Cookies op Tweakers

Tweakers maakt gebruik van cookies, onder andere om de website te analyseren, het gebruiksgemak te vergroten en advertenties te tonen. Door gebruik te maken van deze website, of door op 'Ga verder' te klikken, geef je toestemming voor het gebruik van cookies. Wil je meer informatie over cookies en hoe ze worden gebruikt, bekijk dan ons cookiebeleid.

Meer informatie
Toon posts:

Oesters rapen in Zeeland. Hoe het beste vervoeren en tips?

Pagina: 1
Acties:

  • bregweb
  • Registratie: juni 2005
  • Laatst online: 15:36
Je hebt ook van die grote mayonaise emmers met deksel. En anders de koelbox tijdens transport ductapen?

Hattrick: Thorgal Eagles


  • DUX
  • Registratie: september 2002
  • Laatst online: 16:41

DUX

blijft ook nu voor Oranje

Bekende chefs gebruiken blijkbaar een elektrische koelbox zonder water voor vervoer van zoutwateroesters:

Zie 2m17s. Niet vergeten de stroom aan te sluiten ;)

offtopic:
Deze serie beschrijft een rondrit van de drie bekenden door Schotland, Frankrijk en Italië waarbij ze alledrie gerechten moeten maken met een bepaald ingrediënt. Aflevering Frankrijk gaat over oesters waarbij Gino voor zoutwateroesters gaat en de andere twee voor zoetwateroesters. Vermakelijke serie!

.    < G o o o o o o o o g l e >
Vorige 1 2 3 4 5 6 7 8 Volgende


  • virtualJac
  • Registratie: november 2005
  • Laatst online: 14:07
Hier een oesterboer uit Zeeland. Koelbox zonder water is prima. Normale emmer ook. Als het een warme dag is paar koelelementen erin, maar meestal worden ze gewoon op buitentemperatuur gehouden. Waar je ze raapt liggen ze ook niet in de koelkast. Als je ze thuis wat langer wil bewaren zou ik ze wel in de koelkast leggen.

Pro tip, neem wat zeewier (klappers) mee voor tussen de oesters.

Verder neem een steekmesje mee om er een aantal open te steken. Je kan dan proefondervindelijk beetje de vismassa vaststellen. En ze daarop uitzoeken. Uitkijken dat je niet per ongeluk op een perceel aan het rapen bent, dat wordt niet gewaardeerd. Ook zou ik handschoentjes meenemen, anders zitten je handen vol kleine sneetjes die lekker kunnen irriteren de volgende dagen.

there's no tweak without the tweaker


  • virtualJac
  • Registratie: november 2005
  • Laatst online: 14:07
Die tips ken ik wel, maar is naar mijn mening meer voor platte oesters. Wat jij vooral tegen gaat komen zijn Portugezen / creusen. Met die oesters maakt het niet zoveel uit. Vocht gaat er toch wel uitlopen, maar als je ze vrij snel bereid dan maakt dat niet zoveel uit. Blijft genoeg vocht in de oester. Wier gooi je ertussen tegen beschadigen en houd de boel vochtig. Verder is het meer show.

Met een oestermes bedoel ik zoiets:



Maar een stevig zakmes is ook al prima. Schroevendraaier kan idd ook.

Ik heb zelf geen percelen en ook niet meer werkzaam in de oesters. Van huis uit wel altijd gedaan en soms rond de kerstdagen nog een paar dagen mee.

there's no tweak without the tweaker


  • Freee!!
  • Registratie: december 2002
  • Nu online

Freee!!

Trotse papa van Toon en Len!

TweakerVincent schreef op zaterdag 19 oktober 2019 @ 00:28:
[...]
Yes doe ik!

Heb er zin in :-), ben enorme oester fan :-)
Ik kan je aanraden ze ook eens te koken/stomen net als mossels. En als je ze zelf raapt, heb je er genoeg om te experimenteren.

The problem with common sense is that sense never ain't common - From the notebooks of Lazarus Long

GoT voor Behoud der Nederlandschen Taal [GvBdNT]


  • Freee!!
  • Registratie: december 2002
  • Nu online

Freee!!

Trotse papa van Toon en Len!

TweakerVincent schreef op zaterdag 19 oktober 2019 @ 01:24:
[...]
Das een goed idee, normaal vind ik dat zonde maar nu eens proberen :-)
Als je het goed doet, kan ik garanderen, dat je het vaker zult doen. Ik was de eerste keer ook verbaasd, maar tegenwoordig is het voor mij standaard. Daarnaast heb je ook nog het voordeel van verbeterde voedselveiligheid.

The problem with common sense is that sense never ain't common - From the notebooks of Lazarus Long

GoT voor Behoud der Nederlandschen Taal [GvBdNT]


  • virtualJac
  • Registratie: november 2005
  • Laatst online: 14:07
Een weekje in de koelkast moet wel lukken hoor. Ik vind persoonlijk gegratineerd uit de oven het lekkerst. En rauw.

Scheermessen heb je ook wel en kokkels idd ook, echter weet niet waar je die vanaf de kant kan halen. Wij halen die altijd met de boot, net onder het zand. Scheermessen zelfs nooit gegeten, we gebruiken die om mee te vissen.

Geen idee wat de beste plek is om oesters te rapen. Je komt ze overal tegen langs de Oosterschelde. Zelfs op de strandjes uitkijken dat je je voeten niet open haalt. Oesterdam kun je wel makkelijk parkeren idd. Of tussen Wemeldinge en Kattendijke kun je ook makkelijk aan de kant komen.

there's no tweak without the tweaker


  • TweakerVincent
  • Registratie: april 2014
  • Laatst online: 17:45
bvk schreef op zondag 20 oktober 2019 @ 20:26:
[...]


Lijkt me zeker een leuke ervaring, dank voor het delen van je verhaal!

Maar is het niet zonde om met zulke verse oesters al meteen aan warme bereidingen te gaan denken? Ik zou het wel weten, gewoon rauw met wat peper en citroen, rode wijn azijn of vinaigrette.Daar eet ik zo een dozijn van weg :9
Het zijn er nogal veel :D :D :D. Vandaag al 35 rauwe oesters op en nog veeel over :) Daarom warme gerechten maken omdat ik ze niet op krijg binnen een paar dagen. Dacht eerst ook dat het zonde was maar ik heb er echt genoeg :)

  • Boudewijn
  • Registratie: februari 2004
  • Laatst online: 14:24

Boudewijn

omdat het kan

TweakerVincent schreef op zondag 20 oktober 2019 @ 21:11:
[...]


Het zijn er nogal veel :D :D :D. Vandaag al 35 rauwe oesters op en nog veeel over :) Daarom warme gerechten maken omdat ik ze niet op krijg binnen een paar dagen. Dacht eerst ook dat het zonde was maar ik heb er echt genoeg :)
Ik vind er zoveel rapen eigenlijk zonde, het gaat niet extreem goed met de oesterstand en het is bedoeld voor eigen consumptie. Die beestjes moeten zich voort kunnen blijven planten, dan hebben we er straks nog meer ;).


Als je het warm doet, soep, roken en oyster kirkpatrick.
Pagina: 1


Apple iPhone 11 Nintendo Switch Lite LG OLED C9 Google Pixel 4 FIFA 20 Samsung Galaxy S10 Sony PlayStation 5 Smartphones

'14 '15 '16 '17 2018

Tweakers vormt samen met Hardware Info, AutoTrack, Gaspedaal.nl, Nationale Vacaturebank, Intermediair en Independer DPG Online Services B.V.
Alle rechten voorbehouden © 1998 - 2019 Hosting door True