Mmmm, Debian gebruik ik niet echt vaak, maar het ligt aan de runlevel in ieder geval. Na het booten wordt in /etc/inittab gekeken in welk runlevel linux opgestart moet worden, in jouw geval is dat runlevel 5 (als je redhat of Mandrake had gehad; 5 = multi-user mode with X-windows), dat zou je in 3 moeten veranderen (runlevel 3 = multi-user mode). Wat dat is onder debian moet je even in een faq van Debian opzoeken. Ik heb nou geen linux bij de hand dus ik weet precies wat je moet veranderen...
Waarschijnlijk moet je met vi (of een andere editor die je wellicht gebruikt) zoeken naar 'runlevel' en kijken wat er voor waarde achter dat veld staat. Als je die waarde veranderd kun je vervolgens in niet-grafische modus opstarten.
Snap je het nog?
(en als je terugzoekt op het non-windows-forum kun je misschien een antwoord op je vraag vinden)