond biertje en ik zou er graag lavendel in willen hebben". Euh ja, lang leve internet en ChatGPT. Uiteindelijk een interessant recept boven tafel gekregen dat bestond uit een moutstort van 3.5KG (voor 20L blond), EKG en Saaz voor hop, sinasappelschil en koriander met lavendel thee en 500ml (echte verse) honing in de vlamuit:
| 2025 | ||
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/DuqrCCpQLHMUSV97T2fjqDur.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/mI1w2ePQIeb72DclNyCd55n2.jpg?f=user_large) | :no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/ZY7nwbQZb4uoxoRGmABacdVQ.jpg?f=user_large) |
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/J9g4lYJN4EaKvoHUp0gpOD7l.jpg?f=user_large) | ||
Ik heb wel door dat ik moet wennen aan deze ketel qua instellingen/rendement in Brewfather. Met mijn eigen ketel (BIAB en no-sparge) maisch ik net zo lang door totdat de SG waarde niet meer stijgt en uiteraard doe ik ook een zetmeel test naderhand. Desondanks:
SG waarde tijdens het maischen was ruim 7 punten verschil (1.050 terwijl het 1.057 had moeten zijn), SG waarde in het vergistingsvat was 1.060 ipv 1.067.
Geen gebruik gemaakt van spoelwater en zetmeel test was goed: desondanks bleeft SG waarde achter (ongeacht het roeren). Ik vermoed dat het omreken model in Brewfather nog geoptimaliseerd moet worden of dat ik wellicht wat grover moet schtoten.
Ondanks dat is de eerste sessie met deze ketel mij wel goed bevallen. Het schoonmaken is allemaal wat eenvoudiger en ik ervaar ook minder rotzooi tov de BIAB methode.
[ Voor 55% gewijzigd door nwagenaar op 26-05-2025 10:21 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/504222/crop5af02923f0a74_cropped.jpeg?f=community)
oke oke oke, kort verhaal lang:
Wat we gedaan hebben is met een aantal zeven van verschillende dichtheid bepaald hoe fijn er geschroot wordt. In elke zeef gaan een aantal rubber balletjes, vervolgens zet je de zeven op elkaar, van fijn naar grof en doe je 100gr geschote mout in de bovenste (grofste) zeef.
Vervolgens ga je een bepaalde tijd heen en weer schuiven, elke 30 seconden "sla" je de zeven op de tafel.
Na het zeven heb je dan dus 4 bakjes met inhoud. elk bakje weeg je en zo weet je hoe je fijn je schroot. Er is een ideale verhouding van het gewicht in elk bakje. Ik weet even niet meer wat die precies is.
De uitkomst was dus wel dat de meeste te grof schroten, voordeel is wel dat het filteren lekker snel gaat maar het rendement dus wat achterblijft.
Het andere wat opviel was dat er best wel verschil zat tussen schrootsels die ogenschijnlijk op dezelfde dikte geschroot waren. Het vermoeden is dan ook dat de afstelling op de bekende brewferm etc. walsen molen niet zo nauwkeurig is, anderszeids kan dit ook komen door verschillende merken/batches pilsmout.
Wat we gedaan hebben is met een aantal zeven van verschillende dichtheid bepaald hoe fijn er geschroot wordt. In elke zeef gaan een aantal rubber balletjes, vervolgens zet je de zeven op elkaar, van fijn naar grof en doe je 100gr geschote mout in de bovenste (grofste) zeef.
Vervolgens ga je een bepaalde tijd heen en weer schuiven, elke 30 seconden "sla" je de zeven op de tafel.
Na het zeven heb je dan dus 4 bakjes met inhoud. elk bakje weeg je en zo weet je hoe je fijn je schroot. Er is een ideale verhouding van het gewicht in elk bakje. Ik weet even niet meer wat die precies is.
De uitkomst was dus wel dat de meeste te grof schroten, voordeel is wel dat het filteren lekker snel gaat
maar het rendement dus wat achterblijft. Het andere wat opviel was dat er best wel verschil zat tussen schrootsels die ogenschijnlijk op dezelfde dikte geschroot waren. Het vermoeden is dan ook dat de afstelling op de bekende brewferm etc. walsen molen niet zo nauwkeurig is, anderszeids kan dit ook komen door verschillende merken/batches pilsmout.
Members only:
Alleen zichtbaar voor ingelogde gebruikers.
Inloggen
/me doet van alles: werken, bieren, BBQ-en, Pizza bakken en zwemmen
Ik mis even de stap tussen het "meten hoe grof er geschroot is" en de conclusie trekken dat dit daadwerkelijk het rendement verlaagd.:
oke oke oke, kort verhaal lang:
Wat we gedaan hebben is met een aantal zeven van verschillende dichtheid bepaald hoe fijn er geschroot wordt. In elke zeef gaan een aantal rubber balletjes, vervolgens zet je de zeven op elkaar, van fijn naar grof en doe je 100gr geschote mout in de bovenste (grofste) zeef.
Vervolgens ga je een bepaalde tijd heen en weer schuiven, elke 30 seconden "sla" je de zeven op de tafel.
Na het zeven heb je dan dus 4 bakjes met inhoud. elk bakje weeg je en zo weet je hoe je fijn je schroot. Er is een ideale verhouding van het gewicht in elk bakje. Ik weet even niet meer wat die precies is.
De uitkomst was dus wel dat de meeste te grof schroten, voordeel is wel dat het filteren lekker snel gaat
Het andere wat opviel was dat er best wel verschil zat tussen schrootsels die ogenschijnlijk op dezelfde dikte geschroot waren. Het vermoeden is dan ook dat de afstelling op de bekende brewferm etc. walsen molen niet zo nauwkeurig is, anderszeids kan dit ook komen door verschillende merken/batches pilsmout.
***members only***
Is er met verschillende schroting-fijnheden gemashed en zag je daadwerkelijk dat fijner schroten een hoger rendement gaf? Was die 'ideale verhouding tussen de bakjes' iets wat al uit eerdere onderzoeken kwam of algemeen bekend is bij professionele brouwers?
Geen kritiek overigens op je verhaal, ik vind het juist erg interessant en wil graag weten wat erachter zit. Wij doen meest maar wat; zolang alle korrels in iedergeval gebarsten zijn kan er water inkomen en vinden we het 'fijn genoeg'. Fijner doen we niet, dat vertraagd idd het spoelen (duurt alsnog iets van 30 a 40min).
Ik zie het ook niet als kritiek
Ik heb het clubblad er even bij gepakt en het eea opgezocht
Professionele brouwers doen deze analyse ook, maar dan met 5 ipv 3 zeven. Die gebruiken ook iets andere walsen, met 6 walsen ipv 2 zoals wij thuisbrouwers. Er schijnt wel een thuis wals te zijn met 3walsen, maar daar is de 3e wals vooral voor het aanvoeren en niet voor het schroten.
het ideaal voor thuisbrouwers schijnt te zijn:
50% in de grofste zeef 14#, het kaf. (72,1%)
30% in de 30# zeef, grovere deeltjes (15%)
10% in de 60# zeef, fijne deeltje (5,8%)
10% in de opvangbak, bloem (7,1%)
de getallen in haakjes zijn het gemiddeld van 34 metingen op de test avond.
Als ik het goed heb onthouden kwam dit naar voren uit een Duits onderzoek van enkele jaren geleden. Ik zou de exacte bron terug moeten zoeken.
/me doet van alles: werken, bieren, BBQ-en, Pizza bakken en zwemmen
Mijn elektrische eigenbrouwketel van Brewferm is inderdaad icm BIAB. Klein detail is dat daar tegenwoordig ook een pomp op zit
Afgelopen zondag was het voor mij de eerste keer met een (vol)automatische elektrische brouwketel. dan uiteraard geen BIAB.
Dat gezegd hebbende ken ik enkele brouwers die vanwege tijd en-of omdat het makkelijker is, etc en dus geen spoelwater meer gebruiken omdat het uiteindelijk geen of amper invloed heeft op je smaak en-of SG.
[ Voor 5% gewijzigd door nwagenaar op 27-05-2025 15:11 ]
Afgelopen week was het een zeer lang weekend, dus werd het tijd voor een brouwsessie en werd ook de Lentebock voor de lokale brouwers getest door het publiek.
Eerst de brouwsessie:
Dit keer een Black IPA met (verse) banaan.... Waarom? Mijn vrouw wilde het eens proberen, die had het idee dat de chocolade tonen van de Black IPA icm bepaalde hopsoorten en bananpuree best wel eens een leuke combi zou kunnen zijn. Dat en wij hadden 1kg aan bananen over die voor vrijdag op moest.
Klaarblijkelijk was dit niet nieuw, er zijn al enkele commerciele bieren uitgebracht met een soortgelijke combi (geen idee of dit daadwerkelijk was met verse banaan). Desondanks wordt dit het meest lekkere bier of het meest ranzige bier
Voor de Black IPA heb ik chocolade mout toegevoegd (Swaen BlackSwaen Chocolate
om de chocolade tonen iets meer naar boven te laten komen. Magnum is gebruikt voor de kook, vervolgens Citra, Mosaic en Simcoe in de hopstand terwijl ik de bananepuree (wat ik ook heb verwarmd naar 80 graden via Au bain-marie methode) in de vlamuit heb gemixt.
OG en SG waarden waren dit keer gewoon top. Vervolgens de boel afkoelen en in een Oxebar 20L gedaan met M44 gist. Binnen 12 uur was het al bezig met vergisten, dus er gebeurt zeker wat. De geur wat ik nu ruik is best wel zoet (beetje bananenschuimpjes geur), dus ik heb een klein beetje hoop
Vervolgens de publieke test van de Lentebock.
Afgelopen weekend was er een bierfestival, dus konden ze de dit gaan schenken. Commentaar was ronduit positief, qua smaak erg lekker en circa 1,5 uur voor het einde was de 20L op. Ook een IPA variant van het basis recept (testje van 10L) werd enorm gewaardeerd, ook deze was binnen no-time niet meer verkrijgbaar.
Kreeg ik uiteraard de vraag of wij binnenkort een 20L kunnen brouwen van beiden voor een festival in augustus. Nou ja, vooruit dan maar
Eerst de brouwsessie:
Dit keer een Black IPA met (verse) banaan.... Waarom? Mijn vrouw wilde het eens proberen, die had het idee dat de chocolade tonen van de Black IPA icm bepaalde hopsoorten en bananpuree best wel eens een leuke combi zou kunnen zijn. Dat en wij hadden 1kg aan bananen over die voor vrijdag op moest.
Klaarblijkelijk was dit niet nieuw, er zijn al enkele commerciele bieren uitgebracht met een soortgelijke combi (geen idee of dit daadwerkelijk was met verse banaan). Desondanks wordt dit het meest lekkere bier of het meest ranzige bier
Voor de Black IPA heb ik chocolade mout toegevoegd (Swaen BlackSwaen Chocolate
om de chocolade tonen iets meer naar boven te laten komen. Magnum is gebruikt voor de kook, vervolgens Citra, Mosaic en Simcoe in de hopstand terwijl ik de bananepuree (wat ik ook heb verwarmd naar 80 graden via Au bain-marie methode) in de vlamuit heb gemixt.OG en SG waarden waren dit keer gewoon top. Vervolgens de boel afkoelen en in een Oxebar 20L gedaan met M44 gist. Binnen 12 uur was het al bezig met vergisten, dus er gebeurt zeker wat. De geur wat ik nu ruik is best wel zoet (beetje bananenschuimpjes geur), dus ik heb een klein beetje hoop
Vervolgens de publieke test van de Lentebock.
Afgelopen weekend was er een bierfestival, dus konden ze de dit gaan schenken. Commentaar was ronduit positief, qua smaak erg lekker en circa 1,5 uur voor het einde was de 20L op. Ook een IPA variant van het basis recept (testje van 10L) werd enorm gewaardeerd, ook deze was binnen no-time niet meer verkrijgbaar.
Kreeg ik uiteraard de vraag of wij binnenkort een 20L kunnen brouwen van beiden voor een festival in augustus. Nou ja, vooruit dan maar
Klinkt goed, ben ook benieuwd naar het resultaat.:
Afgelopen week was het een zeer lang weekend, dus werd het tijd voor een brouwsessie en werd ook de Lentebock voor de lokale brouwers getest door het publiek.
Eerst de brouwsessie:
Dit keer een Black IPA met (verse) banaan.... Waarom? Mijn vrouw wilde het eens proberen, die had het idee dat de chocolade tonen van de Black IPA icm bepaalde hopsoorten en bananpuree best wel eens een leuke combi zou kunnen zijn. Dat en wij hadden 1kg aan bananen over die voor vrijdag op moest.
Klaarblijkelijk was dit niet nieuw, er zijn al enkele commerciele bieren uitgebracht met een soortgelijke combi (geen idee of dit daadwerkelijk was met verse banaan). Desondanks wordt dit het meest lekkere bier of het meest ranzige bier
Voor de Black IPA heb ik chocolade mout toegevoegd (Swaen BlackSwaen Chocolate
OG en SG waarden waren dit keer gewoon top. Vervolgens de boel afkoelen en in een Oxebar 20L gedaan met M44 gist. Binnen 12 uur was het al bezig met vergisten, dus er gebeurt zeker wat. De geur wat ik nu ruik is best wel zoet (beetje bananenschuimpjes geur), dus ik heb een klein beetje hoop
Vervolgens de publieke test van de Lentebock.
Afgelopen weekend was er een bierfestival, dus konden ze de dit gaan schenken. Commentaar was ronduit positief, qua smaak erg lekker en circa 1,5 uur voor het einde was de 20L op. Ook een IPA variant van het basis recept (testje van 10L) werd enorm gewaardeerd, ook deze was binnen no-time niet meer verkrijgbaar.
Kreeg ik uiteraard de vraag of wij binnenkort een 20L kunnen brouwen van beiden voor een festival in augustus. Nou ja, vooruit dan maar
Weer eens iets nieuws om te proberen als het een succes is.
In dat geval recept tzt delen aub
Kijkt u eens! https://share.brewfather.app/dezNEGF6PHuCOS:
[...]
Klinkt goed, ben ook benieuwd naar het resultaat.
Weer eens iets nieuws om te proberen als het een succes is.
In dat geval recept tzt delen aub
Over circa 1,5 week weet ik meer (lang leve vergisten onder druk).
8 dagen geleden een pseudo cold IPA gebrouwen; ik heb Lutra gebruikt in plaats van een lager gist, omdat ik (zeker bij deze bierstijl) het verschil niet of nauwelijks ga merken en gewoon een opdrinker voor de zomer wilde. Plus ik vind het een beetje vreemd om iets Ale te noemen als je het met een lager gist maakt
20% maisvlokken, Centennial en Mosaic met een lichte (3g/l) dryhop onder druk vergist. Nu al een prettig bier, wordt helder zodra de haze van het dryhoppen eruit is!
:strip_exif()/f/image/XBoiILONTsx6dfL89InGMIKu.jpg?f=fotoalbum_large)
20% maisvlokken, Centennial en Mosaic met een lichte (3g/l) dryhop onder druk vergist. Nu al een prettig bier, wordt helder zodra de haze van het dryhoppen eruit is!
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/XBoiILONTsx6dfL89InGMIKu.jpg?f=user_large)
@Jooooost ik moet zeggen dat het kleurtje nu al heel erg mooi is, ik zou geen problemen hebben met deze hazyness (verre van zelfs).
Heb je wellicht een recept om te delen?
Heb je wellicht een recept om te delen?
Tuurlijk! https://share.brewfather.app/RPDTaRjHZPRjda:
@Jooooost ik moet zeggen dat het kleurtje nu al heel erg mooi is, ik zou geen problemen hebben met deze hazyness (verre van zelfs).
Heb je wellicht een recept om te delen?
Het filtertje helpt, maar de kleur is in het echt ook fraai. Haziness is zeker niet erg, maar bij deze stijl vind ik helder goed passen.
Thanks! Toevallig heb ik onlangs Kveik korrelgist binnengekregen, meer dan genoeg Swaen Pilsmout en mijn vrouw is richting haar zus voor ruim 1 week: ik zie mogelijkheden
Wat betreft maisvlokken, heb je wellicht ook een alternatief dat je kunt kopen in een reguliere supermakt?
Ik denk dat je biologische/ecologische cornflakes kunt gebruiken. Weet even niet of die dan voorgekookt moeten worden.. ik denk van niet eigenlijk. Zolang er maar geen gekke conserveermiddelen inzitten:
[...]
Thanks! Toevallig heb ik onlangs Kveik korrelgist binnengekregen, meer dan genoeg Swaen Pilsmout en mijn vrouw is richting haar zus voor ruim 1 week: ik zie mogelijkheden
Wat betreft maisvlokken, heb je wellicht ook een alternatief dat je kunt kopen in een reguliere supermakt?
Als je een ekoplaza hebt, hebben ze zoiets gegarandeerd. Anders heeft de Appie ook vast wel een 100% maisvlok te koop.Qua hops kun je gewoon lekker afwijken hoor, pak welke je lekker vindt. Ik heb bewust niet teveel hop ingezet, om hem goed doordrinkbaar te houden.
[ Voor 9% gewijzigd door Jooooost op 03-06-2025 10:55 ]
Mijn ervaring is dat een goede rolling boil en-of constante temperatuur tijdens het maischen nog wel eens een dingetje kan zijn met een (2000W) inductiekookplaat icm een 20L Brouwpan (zo'n ding met thermometer en aftapkraan, immers: je hebt een pan van meer dan 10L nodig als je een 10L batch wilt maken). Het is te doen, maar je moet de boel goed (blijven) roeren.
Dat is voor mij de primaire reden waarom ik dit niet meer doe - behalve bij batches van 5L icm een Ikea pan - en tegenwoordig de inductieplaat gebruik voor op de camping
Bij Unibrew is trouwens de DigiBoil 35 liter te koop voor 165 euro; effectief is die van mij een Digiboil kloon en beide zijn te gebruiken voor BIAB. Zorg er wel voor dat je op de bodem een soort van verhoging plaatst zodat de bodem van de brewbag niet gaat smelten, ik gebruik daar altijd mijn magnetron verhoging voor.
35l lijkt me wel wat veel om dan uiteindelijk maar 10l te brouwen en de vriendin gaat me ook wel graag zien afkomen
Op 2dehands zie ik wel een Klarstein Füllhorn 30l staan. Reviews zijn wel gemengd maar het is op budget.
Op 2dehands zie ik wel een Klarstein Füllhorn 30l staan. Reviews zijn wel gemengd maar het is op budget.
:strip_icc():strip_exif()/u/40490/avatar23.jpg?f=community){kind=avatar}
Ik maak mijn giststarters in de keuken, en de vloer plakt echt extreem als je 't zakkie dicht doet en er zo'n wolk uit komt. Het spul is trouwens retelekker door je koffie
Dat is de reden waarom ik ook niet meer (dingen ga doen) in de keuken als ik bezig ben met brouwen of ik doe mijn brouwschoenen uit.:
[...]
Ik maak mijn giststarters in de keuken, en de vloer plakt echt extreem als je 't zakkie dicht doet en er zo'n wolk uit komt. Het spul is trouwens retelekker door je koffie
Er morst nog wel eens wat, dan loop je er doorheen, etc en dat neem ik mee in de keuken. Hoor je vrouwlief toch wel de terechte mededeling doen dat ze net de keuken schoon heeft gemaakt en dat ik het mag opruimen
Dit weekend ga ik druk bezig met het slopen bij mij achter voor de plaatsing van een nieuwe overkapping. Deze krijgt dan ook een brouwhoek zodat ik fatsoenlijk mijn brouwmateriaal en ingredienten kwijt kan en kan gebruiken. Uiteraard heb ik rekening gehouden met het plaatsen van de klimaatkast en de tapkast
@Ruitenwisser
Volgens mij is dat de voorloper van mijn variant. Houd wel rekening dat je mogelijk nog een spiraalkoeler nodig hebt (of gaan voor overnight chill).
Voordeel van deze is dat ie al een ingebouwde maisch mand heeft. Ik vind persoonlijk alleen de prijs wat hoog, zou wel gewoon laag inzetten
Volgens mij is dat de voorloper van mijn variant. Houd wel rekening dat je mogelijk nog een spiraalkoeler nodig hebt (of gaan voor overnight chill).
Voordeel van deze is dat ie al een ingebouwde maisch mand heeft. Ik vind persoonlijk alleen de prijs wat hoog, zou wel gewoon laag inzetten
[ Voor 18% gewijzigd door nwagenaar op 05-06-2025 16:39 ]
Volgens mij heb je het dan over de Brewferm? Der zijn 2 linken:
@Ruitenwisser
Volgens mij is dat de voorloper van mijn variant. Houd wel rekening dat je mogelijk nog een spiraalkoeler nodig hebt (of gaan voor overnight chill).
Voordeel van deze is dat ie al een ingebouwde maisch mand heeft. Ik vind persoonlijk alleen de prijs wat hoog, zou wel gewoon laag inzetten
En ja, nog een wortkoeler ook maar ik zie er wel een aantal online staan. De tweede heeft een wortkoeler maar dan geen ingebouwde maisch mand.
Een 10l gaat nog om te koelen zonder spiraalkoeler. Wij deden het met grote ijsblokken en in de pompbak zetten. Ik heb het zelf eens in de vijver laten drijven toen het ijs op was en ik nog even moest bijkoken haha.
Ik had het primair over de 1e, dat is de 1e revisie van de Brewferm brouwketel. Effectief een aangepaste weckketel als ik het mij goed herinner. De Klarstein ziet er wat degelijker uit en lijkt erg op de Digiboil versie.:
[...]
Volgens mij heb je het dan over de Brewferm? Der zijn 2 linken
Zo'n maischmand kun je kopen op amazon (https://www.amazon.nl/dp/...yo2ov_dt_b_fed_asin_title), zelf maken (een RVS binnenkant van een pedaalemmer oid, betekent wel veel boren zodat er water doorheen kan) of gewoon lekker gebruik maken van brew in a bag door een paar brewbags aan te schaffen. Zorg er wel voor dat je bij een brewbag een verhoging hebt (bijvoorbeeld zo'n ding die je gebruikt in de magnetron) zodat de brewbag niet gaat aanbranden.
Of gewoon een nacht laten staan. Dit doe ik met regelmaat icm een 20L batch. En de meeste gevallen koelt het zodanig goed af dat je de volgende ochtend rond de 18 tot 20 graden zit. In de winter heb ik zelfs een keer 8 graden gehad (toen vroor het behoorlijk) en moest ik hem even bij laten komen in de woonkamer totdat ie 18 graden was. Hij vergiste daarna zonder issues en hij smaakte nog steeds goed
@Ruitenwisser ik ken dat, ondanks dat mijn vrouw ook (mijn) bier lekker vindt; moet het wel in balans zijn en er zijn soms wat klachten qua ruimtegebruik. Dus als ik een grotere/andere ketel wil dan moet de oude eerst verkocht worden; dus doe ik het anders en leen ik grotere ketels als dat nodig is
Afgelopen zaterdag heb ik samen met lokale brouwers een 80L gebrouwen. Dit keer in een 2-tal geleende brouwketels van 50L met beide verschillende recepten (~40L zomerbock en ~40L DDH IPA) om af te vullen op een 20L Oxebar die onder druk worden gefermenteerd zodat ze op tijd klaar zijn voor een festival (die over 3 weken gaat plaatsvinden).
Ik moet zeggen dat de Speidel Brauwmeister toch echt wel een gave ketel is. Ondanks dat die 5 jaar oud is en indertijd meer dan € 2000,- kostte, is dit wel een een kwaliteitsjump van de Arsegan 50L die wij ook hadden gebruikt.
Om onze woonkamer wat te ontzien qua Oxebars (4x20L neemt wel wat ruimte mee) heb ik ook mijn klimaatkast voor elkaar gemaakt. Gratis een koelkast gekregen, de achterkant voorzien van een 1500W heatingmat (bedoeld voor stekkies) en een Inkbird. Vervolgens was het een fluitje van een cent, de temperatuur blijft op een nette 20 tot 21 graden en ruimte genoeg voor 3x20L oxebars en de nieuwe conical Fermzilla voor 32L staat nu in de woonkamer.
Met een beetje mazzel dan zou dit spul met 1 maand niet meer in de woonkamer hoeven te staan. Tijdens het pinksterweekend een oude kippenhok gesloopt voor de plaatsing van een nieuwe overkapping tegen de schuur aan ivm temperatuur in de zomer (de nieuwe overkapping komt op het Noorden, onze huidige overkapping zit op het zuiden en afgelopen zaterdag was het gewoon niet te doen qua temperatuur daar).
Momenteel zit onze houthok aan de zijkant van de schuur en deze gaan wij verplaatsen onder de overkapping/carport waarna wij in de hele lengte van de schuur een brouwhok gaan maken met ruimte voor de tapkast, 2 klimaatkasten, werkbank, een lage werkbank voor de plaatsing van de brouwketels (incl. een gratis gekregen afzuiging) en een schap waar wij onze materiaal kwijt kunnen. Mogelijk dat we daar nog een waterpunt/waterloospunt maken, maar in feite is het niet nodig omdat onze buitenkraan nog geen 5M verder op zit en wij meer dan genoeg slang hebben om die lengte te kunnen overbruggen voor de koelspiraar, etc.
Dit zal aanzienlijk ruimte schelen in de woonkamer en de schuur, daarbij heb ik (eindelijk) mijn soort van mancave
Afgelopen zaterdag heb ik samen met lokale brouwers een 80L gebrouwen. Dit keer in een 2-tal geleende brouwketels van 50L met beide verschillende recepten (~40L zomerbock en ~40L DDH IPA) om af te vullen op een 20L Oxebar die onder druk worden gefermenteerd zodat ze op tijd klaar zijn voor een festival (die over 3 weken gaat plaatsvinden).
Ik moet zeggen dat de Speidel Brauwmeister toch echt wel een gave ketel is. Ondanks dat die 5 jaar oud is en indertijd meer dan € 2000,- kostte, is dit wel een een kwaliteitsjump van de Arsegan 50L die wij ook hadden gebruikt.
Om onze woonkamer wat te ontzien qua Oxebars (4x20L neemt wel wat ruimte mee) heb ik ook mijn klimaatkast voor elkaar gemaakt. Gratis een koelkast gekregen, de achterkant voorzien van een 1500W heatingmat (bedoeld voor stekkies) en een Inkbird. Vervolgens was het een fluitje van een cent, de temperatuur blijft op een nette 20 tot 21 graden en ruimte genoeg voor 3x20L oxebars en de nieuwe conical Fermzilla voor 32L staat nu in de woonkamer.
Met een beetje mazzel dan zou dit spul met 1 maand niet meer in de woonkamer hoeven te staan. Tijdens het pinksterweekend een oude kippenhok gesloopt voor de plaatsing van een nieuwe overkapping tegen de schuur aan ivm temperatuur in de zomer (de nieuwe overkapping komt op het Noorden, onze huidige overkapping zit op het zuiden en afgelopen zaterdag was het gewoon niet te doen qua temperatuur daar).
Momenteel zit onze houthok aan de zijkant van de schuur en deze gaan wij verplaatsen onder de overkapping/carport waarna wij in de hele lengte van de schuur een brouwhok gaan maken met ruimte voor de tapkast, 2 klimaatkasten, werkbank, een lage werkbank voor de plaatsing van de brouwketels (incl. een gratis gekregen afzuiging) en een schap waar wij onze materiaal kwijt kunnen. Mogelijk dat we daar nog een waterpunt/waterloospunt maken, maar in feite is het niet nodig omdat onze buitenkraan nog geen 5M verder op zit en wij meer dan genoeg slang hebben om die lengte te kunnen overbruggen voor de koelspiraar, etc.
Dit zal aanzienlijk ruimte schelen in de woonkamer en de schuur, daarbij heb ik (eindelijk) mijn soort van mancave
@erwin85
Geen ervaring mee, maar ik heb een simpele klimaatkist gemaakt met een kleine koelkast, heating pad en een ink bird. Zo’n koelkastje zijn vaak gratis te verkrijgen op weggeefhoeken en zo’n heating pad met inkboard kostte mij nog geen 50 euro bij elkaar via Amazon.
Ik heb deze laatst gebruikt voor een Bock dat moest fermenteren met een gist dat tussen de 8 en 14 graden moest zijn. Het resultaat mag er zijn (hij staat nu met 15PSI in de tapkast):
:strip_exif()/f/image/B4XHAG10cdebwIiZknRo7PL7.jpg?f=fotoalbum_medium)
Geen ervaring mee, maar ik heb een simpele klimaatkist gemaakt met een kleine koelkast, heating pad en een ink bird. Zo’n koelkastje zijn vaak gratis te verkrijgen op weggeefhoeken en zo’n heating pad met inkboard kostte mij nog geen 50 euro bij elkaar via Amazon.
Ik heb deze laatst gebruikt voor een Bock dat moest fermenteren met een gist dat tussen de 8 en 14 graden moest zijn. Het resultaat mag er zijn (hij staat nu met 15PSI in de tapkast):
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/B4XHAG10cdebwIiZknRo7PL7.jpg?f=user_large)
[ Voor 49% gewijzigd door nwagenaar op 06-08-2025 08:13 ]
@J-sto
Ik gebruikte in het begin ook de Grainfather-app, maar deze was erg optimistisch ook met BIAB.
Tegenwoordig maak ik gebruik van de Brewfather-app: simpelweg omdat deze betere mogelijkheden heeft zoals voorraadbeheer (in de betaalde variant) en omdat er meer keuze is van (in Nederland verkrijgbare) ingredienten qua mout, gist en-of hopsoorten.
Sinds dat ik de automatische brouwketels gebruik heb ik ook veel zitten te spelen met de efficiency en SG-waarden. Het mooie is dat ik met mijn BIAB-ketel dit perfect voor elkaar kreeg in Brewfather (in Grainfather verre van), maar met de automatische brouwketels was het nog steeds niet goed te krijgen. Tegenwoordig pak ik daarom gewoon het recept en gebruik ik mijn BIAB-configuratie en verifieer ik dit in ChatGPT al dan niet om kleine optimalisaties door te voeren (ik gebruik tegenwoordig overal haver in).
Nu dat ik dit doe heb ik geen issues meer met de SG tijdens het maischen, de BG en FG. Meestal zit dit er net boven met enkele punten, maar in het ergste geval zit er 0.5% meer alcohol in mijn brouwsels (het zij zo).
De reden waarom ik nu ook gebruik maak van de automatische brouwketels is omdat ik sinds kort een lokale semi-professionele brouwerij ondersteun met het maken van experimentele brouwsels voor op bierfestivallen tot max 20L icm fermenteren onder druk. Het is enorm interessant hoe dryhopping en ander gist een bier enorm kan omzetten qua variant in smaak en reuk...
Ik gebruikte in het begin ook de Grainfather-app, maar deze was erg optimistisch ook met BIAB.
Tegenwoordig maak ik gebruik van de Brewfather-app: simpelweg omdat deze betere mogelijkheden heeft zoals voorraadbeheer (in de betaalde variant) en omdat er meer keuze is van (in Nederland verkrijgbare) ingredienten qua mout, gist en-of hopsoorten.
Sinds dat ik de automatische brouwketels gebruik heb ik ook veel zitten te spelen met de efficiency en SG-waarden. Het mooie is dat ik met mijn BIAB-ketel dit perfect voor elkaar kreeg in Brewfather (in Grainfather verre van), maar met de automatische brouwketels was het nog steeds niet goed te krijgen. Tegenwoordig pak ik daarom gewoon het recept en gebruik ik mijn BIAB-configuratie en verifieer ik dit in ChatGPT al dan niet om kleine optimalisaties door te voeren (ik gebruik tegenwoordig overal haver in
).Nu dat ik dit doe heb ik geen issues meer met de SG tijdens het maischen, de BG en FG. Meestal zit dit er net boven met enkele punten, maar in het ergste geval zit er 0.5% meer alcohol in mijn brouwsels (het zij zo).
De reden waarom ik nu ook gebruik maak van de automatische brouwketels is omdat ik sinds kort een lokale semi-professionele brouwerij ondersteun met het maken van experimentele brouwsels voor op bierfestivallen tot max 20L icm fermenteren onder druk. Het is enorm interessant hoe dryhopping en ander gist een bier enorm kan omzetten qua variant in smaak en reuk...
Afgelopen maandag heb ik mijn Dunkelbock van om en nabij de 8% uit de vergistingskast gehaald, deze afgevuld in een keg en onder 15PSI in de koelkast gezet. Na amper 48 uur onder druk kon ik het niet laten om een test te doen, ik moet zeggen ik ben erg tevreden met het resultaat:
/f/image/8HBF5CTLwcn1OsMDKYineeFb.png?f=fotoalbum_medium)
Mooie schuimlaag, volle body, erg mooie kleur en zelfs enkele personen die geen fan meer zijn van Bock-bieren vonden hem erg goed. Ik ben meer dan tevreden
:strip_exif()/f/image/8HBF5CTLwcn1OsMDKYineeFb.png?f=user_large)
Mooie schuimlaag, volle body, erg mooie kleur en zelfs enkele personen die geen fan meer zijn van Bock-bieren vonden hem erg goed. Ik ben meer dan tevreden
Vandaag aan de slag met een choco porter, ik ga voor het eerst eens met een dubbel maisch werken. Het was net aan met de mouten +/- 8kg in de Grainfather. Wel met een 1 Staps magisch.
Ik had niet zoveel pale ale mouten meer, dus moest extra pils mout gebruiken. Ook heb ik 500gr haver toegevoegd om wat voller romiger bier te krijgen.
Ik ben benieuwd
Ik had niet zoveel pale ale mouten meer, dus moest extra pils mout gebruiken. Ook heb ik 500gr haver toegevoegd om wat voller romiger bier te krijgen.
Ik ben benieuwd
/me doet van alles: werken, bieren, BBQ-en, Pizza bakken en zwemmen
:no_upscale():strip_icc():strip_exif()/f/image/fEqaASYNINJNQ27CNE301jBX.jpg?f=user_large)
Flinke hopstand (300 gram) in een G40! Alles zakt mooi naar de bodem op de filterplaat. Kraakheldere IPA het gistvat in
hmmm die G40 heeft dus een filter plaat....:
[...]
Flinke hopstand (300 gram) in een G40! Alles zakt mooi naar de bodem op de filterplaat. Kraakheldere IPA het gistvat in
kak nou moet ik weer een G40 hebben
Gister enorm lopen kloten met de G30 en het filter... had nogal veel mout in de overflow (ondanks een korf/filter er over)
Ik had een dubbele maisch gedaan, maar door de beperkte hoeveelheid mout, maar wel de normale hoeveelheid water, zakte de bovenste plaat naar beneden, maar normaal de filterkorf op ligt
maar goed er is altijd wel iets tijdens het brouwen waar je een oplossing voor moet bedenken
/me doet van alles: werken, bieren, BBQ-en, Pizza bakken en zwemmen
@-Jaap-io
Volgens mij heb je wel een paar van die universele filterplaten die je kunt kopen. Ik heb ook wel eens een paar artikelen gezien om ze zelf te maken (kost wel wat tijd, maar is relatief eenvoudig).
Zelf maak ik wel eens gebruik van een (gedisinfecteerde) honingzeef trouwens. Maar over het algemeen heb ik - door de overnightchill - relatief weinig rotzooi omdat deze na 12 tot 24 uur al lang en breed gezakt is naar de bodem
Volgens mij heb je wel een paar van die universele filterplaten die je kunt kopen. Ik heb ook wel eens een paar artikelen gezien om ze zelf te maken (kost wel wat tijd, maar is relatief eenvoudig).
Zelf maak ik wel eens gebruik van een (gedisinfecteerde) honingzeef trouwens. Maar over het algemeen heb ik - door de overnightchill - relatief weinig rotzooi omdat deze na 12 tot 24 uur al lang en breed gezakt is naar de bodem
Ja ik zag toevallig ook een filter plaat voor de G30... wellicht dat ik die volgende keer maar mee bestel:
@-Jaap-io
Volgens mij heb je wel een paar van die universele filterplaten die je kunt kopen. Ik heb ook wel eens een paar artikelen gezien om ze zelf te maken (kost wel wat tijd, maar is relatief eenvoudig).
Zelf maak ik wel eens gebruik van een (gedisinfecteerde) honingzeef trouwens. Maar over het algemeen heb ik - door de overnightchill - relatief weinig rotzooi omdat deze na 12 tot 24 uur al lang en breed gezakt is naar de bodem
Ik ben trouwen wel benieuwd hoe jullie de flow van de circulatie pomp instellen? Gewoon volle bak open, of knijpen?
Ik las online dat volle bak open het beste zou zijn voor de flow onder in de pan
/me doet van alles: werken, bieren, BBQ-en, Pizza bakken en zwemmen
:strip_icc():strip_exif()/u/2282840/crop67f0d2501d228_cropped.jpg?f=community)
Ik gebruik tegenwoordig helemaal geen spoelwater meer, met Brewfather kun je dat instellen en dan geeft ie precies aan wat je aan water moet verwarmen (dat zal iets meer zijn dan normaal).
Voordelen zijn iets minder werk en iets kortere brouwtijd (ik laat mijn maischmand gewoon uitlekken op een gedesinfecteerde pan terwijl ik mijn wort richting het kookpunt breng) en qua SG is het gewoon wat het is.
Ik heb diverse dezelfde brouwsels geprobeerd met en zonder spoelwater, het rendement verschil is minimaal (in mijn geval max 2%) terwijl de SG zonder spoelwater iets meer was (wat meer alcohol betekent en in mijn geval nooit een nadeel is
).Gisteren heb ik weer een nieuwe batch Dunkel Weizen gebrouwen nadat ik mijn vorige batch (10L) door de gootsteen heb gespoeld. Het recept is hetzelfde, alleen nu gaan we hem traditioneel laten vergisten ipv onder druk.
Ondanks dat de vorige batch qua kleur, schuim en reuk goed zat was het qua smaak meh. Hij was gewoon plat qua smaak en de traditionele bananen tonen kwam niet (goed) naar voren. Dus dit experiment was mislukt, wel klote om dan 10L weg te doen, maar na 6 weken was de smaak nog steeds onder de maat en ik heb er een hard hoofd in dat ie beter zou gaan worden.
Volgende keer maar eens proberen zonder spoelen.:
[...]
Ik gebruik tegenwoordig helemaal geen spoelwater meer, met Brewfather kun je dat instellen en dan geeft ie precies aan wat je aan water moet verwarmen (dat zal iets meer zijn dan normaal).
Voordelen zijn iets minder werk en iets kortere brouwtijd (ik laat mijn maischmand gewoon uitlekken op een gedesinfecteerde pan terwijl ik mijn wort richting het kookpunt breng) en qua SG is het gewoon wat het is.
Ik heb diverse dezelfde brouwsels geprobeerd met en zonder spoelwater, het rendement verschil is minimaal (in mijn geval max 2%) terwijl de SG zonder spoelwater iets meer was (wat meer alcohol betekent en in mijn geval nooit een nadeel is
Gisteren heb ik weer een nieuwe batch Dunkel Weizen gebrouwen nadat ik mijn vorige batch (10L) door de gootsteen heb gespoeld. Het recept is hetzelfde, alleen nu gaan we hem traditioneel laten vergisten ipv onder druk.
Ondanks dat de vorige batch qua kleur, schuim en reuk goed zat was het qua smaak meh. Hij was gewoon plat qua smaak en de traditionele bananen tonen kwam niet (goed) naar voren. Dus dit experiment was mislukt, wel klote om dan 10L weg te doen, maar na 6 weken was de smaak nog steeds onder de maat en ik heb er een hard hoofd in dat ie beter zou gaan worden.
Doe je dan een één staps maisch?
Overigens het uitlekken van je mand hoeft niet op een gedesinfecteerde pan, je kookt het daarna nog mee 😉
Ik heb ook wel eens geprobeerd een weizen te maken, maar dat banaan kreeg ik er ook niet echt in.
/me doet van alles: werken, bieren, BBQ-en, Pizza bakken en zwemmen
Nog ff een kleine tip voor de mensen met een volautomatische brouwketel als je dit recept gaat maken (wat ik nu dus ook doe, mijn vrienden noemen hem nu al de Breakfast IPA): goed blijven checken en roeren! Het is echt Brinta
Ik hanteer gewoon mijn regulier maisch schema. Eventueel kun je 15 minuten inmaischen op 54 graden oid, maar dit is ook afhankelijk van het soort (bijvoorbeeld een Hazy IPA of Weizen).
Niet echt is wat anders dan helemaal niet, in mijn geval zit er gewoon geen of amper smaak. Ik vermoed dat het primair komt door vergisten onder druk, dus we gaan het over een paar weken proeven
Haha nice, altijd leuk als iemand je recept uitprobeert! En inderdaad, die maisvlokken worden echt pulp haha!:
[...]
Nog ff een kleine tip voor de mensen met een volautomatische brouwketel als je dit recept gaat maken (wat ik nu dus ook doe, mijn vrienden noemen hem nu al de Breakfast IPA): goed blijven checken en roeren! Het is echt Brinta
:strip_exif()/u/2087/osiris_ani.gif?f=community)
:strip_icc():strip_exif()/u/172182/crop5ea83ce62d327.jpeg?f=community)
Tijdens het maischen heb ik de overflow aan de bovenkant gewoon dichtgemaakt met een eindkoppeling (deze kun je gewoon kopen bij de Praxis, etc en is beschikbaar in messing of RVS).
Dit kan iig op de brewmonk 45L die ik in gebruik heb, met mijn Brewferm is dit helemaal geen issue aangezien die geen ingebouwde pomp heeft
Eventueel kun je een via een knelfitting nog de overloop buis verlengen (heb ik niet gedaan trouwens) en deze afsluiten met een eindkoppeling zodat het er niet in gaat lopen.
In het begin roer ik nu wat vaker over de bodem (om de 10 minuten zeg maar) en houd ik de boel wat beter in de gaten zodat het geschrootte mout icm maischwater niet te hoog wordt of overloopt. Als je goed roert (ook de bodem!) dan zul je zien dat de inhoud in je maischkorf gaat zakken en de flow vanuit de pomp wordt dan ook een stuk beter is mijn ervaring.
Dit komt simpelweg ook omdat het in het begin erg papperig is (lang leve havervlokken en-of spelt, of zoals de vorige keer biologische cornflakes) maar na verloop van tijd wordt het suiker opgenomen en wordt het mout minder papperig. Door ook gewoon lekker door te maischen totdat de SG niet meer stijgt haal je effectief alle suikers eruit en is de noodzaak voor spoelen eigenlijk niet nodig.
Thanks, ik ga volgende keer eens kijken
Iets anders, ik had van de week, op een typische dinsdag , een bierproeverij en zat toevallig naast een plaatselijke imker. Je voelt hem waarschijnlijk al aankomen, we hebben het idee opgevat om binnenkort eens een mede te maken, hij had nog honing over (+/-20kg ) en ik heb de spullen. Iemand hier dat wel eens gedaan?
Lees online wel dat je echt een giststarter moet maken met gistvoeding en er wordt een wijngist geadviseerd. Daarnaast kook je het water niet nadat de honig er ingedaan is, maar vooraf.
Iets anders, ik had van de week, op een typische dinsdag
, een bierproeverij en zat toevallig naast een plaatselijke imker. Je voelt hem waarschijnlijk al aankomen, we hebben het idee opgevat om binnenkort eens een mede te maken, hij had nog honing over (+/-20kg ) en ik heb de spullen. Iemand hier dat wel eens gedaan? Lees online wel dat je echt een giststarter moet maken met gistvoeding en er wordt een wijngist geadviseerd. Daarnaast kook je het water niet nadat de honig er ingedaan is, maar vooraf.
/me doet van alles: werken, bieren, BBQ-en, Pizza bakken en zwemmen
Nog niet gedaan, maar ik heb wel eens zo'n mead filmpje gezien op youtube (Golden Hive Mead); deze persoon maakt verschillende soorten meads (onder andere van mountain dew:
Thanks, ik ga volgende keer eens kijken
Iets anders, ik had van de week, op een typische dinsdag
Lees online wel dat je echt een giststarter moet maken met gistvoeding en er wordt een wijngist geadviseerd. Daarnaast kook je het water niet nadat de honig er ingedaan is, maar vooraf.
) en doet er ook van allerlei zaken bij in (houtsnippers, fruit, etc). Meestal zie ik hem gebruik maken van reguliere korrelgist. Ik zou zeggen, gewoon proberen!
Overigens is honing en lavendelthee toevoegen tijdens de vlamuit aan (bijvoorbeeld) een blond bier een erg goede combinatie gebleken
Geen idee of dit de reden is bij de Moersleutel, ik heb diverse professionele brouwers van ambachtelijk bier gesproken en ook die hebben wel eens wisselende batches qua consistentie. Maar goed, dat zijn dan wel batches van 800L en meer, dan kan er redelijk wat fout gaan
Een brouwer in de buurt had te maken met gewijzigde water kwaliteit (Veluwe, normaal gesproken enorm schoon en goed water) omdat het water door werkzaamheden nu vanaf een andere locatie kwam. Gevolg was dat ie 2400L aan brouwsels kon wegspoelen omdat hij de smaak niet okay vond. Sindsdien meet ie van te voren de kwaliteit van het water en wijzigt ie de consistentie waar nodig. Dat was een duur lesje voor hem
Een brouwer in de buurt had te maken met gewijzigde water kwaliteit (Veluwe, normaal gesproken enorm schoon en goed water) omdat het water door werkzaamheden nu vanaf een andere locatie kwam. Gevolg was dat ie 2400L aan brouwsels kon wegspoelen omdat hij de smaak niet okay vond. Sindsdien meet ie van te voren de kwaliteit van het water en wijzigt ie de consistentie waar nodig. Dat was een duur lesje voor hem
Bij het maken van Honing wijn(mead) kun je het zo moeilijk maken als je zelf wilt, maar basis honing wijn is erg simpel. Je hebt er niet veel voor nodig in iedergeval.:
Thanks, ik ga volgende keer eens kijken
Iets anders, ik had van de week, op een typische dinsdag
Lees online wel dat je echt een giststarter moet maken met gistvoeding en er wordt een wijngist geadviseerd. Daarnaast kook je het water niet nadat de honig er ingedaan is, maar vooraf.
Goede honing, het liefst van een goede imker. is een belangrijk onderdeel.
wat gist betreft zou ik gewoon voor een goede mead yeast gaan zoals mangrove jacks.
een gist starter is wel aan te raden inderdaad, vooral als je een hoge start gravity hebt.
Honing wil je het liefst niet koken. Dus ja, water koken en dan af laten koelen tot een goede temperatuur is mogelijk. Je kan ook flessen water gebruiken, dan hoef je niet eens te koken. Wil je toch echt pasteuriseren dan kun je ook campden tablets toevoegen. Persoonlijk heb ik altijd gewoon kraanwater gebruikt wat ik kort gekookt heb, daarna aflaten koelen tot 30 graden voordat ik de honing er in gooide.
ga je fruit gebruiken, denk dan ook eens aan pectin. Dit zorgt voor betere afbraak van het fruit en dus meer smaak en aroma in je mede.
Vergeet ook niet om in de eerste week van vergisting af en toe te ontgassen. oh en..medes hebben tijd nodig en kan het dus wel 9-10 maand duren voordat ze niet meer troebel zijn, of uberhaubt te drinken zijn.
[ Voor 4% gewijzigd door SyraW85 op 03-10-2025 03:50 ]
@SyraW85
Je recept voor je Doppelbock komt erg dicht in de buurt die ik nog in mijn lijstje van recepten heb staan (BIAB en no-sparge):
https://share.brewfather.app/ULqkyHeQ1nczh6
Grootste verschil is dat ik primair gebruik maak van mouten van Swaen, toevoeging van haver en spelt waarbij ik gebruik maak van Hallertau Mittelfrueh hops en M76 voor de vergisting op 10 graden. ABV en EBC is nagenoeg gelijk (die van jou zit rond de 8.7% en die van mij rond de 8.3%)
IBU in jouw recept is welliswaar in de range van het profiel, maar vind ik persoonlijk wat aan de lage kant: van mij mag er wel iets meer kick in zitten dus vandaar dat die van mij iets hoger is
Volgens het 09A Dobbelbock profiel is de EBC wat hoger, maar dat vind ik niet erg
Je recept voor je Doppelbock komt erg dicht in de buurt die ik nog in mijn lijstje van recepten heb staan (BIAB en no-sparge):
https://share.brewfather.app/ULqkyHeQ1nczh6
Grootste verschil is dat ik primair gebruik maak van mouten van Swaen, toevoeging van haver en spelt waarbij ik gebruik maak van Hallertau Mittelfrueh hops en M76 voor de vergisting op 10 graden. ABV en EBC is nagenoeg gelijk (die van jou zit rond de 8.7% en die van mij rond de 8.3%)
IBU in jouw recept is welliswaar in de range van het profiel, maar vind ik persoonlijk wat aan de lage kant: van mij mag er wel iets meer kick in zitten dus vandaar dat die van mij iets hoger is
Volgens het 09A Dobbelbock profiel is de EBC wat hoger, maar dat vind ik niet erg
@SyraW85
Wellicht wel handige websites:
https://beermaverick.com/hops/hop-substitutions-chart/ <- voor bepalen mogelijkheden voor hop alternatieven
https://www.bahiamalte.co...tution-chart_ebc_2018.pdf <- voor bepalen alternatieven qua mout (voor zover van toepassing)
Uiteraard kan generative AI je ook assisteren, maar deze informatie gebruik ik met regelmaat
Wellicht wel handige websites:
https://beermaverick.com/hops/hop-substitutions-chart/ <- voor bepalen mogelijkheden voor hop alternatieven
https://www.bahiamalte.co...tution-chart_ebc_2018.pdf <- voor bepalen alternatieven qua mout (voor zover van toepassing)
Uiteraard kan generative AI je ook assisteren, maar deze informatie gebruik ik met regelmaat