/u/95852/picb.png?f=community)
Vraag: Hoe wordt bier nou gebrouwen?
Antwoord: Om die vraag te beantwoorden moet ik eerst even beginnen met uitleggen wat bier is. Bier is een alcoholische drank, die meestal gemaakt wordt uit gerst, hop, water en gist. Er zijn ook nog andere soorten bier, bijv kriek, waarbij kersen gebruikt worden of ander fruit, maar dat zijn speciale gevallen.
Om alcohol in drank te krijgen, moet suiker worden omgezet in alcohol. Maar bij bier ligt daar het eerste probleem al, want in graan zit geen suiker. Alle nu volgende stappen hebben hun eigen effect op de smaak van het bier, vandaar dat er ook zoveel soorten zijn.
We beginnen met het mouten. De granen, bijvoorbeel gerst, worden in water geweekt en vervolgens worden ze in een warme ruimte bewaard, totdat ze kiemen. Het nut daarvan? De graankorrels gaan enzymen maken die zetmeel omzetten in suikers en die suiker is later nodig voor de alcohol. Niet onbelangrijk is het feit dat de gekiemde granen na het kiemen worden gedroogd of gebrand. Daarna worden ze geperst en het eindresultaat is een halffabrikaat: Mout.
Na het mouten volgt de tweede stap richting een lekker biertje, het brouwen. Het halffabrikaat mout wordt gekneusd en het resultaat wordt vermengd met water. Dat mengsel wordt langzaam verwarmd en de enzymen beginnen de zetmeel om te zetten in suikers. Dat wordt vervolgens gefilterd en dat vloeibare goedje met die opgeloste suikers erin heet wort. De wort wordt gekookt en de hop wordt toegevoegd.
Als de wort is afgekoeld worden gist en lucht toegevoegd aan het mengsel. De gist heeft lucht nodig om zich om de suikers te kunnen omzetten in alcohol, smaakstoffen en koolzuurgas. Na een paar keer gisten wordt het bier gepasteuriseerd en gefilterd om daarna samen met extra koolzuurgas in een fust te verdwijnen (of in een flesje of blikje, maar wie drinkt er nou uit de fles als er ook uit de tap gedronken kan worden?)
Dit was deel 1 van een hele reeks bierhitparades. Kom later nog een keer terug voor de uitleg hoe de tap nou precies werkt, hoe ze alcoholvrij bier maken en wat je nodig hebt om zelf bier te gaan brouwen thuis.
Als iedereen die hier reageert nu ook even een plaatje van een biertje of brouwerij post, dan komt er nog leven in deze hitparadebrouwerij ook
DPC Rosetta@Home hitparade van 22 september 2007
When do you get them
Rosetta@Home Links
Rosetta@Home webpage
Rosetta@Home forum
DPCH Suggestiepagina
Bron
Antwoord: Om die vraag te beantwoorden moet ik eerst even beginnen met uitleggen wat bier is. Bier is een alcoholische drank, die meestal gemaakt wordt uit gerst, hop, water en gist. Er zijn ook nog andere soorten bier, bijv kriek, waarbij kersen gebruikt worden of ander fruit, maar dat zijn speciale gevallen.
Om alcohol in drank te krijgen, moet suiker worden omgezet in alcohol. Maar bij bier ligt daar het eerste probleem al, want in graan zit geen suiker. Alle nu volgende stappen hebben hun eigen effect op de smaak van het bier, vandaar dat er ook zoveel soorten zijn.
We beginnen met het mouten. De granen, bijvoorbeel gerst, worden in water geweekt en vervolgens worden ze in een warme ruimte bewaard, totdat ze kiemen. Het nut daarvan? De graankorrels gaan enzymen maken die zetmeel omzetten in suikers en die suiker is later nodig voor de alcohol. Niet onbelangrijk is het feit dat de gekiemde granen na het kiemen worden gedroogd of gebrand. Daarna worden ze geperst en het eindresultaat is een halffabrikaat: Mout.
Na het mouten volgt de tweede stap richting een lekker biertje, het brouwen. Het halffabrikaat mout wordt gekneusd en het resultaat wordt vermengd met water. Dat mengsel wordt langzaam verwarmd en de enzymen beginnen de zetmeel om te zetten in suikers. Dat wordt vervolgens gefilterd en dat vloeibare goedje met die opgeloste suikers erin heet wort. De wort wordt gekookt en de hop wordt toegevoegd.
Als de wort is afgekoeld worden gist en lucht toegevoegd aan het mengsel. De gist heeft lucht nodig om zich om de suikers te kunnen omzetten in alcohol, smaakstoffen en koolzuurgas. Na een paar keer gisten wordt het bier gepasteuriseerd en gefilterd om daarna samen met extra koolzuurgas in een fust te verdwijnen (of in een flesje of blikje, maar wie drinkt er nou uit de fles als er ook uit de tap gedronken kan worden?)
Dit was deel 1 van een hele reeks bierhitparades. Kom later nog een keer terug voor de uitleg hoe de tap nou precies werkt, hoe ze alcoholvrij bier maken en wat je nodig hebt om zelf bier te gaan brouwen thuis.
Als iedereen die hier reageert nu ook even een plaatje van een biertje of brouwerij post, dan komt er nog leven in deze hitparadebrouwerij ook
DPC Rosetta@Home hitparade van 22 september 2007
 | |||||
| Daily Top 30 | |||||
| Flushers: 120 / 895 (13,4 %) | |||||
| pos | daily | member | total | ||
| 1. | ( ) | 11.951 | Los Alcoholicos | 4.429.480 | (4) |
| 2. | () | 10.999 | Cureseekers | 9.597.389 | (1) |
| 3. | () | 3.236 | Mechaniker | 368.764 | (39) |
| 4. | () | 2.247 | Pulp_Fiction | 612.851 | (22) |
| 5. | ( 5) | 2.108 | La Petite Cows | 555.303 | (25) |
| 6. | (2) | 2.065 | [DPC] Team ColdFusion | 4.727.817 | (3) |
| 7. | () | 2.032 | [DPC]FOKschaap | 6.924.275 | (2) |
| 8. | ( 3) | 1.982 | ZUID-CHEMIE | 294.277 | (48) |
| 9. | () | 1.875 | Team_Elteor_Borislavj | 2.198.823 | (6) |
| 10. | (4) | 1.675 | hype-one | 360.418 | (41) |
| 11. | (2) | 1.577 | Mr. Michel | 144.379 | (73) |
| 12. | (5) | 1.340 | MoMurdaSquad | 55.258 | (137) |
| 13. | (1) | 1.289 | Grutte Pier [Wa Oars] | 3.405.722 | (5) |
| 14. | (1) | 1.270 | Chris | 645.066 | (21) |
| 15. | (6) | 1.268 | NicoClown | 69.882 | (119) |
| 16. | (2) | 1.224 | Vimani Burning Cows | 122.232 | (84) |
| 17. | (3) | 1.207 | M_P_G | 420.545 | (31) |
| 18. | (7) | 1.029 | borkescomputers | 1.458.265 | (10) |
| 19. | (7) | 782 | Stonie -= BigBusy.net =- | 493.399 | (29) |
| 20. | (5) | 751 | Da_Bink | 415.893 | (32) |
| 21. | (10) | 699 | paraiko | 363.192 | (40) |
| 22. | (13) | 672 | Kamukwam | 176.700 | (60) |
| 23. | (9) | 662 | [DPC]Remmus | 391.172 | (36) |
| 24. | (5) | 659 | Metal-Phantom | 2.127.059 | (8) |
| 25. | (2) | 636 | TeamBVD | 1.042.087 | (13) |
| 26. | (4) | 634 | Keur | 103.693 | (90) |
| 27. | () | 632 | Indy31 | 313.361 | (45) |
| 28. | (8) | 632 | Radiation_lan | 906.776 | (15) |
| 29. | (7) | 532 | Plato | 124.468 | (83) |
| 30. | (20) | 514 | mouse256 | 66.410 | (122) |
| More... | |||||
| |||||
| Overall Top 30 | |||||
| pos | total | member | daily | ||
| 1. | () | 9.597.389 | Cureseekers | 10.999 | (2) |
| 2. | () | 6.924.275 | [DPC]FOKschaap | 2.032 | (7) |
| 3. | () | 4.727.817 | [DPC] Team ColdFusion | 2.065 | (6) |
| 4. | () | 4.429.480 | Los Alcoholicos | 11.951 | (1) |
| 5. | () | 3.405.722 | Grutte Pier [Wa Oars] | 1.289 | (13) |
| 6. | () | 2.198.823 | Team_Elteor_Borislavj | 1.875 | (9) |
| 7. | () | 2.139.569 | BurnHard | 0 | (-) |
| 8. | () | 2.127.059 | Metal-Phantom | 659 | (24) |
| 9. | () | 1.673.432 | Mbc | 0 | (-) |
| 10. | () | 1.458.265 | borkescomputers | 1.029 | (18) |
| 11. | () | 1.445.748 | Team_Gaol | 251 | (48) |
| 12. | () | 1.311.595 | [DPC]TeamHC | 0 | (-) |
| 13. | () | 1.042.087 | TeamBVD | 636 | (25) |
| 14. | () | 1.008.692 | Patman | 0 | (-) |
| 15. | () | 906.776 | Radiation_lan | 632 | (28) |
| 16. | () | 820.371 | [DPC]Team Switch | 0 | (-) |
| 17. | () | 792.490 | Tukkertje | 0 | (-) |
| 18. | () | 680.184 | Cosmic Cows | 0 | (-) |
| 19. | () | 679.280 | Basjes | 0 | (-) |
| 20. | () | 666.998 | [DPC]Division_Brabant | 355 | (39) |
| 21. | () | 645.066 | Chris | 1.270 | (14) |
| 22. | () | 612.851 | Pulp_Fiction | 2.247 | (4) |
| 23. | () | 579.287 | NoizyCows | 0 | (-) |
| 24. | () | 566.197 | [DPC]TeamGrazzie | 300 | (41) |
| 25. | () | 555.303 | La Petite Cows | 2.108 | (5) |
| 26. | () | 537.490 | Dutch Power Chicken | 0 | (-) |
| 27. | () | 509.644 | Lmax | 0 | (-) |
| 28. | () | 494.497 | DPC_Schotse_Hooglanders | 0 | (-) |
| 29. | () | 493.399 | Stonie -= BigBusy.net =- | 782 | (19) |
| 30. | () | 483.542 | Astennu | 444 | (33) |
| More... | |||||
| |||||
| Teams Daily Top 15 | |||||
| pos | daily | team | total | ||
| 1. | () | 626.033 | Electronic Sports League (ESL) | 86.694.426 | (1) |
| 2. | () | 202.792 | University of Washington | 10.393.051 | (28) |
| 3. | () | 106.049 | SETI.USA | 30.179.211 | (7) |
| 4. | () | 86.019 | TeAm AnandTech | 57.234.554 | (5) |
| 5. | () | 81.383 | Canada | 30.156.823 | (8) |
| 6. | (1) | 71.306 | Dutch Power Cows | 76.549.267 | (3) |
| 7. | (1) | 69.341 | Czech National Team | 33.736.445 | (6) |
| 8. | () | 66.974 | L'Alliance Francophone | 21.603.062 | (11) |
| 9. | () | 56.039 | TSC! Russia | 18.558.958 | (13) |
| 10. | (1) | 50.378 | Team Starfire World BOINC | 12.207.656 | (24) |
| 11. | (4) | 45.265 | BOINC Synergy | 22.361.479 | (10) |
| 12. | (2) | 42.767 | Housing and Food Services | 17.961.188 | (14) |
| 13. | (1) | 42.224 | The Knights Who Say Ni! | 14.519.412 | (19) |
| 14. | (1) | 40.797 | BOINC@Poland | 11.305.987 | (25) |
| 15. | (3) | 37.966 | BOINC.Italy | 14.018.965 | (21) |
| More... | |||||
| |||||
| Teams Overall Top 15 | |||||
| pos | total | team | daily | ||
| 1. | () | 86.694.426 | Electronic Sports League (ESL) | 626.033 | (1) |
| 2. | () | 79.286.980 | XtremeSystems | 9.482 | (63) |
| 3. | () | 76.549.267 | Dutch Power Cows | 71.306 | (6) |
| 4. | () | 66.550.716 | Free-DC | 30.363 | (21) |
| 5. | () | 57.234.554 | TeAm AnandTech | 86.019 | (4) |
| 6. | () | 33.736.445 | Czech National Team | 69.341 | (7) |
| 7. | (1) | 30.179.211 | SETI.USA | 106.049 | (3) |
| 8. | (1) | 30.156.823 | Canada | 81.383 | (5) |
| 9. | () | 23.944.931 | XPC | 30.771 | (19) |
| 10. | () | 22.361.479 | BOINC Synergy | 45.265 | (11) |
| 11. | () | 21.603.062 | L'Alliance Francophone | 66.974 | (8) |
| 12. | () | 18.940.461 | Ars Technica | 20.401 | (26) |
| 13. | () | 18.558.958 | TSC! Russia | 56.039 | (9) |
| 14. | () | 17.961.188 | Housing and Food Services | 42.767 | (12) |
| 15. | () | 16.652.685 | Team MacNN | 16.860 | (37) |
| More... | |||||
| |||||
| Megaflush Top 5 | |||||
| pos | Team | Flush | Date | ||
| 1. | [DPC]TeamGrazzie | 293.300 | 25-04-2007 | ||
| 2. | [DPC]TeamHC | 282.430 | 06-07-2006 | ||
| 3. | Grutte Pier [Wa Oars] | 190.439 | 28-06-2006 | ||
| 4. | [DPC]FOKschaap | 162.925 | 09-05-2006 | ||
| 5. | Los Alcoholicos | 146.211 | 20-10-2006 | ||
| More... | |||||
When do you get them
| Team | Average | Days |
| XtremeSystems | 8.227 | 44 |
Rosetta@Home Links
Rosetta@Home webpage
Rosetta@Home forum
DPCH Suggestiepagina
Bron
[ Voor 5% gewijzigd door Megaflix op 23-09-2007 01:01 ]
:strip_icc():strip_exif()/u/27193/crop6530ff7f2f961_cropped.jpg?f=community)
), Breda 
:strip_icc():strip_exif()/u/45425/icon.jpg?f=community){kind=icon}
:strip_exif()/u/3649/Cow_60-60.gif?f=community)
