Oesters rapen in Zeeland. Hoe het beste vervoeren en tips?

[TweakerVincent]

Super tof, ik ga zondag met een paar vrienden oesters rapen in Zeeland. Dit mag geheel legaal zolang je het doet op plekken waar dit mag EN je max 10 kilo pp meeneemt.

Ik ben groot fan van oesters dus super leuk.

Je 'raapt' ze bij eb. Ik vroeg me af of meer tweakers dit gedaan hebben? Ik vraag mij namelijk af hoe ik het beste een aantal emmers oesters kan vervoeren EN bewaren in de koelkast.

Normaal kan je ze bewaren als je het kistje waar ze in zitten stevig dicht houdt en op de juiste manier plaatst.

Kan ik de oesters los in emmers vervoeren naar de koelkasten of moeten ze ook vol water zitten? Laatste lijkt mij wat onpraktisch gezien ik een net nieuwe auto heb.

En hoe kan ik ze het beste bewaren in de koelkast? Ik heb nu geen standaard kistje...

Ik vind alleen de gebruikelijke manier van bewaren via google (dus met kistje). niet op deze manier. Iemand een tip?

[Erwin]

In een koelbox met deksel?

[FoxLenny]

Koelbox (of zo'n piepschuim doos) met los ijs, zoals bij de viskraam?

[TweakerVincent]

Erwin schreef op donderdag 17 oktober 2019 @ 16:43:
In een koelbox met deksel?

Maar dan met zeewater? en moeten ze gelijk in de koelbox op de juiste volgorde neergelegd worden? Bij normaal gebruik moet dat anders lopen ze leeg (maar dan heb je geen water natuurlijk).

[bregweb]

Je hebt ook van die grote mayonaise emmers met deksel. En anders de koelbox tijdens transport ductapen?

[TweakerVincent]

bregweb schreef op donderdag 17 oktober 2019 @ 16:47:
Je hebt ook van die grote mayonaise emmers met deksel. En anders de koelbox tijdens transport ductapen?

Dat zijn beide mooie oplossingen!

[NoTimeRemains]

is droogijs mss nog een idee?

[Verwijderd]

Post dan niks...

[ Voor 87% gewijzigd door Señor Sjon op 18-10-2019 11:50 ]

[DUX]

Bekende chefs gebruiken blijkbaar een elektrische koelbox zonder water voor vervoer van zoutwateroesters:

Zie 2m17s. Niet vergeten de stroom aan te sluiten

offtopic:
Deze serie beschrijft een rondrit van de drie bekenden door Schotland, Frankrijk en Italië waarbij ze alledrie gerechten moeten maken met een bepaald ingrediënt. Aflevering Frankrijk gaat over oesters waarbij Gino voor zoutwateroesters gaat en de andere twee voor zoetwateroesters. Vermakelijke serie!

[virtualJac]

Hier een oesterboer uit Zeeland. Koelbox zonder water is prima. Normale emmer ook. Als het een warme dag is paar koelelementen erin, maar meestal worden ze gewoon op buitentemperatuur gehouden. Waar je ze raapt liggen ze ook niet in de koelkast. Als je ze thuis wat langer wil bewaren zou ik ze wel in de koelkast leggen.

Pro tip, neem wat zeewier (klappers) mee voor tussen de oesters.

Verder neem een steekmesje mee om er een aantal open te steken. Je kan dan proefondervindelijk beetje de vismassa vaststellen. En ze daarop uitzoeken. Uitkijken dat je niet per ongeluk op een perceel aan het rapen bent, dat wordt niet gewaardeerd. Ook zou ik handschoentjes meenemen, anders zitten je handen vol kleine sneetjes die lekker kunnen irriteren de volgende dagen.

[TweakerVincent]

virtualJac schreef op vrijdag 18 oktober 2019 @ 09:47:
Hier een oesterboer uit Zeeland. Koelbox zonder water is prima. Normale emmer ook. Als het een warme dag is paar koelelementen erin, maar meestal worden ze gewoon op buitentemperatuur gehouden. Waar je ze raapt liggen ze ook niet in de koelkast. Als je ze thuis wat langer wil bewaren zou ik ze wel in de koelkast leggen.

Pro tip, neem wat zeewier (klappers) mee voor tussen de oesters.

Verder neem een steekmesje mee om er een aantal open te steken. Je kan dan proefondervindelijk beetje de vismassa vaststellen. En ze daarop uitzoeken. Uitkijken dat je niet per ongeluk op een perceel aan het rapen bent, dat wordt niet gewaardeerd. Ook zou ik handschoentjes meenemen, anders zitten je handen vol kleine sneetjes die lekker kunnen irriteren de volgende dagen.

Thanks!!!! Ok dan neem ik een koelbox mee, ik ga zondag dus ijs is dan niet nodig lijkt me met deze temperaturen.

Wbt bewaren in de koelkast, het is toch wel belangrijk op welke kant je ze legt? Bv deze tips van een site:

/////////////

Zet de oesters onderin de koelkast, bij een temperatuur van 5 to 10°C.

Als het mandje open is geweest, zet er iets zwaars op, zodat de druk op de schelp blijft staan.

We gaan naar Oesterdam (Thoren), diverse tips gekregen van oa een gids dat ik daar goed kan rapen.

Jij hebt zeker veel percelen? leuk!

Oesters liggen met de bolle kant naar beneden in het mandje, zodat het oestervocht er niet uit kan lopen.

///////////////

Of is dat ook onzin?

Ik heb geprobeerd een oester pikhouweel te scoren maar de webwinkel kan ze niet op tijd leveren . Dan maar met een schroevendraaier of beitel.

Verder heb ik regenlaarzen en idd tuinhandschoenen (en een emmer). Moet goed gaan lijkt mij?

Heb jij veel percelen?


En waar heb je dat wier voor nodig?

[virtualJac]

Die tips ken ik wel, maar is naar mijn mening meer voor platte oesters. Wat jij vooral tegen gaat komen zijn Portugezen / creusen. Met die oesters maakt het niet zoveel uit. Vocht gaat er toch wel uitlopen, maar als je ze vrij snel bereid dan maakt dat niet zoveel uit. Blijft genoeg vocht in de oester. Wier gooi je ertussen tegen beschadigen en houd de boel vochtig. Verder is het meer show.

Met een oestermes bedoel ik zoiets:



Maar een stevig zakmes is ook al prima. Schroevendraaier kan idd ook.

Ik heb zelf geen percelen en ook niet meer werkzaam in de oesters. Van huis uit wel altijd gedaan en soms rond de kerstdagen nog een paar dagen mee.

[TweakerVincent]

virtualJac schreef op vrijdag 18 oktober 2019 @ 11:43:
Die tips ken ik wel, maar is naar mijn mening meer voor platte oesters. Wat jij vooral tegen gaat komen zijn Portugezen / creusen. Met die oesters maakt het niet zoveel uit. Vocht gaat er toch wel uitlopen, maar als je ze vrij snel bereid dan maakt dat niet zoveel uit. Blijft genoeg vocht in de oester. Wier gooi je ertussen tegen beschadigen en houd de boel vochtig. Verder is het meer show.

Met een oestermes bedoel ik zoiets:

[Afbeelding]

Maar een stevig zakmes is ook al prima. Schroevendraaier kan idd ook.

Ik heb zelf geen percelen en ook niet meer werkzaam in de oesters. Van huis uit wel altijd gedaan en soms rond de kerstdagen nog een paar dagen mee.

Ik heb 2 oestermessen thuis die ik gebruik om ze open te maken, ik bedoelde idd om ze los te wrikken

Als ik er veel heb wil ik ze een week max bewaren, dat zou mogelijk zijn las ik. Maar als ik jouw verhaal lees gaat dat denk ik lastig worden als ze leeglopen... Of kan het toch? Hoe lang max denk je?

En is Oesterdam bij Tholen een goede plek? Ik wil daar heen gaan. Kom uit Leiden dus domburg is wat ver. En volgens mij moet dit een prima locatie zijn? Uiteraard bij eb.

[ Voor 6% gewijzigd door TweakerVincent op 18-10-2019 17:44 ]

[Iruk1981]

Super tof. Ben benieuwd, kan je een verslagje/ recensie schrijven?

Normaal ga ik alleen maar naar Yerseke om daar op de dijk lekker op een terrasje oesters naar binnen te schuiven. Mijn vrouw wil wel graag een keer op strooptocht, dus ik ben wel benieuwd.

[TweakerVincent]

Iruk1981 schreef op vrijdag 18 oktober 2019 @ 23:45:
Super tof. Ben benieuwd, kan je een verslagje/ recensie schrijven?

Normaal ga ik alleen maar naar Yerseke om daar op de dijk lekker op een terrasje oesters naar binnen te schuiven. Mijn vrouw wil wel graag een keer op strooptocht, dus ik ben wel benieuwd.

Yes doe ik!

Heb er zin in :-), ben enorme oester fan :-)

[Freee!!]

TweakerVincent schreef op zaterdag 19 oktober 2019 @ 00:28:
[...]
Yes doe ik!

Heb er zin in :-), ben enorme oester fan :-)

Ik kan je aanraden ze ook eens te koken/stomen net als mossels. En als je ze zelf raapt, heb je er genoeg om te experimenteren.

[TweakerVincent]

Freee!! schreef op zaterdag 19 oktober 2019 @ 00:42:
[...]

Ik kan je aanraden ze ook eens te koken/stomen net als mossels. En als je ze zelf raapt, heb je er genoeg om te experimenteren.

Das een goed idee, normaal vind ik dat zonde maar nu eens proberen :-)

[Freee!!]

TweakerVincent schreef op zaterdag 19 oktober 2019 @ 01:24:
[...]
Das een goed idee, normaal vind ik dat zonde maar nu eens proberen :-)

Als je het goed doet, kan ik garanderen, dat je het vaker zult doen. Ik was de eerste keer ook verbaasd, maar tegenwoordig is het voor mij standaard. Daarnaast heb je ook nog het voordeel van verbeterde voedselveiligheid.

[Russel88]

TweakerVincent schreef op vrijdag 18 oktober 2019 @ 10:01:
[...]


We gaan naar Oesterdam (Thoren), diverse tips gekregen van oa een gids dat ik daar goed kan rapen.

Heb je daar ook scheermessen?

[TweakerVincent]

Russel88 schreef op zaterdag 19 oktober 2019 @ 15:03:
[...]


Heb je daar ook scheermessen?

Geen idee? Zijn die lekker? Nooit gegeten

[Russel88]

Scheermessen moet je koken. Ik vind ze heerlijk.
Hoorde dat je in Zeeland ook kokkels kan rapen. Nederlandse variant van de Vongole zeg maar.

[TweakerVincent]

Russel88 schreef op zaterdag 19 oktober 2019 @ 15:07:
Scheermessen moet je koken. Ik vind ze heerlijk.
Hoorde dat je in Zeeland ook kokkels kan rapen. Nederlandse variant van de Vongole zeg maar.

Ja ik las gisteren eea over andere dieren. Straks even onderzoeken, en ook of het mag. Grappig om een scheermes te proberen. Houd je op de hoogte!

[virtualJac]

Een weekje in de koelkast moet wel lukken hoor. Ik vind persoonlijk gegratineerd uit de oven het lekkerst. En rauw.

Scheermessen heb je ook wel en kokkels idd ook, echter weet niet waar je die vanaf de kant kan halen. Wij halen die altijd met de boot, net onder het zand. Scheermessen zelfs nooit gegeten, we gebruiken die om mee te vissen.

Geen idee wat de beste plek is om oesters te rapen. Je komt ze overal tegen langs de Oosterschelde. Zelfs op de strandjes uitkijken dat je je voeten niet open haalt. Oesterdam kun je wel makkelijk parkeren idd. Of tussen Wemeldinge en Kattendijke kun je ook makkelijk aan de kant komen.

[TweakerVincent]

virtualJac schreef op zaterdag 19 oktober 2019 @ 15:34:
Een weekje in de koelkast moet wel lukken hoor. Ik vind persoonlijk gegratineerd uit de oven het lekkerst. En rauw.

Scheermessen heb je ook wel en kokkels idd ook, echter weet niet waar je die vanaf de kant kan halen. Wij halen die altijd met de boot, net onder het zand. Scheermessen zelfs nooit gegeten, we gebruiken die om mee te vissen.

Geen idee wat de beste plek is om oesters te rapen. Je komt ze overal tegen langs de Oosterschelde. Zelfs op de strandjes uitkijken dat je je voeten niet open haalt. Oesterdam kun je wel makkelijk parkeren idd. Of tussen Wemeldinge en Kattendijke kun je ook makkelijk aan de kant komen.

Ok mooi te lezen dat ik ze zo een week in de koelkast kan bewaren. Wbt voedselveiligheid, klopt het dat je direct ruikt als ze niet goed zijn? Dat las ik op diverse fora? Of moet ik ergens anders op letten?

Een keer met een boot mee lijkt me ook tof btw, maar dat is voor een andere keer.

[TweakerVincent]

Zo ben weer thuis. Ging super goed Ben naar Oesterdam gereden (eerst gelunchd in de buurt) en kon de auto makkelijk parkeren en gelijk naar de rotsen lopen. 300 meter slechts er vandaan, ideaal. In het begin voorzichtig kijken maar had gelijk een oester te pakken. Binnen 1.5 uur met 3 man ongeveer 30 kilo (en dan raapten we met een traag tempo). Gewoon met een platte schroevendraaier en handschoenen en laarzen.

Erg leuke ervaring en super tof om de buit te verdelen onder een aantal vrienden. Ga ik zeker vaker doen

Morgen een gerecht zoeken met gebakken oesters en di ook Wss nog wat oesters uitdelen, heb er echt veel

Thanks voor alle tips! Tijd was ook perfect, om 14:06 was het eb dus ideaal

[ Voor 4% gewijzigd door TweakerVincent op 20-10-2019 19:02 ]

[bvk]

TweakerVincent schreef op zondag 20 oktober 2019 @ 19:01:
Zo ben weer thuis. Ging super goed Ben naar Oesterdam gereden (eerst gelunchd in de buurt) en kon de auto makkelijk parkeren en gelijk naar de rotsen lopen. 300 meter slechts er vandaan, ideaal. In het begin voorzichtig kijken maar had gelijk een oester te pakken. Binnen 1.5 uur met 3 man ongeveer 30 kilo (en dan raapten we met een traag tempo). Gewoon met een platte schroevendraaier en handschoenen en laarzen.

Erg leuke ervaring en super tof om de buit te verdelen onder een aantal vrienden. Ga ik zeker vaker doen

Morgen een gerecht zoeken met gebakken oesters en di ook Wss nog wat oesters uitdelen, heb er echt veel

Thanks voor alle tips! Tijd was ook perfect, om 14:06 was het eb dus ideaal

Lijkt me zeker een leuke ervaring, dank voor het delen van je verhaal!

Maar is het niet zonde om met zulke verse oesters al meteen aan warme bereidingen te gaan denken? Ik zou het wel weten, gewoon rauw met wat peper en citroen, rode wijn azijn of vinaigrette.Daar eet ik zo een dozijn van weg

[TweakerVincent]

bvk schreef op zondag 20 oktober 2019 @ 20:26:
[...]


Lijkt me zeker een leuke ervaring, dank voor het delen van je verhaal!

Maar is het niet zonde om met zulke verse oesters al meteen aan warme bereidingen te gaan denken? Ik zou het wel weten, gewoon rauw met wat peper en citroen, rode wijn azijn of vinaigrette.Daar eet ik zo een dozijn van weg

Het zijn er nogal veel . Vandaag al 35 rauwe oesters op en nog veeel over Daarom warme gerechten maken omdat ik ze niet op krijg binnen een paar dagen. Dacht eerst ook dat het zonde was maar ik heb er echt genoeg

[Boudewijn]

TweakerVincent schreef op zondag 20 oktober 2019 @ 21:11:
[...]


Het zijn er nogal veel . Vandaag al 35 rauwe oesters op en nog veeel over Daarom warme gerechten maken omdat ik ze niet op krijg binnen een paar dagen. Dacht eerst ook dat het zonde was maar ik heb er echt genoeg

Ik vind er zoveel rapen eigenlijk zonde, het gaat niet extreem goed met de oesterstand en het is bedoeld voor eigen consumptie. Die beestjes moeten zich voort kunnen blijven planten, dan hebben we er straks nog meer .


Als je het warm doet, soep, roken en oyster kirkpatrick.

[Iruk1981]

goed om te horen dat het zo leuk was. 10 kilo p.p. klinkt wel als erg veel. wel lekker hoor

geniet er van. Misschien binnenkort ook eens kijken. Goede tip om te letten op het getijde