Voor wokken op inductie bestaan speciale kookplaten met een 'pit' die gevormd is naar de pan. Die worden bij uitstek in professionele keukens gebruikt. Zit wel een flink prijskaartje aan. EDIT: Wordt al een heel stuk goedkoper.boyette schreef op zondag 13 december 2020 @ 19:47:
[...]
aha.. dan begrijp ik de overweging.. het is vanuit comfort..
een niet veel gehoord argument..
veel koks kunnen juist niet goed koken electrisch
en wokken is volgens mij zelfs onmogelijk dit is waarom professionele kokers er dan nog gas bij houden..
ben je dat ook van plan?
Wokken met platte bodem gaat prima op een normale inductieplaat.
Juist in bedrijfsmatige setting is inductie fijn. Veel koeler voor het personeel ook.
Als je persé goedkoop wilt wokken met wok met niet-vlakke bodem en je de gasaansluiting toch nog houdt kun je ook zo'n combinatieplaat kopen; 4 inductiekookzones en een gaswokbrander 5 a 6 kW. Bijvoorbeeld Smeg PM3912WLD, ATAG IG9571MBA, AEG HD955100NB





/f/image/roal420Gucg6sr45Q65Cs4dC.png?f=fotoalbum_large)


