Harm_H schreef op woensdag 23 augustus 2023 @ 16:39:
Ik denk dat alle koekjes tegenwoordig een mengsel zijn van Tarwebloem, Suiker en Smaakstoffen.
Dit komt omdat we steeds goedkopere ingedrienten zijn gaan gebruiken om de winstmarge op te krikken.
Werden er vroeger bij koekjes wel verschillende soorten meel gebruikt? Ten minste iets met voedingswaarde?
Vergis je niet, de meeste koeksoorten werden "vroegâh" ook al met margarine gemaakt. Misschien zat er naast palmolie ook nog wat reuzel of visolie in die margarine, dat zie je nu bijna niet meer. (Niet vanwege kosten, maar omdat consumenten niets meer gewend zijn

).
Qua bloem, als er vroeger iets met meer vezels gebruikt werd (bedoel je dat met "meer voedingswaarde"?), dan zou je dat wel gezien hebben aan het product. Volkorenkaakjes zijn wel herkenbaar tenslotte.
Vroegâh mocht bloem nog gebleekt worden, dat mag nu niet meer (in de EU althans), en er wordt veel meer op gelet of toevoegingen wel echt nodig zijn. Vroeger keek men niet op een E-nummertje meer...
Maar laat de consumenten maar vooral denken dat het vroeger allemaal beter was
Overigens, als ik naar de koekbranche kijk, dus even in volgorde van E-nummers en overige toevoegingen:
- Huismerken supermarkten, (Schoonste dus, supermarkten willen "clean label" kunnen uitdragen),
- A- merken (Doen ook wel wat aan verbetering, maar genoeg marketing dus de consument koopt het toch wel).
- Ambachtelijke bakkers (hier kijkt echt niemand naar de declaratie, dus "who cares" dat er AZO kleurstoffen in zitten...)
- Thuisbakmixen (Ja, als een consument "zelf gaat bakken" kijkt men natuurlijk helemaal niet meer wat er in zit. Bovendien moet er, welke fuck-ups de thuisbakker ook maakt, nog wel een knap product uitkomen. Dus emulgatoren en stabilisatoren galore!)