structuur-formule: Binding jood + zetmeel (?)

[Kukel]

Wat is de structuur-formule van de binding tussen Jood en Zetmeel.
(jood+zetmeel -> ??)

Kan het niet ergens vinden en heb 't nodig voor scheikunde profielwerkstuk.

[NetForce1]

Misschien handig als je ff de structuurformule van zetmeel post, of weet je die ook niet?

[Kukel]

Amylose = zetmeel...

[NetForce1]

Ik schat zo dat je een vervangingsreactie krijgt, maar zeker weten doe ik het ook niet.

* NetForce1 is ff die mooie naam voor vervangingsreactie kwijt

[Anoniem: 17242]

Op donderdag 07 februari 2002 20:54 schreef NetForce1 het volgende:
Ik schat zo dat je een vervangingsreactie krijgt, maar zeker weten doe ik het ook niet.

* NetForce1 is ff die mooie naam voor vervangingsreactie kwijt

Substitutie bedoel je?

[NetForce1]

Op donderdag 07 februari 2002 20:58 schreef DjAvalance het volgende:

[..]

Substitutie bedoel je?

Dat zou 'em idd wel eens kunnen zijn ja.

[Anoniem: 15443]

Op donderdag 07 februari 2002 20:49 schreef k u k e l het volgende:
[afbeelding]
Amylose = zetmeel...

Een substitutiereactie geloof ik ja. Dus een H+ wordt vervangen door een I-, eens even kijken wat dat ook alweer geeft...

Volgens mij krijg je Amylose + I-^2 -> HI + (Amylose-rest min een H, plus een I-).

Dat I- nooit alleen voorkomt wist je vast al. Ik weet iig dat dit proefje een mooie paarse kleur geeft.

Trouwens, ik kan het zo opzoeken in mijn scheikundeboek, waarom jij dan niet? En huiswerktopics zijn not-done hier, want voor je het weet heb je er 20. Lees voor het posten de volgende keer de FAQ eens ff.

[Anoniem: 34041]

Het is geen substitutie want dan zou de I- aan de O- gehacht worden en dat is niet. Kan ook niet met twee dezelfde ladingen volgens mij

[Anoniem: 9942]

Nee, geen substitutie: Het zetmeel vormt een complex met het jood, op een manier die in structuurformules niet goed onder te brengen is. Het jood kan op diverse plaatsen in het zetmeel gaan zitten, die bovendien sterk varieren omdat de structuur van zetmeel van plaats tot plaats varieert. Hoe het complex er precies uitziet is dan ook onbekend: Doordat de structuur van zetmeel vrij variabel is, is niet te zeggen hoe het jood precies terechtkomt. Er zijn wel modellen van, maar dat zijn niet meer dan modellen: Ze laten slechts een heel gering deel van de "waarheid" zien.