Koffiemelk, ingredienten niet op etiket?

[Juup]

Bij de appie heb je twee verschillende "Volle koffiemelk" varianten, beide zijn lang houdbaar (8-12 maanden gemiddeld)

https://www.ah.nl/product...34388/ah-volle-koffiemelk
Ingrediënten: volle melk, stabilisator (E339, E407)

https://www.ah.nl/product...ologisch-volle-koffiemelk
Ingrediënten: melk*

Ik vind het maar moeilijk te geloven dat er in die laatste geen stabilisatoren zitten maar dat die toch even lang houdbaar is gemiddeld.
Kan dat? Zijn die stabilisatoren ergens anders voor?

[Ronald.42]

Die zijn ergens anders voor ja.

Houdbaarheid wordt bereikt door sterilisatie in een autoclaaf (glas of blik verpakking)of inline in een pasteur en daarna afvullen in tetra pak.
Een x aantal minuten op plus minus 120 graden.
Of UHT dat kan ook nog op dat gaat wat heter en wat korter.

[ Voor 21% gewijzigd door Ronald.42 op 13-05-2025 22:20 ]

[gambieter]

Ronald.42 schreef op dinsdag 13 mei 2025 @ 22:16:
Die zijn ergens anders voor ja.

Houdbaarheid wordt bereikt door pasturisatie in een autoclaaf (glas of blik verpakking)of inline in een pasteur en daarna afvullen in tetra pak.
Een x aantal minuten op plus minus 120 graden.

Niet pasteurisatie, dat is lagere temperatuur (71 graden C). Dit is sterilisatie.

Een verschil zal wel zijn dat eentje biologisch is.

[Ronald.42]

gambieter schreef op dinsdag 13 mei 2025 @ 22:21:
[...]

Niet pasteurisatie, dat is lagere temperatuur (71 graden C). Dit is sterilisatie.

Een verschil zal wel zijn dat eentje biologisch is.

Klopt had ik al aangepast.

[downtime]

Juup schreef op dinsdag 13 mei 2025 @ 22:12:

Ik vind het maar moeilijk te geloven dat er in die laatste geen stabilisatoren zitten maar dat die toch even lang houdbaar is gemiddeld.
Kan dat? Zijn die stabilisatoren ergens anders voor?

Heb je hier wat aan? https://nl.cnadditives.co...k-beverages-90966818.html

[_JGC_]

Die stabilisatoren zijn een antiklontermiddel en een verdikkingsmiddel. Houdbaarheid zit in het verhitten van de melk.

Ik gok dat de biologische koffiemelk wat dunner is en niet heel veel afwijkt van houdbare volle melk.

Mensen associëren een dikke stroperige koffiemelk met "romig", maar dat doen die stabilisatoren dus. Pure bedrog.

[Ronald.42]

_JGC_ schreef op dinsdag 13 mei 2025 @ 22:26:
Die stabilisatoren zijn een antiklontermiddel en een verdikkingsmiddel. Houdbaarheid zit in het verhitten van de melk.

Ik gok dat de biologische koffiemelk wat dunner is en niet heel veel afwijkt van houdbare volle melk.

Mensen associëren een dikke stroperige koffiemelk met "romig", maar dat doen die stabilisatoren dus. Pure bedrog.

Het is evap dus het is ingedikt die bio melk.

[Juup]

Bedankt voor alle antwoorden.
Het kan dus gewoon. Top.