:strip_icc():strip_exif()/u/25115/hshUE4j.jpg?f=community)
@timmert26
Oops! Is mij ook wel eens overkomen, maar alleen bij de vaatjes die waren voorzien van RVS koppelingen (ik had niet opgelet of er een notch in de koppeling zat of niet). Tegenwoordig heb ik nu gewoon de RVS koppelingen vervangen voor gekleurde (rood en geel, plastic en gekocht op Amazon), sindsdien geen issues meer
En ja, spunding valve icm fermenteren onder druk... Ik had er dus eentje dat werkt met een Pressure Relief Valve, ik had alleen (per ongeluk) de verkeerde ingedaan: eentje die pas "afging" bij 4.5 bar (rond de 65PSI) ipv bij 1.2 bar (17 PSI). Na 2 dagen vergisten ging de 4.5B PRV los, dat wil zeggen met zoveel geweld dat het Krausen eruit vloog tegen de witte muur in onze woonkamer: het leek dus of de muur van boven naar beneden was ondergesch*ten.
Sindsdien is mijn vrouw geen voorstander meer van vergisten onder druk in de woonkamer, behalve als ik gebruik maak van een Blowtie Spunding Valve (de PRV spunding gebruik ik tegenwoordig alleen in mijn vergistingkast en is nu wel voorzien van een 17PSI PRV)
Gisteravond hebben we een kleine quality controle gedaan van een paar test-batches (4 in totaal). Maar nu hebben we eindelijk de onderbouwde reden gevonden waarom enkele bieren na 6 tot 8 weken spontaan een zuurtje kregen.
Eerst dachten we ergens een besmetting door het (niet goed) schoonmaken van de vaatjes of wellicht de brouwketel, maar het meest frappante was dat dit zuurtje ook hadden in batches die waren afgevuld op nieuwe flesjes en geen besmetting hadden bij batches voor of na de gebruikte brouwketel.
Ik had een vermoeden na het doornemen van de recepten, de meeste moutsoorten en hopsorten waren redelijk al over de place met uitzondering van een enkel ingredient. En ik heb het het dus kunnen reproduceren met een 2-tal test-batches: al de bieren met een zuurtje hadden zoete gedroogde sinasappelschil als ingredient (welke in de laatste 5 tot 10 minuten worden meegenomen in de kook in een hopsok en vervolgens worden verwijderd) en al deze bieren krijgen dus na 6 tot 8 weken een zuurtje.
An sich niet een groot probleem zolang het past bij het biertype, in dit geval hadden we dus een paar lichte lente/zomer biertypes waarbij dit ook gebeurde en waar het niet had mogen gebeuren.....
Nu dat we dit weten gaan we weer terug naar de leverancier die ik voorheen gebruikte, maar die kon toen niet leveren ivm voorraad issues en in dit geval was goedkoop wel een vorm van duurkoop
Oops! Is mij ook wel eens overkomen, maar alleen bij de vaatjes die waren voorzien van RVS koppelingen (ik had niet opgelet of er een notch in de koppeling zat of niet). Tegenwoordig heb ik nu gewoon de RVS koppelingen vervangen voor gekleurde (rood en geel, plastic en gekocht op Amazon), sindsdien geen issues meer
En ja, spunding valve icm fermenteren onder druk... Ik had er dus eentje dat werkt met een Pressure Relief Valve, ik had alleen (per ongeluk) de verkeerde ingedaan: eentje die pas "afging" bij 4.5 bar (rond de 65PSI) ipv bij 1.2 bar (17 PSI). Na 2 dagen vergisten ging de 4.5B PRV los, dat wil zeggen met zoveel geweld dat het Krausen eruit vloog tegen de witte muur in onze woonkamer: het leek dus of de muur van boven naar beneden was ondergesch*ten.
Sindsdien is mijn vrouw geen voorstander meer van vergisten onder druk in de woonkamer, behalve als ik gebruik maak van een Blowtie Spunding Valve (de PRV spunding gebruik ik tegenwoordig alleen in mijn vergistingkast en is nu wel voorzien van een 17PSI PRV)
Gisteravond hebben we een kleine quality controle gedaan van een paar test-batches (4 in totaal). Maar nu hebben we eindelijk de onderbouwde reden gevonden waarom enkele bieren na 6 tot 8 weken spontaan een zuurtje kregen.
Eerst dachten we ergens een besmetting door het (niet goed) schoonmaken van de vaatjes of wellicht de brouwketel, maar het meest frappante was dat dit zuurtje ook hadden in batches die waren afgevuld op nieuwe flesjes en geen besmetting hadden bij batches voor of na de gebruikte brouwketel.
Ik had een vermoeden na het doornemen van de recepten, de meeste moutsoorten en hopsorten waren redelijk al over de place met uitzondering van een enkel ingredient. En ik heb het het dus kunnen reproduceren met een 2-tal test-batches: al de bieren met een zuurtje hadden zoete gedroogde sinasappelschil als ingredient (welke in de laatste 5 tot 10 minuten worden meegenomen in de kook in een hopsok en vervolgens worden verwijderd) en al deze bieren krijgen dus na 6 tot 8 weken een zuurtje.
An sich niet een groot probleem zolang het past bij het biertype, in dit geval hadden we dus een paar lichte lente/zomer biertypes waarbij dit ook gebeurde en waar het niet had mogen gebeuren.....
Nu dat we dit weten gaan we weer terug naar de leverancier die ik voorheen gebruikte, maar die kon toen niet leveren ivm voorraad issues en in dit geval was goedkoop wel een vorm van duurkoop