Advies gevraagd: goede inductiekookplaat (intensief gebruik)

[naish123]

Mijn vraag

Wij gaan binnenkort over van gas naar inductie en zijn ons aan het oriënteren op een goede inductiekookplaat. Er is al een 3-fase Perilex aansluiting aanwezig, dus dat is geregeld.

We koken vrij intensief en staan graag in de keuken, dus de kookplaat zal veel gebruikt worden. Juist daarom vinden we het lastig om een goede keuze te maken—er is enorm veel aanbod in verschillende merken, functies en prijsklassen.

Waar we benieuwd naar zijn:
• Welke kookplaten raden jullie aan (en waarom)?
• Zijn er specifieke merken of modellen die eruit springen qua prestaties en betrouwbaarheid?
• Waar moeten we echt op letten bij intensief gebruik?

Alle tips en ervaringen zijn welkom!


Relevante software en hardware die ik gebruik
...

Wat ik al gevonden of geprobeerd heb
Ik zie dat Bosch bijvoorbeeld flex zones heeft. Is dat handig?

[DJMaze]

Wat voor pannen heb je dan?

[Ruut88]

Omdat ik het gigantische hekel heb aan touch bediening icm natte handen tijdens koken ben ik voor Elica gegaan. Analoge bediening is top, enige wat ik soms graag anders zou zien was 1 of 2 iets grotere zones. Edit: ik zie nu dat dit met de nieuwe versie wel kan door zones te koppelen.

https://www.elica.com/NL-...ing/nikolatesla-unplugged

[ Voor 11% gewijzigd door Ruut88 op 30-03-2026 11:30 ]

[naish123]

Elica had ik nog niet gevonden. Aan de ene kant vind ik draaiknoppen handig maar als het helemaal vlak is dan is het weer makkelijker schoonmaken.

[Taatort]

Neem aan dat het gat wat nu in het keuken blad zit, wordt hergebruikt voor inductie kookplaat?
Daarnaast zal je waarschijnlijk een afzuigkap boven je gaskookplaat hebben. Dat beperkt je zoektocht al enigszins.
Ik heb goede ervaringen met Bosch en Siemens. Touchscreen heb ik geen moeite mee
Als je vaak in de keuken staat is misschien een kookplaat met variabele zone en mooi optie om andere vormen pannen (ovaal) goed te kunnen verwarmen.
Verder zag ik bij de Expert laatst een inductieplaat met matzwarte toplaag. Vond dit er erg mooi uitzien.
Misschien eens bij een zaak langsgaan voor vrijblijvend advies. Kun je het met je eigen ogen zien.

[GarBaGe]

Volgens mij zit enige zwakte / betrouwbaarheid vooral in de electronica / tiptoets bediening.
Ik heb 10 jaar geleden een 2e hands Pelgrim / Etna keramische kookplaat gekocht.
Die is ondertussen reeds 25 jaar oud.
Er zitten 4 fysieke draaiknoppen op om alle 4 de kookplaten de bedienen in 6 standen.
Iedere stand schakelt simpelweg een deel van het element aan of uit.
Geen elektronica, puur mechanisch.
Het enige wat ik recent vervangen heb, zijn de draaiknoppen.
Omdat de plastic draaiknoppen na 25 jaar mechanische stress toch gaan scheuren.
En daarvoor heb ik een vervangende set knoppen erop gezet.
Lostrekken en vast drukken.

[naish123]

DJMaze schreef op maandag 30 maart 2026 @ 11:25:
Wat voor pannen heb je dan?

Van alles en nog wat. Vooral rvs.

[GarBaGe]

naish123 schreef op maandag 30 maart 2026 @ 11:37:
[...]

Van alles en nog wat. Vooral rvs.

Zijn ze weg geschikt voor inductie?

[Rensjuh]

Houd er rekening mee dat je huidige pannen mogelijk niet (goed) werken op je inductie plaat.
Door het koken op gas zou het kunnen dat de bodem van je pannen (licht) zijn vervormd en dus niet mooi vlak op je nieuwe plaat staan.
Daardoor heb je kans dat de plaat niet (goed) werkt met de pan.

[DRaakje]

Ik ben fan van inductie, siemens/bosch zijn goed. Enige waar ik spijt van heb ik dat ik niet meer dynamische zones heb. Some heb ik hele kleine pannen die niet lekker opgepikt worden.

[Glashelder]

Rensjuh schreef op maandag 30 maart 2026 @ 11:40:
Houd er rekening mee dat je huidige pannen mogelijk niet (goed) werken op je inductie plaat.
Door het koken op gas zou het kunnen dat de bodem van je pannen (licht) zijn vervormd en dus niet mooi vlak op je nieuwe plaat staan.
Daardoor heb je kans dat de plaat niet (goed) werkt met de pan.

Dat is zelden een probleem met inductie tenzij de pannen wel heel erg krom zijn.

Kromme pannen is voornamelijk een probleem bij keramisch koken.

[naish123]

GarBaGe schreef op maandag 30 maart 2026 @ 11:38:
[...]

Zijn ze weg geschikt voor inductie?

Ja. Dat wel.

[Jaer288]

Wat betreft bediening, misschien goed om een kookplaat te overwegen waarbij je direct de zone kan aansturen i.p.v. eerst de zone te moeten selecteren. Het is persoonlijk, maar bij intensief gebruik kan ik mij voorstellen dat die tussenstap van het zone selecteren als vervelend kan worden ervaren.

[107mb]

blijf weg van Neff kookplaat met ingebouwde afzuiger. Wat een afschuwelijke kookplaat is dat die bij mij de vreugde van het koken heeft gedecimeerd.

[naish123]

Dat van de zones selecteren vind ook eeen goede tip.
Neff blijf ik ver weg van.

[Qck]

Mijn ervaringen van koken op inductie (ongeveeer 1.5jr nu):
+
- Omgeving wordt niet bizar warm als je veel pannen gebruikt.
- Snel water koken.
- Geen gas.

-
- Ik heb pannen met een dunne bodem, deze verspreiden de warmte veel slechter dan bij koken op gas. Waarschijnlijk doordat er met inductie geen warmte langs de pan gaat, wat met vuur natuurlijk wel zo is.
- Touchscreen is echt vreselijk
- Doordat de 'hittebron' relatief klein is, is het niet makkelijk om even te schuiven met pannen als het niet past.
- Oppervlakte is glad, waardoor pannen veel makkelijker schuiven.

[Marcel a]

In onze vorige woning hadden we een Atag met ingebouwde afzuiging. Exacte model is vast te vinden op hun website.
Wat ons enorm goed beviel was dat je zones kon koppelen en er een grill plaat op kon leggen. Ik zou sowieso niet te smal kopen.

[naish123]

Qck schreef op maandag 30 maart 2026 @ 11:52:
Mijn ervaringen van koken op inductie (ongeveeer 1.5jr nu):
+
- Omgeving wordt niet bizar warm als je veel pannen gebruikt.
- Snel water koken.
- Geen gas.

-
- Ik heb pannen met een dunne bodem, deze verspreiden de warmte veel slechter dan bij koken op gas. Waarschijnlijk doordat er met inductie geen warmte langs de pan gaat, wat met vuur natuurlijk wel zo is.
- Touchscreen is echt vreselijk
- Doordat de 'hittebron' relatief klein is, is het niet makkelijk om even te schuiven met pannen als het niet past.
- Oppervlakte is glad, waardoor pannen veel makkelijker schuiven.

Bedoel je met touchscreen, tiptoetsen? Want tiptoetsen hebben bijna allemaal.

[olafmol]

Het gaat vooral om het moduleren, je wilt een inductie kookplaat hebben die heel strak de temperatuur kan vasthouden. De meeste zijn te "grof" en oscilleren om een punt heen, dan krijg je dus dat de temperatuur steeds verandert, super irritant, zeker als je van gas komt.

Ik heb daarom voor een brede 90cm Siemens IQ700 kookplaat gekozen, met flexibele zones. De bediening daarvan is ook vrij logisch, itt een aantal gedrochten met rare draaiknoppen/touchpads. Deze gaat ook in stapjes van 0,5 tussen 1 en 10, dus je hebt 20 standen. Ook kan ie met geschikte pannen meten wat de temp van de pannebodem is en deze strak houden (al gebruik ik dat niet echt meer). Ik ben er blij mee, vooral de flex zones en dat er 3 "eilanden" zijn is fijn.

Qua pannen gaat het er vooral om hoeveel ijzer er in de bodem zit, en hoe dat verspreid zit. De Siemens IQ700 kan een test doen op een pan, en dan aangeven of de pan wel of niet geschikt is. Maar je kunt natuurlijk ook gewoon water in een pan doen en kijken hoe dat aan de kook komt en blijft. Als het ijzer niet goed verdeeld is zie je dan "hotspots" ontstaan, en komt de boel niet gelijkmatig op temperatuur. Ook kun je zo het oscilleren testen.

[ Voor 23% gewijzigd door olafmol op 30-03-2026 12:01 ]

[Glashelder]

Ik zou wegblijven bij ATAG en Pelgrim. Service is vreselijk traag en bij onze nieuwe keuken zijn 3 van de 6 apparaten al een keer stuk geweest. Vaatwasser na 3 reparatie pogingen volledig vervangen.

En de kookplaat.. hij werkt maar het touchpanel is ontzettend gevoelig. Af en toe springt er een kat op en gelijk is er een pit actief.. En op een of andere manier is de grootse pit de minst krachtige

[olafmol]

Glashelder schreef op maandag 30 maart 2026 @ 12:05:
Ik zou wegblijven bij ATAG en Pelgrim. Service is vreselijk traag en bij onze nieuwe keuken zijn 3 van de 6 apparaten al een keer stuk geweest. Vaatwasser na 3 reparatie pogingen volledig vervangen.

En de kookplaat.. hij werkt maar het touchpanel is ontzettend gevoelig. Af en toe springt er een kat op en gelijk is er een pit actief.. En op een of andere manier is de grootse pit de minst krachtige

Ik heb serieus ongeveer alle gangbare merken getest, beetje OCD voor slechte UX geloof ik, en eigenlijk kwam alleen Siemens er goed uit qua gebruiksvriendelijkheid. Onze keukenboer wilde alles van 1 merk en bij voorkeur Pelgrim doen, lekker niet dus, ik kies de apparatuur op specs en bepaal zelf wel welk merk ik voor welk apparaat wil. Dus laat je niet gek maken

[eamelink]

Ruimte is handig. Onze vorige plaat was 90cm, maar met 6 pitten en dat was vaak klooien met grote pannen. Nu een 90cm plaat met 5 pitten en dat is zoveel beter

[Qck]

naish123 schreef op maandag 30 maart 2026 @ 11:54:
[...]
Bedoel je met touchscreen, tiptoetsen? Want tiptoetsen hebben bijna allemaal.

Ja, dat bedoel ik. Bediening is al lastig als het schoon is, maar zodra ze vies worden is het helemaal een drama. En het gebeurt natuurlijk wel eens dat ze tijdens het koken vies (nat of vettig) worden.

Ik heb een 60cm kookplaat, maar ik denk dat 90cm een beter formaat is.

[franssie]

Ik nu vijf jaar deze siemens (80 cm) en die bevalt prima.
https://www.siemens-home..../nl/nl/product/EX877LX67E

Is nu niet meer te koop maar als idee. Afzuiging werkt goed (tot mijn verbazing), zones zijn makkelijk te koppelen al doe ik dat weinig.

Bediening is behoorlijk intuïtief, waar ik bij andere merken er soms niet uit kom hoe de plaat überhaupt aan te krijgen.

[olafmol]

Ik zag zojuist dat Gaggenau een mooie 90cm inductie plaat heeft die je ook met draaiknoppen kunt aansturen, daarnaast gebruikt ie schijnbaar top-end inverters die de temperatuur goed stabiel houden, nog weer net ietsje beter dan bv een Siemens IQ700. Is ook wel high-end qua prijs, volgens mij adviesprijs van 4500 euro ofzo, maar zag em in Duitsland voor rond de 2200 euro staan. Daar komen de knoppen nog bij, dus het wordt wel een duur geintje, maar denk wel top of the range kwaliteit en werken dan

[ahbart]

naish123 schreef op maandag 30 maart 2026 @ 11:11:
.....
Er is al een 3-fase Perilex aansluiting aanwezig, dus dat is geregeld.
..

Uhh. Even zoeken op Tweakers leert je waarschijnlijk dat perilex niet zo heel veel zegt. Hoe is de aansluiting in de meterkast en wat voor bedrading zit er echter dat perilex stopcontact?

[Kuusj]

olafmol schreef op maandag 30 maart 2026 @ 11:58:
Het gaat vooral om het moduleren, je wilt een inductie kookplaat hebben die heel strak de temperatuur kan vasthouden. De meeste zijn te "grof" en oscilleren om een punt heen, dan krijg je dus dat de temperatuur steeds verandert, super irritant, zeker als je van gas komt.

Ik heb daarom voor een brede 90cm Siemens IQ700 kookplaat gekozen, met flexibele zones. De bediening daarvan is ook vrij logisch, itt een aantal gedrochten met rare draaiknoppen/touchpads. Deze gaat ook in stapjes van 0,5 tussen 1 en 10, dus je hebt 20 standen. Ook kan ie met geschikte pannen meten wat de temp van de pannebodem is en deze strak houden (al gebruik ik dat niet echt meer). Ik ben er blij mee, vooral de flex zones en dat er 3 "eilanden" zijn is fijn.

Qua pannen gaat het er vooral om hoeveel ijzer er in de bodem zit, en hoe dat verspreid zit. De Siemens IQ700 kan een test doen op een pan, en dan aangeven of de pan wel of niet geschikt is. Maar je kunt natuurlijk ook gewoon water in een pan doen en kijken hoe dat aan de kook komt en blijft. Als het ijzer niet goed verdeeld is zie je dan "hotspots" ontstaan, en komt de boel niet gelijkmatig op temperatuur. Ook kun je zo het oscilleren testen.

Ik heb ook een 90CM IQ700 en ik kan hem ook aanbevelen. Vanaf stand 4 uit mijn hoofd loopt hij op minimumvermogen, daaronder gaat hij wel aan/uit/aan maar temperatuur is erg constant. Gemeten met een warmtebeeldcamera.

[Mr. Eddo]

Inmiddels een aantal jaar ervaring met inductie (vrijstaand Bosch inductieplaat met stekker, Gaggenau 200 serie vario en Siemens IQ700), na jaren op gas gekookt te hebben (van goedkope rommel tot Gaggenau 5 pits met wokbrander). Conclusies

- Goedkope gasfornuizen zijn prima, goedkope inductieplaten met een 1 fase stekker aansluiting niet... (als meerdere pannen op staan, zie je de kookplaat vermogen moduleren over de verschillende pannen en wordt eigenlijk niks warm genoeg).
- Zachtjes laten sudderen gaat makkelijker op inductie, zeker bij de platen die een vaste temperatuur kunnen vasthouden (IQ700 en Gaggenau 200 vario)
- Flexzones zijn handig voor gekke maten pannen, maar ik zou prima zonder kunnen. 1 flexzone is genoeg.
- Pannen worden op inductie voor mijn gevoel sneller heet dan op gas. Zelfs heter dan de 3 rings wokbrander die ik gewend was.
- Wokken gaat wel beter op gas omdat de hitte meer rondom de pan gaat en je op inductie de pan minder goed kunt bewegen/schudden
- Draaiknoppen van Gaggenau maken snel temperatuur regelen makkelijker dan de tiptoetsen met kookzone keuze van Siemens, maar de draaiknoppen kosten wel ruimte in de diepte van je kookplaat (400 serie heeft knoppen los op de kopse kant van de keukenkastjes, maar is nóg duurder).
- Het verhaal (die vooral pannenverkopers verspreiden naar mijn idee...) dat de pannen die je op gas hebt gebruik niet meer op inductie werken herken ik niet. Al mijn pannen functioneren nog prima, maar het zal vast soms voorkomen dat een pan te krom is geworden en niet goed werkt. Gewoon proberen.

[GarBaGe]

Mr. Eddo schreef op maandag 30 maart 2026 @ 14:15:
...
- Het verhaal (die vooral pannenverkopers verspreiden naar mijn idee...) dat de pannen die je op gas hebt gebruik niet meer op inductie werken herken ik niet. Al mijn pannen functioneren nog prima, maar het zal vast soms voorkomen dat een pan te krom is geworden en niet goed werkt. Gewoon proberen.

Dit geldt veel meer voor elektrisch koken en keramisch koken, waarbij een platte onderkant van de pan noodzakelijk is voor goede warmte geleiding tussen de plaat en de pan.
Bij inductie is dit veel minder, omdat dit geen contact warmte is.
Echter, mocht je pan echt zo krom staan als een hoepel, heb je kans dat het inductieveld op de randen van de pan zoveel afstand moet overbruggen dat daar effectief minder warmte overdracht plaats vindt...

[GarBaGe]

Qck schreef op maandag 30 maart 2026 @ 11:52:
...
- Ik heb pannen met een dunne bodem, deze verspreiden de warmte veel slechter dan bij koken op gas. ...

Een dunne pan is niet erg, maar is slechter in horizontaal warmte transport.
Dit is (alleen) van belang indien de grootte van je "pit" niet matcht met de grootte van je pan.
Ik heb een keramische plaat met 2 grote pitten (24 cm) en 2 kleine pitten (16 cm).
Ik gebruik 24cm pannen op de grote pit en 16cm pannen op de kleine pit.
Dan is de dikte van de pan niet relevant, omdat de warmte overdracht alleen verticaal plaats vind.
Bij inductie heb je mogelijk alleen problemen indien je een te grote pan op een te kleine spoel zet, omdat dan mogelijk alleen het binnnste gedeelte van de pan warm wordt en de buitenrand koud blijft (bij een dunne pan)

[olafmol]

NB als je echt wilt wokken, en je kunt niet met een gasbrander buiten, en/of je wilt perse inductie, dan zijn er 3500W losse wok-inductie units (bv van Hendi) voor ca. 300 euro, die schijnen best goed te werken, moet je wel een (hele) goede afzuiging hebben en je kunt er niet mee "gooien" omdat je wok te snel afkoelt. En volgens mij moet je wel ff goed je stroomvoorziening checken. (bv https://www.amazon.nl/HEN...iekookplaat/dp/B0050GDLXW)

Ohja, dit gaat dan over een echte ronde wokpan, niet over eentje met een platte bodem.

[ Voor 8% gewijzigd door olafmol op 30-03-2026 14:54 ]

[TheRealNiels]

Mijn tip zou zijn om niet voor B-merken als Pelgrim, Etna, Inventum etc.
Wij hadden in ons nieuwe huis inbouw appartuur van Pelgrim erin zitten en waren er helemaal niet over te spreken. Om het bij het onderwerp van de kookplaat te houden; de Pelgrim kookplaat pulseerde heel erg (dus erg hoog in temp. daarna weer heel laag) i.p.v. constante warmteafgifte. Alle inductieplaten werken uiteraard op die manier, maar dat was bij die kookplaat wel heel erg en verminderde sterk de prettige kookervaring.
Daarnaast vonden wij de touch buttons niet fijn en was het een + / - bediening (dus van stand 1 naar 7 is 7x drukken).
Dit in combinatie met slechte ervaring met de rest van de Pelgrim inbouwapparatuur heeft ons doen besluiten om (tweedehands) apparatuur van een beter merk op de kop te tikken.
Qua kookplaat hebben wij nu een AEG die amper pulseert en met een schuifer (nog steeds touch) werkt, daar zijn wij erg tevreden over.

[DJMaze]

naish123 schreef op maandag 30 maart 2026 @ 11:37:
Van alles en nog wat. Vooral rvs.

Koop maar allemaal nieuwe dan.
Door het intensief koken zijn de onderkanten beschadigd en krassen op inductie.

Verder moet je een plaat kopen die past.
Heel leuk hoor 90cm platen, maar heb je ook 90cm keukenkastjes onder de kookplaat?
En wie gaat het gat in je aanrecht verzagen zodat überhaupt een inductieplaat gaat passen?

Je bent nog ver weg van de oplossing zolang er alleen "je moet deze kookplaat kopen" adviezen worden gegeven.

Er zijn namelijk nog meer opties om rekening mee te houden, zoals:
- heb je een inductie ovenschaal?
- wil je een inductie grillplaat/bakplaat?
- wat is de diameter van je grootste pan?
Etc. etc. etc.

Je bent fanatiek koker en de meeste inductieplaten zijn voor het gewoon Aardappels Groente Vlees principe.

[ Voor 21% gewijzigd door DJMaze op 30-03-2026 21:27 ]

[StevenK]

Let vooral op dat veel kookplaten niet 3 fase zijn en dus niet op alle zones tegelijkertijd echt vermogen kunnen leveren.

Wij hebben en iQ300 (EH975LVC1E) plaat die maximaal 11kW trekt (dus 16A op 3 fases) en dus ook genoeg vermogen kan leveren als je op alle zones tegelijkertijd vermogen vraagt.

[naish123]

Inmiddels wat verder. Ik moet een 80 cm kookplaat hebben. Die past.
We hebben een 2 fase aansluiting. 3 fase kan ook (+€150)maar de meeste 80 cm kookplaten zijn 2 fase.
Ik krijg van Expert 2 kookplaten voorgesteld:

AEG TII84B10FZ SaphirMatt
En
Siemens EX875HYC1M extraKlasse

Er staat wel dat het 4 pits is. Terwijl ik eigenlijk een 5 pits wil maar het kook zones dus misschien maak ik daar een denkfout.

[matje12345]

107mb schreef op maandag 30 maart 2026 @ 11:49:
blijf weg van Neff kookplaat met ingebouwde afzuiger. Wat een afschuwelijke kookplaat is dat die bij mij de vreugde van het koken heeft gedecimeerd.

@107mb

Welke heb je? Kun je dit wat beter omschrijven? Wij hebben juist een nieuwe keuken besteld met een inductieplaat van Neff

[107mb]

matje12345 schreef op zaterdag 4 april 2026 @ 21:56:
[...]


@107mb

Welke heb je? Kun je dit wat beter omschrijven? Wij hebben juist een nieuwe keuken besteld met een inductieplaat van Neff

T58TL6EN2.

Deze is niet meer leverbaar, maar ik zou even goed onderzoek doen hoe de opvolgers geconstrueerd zijn. Met een prijs van 4k is dit de grootste miskoop die ik ooit gedaan heb. Mijn grootste bezwaar: de inductiespoelen zijn maar 17 cm breed. Ik kook vaak met grote gietzijzeren pannen van 30 cm, dus de warmteafgifte loopt weg naar buiten toe. En ik heb echt goede pannen. Daarnaast werkt de puck gewoon kut. Als er iets vocht onder de puck zit, is hij snel niet meer gecentreerd en komt de kookplaat in schoonmaakmodus, waardoor deze 30 seconden niet te bedienen is. Met vette vingers reageert de puck ook slecht, dus is het moeilijk een pit te selecteren. En nu komt het blijkbaar nog wel eens voor dat je tijdens het koken vette vingers krijgt. Het ziet er mooi uit, en als je voornamelijk eten afhaalt is de kookplaat een genot om naar te kijken. De geintegreerde afzuiger doet het wel goed.