zet eerst eens de cpu-intensieve settings een eind omlaag (zoals physics detail en world detail). Als het dan goed draait, is er waarschijnlijk iets dat naast UT2k3 ook je cpu flink gebruikt. Helpt dit niet, dan valt het probleem 'cpu' af (of je moet stiekem ergens 36 koetjes hebben draaien die ALTIJD full load / high priority willen

). Dan moet je eens kijken naar je grafische kaart. Welke drivers heb je, hoe staan die ingesteld, etc.
Probeer UT2k3 anders eens in OpenGL te draaien (commentaarteken verplaatsen in config file), dat wil ook wel eens helpen. Als je linux hebt, kun je ook eens kijken hoe het onder linux draait. Heb je dan geen problemen is het iig niet hardwarematig.
Ik draai zelf op mijn sys (zie specs):
WinXP: 1024x768x32 HOLY-SHIT settings (alles op max): 40-90 fps (Direct3D)
Linux: 1024x768x32 HOLY-SHIT settings: 40-100 fps (OpenGL)