Je krijgt geen problemen, want SQLserver 2000 converteert hem automatisch naar sqlserver2000 format. Alle code is compatible met SQLserver2000, dus je stored procs werken ook gewoon, je triggers werken etc.
Waar je op moet letten, maar dat is ook bij SQLserver7 -> SQLServer7 zo: bij het restoren van een backup van server A op Server B ben je je users kwijt, die moet je droppen met sp_dropuser. Je verliest dan ook automatisch de security settings op alle tables/stored procs, dus dat eerst saven in een script, dan de users droppen, dan de users opnieuw aanmaken, dan de users opnieuw toevoegen aan de database, en dan het security settings script dat je hebt gemaakt net, runnen.
Wat handiger is, is het gebruik van Roles ipv users. Dan kun je simpelweg je sqlserver 7 database DETACHEN (middels T-SQL commando) en Attachen aan de SQLserver 2000.