Koken op je werkblad, onzichtbaar inductietoestel

[hansdegit]

Sinds een paar dagen ben ik geobesedeerd door een filmpje van een bedrijf uit Barcelona.
Het bedrijf heet TPB tech en ze maken werkbladen met geintegreerde inductiekookplaat. Je kunt er op koken, snijden, je kunt er de krant op lezen...

YouTube: TPB tech® - Ceramics you can cook directly || Cocinar directamente s...

Jonnie Boer heeft in de Librije een soortgelijk iets laten maken door Groku, waarbij de inductiespoelen onder een dekton werkblad gemonteerd zijn:

YouTube: Dekton & De Librije – Nederland | Cosentino

Ik wil dit ook!

Dit moet toch gewoon mogelijk zijn voor particulieren? De keukenboer waar ik gisteren op bezoek was had dit nog nooit gezien...

Zijn er bedrijfjes die dit doen voor particulieren? Of kan je de spoelen en bediening van inductie los bestellen en dan netjes zelf onder je werkblad monteren?

[RobertJRB]

Geen kennis van dit soort bladen of om je vragen te beantwoorden.
Wel weet ik uit ervaring dat een inductie kookplaat net zo goed warm wordt. Er staat namelijk gewoon een heel hete pan op die ook weer hitte afgeeft.

Ik zou er toch niet zo mijn wijnglas op zetten zoal in het filmpje, of het moet gluhwein zijn.

[mystic]

Volgens mij heb ik dit een jaar of 3 a 4 terug gezien bij Hakvoort maar dat weet ik eigenlijk niet meer zeker.

[barry86]

door die kat op 2min15 wil ik er ook 1 !

Maar het ziet er idd erg mooi uit.
Wel zal het blad, waar de pan vanaf komt, heet zijn. Puur omdat de pan zelf hitte afstraalt.

[hansdegit]

Mijn el-cheapo kookplaatje heeft een ventilator waardoor -ie snel(ler) afkoelt.

Maar idd, het gaat om de looks en het feit dat je de ruimte op je werkblad voor andere zaken kunt gebruiken als je niet kookt.

[S0epkip]

hansdegit schreef op maandag 26 augustus 2019 @ 12:07:
het feit dat je de ruimte op je werkblad voor andere zaken kunt gebruiken als je niet kookt.

Dat kan op de glasplaat van inductie toch ook? (Ref: doe ik zelf altijd).
Ook een mooie plaats om je hete overschaal even te parkeren etc.

[ZaZ]

Zo snij je toch geen paprika!

[hansdegit]

Bij vlakinbouw lukt dat inderdaad heel prima. Maarja, dan heb je tóch een visuele onderbreking in je werkblad.

Als er nou inductieplaten bestaan waarbij de bediening en de plaat zelf van elkaar gescheiden zijn, kan je er misschien nog voor kiezen om de glasplaat te verwijderen.

[_Arthur]

ZaZ schreef op maandag 26 augustus 2019 @ 12:16:
Zo snij je toch geen paprika!

En zeker niet met je enorm scherpe koksmessen op keremiek. Tenzij je ze daarna weer opnieuw wilt aanscherpen.

[bszz]

Bookmarked, en ik hoop natuurlijk op een mooie echte Tweakers DIY oplossing 😎

[Mar.tin]

[verwijderd]

[ Voor 110% gewijzigd door Mar.tin op 27-07-2022 14:35 ]

[naftebakje]

hansdegit schreef op maandag 26 augustus 2019 @ 11:42:
...Ik wil dit ook!

Dit moet toch gewoon mogelijk zijn voor particulieren? De keukenboer waar ik gisteren op bezoek was had dit nog nooit gezien...

Zijn er bedrijfjes die dit doen voor particulieren? Of kan je de spoelen en bediening van inductie los bestellen en dan netjes zelf onder je werkblad monteren?

Het zal ongetwijfeld mogelijk zijn, maar enorm duur en zeer exotisch.
1) Je wil de tussenlaag superdun (elektromagnetisch veld neemt kwadratisch af met de afstand).
2) Je wil de tussenlaag dik (want zware pannen die niet altijd zachtjes neergezet worden, dun is moeilijker dus duurder).
3) Hoe kan je zien waar je pannen moeten staan, als je niets ziet van de kookplaat? Je zal moeilijke (dus dure) truukjes uit moeten halen om dit op te lossen.

En uit 1,2 en 3 blijkt dat het duur, duur en nog eens duur wordt. En aangezien mensen wel naar de prijs gaan kijken, zal er erg weinig vraag zijn, dus wordt het nog duurder (ontwikkelkosten over minder toestellen te verdelen), en zakt de vraag nog harder in.

Als je het echt wil, gooi dan paar honderdduizenden € naar een fabrikant, dan maakt ie wel iets op maat voor jou.

[hansdegit]

Dekton is niet zo dik.Als je magnetisch veld door een glasplaat kan, zal het ook met dekton lukken.

[GloriX]

En zoiets? https://www.fosterspa.com...dular-induction-7368-940/

Er zijn ook witte inductieplaten, mocht je een wit blad willen: https://www.enkelhetbeste...lider-fryingsensor-metaal

[hansdegit]

Is ook wel mooi, als vlakinbouw.

Waar Jonnie op kookt is volgens mij zoiets:
https://www.vermolen-ego....ics-zonder-tempramat-15m/

(dat is dan de bediening)

En dan onder het werkblad zoiets:
https://www.vermolen-ego....-incl-spoel-en-generator/

edit:
vanmiddag Groku in Kampen aan de lijn gehad. Het principe is inderdaad zoals hierboven beschreven. Bij De Librije zijn de spoelen van E.G.O. onder een 20mm dikke dekton blad gehangen.

Volgens mij doet DekkerInterieur uit Zevenhuizen het ook op zo'n manier met hun xxinixx oplossing.

[ Voor 22% gewijzigd door hansdegit op 26-08-2019 17:39 ]

[Highfive95]

Ziet er erg leuk uit, maar praktisch?

Sinds kort hebben wij inductie en ik was verbaasd hoe warm dit nog was nadat pan eraf gaat. Ik dacht altijd dat inductie snel afgekoeld was.

Kan mij niet voorstellen dat bij zoiets het wel meteen koel is.

[hansdegit]

De oppervlakte bij TPBtech blijft koel(er) doordat de pannen op siliconen ringen behoren te staan; er is dus geen warmtegeleiding van pan naar kookoppervlak.Ik heb ook een indicatie van de prijzen gekregen...Laten we het er op houden dat ik een illusie armer ben qua werkblad uit Barcelona.

Maar: zelfbouw moet gewoon mogelijk zijn. Dat zoek ik verder uit.

[ThinkPad]

naftebakje schreef op maandag 26 augustus 2019 @ 12:21:
[...]
Je wil de tussenlaag superdun (elektromagnetisch veld neemt kwadratisch af met de afstand).
[...]

Valt nog best mee:

[hansdegit]

De zoektocht concentreert zich nu op inductie units met "los" bedieningselement.
De volgende merken heb ik reeds gevonden:
InducedEnergy
Cooktek
Invisacook

Binova uit Italie heeft ook een werkblad met inductie unit: Hub Stone.

[kabeltjekabel]

Ja, de lift-off afstand is echt niet nul. Normaal zit er ook gewoon een glasplaat tussen.

barry86 schreef op maandag 26 augustus 2019 @ 12:03:
door die kat op 2min15 wil ik er ook 1 !

[...]

Marketing geslaagd dus.

[hansdegit]

Prijzig, prijzig allemaal.

i-cooking.eu heeft iets wat wel redelijk in de buurt komt. Maar per controller is de hoeveelheid kookplaten beperkt tot 4, waarbij ik me afvraag of 2x16A niet te weinig is.

En Cooktek heeft inductieunits met "losse" bediening:
https://www.cooktek-websh...nductie-kookplaat-mcd2500

[Destralak]

Je zou nog kunnen kijken naar Neolith als blad, hier hebben wij nog naar gekeken voor onze tegelvloer (maar was te duur voor die oppervlakken). Het is heel dun en wordt vaak gebruikt als 'bekleding' voor keukeneiland. Voor wat ik gehoord heb ook zeer temperatuurbestendig.

http://neolith.nl/neolith-kenmerken/

[hansdegit]

Dankjewel. Is inderdaad een vergelijkbaar keramiek. Dekton vs Neolith scheelt allemaal niet zoveel.

[bszz]

hansdegit schreef op dinsdag 27 augustus 2019 @ 14:44:
De zoektocht concentreert zich nu op inductie units met "los" bedieningselement.
De volgende merken heb ik reeds gevonden:
InducedEnergy
Cooktek
Invisacook

Binova uit Italie heeft ook een werkblad met inductie unit: Hub Stone.

Voor een proof-of-concept is natuurlijk een sample of reststuk Dekton en een el-cheapo inductieplaat voldoende.

[hansdegit]

zoek de verschillen:
- boretti biz4
- Novy 1790
- i-cooking

hint: alleen de boretti heeft een rechthoekig bedieningselement

[hansdegit]

Bora Professional 2.0 geeft feedback via de bedieningsknoppen aan de voorkant, dus het is geen probleem dat het kookoppervlak onder het werkblad verborgen blijft. De glasplaten zijn 7mm dik, dus idealiter neem je een werkblad van dezelfde dikte. Hoewel 8 of 12 mm denk ik niet veel zal uitmaken, qua afgegeven vermogen.

'k Heb telefonisch contact gehad met de mensen van Bora in Oostenrijk. Sowieso was ik al verbaasd dat zij naar aanleiding van mn berichtje op Bora.com telefonisch contact opnamen. Ze staan best positief tegenover het verwijderen van de Ceran glasplaten van de kookplaten (schijnt met 4 schroefjes vast te zitten).

Uiteraard garantie tot de voordeur en ze hebben het nooit getest, maar ik ga proberen om het op deze manier gerealiseerd te krijgen. Het enige wat je dan nog op het werkblad ziet is de zuigmond van de downdraft afzuiger van Bora.

Het enige wat niet mogelijk is met deze opzet is de restwarmteweergave. Die wordt normaalgesproken in het kookveld weergegeven. Niet belangrijk, wat mij betreft, want ik ben toch niet van plan om rechtstreeks op het werkblad te koken; daar zit een dun vlakje kurk of een fiberglas matje tussen. Op die wijze wordt het werkblad vast ook niet zo heet.

Gaggenau Vario 400 heeft ook bediening aan de voorkant, maar geeft geen feedback via de knoppen. Hoewel een flexzone van 11.1 kW natuurlijk wel cool is. Dus als je géén hekel hebt aan een donker stuk glas in je werkblad....

i-Cooking (en Boretti etc) vallen wat mij betreft af vanwege het grote bedieningsvlak wat je moet wegwerken. Da's toch wel formaatje pan én ik ben gewoon geen fan van die tiptoetsbediening.

Wisten jullie trouwens dat E.G.O. uit Duitsland zo ongeveer álle inductiespoelen levert voor huishoudelijke apparaten? Zo ook voor Bora.

[ Voor 18% gewijzigd door hansdegit op 03-09-2019 22:05 ]

[hansdegit]

Kleine update

Bora zegt zelf dat de kookvlakken ook standalone, dus zonder afzuiging functioneren. Als je dus geen zin hebt in een brievenbus op je werkblad, kies je voor PKFI 11 kookplaten en kies je een mooie plafondunit als afzuiging.

[JBplap]

hansdegit schreef op maandag 26 augustus 2019 @ 16:03:
Ik heb ook een indicatie van de prijzen gekregen...

Care to share?
Zodat wij ook weten waar we aan toe zouden zijn

[hansdegit]

Oh zeker.

Een werkblad van 3m x1m20 kwam op ongeveer 25k

[coyote1980]

Kun je de kookplaat bij een defect vervangen? Of moet je dan een nieuwe keuken kopen?

[hansdegit]

Hier een voorbeeld van alleen het inductietoestel:
https://www.sapienstone.c...tegrated-induction-cooker

[Oilman]

hansdegit schreef op maandag 16 september 2019 @ 21:24:
Oh zeker.

Een werkblad van 3m x1m20 kwam op ongeveer 25k

Daarbij is een Bora Professional een koopje, 4 pitten zit op iets van 8k-10k met afzuiging geloof ik. Mooi systeem, maar we hebben het destijds maar weer snel verdrongen. Blijft wel jammer dat er geen betaalbare opties zijn met draaiknoppen i.p.v. tiptoetsen.

[Krijnemans]

hansdegit schreef op dinsdag 17 september 2019 @ 22:18:
Hier een voorbeeld van alleen het inductietoestel:
https://www.sapienstone.c...tegrated-induction-cooker

Het concept ziet er goed uit.. maar ik stoor me er enorm aan dat de kookplaat nog altijd een andere kleur als de rest van het werkblad zit. Zou voor mij een dealbreaker zijn.. zeker voor 8~10k..

Edit: of is dit toevallig alleen zo bij het unboxing & installation filmpje op hun site?

[ Voor 9% gewijzigd door Krijnemans op 18-09-2019 08:08 ]

[hansdegit]

Ja, eensch. Je wilt één strak werkblad zonder onderbrekingen en zelfs zonder sliders, touch controls etc.

Blijkt dat Lapitec ook een blad levert met inductie onderbouw.

[Koffie]

hansdegit schreef op maandag 26 augustus 2019 @ 11:42:
Sinds een paar dagen ben ik geobesedeerd door een filmpje van een bedrijf uit Barcelona.
Het bedrijf heet TPB tech en ze maken werkbladen met geintegreerde inductiekookplaat. Je kunt er op koken, snijden, je kunt er de krant op lezen...

YouTube: TPB tech® - Ceramics you can cook directly || Cocinar directamente s...

Lijkt wel alsof er een soort laserpointer op het kookoppervlakte schijnt ? Heeft dat uberhaupt iets met het product te maken ?

[ASW1]

Koffie schreef op zondag 29 september 2019 @ 20:30:
[...]

Lijkt wel alsof er een soort laserpointer op het kookoppervlakte schijnt ? Heeft dat uberhaupt iets met het product te maken ?

Ik denk dat dat is om aan te geven waar het midden van de inductieplaat zit zodat je de pannen er niet half op zet.

[Señor Sjon]

WVB >>> WG

[Verwijderd]

Dit zou nog wel eens makkelijker kunnen zijn...(mits in Europa te krijgen)

https://invisacook.com/

[hansdegit]

Pff, even slikken, maar we gaan het niet doen...Er is inmiddels een aantal Neolith werkbladen gesneuveld in showroomkeukens, aldus de vertegenwoordiger van Neolith. En die vertegenwoordigt ook Lapitec, die n.b. zélf een inductiewerkblad in hun assortiment hebben.

Wél jammer, het was zo'n mooi concept!

[Rzaan]

hansdegit schreef op donderdag 3 oktober 2019 @ 15:11:
Pff, even slikken, maar we gaan het niet doen...Er is inmiddels een aantal Neolith werkbladen gesneuveld in showroomkeukens, aldus de vertegenwoordiger van Neolith. En die vertegenwoordigt ook Lapitec, die n.b. zélf een inductiewerkblad in hun assortiment hebben.

Wél jammer, het was zo'n mooi concept!

Wat nu als je een Dekton blad zou nemen van 12 mm dik en daar zo'n losse Bora onder zou plaatsen?
Dat zou toch moeten lukken en dan ben je voor het Dekton voor € 3.000 klaar bij een kookeiland.

Dat Dekton schijnt snoeihard te zijn.

[Tarquin]

Supergaaf.
Ik hoop niet dat die mevrouw haar iPad een keertje op het kookplaatje legt.
Die inductiespoelen 'proberen' namelijk door energie te pulsen uit of er een pan op staat. Ik weet niet wat er gebeurt maar het lijkt me raadzaam om het niet at home te tryen.

[icecreamfarmer]

Ik kick hem even omdat ik geïnteresseerd ben. Zijn hier nog recente ontwikkelingen en heeft iemand het ondertussen gekocht?

[Merel1808]

Gaggenau heeft net zoiets gepresenteerd, inductie onder 12mm Dekton, te koop vanaf mei: https://www.gaggenau.com/...en/de-essential-induction
Wel €2.5k per pit, dus geen goedkope grap

[PheraX]

Ik heb net, na 6 maanden voorbereiding, een eigen "verborgen" inductieplaat gemaakt. Ik heb een inductieplaat van een zweedse meubelzaak omgebouwd. Ik heb de glasplaat verwijdert en de controller-PCB losgehaald, meer werk was het eigenlijk niet. De controller-PCB communiceert via single-wire UART met de inductieplaat. Ik heb voor nu de controller via een verlengkabel in de keukenla gelegd. Mijn wens is om de controller via een ESP32 draadloos te besturen. Het werkblad is van Dekton gemaakt, dit materiaal kan het best overweg met hoge temperaturen.

Om het aanrechtblad nog een beetje te beschermen gebruik ik PTFE spacers tussen de pan en het werkblad, ik verwacht dat dit alleen nodig is bij langdurig koken/bakken (langer dan 10min). Ik ben nog op zoek naar de perfecte oplossing, eisen:

• kan tot 400°C
• hoge thermische weerstand
• max 1mm dik

Ik heb een IR-camera gebruikt om te meten hoe warm alles wordt. na 20 min hamburgers bakken op een grillplaat van ~200°C werd het dekton lokaal 90°C (met gebruik van spacers). Dus hierna niet direct je handen erop leggen.
1 liter water koken zonder spacers duurt 8min en met spacers 6.5min.

[Boudewijn]

Gaaf gedaan

Ik zou een beetje huiverig zijn voor schuivende/krassende pannen. Hoe kijk jij hiernaar?

[ Voor 81% gewijzigd door Boudewijn op 28-10-2024 12:58 ]

[timovd]

@PheraX heel netjes en dat scheelt een hoop qua prijs als ik de andere zo bekijk. Hoe weet je waar je een pan moet centreren? En vertrouw je de lijm goed genoeg (ook bij hogere temperaturen)?

[Boudewijn]

timovd schreef op maandag 28 oktober 2024 @ 12:57:
@PheraX heel netjes en dat scheelt een hoop qua prijs als ik de andere zo bekijk. Hoe weet je waar je een pan moet centreren? En vertrouw je de lijm goed genoeg (ook bij hogere temperaturen)?

Op zich zit die lijm best wel een eindje bij die clips vandaan. Eventueel nog koelprofieltje tussen plaat en clips klussen?

[PheraX]

Ik heb hem getest met 2 klips, 1 links 1 rechts. Daar heeft hij een maand aan gehangen zonder dat hij los kwam. nu zijn er 10 clips. Dus ik denk dat het wel goed vast blijft zitten.

De lijm kan tot 100°C gebruikt worden. De metingen die ik toch nog toe gedaan heb wordt alleen het blad recht onder de pan heet (onder de 100°C). Ik ben niet bang dat het vlak bij de lijm zo warm wordt.

[PheraX]

Boudewijn schreef op maandag 28 oktober 2024 @ 12:56:
Gaaf gedaan

Ik zou een beetje huiverig zijn voor schuivende/krassende pannen. Hoe kijk jij hiernaar?

Dekton garandeert zelf dat het materiaal krasvrij is. Maar ik gebruik dus PTFE spacers, die dienen gelijk als pannenlap. Ik ben ook aan het testen met siliconen "inductieplaat beschermers" die doen niet zo veel voor de warmteoverdracht helaas. Beschermen wel het blad.

[Boudewijn]

Die beschermers gaan kleven als je een goed potje gaat staan bakken is mijn ervaring.

[GroeneThee]

Oef, kom hier per ongeluk op maar wij gaan ook onze keuken verbouwen volgend jaar. Dit is wel gaaf!

[IKON]

PheraX schreef op maandag 28 oktober 2024 @ 12:44:
Ik heb net, na 6 maanden voorbereiding, een eigen "verborgen" inductieplaat gemaakt. Ik heb een inductieplaat van een zweedse meubelzaak omgebouwd. Ik heb de glasplaat verwijdert en de controller-PCB losgehaald, meer werk was het eigenlijk niet. De controller-PCB communiceert via single-wire UART met de inductieplaat. Ik heb voor nu de controller via een verlengkabel in de keukenla gelegd. Mijn wens is om de controller via een ESP32 draadloos te besturen. Het werkblad is van Dekton gemaakt, dit materiaal kan het best overweg met hoge temperaturen.

Om het aanrechtblad nog een beetje te beschermen gebruik ik PTFE spacers tussen de pan en het werkblad, ik verwacht dat dit alleen nodig is bij langdurig koken/bakken (langer dan 10min). Ik ben nog op zoek naar de perfecte oplossing, eisen:

• kan tot 400°C
• hoge thermische weerstand
• max 1mm dik

Ik heb een IR-camera gebruikt om te meten hoe warm alles wordt. na 20 min hamburgers bakken op een grillplaat van ~200°C werd het dekton lokaal 90°C (met gebruik van spacers). Dus hierna niet direct je handen erop leggen.
1 liter water koken zonder spacers duurt 8min en met spacers 6.5min.

[Afbeelding]

[Afbeelding]

Hoe dik is je Dekton plaat?

[PheraX]

IKON schreef op zondag 27 april 2025 @ 12:39:
[...]


Hoe dik is je Dekton plaat?

12mm, het is ook mogelijk om 8mm te krijgen, dit zou beter zijn voor de warmte productie. Maar die werd door meerdere leuke boeren afgeraden (te dun, bedoeld voor afwerking)

[Tweedehans]

PheraX schreef op maandag 28 oktober 2024 @ 12:44:
De controller-PCB communiceert via single-wire UART met de inductieplaat. Ik heb voor nu de controller via een verlengkabel in de keukenla gelegd. Mijn wens is om de controller via een ESP32 draadloos te besturen.

Is de draadloze communicatie al gelukt? Hoe bediende je de plaat initiëel? Want origineel wordt deze via touch in de plaat bediend, toch?

Bedankt voor het experimenteren en het delen! Ik denk er zelf over om op termijn een RVS (316, niet magnetisch) aanrechtblad te gebruiken en eenzelfde setup te maken. Bediening zou ik dan het liefst via fysieke knoppen hebben, die de budgetvriendelijke Zweedse plaat aansturen.
Enige feedback hierop? Wat acht je de slagingskans?

[PheraX]

Tweedehans schreef op vrijdag 23 mei 2025 @ 14:18:
[...]


Is de draadloze communicatie al gelukt? Hoe bediende je de plaat initiëel? Want origineel wordt deze via touch in de plaat bediend, toch?

Bedankt voor het experimenteren en het delen! Ik denk er zelf over om op termijn een RVS (316, niet magnetisch) aanrechtblad te gebruiken en eenzelfde setup te maken. Bediening zou ik dan het liefst via fysieke knoppen hebben, die de budgetvriendelijke Zweedse plaat aansturen.
Enige feedback hierop? Wat acht je de slagingskans?

Ik heb geen tijd meer in dit project gestopt. Dus de aansturing is nog steeds via de fysieke knoppen van de originele touch control pcb, deze zit in een 3d geprinte behuizing.

Waarschijnlijk gaat rvs wel werken, maar dit wordt super heet. Absoluut onveilig, ik zou dit zeker niet aanbevelen.

Tenzij je goed gebruik maakt van onderzetters. Ik gebruik nu deze dat werkt goed