Heb je toevallig een harde schijf over? Het klinkt namelijk alsof de PS3 moeite heeft met het lezen van assets van de HDD,en daardoor dus gekke dingen gaat doen (denk aan de missende stemmen).
Makkelijkste manier is gewoon even de HDD vervangen, game opnieuw installeren op de nieuwe schijf en even kijken wat ie dan doet.
Zeker omdat je PS3 al wat ouder is zou ik die mogelijkheid zeker niet uitsluiten.