Toon posts:

Welke melk voor l reuteri yogurt? Half and half...nl variant

Pagina: 1
Acties:

  • saken
  • Registratie: Oktober 2009
  • Laatst online: 01-06 18:05
Hallo,

Ik wil zelf de l reuteri yogurt gaan maken. Ben al op zoek naar een yogurtmaker met potjes.

Lees op internet dat je voor de 1e batch half and half melk nodig hebt. Maar wat is dat in het nederlands?

Daaropvolgende batches ultra pasturised milk....is dit gewoon volle melk met uht label?


https://www.jumbo.com/pro...koffieroom-185ml-18629FLS


Is dit de nlse variant van half and half?

  • Hackus
  • Registratie: December 2009
  • Niet online

Hackus

Lifting Rusty Iron !

saken schreef op maandag 3 april 2023 @ 18:05:
Hallo,

Ik wil zelf de l reuteri yogurt gaan maken. Ben al op zoek naar een yogurtmaker met potjes.

Lees op internet dat je voor de 1e batch half and half melk nodig hebt. Maar wat is dat in het nederlands?

Daaropvolgende batches ultra pasturised milk....is dit gewoon volle melk met uht label?


https://www.jumbo.com/pro...koffieroom-185ml-18629FLS


Is dit de nlse variant van half and half?
dat is koffiemelk in je link

Kiest als MTB' er voor het mulle zand en drek, ipv het naastgelegen verharde pad.


  • Rmg
  • Registratie: November 2003
  • Laatst online: 22:40
Half half is room met ongeveer ~12-18 procent vet, de ene helft is (magere) melk en de andere helft is room (~20% vet)

https://www.marthastewart...%2018%20percent%20milkfat

de koffiemelk is eigenlijk een tikkeltje te vet dus ( 20%), en er zitten stabilisatoren in, voor je koffie prima, maar geen idee wat je yoghurtbacteriën er van vinden

Room pakken en aanlengen met melk tot je op die 12-18% vet zit.

[Voor 28% gewijzigd door Rmg op 03-04-2023 18:23]


  • saken
  • Registratie: Oktober 2009
  • Laatst online: 01-06 18:05
Rmg schreef op maandag 3 april 2023 @ 18:10:
Half half is room met ongeveer ~12-18 procent vet, de ene helft is (magere) melk en de andere helft is room (~20% vet)

https://www.marthastewart...%2018%20percent%20milkfat

de koffiemelk is eigenlijk een tikkeltje te vet dus ( 20%), en er zitten stabilisatoren in, voor je koffie prima, maar geen idee wat je yoghurtbacteriën er van vinden

Room pakken en aanlengen met melk tot je op die 12-18% vet zit.
Dus als ik het goed begrijp volle houdbare melk uht aanmengen met slagroom. Hoe weet ik of ik op het gewenste vetpercentage zit?
https://www.jumbo.com/pro...-houdbaar-200ml-213587PAK

https://www.jumbo.com/pro...rpakking-6-x-1l-305426PAK

In de youtube filmpjes hebben ze het over ultra gepasteuriseerde melk....daar zitten geen tot weinig andere bacteriën in zodat de reuteri kan overleven.

  • Wild Chocolate
  • Registratie: Januari 2014
  • Laatst online: 01-06 09:17
saken schreef op maandag 3 april 2023 @ 18:35:
[...]


Dus als ik het goed begrijp volle houdbare melk uht aanmengen met slagroom. Hoe weet ik of ik op het gewenste vetpercentage zit?
https://www.jumbo.com/pro...-houdbaar-200ml-213587PAK

https://www.jumbo.com/pro...rpakking-6-x-1l-305426PAK

In de youtube filmpjes hebben ze het over ultra gepasteuriseerde melk....daar zitten geen tot weinig andere bacteriën in zodat de reuteri kan overleven.
De slagroom die je linkt bevat 30% vet, de melk 3,6%. Als je dat 1 op 1 mengt, zit je dus op het gemiddelde daarvan, is 16,8%

iRacing Profiel


  • saken
  • Registratie: Oktober 2009
  • Laatst online: 01-06 18:05
Wild Chocolate schreef op maandag 3 april 2023 @ 19:26:
[...]

De slagroom die je linkt bevat 30% vet, de melk 3,6%. Als je dat 1 op 1 mengt, zit je dus op het gemiddelde daarvan, is 16,8%

[Voor 7% gewijzigd door saken op 18-05-2023 11:35]


Acties:
  • 0Henk 'm!

  • saken
  • Registratie: Oktober 2009
  • Laatst online: 01-06 18:05
Ik heb een eerste poging gedaan en er kwam een vrij waterige drek uit. Het smaakt niet lekker. Kan ik dit opnieuw fermenteren met meer melk?
Ws heb ik toch te weinig room toegevoegd? (Jumbo)

  • saken
  • Registratie: Oktober 2009
  • Laatst online: 01-06 18:05
Inmiddels 2e fermentatie geprobeerd met wat meer room. Krijg maar geen goede yogurt substantie.
Even geproefd en bah wat smaakt het vies.

Deze melk en room heb ik gebruikt




Misschien moet ik de mix nogmaals verhitten voordat ik de Reuteri toevoeg?
Jammer dat half and half melk niet te krijgen is in NL.
Deze yogurt heeft vele gezondheidsvoordelen, je zou er ook snel spieropbouw enz. van krijgen.
Pagina: 1


Tweakers maakt gebruik van cookies

Tweakers plaatst functionele en analytische cookies voor het functioneren van de website en het verbeteren van de website-ervaring. Deze cookies zijn noodzakelijk. Om op Tweakers relevantere advertenties te tonen en om ingesloten content van derden te tonen (bijvoorbeeld video's), vragen we je toestemming. Via ingesloten content kunnen derde partijen diensten leveren en verbeteren, bezoekersstatistieken bijhouden, gepersonaliseerde content tonen, gerichte advertenties tonen en gebruikersprofielen opbouwen. Hiervoor worden apparaatgegevens, IP-adres, geolocatie en surfgedrag vastgelegd.

Meer informatie vind je in ons cookiebeleid.

Sluiten

Toestemming beheren

Hieronder kun je per doeleinde of partij toestemming geven of intrekken. Meer informatie vind je in ons cookiebeleid.

Functioneel en analytisch

Deze cookies zijn noodzakelijk voor het functioneren van de website en het verbeteren van de website-ervaring. Klik op het informatie-icoon voor meer informatie. Meer details

janee

    Relevantere advertenties

    Dit beperkt het aantal keer dat dezelfde advertentie getoond wordt (frequency capping) en maakt het mogelijk om binnen Tweakers contextuele advertenties te tonen op basis van pagina's die je hebt bezocht. Meer details

    Tweakers genereert een willekeurige unieke code als identifier. Deze data wordt niet gedeeld met adverteerders of andere derde partijen en je kunt niet buiten Tweakers gevolgd worden. Indien je bent ingelogd, wordt deze identifier gekoppeld aan je account. Indien je niet bent ingelogd, wordt deze identifier gekoppeld aan je sessie die maximaal 4 maanden actief blijft. Je kunt deze toestemming te allen tijde intrekken.

    Ingesloten content van derden

    Deze cookies kunnen door derde partijen geplaatst worden via ingesloten content. Klik op het informatie-icoon voor meer informatie over de verwerkingsdoeleinden. Meer details

    janee